关于正山小种红茶起源的确切时间是没有记载的。有的认为是18世纪末、19世纪初,有的认为应该更早,众说不一。研究认为:正山小种出现在16世纪中后期至17世纪初。判断依据如下:
一是明末(16世纪中后期)武夷山出现茶叶发酵技术;
二是当地原住民关于正山小种红茶的说法;
三是红茶是高度海外贸易化的商品;四是国内外关于红茶外销年代的记载。他的研究结沦得到多数业内内人士的认同。
“正山小种,国外卖”是原来武夷山的一大怪。首开武夷正山小种红茶,海上贸易之路的是荷兰人。1610年武夷正山小种红茶由荷兰人输往欧洲,1640年首次进入英国。真正开始扬名英国,则是在1662年葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英国国王查理二世,带去作为嫁妆的几箱正山小种红茶。从此,喝武夷红茶成了皇室家庭生活的一部分。随后,安妮女王提倡以茶代酒,把饮用红茶引入上流社会,武夷红茶开始在英国上流社会流行。
由于饮茶风日盛,英国东印度公司与荷兰人在茶叶贸易上水火不容。英国制定航海法,规定外国进口货物到自己属地包括美国,只能由英国船只载运,这就导致英荷海战两度发生。战争以英国的最终胜利宣告结束。从此,国际茶叶贸易改由英国垄断。1669年英国东印度公司获得政府授予茶叶专营权。马克思在《资本论》中说:这个公司“除了在东印度拥有政治统治外,还拥有茶叶贸易、同中国贸易和对欧洲往来货运的垄断权。”由于进口茶叶成本昂贵,英国加重征收茶叶赋税,最高时竞达119%,遂有“掷银三块,饮茶一盅”之说。
1773年作为英属殖民地的美国波士顿茶党,将停泊在港的东印度公司船上的茶叶倾人海中。这件事成了美国独立战争的导火索。但是事隔11年后,独立了的美国派出第一艘“中国皇后号”快船驶向中国,从此武夷红茶进入北美市场。有资料显示,鸦片战争前的80年间,仅广州港就有5100多艘外国商船前来交易。载着从世界各地掠夺来的门银、黄金,抢购中国的茶叶、瓷器和丝绸。1745年1月11日,瑞典哥德堡号从广州启程回国,在距离家乡大约900米的海面上触礁沉没,损失惨重。后来,人们从船上捞起30吨茶叶、80匹丝绸和大量瓷器,哥德堡号在市场上拍卖后竟然足够支付“哥德堡号”广州之旅的全部成本,甚至有所获利。
根据史料计算,武夷红茶在18世纪末出口最高年份达到60万担,加上其他产区的红茶,最高年份达到165万担,每担大约可售30两白银。茶叶贸易给大清帝国带来巨大的财富。因为要求采用白银交换,以致外国商船驶往中国装载的90%都是白银。当时,世界上80武夷红茶因“味香醇厚,价格最翔,压倒群茗”,随着茶叶出口贸易的不断增加,各地茶商纷人武夷,使得周边地区大量仿制武夷红茶。清王梓《茶说》载:“岭邑近多裁植,运至星村墟贾售,皆冒充武夷。更有安溪所产,尤为不堪,或品尝其味不甚贵重者,皆以假乱真误之也。”为区别外产仿制品与桐木产正品的不同,将桐木产的红茶称为“正山小种”。非桐木产的仿制品称为“外山小种”或“人工小种”、“烟小种”。
所谓“正山”乃真正高山地区所产之意。其涵盖范围以庙湾、江墩为中心,北至江西船山石陇,南到武夷山曹敦百叶坪,东至武夷山大安村,西至光泽司前干坑,西南至邵武龙湖观音坑,方圆600平方公里。大部分在现福建武夷山国家级自然保护区内。该地区“因土壤之宜,品质之美,终未能攘而夺之”。产于政和、福安、屏南、古田、沙要及江西铅山等地,仿制正山小种工艺生产的红茶,因质地相对较差,统称外山小种”或“人工小种”。
