茉莉花茶，被誉为人间第一香，是一款历史悠久的花茶。茉莉花茶是以上等的绿茶为茶坯，加以茉莉鲜花窨制而成的，带有茉莉花的香气，茶叶里却不见花。但是有一种茉莉花茶里却带有茉莉花瓣，它就是碧潭飘雪。
何为碧潭飘雪?碧潭飘雪是四川峨眉山的特产，创制人是徐金华，四川省新津县人，既是老革命，又是知名茶人。他创制并打造了茉莉花茶的新型品牌——碧潭飘雪。碧潭飘雪采用明前的上等茶芽，配质含苞待放的茉莉花蕾加以窨制。冲泡后茶叶形如秀柳，汤呈青绿，茶汤上呈现出点点白雪般的花瓣，如同碧潭飘雪一般。
书画名家黄纯尧教授饮用碧潭飘雪后，当即赋诗一首：“天生丽质明前芽，清香入骨窨制花，叶形汤色皆佳品，异军突起徐公茶。” 此茶叫何名,青年画家邓岱昆藏头诗即是：“碧岭拾毛尖，潭底汲清泉，飘飘何所似，雪梅散人间。”碧--茶的色;潭--茶碗;飘--花瓣浮飘水面，香味四溢;雪--洁白茉莉。 颜色是清新透亮的绿，上面飘浮着白色的花瓣，茶香花香淡淡的，却经久停留在唇齿之间。
所以，碧潭飘雪就是一种创新型的茉莉花茶，茶叶里带有茉莉花瓣点缀，从视觉上看更是一种享受。而传统的茉莉花茶则不带有茉莉花瓣。据说在过去的茶行里，柜台上会放着一些茉莉干花，但客人选购茉莉花茶后，伙计在打包时就会抓一把茉莉干花放入茶叶里，当然，这只是作为一种点缀。因为窨制后的茉莉花已经不带有香气了。
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什么是茉莉花茶？茉莉花茶是花茶中常见的一款花茶，不过也有很多花茶茶友不清楚什么是茉莉花茶。那么，什么是茉莉花茶呢?下面就和小编一起看看什么是茉莉花茶吧。
什么是茉莉花茶？茉莉花茶又名茉莉香片，属于花茶的一种，已有1000多年历史。茉莉花茶产于福建省福州市及闽东北地区，其茶香与茉莉花香交互交融，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。
什么是茉莉花茶？在清朝时被列为贡品，有150多年历史。福州茉莉花茶源于汉，中医的立异推进福州茉莉花茶诞生，宋朝中医局方学派对香气和茶保健作用的充分认识，引起花茶热，诞生了数十种花茶。新中国建立以来，福州茉莉花茶一直是国家的外交礼茶 。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行窨制、拼和，使茶叶吸收花香而成的茶叶。其香气鲜灵耐久、味道浑厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。经过一系列工艺流程窨制而成的茉莉花茶，具有安神、解郁闷、健脾理气、抗衰老防辐射、进步机体免疫力的成效。
什么是茉莉花茶?通过小编上文的介绍，茉莉花茶就是茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的花茶。茉莉花茶口感清新自然，茉莉花茶是一款不错的健康茶品哦!
很多人对茉莉花茶的印象是美丽芬芳。其实茉莉花不仅仅美丽高洁，还可以制成香味四溢的茶叶。不过，喝过茉莉花茶的朋友会发现，茶罐里不仅仅有白色花朵，还有一些叶子，它们都是出自茉莉花树的吗?当然不是，那些叶子其实原来是绿茶。那么，茉莉花茶是不是属于绿茶呢?
茉莉花茶是一种花茶，是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶叶。其香气鲜灵耐久、味道浑厚鲜爽、叶底嫩匀柔软、汤色黄绿亮堂。通过一系列工艺流程窨制而成的茉莉花茶，具有安神、解郁闷、健脾理气、抗衰老防辐射、加强机体免疫力的成效，是一种健康饮品。所以，茉莉花茶是不是归于绿茶呢?
