中国的红茶一直都是世界之最,尤其是正山小种。正山小种红茶的茶叶大多都是用松针或者是松柴熏制而成的,香味非常浓。但是因为是熏制的原因,茶叶大多数都是呈现出黑色的,而茶汤则为深红色的。正山小种红茶其实是一种最为古老的茶叶,而且其泡茶的水温是关键点。如果掌握不好水温的话,那茶的味道就会有很大的差别。
怎么冲泡正山小种?其实茶叶的水温非常地重要。只有水温合适了才有利于正山小种的茶叶香气、滋味以及一些富含的内含物的浸出。一般来说,我们都是选用已经煮沸后自然凉到90℃左右的水来冲泡茶叶,水温之所以比传统的绿茶还要高的原因就是因为,正山小种红茶的选料以及一些制作的工艺非常地特殊。
每冲泡一壶茶,其出水都要非常地透彻。否则这次所留下的茶汤就会影响到下一泡的茶汤。而且冲泡正山小种的时候一般都是采用中投法,而且预先将正山小种红茶进行温润之后,为了保护细嫩的茶芽表面,避免一些茶叶在茶杯之中太过激烈地翻滚。此外在冲泡的时候,一定要沿着玻璃杯的杯壁细细地注入水,从而保证茶汤的清澈和亮丽。
怎么冲泡正山小种?其头泡温茶出水要比较快,而且这一泡的浸泡时间最好不要超过十秒,在五秒之内能够出水最好。为了防止正山小种红茶的香气产生一些不良的影响,不同品种的正山小种红茶,其浸泡的时间也就不一样。通常来说,正山小种红茶非常不适合长时间地浸泡,而且前面四泡的浸泡时间不能够超过三十秒,后面几泡的浸泡时间则可以相对地长一些,但是也不能超过60秒。无论是采用哪一种方式来泡茶,都必须要讲究高冲水低斟茶,而且高冲水低斟茶可以让所投的正山小种的茶叶充分地浸泡,从而将香味和滋味都挥发出来。
只有掌握好泡茶的水温才能更好地泡出好喝的茶,如果水温掌握不好的话,那就算茶叶冲泡得再好,那样不能算是上品。
正山小种一直以来都是武夷岩茶之中的精品,其常常远销国内外,成为国际茶市场最为受欢迎的茶。总之,如今的正山小种红茶已经成为了茶叶市场的宠儿。许多人都爱上了饮用正山小种红茶,那么正山小种怎么泡呢?
若问正山小种怎么泡,首先器具是免不了的。要先将茶具准备好,最好有个茶盘,茶盘中间的细缝可以直接漏水,可以把洗的茶等直接倒下去,再烧好开水,那么准备工作就做好了。
那么正山小种怎么泡呢?先将烧好的开水倒入茶杯和茶盅内,用开水烫一下茶杯和茶盅,可以起到杀毒的作用,而且跟你一起喝茶的朋友也会觉得干净了很多,热水烫完杯具后,将水倒掉。
而后再将正山小种茶取出,取出适量的放入茶漏内,一般看几个人,一个人的话就取一点就好了,人多的话就要多一些量了。等到适量的茶叶放入茶漏内之后,倒入开水,水温越高越好。
在这个过程中,只需要等待半分钟。半分钟后,将茶倒入小杯子里,然后再倒掉,第一遍的茶不能喝,一般都是洗茶,顺便也将茶杯洗一下。洗完茶之后,再将开水倒入杯内。再等待差不多半分多钟,而后将泡好的茶倒入小茶壶内。
当小茶壶中的茶汤倒入杯中时,你是否已经闻到了一股从中飘出来的小种茶的清香呢?
尽管已经了解到了正山小种怎么泡,但还需要注意,冲泡正山小种的时间是可以根据茶叶份量、自己的口味等因素做经验性的调整,时间越长萃取越浓味道越重。
盖碗茶具,有碗,有盖,有船,造型独特,制作精巧。茶碗上大下小,盖可入碗内,茶船做底承托。喝茶时盖不易滑落,有茶船为托又免烫手之苦。且只需端着茶船就可稳定重心,喝茶时又不必揭盖,只需半张半合,茶叶既不入口,茶汤又可徐徐沁出,甚是惬意,避免了壶堵杯吐之烦。盖碗茶的茶盖放在碗内,若要茶汤浓些,可用茶盖在水面轻轻刮一刮,使整碗茶水上下翻转,轻刮则淡,重刮则浓,是其妙也。
正山小种盖碗冲泡方法:第一泡为润茶,即冲即倒。第二泡浸泡时间大约10秒钟即可出汤;之后几泡依次稍微延长时间,一般冲十泡左右后,滋味尚甘甜。下面我们一起来看一下正山小种盖碗冲泡方法。
正山小种盖碗冲泡方法
第一,正山小种冲泡的水温。正山小种是武夷山一种名贵的红茶,他冲泡的时候,水温一定要把握好,如有误差,将喝不出正山小种的那股味道来,冲泡正山小种,一般都采用90℃,的水温。这样才可以喝到那种味道。
第二,高冲水低斟茶的冲泡方式。正山小种的冲泡方式也有相当的多,其中高冲水低斟茶的冲泡方式就是一种,用这种方式可以充分浸泡,冲泡出香味和滋味。
第三,中投法冲泡正山小种的方式这种冲泡方法是最适合正山小种,先将正山小种茶叶进行温和滋润,这样可以保护细嫩的茶芽,然后注入谁,就能保证茶的清澈。