坦洋、屏南、政和、沙县、古田等红茶的出现,改变了夷红茶的局面,武夷红茶名称在对外销售中渐渐不再使用,则单独称“正山小种”。因正山小种红茶是经过松材薫焙工艺而成,福州地方口音对松明发Le的音,以松材薫央常则发LeXun的音,称产于桐木的正山小种红茶为LeXun小种红茶。1853年福州港开始出口茶叶,国外便以福州地方口音称武夷正山小种为LapsangSouchong,Lapsang即为LeXun的谐青。福建师大文学院苏文普教授研究认为:“立顿红茶‘立顿’,就是用‘'LeXun’的谐音命名的。”至今为止,正山小种出口一直使用LapsangSouchong或LapsangSouchong或LapsangBlacktea名称。英国大不列颠百科全书称该名词出现于1878年。
红茶主要是通过“发酵”形成的。所谓的“发酵”实质上是茶中最初无色的多酚物质。在多酚氧化酶的催化下,氧化后形成红色氧化聚合物——红茶色素。这种色素的一部分溶于水,水在冲泡后形成红茶汤。另一部分不溶于水,积聚在树叶中,使树叶变红。
中国红茶最初作为一种小品种出现在福建省崇安地区,后来发展成为我丈夫的红茶。工夫茶的制作方法传到了印度、斯里兰卡等国,后来发展成为“碎红茶”。自1957年以来,中国逐步推广碎红茶的生产。因此,红茶可以分为三类:小红茶、工夫茶和碎红茶。
(1)小红茶是福建省的一种特殊红茶,汤叶红色,松烟清香,味道像桂圆汤。它产于福建省崇安兴村的桐木关,被称为“郑山族”,质量最好。
②工夫茶也是中国的传统出口茶,出口到东欧、西欧等60多个国家和地区。它主要产于安徽、福建、湖北、湖南和江西等十多个省份。其中产于安徽地区的祁宏,外形纤细紧绷,与玫瑰香味(甜花香)和甜味相似。云南红产于云南凤庆、勐海,形状丰满,色泽金黄,汤色红色,口感醇厚。祁宏和电红是在海外享有盛誉的工夫茶。此外,福建的“洪敏”、湖北的“弘毅”、江西的“宁红”和广东的“岳红”是中国工夫茶的主要类别。
(3)将红碎茶揉捏切割成颗粒状,发酵干燥制成。当它被精细成形时,它也被称为红细茶。冲泡后,红碎茶叶浸出速度快,一次浸出量大,非常适合作为袋泡茶原料,加糖加牛奶饮用,非常美味。碎红茶主要产于云南、海南、广东、广西等省。红色碎茶通常由大叶种子制成。这茶汤很浓,很浓,很新鲜。加入牛奶后,汤变成橙色和黄色。红碎茶的初级粗茶经过精制可制成四种茶:叶茶、碎茶、切片茶和终茶。叶茶为短条状红色碎茶,碎茶为颗粒状红色碎茶;切片茶是一小块红色碎茶;最后的茶是精致的红色碎茶。
茶是通过加工茶树新芽上的嫩芽和叶子而制成的产品。中国是茶树的起源,也是第一个发现茶叶功效、种植茶树和制作茶叶的国家。因此,茶叶有很多种。你知道有什么红茶和绿茶吗?如果你不知道,我们来看看。
红茶的品种
1.工夫茶
功夫茶是中国特有的红茶,如祁门功夫茶、滇红功夫茶等。“功夫”这个词有两个意思:一是比其他种类的红茶加工要花更多的时间,二是冲泡时要花很多时间慢慢品尝。
2、小种红茶
小红茶是最古老的红茶,也是其他红茶的鼻祖。其他红茶是从小红茶演变而来的。它分为正山族和外山族,都起源于武夷山地区。
