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茶叶知识
绿茶中最有代表性的是：龙井茶、碧螺春、黄山毛峰等。
红茶中最有代表性的是：祁门红茶、滇红、闽红等。
黄茶中最有代表性的是：君山银针、蒙顶黄芽等。
白茶中最有代表性的是：白毫银针、白牡丹等。
黑茶中最有代表性的是：普洱茶、六堡茶等。
青茶中最有代表性的是：铁观音、大红袍、单丛茶等。说实话六大茶类都有好茶，这主要看你的口感与偏爱了，如绿茶类有西湖龙井茶、太平猴魁、信阳毛尖、碧螺春、安吉白茶等;黄茶类有君山银针、霍山黄芽、沩山毛尖等;红茶类有祁红、英红、正山小种等;青茶类有铁观音、岩茶系列(大红袍、白鸡冠、肉桂、水仙)、凤凰单枞、台湾乌龙茶等;白茶类有白牡丹、福鼎大白毫、银针、寿眉等;黑茶类有普洱茶、六堡、茯砖、米砖、千量茶等;另外还有加工茶类如茉莉花茶、玫瑰花茶、桂花茶等;以上这些都是名茶中的佼佼者，就看你的口味与品味了!
一、茶叶基本成份
1、儿茶素类:俗称茶单宁,是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。
2、咖啡因:带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。
3、矿物质:茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。
二、茶叶基本成份之功能
1、儿茶素类: 俗称茶单宁,是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。
2、咖啡因:带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物;茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。
3、矿物质:茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。
①钾：促进血钠排除。血钠含量高，是引起高血压的原因之一，多饮茶可防止高血压。
②氟：具有防止蛀牙的功效。
③锰：具有抗氧化及防止老化之功效，增强免疫功能，并有助于钙的利用。因不溶于热水，可磨成茶粉食用。 茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易。
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茶的分类
最具代表性的绿茶有龙井茶、碧螺春、黄山毛峰等。
最具代表性的红茶有:祁门红茶、云南红、福建红等。
黄茶最具代表性的有:君山银针、孟定黄芽等。
最具代表性的白茶有:白毫银珍、白牡丹等。
最有代表性的红茶是普洱茶和六堡茶。
最有代表性的绿茶是铁观音、大红袍和单丛茶。说实话，根据你的口味和喜好，六大茶中有好茶。例如，有西湖龙井茶、太平猴魁、信阳毛尖、碧螺春、安吉白茶等。黄茶包括君山银珍、霍山黄牙、巍山毛尖等。红茶包括祁宏、虹影和郑山三个种族。绿茶包括铁观音、岩茶系列(大红袍、白芨冠、肉桂、水仙)、凤杉、台湾乌龙茶等。白茶包括白牡丹、福鼎大北好、银珍、寿梅等。红茶包括普洱茶、六堡茶、茯砖茶、米砖、千茶等。还有加工茶，如茉莉花茶、玫瑰茶、肉桂茶等。这些是最好的名茶，取决于你的口味和品味！
一、茶的基本成分
1.儿茶素，俗称茶单宁，是茶的独特成分，具有苦味、涩味和涩味。
2.咖啡因:它有苦味，是茶汤味道中的重要成分。
3.矿物质:茶富含钾、钙、镁和锰等11种矿物质。
二.茶叶基本成分的功能
1.儿茶素，俗称茶单宁，是茶的独特成分，具有苦味、涩味和涩味。它可以与茶汤中的咖啡因结合，以减轻咖啡因对人体的生理影响。具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇和低密度酯蛋白含量、抑制血压升高、抑制血小板聚集、抗菌、抗产品过敏等作用。
2.咖啡因:它有苦味，是茶汤味道中的重要成分。在红茶和茶汤中，它与许多酚结合形成一种化合物。茶汤冷的时候会形成乳化现象。茶中特有的儿茶素及其氧化缩合物可以减缓并维持脱咖啡因的兴奋效果，因此喝茶可以让长途司机保持清醒，更持久。
3.矿物质:茶富含钾、钙、镁和锰等11种矿物质。茶汤含阳离子较多，阴离子较少，属于碱性食品。能帮助体液保持碱性，保持健康。
(1)钾:促进血液钠的消除。血钠含量高是高血压的原因之一。多喝茶可以预防高血压。
(2)氟化物:具有预防蛀牙的作用。
