普洱茶不同于其他茶类，像绿茶进入开采季就是上市季。普洱茶的毛茶只是成品的原料，再进入开采季一个月后，当年的新茶（主要是生茶），才会大量上市。所以每年的五月中旬才是普洱茶的新茶季。
2019年的普洱茶市场跟以往会很不一样，在投资行情波动比较大的情况下，热钱投资名山古寨的热情已经远不及前些年。
甚至有小道消息说，几个做高端品牌的企业今年收名山茶都很谨慎。开出的价格都不高，至于茶农，交易的热情也不高，大家互相观望。
那么对于最终的产品来说，无非两种情况。茶商接受茶农开出的价格，那一切跟往年一样。茶农接受茶商开出的价格，名山古寨有回落。既然茶价已经见顶，那想入手名山古寨的茶客不妨等等。
这两年名山古寨周边的热度很高，价格便宜而且品质出众。那冰岛老寨来说，真正的冰岛老寨一片茶肯定过万了。能一万块买到一片正品那都算捡漏，而周边几个寨子的价格根据位置呈阶梯式的下降。
至于说口感，只要细心去寻找，的确能找到不少口感跟老寨接近的产品。至于说具体，我只能说用心去找。寨子说出来，产品说出来，价格早晚飞天。产品的价格区间400元~600元之间，能找到8成神似的产品，1000元~1500元之间，能到9成以上。
那一模一样呢？因为每年气候不尽相同，同一棵树，今年的冰岛老寨跟去年的冰岛老寨的味道都不相同，那什么叫一模一样呢。总之，有些事情说的太直白，就没意思了。
对于熟茶来说，虽然新熟茶渥堆味太大不值得入手，但是商家也会趁着春茶销售的旺季进行打折促销。所以先把当前自己关注的熟茶价格记下来，然后趁商家上架新茶的时候，去询价，要求打折。
在这个时候，砍价是最容易的。原因春茶上市也是厂家急需回款的时候，整个5月茶商都是能做一笔生意就做一笔生意。资深的老茶客为什么会在这个时候下手，这下大家都明白了吧。
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俗话说，阳春三月试新茶，又到了喝新茶的时节。中国人爱喝茶，身边每天一杯茶的朋友不少，但爱喝茶可不等于会喝茶。喝茶有什么养生价值？怎样冲泡更养生？我们存在哪些喝茶的误区，今天的《养生周刊》一起来关注这个话题。
喝春茶真有那么多好处吗？
春天到，绿树发芽，树木开花，喜欢喝茶的人迎来了最好的季节，品尝各种“春茶”便成了人生的一大享受。春茶口味清新、回味悠长，这是很多人对春茶的简单认识。那从营养和医药的角度来看，春茶又有什么功效呢？
青岛营养学专家殷海霞告诉记者，春茶因为经过了一个冬天的储备，营养价值高，特别是矿物质、氨基酸以及本身含有的茶多酚等活性物质的含量，要比夏天或者秋天的茶含量更高。而春茶的好处，并不止于去火，它还可以提高肌肉耐力，经研究发现，茶叶中含有一种名为“儿茶素”的抗氧化剂，可以增加身体燃烧脂肪的能力，改善肌肉耐力，有助于对抗疲劳。另外，茶多酚是水溶性物质，用茶水洗脸能清除面部油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化的作用，还有助于减少日光中紫外线对皮肤的损伤，是天然的“防晒霜”。国外研究表明，茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物质，保护细胞不受辐射伤害，对于修复受损细胞也有帮助。
可以说，喝春茶的好处多多，不过，新茶中不经氧化的多酚类物质和醛类物质含量较多，对胃肠黏膜有刺激作用，胃肠功能差的人，特别是慢性胃肠道炎症患者，喝新茶易引起胃痛、便秘、口干等症状，这点值得注意。
软水冲泡茶更香
经常喝茶的人都知道，茶的冲泡非常有讲究，春茶更是如此，记者专门采访了半岛茶文化公司的王贝贝，让她给咱支支招。
水质：含氧的软水最好
王贝贝告诉记者，要想泡出好茶，有两点必须注意，首先是选择含氧量高的水，水不可煮老，烧水时间过长，水蒸气大量蒸发，含氧量会相应降低，而留剩下来的水中含有较多的盐类及其他物质，特别是亚硝酸盐含量浓度增加，以致茶汤苦涩味重，汤色变暗，口感变差。含氧量高的水，喝来爽口，有活性，泡出的茶香气较易溶于水。
第二是要尽量选择软性水，水的硬度简单地说就是水中的总固体溶解量(TDS)。总固体溶解量高，就是硬度高，这样的水称为硬水；总固体溶解量低，就是硬度低，这样的水称为软水。泡茶要用软水，因为用硬度高的水泡出的茶，香气不扬，汤色变暗，滋味也会变差。因此，用纯净水或者山泉水，尽量不用矿泉水，因为矿泉水矿物质含量高，影响茶汤的口感。
在茶水比上也应该有所留意，以绿茶为例，茶与水的比例为1:50，这是一个标准建议，具体投茶量的多少可根据茶叶的老嫩、滋味的浓淡程度、以及品饮者的个人喜好适当增减。
水温：不同茶不同温
