茶叶的养分丰厚，其间所富含的成分许多，挨近400种。主要有碳水化合物、蛋白质和氨基酸、多种维生芳香油、素咖啡碱、茶碱。茶叶中还富含钙、磷、铁等多种矿物质。这些成分，对人体非常有优点。
它的主要功能是消食解腻、提神醒脑、去痰止咳、明目清火、通便利尿、止渴生津等。茶叶中还富含，咖啡因，而咖啡因具有振奋中枢神经的效果。所以茶具有提神的效果。
茶叶的茶多酚等成分具有很清楚的抗癌效果，茶叶的水浸出物具有阻断亚硝胺分化的效果。本国外少数的讨论都标明茶叶可做为防止癌症的有用食物。美国癌症学会向社会推举，每日饮6杯绿茶，能够防止癌症。配以合理的医治与抗癌药，如：艾本、泰素、紫龙金片、泰索帝、万珂、诺雷得、六合欣、瑞宁得等。
茶叶中的养分物质和药用物质，通常地说是细的名优茶比粗老的茶高，绿茶就比红茶高。从养分保健的方面思考，喝高档绿茶和细嫩名优茶更有适宜人体安康。茶叶中的养分和药用成分虽有区别，但由于各人日子习气、身体条件、工作、寓居区域等方面的不一样，对茶的喜好也不一样，因此应从实践动身，因人而异，挑选适宜自个的品种。身体对比衰弱的人，大概喝点红茶，在茶叶中添加点糖，既可添加能量，又能弥补养分。青年人正处发育的时期，需求更多的养分，所以喝绿茶对比好。妇女经期前后以及更年期，性格烦躁，饮用花茶有疏肝解郁、理气调经的成效。身体肥壮、期望瘦身的人，能够多喝些沱茶、乌龙茶等。民族区域，经常吃牛羊肉较多的人，为了增进脂肪食物的消化，能够多喝些通过发酵的紧压茶，像砖茶和饼茶等。
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许多父母允许孩子喝普通软饮料和果汁饮料，但不允许孩子喝茶，认为茶是成年人的饮料。事实上，这个想法是不科学的。
关于孩子能不能喝茶，业界有各种各样的意见，既有人说能喝，也有人说不能喝。实际上，孩子并不是不能喝茶的。只是要注意把喝的茶弄淡。
然而，现代科学已经证明，少量的儿童茶有益健康。因为：小孩能喝茶吗？小孩喝茶的好处和坏处
(1)茶富含维生素C。一般来说，每100克绿茶含有200毫克维生素C经常喝茶可以促进儿童的生长发育，增强抗病能力，预防坏血病。
(2)茶叶中的叶酸是预防儿童贫血的重要b族维生素来源，因此经常喝茶可以弥补其他饮食中叶酸的摄取不足。
(3)茶叶中的氟含量是一般食物的10倍左右，能坚固牙质，预防蛀牙，起到良好的作用。
小孩喝茶要注意：
1、浓茶和凉茶，对孩子的肠胃很不好，最好不要让孩子喝。小孩能喝茶吗？小孩喝茶的好处和坏处。
2.其次，茶含有大量单宁酸。单宁酸会与钙、铁、锌和其他元素结合形成水不溶性物质，这是儿童成长中非常需要的。茶会阻碍儿童身基本元素吸收。
3、其实，咖啡因很容易溶解在热水里，所以孩子喝的话，不要喝第一泡，喝第二、第三泡的茶比较好。咖啡因的含量会一直很少。
4、茶含有咖啡因，咖啡因有一定的刺激性，能促进神经系统兴奋，在一定程度上不利于儿童的生长。小孩能喝茶吗？小孩喝茶的好处和坏处
但是，孩子喝茶有很多优点，但要注意适量的适时性，不要喝太多的；二要禁喝浓茶。否则，对健康反而不利。因荼叶中的单宁便于和食材中的铁制融合成不可溶的复合物，进而危害对铁制的消化吸收。浓茶刺激胃壁，也可使胃粘膜收缩，胃液变淡，影响消化功能。
兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。
利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
减肥作用：茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能加强减肥。
防龋齿作用：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
抑制癌细胞作用：据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