3.碎红茶
红色碎茶是国际茶叶市场的主要产品。经机械加工形成国际CTC红茶,最适合调味茶、冰红茶和奶茶。
4.速溶红茶速溶红茶是茶的加工产品。采用纯天然茶叶原料,通过现代生物技术提取浓缩茶叶中的主要成分,然后干燥、喷雾,形成纳米颗粒固体,可快速溶解于水中。有时也被称为红茶,速溶红茶。
5、马边功夫
马边功夫是由四川马边金星茶厂创造的一种新的浓郁红茶。以海拔1200-1500米的四川小叶种为原料,结合当地功夫红茶技术精制而成。
绿茶的品种1.煎绿茶
烤绿茶指的是通过滚筒或平底锅油炸杀青和干燥的绿茶。外观紧凑,色泽翠绿湿润,香气浓郁清新,汤色绿色,口感浓厚清爽。烤绿茶产量最大,可进一步细分为长烤绿茶、圆烤绿茶、平烤绿茶等。代表性名茶如陆吾、平竹水茶、西湖龙井茶、碧螺春、六安瓜片、罗松茶、信阳毛尖茶等。
2.烘焙绿茶
烘焙绿茶是指在干燥过程中通过干燥笼或干燥器干燥的绿茶。外观完整,色泽深绿油润,香气清亮,汤色清亮,口感清新醇厚。名品包括黄山毛峰、太平猴魁、景亭绿雪、天山绿茶、江山牡丹、峨眉毛峰、南螺白毫等。
3.清蒸绿茶
清蒸绿茶是中国最早的绿茶制作方法。热蒸汽被用来使新鲜叶子的酶失活,然后揉捏和干燥。清蒸绿茶致密针状,色泽鲜绿色或深绿色,油润光泽,汤色清亮,色泽浅黄绿色,清香,口感醇厚或微涩。目前,中国蒸绿茶的产量相对较少。主要品种有恩施尤鲁、中国炒茶和台湾的一些茶制品。
4、晒绿茶
晒干的绿茶是用阳光晒干的绿茶。外观蓬松,色泽深绿色,油滑湿润,香气浓郁,汤色黄绿色明亮,口感醇厚,涩味强。主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川、云南、贵州等省,产量较少。其中,云南大叶种质量最好,被称为“云南绿”。
这些是红茶和绿茶各自的品种。一般来说,红茶和绿茶属于中国六大茶类之一,是中国消费量最大的两种茶。还有许多种茶,他们两个都独自生活。它非常值得品尝!祁门红茶新品种
为了迎合市场需求,“祁红”总体品质特征水平由大宗红茶为主转变为高级红茶为主,所以最近十几年出现了一些创新的“新派祁红”,这些祁红呈现出色、香、味、形多样化的变化趋势,如条形更加完整,花香更显,“祁红香螺”和“祁红毛峰”就是其中典型的代表。
祁红香螺是祁门红茶中最具创新的产品。其工艺采用祁门红茶特殊发酵工艺和木质揉捻,结合黄山松萝的制作工艺,制作形成了一种外形酷似松萝茶的红茶品类。经过改良的"祁红香螺",极大提升了原有的品质。
祁红毛峰茶,外形条索紧结细小如眉,苗秀显金毫,色泽乌润;茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香;茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮,口感鲜醇酣厚。祁红毛峰以外形苗秀、色有"宝光"和香气浓郁著称,在国内外享有盛誉。
祁门红茶茶树品种
祁门红茶茶树当家品种是祁门槠叶种,祁门槠叶种是黄山地区的国家级茶树良种,主要分布于祁门县历口,闪里,塔坊,城区,有资源面积6670余公顷。祁门槠叶种新梢植株灌木型,分枝密度中等,叶形为椭圆或长椭圆形,叶质柔软。三月中旬越冬芽萌动,发芽整齐,芽头较密。一公顷产干茶1500千克以上,适应性和抗逆性强,尤抗低温,气温在9.3°C时,无明显冻害。