俗话说“六分茶、八分水、十分泡”，那么如何冲泡好绿茶呢？首先要了解每种绿茶的特征和水的特征，比如龙井和碧螺春的冲泡方法就不同，用的茶具也不同。绿茶冲泡技巧大致上来讲，一要温杯，即在杯子中倒入1/3容量的开水，然后旋转杯中的开水，让杯子有一定的热度；二要记住不要用开水冲泡，水温保持在80℃左右是最好的。水温过高会破坏绿茶中的叶绿素，茶中的多酚类物质也会在高温下氧化使茶汤变黄，茶中的芳香类物质也会加速挥发，香味减弱得要快。三要注意茶叶和水的比例，并分阶段加水。
而乌龙茶如铁观音、大红袍等是半发酵茶，适合用沸水多次冲泡。红茶是全发酵茶，高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出，最好用刚煮沸的水来泡。黑茶是后发酵茶，以普洱茶为代表，冲泡时也要用100℃的沸水。
喝茶的误区是真的吗？
关于喝茶，流传着很多“传说”，比如喝茶睡不着，头泡不能喝等等，这些都是真的吗？
①睡前喝茶影响睡眠？
“咖啡碱有兴奋神经的作用。不同个体对咖啡碱的耐受程度不同，老茶客经常喝茶，对咖啡碱的耐受程度明显高于不常喝茶的人。”王贝贝表示，人在喝茶后，摄入的咖啡碱1个小时内在人体内发挥作用，咖啡碱兴奋神经的时长在3～4个小时，咖啡碱能加快血液循环，增加肾小球的过滤率，通俗说就是利尿。对于新茶人，太晚喝茶不仅精神兴奋，而且频繁厕所，失眠在所难免。
为避免晚上喝茶导致的失眠，可以注意一下几点：第一，尽量不喝第一道。咖啡碱极易溶于水，热水冲泡2分钟，七八成的咖啡碱就已经溶于水了，弃掉第一道茶汤，能大大避免失眠。第二，推算喝茶时间。茶人在喝茶后，若要10点入睡，上前倒推4小时，饮适量茶，是没问题的。第三，晚上喝淡茶。咖啡碱要达到一定量才能在人体中发挥作用，耐受度高的人即使喝茶也不影响睡眠。对于新茶人，少量、淡茶析出的咖啡碱有限，可减弱对睡眠的影响。第四，晚上喝茶选红茶，熟茶和老茶。这些发酵程度高的茶含有茶黄素，茶红素等多酚氧化物，他们易与咖啡碱作用，产生乳酪状络合物，可降低人体直接摄入的咖啡碱含量。
②一杯茶喝一天？
一个大茶杯，一把茶叶泡一天最不可取，这样品尝不到茶的真味，且长期浸泡容易使茶中的重金属析出，不利健康。喝茶一定要做到茶、水分离，哪怕没有专业茶具，也可准备一个带滤网的茶壶或茶杯。此外，新茶不洗、剩茶不扔、茶垢不清也是人们喝茶中容易犯的错误。不论幼嫩的新茶还是珍贵的陈茶，表面上都可能有农残、尘螨污染，最好“洗”一下，头遍茶倒掉不喝。有些人不愿洗掉茶壶上的茶垢，认为这样可以养壶，其实，茶垢不但对健康不利，还会影响茶的味道。
③茶越新鲜越好？
这个问题要分开来看，就绿茶而言，可能是越新鲜越好。名优绿茶的制作一般都选择采摘时间早（一般3月份至5月份之间）、芽叶细嫩的茶青为原料。同时绿茶需要保鲜，所以建议喝新茶，品绿茶的鲜爽滋味。
而对于普洱茶、白茶而言，建议喝存放过一段时间的茶为好。因为这些茶属于“经得起时间考验的茶”只要保存得当，越陈越香，茶经过生物酶的转化，茶的口感越来越柔滑适口。
对于乌龙茶和红茶而言。新做出来的茶火气重，建议存放一段时间再喝为好。新做的红茶存放半个月以上喝便没问题，而乌龙茶一般喝去年的茶口感会更好。
④头泡不能喝？
有的人喝什么茶都要洗茶，说茶叶不干净，要“洗”一遍，洗茶可叫做润茶或者醒茶。严格讲，茶叶本应该直接冲泡。茶经热水冲泡，第一泡有大约一半的可溶物（咖啡碱、氨基酸等）已经溶于茶汤了，如果润茶不当，直接影响茶汤的滋味，尤其是细嫩的茶叶。所以，如果洗茶，速度要快，注水量要少，没过茶叶即可。对于像黑茶这样存放多年的“老茶”，有时候要醒茶2次，以除去茶叶常年储藏过程中的其他异味、尘土等。建议大家可以根据茶的耐冲泡程度、细嫩程度综合考虑。
我国茶饮文化源远流长，而普洱茶在日常生活中受欢迎的程度一直火热不减。
俗话说一方水土养一方人，当然茶也不例外，尤其是具有一山一寨、一地一味特点的普洱茶，它出自于云南高原，作为紧压茶族里一个很独特的品种，凭借越陈越香和各山各寨、滋味万千的特点，日常生活中也是备受人们喜欢。
普洱茶有着清热解毒、降脂减肥等功效。作为云南特有的历史名茶，其选择也是复杂多样，如果很多人都不知该如何去选择，不妨来看看这四点。
一、产地
想要挑选出好品质的普洱茶，首先要了解清楚它的产区，通常情况下普洱茶都是生长在远离人工污染的山林区，由人工种植茶树产出，对气候有一定要求，而并非什么环境都适宜生长，目前主要产于我国云南省。
普洱茶主要是以云南的大叶种晒青毛茶为原料采取加工制成的，而在云南的茶产区是有很多的，通常比较有名气的便是勐海产区、思茅产区、临沧产区，因此挑选时完全可以从这三个产区入手。
