铁观音是一种含有较高氨基酸、矿物质、茶多酚、生物碱的茶叶,因此,其营养功效和药用成分很大。而在日常的生活中,铁观音茶叶还有很多小妙用。
铁观音茶叶的妙用方法一:用于晕车船和解酒
在坐车船之前,可以随身携带铁观音茶叶水,将其放入保温杯中保持温度,在饮用的时候倒入2到3毫升的酱油一起喝下去,如果喝醉酒的话也可以这样饮用铁观音茶叶解酒。
铁观音茶叶的妙用方法二:用于牙龈出血
有些人在早上刷牙的时候会发现牙刷有血,这个时候铁观音也能派上用场,可以用铁观音茶叶水来刷牙,但是记得每次刷完的时候记得用清水过一次哦,平时还要多喝铁观音茶来防止牙龈出血的情况。
铁观音茶叶的妙用方法三:用于烫伤或烧伤
当不小心烫伤或者是烧伤的时候,可以采适量的铁观音倒入适量的水进行煎煮,记得水量要比茶叶要少一些,这样煮出来的汁会浓一些,等冷了的时候就可以把患处浸在茶水当中,也可以采茶水抹在创面上。
铁观音茶叶的妙用方法四:用于皮炎
天气过热时,婴儿在皮皱处容易出现发炎或是红肿的情况,这个时候可以使用铁观音茶叶熬水,待到水温适中时给婴儿外洗。
铁观音茶叶的妙用方法五:用于儿童龋齿
铁观音茶叶水还含有氟,如此可以预防牙齿在口腔在酸性的一样中脱磷、脱钙,所以可以经常使用铁观音茶叶水给儿童漱口。
茶叶十大生活妙用技巧
一、治脚气
杀菌治脚气。茶叶里含有多量的单宁酸,具有强烈的杀菌作用,尤其对致脚气的丝状菌特别有效。所以,患脚气的人,每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚,日久便会不治而愈。不过煮茶洗脚,要持之以恒,短时间内不会有显著的效果。
二、消除口臭
茶有强烈的收敛作用,时常将茶叶含在嘴里,便可消除口臭。常用浓茶漱口,也有同样功效。铁观音的功效。如果不擅饮茶,可将茶叶泡过之后,再含在嘴里,可减少苦涩的滋味,也有一定的效果。
三、护发
茶水可以去垢涤腻,所以洗过头发之后,再用茶水洗涤,可以使头发乌黑柔软,富有光泽。而且茶水不含化学剂,不会伤到头发和皮肤。
你未必知道的茶叶十大生活妙用
四、洗涤丝质衣物
丝质品的衣服,最怕化学清洁剂。如果将泡过的茶叶,用来煮水洗涤丝质的衣服,便能保持衣物原来的色泽而光亮如新。洗尼龙纤维的衣服,也有同样的效果。
五、缓解感冒症状
喉头发炎、声音嘶哑,可能是感冒,但在就医之前,用冰糖泡浓茶喝上几大杯,立刻会觉得口腔清爽,痛苦减少。以前农村里将它当作偏方治病。
六、煮茶叶蛋
煮茶叶蛋是一道美味可口的食品,有的利用泡过的茶叶来煮,有的用茶叶末。但最好的是用乌龙茶。因为普通的乌龙茶价格便宜,煮出来的茶叶蛋,色泽红润,味道香美。煮茶叶蛋的要领是先将蛋煮熟,将蛋壳轻轻敲碎,然后在将茶叶放入水中,再继续煮,以使茶叶更好的入味。
七、茶叶枕
将用过的茶叶,不要废弃,摊在木板上晒千,日积月累积存下来,可以用作枕头的蕊。据说,茶叶枕可以清神醒脑,增进思维能力,按茶属凉,清神醒脑之说不是毫无道理的。
八、驱除蚊虫
将用过的茶叶晒干,在夏季的黄昏,点燃起来,可以驱除蚊虫,而且绝对对人体无害,和蚊香有相同的效果。
九、菜肴调料