50年代,曾作为中国种被苏联、日本、印度、斯里兰卡、越南和东非一些国家引种,苏联还利用祁门槠叶种与本国茶树品种进行杂交,获得优良品种;国内浙江、广东福建、广西、江苏、江西、湖北、湖南、贵州、陕西、山东等省(自治区)和省内六安、安庆、巢湖、宣城、滁县等地区也先后引种栽培,生长良好。
1982年被定为安徽省地方良种,1984年被全国茶树良种审定委员会认定为全国推广地方良种。适制红,绿茶。制祁门红茶,品质最佳,具独特“祁门香”。
适栽地区:长江南北茶区和寒冷茶区。
栽培要点:用种子直播或育苗移栽,按常规茶园规格种植和定型修剪。
祁红产区,自然条件优越,山地林木多,温暖湿润,土层深厚,雨量充、沛,云雾多,很适宜于茶树生长,加之当地茶树的主体品种──槠叶种内含物丰富,酶活性高,很适合于工夫红茶的制造。
祁门红茶核心产区
祁门红茶,全县地区并非一致,分为三域,由溶口直上到侯潭转往祁西历口,在此区域内,以贵溪、黄家岭、石迹源等处为最优,;由闪里、箬坑特到渚口,在此区域内,以箬坑、闪里、高塘等处为佳,;由塔坊直至祁红转出倒湖,这区域以塘坑头、泉城红、泉城绿、棕里、芦溪、倒湖等处为代表。贵溪至历口这一区域红茶,因其质量最优。
茶叶的自然品质以安徽省黄山市祁门县历口古溪、闪里、平里一带最优。当地的茶树品种高产质优,植于肥沃的红黄土壤中,而且气候温和、雨水充足、日照适度。
红茶是由茶树新叶制成,经过萎凋、揉捏、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成。它主要分布在东非、中国、印度、斯里兰卡、印度尼西亚等地,其中中国红茶历史最悠久。让我们来看看中国红茶的品种。
你在中国有什么红茶
1、小种红茶
小红茶是最古老的红茶,也是其他红茶的鼻祖。其他红茶是从小红茶演变而来的。它分为正山族和外山族,都起源于武夷山地区。
(1)郑山族
因产于武夷山市兴村镇桐木关地区,故又称“兴村族”或“桐木关族”。
(2)外部山地赛跑
2013年主要产于福建政和、谭洋、古田、沙县等地,也产于江西千山地区。
2.碎红茶红碎茶根据其外观可分为叶茶、碎茶、切片茶和成品茶。产地分布广泛,覆盖云南、广东、海南和广西,主要用于出口。
3.速溶红茶
速溶红茶是茶的加工产品。采用纯天然茶叶原料,通过现代生物技术提取浓缩茶叶中的主要成分,然后干燥喷雾,形成纳米颗粒固体,可快速溶解于水中。有时也被称为红茶,速溶红茶。
4、马边功夫
马边功夫是由四川马边金星茶厂创造的一种新的浓郁红茶。以海拔1200-1500米的四川小叶种为原料,结合当地功夫红茶技术精制而成。
红茶生产技术1.采摘
为了保持鲜叶的有效成分,采用了本系统。
2.干枯
将采摘的新鲜叶子晒在新鲜垫子上,在阳光下冷却,直到它们变成深绿色。
3.旋转
手动将枯萎的绿叶揉成条状,并适当揉捏茶汁。
4.发酵
将卷好的茶叶放入木桶或竹篮中,用力挤压,用湿布覆盖,在阳光下烘烤,用茶调味,从而得到湿绿茶。发酵是红茶生产中的一个独特阶段,也是气功茶品质的关键。发酵的室温控制在30度以下。发酵叶颜色变红后,形成气功红叶汤的品质特征。
5.把…弄干
潮湿的绿色身体在阳光下干燥,在雨天用炭火烘烤,直到50%到60%干燥,通常被称为绿茶。