茉莉花茶原产于福建福州，其前史可追溯到汉朝，中医的革新推进福州茉莉花茶诞生，宋朝中医局方学派对香气和茶保健作用的充分认识，引起香茶热，诞生了数十种香茶。这种茶不只有茶香，还有茉莉花香，被人赞称为“窨得茉莉无上味，列作人间榜首香”。茉莉花茶是不是归于绿茶呢?从香味与味道上看，茉莉花茶当然不是归于绿茶。
虽然如此，茉莉花茶与绿茶还是有密切联系的。要制作茉莉花茶，不仅要采用茉莉鲜花，还要采用绿茶做茶坯。如果是用龙井茶做茶坯，那么最终成品就叫茉莉龙井;如果是用大毫茶做茶坯，那么成品就是茉莉大白毫。茉莉花茶是不是属于绿茶呢?因此，从营养成分上看，茉莉花茶当中有很多成分都是属于绿茶的。
如果你不太喜欢喝太浓的茶，那不妨尝一尝茉莉花茶，茉莉花茶是把在春天里开放的茉莉花收集起来与茶叶一起加工而成的花茶，既有茉莉花的清香，又有茶叶的香醇，喝起来让你忍不住回味很久，不过还有一些对茶不太了解的人会认为茉莉花茶属于红茶，那么茉莉花茶是红茶吗？
茉莉花茶是红茶吗？首先从它们的功效说起，红茶的性质属于温性，常喝红茶可以养人体内的阳气，在冬天里喝红茶能够生热暖腹，有效的增强人体抵抗严寒的能力；而茉莉花茶的性质属于凉性，适合夏天饮用，能够生津止渴，具有解暑的功效。所以从两者的功效来看，茉莉花茶不属于红茶。
茉莉花茶是红茶吗？其次要从两者所含的成分来判断，红茶所的多酚类化合物非常丰富，具有较强的降脂和抑菌的作用；茉莉花茶中的主要成分是芳香油、香叶醇、丁香酯等二十多种化合物；两者所含的成分区别也很大。
茉莉花茶是红茶吗？再从两者的饮用方式来分辨，红茶属于完全发酵茶，性情属于比较温和的那种，人们通常把红茶与柠檬或者牛奶等冲调在一起饮用，互相融合之后口感更好，风味独特；茉莉花茶的饮用方式一般是用温度在80度左右的水来冲泡，一般不会与其他饮品混合在一起饮用。从饮用方式来看，它们也属于不同的种类。
从以上几个方面了解之后，如果再遇到有人问茉莉花茶是红茶吗？你就可以告诉他正确的答案了，相信大家了解它们各自的特性之后，会根据自己的体质和口味选择适合自己的茶类来饮用，经常喝茶能让我们的身体保持一个非常好的状态。
传统的茉莉花茶实际上是看不到茉莉花的，即使有，那也只会放极少数烘干的花瓣用以装饰。而那种全是茉莉花没有茶叶的，是茉莉花草茶，不属于茉莉花茶。
而所谓的香精茶更是属于调味茶系列，通常在包装上的配料表中就可以体现。我国符合国家标准的茉莉花茶是无任何添加的，纯天然的健康茶品。
为什么看不见茉莉花，茶叶依然有浓郁的花香？
其实在我们的《实问实答》栏目中有详细的介绍过茉莉花茶的制作工艺，这里小猴子就简单地说一下。
茉莉花茶之所以看不见花也能这么香，是因为在茉莉花茶的制作过程中，茶叶早已把香气吸收了。
在传统茉莉花茶的制作工艺中，需要选择午后艳阳高照之时，采新鲜成熟花苞，将鲜花放置在适宜的环境中，养护至呈虎爪状时候与茶坯拌和在一起。拌和过程中茉莉花吐香、茶叶吸香，经过数小时一放一吸，使茉莉花的芳香物质浸润在茶叶里。当茉莉花的香气被茶叶吸完之后，将茉莉花与茶叶分离开，及时把茶叶中多余的水分烘干，则可以把茉莉花香锁在茶叶里。
这样的过程我们称之为一次窨制，一次窨制则需要12~14小时。而传统的茉莉花茶需要经过多次窨制，所以茉莉花茶中即使没有看见茉莉花，也能具有浓郁的花香。
为什么要将茉莉花去除？窨制结束之后茉莉花为什么不留着？
因为茶的吸附能力很强，窨制过程就已经充分吸收了花香。而茉莉花在窨制的过程中将香气充分散发出来了，留下来也没有意义。而且，如果不把残花分离出来，残留发黄的花瓣还会影响茶叶的滋味。
因此传统的茉莉花茶，都是只闻花香不见花的。
有花的比没有花的品质差吗？
不一定。有些高端的茉莉花茶，会挑选一些优质的茉莉鲜花将其烘干放入成品中。这样的少许没经过窨制的茉莉干花是不会影响茶叶的口感的，加入茶叶中也较为美观。
比如猴王在2019年10月上市的新派花茶猴王小茉莉花茶，则是采用了领先国内标准、单芽及一芽一叶的优质原料，用智能控温、控湿、控氧技术，在无损茶叶基础上将鲜花的灵动自然留在了最好的状态。其中也加入了少许烘干的茉莉花花瓣，用玻璃杯冲泡的时候，能看到茶叶和花瓣在水中婀娜起舞，清新优雅，精致而又鲜爽，深受现在追求精致、品质生活人群的喜爱。
一般来说，大部分的茉莉花茶是将茉莉花与绿茶一起混合制作而成。茉莉花茶中自然也含有绿茶的成分。那么茉莉花茶属于绿茶吗?