茶有丰富的色素,尤其红茶的红褐色色素,用途更加广泛,调酒可以用他,制造食品也可以用他,如果厨房准备一点红茶浓汁,用作菜肴的调料,比一般化学色素好得多,家中常有茶叶的主妇们,不妨一试。
十、花草肥料
冲泡过的茶叶仍有无机盐、碳水化台物等养分,堆掩在花圃里或花盆里,能帮助花草的发育与繁殖,一般喜爱盆栽的朋友,都知道这项用途,这比当垃圾处理方便多了。
茶渣的作用有哪些?注重养生的现代人都喜欢喝茶,因为茶叶含有多种对人体有益的成分。泡完茶后剩下的茶渣,很多人都是直接将它丢弃。其实,茶叶渣也是一种妙物哦,它有很多用途。比如用茶叶渣来消除黑眼圈,将茶叶渣晒干后放入后放入冰箱可以去除异味。下面小编为大家一一细数茶渣的作用。
1、泡美肌茶浴
绿茶具有深层清洁肌肤、软化角质层的作用,能使肌肤变得细嫩白滑。收集冲泡过的绿茶茶渣,自然晾干后放入棉布袋中,系紧袋口,放入浴缸中用来泡澡。泡完后,你会明显感觉到肌肤的柔软和嫩滑。
2、消除黑眼圈
用喝过的茶叶包敷眼,是消除黑眼圈最简单有效的方法。方法很简单,直接用隔夜的茶包敷在眼睛上即可,能有效缓解因熬夜、水肿等原因引起的暂时性黑眼圈、眼部浮肿,让双眼重新焕发神采。另外,在家做眼膜的时候,先用温热的茶包敷在眼睛上,10分钟后去除茶包再敷眼膜,可以加速眼部血液循环,更快地吸收眼膜中的营养,提升保养效果。
3、吸附异味
去除异味也是茶叶渣的用途之一。将喝剩下的茶渣晒干,装入干净的纱布袋中,放在冰箱里,可以去除鱼、肉类食物散发出来的腥味;放在厨房里,可以消除烹饪产生的气味;放在厕所里,可以消除臭味;放在衣柜里,可以去除衣服上的烟味;放在鞋里,可以消除鞋内的潮湿和臭味。
4、治疗脚气
茶叶含有大量的单宁酸,具有强大的杀菌作用,尤其对导致脚气的丝状菌特别有效。患脚气的人可以每晚用茶渣煮成浓汁来洗脚,坚持下去便能彻底解决这个问题。最好是用绿茶,因为发酵过的红茶,单宁酸的含量少很多。
5、滋养头发
用茶水洗头的好处非常多,因此喝完茶剩下的茶渣,可以用来泡水洗头。坚持用茶水洗头发,头发会变得乌黑光亮。用一般的洗发水洗过头后,再用茶水冲洗,可以去除污垢和油腻,使头发光泽亮丽,得到百分百的天然滋养。
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湿气重会导致生病,很多小毛病都是湿气重导致的,很多人不注重这个问题,一些小毛病就越来越严重,下面介绍牛蒡茶能去湿气吗有祛湿作用。
牛蒡茶能去湿气吗
喝牛蒡茶是有祛湿作用。
牛蒡茶是以中草药牛蒡根为原料的纯天然茶品;盛行于日本帝国主义殖民台湾时代,台南曾大面积种植特供日本皇室,台南地区所采用的则是来自日本的柳川为母种由台湾青草茶养生之父林常山先生培育成功的新林牛蒡。
其特色是根深、叶肥、皮粗、肉厚,上等的牛蒡直径超过四公分,长度在一点五公尺以上,是市售白牛蒡的数倍大。由於牛蒡根部深入地底,更能吸收土壤中的养份,因此营养价值特别高。
牛蒡茶的功效与作用
饮用牛蒡茶可以一边排除毒素,一边以其中的营养成分进行滋补和调理,对于身体来说是非常有益的。牛蒡茶的功效与作用非常强大,而且很全面,适用人群也很广。下面一起来详细了解一下被誉为“东洋参”的牛蒡茶到底有一些什么样的神奇功效。
