茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“重庆特产永川秀芽该如何冲泡”一文，帮助各位了解更多关于“重庆特产永川秀芽该如何冲泡”的绿茶知识，感谢大家的阅读！
庆是一个多山多水，充满了麻辣的江湖味城市。但是鲜少有人知道，重庆的土特产之中，有一道是产自于永川的永川秀芽，它不单是重庆的名优绿茶，也曾经在国际茶评中获奖50多次，在绿茶界拥有很超然的地位。
今天我们来给大家介绍的话题是关于永川秀芽的冲泡。重庆人大多比较耿直，冲茶的时候不习惯闽南一带的小杯小壶，冲泡永川秀芽当地人很喜欢的茶具就是透明度非常好的玻璃壶，或者选择瓷杯与茶碗都是可以的，便于承托翠绿的茶汤。
永川秀芽的冲泡的水温不要太高，一般初沸就可以了，这样冲泡出来的茶水鲜爽度很好，沏茶的水温在80摄氏度左右最佳。永川秀芽都比较娇嫩，水温会破坏其中的叶绿素，导致茶叶变黄，同时茶叶中的多酚物质会在高温下发生氧化，也会加快茶汤的变化，高温的杀伤力还有会让芳香类物质散失，让茶汤失去香味。
重庆当地一位多年的老茶客分享了一个冲泡的秘诀，永川秀芽按照茶水比例最好在1：50是最好的，即1克茶叶用50毫升左右的水，当然若是喜欢浓茶的朋友可以适当加一些干茶入内。但是小编也建议，绿茶讲究浓淡适中，这样才可以保证最佳的鲜嫩、醇厚的口感，对于养生来说也更为有益，所以冲泡过程建议大家还是按照这个比例来是最适当的。
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重庆是一个山城，多山多水，环境优美。但是重庆同时也是充满着麻辣的江湖味道，是一个无辣不欢的城市。重庆有很多土特产，永川秀芽就是产自重庆的一款有名的绿茶，在国际上也是享有盛誉的。今天我们就来看看永川秀芽吧。
鲜少有人知道，重庆的土特产之中，就有产自于重庆永川的永川秀芽，它不仅是重庆的名优绿茶，也曾经在国际茶评中获奖50多次，在绿茶界拥有很超然的地位。
永川秀芽的冲泡方法有哪些?重庆人大多生性比较耿直，冲泡永川秀芽，当地人喜欢使用透明度非常好的玻璃壶，或者选用瓷杯、茶碗之类，以衬托翠绿的茶汤。
冲泡永川秀芽的水温不宜太高，达到初沸就可以了，这样冲泡出来的茶汤的鲜爽度很好，沏茶的水温以80摄氏度左右为佳。这皆因永川秀芽比较娇嫩，水温过高会破坏其中的叶绿素，致使茶叶变黄，同时茶叶中的多酚物质会在高温下发生氧化，也会加快茶汤的变化，高温的杀伤力还有会让芳香类物质散失，让茶汤失去香味。
重庆当地一位多年的老茶客分享了一个冲泡的秘诀，永川秀芽按照茶水比例最好在1：50是最好的，即1克茶叶用50毫升左右的水，当然若是喜欢浓茶的朋友可以适当加一些干茶入内。
永川秀芽之所以这么受欢迎，它的鲜嫩鲜爽才是最为吸引人的。而喜欢绿茶的朋友，也一定懂得绿茶的饮用，无非就是讲究一个浓淡相宜，这样才能保证茶叶本身的鲜嫩、醇厚的口感，所以，冲泡的比例一定要掌握好。
永川秀芽为重庆名茶代表，属于绿茶，在1959年研制生产，其加工工艺主要包括摊青、杀青、揉捻、抖水、做条、烘干五道工序，在2004年还获得了国家发明专利。
如此严格独特的工艺，制成的永川秀芽紧直细秀，嫩绿鲜润，完整匀净;冲泡后汤色清澈碧绿，叶底嫩黄明亮，嫩香优雅持久，滋味十分鲜醇回甘。春风唤醒了万物，有了暖阳普照和春雨滋润，永川秀芽已经采制上市，想饮一杯春茶的朋友，不妨可以试一试这重庆好茶。
不过呢，想喝好茶，就要懂得如何泡好茶。
茶具：茶具洁净是必须的，通常我们选用透明度好的玻璃杯，或者是白瓷盖碗来冲泡。以便于衬托翠绿茶汤中的永川秀芽。
