中国人生活素来谨慎，向来有防患于未然的传统。创造财富，保存财富早已成为许多中国人生活的一部分。黄金保值那就藏黄金，房子保值那就买房子。当普洱茶作为能喝的古董被越来越多的人所知晓的时候，收藏普洱茶也成为许多人保存财富的手段之一。
但是许多人并不知道，收藏普洱茶不能像收藏其他东西那样，只追求数量而忽略了质量。
同样是普洱茶，有的产品能够带来财富的升值，有的则只能保值，还有的非但不能让财富有所增加，还会使财富缩水，所谓垃圾茶越放越不值钱的道理就在这。谈收藏就离不开品质、仓储、品牌这些细节，一般人需要花不少功夫才能研究的清楚明白。
在普洱茶产品遍地的今天，现在白送都几乎没人喝的产品放个若干年怎么可能会有人购买？非要说有一丝希望，那就是茶山的茶树全没了，那些库存的好茶都消失了，实在没得喝的情况下，这些垃圾茶拿出来凑合着喝吧，有的喝就不错了。
想想这也是美国好莱坞灾难片的场景，如果有先知一般的能力，收藏垃圾茶等着日后大赚一笔。但是为啥不收藏点一般的？再者，真到那份上，钱还有啥用啊？总之一句话，我实在不理解那些像买过冬蔬菜一般，一筐筐把垃圾茶作为收藏对象的人是一种什么心态。
对于那些通过收藏普洱茶已经发家致富的人来说，他们在收藏普洱茶的过程中都是先看质量。以质量为门槛，然后根据手上现金的数量来最大限度的收藏普洱茶，比如早年收藏大白菜班章，通过大白菜发家致富的一批老茶客。可能有人会说，早年没有垃圾茶。
这个观点大错特错，在私营茶厂出现后，垃圾茶就出现在普洱茶市场当中。
只不过那时候，茶厂数量少，普洱茶产量低，垃圾茶不明显而已。当年生产的那些垃圾茶，现在基本全作为半废品存在。有了这些前车之鉴，藏茶还是不要图便宜单纯追求数量的好。
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前言普洱因茶味清新，能解腻消食，受到不少人的青睐。与龙井、毛尖、碧螺春等新茶更受追捧不同，普洱茶素有“做新茶，喝旧茶”的传统，被认为越陈越香。但从食品安全角度看，普洱茶并非越陈越好。
普洱茶分为生茶和熟茶
生茶是以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、晒干、蒸压成型等工序制成，茶性较烈，汤色绿黄清亮，有强烈的苦涩味。
如果将生茶在环境合适的仓储环境中陈化三五年，发生氧化、聚合、分解、降解等一系列复杂反应，产生大量的有益菌群，多酚慢慢氧化掉了，茶黄素、茶红素、茶褐素含量增加，它才开始变得陈香、醇厚。
普洱熟茶比生茶多了一项渥[wò]堆工艺，利用人工快速发酵使茶性趋向温和，汤色红浓明亮，口感醇厚回甘。
生茶由于没有经过人工快速发酵处理，耐储藏性更好，具有陈化生香的风味特点，并且随着储藏时间的延长，茶叶的色、香、味、品质可以得到显著提升。
普洱茶的最佳保质期
普洱茶的最佳保质期只有10年左右，“越陈越香”这个概念只在保质期内适用。
如果储存不当，最佳保质期会相应缩短。只有质量合格的产品在合适的储存条件下，品质才会朝更好的方向转化。
如果起初质量未达标，或者后期储存不当，不论存放多久品质都不会好。
储存普洱茶十分讲究，高温、潮湿的环境容易造成霉变。
要想品味普洱茶的陈香，应将其存放在20℃~30℃、湿度小于75%、通风阴凉的环境中，并且要隔绝有异味的食物，防止普洱茶吸味。
如果普洱茶的纸包上有水渍，茶饼起白霜、有霉点或有霉味，冲泡后茶汤不清亮，可能已经变质，建议不要喝了。
近年来，茶市场上的“陈茶热”一浪高过一浪，而其中更以普洱茶为代表。在对其效用和升值可能的高调宣传下，普洱茶身价倍增，在顾客眼中，普洱茶也逐渐被蒙上了一层神秘面纱。上周末，记者在马连道御茶园等地采访了解到，普洱茶虽有一定的保健功效，却并非如宣传中那样神秘。
外形上看，普洱茶分为散茶和紧压茶，散茶和一般的散装茶叶外形上区别不大，但为了运输方便，多以紧压的方式运出云南，紧压茶分为茶饼、砖茶、沱茶、柱茶、金瓜茶、人头茶等。北京市场上多见的以茶饼、茶砖、沱茶为主。
从种类上看，普洱茶分为生茶、熟茶两大系，一般将生茶归类到”绿茶”；熟茶归类到“黑茶”。由于熟茶在具有降血压、血脂、防癌等功效的同时，不但不会影响睡眠，还能起到一定的安神作用，因此受到了很多消费者的青睐。
从发酵程度上看，熟茶是指毛茶经过”渥堆”工序，即通过湿熟作用以人工方式速成发酵，转化茶叶内含物质，减除苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，缩短其陈化阶段，可提早饮用。而生茶是指毛茶不经过“渥堆”而完全依自然转化而成。由于加工简单、转化慢，在3-5年之后，价格会被同品质的熟茶拉开，相对便宜不少。