1、牛蒡本身性温无毒,有很好的清热、解毒、祛湿、通便之功效。饮用牛蒡茶可以减缓食品释放出的能量,从而减弱脂肪在体内聚集,加快分解脂肪酸的速度。因而,日常喝牛蒡茶可以达到降低胆固醇,促进心脏健康,而且帮助通便、排泄,快速消除并预防体内堆积的有害代谢物等多重作用。
2、牛蒡茶可以很好的补充人体所需的营养元素,其含有丰富的蛋白质、钙、维生素,可促进新陈代谢,蛋白质可提高人体免疫力,促进新生细胞生长,具有驻颜抗衰老的功能。
3、牛蒡茶所含营养成分有助维持人体平衡、调节人体功能,其中“多量叶酸”能防止人体细胞发生不良的变化,防止癌细胞产生,对防癌起着重要的作用。
4、饮用牛蒡茶可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”,提升体内细胞活力,促进体内细胞的增殖,使T细胞以3倍的速度增长。
5、饮用牛蒡茶能促使体内磷钙及维他命D在组合上的平衡,维持人体营养的均衡。从中医的角度来看,疾病的发生无非是阴阳失衡所至,牛蒡能使筋脉畅通、气血畅通,让人体内循环恢复平衡健康状态。
牛蒡茶饮用方法
1、每天5-8克(备注7到8片,)便秘者、减肥者可酌情增加。
2、不与其它茶混饮,泡发的茶片最后食掉最佳。
3、初饮者可能出现排便功能增强(不是水泻)现象。
4、个别人饮用牛蒡茶,开始时会感觉有些上火,坚持一段时间后此现象消失。
5、牛蒡茶夏季保存应采取防潮措施。食用时不必再清洗以防营养流失。
6、因牛蒡茶有助于辅助稳定降低高血压,建议低血压患者间歇饮用。
7、坚持饮用,效果不可思议。
8、坚持饮用一个月就会有明显效果。
牛蒡茶副作用
1、过浓易上火
牛蒡茶在饮用时不可以过浓,过浓容易引起上火,在泡制的时候可以适当的加入一些蜂蜜这样就不会上火了。
2、女性月经期慎喝
牛蒡茶有排毒养颜和减肥的功效,女性在饮用时要注意月经期女性月经期慎喝。
3、孕妇和幼儿慎喝
孕妇和幼儿为特殊人群,建议间歇饮用或不饮用。同时,泡发的茶片最后食掉最佳。
4、脾胃虚寒者不宜喝
牛蒡茶对脾胃虚寒的症状的人,还是不适宜的,如经常大便稀薄的,就不是很适宜的。
只有以上提到的这些,其实也算不上是什么副作用的,在饮用牛蒡茶时只要注意一下是没事的。
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喝茶是自古流传的的饮食习俗。茶作为一种色、香、味兼具的绝佳饮料,可以提神,还能消除疲劳,促进新陈代谢,深受大家的喜爱。但你知道吗?除了可以泡茶外,茶叶还有很多奇妙的应用呢。
妙招1:洗浴(美肤暖身)
材料:绿茶茶渣适量
注意:应选用酸碱度较为温和的茶渣,过酸性或过碱性的茶水都会对皮肤不利。
做法:
(1)取饮茶后剩下的茶渣置于通风处自然风干,干透后保存备用。
(2)用纱布或棉布袋(长10~20cm﹐宽5~10cm),将干燥了的茶渣装入,绑好袋口。如不用袋装,也可直接将茶渣放入浴水中,但浴后对于清理。
(3)将茶渣布袋趁冷水时放入浴缸內,然后才注入热水;或待浴水调校至40℃后再放入茶渣布袋。让袋子自行浮在水面上,稍待茶渣的有效成份溶于水后即可进浴。