有人说茉莉花应该属于绿茶，还有人认为茉莉花茶应该属于乌龙茶。其实茉莉花茶应该归纳于花茶一类。虽然茉莉花茶是用绿茶的茶坯为或者用红茶茶坯及乌龙茶茶坯为原料来与茉莉鲜花加工混合制作而成的。但是茉莉花茶依然属于花茶一类。
茉莉花茶是一种加工茶，只是原料有涉及到了六大茶类之一。茉莉花的加工工艺的不同所以选择的茶叶也不同。而绿茶是六大茶叶当中唯一一个是没有经过发酵过的茶叶，所以绿茶是最适合做为茉莉花的制作原料。一般我们市面上所看到的茉莉花茶也是以绿茶为原料的。但并不代表茉莉花茶就是属于绿茶。
茉莉花茶在绿茶的基础上加工而成，特别是高级茉莉花在加工的过程中其内质发生一定的理化作用，各类茶叶其保健本质大同小异，各有特色，茉莉花茶除了具备绿茶的某些机能外，还具有良多绿茶所没有的保健作用。
认为茉莉花茶归为花茶类比较适合一点，因为茉莉花茶中茉莉花的成分相对会高一些，如果茶中的花偏少的话只能称有些花香的绿茶，不能叫茉莉花茶的哦!
在中国的六大茶类中，花茶是一个特别的种类。花与茶，通过特殊的工艺融于一体，花香融入茶中，让茶水呈现出馥郁的香气与风味。中国的花茶是以上好的茶叶为茶坯，再加以鲜花窨制而成的，诸多窨制的花茶里，你知道哪些品种呢?
花茶是所有茶类里制作周期最长的一种茶，花茶茶坯多以烘青绿茶为主，因为其疏松多孔，容易吸香，自古以来就被认为适合用来窨花;也有部分花茶采用红茶和乌龙茶的茶坯。花茶从茶坯制作、鲜花养护到窨制拼合需要经历将近半年的周期，制作工序极为复杂，而且不能出任何差错，因为每一个步骤都关系到最终成品花茶的特色。
“他年我若修花史，列作人间第一香”，提起中国的花茶，第一个跳入脑海中的自然就是茉莉花茶了。实际上中国的花茶却远远不止于茉莉花茶这一招，不同的花朵制成的花茶香气不同，风格迥异，各具魅力。兰花清香淡雅，与绿茶搭配更显清新顺滑的滋味，玳玳花果香芬芳，用来窨制红茶能大幅度提升香甜的口感，桂花甜蜜馥郁，和乌龙是好搭档……只是在这么多不同的花制作的花茶中，以茉莉花制作的花茶最为普遍。
窨制花茶中，茶叶里通常是不见花的。以茉莉花茶为例，是以上好的茉莉鲜花窨制茶坯，让绿茶茶坯充分吸收茉莉花的香气，制作出来的茉莉花茶带有独特的鲜甜香气。而桂花茶里则会带有桂花的花瓣，香气甘甜馥郁，还有安眠、安神的功效……花茶的种类繁多，喜爱花茶的茶友们不妨多尝试一些。
花茶的颜色看起来非常地鲜艳，而且品尝起来也很小资，甚至是五颜六色的，还能够随行搭配，就像是穿着美丽的衣服一样，喜欢怎么组合就怎么组合。尽管如此，但你知道作为花茶之中最欢迎的一种，茉莉花茶怎么泡吗?