普洱散茶多以嫩度划分等级，一般来说，嫩度越高，品质越好。衡量嫩度的高低主要看四点：一看芽头多少，芽头多，毫显的嫩度高；二看条索紧结、厚实程度，紧结、厚实的嫩度高；三看色泽光润程度，色泽光滑、润泽的嫩度高；四看净度，匀净、梗少无杂质者为好。
普洱紧压茶外形要求松紧适度，色泽以青褐、棕褐、褐红色为正常。以青饼为例，一般3-5年，茶饼紧结，圆边完整，茶梗泛淡紫色；5-7年，茶饼完整，茶梗全紫；7-10年，茶饼边轻，边缘掉粒，茶梗深紫；10年以上，茶饼边松，叶际边缘模糊。一般大益产的普洱茶较好。
生茶熟茶?一泡即知
对于普通消费者来说，仅从外观分辨普洱茶的好坏，难度较大。现在在马连道的御茶园等诸多茶叶经销点都设有品茶的业务。消费者如果选择购买某一款茶，可以提前试喝，这也为鉴别普洱茶提供了一个更好的办法。
普洱茶的生茶和熟茶均需用滚开的水冲泡，在喝之前第一泡要先洗茶，从第二泡开始饮起。熟普洱茶的颜色黑红，不透明，喝起来似乎有些中药味，但十分醇厚，喝到七八泡的时候可以感觉到同头几泡有着明显的区别，嗓子可以感觉到甜味的回甘。一般普洱茶都可以喝10泡左右，一般，5年以上的熟普洱茶冲泡后的颜色虽然深，但相对更透一些。
生普洱茶的味道则与熟普洱茶完全不同，第二泡生普洱茶喝在嘴里的变化极为丰富，首先苦涩给予舌头极大的刺激，当咽下去之后，苦味消失殆尽，取而代之的则是一股茶香。如果是17年的生普洱茶，应该在茶叶底还能看到鲜、活的绿色，茶汤较轻。消费误区
超过年限，逐渐”炭化”
虽然存放时间的长短会对茶叶的口感产生一定的影响，但是这个时间并非没有限制。生茶由于发酵时间长，所以，保存年限在七八十年左右，而熟茶由于经过了“渥堆”发酵，保存年限在四五十年左右，超过了年限，生茶和熟茶都会逐渐”炭化”，相当于死亡。
时间越长，发酵越慢
普洱茶的定价主要受销售环节的影响，鉴别不得当，高价买来的茶饼也可能会是低档茶饼。业内专家表示，高档普洱茶的茶叶应是上等的毛茶，内外一致无拼配，再加上合理的发酵条件，主要是其自然发酵的过程，即口感、汤色、香气等综合内质的一种转化过程。尤其是10年以上的老茶饼，因为时间越长，发酵速度越慢，和两三年的茶饼也难以区分。
锡纸包装，不利发酵
目前，在北京的各大茶庄基本上以茶饼销售为主,其中以“七子饼”最受欢迎，”七子饼”每块净重375克，每七个为一筒，每筒重2500克，故名“七子饼”。而沱茶每个净重100克或250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。砖茶则以250克—1000克居多。一些锡箔纸包装的沱茶虽然外观好看，但却不透气，阻碍了茶叶自身的发酵。
普洱茶没有便携的真空小包装，也没有合适的茶叶罐能容纳。因此市面上的包装多为绵纸包装。
通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，一些老茶饼内会有一张糯米纸，印上名称，俗称”内飞”，也是识别的方式之一。
导读：现在不管是什么叶都有自己分级标准，普洱茶当然也在其中，由于普洱茶除了原料品质差别外，由于工艺不同，所形成的品质也是完全不同的。
一般来说等级越高茶叶的条索感觉越细，越显芽，普洱茶按各自不同的品质特征分为特级和一到十级，以下就是普洱熟茶的分级标准。
特级：外型条索紧直较细，显毫;内质汤色红浓，陈香浓郁，滋味醇厚，叶底较褐红细嫩。
一级：外型条索紧结稍嫩，较显毫;内质汤色红浓，滋味醇和，香气浓纯，叶底褐红肥嫩。
三级：外形条索紧结，尚显毫;内质汤色红浓，滋味醇和，香气浓纯，叶底褐红柔软。
五级：外型条索坚实，略显毫;内质汤色深红，滋味醇和，香气纯正，叶底褐红欠匀，尚柔软。
七级：外型条索肥壮，紧实，色泽褐红，稍灰，内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀，尚嫩。
八级：外行条索肥壮，色泽褐红稍灰;内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀，尚嫩。
九级：外型条索粗大尚紧实，色泽褐红稍灰;内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀，尚嫩。
十级：外型条索稍松，色泽褐红稍花;内质汤色深红，滋味平和，香气平和，叶底褐红稍粗。
1、等级越高品质越好吗？
级别的划分是一嫩度为基础，嫩度越高的级别也越高，衡量嫩度的高低主要看三点：
一是看芽头的多少，芽头多，毫显，嫩度高；
二是看条索(叶片卷紧的程度)紧结，重实的程度，紧结，重实的嫩度好；
三是色泽光润的程度，色泽光润，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。
2、熟茶是否是不是等级越高品质越好?
