有网友问:菊花茶是绿茶吗?加工工艺是一样的吗?就加工工艺来说菊花茶不是绿茶。实际上菊花茶属于花茶中的花草茶。
菊花茶是绿茶吗?
菊花茶,是一种以菊花为原料制成的花草茶。菊花茶经过鲜花采摘、阴干、生晒蒸晒、烘培等工序制作而成。据古籍记载,菊花味甘苦,性耐寒,有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。菊花茶起源于唐朝,至清朝广泛应用于民众生活中。
菊花起源于中国,有2500多年的栽培历史,品种达到3000以上,是我国种植最广泛的一种传统名花,除了做园林观赏外,以药用菊花和茶用菊花占较大比例。根据记载,唐朝人已开始有喝菊花茶的习惯。
菊花茶和绿茶的加工工艺一样吗?
菊花茶
菊花的开花期约20天。一般于11月初开得较为集中。应分批采收,以花心(管状花)2/3开放时为最适采收期。全开放的花,不仅香气散逸,而且加工后易散,色泽亦差。收获时将花连所在的枝从分权处割下或剪下,扎成小把,以利阴干;或直接剪取花头。随即加工。加工方法有阴干、晒干、烘干等。
1、阴干
11月上旬,视花绝大部分进入适宜采收期时,选晴天下午连花枝一起割下,分2—3坎割完,挂搭好的架上阴干。全干后剪下干花,即为成品。著名的亳菊,即为阴干品。
2、生晒
将采收的带枝鲜花置架上阴干1—2月,剪下花朵,每百公斤喷清水2—4公斤,使均匀湿润后,熏硫磺8小时左右,每百公斤菊花用硫磺2公斤,起到消毒及漂白作用。熏后稍晾晒即为成品。也可以采收后以鲜花熏硫磺、熏后日晒至干。前者如怀菊花,后者如滁菊花、川菊花。著名的怀菊、滁菊、川菊即均为生晒品。(国家已经禁止用硫磺熏制菊花茶)
3、蒸晒
将收获的鲜菊花置蒸笼内(铺厚度约3厘米)蒸4—5分钟,取出放竹帘上曝晒,勿翻动。晒3天后可翻1次,晒6—7天后,堆起返润1—2天,再晒1一2天,花心完全变硬即为全干,可为成品。杭菊目即蒸晒品。
4、烘培
将鲜菊花置烤房竹帘上(或铺于烘筛置于火炕),厚度3—5厘米,在60℃左右温度下烘烤,半干时翻动1次,九成干时取出略晒至全干即为成品。贡菊即为烘焙品。以上几种加工方法,以烘干方法为最好,干得快,质量好,出干率高,一般5公斤鲜花能加工1公斤干货。菊花亩产干品100—150公斤。以花序完整、身干、颜色鲜艳、气味清香、无梗叶、碎瓣、无霉变者为佳。
绿茶
绿茶的加工,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青,酶的活性钝化,内含的各种化学成分,基本上是在没有酶影响的条件下,由热力作用进行物理化学变化,从而形成了绿茶的品质特征。
杀青
杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温,破坏鲜叶中酶的特性,制止多酚类物质氧化,以防止叶子红变;同时蒸发叶内的部分水份,使叶子变软,为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发,鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失,从而使茶叶香气得到改善。
除特种茶外,该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体,互相牵连制约。
揉捻
揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用,使叶片揉破变轻,卷转成条,体积缩小,且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面,对提高茶滋味浓度也有重要作用。制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉,即杀青叶经过摊凉后揉捻;热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底,老叶宜热揉以利于条索紧结,减少碎末。
干燥
干燥的目的,蒸发水分,并整理外形,充分发挥茶香。干燥方法,有烘干、炒干和晒干三种形态。绿茶的干燥工序,一般先经过烘干,然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶,含水量仍很高,如果直接炒干,会在炒干机的锅内很快结成团块,茶汁易粘结锅壁。故此,茶叶先进行烘干,使含水量降低至符合锅炒的要求。
综上,菊花茶不是绿茶,它们的加工工艺有很大的区别,而且菊花茶和绿茶在原料上就有很大的区别,一个是句话,一个是茶树的叶和芽。
玫瑰花茶
一觉醒来,茶已到。
玫瑰花茶气味芬芳,有解郁活血、改善月经失调、红颜润肤等作用,深受女性朋友的喜爱。秋季天气干燥、气温降低,体寒的女性可以多喝一些玫瑰花茶,有很好的滋润去燥、养血暖胃的作用,有益身体健康。
茉莉花茶
气味芳香的茉莉花茶不仅具有醒脾开胃、帮助消化的作用,秋季饮用还可以缓解咽干口燥、口臭牙痛,或者伴随腹胀便秘等症状。秋季干燥,多喝一些茉莉花茶,有助于生津止渴。
苹果花茶
苹果花茶,气味清香,口味略苦,有补血明目、祛痘美白、舒解神经痛等作用。将苹果花、玫瑰花和橙花混合泡茶饮用,还可以调理血气、缓解郁闷、调节内分泌并滋养子宫。非常适合女性饮用。
洋甘菊茶
洋甘菊泡茶,既美味又保健,在欧美国家非常流行。秋季天气干燥,人易上火,常饮洋甘菊茶,可以清热解毒、清肝明目、润肺滑肠、改善睡眠。用洋甘菊来漱口可以缓解牙痛,将冲泡过的洋甘菊茶用冰凉包起敷在眼上,可以帮助去除黑眼圈。
菊花茶
夏天气候干燥,难免会眼干眼涩,而菊花有清肝明目、解毒消炎等作用,非常适合上班族以及学生党饮用。菊花味味甘苦,性微寒,秋天和菊花茶,还能够缓解口干、火旺、目涩以及由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病。
活动目标:
1、 发现人有许多不同和相同之处,并能从不同的角度进行分类,尝试说说理由。
2、 在参与游戏的过程中,学习商量和合作。
活动准备:
红绿圈各一只(圈的大小能容纳6人左右)、 计分牌2个
活动过程
一:初步学习游戏
●引发猜测:今天老师带来了两个圈,猜猜我们要玩什么游戏?