(3)锰:具有抗氧化和抗衰老作用，增强免疫功能，有助于钙的利用。因为它不溶于热水，所以可以磨成茶粉食用。选购茶叶并不容易。要得到好的茶叶，需要掌握很多知识，如各种茶叶的等级标准、价格和市场，以及茶叶的评价和检验方法。茶叶的品质主要从颜色、香气、味道和形状四个方面进行鉴别。然而，对于普通喝茶的人来说，在购买茶叶时，他们只能看干茶的外观和颜色，闻到干茶的香气，这使得判断茶叶的质量更加困难。
绿茶，别称苦茗，是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品，是一种品质非常高且得到大家广泛喜欢的茶叶，所以为了让大家更多的了解绿茶，下面小编就给大家介绍一下绿茶的代表性茶叶吧！
绿茶的代表性品种
1、西湖龙井
西湖龙井的名气始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。民国期间，已成为中国的名茶之首。产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中，这些产区是龙井产茶区的一级产区，西湖外的其它产区也产龙井，产区级数为二级。
2、洞庭碧螺春
干茶条索紧结、色泽银绿、披满白毫、卷曲如螺状，独特浓郁的天然花香、果香。在冲泡时与其它茶品不同的是，先注入水，再投茶。因为碧螺春成卷曲状，会在水中下沉。冲泡后，滋味鲜醇、回味甘甜厚重。
3、信阳毛尖
根据采制时间的不同，信仰毛尖又可分成明前茶、谷雨茶、春尾茶、夏茶、白露茶。外形匀整、呈鲜绿色有光泽、白色茶毫显著，轻嗅干茶，有犹如板栗的熟香，香气纯正高扬。冲泡后，茶汤黄绿澄澈，茶香清新高扬，入口滋味鲜醇爽口。
4、黄山毛峰
干茶条索细扁、翠绿中略泛黄色，油亮有光泽，外叶将茶芽包裹于中间，外形秀美。干茶香如兰花香或板栗香，清新怡人。冲泡后，品质较佳的黄山毛峰会在水中竖立然后徐徐下沉，芽叶十分漂亮。汤色浅黄且清澈，汤中香气馥郁，入口滋味鲜浓，回味甘爽。
5、太平猴魁
外形独特，以两叶包裹一芽为常见，扁平挺直，呈深绿色，肥壮厚实，冲泡后，茶汤青绿清澈，挂杯香高爽持久，优质猴魁出现兰花香，入口鲜爽醇厚，无苦无涩，回味甘甜。
6、六安瓜片
六安瓜片真正得名于明朝，在这之前以“安徽六安茶”为名，在清朝时成为贡茶。在谷雨前后至小满到来之前，采摘单片生叶为原料制成，摈弃了苦涩使得茶品滋味浓，香气高扬。主产地在安徽省六安市大别山一带，以蝙蝠洞产茶区生产的六安瓜片最为正宗。
因采用单叶为原料，使得六安瓜片茶品外形如瓜子状、叶片边缘卷翘、呈现宝绿润亮色、大小匀整。冲泡后，茶汤黄绿清透，茶香清分扑鼻，入口鲜醇，回甜甘润。
7、竹叶青
竹叶青通常在清明前3—5天进行采摘，多为一芽一叶或一芽二叶初展时将其采下，经过一系列的精工细作后制成茶品。茶品外形扁平、套索竖直、肥厚带白毫、茶叶两头尖细宛如竹叶，呈翠绿色、茶香高扬。冲泡后，茶汤黄绿清亮，入口鲜爽、茶香浓郁。
8、安吉白茶
安吉白茶是变种的茶树，因其独特的季节特点，春季时嫩叶纯白，到夏天的时候变成全绿。最开始是野生型茶树，后在1982年用在山中发现的野茶树经人工成功培育。在1996年规模扩大到1000亩，但能采摘的量只有200亩，逐渐发展，到今天已经有差不多十万亩的产茶地。
9、都匀毛尖
都匀毛尖是中国十大名茶之一，也是贵州三大名茶之一。在1965年，由毛泽东亲自命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”等。在明代时已成贡茶，至乾隆年间开始远销海外。在1982年被评为中国十大名茶之一。主产区位于团山、哨脚、大槽一带的山中。
10、庐山云雾
庐山云雾茶是汉族的传统名茶，条索秀丽紧实、茶芽肥、色泽绿润且茶毫显著，香气凛然持久，冲泡后茶汤浅黄清透，入口滋味浓厚鲜醇，香气宛如幽兰清幽典雅。
绿茶的种类
英山云雾茶、西湖龙井、峨眉雪芽、湄潭翠芽、兰馨雀舌、惠明茶、洞庭碧螺春、中岳仙茶、剑叶、马边云雾茶、日照绿茶、顾渚紫茶、午子仙毫、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖、狗脑贡茶、云雾毛尖、曾侯银剑、大悟绿茶、平水珠茶、宝洪茶、上饶白眉、径山茶、峨眉竹叶青、峨眉春语、汉家刘氏茶、南安石亭绿、仰天雪绿、蒙顶茶、涌溪火青、仙人掌茶。
天山绿茶、永川秀芽、休宁松萝、恩施玉露、都匀毛尖、黎平雀舌、鸠坑毛尖、桂平西山茶、老竹大方、泉岗辉白、雪水云绿、眉茶、安吉白片、南京雨花茶、敬亭绿雪、天尊贡芽、滩茶、双龙银针、太平猴魁、源茗茶、峡州碧峰、秦巴雾毫、开化龙顶、庐山云雾、安化松针、日铸雪芽、紫阳毛尖、江山绿牡丹、岳西翠兰、高桥银峰、云峰与蟠毫、汉水银梭。
云南白毫、遵义毛峰、九华毛峰、五盖山米茶、井岗翠绿、韶峰、古劳茶、桐城小花、舒城兰花、州碧云、小布岩茶、华顶云雾、南山白毛芽、天柱剑毫、黄竹白毫、麻姑茶、车云山毛尖、桂林毛尖、建德苞茶、瑞州黄檗茶、双桥毛尖、覃塘毛尖、东湖银毫、江华毛尖、龙舞茶、龟山岩绿。