水温：永川秀芽为绿茶，较为新嫩，所以选择初沸的水，一般在80℃左右即可，这样泡出来的茶水鲜爽度会比较好。因为优质的永川秀芽叶绿素若是在过高的温度下，容易被破坏变黄。同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化，使得茶汤很快变黄，很多芳香物质在高温下挥发散失，使得茶汤失去香味。
茶水比例：茶水比例一定要恰当，通常茶和水的比例为1:50-1:60，也就是1克茶叶用50-60毫升的水为宜。这样冲泡出来的永川秀芽才浓淡适中、口感鲜醇。
人人都说春茶好，因为新生的春茶营养元素丰富，口感香气都是上佳的。那么在这春风拂面的时节，就冲泡一杯韵味独特的永川秀芽，一洗心中烦恼吧。
永川秀芽为重庆名茶代表，属于绿茶，在1959年研制生产，其加工工艺主要包括摊青、杀青、揉捻、抖水、做条、烘干五道工序，在2004年还获得了国家发明专利。
如此严格独特的工艺，制成的永川秀芽紧直细秀，嫩绿鲜润，完整匀净;冲泡后汤色清澈碧绿，叶底嫩黄明亮，嫩香优雅持久，滋味十分鲜醇回甘。春风唤醒了万物，有了暖阳普照和春雨滋润，永川秀芽已经采制上市，想饮一杯春茶的朋友，不妨可以试一试这重庆好茶。
不过呢，想喝好茶，就要懂得如何泡好茶。
茶具：茶具洁净是必须的，通常我们选用透明度好的玻璃杯，或者是白瓷盖碗来冲泡。以便于衬托翠绿茶汤中的永川秀芽。
水温：永川秀芽为绿茶，较为新嫩，所以选择初沸的水，一般在80℃左右即可，这样泡出来的茶水鲜爽度会比较好。因为优质的永川秀芽叶绿素若是在过高的温度下，容易被破坏变黄。同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化，使得茶汤很快变黄，很多芳香物质在高温下挥发散失，使得茶汤失去香味。
茶水比例：茶水比例一定要恰当，通常茶和水的比例为1:50-1:60，也就是1克茶叶用50-60毫升的水为宜。这样冲泡出来的永川秀芽才浓淡适中、口感鲜醇。
人人都说春茶好，因为新生的春茶营养元素丰富，口感香气都是上佳的。那么在这春风拂面的时节，就冲泡一杯韵味独特的永川秀芽，一洗心中烦恼吧。
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在重庆人的日常生活中，茶是再普通不过的饮品了，说到茶，当地人最先想到的永川最出名的茶叶永川秀芽。它还是十大名茶中的一份子，受到很多喝茶爱好者者的追捧。有些人只知道到喝茶，当被人问及永川秀芽是绿茶吗却不知道该如何回答，因为只顾着茶好喝，而没有深究永川秀芽是什么茶。那么，永川秀芽是绿茶吗?
永川秀芽是绿茶吗?永川秀芽是针形名茶，属于绿茶类。外形紧直，细秀，色泽鲜润翠绿，芽叶披毫露锋，汤色碧绿澄清，香气馥郁高长，滋味鲜醇回甘，叶底嫩黄明亮的特点。
在加工工艺上主要分为杀青，揉捻，抖水，做条，烘干五道工序精制加工而成。杀青在锅中进行，要求杀匀杀透;揉捻则用双手滚揉，使茶条紧卷为准;而永川秀芽苗绣紧直的外形，主要是在“做条”工序上。做条也在锅中进行，要求锅温为60℃至70℃;先用手把茶条在锅内理直，然后双手掌心相对，轻轻搓动茶团，且让茶条不断从指缝间落入锅内，反复操作，达八成干时，微升锅温，以提高茶香和显露毫峰。出锅后的永川秀芽，经过烘焙使含水量降至6%时，下烘摊凉，直接贮藏。
以上就是关于永川秀芽的相关介绍，希望对各位茶友有所帮助。想要知道更多关于茶叶的相关资讯
永川秀芽是针形名茶，属于绿茶类。冲泡后香气浓郁，汤清碧绿,滋味鲜醇回甘，叶底嫩绿明亮，十分动人。但不会冲泡永川秀芽却品不到美味的茶汤。那么如何冲泡永川秀芽？永川秀芽怎么泡好喝？
如何冲泡永川秀芽？
1、上投法：
先一次性向茶杯(茶碗)中注足热水，待水温适度时再投放茶叶。此法水温要掌握得非常准确，越是嫩度好的茶叶，水温要求越低，有的茶叶可等待至70℃时再投放。因此平常品饮操作难度较大，不很方便。