也不完全正确，茶箐的嫩度越高则级别越高，但级别高并非品质好。
细嫩有细嫩的好处：比如口感鲜爽(沱茶用的茶箐级别就高些所以总有一种鲜爽感,但并不说明沱茶就一定是好茶);
细嫩也有细嫩的缺点：基于很多老熟茶陈化后期的经验总结，细嫩的熟茶陈化的后续力不足。
做熟茶时要十分注意,级别高的茶箐只做几分熟,否则容易发酵过度而炭化。
3、还有一种普洱熟茶，在十个等级之外
发酵过程中经过反复不断地翻，茶叶会分泌出一些果胶来，因为果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。等茶叶发酵完毕后，人们会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来，用手把它解开，然后放回到茶叶堆里，而有的实在粘的太牢了，如果要解开的话会将茶叶弄碎了，只好另外放成一堆，变成了“疙瘩茶”，所以也叫“老茶头”。（普洱茶微刊）
近年来，茶市场上的“陈茶热”一浪高过一浪，而其中更以普洱茶为代表。在对其效用和升值可能的高调宣传下，普洱茶身价倍增，在顾客眼中，普洱茶也逐渐被蒙上了一层神秘面纱。上周末，记者在马连道御茶园等地采访了解到，普洱茶虽有一定的保健功效，却并非如宣传中那样神秘。
外形上看，普洱茶分为散茶和紧压茶，散茶和一般的散装茶叶外形上区别不大，但为了运输方便，多以紧压的方式运出云南，紧压茶分为茶饼、砖茶、沱茶、柱茶、金瓜茶、人头茶等。北京市场上多见的以茶饼、茶砖、沱茶为主。
从种类上看，普洱茶分为生茶、熟茶两大系，一般将生茶归类到”绿茶”；熟茶归类到“黑茶”。由于熟茶在具有降血压、血脂、防癌等功效的同时，不但不会影响睡眠，还能起到一定的安神作用，因此受到了很多消费者的青睐。
从发酵程度上看，熟茶是指毛茶经过”渥堆”工序，即通过湿熟作用以人工方式速成发酵，转化茶叶内含物质，减除苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，缩短其陈化阶段，可提早饮用。而生茶是指毛茶不经过“渥堆”而完全依自然转化而成。由于加工简单、转化慢，在3-5年之后，价格会被同品质的熟茶拉开，相对便宜不少。
普洱散茶多以嫩度划分等级，一般来说，嫩度越高，品质越好。衡量嫩度的高低主要看四点：一看芽头多少，芽头多，毫显的嫩度高；二看条索紧结、厚实程度，紧结、厚实的嫩度高；三看色泽光润程度，色泽光滑、润泽的嫩度高；四看净度，匀净、梗少无杂质者为好。
普洱紧压茶外形要求松紧适度，色泽以青褐、棕褐、褐红色为正常。以青饼为例，一般3-5年，茶饼紧结，圆边完整，茶梗泛淡紫色；5-7年，茶饼完整，茶梗全紫；7-10年，茶饼边轻，边缘掉粒，茶梗深紫；10年以上，茶饼边松，叶际边缘模糊。一般大益产的普洱茶较好。
生茶熟茶?一泡即知
对于普通消费者来说，仅从外观分辨普洱茶的好坏，难度较大。现在在马连道的御茶园等诸多茶叶经销点都设有品茶的业务。消费者如果选择购买某一款茶，可以提前试喝，这也为鉴别普洱茶提供了一个更好的办法。
普洱茶的生茶和熟茶均需用滚开的水冲泡，在喝之前第一泡要先洗茶，从第二泡开始饮起。熟普洱茶的颜色黑红，不透明，喝起来似乎有些中药味，但十分醇厚，喝到七八泡的时候可以感觉到同头几泡有着明显的区别，嗓子可以感觉到甜味的回甘。一般普洱茶都可以喝10泡左右，一般，5年以上的熟普洱茶冲泡后的颜色虽然深，但相对更透一些。
生普洱茶的味道则与熟普洱茶完全不同，第二泡生普洱茶喝在嘴里的变化极为丰富，首先苦涩给予舌头极大的刺激，当咽下去之后，苦味消失殆尽，取而代之的则是一股茶香。如果是17年的生普洱茶，应该在茶叶底还能看到鲜、活的绿色，茶汤较轻。消费误区
超过年限，逐渐”炭化”
虽然存放时间的长短会对茶叶的口感产生一定的影响，但是这个时间并非没有限制。生茶由于发酵时间长，所以，保存年限在七八十年左右，而熟茶由于经过了“渥堆”发酵，保存年限在四五十年左右，超过了年限，生茶和熟茶都会逐渐”炭化”，相当于死亡。
时间越长，发酵越慢
普洱茶的定价主要受销售环节的影响，鉴别不得当，高价买来的茶饼也可能会是低档茶饼。业内专家表示，高档普洱茶的茶叶应是上等的毛茶，内外一致无拼配，再加上合理的发酵条件，主要是其自然发酵的过程，即口感、汤色、香气等综合内质的一种转化过程。尤其是10年以上的老茶饼，因为时间越长，发酵速度越慢，和两三年的茶饼也难以区分。
锡纸包装，不利发酵