无锡毫茶、桂东玲珑茶、天目青顶、新江羽绒茶、金水翠峰、金坛雀舌、古丈毛尖、双井绿、周打铁茶、文君嫩绿、前峰雪莲、狮口银芽、雁荡毛峰、九龙茶、峨眉毛峰、南山寿眉、湘波绿、晒青、山岩翠绿、蒙顶甘露、瑞草魁、河西圆茶、普陀佛茶、雪峰毛尖。
综上所得，绿茶是未经发酵的，中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶，全国年产10万吨茶叶，产量位居六大初制茶之首，且产地广，所以种类也很多！
绿茶是一种非发酵茶，是我国产量最大的茶。其产地分布在所有茶叶生产省、市、自治区。其中，江苏、浙江、安徽、四川等省产量高、质量好，所以为了让大家更好的了解绿茶，让我们来看看绿茶产地和代表性茶叶的分类。1.安徽省
绿茶包括歙县的休宁和屯青，黄山的黄山毛峰和黄山银钩，六安的瓜片和旗山名片，太平的太平猴魁，休宁的休宁松萝，泾县的永西霍青和铁建，庆阳的黄石西毛峰，歙县的老竹大方和绿牡丹，宣城的景亭绿雪，宣城的天湖凤凰，高枫云雾茶，金寨的旗山翠梅和旗山毛建，舒城的兰花茶。
桐城天鹅茶、桐城小花、九华山民源毛峰、鸡西金山茶、秀宁百越黄雅明州茶、千山天竺郝建、岳西翠兰、宁国黄花云剑、霍山崔涯、庐江白云春号等。
2.浙江省
绿茶包括杭州西湖龙井茶、莲子心、麻雀舌头、干黄芽、屋顶云雾、圣贤的前岗白鹤和坪水竹茶、兰溪毛峰、建德的宝茶、长兴的古竹紫笋、景宁的金牌惠明茶、乐清的雁荡毛峰、天目山丁晴、普陀的佛茶、淳安的大方、千岛山俞晔、哈坑毛尖、象山的珍珠茶花、东阳的
太白鼎亚、桐庐天尊宫崖、余姚瀑布茶和咸明、绍兴日竹学院、安吉白片、金华双龙银镇、梧州聚岩和翠丰、华凯丁龙、嘉兴家乡向明、临海云峰和潘浩、余杭京山、遂昌银后、磐安云峰、江山绿牡丹、松阳银后、仙居绿、泰顺石鼓白浩、富阳丁彦、浦江春浩和宁海
3.江西省
绿茶包括庐山的庐山雾、遂川的沟沟壕茶、婺源的明眉茶、大雁山的吴韵茶、山后香茶、凌烟剑峰茶、梨园茶、田舍奇峰茶、井冈山的井冈山绿、上饶的仙台大白和白眉茶、程楠的麻姑茶、秀水的双井绿、梅凤雾和凤凰舌茶、临川的朱庆茶、小燕茶、翠微金井茶、宁都的太谷白浩茶、安源茶和兴国的吴茶
南昌杜亮银珍、白虎殷浩、乾陵殷浩、吉安龙虎茶、上犹梅岭毛尖、永新吴亚茶、千山苦甜茶、遂川鸭绒茶、卢生、定南天茶、凤城罗风茶、周达铁茶、高安瑞州小檗茶、永修赞林茶、金溪云林茶、安源九龙茶、宜丰小檗茶、太和
4.四川省
绿茶包括马边绿茶、名山蒙顶茶、蒙山露水、蒙山春露、万春银叶和俞晔长春、峨眉毛峰、金剑茶、虞城银芽、虞城云雾、虞城雅安露芽、关县青城雪芽、永川秀雅、邛崃文君绿茶、峨眉核心、朱烨绿茶、雷波黄龙毛尖、大县三清蓝兰花、乐山摩梭向明、重庆白山银芽、缙云毛蜂、大足松明
5.江苏省
绿茶包括宜兴洋县雪芽、京西云片、南京雨花茶、无锡二泉殷浩、无锡丝状茶、溧阳南山寿梅、千峰雪莲、江宁翠罗、梅花茶、苏州碧螺春、金坛孔雀舌、茅庐翠凤、茅山清丰、连云港郭华云雾茶、镇江金山崔涯等。
6.湖北省
绿茶包括恩施的尤鲁、宜昌的邓村绿茶、周霞的碧峰、金港银珍、随州的毛尖、棋盘山的毛尖、云山的毛尖、云阳的毛尖、当阳的仙人掌茶、大沽的双桥毛尖、红安的天台翠峰、朱溪的毛峰、宜都的熊东云、和丰的榕梅茶、武昌的龙泉茶和郝建、咸宁的建春茶、莲台龙井茶、保康的白云银毫和崔蕊、普贤的九黄云
7.湖南省
绿茶包括长沙高桥银峰、项伯绿、河西花园茶、东湖殷浩、岳麓毛尖、郴州五盖山米茶、郴州碧云、江华毛尖、桂东玲珑茶、宜章奇田殷浩、永兴黄澍白浩、古丈毛尖、石口银牙、大勇毛尖、青岩崔明、龙虾茶、沅陵谭洁茶、官庄毛尖、岳阳洞庭泉、军山毛尖；
石门牛地茶、临湘白石毛尖、安化安化松针、南岳云雾茶、贝约白贝、韶山邵峰、桃江雪峰毛尖、保靖宝景蓝珍、慈利瓒山殷浩、玲玲凤岭竹荪茶、华容中南毛尖、新华悦雅茶等。
8.福建省
绿茶包括南安石婷绿茶、罗源齐景堂绿茶、龙岩谢蓓茶、宁德天山绿茶、福鼎连欣茶等。
9.云南省
绿茶包括勐海的南诺白浩、海云白浩、朱仝香茶、彝良的洪堡茶、大理的苍山雪碧、墨江的云珍、清泉的麻玉茶、牟定的华府茶、大观的翠花茶等。
10.广东省
绿茶包括高和茶、易欣河洛茶等。
11.广西壮族自治区
绿茶包括桂平西山茶、横县南山白茶、凌云凌云白浩、和县凯山白毫、昭平棋云、桂林毛尖、贵港唐沁毛尖等。
12.河南省
绿茶包括信阳的信阳毛尖、固始的田阳薛璐、桐柏的太白殷浩等。
13.山东省
绿茶有阳光、雪绿、冰绿等。
14.贵州省
绿茶有高贵的云雾，都匀的都匀毛尖，湄潭的梅江翠片，遵义的毛峰，大方的海马贡茶，贵阳的羊海毛峰，平坝的云珍绿茶等。
15.陕西省
绿茶包括西乡县的五子仙号、绵县的定郡明美、南郑县的汉水银所、资阳县的紫阳毛尖、宁强县的羌口、平利县的八仙云峰、镇巴县的秦巴吴昊和商南县的商南全明。
以上是绿茶在中国的起源和特色。一般来说，绿茶在中国有悠久的栽培历史。绿茶在全国许多地方都有种植，非常好！