2、中投法：
投放茶叶后，先注入三分之一热水(尤其是对于刚从冰箱内取出的茶叶)，待茶叶吸足水分，舒展开来后，再注满热水。
3、下投法：
先投放茶叶，然后一次性向茶杯(茶碗)注足热水。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。
4、先凉后热法：
投放茶叶后，先用少许可饮用的常温凉水浸泡三分钟左右，使茶叶吸足水分，充分舒展，在将热水一次注足。此时的热水温度要求可以略高些，85-95℃。冬天水温在100℃也可以。此法适用于冲泡各级嫩度茶叶，但要掌握得恰到好处。
永川秀芽怎么泡好喝？
1、玻璃杯比较适合冲泡永川秀芽名茶，可观察到茶在水中缓缓舒展，游动，变幻。
提示：无论玻璃杯还是盖碗，均宜小不宜大。大则水多，茶叶易老。
2、先用少量的热水把杯烫过，这样利于茶叶色香味的发挥。然后置入适量的永川秀芽绿茶。
提示：如果对所泡的茶比较陌生，可以选择较少的量进行试验。多试几次，就可以试出这个茶的最佳置茶量了。
3、把茶置入杯中之后，注入少量沸水没过茶叶，轻轻地晃动杯子，让茶叶苏醒一下。然后再加入沸水至八分满。
提示：冲泡永川秀芽时，水温控制在80℃～90℃左右。
4、永川秀芽冲泡次数3次为宜，当喝至杯中剩1/3左右茶汤时再加开水冲泡，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。
提示：冲泡好的茶要在30分钟～60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会变得不安定。
每个人都有自己独特的冲泡手法，可以按照以上的步骤方法冲泡，再注意一些细节问题，你的茶汤会变得更好喝。另外，当掌握了冲泡方法技巧后，可以根据自己的口感来调节茶汤的滋味，毕竟适合自己的才是最好的。
十年多前，我就曾买了些永川秀芽，芽头秀美，翠绿可爱，滋味则甘爽，些许蜜香。因为绿茶喝得少，慢慢就忘在一边，没想到过了数年，这些陈茶喝起来依然还不错，在陈味中带着甘醇的气息，心想重庆的绿茶也是有着久远的历史的啊。重庆能让人知道的茶并不多，早些年有重庆老茶客熟知的重庆沱茶，系以当地的晒青毛茶为原料压制的小沱茶，曾在上世纪50～70年代垄断了川渝沱茶市场，后来被云南的沱茶抢占了市场，2001年之后再也找不到国有茶厂出品的重庆沱茶了。
但重庆的名优绿茶是谁也替代不了的，重庆人像热爱火锅一样热爱他们自己的绿茶，那就是永川秀芽，这是每年春天的味道。
1189年，宋光宗赵惇先封恭王再即帝位，自诩“双重喜庆”，重庆由此得名。长江奔流而过的巴渝重地，三峡如诗般梦幻雄浑，古来兵家战场，今时繁华江城，重庆代表着不屈的性格。重庆与四川分分合合，1997年成立直辖市后发展快速，与成都性格迥异。
人们对重庆的茶比较陌生，但古代讲的巴国巴山皆与此地有关。巴山蜀地，茶的发源地。《茶经》曾述“巴山峡川有两人合抱者”。重庆的山区很容易找到茶，三峡山间亦有古茶树，缙云山也发现一些百年的野茶树，这是当地大叶种茶的原居处，就和中国南方大部分茶乡一样，这类古树茶多已湮灭在广袤的山间。
永川秀芽原名四川秀芽，1959年为向国庆十周年献礼在灌县（今都江堰市）创制成功，后来陈椽教授建议改为永川秀芽。
每年3月中旬，春天刚刚开始，永川300多米海拔的茶芽已经发得很好了，正是制茶的好时间。从重庆市区驱车到茶园并没有太远。永川秀芽种植地域范围包括：永川区云雾山、阴山、巴岳山、箕山、黄瓜山五大山脉的茶区。但面积最广的也最为人知晓的是茶山竹海森林公园处。这也是永川秀芽茶叶科技示范观光基地，是重庆市茶叶研究所实验场所在地。此处海拔588～800余米，常年云雾，日照充足，适合茶叶的生长。