注:洗浴時可同时用装茶的袋子做面部按摩。
功效:
1、预防皮肤病。可由里到外温和身体,患有皮肤症者尤为适用。由于绿茶有去除肌肤表面污垢和油脂的功效,所以具有预防、治疗皮肤病的作用。
2、美白去角质。平时经常洗绿茶浴,可柔软手足的龟质层,使肌肤美白。绿茶中所含的单宁酸成份能有效抑制致癌物质,人们对绿茶浴预防皮肤癌抱有很大希望。绿茶色泽清凉,在浴室中飘荡著淡雅清爽的香气,入浴时感觉很舒适惬意。
另外,出浴时会感觉肌肤特别柔和嫩滑,便只有使用第一过的茶水才会收到此效果。
妙招2:茶叶除皱美容
把茶叶冲泡后挤干,放到纱布袋里。闭上眼睛,把茶袋放到眼睛上,放10-15分钟。能够缓解眼睛的疲劳,改善黑眼圈,治疗眼部炎症。
妙招3:残茶润肤
配方:残茶水适量。
用法:用喝剩的残茶水洗脸,养成习惯。
功效:润泽肌肤,坚持一段时间即可显出功效。
妙招4:茶叶眼膜
做法:
1.用两个茶叶包(红茶除外),侵在冷水中,闭眼放在眼睛上15分钟后取下,每周一次,可治疗黑眼圈。
2.用热水泡甘菊茶,放凉,用棉片侵茶敷眼15分钟,每周2次,可消除眼袋。
妙招5:隔夜茶护眉
配方:隔夜茶适量,蜂蜜少许。
用法:隔夜茶中加入少许蜂蜜调匀,洗濯眉面。
功效:润眉。长期使用可使眉毛浓密,富有光泽。
妙招6:茶汤洗脸
晚上洗脸后,泡一杯茶,把茶汤涂到脸上、轻轻拍脸,或者将蘸了茶汤的棉布附在脸上,再用清水洗。脸上的茶色经过一夜能够自然消除,能够去除色斑、美白皮肤。
妙招7:茶水护发
茶水可以去垢涤腻,所以洗过头发之后,再用茶水洗涤,可以使头发乌黑柔软,富有光泽。而且茶水不含化学剂,不会伤到头发和皮肤。
妙招8:茶叶治疗烫伤或烧伤。
如果不慎烫伤或烧伤,可以取适量的茶叶煎取浓汁,快速冷却后,把患处浸入茶水中;也可用茶水涂抹于创面,一日4~5次。
妙招9:杀菌治脚气。
茶叶里含有多量的单宁酸,具有强烈的杀菌作用,尤其对致脚气的丝状菌特别有效。所以,患脚气的人,每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚,日久便会不治而愈。
不过煮茶洗脚,要持之以恒,短时间内不会有显著的效果。而且最好用绿茶,经过发酵的红茶,单宁酸的含量就少得多了。
妙招10:消除口臭。
茶有强烈的收敛作用,时常将茶叶含在嘴里,便可消除口臭。常用浓茶漱口,也有同样功效。如果不擅饮茶,可将茶叶泡过之后,再含在嘴里,可减少苦涩的滋味,也有一定的效果。
茶,不应该是高高在上的,而是贴近生活的“柴米油盐酱醋茶”。
茶并不是脱离生活的艺术,因为茶本身就是生活。
如何把茶融入到生活中,玩出趣味呢?先把这几个茶渣的小妙招学起来吧~
1、吃特别辣的辣椒后,若口辣难忍,可先用清水漱一下口,再咀嚼一点茶叶,口中辣味即可消除。
2、吃了生葱、大蒜以后,弄一些残茶叶在口里嚼一些时间,能消除葱、蒜的异味。
3、将肉放入茶水中浸泡一分钟后再冷藏。肉类的保鲜效果不仅更好,而且不易腐烂变质。
4、将泡过的茶叶用来煮茶叶蛋,味道清香可口,也不浪费茶叶。
5、饮茶辅助戒烟,须借助吸烟来提神的人,不妨以茶代烟,以乌龙茶戒烟效果最好。