勐海产区特色的热带雨林生长环境，使普洱中的酚性物的合成也要高于其它内含物质，另外由于生物碱的含量相对不足，使得由茶多酚带来的涩味就相对突出，所以这个产区的茶汤口感滋味是偏重的，且回甘较好，很适合老茶客们。
临沧茶产区的产茶量是非常多的，号称天下茶仓，主要以勐库、邦东、凤庆、永德等地区最为突出，通常这个境内的茶叶香气、口感的差异性都相对较大，从总体来说香气较好、涩味稍重，且略带轻微的苦味。
思茅产区主要定位于澜沧江东以北，包括小景谷、无量山、困鹿山等，通常这个产区的茶叶香气，相较于前两个产区来说都要显得平淡一些，不会过于浓烈或者苦涩，相反多了份清新爽口，很适合喜欢口味清淡的人群选择。
要说从这三个茶产区来挑选普洱茶，主要还是看自己喜欢浓烈口味的还是清淡口味的，通常喜欢苦涩度高且浓郁的，自然勐海茶产区是佳选；而喜欢稍微偏重口味的，那就选择临沧茶产区，喜欢清淡口味的，思茅产区便是佳选。
二、工艺
普洱茶因为制作的工艺不同，因此还有生茶与熟茶之分，所以在挑选的时候，还可以从这一方面入手，毕竟生熟茶体现出来的口感也是不一样的，因此学会区分之间的关系也至关重要。普洱生茶主要是用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然方式陈放，不经人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶，正因为没有经过太多处理，因此蕴含的茶多酚、维生素等都是很高的。
普洱生茶相较于熟茶来说，味道要更加浓郁、刺激一些，且新制或陈放不久的生茶都会带有强烈的茶味及涩味，冲泡后小饮一口给人的印象非常深刻，但值得注意的是，因为生普具有刺激性，所以不建议长期饮用。
普洱茶在制作过程中通常是经过渥堆发酵过的，因此让茶性的趋向显得更温和，通常这样的茶冲泡之后，不仅汤色金黄润泽，参枣味浓郁，其茶水还显得丝滑柔顺，醇香浓郁，因此倍受普洱茶人推崇，且没有刺激性。如果还在纠结挑选普洱生茶或熟茶，主要还是看自己喜欢什么风味的，要喜欢清香且劲道的，生普自然是佳选；喜欢醇厚绵滑的，那就建议选熟普，而如果肠胃功能不好的人群，还是建议选熟普；想要用于去火降温生普也可以。
三、形状
与其他茶不同的是，普洱在茶形上也是有区别的，并且不同的茶形其品质也是大有差别，因此在挑选时，了解茶形也是关键所在，主要可以从茶饼、砖茶、沱茶、老茶头、散茶五个方向入手。
普洱茶饼主要是呈扁平圆盘状，在普洱茶形中是最为常见的，一般重量在357g，且每7块饼茶包装为1筒，故也称为“七子饼茶”，通常这种茶都是选用上等品质的普洱制作，因此品质是很好的。
沱茶的形状从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克～5克，通常这种普洱也是选用高品质的原料进行制作。
砖茶又称为蒸压茶，顾名思义就是外形像砖一样的茶叶，是呈正方形或长方形的，通常这种茶的品质相较于前两种来说品质要差一些。
老茶头也叫自然沱，是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶，由于嫩度高，果胶含量高，在熟茶的渥堆发酵过程中，自然卷曲或纠结成块，形成了茶头，且陈年茶头紧结，发酵充分，还非常的耐泡，实为熟茶中的精华，口感汤色也极佳。
散茶就是在制茶过程中没有经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶，通常这种普洱茶的品质都相对较次，是不建议挑选的。根据普洱茶的形状来进行挑选，通常中级、上级品大都以沱茶及饼茶居多，其次就是老茶头，砖茶，而较差的就是散茶，所以不建议挑选。
四、鉴别
想要挑选到上等品质的普洱茶，其实还有一种比较直观的方法，那便是直接从普洱的颜色来入手，主要可以从看茶饼颜色、茶汤颜色及叶底颜色入手，两则相比较，好坏轻松区别出来。
在对比不同茶饼颜色的时候，不管是老茶新茶还是生茶熟茶，都要以油润度好的为上品，所以看到茶饼颜色显得暗淡失色，没有丝毫的油润感，那这样的茶肯定是不建议挑选的。
不管是生普洱还是熟普洱，泡制出来的茶汤都应该是透明发亮的，且表面上会有一层油光，生普洱显得黄绿，熟普洱显得深红，所以如果看到熟普洱泡出来发乌或者发黑，生普洱泡出来很浑浊，那这样的茶是不建议挑选的。通常品质好的普洱冲泡之后，叶底的色泽都是一致的，不会显得软烂，且没有其他的杂色，这样的普洱便是好品质；而如果看到叶底有糊边、焦片，就说明是制作工艺不完善的过，如果看到有黑硬的梗叶，就说明已经霉变了。