6.放映
在大茶室、下半身室和尾部室,整个过程被分成三个地理区域,十多种不同类型的茶屏被用来分隔不同大小的茶。
7.采摘
筛选出的茶叶中的轻块、碎块、黄色块、茶梗、杂物等用手拣出。
8.包装
所有程序完成后,外面用木箱包装,里面用锡箔包装。
综上所述,由于加工工艺不同、原料不同、产地不同、外观不同,中国红茶主要分为多种茶,多种茶中都含有许多优质红茶,值得品尝!我国红茶种类较多,产地较广,有我国特有的工夫红茶和小种红茶,也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。
(一)工夫红茶
工夫红茶是我国特有的红茶,也是我国传统出口商品。按产地命名有滇红工夫、祁门工夫、宁红工夫、宜红工夫、川红工夫、湖红工夫、闽红工夫、台湾工夫、越红工夫、江苏工夫及粤红工夫等。按品种分为大叶工夫和小叶工夫两种。
1、祁门工夫
是我国传统工夫红茶的珍品,有百余年的生产历史,主产安徽省祁门县。祁门工夫茶条索紧秀,锋苗好,色泽乌黑泛灰光,俗称“宝光”。内质香气浓郁高长,似蜜糖香,又蕴藏有兰花香,汤色红艳,滋味醇厚,回味隽咏,叶底嫩软红亮。
2、滇红工夫
属大叶种类型的工夫茶,是我国工夫茶的新葩,以外形肥硕紧实,金毫显露和香高味浓的品质独树一帜而著称于世。
3、宁红工夫
是我国最早的工夫红茶之一,外形条索紧结圆直,锋苗挺拔,略显红筋,色乌略红,光润,内质香高持久似祁红,滋味醇厚甜和,汤色红亮,叶底红匀。
4、宜红工夫
外形条索紧细有金毫,色泽乌润,香甜纯高长,味醇厚鲜爽,汤色红亮。叶底红亮柔软,茶汤稍冷即有“冷后浑”现象产生,系我国上品质的工夫红茶之一。
5、川红工夫
外形条索肥壮圆紧,显金毫,色泽乌黑油润,内质香气清鲜带枯糖香,滋味醇厚鲜爽,汤色浓亮,叶底厚软红匀。川红问世以来,在国际市场上享有较高声誉,多年来畅销前苏联、法国、英国、德国以及罗马尼亚等国,堪称中国工夫红茶的后起之秀。
6、闽红工夫
闽红工夫是政和工夫、担洋工夫和白琳工夫的统称,均系福建特产。政和工夫外形条索紧结肥壮多毫,色泽乌润,内质汤色红浓,香气高而鲜甜,滋味浓厚,叶底肥壮尚红。担洋工夫外形细长匀整,色泽乌黑,内质香味清鲜甜和,汤鲜艳呈金黄色,叶底红匀光滑。白琳工夫外形条索细长弯曲,色泽黄黑,内质汤色浅亮,香气鲜纯有毫香,味清鲜甜和,叶底鲜红带黄。
7、湖红工夫
以安化工夫为代表,外形条索紧结尚肥实,香气高,滋味醇厚,汤色浓,叶底红稍暗。
8、越红工夫
外形条索紧细挺直,色泽乌润,外形优美,内质香气纯正,汤色红亮较浅,叶底稍暗。
(二)小种红茶
它是福建省特产,有正山小种和外山小种之分。正山小种之“正山”,乃表明是真正的“高山地区所产”之意,原凡武夷山中所产的茶,均称为正山。正山小种外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味,加入牛奶,茶香味不减,形成糖浆状奶茶,液色更为绚丽。
(三)红碎茶
它是国际茶叶市场的大宗产品,目前占世界茶叶总出口量的80%左右,有百余年的产制历史,而在我国发展则是近30年的事情。印度是红碎茶生产和出口最多的国家,红碎茶分叶茶、碎茶、片茶、末茶四种花色规格。叶茶类外形呈条状,要求条索紧细、颖长、匀齐、色泽纯润,汤色红艳,香味鲜浓又刺激性。碎茶外形呈颗粒状,色泽乌润,内质汤色红浓,香味鲜爽浓强。末茶外形呈砂粒状,要求重实匀齐,色乌润,内质汤色红浓稍暗,香味浓强,微涩。