目前，在北京的各大茶庄基本上以茶饼销售为主,其中以“七子饼”最受欢迎，”七子饼”每块净重375克，每七个为一筒，每筒重2500克，故名“七子饼”。而沱茶每个净重100克或250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。砖茶则以250克—1000克居多。一些锡箔纸包装的沱茶虽然外观好看，但却不透气，阻碍了茶叶自身的发酵。
普洱茶没有便携的真空小包装，也没有合适的茶叶罐能容纳。因此市面上的包装多为绵纸包装。
通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，一些老茶饼内会有一张糯米纸，印上名称，俗称”内飞”，也是识别的方式之一。
普洱茶膏是不是越久喝越好？普洱茶属于古董级别的，很多人都应该知道，普洱茶存放的时间越久，喝起来的口感就会更好，但是普洱茶膏是不是也如此呢？下面去了解一下。
普洱茶属于越放陈旧越好的茶类，因此现今有人以标榜普洱的年限为荣，追求年限长久的普洱茶，普洱茶这就涉及到如何辨别普洱茶陈期，以下的方法仅供普洱茶爱好者参考：
1、1950年之前：这个时期称为“古董茶”如百年宋聘号，同兴贡饼，同庆号，同昌老号，宋聘敬号。通常都有一张糯米纸，印上名称，就是“内飞”。
2、1950年～1968年：所谓“印级茶品”，也就是包装纸上，“茶”字以不同颜色标示，红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。
3、1968年之后：此时茶饼包装不再印上“中国茶叶公司”字号，改由各茶厂自行生产，统称“云南七子饼”，如：雪印青饼，73青饼，大口中小绿印，小黄印等……
普洱茶存放的时间越久越好，但是对于普洱茶膏而言，却不是这样子的，普洱茶膏有一定的保质期，若是超过了保质期，人们一旦喝下，可能会导致不必要的危害发生，因此，小编在此提醒，不要认为与普洱茶有关的茶类都可以存放较长时间饮用。
普洱茶由哪些花色品种？
普洱茶在历史上又有所谓毛尖、芽茶、女儿茶之称。清张泓在《滇南新语》记载：“普茶珍品，则有毛尖、芽茶、女儿之号。毛尖即雨前所采者，不作团，味淡香如荷，新色嫩绿可爱。芽茶较毛尖稍壮，采治成团，以二两四两为率，滇人重之。女儿茶亦芽茶之类，取于谷雨后，以一斤至十斤为一团。皆夷女采治，货银以积为奁资，故名。”
19世纪上半叶，普洱贡茶的花色有八种。清阮福《普洱茶记》记载：“每年备贡者，五斤重团茶、三斤重团茶、一斤重团茶、四两种团茶、一两五钱重团茶，又瓶盛芽茶、蕊茶、匣装茶膏共八色。”贡茶数量66666斤，取意为六六大顺之意。
历史上的传统普洱茶，是指以“六大茶山”为主产区生产的大叶种茶为原料制成的青毛茶，以及青毛茶压制成各种形状规格的紧压茶，到了20世纪初，普洱茶是蒸制后以竹箬成团裹的竹篓装大宗茶，主要是指晒青茶及其蒸压成型的各种紧压茶。如普洱方茶、沱茶、七子饼茶、藏销紧压茶、砖茶、竹筒茶、拼装散茶等。
清代除贡品团茶外，民间生产销售的普洱茶还有普洱散茶、七子饼茶、沱茶、紧茶等。因此可以认为，清代的普洱茶形态以多样化，除部分芽茶，毛尖等晒青散茶外，多数是以晒青茶为原料进行蒸压成形的紧压茶。
目前生产的普洱茶有普洱散茶和普洱紧压茶两种。普洱散茶按品质分为特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级、八级、九级、十级共十一个等级。普洱紧压茶外形有圆饼形、沱形、砖形、树筒形、屏风形等多种形状和规格。在长期的生产制作和销售过程中，普洱茶的花色品种不断更新，形成自己特有的产品系列。
什么是绿色食品茶和天然有机茶？
按照国家卫生标准规定，绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于15毫克/公斤。生产绿色食品茶的生产单位，必须经申报，获得国家绿色食品管理机构批准，在生产全过程中进行严格的环境控制，制订相应的标准，按标准进行生产和控制，保证最终的上市产品符合绿色食品的要求，并在产品包装上标识出“绿色食品”标志的茶叶。天然有机茶是指在无任何污染的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学物品污染，并经认证机构审查颁证的茶叶。
茶叶是不是越鲜越好？
从营养学角度来讲，喝茶需要注意的事情不少，如果饮茶不当一样会影响身体健康。快到了春茶上市的时候，人们在品茶时往往追求品新茶，许多人喜欢买新炒的茶叶，其实不然。