而如果看到叶底变得软烂，不用多说，这肯定是用水发酵过的，且出现红色、红边之类的，就是已经发霉了，这样的品质都是不建议挑选的。根据普洱茶的品质来进行挑选，通常要选择茶饼有油润感的，茶汤还应该透明发亮，叶底的色泽也应该一样的，通常这样的才是好品质，而如果显得干枯无光，且汤色发暗浑浊等，就不要挑选了。
从叶底看茶叶好坏。
茶渣，常常是被人们忽视的一个东西，许多茶友喝完茶，都会直接倒掉茶渣，其实，这看似价值已被“榨干”的底，却可以看出一款茶的品质。
泡剩的茶渣，专业术语叫做“叶底”。在专业的茶叶审评中，最后需要看叶底并进行评分。
茶叶在冲泡之后吸水膨胀，使叶片还原为原有的形状。一款茶的采摘、加工、存储的合理与否，都可以在叶底中暴露无遗。看叶底，主要从嫩度、色泽、匀度、舒展度几个方面来入手。
嫩度：捏茶渣，看叶质
所谓嫩度，就是看一款茶中芽头、嫩叶的比例和总体叶质的老嫩。
茶没泡开，不太容易分辨其芽头和嫩叶的含量，而通过叶底则很好辨别。拿起几片茶叶将其平摊开来，我们就能看出它的采摘级别是单芽、一芽一叶等等之类了。
辨别叶片整体的老嫰程度，除了眼睛看之外，还要用手捏。
分辨的总体原则是：
①手指捏叶底柔软有韧性的嫩度好；质硬，放手后松开的表示叶质老。
②叶脉不隆起平滑如绸缎的为嫩；叶脉隆起触手的为老。
③叶子边缘锯齿平和的为嫩；叶边缘锯齿状明显的为老。
④叶肉厚软的为最佳，代表嫩度好、内含物质丰富，多为高山优质茶原料；
柔软但薄的一般，多为台地茶原料；
又硬又薄的最差。
色泽：直观反映茶原料
叶底的色泽能非常直观地反应一款茶的原料和加工优劣。
观察叶底色泽最好能有几款茶放在一起对比来看，否则容易受到光线、环境和主观因素影响。
叶底色泽分辨的总体原则是：
①深浅：深浅应该符合该茶类应有的色泽要求。
②润枯：“润”表示茶叶色面油润光滑，反光强。“枯”是有色无光泽或光泽差。
③鲜暗：“鲜”为色泽鲜艳、鲜活，表示成品新鲜度。初制及时合理，为新茶所具有的色泽；
“暗”表现为茶色深且无光泽，一般为鲜叶粗老，或初制不当。
匀度：暴露采摘情况
所谓匀度，就是看一款茶的老嫩、大小、厚薄、整碎是不是比较统一。在看叶底的三个项目中，匀度是相对比较次要的。
匀度和茶的采摘加工管理有关。有的茶农采茶不管三七二十一，一把抓，那么从叶底上反映出来的就是大大小小很不匀整。在加工时，有的茶厂把不同山头、不同批次采摘的茶不加辨别地混在一起加工，也会出现匀度很差的情况。
匀度差，代表采茶做茶不够规范，或者是经过了拼配。
舒展度：显示茶叶活性
叶底的舒展度越好，说明它的活性很好。
一般质量好的茶叶或当年的新茶，在开水冲泡后，叶片会十分平整。而陈茶或者质量差的茶只能部分展开，且看起来皱巴巴的，不平整。
需要注意的是，一些揉捻较重的茶比如乌龙茶等，完全舒展后仍然会稍有卷曲，这都是正常的。但如果冲泡之后叶底完全摊开如纸没弹性、或者紧缩泡不开，那都是工艺存在缺陷的表现。比如，一些茶厂以重火炭焙来掩盖茶原有的缺陷，对于这样的茶，我们就可以通过叶底紧缩黑硬来加以辨别。
“清明之前采摘的茶，被称为‘明前茶’。”居奇老茶坊经理赵勇说，清明节前采摘的茶叶质量好、产量少、价格高，一般都是高档名优茶。清明之后、谷雨之前采摘上市的称“雨前茶”，一般都作为中档名优茶进行销售。“‘明前茶’因其品质优良，常常是作为茶中珍品。”赵勇说，因为价格高，“明前茶”主要还是被加工成礼品茶销售，但受政策和经济环境等因素的影响，礼品茶的销量和价格下降幅度较大。根据云南省农业厅的数据，2014年，一公斤普洱茶的平均单价达到88.6元，然而今年春茶行情与去年相比，名优绿茶的下降幅度在10%左右，高档茶的跌幅较大，比如易武茶，去年每公斤的售价在1600元到1800元左右，今年每斤的售价大概在1000到1200元左右。去年每公斤700多元的普洱景迈山茶，现在每公斤的价格大概跌了100元左右。
“茶要新，酒要陈”，又是一年新茶上市时。不少茶商纷纷打出“春茶上市”、“第一批春茶”等形式多样的广告。当然，一些不法商贩也会趁此时机，用陈茶重新加工冒充新茶，坑害消费者。近日，新世纪超市相关负责人透露，新世纪超市将与苗品记在4月联合举办品茗活动，教大家如何选购好春茶。
了解：新茶首选绿茶普洱越陈越好所谓新茶，是指当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。一些茶农在清明节前就开始采茶，这样的茶被称为明前茶；雨水节气前采的茶，被称为雨前茶。有些消费者以品新茶为乐，争相购买明前茶、雨前茶。
其实，“茶叶越新鲜越好”的观点是一种误解。并不是所有的茶叶都是越新鲜越好，普洱茶、黑茶就是越陈越好，而追求新鲜的茶叶则为绿茶，但即使是绿茶也并非需要新鲜到现采现喝。