6、看电视时,饮上一杯茶可以有效地抵御电视机显像管发出的有害射线。
7、砧板、餐具上残留有鱼腥味,用茶渣、茶渣水擦拭,便可去腥。
8、茶中的多酚类能抗氧化,把新鲜的湿茶渣装进纱布袋中,用于敷脸、敷眼,有美肤养颜、缓解黑眼圈等作用。
9、茶渣晒干后装入纱布中放入冰箱,可除去异味。一个月后,将茶叶取出放在阳光下爆晒,再装入纱布袋放入冰箱,可反复用多次,除异味效果好。
10、炊具沾了油垢,用新鲜的湿茶渣在炊具上擦几遍,即可将油垢洗去。如无新鲜的湿茶渣,用干茶渣加开水浸泡湿后亦可擦去油垢。
11、茶有抗菌抑菌的作用,用茶渣水洗头、泡脚,对头皮瘙痒、脚气等有辅助改善效果。
12、把晒干的茶渣,装在袜子内,然后塞进有臭味的鞋子内。茶叶能吸收鞋内水气,去除臭味。
13、泡过茶叶渣晾干攒起来,用袋装好,用来做枕头非常好,睡起来软硬适中,清香又对身体好。
14、废茶叶放在厕所或空气不好的地方燃烧,可以消除恶臭味。
15、冲泡过的茶叶晒干,在夏季的黄昏,用火点燃可以驱蚊虫,不仅对人体无害,而且会有清香扑鼻。
16、烹煮鱼、肉等菜肴,除了放入各种调味品,还可以再加一些茶叶,能够去除肉腥味,且带有一股茶叶的清香。
17、把茶渣倒在花盆里,能保持土质的水分,与泥混合放入花盆内,又可作花卉的肥料。但注意不能放太多,因为茶叶是碱性的,有的植物是喜酸性土壤的。
18、用茶渣水刷牙、漱口,能清洁口腔,去口气,预防牙龈出血,杀菌消炎等作用。
19、新衣服或新布料,通常都有一般刺鼻难闻的味道,这是染料所造成的,若不去除,穿在身上令人十难受。若非白色衣物,可用淡茶水浸泡去味。
20、新买的木质家具,往往有刺鼻的油漆味,用茶水擦洗几遍,再放进去其异味自会消退,比清洁剂效果好。
妙用一:泡个美肌茶茶浴
绿茶能深层清洁肌肤,具有柔软角质层、使肌肤细嫩美白的功效。收集饮茶后的茶渣,自然晾干后装入棉布袋中,系紧袋口后投入浴缸,浴后会感觉到肌肤柔和嫩滑。
妙用二:茶叶消除黑眼圈
产生黑眼圈的主要原因在于睡眠不足、用眼过度、缺少维生素B12等。用喝过的茶叶包敷眼是消除黑眼圈最简单有效的方法,既方便又省钱。
方法:用隔夜的茶包敷眼睛,可以有效缓解因熬夜、水肿等原因引起的暂时性黑眼圈、眼部浮肿,令双眼焕发神采。另外,自己在家做眼膜时,先用温热的茶包敷在眼部,10分钟去掉后再敷眼膜,会加速眼部血液循环,更好地吸收眼膜营养,提升效果。
妙用三:DIY绿茶茶末面膜
茶末中所含的单宁酸成分可增加肌肤弹性,有助于润肤养颜。另外,除了美白皮肤,茶末还具有杀菌作用,对粉刺、化脓也很有疗效。
方法:先将绿茶茶末与纯水放在一个盒子里调成糊状,其好处就是可以完全地溶解于水,没有颗粒。然后加入甘油,进行搅拌,再加入1/2数量的洗面奶,搅匀即可。用的时候取一小勺,涂于面部,待15分钟后冲洗,面部顿感滑滑的,非常舒服。
妙用四:抗皱茶糖美容法
茶叶中的儿茶素,是天然抗氧化剂,能提高超氧化歧化酶活性,有利于机体对自由基脂质过氧化物的清除,有益抗击衰老。
方法:喝完茶后,滤出茶叶渣,将茶叶渣和红糖各两汤匙加水熬制,加面粉调匀敷面,15分钟后,再用湿毛巾擦净脸部,一个月后肌肤即可滋润白皙!