作为众多花茶品种之中的一种，茉莉花茶是用含苞待放的茉莉鲜花再加入到绿茶中窨制而成的。此外，关于制作茉莉花茶所使用的绿茶的种类也有所不同，比如采用龙井茶制作的就称为龙井茉莉花茶;采用玫瑰花制作的，称为龙井玫瑰花茶。
介绍了这么多种类的茉莉花茶，但你知道茉莉花茶怎么泡吗?其实茉莉花茶泡茶的方法非常地简单。关于茶具，可以选择使用玻璃杯。首先在玻璃杯里面放入3克的茉莉花茶，注入90℃左右的热水没过茶叶作温润泡，再悬壶高冲注入适量热水，一分钟后即可饮用，在杯中剩余1/3水量时宜续水，以利于多次冲泡。
在了解了泡茶的方法之后，还有些细节需要注意。比如说，在冲泡头泡的时候就要注意低注，冲泡壶口紧靠茶杯，直接注于茶叶上，使香味缓缓浸出;二泡的时候采用中斟，壶口稍离杯口注入沸水，使茶水交融;三泡则采用高冲，壶口离茶杯口稍远冲入沸水，使茶叶翻滚，茶汤回荡，花香飘溢。一般来说，冲水到八分满就可以了，冲完之后立即加上盖子，以此来保持茶香。
花茶的颜色看起来非常地鲜艳，而且品尝起来也很小资，甚至是五颜六色的，还能够随行搭配，就像是穿着美丽的衣服一样，喜欢怎么组合就怎么组合。尽管如此，但你知道作为花茶之中最欢迎的一种，茉莉花茶怎么泡吗?
作为众多花茶品种之中的一种，茉莉花茶是用含苞待放的茉莉鲜花再加入到绿茶中窨制而成的。此外，关于制作茉莉花茶所使用的绿茶的种类也有所不同，比如采用龙井茶制作的就称为龙井茉莉花茶;采用玫瑰花制作的，称为龙井玫瑰花茶。
介绍了这么多种类的茉莉花茶，但你知道茉莉花茶怎么泡吗?其实茉莉花茶泡茶的方法非常地简单。关于茶具，可以选择使用玻璃杯。首先在玻璃杯里面放入3克的茉莉花茶，注入90℃左右的热水没过茶叶作温润泡，再悬壶高冲注入适量热水，一分钟后即可饮用，在杯中剩余1/3水量时宜续水，以利于多次冲泡。
在了解了泡茶的方法之后，还有些细节需要注意。比如说，在冲泡头泡的时候就要注意低注，冲泡壶口紧靠茶杯，直接注于茶叶上，使香味缓缓浸出;二泡的时候采用中斟，壶口稍离杯口注入沸水，使茶水交融;三泡则采用高冲，壶口离茶杯口稍远冲入沸水，使茶叶翻滚，茶汤回荡，花香飘溢。一般来说，冲水到八分满就可以了，冲完之后立即加上盖子，以此来保持茶香。
多喝茶能有效缓解抑郁症
常见的花茶搭配功效
选对的茶，不选贵的茶，好喝对味最重要
碧潭飘雪是一种花茶，产于四川峨眉山，叶似鹊嘴，形如秀柳，汤呈青绿，清澈得叶片可数。水面点点白雪，色彩有对比，淡雅适度，此茶不仅淳香可口，更有观赏价值，那大家知道茉莉飘雪分几个等级吗？具体如下！
茉莉飘雪的等级
1、品味级碧潭飘雪
品味级，是采自海拔600-1200米的峨眉山脉高山生态茶园，60%的茶芽率，通过五次窨制，每次窨制下花量是茶叶的3倍。品味级碧潭飘雪茶叶价格在一斤600元到1200元不等。
2、静心级碧潭飘雪
静心级，是采自海拔800-1500米的峨眉山脉高山生态茶园，80%的茶芽率，通过五次窨制，每次窨制下花量是茶叶的3-4倍。静心级碧潭飘雪茶叶价格在一斤1800元到2400元不等。
3、论道级碧潭飘雪
论道级，是采摘自海拔1200-1500米的论道特定茶园，100%满满的都是茶芽，通过六次窨制而成，每次窨制下花量是茶叶的4-5倍。论道级碧潭飘雪茶叶价格在7000元左右一斤。
茉莉花茶的分类
1、特种茉莉花茶
特种茉莉花茶对绿茶叶和茉莉花的选料非常讲究，均通过人工选择上乘的茉莉花和绿茶，通过全手工的“七窨一提”工艺制作而成。我们在习惯上把这类茶归为特种茉莉花茶。代表产品主要有：茉莉大白毫、茉莉凤眼，茉莉银针，茉莉白龙珠等，这些也是主流的茉莉花茶。随着特种绿茶加工技术的发展，茉莉花茶的外形也不断丰富，有针形，松针形，扁形，珠圆形等，这类茶除了味道极佳之外，还非常具有观赏性。
2、工艺型茉莉花茶
这种工艺型茉莉花茶是最近几年才流行起来的，选用上等的茉莉花茶为原料，经过人工造型，将干花捆绑在茶叶中间，冲泡时，茶叶和鲜花缓慢舒张开来，就形成了各种巧夺天工的造型，很有观赏价值。这种产品主要有：花开富贵，千日红等。