第四,冲泡时间的把握。第一泡的正山小种浸泡时间不要超过10秒,最好在5秒左右出水为最佳,以免影响了它的香气,随后的三泡,都不要超过30秒,第四泡之后,尽量不要超过60秒。这样才是合理的冲泡时间。
第五,掌握冲泡时候的温度相当重要。适合正山小种的水温,有利于茶叶的香气、味道和所含物浸出,一般都选择沸水自然晾到90℃进行冲泡。以上的冲泡方法,希望泡正山小种的朋友可以把握一下,这样可以让你品出不一样味道。
盖碗泡茶,盖碗也称“三才杯”暗含天地人和之意,用来冲泡正山小种红茶。在福建省武夷山市,审评师在评审茶叶等级时,通常都用盖碗泡法。用盖碗冲泡正山小种茶,便于观色闻香,所以专业茶师都偏爱用盖碗泡法。
用盖碗泡茶,具有简便、易学、不吸味、导热快、实用、高雅而优美等优点。市场有售:五克、七克、十克、等不同容量的盖碗,很容易就能根据自己所买的盖碗来定投茶量。
正山小种茶是一道名茶,这是众所周知的,但是会喝茶不一定会泡茶。小编现在就提出这样一个问题——你会冲泡正山小种茶吗?有谁敢拍着胸脯向我保证你会冲泡呢?若是你没有,那么耐着性子读完本文的介绍吧。
正山小种茶该如何冲泡?新鲜的水煮开(这是因为泡红茶的水要用含镁钙低的“软水”。水质新鲜,无色无味且含氧量高的水是最适合的,譬如山泉水、井水及溪水,市面上销售的纯净水亦可),自来水直接泡茶那真是糟蹋,却是没有办法的时候也需要经过相应的净水器等设备方可泡茶。正山小种红茶如何冲泡?紧接着预热茶壶(盖碗)、公道杯和茶杯。红茶诱人的香气主要是借着热气散发出来的,煮沸的水如果直接注入冰冷的茶壶,泡好后再倒入冰冷的茶杯,热度大打折扣,香味也不能完整的发挥出来。故在冲泡前应将茶壶(盖碗)以热水烫过,并在茶杯中盛以热水,使茶叶快冲泡时将杯中的水倒掉,再注入泡好的茶汤。
取适量的红茶置入茶壶。原则上一个带茶滤的茶壶和一个5g盖碗应放入5g正山小种红茶。将煮沸的热水注入茶壶(盖碗)。将煮沸的水一次倒入茶壶(盖碗),因为红茶的香气成分中,高沸点化合物占比是较多的,因而需要高温冲泡才能提炼出其中的茶香。正山小种红茶首泡1分钟左右就可以出汤,高档芽茶35秒-40秒左右出头汤,冲泡的时间太久,茶叶蕴含的单宁酸和儿茶素就会全部释放出来,导致茶汤变苦涩,反之太短也不行,茶叶中氨基酸释如果不能完全释放,也泡不出正山小种红茶的香甜。
是不是没想到一杯正山小种红茶的冲泡隐藏着那么多的学问呢?如果你也喜欢饮用正山小种红茶,那么不妨试试小编所说的方法吧。
很多人以为,同一种茶类的泡法都是一样的,但其实作为同一类别的武夷岩茶,其泡法就有很多种,比如正山小种。正山小种的泡法与工夫红茶的泡法还是有些差别的。那么正山小种的泡法是什么?
水的选择是正山小种的泡法最重要的一个步骤。正山小种的冲泡最好使用山泉水,或者水温在100摄氏度以上的水,这样才能将正山小种的桂圆香醇发挥得淋漓尽致。正山小种红茶外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味,加入桂圆汤味。
高冲水低斟茶法也是正山小种的泡法之一。在冲泡正山小种的时候要注意,应该高冲水低斟茶,目的是为了让所投的正山小种红茶充分浸泡,每泡茶出水一定要透彻,否则留下的茶汤会影响下一泡的茶汤。另外就是茶叶的量不要太多,每次使用3-5g就足够,否则太过浓稠会影响茶香整体的质感。
中投法是正山小种的泡法中最受欢迎的一种。这种冲泡方法是最适合正山小种,先将正山小种茶叶进行,温和滋润,这样可以保护细嫩的茶芽,然后注入谁,就能保证茶的清澈。
在冲泡正山小种的时候最重要的是要讲究冲泡时间的把握。第一泡的正山小种浸泡时间不要超过10秒,最好在5秒左右出水为最佳,以免影响了它的香气,随后的三泡,都不要超过30秒,第四泡之后,尽量不要超过60秒。这样才是合理的冲泡时间。
最后,还需要掌握冲泡时候的温度。适合正山小种的水温,有利于茶叶的香气、味道和所含物浸出,一般都选择沸水自然晾到90℃进行冲泡。
以上就是冲泡正山小种的时候需要注意的一些步骤,想要了解更多关于正山小种的泡法还是要多多关注3158茶经网。
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