妙用五:干茶叶渣可以吸附异味
方法:将喝剩下的茶叶渣晒干装入纱布袋里,放在冰箱内,可祛除鱼、肉类食物散发出来的腥味。放在厨房里,可消除烹饪产生的气味。放在厕所里,可消除臭味;放在衣柜里,可除去附在衣服上的香烟味。放在鞋中,可消除鞋内的潮湿和臭味。
妙用六:茶叶治疗脚气
茶叶里含有多量的单宁酸,具有强烈的杀菌作用,尤其对致脚气的丝状菌特别有效。
方法:患脚气的人,每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚,日久便会不治而愈。不过煮茶洗脚,要持之以恒,短时间内不会有显着的效果。而且最好用绿茶,经过发酵的红茶,单宁酸的含量就少得多了。
妙用七:用残茶叶洗去油腻
用残茶叶擦洗有油腻的锅碗,木、竹桌椅,可使之更为光洁。
妙用八:茶水可以去垢涤腻
坚持用茶叶浸泡的水洗头,头发便会乌黑光亮。用一般的洗发液洗过头发后,再用茶水冲洗,可以去除多余的垢腻,使头发乌黑柔软、光泽亮丽,百分百天然滋养。
妙用九:把残茶叶吸附去潮
把残茶叶晒干,铺撒在潮湿处,能够去潮。因为茶叶具有很强的吸附作用。
妙用十:用茶叶渣洗碗
在清洗锅碗时,在清洁布上倒上一些茶叶渣,锅碗不仅便于清洗,而且会使起看起来光洁如新,上面还会留一些淡淡的清香。
虽说笔者踏入茶行业也有几个年头了,但也不像许多茶友那样出身茶叶世家,世代接触茶叶,对于茶叶品类、形状、口感了如指掌。作为杭州人的我,从小接触比较多的当属龙井茶,还以为天下的茶都是扁平的样子。直到后来了解了更多品类的茶叶,才不再做这井底之蛙。
其实,干茶的外型是鲜叶采摘之后经过一系列的加工之后完成了的形状的塑造。因为实际需要或者审美的不同,形成了千姿百态的外形。
华夏大地上有着千千万万品种的茶叶,哪怕是茶行业的专家也不一定能够一一辨别。今天咱们就来了解一些常见的茶叶外形。
眉茶
眉茶:条索纤细如美人的眉毛,是以得名为眉茶。眉茶是绿茶中的珍品,产地主要集中在我国浙江、安徽、江西等地。
珠茶
珠茶:圆炒青绿茶的一种,主要产于浙江绍兴。
针茶
针茶:形细如针,是为针茶。君山银针、白毫银针就是针茶的代表茶。
螺形茶
螺形茶:听到名字便会想到碧螺春,没错,碧螺春就是螺形茶的典型代表。现在还有一些茶商将红茶制作成螺形,但碧螺春的地位无可动摇。
扁平型
扁平型:外型扁平,当属龙井茶。若是不明白如何个扁平法,瞧一瞧西湖龙井便可知晓。
长条型:长条型的茶应当是红茶了,滇红和英红等红茶是长条型的经典代言茶。
半球型
半球型:茶友们在读到这个词的时候,想必脑海里都有了画面,小西在这里提示一下哦,冻顶乌龙和铁观音就是典型的半球型茶!
朵状茶:典型代表便是白茶,因其加工时没有经过揉捻,干茶的形状并未有很大的变化,嫩芽中间包裹嫩芽。
另外还有团型、束形状等茶叶外形,碍于篇幅小西就不多做介绍了。
茶叶既是一种很好的饮品,又可以养生保健,但其极易吸收其它的味道,所以今天特地给大家罗列了以下十种容易被其吸附的味道。
1、烟味
茶叶的烟味,主要在烘焙和茶灶漏烟使茶叶沾染烟气。烘焙的目的不仅是减少水分的含量以保茶叶的干燥度,同时也是烘焙出香高味醇的茶叶品质来。烘焙茶叶处理不当,温度高或时间过久,茶叶掉落于燃料中产生烟火上升,茶叶吸入烧焦的烟味,或是制作环境有其他烟味,都是烟味产生的原因,影响茶叶美好的香味。
2、霉味
茶叶久置或存放不当,吸收空气中的水气,滋生菌类,变潮而呈现霉味,茶叶变质、变味失去了独有香味特性。
3、酸味