选购：小心鉴别“隔年茶”和“染色茶”不法商贩将前一年的“秋茶”通过速冻冷库进行库存，就能成为第二年隔年茶主要来源。有的用食用染色剂加烹调油将陈茶炒一下，冒充新茶；或等新茶上市后，混入新茶中一起出售。还有少数甚至用工业颜料铅铬绿给陈茶染色，加工成卖相极佳的“新茶”，并喷上香精，这种染色茶会危害人体健康。如何识别新茶呢？新世纪超市相关负责人介绍，选购新茶一定要到新世纪苗品记茶叶专柜这种正规商场。其次，观看外形、检查汤色、细品茶香等。
观外形，新茶的条形更紧凑，而隔年茶则发散；查汤色，茶叶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会在光、气、热的作用下被缓慢分解或氧化。如绿茶中的叶绿素分解、氧化，会使绿茶的色泽变得枯灰无光。而隔年茶茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去原有的新鲜色泽；
品茶香，因为在贮藏过程中，茶中的酚类化合物、氨基酸、维生素等构成味道的物质，有的分解挥发，有的缩成不溶于水的物质，从而使可溶于茶汤中的有效物质减少了。因此，不管何种茶类，新茶的味道都醇厚、鲜爽，而陈茶喝起来淡而不爽口；
看茶底，茶叶泡完后，新茶茶底绿中带黄，显鲜嫩，而隔年茶茶底偏黄，没有鲜嫩感觉。
谈到“染色茶”，该负责人表示，染色的茶叶往往显得过于鲜艳。消费者购买时，可把手指用冷水浸湿，然后捏一下茶叶，如果手指很快留下明显绿色痕迹，就说明有问题。将这种茶叶冲泡后，如果茶水颜色碧绿，放置一段时间后有比较明显的分层现象，这种茶叶就很可能是“染色茶”。
泡制：矿泉水不宜用来泡茶泡茶取水相当重要。自来水中含有氯，它会破坏茶的味道，所以在泡制茶之前应该将自来水煮沸至5分钟。矿泉水中含有过量的矿物质会影响茶本身的口感，所以不适宜用来泡茶。
茶叶的用量也有标准，一个人饮用应该是1匙的新茶和200毫升的热水，这样的搭配才能体现出新茶的美味。在水温上，由于新茶种类很多，对每种茶的水温的要求也是不同的。茶叶色泽越绿，泡制茶的水温就应该越低。
购回新茶后不可急于饮用，更不能多饮，最起码要存放半个月后才能喝。待茶中的多酚类、醛类、醇类物质发挥或氧化掉一部分，咖啡因、生物碱或芳香物质的活性降低以后，饮用起来才比较安全，并且有益健康。储存时，最好密封放在冰箱的冷冻室，如温度在5℃以下，可储存一年以上。
功效：绿茶是又好又便宜的护肤品如今喝茶就是喝健康的观念已经深入人心，新绿茶则是MM们最完美最便宜的护肤品。谁都知道肌肤要防氧化防紫外线防斑，就算是活泼可爱的年轻女孩子也不例外。与其买那些贵得离谱的化妆品，不如好好领略一下绿茶的奇妙焕彩作用——它有丰富的维生素C、咖啡因、茶氨酸，能抗氧化、中和游离子，所以什么黑斑、皱纹、雀斑啊，遇到绿茶，统统不见。
绿茶能瘦身吗？答案是肯定的。绿茶富含芳香族化合物，能溶解脂肪，化浊去腻防止脂肪积滞体内，而维生素B1、C和咖啡因能促进胃液分泌，有助消化与消脂。叶绿素也能为你的苗条加一把劲儿。如果你是一位OL，在工作空当喝一杯绿茶可是最好选择。不仅有助于清醒头脑和恢复体力，还能让你在一大堆喝咖啡的女孩子里显得鹤立鸡群。
重庆也有上好的新茶重庆自古出好茶，也是国内优质绿茶的传统产区，除了重庆茶客们较为熟悉的永川秀芽、巴乡御芽外，重庆还出产碧水天香、翡翠秀芽、巴乡贡芽、巴乡竹尖、巴乡毛峰等优秀绿茶。
巴乡御芽
苗品记巴乡御芽产于永川茶山竹海，茶园内云雾缭绕、翠竹茂密，特别适宜茶树的生长。巴乡御芽采摘3月上旬一芽一叶初展的嫩幼鲜芽为原料，每500克约含5万多个芽头，因其产量有限而弥足珍贵。其成茶外形纤细秀美、白毫明显；开汤后汤清叶绿、香气高鲜；入口具有鲜爽宜人，余味回甘等特点。芽头在水中飘逸起伏，具有很高的观赏价值和品饮价值，实为重庆高档绿茶之臻品。
翡翠秀芽
翡翠乃玉中珍品，秀芽为绿茶上品。苗品记翡翠秀芽产于翠竹茂密的永川茶山竹海，这里群山环抱、溪涧纵横，特别适宜茶树的生长。翡翠秀芽采摘3月中旬一芽一叶初展的嫩芽为原料、每500克约含3万多个芽叶，因其产量有限而弥足珍贵。其成茶外形纤细秀美、色如翡翠、形似竹芽；冲泡后汤清叶绿。香气高鲜、入口具有鲜爽宜人、余味回甘等特色，为巴渝绿茶之上品。
永川秀芽
永川秀芽精选重庆永川高山良种茶树之早春嫩芽为原料，采用精湛工艺精工细作制成。其外形挺秀绿润，香气清香持久，汤色翠绿明亮，滋味鲜醇回甘，叶底嫩绿明亮。荣获首届蒙山杯国际名茶金奖，其原料基地及产品经农业部权威机构检测，获准通过了国家级无公害农产品产地产品认证。公司是重庆市首家获准食品生产许可即QS认证的茶叶生产企业。