科学证明：癌症最怕茶，今天整理出了许多喝茶的好处，希望茶友们将健康的生活习惯坚持下去，并传递给身边更多的朋友。
1、茶能减低心脑血管发病和死亡风险
最新的一项研究报道，日本研究者从1994年起对某地4万多名40岁至79岁中老年人进行跟踪调查发现，与一天喝茶不到1杯的人相比，每天喝5杯以上绿茶的男性因脑血管病死亡的平均风险下降了22%，女性下降了31%，其中脑梗塞下降最明显，男性下降42%，女性下降达62%。据英国《每日邮报》报道，一项最新研究发现，每天喝茶3杯，可降低患心肌梗死风险70%。芬兰和法国也有研究报告显示，每天喝茶2~3杯，可降低中风的发病风险。
2、茶有降低胆固醇和血压的作用
香港大学研究人员发现，喝茶可使血总胆固醇水平下降25%。还有一项研究喝茶与高血压发病关系的调查发现，不喝茶的人高血压的发病率为10．55%，常喝茶的人为6．95%，茶的确有一定的降压作用。
3、茶有助于减小患糖尿病的风险
有研究者对1。7万名40岁-65岁男女进行长期追踪观察发现，一天喝6杯以上绿茶者比一周喝不到1杯者，患糖尿病的风险减少了33%。也有资料介绍，用冷开水泡绿茶喝，防治糖尿病的效果更好。
4、茶有助于防治早老性痴呆
茶对大脑细胞有保护作用，茶能有效延缓大脑退化，有助于维持大脑血管的健康。最新研究表明，多喝茶可改善记忆力和防止早老性痴呆。
5、茶有抗压力和抗焦虑作用
现代生活工作节奏快、压力大，常引起焦虑、紧张、烦躁不安、抑郁等精神心理症状。绿茶含有茶氨酸，它是一种无镇静作用的松弛剂，可以帮助大脑增加产生γ波，γ波可帮助控制焦虑情绪，提高注意力，改善精神状态和总体机能，一般3-4杯绿茶能含有100-200毫克的茶氨酸，这使得绿茶在抗压力和抗焦虑方面有较好的功效。
6、茶能提高免疫力
如果最近爆发流感，那你就多喝点茶吧，哈佛大学研究人员研究指出，连续2周每天喝5杯茶的人，其体内会产生大量的抗病毒干扰素，其含量是不喝茶人的10倍，这种可以抵抗感染的蛋白可以提高人体免疫力并有效帮助人体抵御流感。
7、茶能提高杀菌力
2008年5月有一则报道，埃及有学者用“绿茶加抗菌素”试验了28种病菌。结果发现，绿茶可使抗菌素药力大增，最高杀菌效率可提高3倍以上，并且，还有降低各种病菌耐药性的作用。
8、茶对肥胖者有减肥瘦身效果
研究者发现，喝茶10年以上者与不喝茶者相比，男性体脂比例约减少20%，女性可减少30%。在品茶中减肥岂不是件美事！不仅如此，茶还是对皮肤有很好保护作用的美容剂，多喝茶人靓丽。
9、茶的其他保健作用
茶还能消除疲劳、提神、明目、消食、利尿解毒、防止龋齿、消除口臭，茶还是碱性饮料，有利于酸性体质的纠正……茶不愧为21世纪最健康的饮料。
茶多酚是茶叶中含量最多的一类可溶性成分，也是茶叶发挥其健康保健功效最主要的物质，最典型的代表是儿茶素（酚），具有抗氧化（消除氧自由基）、抗炎、降低心血管病发病几率、降血脂、减少体脂形成、抗菌、改变肠道菌群生态等多项功效。研究表明，喝下一杯茶半小时后，血中的抗氧化容量（对抗氧自由基的能力）增加41%~48%，并能在高水平状态持续一个半小时。
茶色素主要包括叶绿素、β-胡萝卜素等，具有延缓衰老以及美容等作用。
茶氨酸能提高大脑功能，增强记忆力和学习能力。对阿尔海默病（老年痴呆症）、柏金森病及自主神经功能紊乱都有预防作用。
茶多糖是一类成分复杂的混合物。茶多糖具有抗辐射、增加白细胞数量、提高免疫力的作用，还能降血糖。民间流传泡饮粗茶治糖尿病的实践，主要就是发挥了茶多糖的作用。
Υ-氨基丁酸在天然茶叶中Υ-氨基丁酸含量不多，但茶叶经加工后其含量大幅增加。Υ-氨基丁酸的主要功效是扩张血管使血压下降，故可辅助治疗高血压。它还能改善大脑血液循环，增强脑细胞的代谢能力，这有助于脑卒中（中风）、脑动脉硬化后遗症等的康复治疗。
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