所谓新茶就是当年春季从茶树上采摘的投几批鲜叶加工后而成的茶叶。为求其鲜嫩，一些茶农在清明节前就开始采茶，这样的茶被称为明前茶；雨水这个节气前采的茶，被称为雨前茶。有些消费者以品新茶为乐，争相购买明前茶、雨前茶。其实，认为茶叶越新鲜就越好的观点是一种误解。因为新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量较高，易使人的神经系统兴奋，对神经衰弱、心脑血管病患者有不良影响。另外，新茶中不经氧化的多酚类物质和醛类物质含量较多，对肠胃黏膜有很强烈的刺激作用，胃肠功能较差的人特别是慢性胃肠道炎症患者，喝新茶易引起胃脘疼痛、胀满、便秘、口干等症状。
要不要洗茶（醒茶）？
“洗茶”这一概念出现于明代。《茶谱》载：“凡烹茶，先以热汤洗茶叶，去其尘垢、冷气，烹之则美。”对于普洱茶，“洗茶”这一过程必不可少。这是因为，大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的，储藏越久，越容易沉积脱落的茶粉和尘埃，通过“洗茶”达到“涤尘润茶”的目的。对于品质比较好的普洱茶，“洗茶”时注意掌握节奏，杜绝多次“洗茶”或高温长时间“洗茶”，减少茶味流失。另，洗茶也称醒茶，让尘封已久的普洱茶从沉睡中醒来，让整个茶体浸润到水，才能将茶质释放出原汁原香。（参考文献：蒋文中教授《普洱茶文化百科》，
古玩界有一句名言：“如今贵重的古玩，在制作时就已是珍品；如古玩本身没有价值，并不会因为制作时间久远而显得珍贵”（赵汝珍）。简单地说，垃圾放一千年还是垃圾。引申到茶的收藏，也是如此。不好的茶，藏一百年还是垃圾。
茶的收藏，确实是投资的很好途径。一些越陈越好的茶，比如：普洱、黑茶、老白茶等，存储的价值随着年限的增加，品饮价值同步增加。由此带来价格的自然增长，每年递增20%以上是没问题的。喝老茶，存新茶，也是一种乐趣。
但不是所有的茶，都有存储的价值，也不是所有的茶都越陈越好。
一、施化肥农药的茶
首先，施化肥农药的茶叶中会含有不是茶叶本身的物质，茶水会有不自然的味道。打个比喻，就象土鸡和饲料鸡的区别。
另外，在陈年转化过程中，茶所含的化肥农药成份，会影响茶的转化，存久了，可能会出现如锁喉、叮舌头、哈拉味等不良的味道。
二、重金属超标的茶，不会因为存储而减少重金属的含量
三、宁存苦，不存薄
1、内含物质不丰富的茶，滋味会越存越薄，存储的价值是下降的。
2、内含物质丰富的茶，比如茶多酚和茶碱含量高的茶，新茶时苦涩味重，不太好喝，但经过长时间存储，通过酶和微生物参与转化，品饮价值却会越来越好。
四、必须干仓存储
干仓存储尽管转化慢，但不易产生黄曲霉素等有害菌群。
这里单独说一下“金花菌”（冠突散囊菌）：它是一种抑制作用极强的强势菌种，喜欢干爽的环境，只要它生长出来，其它杂菌就被抑制了，因此“金花”菌又被称为“霸王菌”。所以有“金花菌”的茶，存储安全是有保障的。
五、政策风险
如果你的存储，是为了以后销售的，三超的茶（农残、重金属、有害菌超标的茶）存储还存在政策风险。一旦国家严格执行标准，这些茶将无法在市场流通，你自己也不敢喝，只能砸在手里。
六、适合储存的好茶：
1、好土壤：“上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土”（陆羽《茶经》），土壤是茶的内含物质的决定因素。
2、高海拨，因为海拨高（至少600米以上），一者是污染物少；二者是，海拨高，夜间温度低，害虫不易存活，就可以不打或少农药。
3、长树龄，树龄长的茶树，碳的代谢明显，生成大量的单糖、寡糖、多糖、透明质酸、半纤维素等，内含物质丰富，存在后期转化基础。
4、合适的经纬度：经纬度决定茶的生长周期和气候环境，一般认为，茶叶生长的最佳经纬度为东经105-115度，北纬25-30度。比如黑茶产地湖南安化的经纬度为：东经111.53，北纬28.51，因此自古出产好茶。
5、有机茶，由于不施无机化肥和农药，对生长环境也有极高的要求，所以存储有机茶，是一个保险的选择。
高山茶与平地茶有何区别
几乎是所有的爱茶人都知道，高山出好茶。高山茶与平地茶相比，前者的香气特别高，滋味特别浓。茶树原生于我国西南部湿润多雨的原始森林中，在长期生长发育进化过程中，茶树形成了喜温、喜湿、耐荫的生活习性。随着海拔高度的不同，造成茶树生态环境的不同，它集中表现为：