中国著名绿茶之一。洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山，茶叶鲜绿，清澈见底，无杂质，品质极佳，亦常用之招待外宾或作高级礼品。
碧螺春茶品质特点：条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿。冲泡后，味鲜生津，清香芬芳，汤绿水澈，叶底细匀嫩。尤其是高级碧螺春，可以先冲水后放茶，茶叶依然徐徐下沉，展叶放香。
碧螺春分7级，芽叶随1~7级逐渐增大，茸毛逐渐减少。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加，即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力过重。
碧螺春茶从春分开采，至谷雨结束，采摘的茶叶为一芽一叶，对采摘下来的芽叶还要进行拣剔，去除鱼叶、老叶和过长的茎梗。一般是清晨采摘，中午前后拣剔质量不好的茶片，下午至晚上炒茶。目前大多仍采用手工方法炒制，其工艺过程是：杀青——炒揉——搓团焙干。三个工序在同一锅内一气呵成。炒制特点是炒揉并举，关键在提毫，即搓团焙干工序。
湄潭翠芽茶具有外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻，粟香浓并伴有新鲜花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整等特点。是大家喜欢喝的绿茶，那么湄潭翠芽茶叶怎么分类？湄潭翠芽茶叶品级品质怎么区分呢？
湄潭翠芽茶叶怎么分类
目前湄潭翠芽主要分为三大类：福鼎湄潭翠芽、601湄潭翠芽、清蒸湄潭翠芽。
一、福鼎湄潭翠芽
这里我们所说的福鼎湄潭翠芽是属于小叶种茶叶，福鼎大白茶原料制作生产出来的翠芽，因为在湄潭县生长出来的茶青，福鼎这样的茶叶树的品种是最先开始生长的。也是我们经常所说的明前茶湄潭翠芽。在外形上采用湄潭苔茶、福鼎大白茶等国家级无性系良种加工而成，外形扁平光滑，形似葵花子状，色泽翠绿，埋毫不露；香气醇郁，清芳悦鼻，汤色清澈明亮，滋味醇厚鲜爽，回味甘爽持久，叶底鲜活明亮。
二、601湄潭翠芽
这里我们继续了解此款601湄潭翠芽，601湄潭翠芽品种是属于大叶种了，和福鼎是不相同的品种区别，而且茶叶的口感及品质都有悬殊的。目前据小编也亲自喝过此款茶叶，可以给大家详细介绍一点，601品种翠芽口感比较涩，并且浓香味十足，泡出来的茶叶是比较浓厚具有茶香味及涩味在其中。不过在外形上比福鼎稍微逊色一点了，也是一样扁平光滑，形似葵花籽，色泽绿翠，香气清芬悦鼻。并且翠芽中茶叶有着新鲜的花香茶香气会引诱我们茶汤的颜色也是令人赏心悦目。
三、清蒸湄潭翠芽
清蒸湄潭翠芽是最常见的品种了，也是最受欢迎的品种。比如809及502等品种茶叶。其实这里我们说到了清蒸，而在中国绿茶最早的制法便采用蒸青工艺，其成品茶外形紧细、色泽鲜绿油润有光，清香味，滋味醇，略有涩感。但其苦涩味较重，后来智慧的制茶人在偶尔的契机下，将鲜叶在锅上蒸了一下，晒干后发现口味有明显的改善；于是便推广开来；
蒸青优点虽然很多，但比起炒青绿茶，其香气带有青味，涩味也略生，不够鲜爽。不过喜欢这个口感的朋友也是比较多的。湄潭翠芽也是清蒸的一种茶叶，简单的来说就是用蒸汽杀青制作的绿茶，其质量不同价格就会不一样。质量是由粗细决定的，价格也对于地分为：统货价，茶芯价、中段价，头子价。
湄潭翠芽茶叶品级品质怎么区分
1、特级湄潭翠芽
湄潭翠芽采自湄江良种苔茶的嫩梢。清明前后开采，以明前茶品质最佳，称之为特级。特级的湄潭翠芽采摘标准都是独芽。简单的说就是一颗一颗的芽头制作而成的茶叶。芽叶长度分别为1厘米、.5-2厘米不等。这里我们在明后的标准上，也是有特级的湄潭翠芽翠片。就是在加工及制作上有悬殊而已。
2、一级二级湄潭翠芽
这里我们的一二级湄潭翠芽有明前和明后的采摘。茶芽采摘标准为：一芽一叶初展，芽长于叶，芽叶长度分别为1.5厘米、2厘米、2.5厘米。
3、三级湄潭翠芽
三级翠片采摘标准为：一芽二叶初展，芽叶长度不超过3厘米。通常，制500克特级翠片需采5万个以上芽头。一级翠片约需4万个左右芽头。采回的芽叶必须分级摊放在通风阴凉处，摊放厚度每平方米1-1.2公斤，失水量8%左右。一般历时3-5小时。
二、湄潭翠芽茶叶品质
这里湄潭翠芽的品质我们大致是可以通过外观上及冲泡中能知道。湄潭翠芽外形上是扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见。冲泡中色泽绿翠，香气清芬悦鼻，粟香浓并伴有新鲜花香，滋味醇厚爽口。喝起来会出现回味甘甜，茶叶汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。是常见的一种高品质的湄潭翠芽。