随着普洱茶被越来越多的人了解、接受，品鉴普洱茶成为了一种健康、时尚、高雅的休闲娱乐方式。
普洱茶的品鉴是一个综合感知的过程，主要是在视觉、味觉、嗅觉的综合运用过程中去鉴别普洱，感知普洱，用心去体验普洱。
普洱茶分为散茶和紧压茶，散茶分特级和一到十级及级外茶，紧压茶有饼、砖、砣、拄、金瓜、人头等形状。
鉴别一般有以下几种方法：肉眼识茶、开汤鉴茶、叶底茶、品味识茶。在这些方法中品味识茶最为重要。鉴别普洱茶以感官判断为主，先观其外形，闻其味道，然后开汤。开汤后观其汤色，根据品质不同分为宝石红、玛瑙红、王虎红等，其中以宝石红最为难得，为茶中极品。观完汤色后观其叶底（茶渣），主要看其柔软度、色泽、匀度。最后就是品其味。
品味主要是品尝普洱茶汤，闻其香气、尝其味，要求甘甜、滑润、厚重、陈香。这是因为普洱茶在后发酵过程中，有黑曲霉、青霉属、灰绿霉、酵母属等微生物特别是黑曲霉和酵母属对茶发生作用。
甘甜就是茶汤入口要有明显的回甜味，刺激舌面、两颊、舌底生律，这是因为在发酵过程中，大分子碳水化合物被分解成小分子的糖，蛋白质分解为多种氨基酸，形成了普洱茶的甘甜滋味。滑润是指茶汤柔顺滑润、滋味醇正、清爽平和、刺激性不强，毫无阻滞地从口腔流向喉胃部。这是因为发酵过程中，多酚类物质和儿茶素大量减少，而水不溶性茶多酚增加了，使普洱茶变得醇和滑润。厚重是指茶汤浓稠而不淡薄，入口味觉香而不寡淡。
普洱茶的水浸出物随着年代的增加而增加，在发酵过程中产生了大的可溶性糖与可溶性果胶及其水解物，水浸出物越多，茶品味越厚重、浓稠。陈香是指普洱茶特有的香味，是普洱茶在后发酵过程中，以茶多酚为主的多个化学成分在微生物和酶的作用下，形成的一些新物质所产生的综合香气。
普洱茶的品评，这是一个老生常谈的问题，也是一个众说纷纭、莫衷一是的问题！今天重拾老调，结合多年来的经验，再来聊聊个人的理解。
个人认为：普洱茶的品饮，若以次第而分，可以分为两个层面。
一、从普适层面来说，就是“八因子评茶法”。笔者曾在云南农业大学普洱茶学院进行过高级评茶员的修习，并获得高级评茶员证书。在评茶员的认知范围，茶的品鉴标准就是“八因子评茶法”，这个八个因子分别是条索（颗粒）、整碎、净度、色泽、汤色、香气、滋味和叶底。
首先，茶叶得“没毛病”，即茶叶没有变质。没有霉味、酸味、馊味、腥味等异味、杂味，饮后没有麻舌、挂舌、锁喉等感觉。
其次，是8个因子的“程度”。如：香气的浓淡程度。在表达香气的浓度时，我们常常听说“香气浓郁”、“香气馥郁”、“香气持久”等术语。其实，“馥郁”表达的浓度要比“浓郁”高。而“持久”表达的则是香气留存时间长，比如冲泡一款茶，已经冲泡10开了，仍然能闻到香气，就是香气持久的表现。再者，盛过茶汤的公道杯，3-5分钟以后，还能闻到挂杯香，也是想起持久的表现。
二、从精深处说，是有如茶气、喉韵、回味、饱满度、水路、野韵、口腔的凉感、均衡协调性等术语描述的特点。普洱茶的品质大体来说，和原料、工艺、仓储都有关系。其中，工艺、仓储虽有差距，但易于人为掌控。原料这一因素，则是根本决定普洱茶品质的。茶树的树龄，生长的环境是否生态完整，伴生良好等等。
这么说吧，一般古树茶会有茶气足，喉韵、饱满度等表现。
而只有生长环境很好的茶树，如易武国有林古树茶，才会有“回味”、“喉韵深”、“野韵”、“凉感”、“均衡协调性”等表现。回味，是茶汤下喉以后，香味、茶味不停从喉咙涌出到口腔中的表现，此时就会有“唇齿留香”的体验。
喉韵，是茶汤下喉的感觉，就像是吞了一团似乎像固体而不是液体的物质，就拿未经咀嚼的果冻来形容吧。在顺喉而下的过程中，我们能明显感觉到这一团“果冻”到达的位置似乎是胃部了。这种感觉也被形容为这个口腔和喉咙的“通透”。
野韵和凉感，似乎可以是同一种感觉，生长环境生态极好的茶树，其茶汤入喉以后，喉咙及口腔会有凉凉的感觉，那种感觉类似于吃完薄荷以后的清凉感。这种感觉是笔者在品饮易武薄荷塘、多依树等茶是才有的感知。
至于均衡协调性的说明，需要反证。不均衡协调的体现是什么呢？比如说，一款茶香气很好，但汤感淡薄。或者香气偏淡，而甜度偏高，即香弱甜出。
清明前后正是新茶上市季，爱饮茶的人都急于尝新茶。那么，在选购新茶时应注意些什么？首先需要告诉消费者的是买茶不能只看外表，更要注重香气、滋味、汤色、叶底，颜色过于鲜艳、滋味过于甘甜的茶，很可能含有添加剂。所以茶友在购茶时，要注意以下事项：
1、观外形
无论哪个品牌的茶叶，新茶都以条索紧结为上，即所谓的“雀舌”。如峰苗重实、浑圆、茶梗短嫩、色泽光润、叶偏扁、卷曲、粗细均匀的新茶为最佳。而蓬松轻飘、叶片短碎和茶梗较多的新茶则质次之。
2、看颜色