（1）气候。首先，海拔高度和温度决定着茶树酶的活性，进而又影响到茶叶化学物质的转化和积累，因此，不同海拔高度的茶叶原料，其鲜叶中的茶多酚、儿茶素、氨基酸等茶叶品质化学成分的含量也不一样。茶多酚和儿茶素随着海拔高度的提高而减少，而氨基酸则随着海拔高度的提高而增加，这就为茶叶滋味的鲜爽甘醇提供了物质基础。另外，茶叶中不少芳香物质也是随着海拔高度的提高而增加的。
其次，海拔2000米以内的高山，雨量是随着海拔高度的提高而增加的。茶树在水分充足的情况下，光合作用形成的糖类化合物缩合会发生困难，纤维素不易形成，这样可使茶叶原料鲜叶在较长时期内保持鲜嫩而不粗老。同时，充沛的雨水还能促进茶林的氮代谢，使鲜叶中的含氮量和氨基酸提高。所有这些，对保持茶叶嫩度和提高茶叶滋味是有利的。另外，生长在高山的茶树与平地相比，由于湿度和雾珠的增加，使红、橙、黄、绿、青、蓝、紫7种可见光中的红、黄光得到加强，而红、黄光有利于提高茶叶叶绿素和氨基酸的含量。
（2）土壤。山地茶园，特别是高山茶园与平地茶园相比。土壤的物理组成和化学成分水平不一样。唐代陆羽《茶经》中就谈到：“其地，上看生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”高山茶园土壤风化比较完全，石砾较多，土壤通性好，而且有机质和各种矿质营养元素，包括茶树所需的大量元素和各种微量元素一应俱全，以致茶树生长健壮，茶树有效品质成分和各种保健营养物质丰富。平地茶园多属红壤粘土，不但土壤粘重，结构差，而且有机质和土壤生物含量低，因此茶树生长往往较差，尤其是茶叶香气和滋味不及高山茶好。
（3）植被。高山与平地相比，前者的树木比后者为多。而植被的繁茂，不但有利于调节空气温度，增加地面覆盖度，从而改善茶园温湿条件和增加土壤肥力，而且更主要的是高山茶园的光照达到了茶树生长的适宜条件。高山茶园由于被树木所荫蔽，茶树在漫射光多的条件下生育，从而给有机体的生化变化带来深刻的影响，特别是使含氮化合物增加，对改善绿茶品质十分有利。
高山茶与平地茶相比，两者的品质特征有如下区别：
高山茶芽叶肥壮，节间长，颜色绿，茸毛多。经过加工而成的茶叶，条索紧结、肥硕，白毫显露，香气馥郁，滋味浓厚，耐冲泡。
平地茶芽叶较小，叶底坚薄，叶张平展，叶色黄绿欠光润。经加工而成的茶叶，条索较细瘦，身骨较轻，香气稍低，滋味和淡。
普洱茶新茶的称呼及品质有哪些？
每年春天二月下旬直到十月止都是普洱茶的采摘时间。春茶的采摘依时间的早晚分为“春尖”“春中”“春尾”。夏茶的采摘俗称“二水”，然后才是秋茶（又称为“谷花”）的采摘。茶叶采摘时间不同，品质也不同。一般以“春尖”“谷花”品质最好。
春茶清香爽口为上品，夏茶味浓而不苦，秋茶则香中带苦，苦后回甜，值得细品。
真正高级的普洱茶都以“春尖”为主体制成。
怎样区分普洱茶的原料和成品？
我们真正喝到的普洱茶是经过加工精制的成品茶，刚采摘下来的茶叶只能称为毛茶，即原料。所有的毛茶均集中到茶厂去加工。加工前，专家会视其水分及茶梗的多少将茶计分为十个等级和三个等外级，然后再按照一定的拼配比例压制成各种成品普洱茶。
普洱茶是不是越陈越好？
普洱茶越陈越好？实际上这需要一定的前提条件。首先要区分生茶和熟茶。20世纪70年代以前的老茶一般以生茶为主。有些不法茶商用低价散茶在高温高湿下做发水普洱茶，这样的茶把茶叶过分发酵，并且助长昆虫、细菌的孳生。
其次，要辨别普洱的储藏位置。干仓指茶叶在温度确保适中，通风透气的环境中后发酵存放；湿仓是指茶商为了获取利润，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境中加速陈化。干仓普洱茶条索紧结，发酵均匀，油光润泽，用手轻敲茶饼，声音清脆利索。湿仓则颜色暗淡无光泽，表面披白霜或有霉菌。
普洱茶的年份是最难掌握的，年份越长越好只能对普洱生茶而言，普洱熟茶在制作上发酵已经停止了，毫无年份可言，年份只能减退它的碱味和熟味，茶叶质量并没有提高。（参考文献——蒋文中教授《普洱茶文化百科》，
1.普洱仓储
对普洱茶而言，要想有后期的良好变化，仓储是仍是加工关键一环，因这不仅仅是贮藏，而且是为向好的陈化发酵方向转变的重要步骤。因此怎样仓储和选择仓储空间就十分重要。现代普洱茶争议最多的也便是仓储空间的干仓（干燥清洁的仓储）和湿仓（潮湿高温的仓储）。
干仓要求：环境良好，温度、温度适宜，干燥通风，无杂、异味，光线适宜。