部分发酵茶在杀青、揉捻、初干后,需要摊凉,让它进行后发酵,第二天进行布球揉捻及再干燥。如果在后发酵阶段,由于初干茶叶的含水量过多,致使微生物活动,茶叶将出现酸味现象。
4、异味
茶叶固有的滋味外,其它怪异的味道即称为异味。茶叶吸湿、吸味的功能强,如果存放不当或包装不良,周围的各种气味就会被茶叶吸收导致品质发生变异,令人难以接受。
5、火味
茶叶必须保持在含水量5%以下,才不致于变质、变味。所以。干燥是保持茶叶品质的重要关键。由于茶叶包含了梗和叶,茶梗水分较多,组织较厚,水分不易散失,叶部组织则比较薄,水份较少。因此,干燥时,不宜一次进行,温度宜从低至高,缓慢、分次进行。高温干燥的茶叶即带火味,带火味的茶叶生硬不滑,入喉无回韵。
6、苦涩味
对于乌龙茶的苦涩味可以会所争议的,我个人觉得茶叶本身就会存在苦涩味的,主要看她们在我们入口后是否快速化开?如果一直散不开的话,那这个茶应该就不是成功的茶了。出现苦涩味的主要原因是鲜叶幼嫩、晒青不足、做青不当、或者是夏暑茶。
茶叶的苦涩味主要来自茶叶的咖啡碱,茶叶中所含的咖啡碱在冲泡茶过程时,约有80%溶解于水中。涩味则是茶叶中所含的多酚类化合物所造成。咖啡碱和多酚类化合物在茶叶制造过程中产生一系列错综复杂的化学变化能使茶味甘醇爽口,因此,发酵过程适当与否,是茶叶品质差异的最大变数。
茶青放置过多或过久,幼嫩茶青因搅拌不当致使发生不良发酵或者不正常发酵,茶叶色泽红变带苦涩,茶叶变青味及苦涩味的产生,关键在于日光萎凋及静置搅拌。
因此,不论是在日光萎凋或室内静置阶段,搅拌动作需要特别注意,要根据茶青的老嫩、日光的强弱、温度的高低以及风速的大小来做适当的搅拌动作,所谓“看青做茶”的道理就在这里。因时因地而制宜,是制造部分发酵茶的重要原则。
7、青味
青味是自然界植物具有的原味。茶中带有青味的主要原因是晒青、做青、杀青不足,当然还有其它的原因:
栽培管理时,氮肥过多,茶叶呈暗绿色,香气不足而味道淡薄,突出青味。茶叶制作过程中,日光萎凋或搅拌不当以致发酵不足造成青味。茶青在室内萎凋是室温过低,湿度太高,茶叶中走水不畅,以致发酵无法正常进行。采摘茶青过于幼嫩或露水重时所采摘的茶青,在监制过程中搅拌不当造成叶部组织损伤,造成积水,制作出来的茶叶色泽暗黑而臭青味重。
8、淡味
茶叶淡而无味,主要原因是茶青鲜叶粗老,萎凋消水过度或揉捻不当所致。依茶青的老、嫩进行搅拌和静止是制造部分发酵茶很重要的指导原则之一。夏暑茶或者冬片相对会淡薄了,而且雨水较早也会造成整体性的淡薄味。
9、焦味
茶味的焦味,应该是在杀青和烘焙不当造成。茶叶在杀青过程,温度和时间把握不当,致使温度过高、时间过长,制造出来的成品即有焦味。部分发酵茶杀青的目的即是让酶素停止作用,水分急速蒸散,组织软化。如果茶青嫩采,水分较多,组织较淡薄,应以低温和较长的时间杀青;若是老采茶青,水分较少,组织较厚,杀青的温度要高,时间要短。
温度和时间运用不当是无法制造高品质的茶叶来,温度过高、时间过长产生焦味;温度过低、时间不够,茶叶色泽灰黄不具油光,茶汤淡而无味或有腐木味。烘焙过程中温度过高,过急,不注意经常翻拌的情况下,也经常会出现焦味的。
10、闷味