湄潭翠芽的制作原料以国家级茶树良种湄潭苔茶和福鼎大白茶的无性系茶园生产的鲜叶茶青为主。按照《湄潭翠芽茶》地方标准(DB52T/478—2015)原料要求分为三级：特级为单芽至一芽一叶初展；一级为一芽一叶，二级为一芽二叶初展；要求原料来自适制绿茶的中、小叶茶树品种，需嫩、小、鲜、净，无病虫芽叶、破损芽叶、紫芽叶、单片叶、对夹叶、鱼叶和鳞片等。
绿茶的核心工艺是杀青，将鲜叶通过直接高温从而杀灭酶的活性，这造就了其“清汤绿叶”的特点，而迅速杀青也较多地保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素等多种营养成分得到了较大程度的保留，这提供了绿茶保健功效的基础。下面就来了解一下绿茶产地分类及代表茶吧！
绿茶名茶产地介绍1.西湖龙井
产地：浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑群山中
简介：中国十大名茶，素有“国茶”之称。四绝：色绿、香郁、味甘、形美。狮峰所产为“龙井之巅”，按其品质不同，分为精品、特级、一级、二级、三级五个级别。
鉴别：茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。
2.洞庭碧螺春
产地：江苏吴县太湖洞庭山
简介：中国十大名茶，唐朝时就被列为贡品。四绝：形美、色艳、香浓、味醇。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。
鉴别：银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，每500克有5.8-7万个芽头，芽为白豪卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。
3.黄山毛峰
产地：安徽黄山桃花峰一带
简介：中国十大名茶，清朝名茶，黄山毛峰分特级一等、特级二等、特级三等和一、二、三级。
鉴别：其外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有锋毫，形状有点像“雀舌”，叶呈金黄色；色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈、杏黄、明亮，味醇厚、回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。假茶呈土黄，味苦，叶底不成朵。
4.六安瓜片
产地：安徽省六安市大别山一带
简介：中华传统历史名茶，简称瓜片、片茶，唐称“庐州六安茶”，明始称“六安瓜片”，清为朝廷贡茶。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。
鉴别：似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。
5.都匀毛尖
产地：贵州都匀市
简介：中国十大名茶，1956年由毛泽东亲笔命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，贵州三大名茶之一。
鉴别：外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。
6.信阳毛尖
产地：河南省信阳市西南山区
简介：又称豫毛峰，汉族传统名茶，中国十大名茶之一，创制于民国初年。按等级分为特级，一至五等级。
鉴别：外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。
7.庐山云雾
产地：江西省九江市的庐山
简介：古称“闻林茶”，汉族传统名茶，是中国十大名茶之一，始于汉朝，宋代列为“贡茶”。因产自中国江西省九江市的庐山而得名。
鉴别：茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。
8.太平猴魁
产地：安徽黄山市黄山区
简介：一种汉族传统名茶，中国历史名茶之一，绿茶类尖茶，猴魁茶界普遍认为“太平尖茶”是太平猴魁的前身。
鉴别：成品茶挺直，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫，茂盛而不显，含而不露，色泽苍绿，叶主脉呈猪肝色，宛如橄榄；入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉；茶汤清绿，香气高爽。
根据医药研究，绿茶在种类繁多的茶中，对人体的保健功能，是其他茶叶的两倍或以上。同时建议朋友喝绿茶的时候选择中国十大绿茶，毕竟能够入选十大绿茶的茶品在用户的口碑中还是值得信赖的。