薄荷红茶
在中国,红茶分为小种红茶,工夫红茶和红碎茶三种。小种红茶中最知名的是正山小种(也称拉普山小种)。工夫红茶是从小种红茶演变而成的,工夫红茶有滇红工夫、祁门工夫红茶。
世界上有很多知名的红茶,单一的红茶是以茶的产地命名的,如阿萨姆红茶产于印度阿萨姆邦。世界上的名茶主要包括:
祁门红茶(中国) 阿萨姆红茶(印度:阿萨姆邦) 大吉岭红茶(印度:西孟加拉邦的大吉岭) 锡兰高地红茶(斯里兰卡) 尼尔吉利茶(印度:尼尔吉利邦及泰米尔纳德邦) 台茶18号(台湾南投县鱼池乡) 南亚红茶中,以印度西孟加拉的大吉岭红茶最为上等。此外,斯里兰卡的锡兰红茶的品质也很优秀。最好的锡兰红茶,冲泡出来的茶色是深红色的。在西方茶文化中,通常在红茶内加入砂糖或奶一起饮用,但中国人喝红茶时则因传统习惯影响,而认为喝茶不该加糖。
中国是红茶的原产地,中国知名名茶有:
福建的正山小种 福建的闽红 安徽的祁红 云南的滇红 广东的英德红茶
除了单一品种的红茶以外,还有混合茶(blended tea)和调味茶(flavoured tea)。混合茶是把不同品种红茶的搭配起来制成的。
调味茶是在红茶中加入水果,花,香草的香味制成的,如加入了佛手柑香味的英国的伯爵茶,加入了荔枝香味的中国岭南的荔枝红茶等等。
1、九曲红梅
九曲红梅,又称“九曲乌龙”,简称“九曲红”,是西湖区另一大传统拳头产品,是红茶中的珍品。九曲红梅茶产于西湖区双浦镇的湖埠、双灵、张余、冯家、灵山、社井、仁桥、上阳、下阳一带,尤以湖埠大坞山所产品质最佳。
2、正山小种
正山小种红茶是世界上最早出现的红茶,属于小种红茶。最初的原产是在武夷山市星村镇桐木村,故又称“桐木关小种”,小种指其稀少而珍贵。
3、金骏眉
金骏眉是正山小种茶的顶级品种。此茶冲泡后其汤色金黄,具淡而甜的花香、蜜香、果香,品之甘甜润滑,叶底外形细小而紧秀。
4、银骏眉
银骏眉在外形上条索紧细,锋苗显秀,色泽油润,稍显黄毫之色。汤色显得绿黄清澈,汤色金黄清澈;银骏眉香气独特,清高持久,是一种花香与果香混合的综合香型,滋味鲜爽甘活,喉韵悠长。
5、铜骏眉
为正山小种的高端品种,品质只比顶级的金、银骏眉稍逊,而性价比更高,因此为骏眉系列的流行品种。
6、百瑞香
百瑞香是武夷十大名枞之一,白瑞香茶种属于高香品种,香气持久,因此取名百瑞香。干茶有小种典型的纯粹甜香味,条索匀细紧结,颜色墨黑有暗光;汤色红亮沉郁;香气是典型的幽兰和白桂味。
7、阿萨姆红茶
产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。茶叶外形细扁,色呈深褐;汤色深红稍褐,带有淡淡的麦芽香、玫瑰香,滋味浓,属烈茶,是冬季饮茶的最佳选择。
8、大吉岭红茶
产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带,汤色橙黄,气味芬芳高雅,上品尤其带有葡萄香,口感细致柔和。
通过以上的介绍,相信你也认为这八种红茶的名称真的很不一样,因为一般的红茶都是按照产地名称来命名的。