我个人觉得应该有三个说法:闷黄味、水闷味、红闷味。闷黄味是指鲜叶堆积发热,烘焙出现蒸叶现象,揉捻、包揉时间偏长造成真空成。水闷味是指露水青、雨青、成堆没有摊开,没有及时凉青,或在杀青前,为了提高叶温,促进发酵,闷堆,做青走水不足。红闷味是指包揉时茶叶在包袋中闷积时间较长,而产生的味道。部分发酵茶的制作过程中,有一个以布巾包裹加以揉捻的动作,因为在揉捻过程中,叶片互相摩擦产生热量,积高温必须适时解块散热,才能香郁幽畅。否则,茶叶滋味将缺乏新鲜感,混浊不清而有闷味且色泽灰黄不具油光。
妙招1:绿茶洗浴(美肤暖身)
材料:绿茶茶渣适量
注意:应选用酸碱度较为温和的茶渣,过酸性或过碱性的茶水都会对皮肤不利。
做法:
(1)取饮茶后剩下的茶渣置于通风处自然风干,干透后保存备用。
(2)用纱布或棉布袋(长10~20cm﹐宽5~10cm),将干燥了的茶渣装入,绑好袋口。如不用袋装,也可直接将茶渣放入浴水中,但浴后对于清理。
(3)将茶渣布袋趁冷水时放入浴缸內,然后才注入热水;或待浴水调校至40℃后再放入茶渣布袋。让袋子自行浮在水面上,稍待茶渣的有效成份溶于水后即可进浴。
注:洗浴時可同时用装茶的袋子做面部按摩。
功效:
1、预防皮肤病。可由里到外温和身体,患有皮肤症者尤为适用。由于绿茶有去除肌肤表面污垢和油脂的功效,所以具有预防、治疗皮肤病的作用。
2、美白去角质。平时经常洗绿茶浴,可柔软手足的龟质层,使肌肤美白。绿茶中所含的单宁酸成份能有效抑制致癌物质,人们对绿茶浴预防皮肤癌抱有很大希望。绿茶色泽清凉,在浴室中飘荡著淡雅清爽的香气,入浴时感觉很舒适惬意。
另外,出浴时会感觉肌肤特别柔和嫩滑,便只有使用第一过的茶水才会收到此效果。
妙招2:茶叶除皱美容
把茶叶冲泡后挤干,放到纱布袋里。闭上眼睛,把茶袋放到眼睛上,放10-15分钟。能够缓解眼睛的疲劳,改善黑眼圈,治疗眼部炎症。
妙招3:残茶润肤
配方:残茶水适量。
用法:用喝剩的残茶水洗脸,养成习惯。
功效:润泽肌肤,坚持一段时间即可显出功效。
妙招4:茶叶眼膜
做法:
1.用两个茶叶包(红茶除外),侵在冷水中,闭眼放在眼睛上15分钟后取下,每周一次,可治疗黑眼圈。
2.用热水泡甘菊茶,放凉,用棉片侵茶敷眼15分钟,每周2次,可消除眼袋。
妙招5:隔夜茶护眉
配方:隔夜茶适量,蜂蜜少许。
用法:隔夜茶中加入少许蜂蜜调匀,洗濯眉面。
功效:润眉。长期使用可使眉毛浓密,富有光泽。
妙招6:茶汤洗脸
晚上洗脸后,泡一杯茶,把茶汤涂到脸上、轻轻拍脸,或者将蘸了茶汤的棉布附在脸上,再用清水洗。脸上的茶色经过一夜能够自然消除,能够去除色斑、美白皮肤。
妙招7:茶水护发
茶水可以去垢涤腻,所以洗过头发之后,再用茶水洗涤,可以使头发乌黑柔软,富有光泽。而且茶水不含化学剂,不会伤到头发和皮肤。
妙招8:茶叶治疗烫伤或烧伤。
如果不慎烫伤或烧伤,可以取适量的茶叶煎取浓汁,快速冷却后,把患处浸入茶水中;也可用茶水涂抹于创面,一日4~5次。
妙招9:杀菌治脚气。
茶叶里含有多量的单宁酸,具有强烈的杀菌作用,尤其对致脚气的丝状菌特别有效。所以,患脚气的人,每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚,日久便会不治而愈。
不过煮茶洗脚,要持之以恒,短时间内不会有显著的效果。而且最好用绿茶,经过发酵的红茶,单宁酸的含量就少得多了。
妙招10:消除口臭。
茶有强烈的收敛作用,时常将茶叶含在嘴里,便可消除口臭。常用浓茶漱口,也有同样功效。如果不擅饮茶,可将茶叶泡过之后,再含在嘴里,可减少苦涩的滋味,也有一定的效果。
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