湿仓要求：高温高湿，以加速陈化。
贮藏方式与普洱茶品质的关系很大。目前一些厂商从销售角度出发对成品茶通过仓储进行了再处理，形成了市场上比重较大的仓储茶。这些茶处理的重要环节就是在仓储上增大湿度、提高温度，营造自然微生物适生环境以作用于普洱茶。
按其湿度、温度大小和作用时间长短可分为重度湿仓、中度湿仓和轻度湿仓普洱茶。这种处理最大的特点就是仿老茶的做法消除苦涩味，老茶贮放的结果是苦涩味明显降低，这就是普洱茶中多酚类物质的氧化、降解或聚合的结果。尤其是酯型儿茶素的减少，苦涩味改变最为明显。
有关研究表明，自然贮放10年的普洱散茶，茶多酚减少为13．94％，贮放20年的普洱散茶，茶多酚减少更多，仅为8．98％。普洱茶的品质形成需要一定的贮存时间，贮存时间的长短，决定了普洱茶花色的形成。
另外普洱湿仓茶流行是有原因的：
一是不少消费者欲寻求口感刺激性弱的老茶风格；
二是经营普洱茶的商家根据市场要求改变产品特性的结果。
尽管湿仓茶也有一定的市场，但干仓保留下来的老茶，才最富深厚的文化底蕴和收藏价值。
2.家庭藏茶
普洱茶与其他茶类相比，特别耐贮藏，且价值随贮藏时间而增长，加之既可品饮又可收藏，且收藏简单易行，故人们普遍热衷收藏，但前题是方法必须正确。作为收藏来说，越是稀少的纯真的普洱茶，收藏价值越高。
当然从饮用价值看，也不是无限贮放，普洱茶同样有有效期，普洱茶无限期的长期存放，品质会有下降的趋势。当收藏的普洱茶色、香、味达到最佳状态时，应把握住时机适时饮用。
如何贮存保管普洱茶？一般来说，只要不受阳光直射或雨淋、环境清洁卫生，通风无其他杂味、异味即可。如存放数量多，可设专门仓库保管；如数量少，个人在家中存放，可用陶瓷瓦缸存放。将普洱散茶、紧压后(折去外包装)直接置于缸内，封好缸口避免异味侵入。
1、普洱仓储
对普洱茶而言，要想有后期的良好变化，仓储是仍是加工关键一环，因这不仅仅是贮藏，而且是为向好的陈化发酵方向转变的重要步骤。
因此怎样仓储和选择仓储空间就十分重要。现代普洱茶争议最多的也便是仓储空间的干仓（干燥清洁的仓储）和湿仓（潮湿高温的仓储）。
干仓要求：环境良好，温度、温度适宜，干燥通风，无杂、异味，光线适宜。
湿仓要求：高温高湿，以加速陈化。
贮藏方式与普洱茶品质的关系很大。目前一些厂商从销售角度出发对成品茶通过仓储进行了再处理，形成了市场上比重较大的仓储茶。
这些茶处理的重要环节就是在仓储上增大湿度、提高温度，营造自然微生物适生环境以作用于普洱茶。
按其湿度、温度大小和作用时间长短可分为重度湿仓、中度湿仓和轻度湿仓普洱茶。
这种处理最大的特点就是仿老茶的做法消除苦涩味，老茶贮放的结果是苦涩味明显降低，这就是普洱茶中多酚类物质的氧化、降解或聚合的结果。尤其是酯型儿茶素的减少，苦涩味改变最为明显。
有关研究表明，自然贮放10年的普洱散茶，茶多酚减少为13．94％，贮放20年的普洱散茶，茶多酚减少更多，仅为8．98％。普洱茶的品质形成需要一定的贮存时间，贮存时间的长短，决定了普洱茶花色的形成。
另外普洱湿仓茶流行是有原因的：
一是不少消费者欲寻求口感刺激性弱的老茶风格；
二是经营普洱茶的商家根据市场要求改变产品特性的结果。
尽管湿仓茶也有一定的市场，但干仓保留下来的老茶，才最富深厚的文化底蕴和收藏价值。
2、家庭藏茶
普洱茶与其他茶类相比，特别耐贮藏，且价值随贮藏时间而增长，加之既可品饮又可收藏，且收藏简单易行，故人们普遍热衷收藏，但前题是方法必须正确。作为收藏来说，越是稀少的纯真的普洱茶，收藏价值越高。
当然从饮用价值看，也不是无限贮放，普洱茶同样有有效期，普洱茶无限期的长期存放，品质会有下降的趋势。当收藏的普洱茶色、香、味达到最佳状态时，应把握住时机适时饮用。
如何贮存保管普洱茶？一般来说，只要不受阳光直射或雨淋、环境清洁卫生，通风无其他杂味、异味即可。
如存放数量多，可设专门仓库保管；如数量少，个人在家中存放，可用陶瓷瓦缸存放。将普洱散茶、紧压后(折去外包装)直接置于缸内，封好缸口避免异味侵入。
我国是茶的故乡，茶文化源远流长。相应的茶的种类也浩如烟海，哪种茶最好喝、最适合自己成了大部分人刚开始喝茶最容易纠结的问题。绿茶、红茶、青茶、黑茶、黄茶、白茶……哪种茶营养价值最高？不同颜色的茶又有什么不同的功效呢？
这么多问题，今天我们就来探讨一下。
每种茶的差别很大？
茶的种类非常之多，一般来说，按照制作方法分成的六大类是最普遍、最常见的分类方式。虽然颜色不太一样，但共同的好处还是比较多的。