黄山毛峰是中国的名茶，而且历史悠长。对于它的色、香、味、形等特色，具有独特风味受到人们的喜爱。而对于黄山毛峰的冲泡，好怎么冲泡茶好喝呢?下面就让小编详细的介绍一下，让人们了解黄山毛峰的冲泡，泡出好喝的黄山毛峰茶来。
泡黄山毛峰-比例 直接反应的是茶的浓淡.浓淡要合适才好,使我们能够品尝到茶的色和香,同时,适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的,这不但影响到茶水的色、香、味，也影响到茶水对人体影响作用。浓淡可以科学计测，但是平时很少有人去理会这一指标的，还是要自己把握，一般是宜淡不宜浓。大致上说，一般绿茶，茶与水的重量比为1：80。常用的白瓷杯，每杯可放茶叶3克。一般玻璃杯，每杯可放2克。
泡黄山毛峰-水温 对不同的茶要求用不同的水温，应视不同类茶的级别而定。但是我们经常不注意这一点，总是喜欢用很烫的水来冲泡。一般说来，红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的绿茶，如黄山毛峰、西湖龙井，应用80℃-90℃的开水冲泡，使茶水绿翠明亮，香气纯正、滋味甘醇。
泡黄山毛峰-时间 一般也就是3到10分钟。泡久了不但茶的口味不好了，还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。将黄山毛峰放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加入开水七八成满便可趁热饮用。水温高、茶叶嫩、茶量多，则冲泡时间可短些;反之，时间应长些。一般冲泡后加盖3分钟，茶中内含物浸出55%，香气发挥正常，此时饮茶最好。
泡黄山毛峰-次数 一般3到4次就好了，俗话说：“头道水，二道茶，三道四道赶快爬。”意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。饮茶时，一般杯中茶水剩1/3时，就应该加入开水，这样能维持茶水的适当浓度.
茶叶知识，黄山毛峰的冲泡!经过小编的介绍，怎样泡黄山毛峰有了新的认识，在日常生活中喝尝试一下，泡出来的味道更好。同时，在饮用任何茶水，都要注意饮食，千万不要过度的饮用，否则对身体会有不好的症状出现，影响到健康。(编辑：chenyu)
绿茶是一种不发酵茶，是我国产量最大的茶类，产区分布于各产茶省、市、自治区。其中以江苏、浙江、安徽、四川等省产量高、质量优，所以为了让大家更好的了解绿茶，下面我们就来看一下绿茶产地分类及代表茶。
1、安徽省
绿茶有休宁、歙县的屯绿，黄山的黄山毛峰、黄山银钩，六安的瓜片、齐山名片，太平的太平猴魁，休宁的休宁松萝，泾县的涌溪火青、泾县特尖，青阳的黄石溪毛峰，歙县的老竹大方、绿牡丹，宣城的敬亭绿雪、天湖凤片、高峰云雾茶，金寨的齐山翠眉、齐山毛尖，舒城的兰花茶。
桐城的天鹅香茗、桐城小花，九华山的闵园毛峰，绩溪的金山时茶，休宁的白岳黄芽、茗洲茶，潜山的天柱剑毫，岳西的翠兰，宁国的黄花云尖，霍山的翠芽，庐江的白云春毫等。
2、浙江省
绿茶有杭州的西湖龙井、莲芯、雀舌、莫干黄芽，天台的华顶云雾，嵊县的前岗煇白、平水珠茶，兰溪的毛峰，建德的苞茶，长兴的顾渚紫笋，景宁的金奖惠明茶，乐清的雁荡毛峰，天目山的天目青顶，普沱的佛茶，淳安的大方、千岛玉叶、鸠坑毛尖，象山的珠山茶，东阳的东白春芽；
太白顶芽，桐庐的天尊贡芽，余姚的瀑布茶、仙茗，绍兴的日铸雪芽，安吉的白片，金华的双龙银针、婺州举岩、翠峰，开化的龙顶，嘉兴的家园香茗，临海的云峰、蟠毫，余杭的径山茶，遂昌的银猴，盘安的云峰，江山的绿牡丹，松阳的银猴，仙居的碧绿，泰顺的香菇寮白毫，富阳的岩顶，浦江的春毫，宁海的望府银毫，诸暨的西施银芽等。
3、江西省
绿茶有庐山的庐山云雾，遂川的狗牯脑茶，婺源的茗眉、大鄣山云雾茶、珊厚香茶、灵岩剑峰、梨园茶、天舍奇峰，井岗山的井岗翠绿，上饶的仙台大白、白眉，南城的麻姑茶，修水的双井绿、眉峰云雾、凤凰舌茶，临川的竹叶青，宁都的小布岩茶、翠微金精茶、太沽白毫，安远的和雾茶，兴国的均福云雾茶；
南昌的梁渡银针、白虎银毫、前岭银毫，吉安的龙舞茶，上犹的梅岭毛尖，永新的崖雾茶，铅山的苦甘香茗，遂川的羽绒茶、圣绿，定南的天花茶，丰城的罗峰茶、周打铁茶，高安的瑞州黄檗茶，永修的攒林茶，金溪的云林茶，安远的九龙茶，宜丰的黄檗茶，泰和的蜀口茶，南康的窝坑茶，石城的通天岩茶，吉水的黄狮茶，玉山的三清云雾等。
4、四川省
绿茶有马边绿茶、名山的蒙顶茶、蒙山甘露、蒙山春露、万春银叶、玉叶长春，雅安的峨眉毛峰、金尖茶、雨城银芽、雨城云雾、雨城露芽，灌县的青城雪芽，永川的秀芽，邛崃的文君绿茶，峨眉山的峨芯、竹叶青，雷波的黄郎毛尖，达县的三清碧兰，乐山的沫若香茗、重庆的巴山银芽、缙云毛蜂、大足松茗等。