三、级型茉莉花茶
这种茉莉花茶茶叶以烘青茶坯为原料加工而成各种规格的茶坯，然后将茶坯和不同的茉莉鲜花拼合，最后经过窨制而成。它的外形经常是条状的，一般分为：春毫，香毫等。级型茉莉花茶主要以茶的香味浓度高低来判断茶叶的档次。
3、碎茶、片末型茉莉花茶
此类的茉莉花茶体积比较娇小。有的想颗粒一样碎碎的。有的为片状或者末状。大部分是以袋泡茶形式出现。价格也相对低廉很多。
茉莉花茶的种类
1、大白毫茉莉花茶
提到茉莉花茶自然不能少了这个品种，位于福建福州的大白毫茉莉花茶，因其地理上的位置优越，使得这里的茉莉花看起来更加的香气扑鼻。而福建茉莉花茶中最高档的要数大白毫，而这里的绿茶更加醇香，而制作的过程也十分的繁琐，成品看起来更像是一件艺术品，香气十分的浓郁香鲜，喝在嘴里美在心里。
2、龙团珠茉莉花茶
同样是福建福州所生产的花茶，这种茶在外形上更加的俊秀爽朗，而毛尖更像是鱼的尾巴，闻起来有种独特的浓郁感，给人一种沉重浓厚的感觉。尤其是泡开之后更加鲜美，味道纯正持久。茶水呈现淡淡的黄亮色，喝上之后满嘴都是茶的清香。
3、银针茉莉花茶
生产于福建政和的银针茉莉花茶，这种茶完美的贴合了北方人的胃口。顾名思义，在外形的结构上肥壮可人，毛茸茸的感觉更像是一个个银针。在颜色上看起来比较油亮，泡茶后色泽清澈晶莹，带给人视觉上的震撼。而这种茶最大的特点就是香，就算是用茶水泡过4遍后依旧有清香的感觉。而这种香包含了茉莉花的香气和茶叶中的芬芳之气。
4、金华花茶
浙江的金华最著名的茶就是茉莉花茶，也称“金华花茶”。制作的过程中首选的就是色泽饱满的绿茶为原料，在茉莉花的选择上更要注意圆滑、饱满、浓郁，而制作的过程中也要特别注意到对香气的把控，通过三个工序来维持和增强香气。而制作出来的成品也有毛峰茶、青花茶之分别，而其中毛峰茶给人的感觉更加大气美感。
5、苏州茉莉花茶
在苏州这座古典与现代交映的城市，因其有着浓厚的历史氛围，作为十大名茶之一的苏州茉莉花茶更是香软可口。而制作的水准十分超高，需要十多种工序才能完成。而成品不管是在香气还是形态上都比较喜人，给人一种淡淡的清新之感。
茉莉花茶的营养成分
1、茉莉花主要含挥发油性物质，还有苯甲醇或其脂类、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯等，也含有吼哚，素馨内酯等物质。
2、茉莉花所含的挥发油性物质，具有行气止痛，解郁散结的作用，可缓解胸腹胀痛，下痢里急后重等病状。 抑制细菌
3、茉莉花煎剂，对多种细菌有抑制作用，内服外用，可治疗目赤，疮疡，皮肤溃烂等炎性病症。 舒缓情绪 4 茉莉花可提取茉莉花油，油中主要成分为茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯等，具有理气安神，舒缓情绪的作用。
喝茉莉茶的禁忌
1、便秘患者不宜喝
茉莉花茶中含有一定的茶多酚，有收敛肠胃的作用，若便秘患者食用，可能会加重病情。
2、缺铁性贫血者不宜喝
茉莉花中含有大量的鞣酸，而鞣酸可以与铁质发生反应，形成沉淀物质，因此，缺铁性贫血者不宜食用。
3、神经衰弱者不宜喝
茉莉花茶叶中含有咖啡碱等成分，这类物质可以刺激中枢神经，使人体变得兴奋，若神经衰弱患者饮用，可能会导致身体不适。
综上所得，碧谭级飘雪，是稍微好一点的茉莉花茶，由茉莉花整花和一芽一叶的叶茶窨制而成，香气较显，口感较好，味较浓，较涩，价格适中，性价比较高，同时碧谭级飘雪根据品质的不同，又分为多个不同的等级！
《什么是碧潭飘雪 茉莉花茶里有茉莉吗》一文由茶经网花茶栏目提供，我们力求提供优质的2022花茶相关知识点，以及准备大量关于花茶相关的专题，如：飘雪茉莉花茶
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