1、含有茶多酚，有一定的保健功效
茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。茶多酚具解毒和抗辐射作用，被健康及医学界誉为“辐射克星”。
不过请大家注意，目前这些研究还只是“动物实验”，或是可能会对一部分人有用。
所以，只能说“从理论上讲”喝茶有好处，但直接说喝茶就能抗衰老、抗过敏、抗菌、抗癌……那就“强茶所难”了，还不如多运动来得实在。
2、含有咖啡因，能提神
从化学上说，咖啡因是一种生物碱，即一种含氮化合物，它天然地存在于咖啡豆、可可豆和茶叶中，并对我们的身体有着独特的影响。茶里还含有咖啡因，适量摄入有好处。
每天摄入100～200毫克咖啡因就有很好的提神效果，但如果是入睡困难或者心脏有问题的人需要遵从医嘱，适量饮茶。
3、无糖、无脂、低热量
以绿茶为例，每100g绿茶热量约为328大卡，但这里的100g指的是100g纯茶叶。我们日常饮用绿茶时一杯仅需3~4g茶叶而已，所以茶水的热量约等于0。相较于其他饮料来说，茶叶无糖、无脂、几乎0热量，可以说是完全不用担心发胖的健康饮料了。
除此之外，还有人说茶叶可以减肥。事实上，茶叶确实有促进消化的作用，但减肥的功效并没有确切实验可以给出证明，想要减肥的茶友们，还是管住嘴、迈开腿比较合适。
不同颜色的茶营养价值有什么差别？
专家们是根据茶的“发酵程度”不同，才把茶分为6类，发酵程度的不同也造成了茶叶的颜色大不相同，它们分别是：绿茶、白茶、黄茶、青茶(乌龙茶)、红茶和黑茶。
别着急黑茶排在最后可不是因为它发酵程度最高，排在黑茶前面的红茶才是发酵程度最高的那个，是完全发酵茶。黑茶排在最后，是因为黑茶是后发酵茶，多以较为粗老的茶叶为原料，经过杀青、揉捻、渥堆等工艺，从而形成黄褐色的茶汤。中间的白茶、黄茶和青茶三种茶，发酵程度介于绿茶和红茶之间。青茶是半发酵茶，原料比绿茶和红茶均偏老些，经过萎凋、做青等过程，多酚类物质部分氧化，从而形成了乌龙茶特有的香气。
看到这儿，大家可能都明白了，茶的颜色是不同工艺作用的结果，与茶的营养并没有特别直接的联系。
应该喝哪种茶？
首先要声明的是，不是所有人都适合喝茶。
根据身体状况，喝茶还是有一些“禁忌”的：
茶里的咖啡因有兴奋作用，建议睡不好觉的人少喝茶，特别是浓茶；
咖啡因还能促进胃酸分泌，建议有胃溃疡的人喝一点淡茶或不喝茶；
茶里的茶碱和鞣酸会影响铁的吸收，建议有缺铁性贫血的人喝淡茶或不喝茶。
喝茶最主要的参考标准，大约有两个：
一是口味，喜欢喝的茶就是好茶；
二自然是……钱包嘛，买得起的茶才是好茶。
至于其他的各种“讲究”，听一听、聊一聊是挺好的，当真就不必啦。
普洱茶的越陈越香，时间这个维度里，保存的环境就变得非常重要，同一款普洱茶在不同的仓库储存出来的茶味是有较大不同的。对于仓储，有人细分是“干仓”、“湿仓”、以及广东仓，昆明仓，香港仓，台湾仓，可见不同仓储环境对保存普洱茶至关重要。
目前市场上很多茶商标榜自家的普洱茶是纯干仓，这个概念让很多消费者可能误解，纯干仓，是不是买回去的普洱茶保存得越干燥越好呢，很多消费者就会给普洱茶套上胶膜，然后再用纸箱包装密封，觉得湿度是普洱茶的天敌，应该让环境越干燥越好。其实干仓这个概念是相对性动态的，普洱茶是后发酵茶类，在长期保存的过程中，普洱茶进行氧化反应，茶的内含物质不断进行转化，因此这个转化过程是需要空气中的氧气和水分参与的。如果消费者一味追求干燥，人为的减少空气中的水分，这个时候普洱茶转化变得缓慢，即使保存非常久的时间，拿出来喝，茶味也缺少陈香，温润的口感，很难让人满意。
目前市场上的老茶很多是广东仓或者昆明仓，广东气候相对湿润，保存的普洱茶可能有些茶油，但是我们不能说广东仓是湿仓，只要不是人为制造的特别潮湿的环境，在常温密闭环境中保存的广东仓普洱茶，口感都是很不错的。昆明仓一般是专业仓库较多，保存的普洱茶相对密闭，因此昆明仓流出来的普洱茶外观都很完美，转化也比广东保存的相对较慢。一般来说相对湿度在70%一下的环境，普洱茶是比较适宜的。
文章到这里就结束了，看了本文《藏茶不是买菜，并非越多越好》的内容不知道对你是否有所帮助，如果还想了解更多相关知识，可以点击茶经网cy316.com的“红茶泡的次数越多越好吗”专题进行查看。
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