5、江苏省
绿茶有宜兴的阳羡雪芽、荆溪云片，南京的雨花茶，无锡的二泉银毫、无锡毫茶，溧阳的南山寿眉、前峰雪莲，江宁的翠螺、梅花茶，苏州的碧螺春，金坛的雀舌、茅麓翠峰、茅山青峰，连云港的花果山云雾茶，镇江的金山翠芽等。
6、湖北省
绿茶有恩施的玉露，宜昌的邓村绿茶、峡州碧峰、金岗银针，随州的车云山毛尖、棋盘山毛尖、云雾毛尖，当阳的仙人掌茶，大梧的双桥毛尖，红安的天台翠峰，竹溪的毛峰，宜都的熊洞云雾，鹤蜂的容美茶，武昌的龙泉茶、剑毫，咸宁的剑春茶、莲台龙井、白云银毫、翠蕊，保康的九皇云雾，蒲圻的松峰茶，隆中的隆中茶，英山的长冲茶；麻城的龟山岩绿，松滋的碧涧茶，兴山的高岗毛尖，保康的银芽等。
7、湖南省
绿茶有长沙的高桥银峰、湘波绿、河西园茶、东湖银毫、岳麓毛尖，郴县的五盖山米茶、郴州碧云，江华的毛尖，桂东的玲珑茶，宜章的骑田银毫，永兴的黄竹白毫，古丈的毛尖、狮口银芽，大庸的毛尖、青岩茗翠、龙虾茶，沅陵的碣滩茶、官庄毛尖，岳阳的洞庭春、君山毛尖；
石门的牛抵茶，临湘的白石毛尖，安化的安化松针，衡山的南岳云雾茶、岳北大白，韶山的韶峰，桃江的雪峰毛尖，保靖的保靖岚针，慈利的甑山银毫，零陵的凤岭容诸笋茶，华容的终南毛尖，新华的月芽茶等。
8、福建省
绿茶有南安的石亭绿，罗源的七境堂绿茶，龙岩的斜背茶，宁德的天山绿茶，福鼎的莲心茶等。
9、云南省
绿茶有勐海的南糯白毫、云海白毫、竹筒香茶，宜良的宝洪茶，大理的苍山雪绿，墨江的云针，绿春的玛玉茶，牟定的化佛茶，大关的翠华茶等。
10、广东省
绿茶有高鹤的古劳茶、信宜的合箩茶等。
11、广西壮族自治区
绿茶有桂平的西山荼，横县的南山白毛茶，凌云的凌云白毫，贺县的开山白毫，昭平的象棋云雾，桂林的毛尖，贵港的覃塘毛尖等。
12、河南省
绿茶有信阳的信阳毛尖，固始的仰天雪绿，桐柏的太白银毫等。
13、山东省
绿茶有日照的雪青、冰绿等。
14、贵州省
绿茶有贵定的贵定云雾，都匀的都云毛尖，湄潭的湄江翠片、遵义毛峰，大方的海马宫茶，贵阳的羊艾毛峰，平坝的云针绿茶等。
15、陕西省
绿茶有西乡县的午子仙毫，勉县的定军茗眉，南郑县的汉水银梭，紫阳县的紫阳毛尖，宁强县宁的强雀舌，平利县的八仙云峰，镇巴县的秦巴雾毫，商南县的商南泉茗等。
以上就是中国绿茶的产地及其特产，总的来说，绿茶在中国种植历史悠久，全国范围内有很多的地方都在种植绿茶，且都是很好的绿茶！
茶叶分类
1. 绿茶：茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。
名贵品种有：龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。
绿茶----这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。
绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省(区)都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。
2. 红茶 ：红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶的名字得自其汤色红。
名贵品种有：祁红、滇红、英红。
红茶----红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓 成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。
3. 黑茶：黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水，再经过发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及。不过真要说减肥，效果最显著的还是乌龙茶。
黑茶----原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。
再加工茶：以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。
4. 乌龙茶 ：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。
青茶(乌龙茶)----属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。
5. 黄茶 ：著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天;
黄茶----在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。