泡在玻璃杯中的绿茶，这是中国很多地方都一样的场景。因为显毫，汤色有些绿浑。春天来得早，永种秀芽除了群体种，还有一些南江种，早白尖，前几天已经进入茶季，绿茶赶早，一天一个价，不同品种发芽期都不一样，据说福鼎大白的品种都采了十几天了。带着些许蜜香的秀芽是当地人喜欢的茶，手工制茶几乎已不存在，大生产背景下滋味清爽、芽叶美观的绿茶是快销品。
茶厂创于1959年，审评室中的审评盘已经用了很长时间了，木色泛白，很有年代感。每一春的茶叶要进入审评室品鉴，鉴定等级、筛选、拼配。好的永川秀芽讲求条索紧圆细直，色泽翠绿鲜润、汤清绿亮、香气馥郁高长持久、滋味鲜醇回甘。实际上，永川秀芽也会根据市场的需要而有不同的外形，有的外形针形微卷，锋苗显露，也有外形更接近扁平，条索较松。
厂里还留着电炒锅用于手工制茶的演示，茶厂的老师傅为我们演示手工炒茶的技艺，水分多时就抛，水分少时就闷，在抛翻闷抖间掌控好作用在茶上的温度。炒到半干后，将茶出锅在竹匾上进行揉捻，双手对搓，又压着抱紧揉搓，之后又在锅中整形做條。
永川秀芽以早春一芽一叶初展鲜叶为原料，要求芽叶完整、新鲜、洁净。加工工艺主要包括：摊青、杀青、揉捻、抖水、做条，烘干五道工序。茶厂的生产越来越机械化，除了采摘还需要人工外，其他制作工序都有专门机器。正在萎凋槽中摊晾的鲜叶，通过运输带的滚动进入到炒青的制作工序，车间里有制茶师傅负责看管机器，偶尔会用手搅匀一下鲜叶，茶香在机器的交响声中成就。
茶厂后就是茶山，茶园不远处就可望见高楼耸立的山城，雾气中更显见时代匆忙的脚步。永川秀芽环山种植，一眼望去，层层叠叠。修剪方整的茶园，管理较多。早期的茶园还有大石块垒起的护坡，可以防止水土流失。土层上洒落着冬天的枯草似乎像冬天还未结束一样，茶树茁壮的芽却已经很有生命力了。茶园的茶树品种多为蜀永系，在茶园的外围，还可以看到一些大叶种，这是早期从云南移种来的品种，主干已经长得很壮，只是由于常年修剪的关系，茶树并不高大。
茶山采茶的几乎多是六十多岁的阿姨了，带着塑料脸盆在采摘，一天也采不了太多，人工成本是茶行业面临的大问题。
因为有重庆爱茶人的拥护，永川秀芽依旧在这片土地上、在初春的一丝冷意里顽固地吐露碧翠，不远处的雾都，高楼林立，长江奔涌，时代不停流转，茶味愈显珍贵。
重庆，是座山城，是个雾都，有山有水，异常美丽有魅力的一座城市。随着重庆经济的快速发展，现在已经发展为一线城市。山城有很多繁荣昌盛的树木，但是茶却不多见。容易留在人脑海的要数永川秀芽。那么永川秀芽，到底是个怎样的存在了?我们一起了解下。
也许不说不知道，一说吓一跳，永川秀芽不仅仅只是重庆绿茶的代表，在国内茶评中，永川秀芽，一举也拿下五十多次奖项，可真是当之无愧的后起之秀。
说道永川秀芽，这里必须要罗嗦的重复一句，它的冲泡技巧也是非常讲究的。第一步便是茶具选择，永川秀芽的要求干净茶具，一般透明度较高的玻璃杯是最合适的，瓷杯或者是茶碗冲泡都很好，比较容易衬托出翠绿的汤色。茶叶与水的比例，最好在1：50左右为最好，浓淡也较合适。
另外之所以名为“秀芽”，是因为“秀”与“芽”是其最大特点，永川秀芽比一般的绿茶更为娇嫩，水温差不多在70摄氏度，也就是我们说的初沸就可以了。这样冲泡出的茶水鲜爽度非常好，如果高于80摄氏度以上水温，就会破坏永川秀芽的叶绿素，从而茶汤由绿转黄，同时茶多酚也会高温环境下进行氧化，芳香物质快速的挥发，导致了茶汤黯然失色。
有山有水好城市，重庆的夜景也是非常棒的，如果你来了，请千万别错过，坐在江边，静静地叫上一壶茶，几个好友，畅快聊天也好，静静地放空自己也罢，不知不觉，这个城市便在你的心底留下了痕迹。
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