●发现自己与别人的相同与不同,尝试游戏。
----提问:你和小朋友有什么不同?
----你觉得自己该站在那个圈内呢?
(幼儿说出与他人的不同后,在教师的引导下尝试游戏。)
小结:人和人之间有许多不一样的地方,比如人穿的衣服颜色、图案、式样不同;人的性别、身高、头发的长短、胖瘦……都是不同的。根据这些不同,我们就能来玩“猜猜,有什么不一样”的游戏。
二:游戏“猜猜,有什么不一样”
●交待玩法与规则
玩法: 小朋友分两队来玩游戏。一队的孩子先来站圈,另一队的孩子先来猜。站圈的孩子先商量出“按什么不同站圈”,然后站在圈内不动;猜的小朋友要仔细看两个圈中的朋友,是按什么不同站圈的。每队有2次猜的机会,猜对了得一分,猜错了不得分。然后交换。
规则
——站圈之前必须先商量“按什么不同来站圈”。
——每队有两次猜的机会,猜对了得一分,猜错了不得分。
——每次站圈的内容不能重复。
1. 幼儿第一次“游戏”
——根据人数将幼儿分2队,教师参与“站圈”的商量
——站圈后交流分享
1、 幼儿第二次游戏
——提示幼儿先商量后站圈
小结:人和人的不同与相同,有的是用眼睛能看到的比较明显,有的需要很仔细才能发现,其实人和人还有许多的不同用眼睛是看不见的,请你也去找一找。
菊花茶属于花草茶
1、简介
菊花茶,是一种以菊花为原料制成的花草茶。菊花茶经过鲜花采摘、阴干、生晒蒸晒、烘培等工序制作而成。据古籍记载,菊花味甘苦,性耐寒,有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。菊花茶起源于唐朝,至清朝广泛应用于民众生活中。
菊花起源于中国,有2500多年的栽培历史,品种达到3000以上,是我国种植最广泛的一种传统名花,除了做园林观赏外,以药用菊花和茶用菊花占较大比例。根据记载,唐朝人已开始有喝菊花茶的习惯。
2、产地
菊花是指我国十大名花之一,全国各地几乎随处可见。主产河北的华北平原,称为祁菊花。产地湖北福田河的福白菊,浙江桐乡的杭白菊和黄山脚下的黄山贡菊(徽州贡菊),产于安徽亳州的亳菊、滁州的滁菊、四川中江的川菊、浙江德清的德菊、河南焦作、济源的怀菊花(四大怀药之一)。河南开封以菊花为市花,品种繁多,有一千多种。昆仑山业产出一种菊花茶新疆天山,名为雪菊,高等级的称为红纨,形似雏菊,褐红色花蕊,金色花瓣,茶汤剔红。
3、加工
菊花的开花期约20天。一般于11月初开得较为集中。应分批采收,以花心(管状花)2/3开放时为最适采收期。全开放的花,不仅香气散逸,而且加工后易散,色泽亦差。收获时将花连所在的枝从分权处割下或剪下,扎成小把,以利阴干;或直接剪取花头。随即加工。加工方法有阴干、晒干、烘干等。
4、功效
菊花茶的药效:性甘、微寒,具有散风热、平肝明目之功效。通过饮用菊花茶可以对上火引起的青春痘起到一个舒缓的作用。菊花具有清肝明目降火的作用。
1)抗病原体作用。菊花在体外对金黄色葡萄球菌、B-溶血栓性链球菌、伤寒杆菌有某些抑制作用,其水浸剂对某些常见皮肤致病性真菌亦有抑制作用。高浓度在体外还有抗病毒及抗螺旋体作用。
2)增强毛细血管抵抗力。菊花提取物对小鼠腹腔注射,可使皮内注射组织胺之局部台酚蓝之扩散较小,显示其能抑制毛细血管的通透性而有抗炎作用。
3)有解热作用。对金葡菌、大肠杆菌、福氏痢疾杆菌等有较强的抑制作用。
4)对心血管系统的作用尤为显著。有显著扩张冠状动脉、增强冠脉流量的作用。本品对冠心病、高血压和高血脂症等老年性疾病均有较好的治疗作用,从而起到祛病延年的作用。国内在治疗老年人常见疾病方面取得了显著成绩。
5)对中枢神经有镇静作用;还有解毒作用。
绿茶属于中国六大茶类
中国六大茶类指的是我国所产的茶叶分为红茶、绿茶、乌龙茶(青茶)、黄茶、黑茶、白茶六大类。
绿茶(GreenTea),是中国的主要茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌,降脂和减肥,对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶类所不及的。
中国生产绿茶的范围极为广泛,河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
综上,菊花茶不是绿茶,而是属于花茶。
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