有人以为绿茶新茶是越“绿”越好，其实不然。不同品种、不同等级的新茶，新茶的颜色均不尽相同。但绿芽以翠碧、鲜润、活气且富有光泽的新茶为佳。像高级龙井的新茶呈象牙色等等。所以说，新茶的茶叶并非是越“绿”越好，不能一律以“绿”定论。
3、辨产地
“一方水土养一方茶”。特定的地理生态环境酝酿了不同品质的茶叶和其独特的风味。尤其像龙井、碧螺春、毛峰等名优茶种的新茶，产地的区别往往导致品质的差异极大。所以，切勿被其酷似的茶形所迷惑。不妨多看看，多问问，以辨清真正的原产地方再行购买新茶，以免上当。
4、闻香气
有些新茶茶叶乍嗅起来香气也不错，却可能是茶叶加工时利用旺火炒制、添加香料等手法人为造就的香气，而并非茶叶的自然香味。真正的好新茶，除保留其基本的一缕清香外，新茶还会散发出不同于其他茶叶的花香味，如蜜香、果香、栗香等天然独特的香气，久闻后便知晓。
5、品茶质
新茶茶叶也有以次充好的冒牌货。如把来自非名优茶产地的鲜叶，加工成名优茶的外形，冠以名优茶的品牌；或以夏、秋茶冒充春茶；或质量、等级、水分、灰分等理化指标及农残等指标不符合国家规定标准。对于地摊兜售的茶叶，更应特别小心，不要贪图便宜而上当受骗。
“明前茶，贵如金”，不少爱喝茶的市民都知道，清明节前期上市的新茶因口感醇香绵和，产量不高，所以格外珍贵。随着春暖花开，明前茶吸引了许多爱品茶人的目光，但购买明前茶时，要格外注意辨别，防止个别不良商家以次充好、以旧充新。近日，市民吴先生就通过网购平台买了陈茶，他提醒广大市民：“网购茶叶要谨慎。”
明前茶上市，网络买茶要谨慎
为了解泰城新茶何时上市、品质如何，在温泉路南段的一家茶叶店，老板汪先生告诉齐鲁晚报泰安融媒记者，“明前茶二月底、三月初就会逐渐上市，价格会不便宜。”据汪先生介绍，他们的茶树是安溪白茶，从下个礼拜开始，他们就会采摘茶叶，刚采摘下来的生茶鲜叶一斤的人工成本费就要300元左右。据介绍，茶叶往年都要到三月下旬开始采摘，今年入春以来，气候正常，因此，今年的茶树长势喜人，比以往要早一些。
新茶上市吸引了不少茶友的目光，一些人甚至在网上订购茶叶，可是市民吴先生却称：“网上不一定能买到到新茶。”据其介绍，前几日他在网购平台上购买了5斤崂山绿茶，可是品尝后，吴先生却表示：“买来的崂山绿茶和往年的相比味道感觉要差一点，虽然网上新茶的价格要比实体店便宜不少，可是等茶叶寄过来品尝发现问题时，退货维权又成为我们的难题，看来以后买新茶还是要在正规实体店买。”
不良商家可能会新茶陈茶混着卖
虽然新茶上市，但是新茶陈茶应该如何区分？在光彩大市场的一家销售茶叶的门头，销售员刘女士告诉记者：“有些不良商家会忽悠不懂茶叶的人，他们拿着陈茶重新包装，贴上新茶的标签，一罐‘新茶’就可以出售了，一般有经验的人才能喝出区别来。其实，包装茶叶很简单。你就买盒子，把茶叶装到里面，再把‘新茶标’贴到封口上就行了。对于不懂的人，可以当新茶卖，对于懂的人，可能当不了。”
新茶上市，总会有市民抢着尝鲜。但是在购买新茶的时候也有一些“陷阱”，比如说有的茶叶店会将一些陈茶作为新茶来销售，因此购买的时候要注意鉴别。如何鉴别新茶呢？
刘女士提醒，首先要看茶叶的外形。一般新上市的春茶叶片比较厚实，颜色鲜嫩润泽，香气浓郁而且新鲜；陈茶颜色比较暗淡，香气不够浓郁，叶片也没有那么肥厚饱满。其次看茶水的颜色。春茶在经过水冲泡之后，颜色比较通透有光泽，下沉也比较快，香味浓且持久；陈茶的颜色不够清澈透明，香味也要淡许多。因此通过查看茶水的颜色还是不难辨别新茶和陈茶的。
左边：普洱散茶熟茶（宫廷）右边：普洱散茶生茶（古树散茶）
主要是通过观察普洱茶的外形、汤色、香气、口感、叶底、包装等来进行鉴赏。1、看外观
看外观，首先看茶叶的条形，条形是否完整，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细；嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度，优质的云南普洱散茶的干茶陈香显露（有的会含有菌子干香、中药香、干桂圆香、干霉香、樟香等），无异、杂味，色泽棕褐或褐红（猪肝色），具油润光泽，褐中泛红（俗称红熟），条索肥壮，断碎茶少；质次的则稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其它杂味，条索细紧不完整，色泽黑褐、枯暗无光泽。
2、看汤色
主要看汤色的深浅、明亮，优质的云南普洱散茶，泡出的茶汤红浓明亮，具"金圈"，汤上面看起来有油珠形的膜。质次的，茶汤红而不浓，欠明亮，往往还会有尘埃状物质悬浮其中，有的甚至发黑、发乌，俗称"酱油汤"。
3、闻气味