说到红茶的种类,你可能首先想到中国十大红茶,因为这些茶是最常见的,质量也非常好。然而,说到红茶的品种,你可能不太清楚,所以让我们向你介绍红茶的品种
红茶的品种
1、小种红茶
小红茶是最古老的红茶,也是其他红茶的鼻祖。其他红茶是从小红茶演变而来的。它分为正山族和外山族,都起源于武夷山地区。
(1)郑山族
因产于武夷山市兴村镇桐木关地区,故又称“兴村族”或“桐木关族”。[3]
(2)外部山地赛跑
2013年主要产于福建政和、谭洋、古田、沙县等地,也产于江西千山地区。
2.碎红茶
红碎茶根据其外观可分为叶茶、碎茶、切片茶和成品茶。产地分布广泛,覆盖云南、广东、海南和广西,主要用于出口。
3.速溶红茶速溶红茶是茶的加工产品。采用纯天然茶叶原料,通过现代生物技术提取浓缩茶叶中的主要成分,然后干燥、喷雾,形成纳米颗粒固体,可快速溶解于水中。有时也被称为红茶,速溶红茶。
4、马边功夫
马边功夫是由四川马边金星茶厂创造的一种新的浓郁红茶。以海拔1200-1500米的四川小叶种为原料,结合当地功夫红茶技术精制而成。
红茶的常见类型1.祁门时间
祁门红茶形状紧实,秧苗素质好,含金量少,呈黑色。酿造后香气芬芳持久,像水果香气和兰花香气一样,在国际茶叶市场上特别被称为“祁门香”,因此香气非常独特。这汤色泽鲜红,口感清新醇厚,底部有嫩滑的红色鲜叶。
2.郑山赛跑
郑山小红茶是世界上最早的红茶,属于小红茶。郑山的小种有又肥又壮的绳子,打结紧密,均匀,没有芽。颜色是黑色和棕色,更油腻和潮湿。汤又红又亮。香气浓郁,带有松烟。味道醇厚甘甜,有桂圆汤的味道,叶子又红又亮。
3.金俊美
金俊美是郑山小茶的顶级品种。冲泡后,茶色金黄,花香、蜜香、水果香淡雅甜美,口感甜美顺滑,叶底部形状小巧紧凑,因此得名“黄金”。由于新开发的产品只使用山上的一芽中小型茶树作为原料,并期望新产品像马一样奔驰,因此被命名为“骏”。茶的形状与眉毛相似,“眉毛”也有长寿和长寿的意思,所以这个名字包含“眉毛”。
4.阴军梅
尹俊美是与金俊美一起发展起来的,也是郑山种族的高端品种。阴军梅是武夷山国家级自然保护区谷雨前海拔1500-1800米的高山上采摘的原生态小野茶的茶芽。制作500克阴军梅需要数万个标准芽,一个芽和一片叶子。阴军的眉毛又紧又细,前部明亮,油性,略带黄色。
5、铜君眉
童军梅也常被称为赤甘(一芽两片叶)。根据开叶程度,分为小赤干(叶子不开)和大赤干(叶子开)。童军梅、金梅和阴军梅是郑山赛跑的俊梅系列。根据茶叶的品质和不同的采摘标准,添加金、银、铜来区分君梅的等级。童俊美既是郑山族的高端品种。其质量仅略低于顶级金银俊美,性价比更高。因此,它是俊美系列的流行品种。
6.金边瑞香
白瑞香也属于郑山小红茶。白瑞香茶是武夷山十大冷杉树种之一。它最初生长在武夷岩茶产区。白瑞香茶属于高香气品种,香气持久。因此,它被命名为白瑞祥。干茶具有典型的小种纯甜味,条纹均匀而细,结紧,颜色暗,光线暗。汤是红色的,明亮而灰暗。这种香气是兰花和白肉桂的典型特征。
一般来说,红茶属于全发酵茶。加工工艺如下:鲜叶萎凋~揉(切)~发酵~干红茶按品种分为4个品种。当然,红茶在这四种下分为几个红茶品种,而且都是好茶!值得品尝!相关推荐 更多 +
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