主要采取热嗅和冷嗅，热嗅看香气的纯异，冷嗅看香气的持久性；优质的热嗅陈香显著浓郁，且纯正，"气感"较强，冷嗅陈香悠长，是一种甘爽的味道。质次的则有陈香，但夹杂酸、馊味、铁锈水味或其它杂味，也有的是"臭霉味"。
4、品滋味
主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津；质次的则滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生"涩麻"感。
5、看叶底
主要是看叶底色泽、叶质，看泡出来的叶底完不完整，是不是还维持柔软度。优质的色泽褐红、匀亮，花杂少，叶张完整，叶质柔软，不腐败，不硬化；质次的则色泽花杂、发乌欠亮，或叶质腐败，硬化。
第一式：学海无涯
抓准学习的最佳途径：最好有三两个志同道合的茶友，平时多探讨，分享经验，找几种茶对冲，共同品饮。
第二式：独自行舟
如果没有茶友，那么就多去茶叶市场走走，多蹭少买。尽量多学习一些关于怎么辨别普洱茶方面的知识。
第三式：空手套白狼
建议蹭茶方法，在一个店不要逗留过久，打一枪换一地。因为老板一般都很会讲话，过久的话容易被忽悠，造成不必要的损失。
第四式：张弛有度
一次蹭茶最好不要超过4种，多了相信一般人你也试不出来。若真想多试几款，建议自带白开水，试两种后漱两口水再战。
第五式：降龙无悔
如果一个茶店主题不明确，茶种、品牌等都繁杂多样的话，这种店建议不要过多逗留，因为一般会比较浪费时间。
第六式：既来则安
试茶一定要选这个店的主推产品，进了大益店就别想着下关了，这样才能品尝到真正镇店好茶，这和进了麦当劳就别想着kfc是一个道理。
第七式：尊师重道
店首先尊重老板，尊重茶，老板才能尊重你。一坐下就挑人家茶的毛病，言辞还有点过激的话，老板自是懒得理你。
第八式：谦虚示人
进店千万别充行家，咱就是菜鸟。店家说是古树，千万别争辩，你也辩不过人家，看不出来就不吭声，一切以口收。
第九式：寻龙探穴
进店别提钱，伤感情。若老板问一般喝多少钱的茶。大可不必直接回答。可以反问店家主推哪些，力求老板最拿的出手的茶。
第十式：直言快语
口感不要拐弯磨脚。卖瓜不说瓜苦，老板弄来个10块钱一饼的茶，也会说“很不错”，“茶气足”等等，觉得不爽就直接说“不喜欢”，苦便是苦，涩便是涩。老板会帮你找你喜欢的。
第十一式：避重就轻
关于干湿仓问题，如果你觉得茶入过仓，可以直接说不喜欢这个茶，让老板换掉就行，不要刨根问底“干湿”，这是普遍老板不喜欢的敏感问题。
第十二式：自行定夺
不要过分迷恋大树茶。有些茶看茶饼都很不错，叶片也不小，但是入口单薄，没有层次感，口感单一。都不要轻易对这种茶下手。也千万别听老板忽悠故事，要有自己的判断力。
第十三式：初尝精选
不用多选，“熟大益、生下关”一般是不会错的。一坨甲沱，一饼7572.耐心喝完，相信你会对普洱有新的看法。
第十四式：敬老推老
买新不买旧，可以去试老板推荐的老茶，但坚决不要只对老茶出手。
第十五式：一步一印
买小不买大，有小样就买小样，有小饼就买小饼，不冲动，只喝个新鲜，尝味最重要。
第十六式：顺手牵羊
少买多蹭，要做到买一样试5样！现场蹭3样，临走可以再蹭两样。
自从喝茶，便多了一份牵挂与欢喜。对于泡茶，最初应该只是模仿吧，但模仿又如何？模仿多了，突然有一天，便会有属于自己对茶的理解，一份因为喜爱而舍不下的情结。
开始时，泡茶动作生硬，脑子里想的更多是下一个动作是什么？自己做的到底对不对？动作会不会很滑稽？念头很难专注到行茶过程中。
所幸，茶汤的美会让人慢慢放松下来。细细嗅着茶香，茶汤入口，用心体会着水在口中滑过内颊，滑过喉咙，然后在舌尖在内颊泛起一丝丝的甘甜一丝丝的暗香，一次体会一点点，多了便有了属于自己的无上欢喜。
再然后，动作已经行云流水，也不再苛求是否哪里不到位。更多的是感受茶叶、香气在每一个行茶过程中的变化。当水慢慢浸过茶叶，看着茶叶条索从干硬渐次舒展打开，香气从清新到扑鼻，仿佛是在见证着一次生命的绽放！
过程美丽而又感人。而茶是否给予泡茶者最完美的呈现，茶知道，泡茶者也知道。
你若全情待当下的茶，它会怎样呢？它定不会负你。“茶”字在古代曾被称作“荈”，茶有九难，从采摘成叶经历晒捻揉烘焙等等多重难关，才成茶，所以称“荈”。从芽叶采摘下来经过一道道工序制成茶叶后经由你的手，完成它的生命里最璀璨的一次绽放！
默契从磨合开始，泡茶从模仿入手。这个过程，一次又一次相遇、磨合、碰撞并且美好着。我欢喜这个过程，我相信，茶也是。你若有爱，茶亦有感。
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