6. 白茶：白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。
名贵品种有：白豪银针茶、白牡丹茶 。
白茶----是我国的特产。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。
7. 药茶----将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，增加香气，调和药味。这种茶的种类很多，如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。
8. 花茶----这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸收异味的特点，以香花以窨料加工而成的。所用的化品种有茉莉花、桂花等好几种，以茉莉花最多。
绿茶，又称苦茶，是中国的主要茶叶之一。它是指由茶树新叶或新芽未经发酵，经过杀青、整形和干燥过程制成的饮料。这是一种质量很高的茶，大家都很喜欢。因此，为了让大家更多地了解绿茶，以下小系列将向您介绍绿茶的代表茶。绿茶的代表性品种
1.西湖龙井茶
西湖龙井的名声起源于宋代。它在元代流传，在明代兴起，在清代兴盛。民国时期，它已成为中国第一种名茶。它产于浙江杭州西湖的石峰、翁家山、琥珀、梅家坞、云起和灵隐周围的山区。这些生产区是龙井茶生产区的一级生产区，西湖以外的其他生产区也生产龙井茶，生产区排名第二。
2.洞庭碧螺春
干茶打结紧密，呈银绿色，覆盖白毫，卷曲如螺旋，具有独特而丰富的天然花香和水果香气。与其他茶产品不同，在倒茶之前先注入水。因为碧螺春是卷曲的，它会沉入水中。酿造后，口感清新醇厚，余味香甜浓郁。
3.信阳毛尖
根据收藏时间的不同，毛尖茶的信仰可分为钱明茶、谷雨茶、春末茶、夏茶和白鹿茶。外观均匀，鲜绿色，光泽，白茶显著，干茶清香，有栗子般的成熟香气，香气纯正、浓郁。冲泡后，茶汤黄、绿、清，茶香清新爽口，口感清爽醇厚。
4.黄山毛峰
干燥的茶条薄而平，绿色略带黄色，有光泽且油腻，外部的叶子将茶芽包裹在中间，给人一种美丽的外观。干茶闻起来像兰花或栗子，新鲜宜人。酿造后，质量更好的黄山毛峰会在水中站立，然后慢慢下沉，带着美丽的花蕾和叶子。汤色淡黄清澈，汤内香气浓郁，口感清新浓郁，余味甘甜爽口。
5.太平猴魁
独特的外观，常见于两片叶子包裹在花蕾中，扁平直直，深绿色，饱满厚实。冲泡后，茶汤绿而清澈，一杯香气在高爽持久。这种高品质的猴头具有兰花香味，口感清新醇厚，无苦无涩，回味甘甜。
6.六安瓜片
六安瓜片确实是从明朝得名的。在此之前，它被命名为“安徽六安茶”，成为清代贡茶。谷雨前后和小满到来之前，采摘了一片绿叶作为原料，使茶叶口感浓郁，香气浓郁，没有苦味。主产区在安徽省六安市大别山区。巴东茶叶产区出产的六安瓜片最正宗。
由于采用单叶为原料，六安瓜片茶产品瓜子形状、卷边、色泽鲜艳绿色、大小均匀。冲泡后，茶汤呈黄绿色，茶香清味浓郁，清新醇厚，香甜湿润。
7.竹叶青蛇
竹叶青通常在清明节前3-5天采摘。大部分是在一芽一叶或一芽两叶开始时采摘的。经过一系列细致的工作，它被制成茶叶产品。茶的形状是扁平的，套索是垂直的，粗带子是白色的头发，茶的两端像竹叶一样尖，茶是翠绿色的，非常香。冲泡后，茶汤呈黄色、绿色、清澈，口感清新，茶香浓郁。
8.安吉白茶
安吉白茶是一种茶树。由于其独特的季节特征，其嫩叶在春天是纯白的，在夏天变成绿色。起初是野生茶树，后来在1982年成功地与山里发现的野生茶树一起栽培。1996年，规模扩大到1000亩，但只能收获200亩。它已经逐渐发展起来，今天有近10万亩茶叶生产用地。
9.都匀毛建
都匀毛尖是中国十大名茶之一，也是贵州三大名茶之一。1965年，它由毛泽东本人命名，也被称为“白发尖”、“细发尖”和“鱼钩茶”。它在明朝成为贡茶，在甘龙时期开始销往海外。1982年，它被评为中国十大名茶之一。主要生产区位于团山、邵觉、大曹周围的山区。
10.庐山云
庐山吴韵茶是汉族传统名茶。它有美丽紧凑的条纹，饱满的茶芽，绿色和显著的茶香。冲泡的茶汤淡黄清澈，入口味道浓郁清新，香气如兰，幽雅。
绿茶的种类
鹰山云雾茶、西湖龙井茶、峨眉雪芽、湄潭崔涯、蓝欣孔雀舌、惠明茶、洞庭碧螺春、中岳仙茶、建邺、马边云雾茶、日照绿茶、古竹紫茶、五子仙号、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖、苟脑功茶、吴韵毛尖、曾侯殷鉴、大武绿茶、平竹茶、洪堡茶、上饶白梅、景茶、峨眉朱烨、峨眉春雨、韩佳刘氏茶、南安石婷绿茶
天山绿茶、永川秀雅、秀宁松萝、恩施尤鲁、都匀毛尖、黎平孔雀舌苔、鸠阳毛尖、桂平西山茶、老朱大方、泉港柏慧、雪水云雀、梅茶、安吉白片、南京雨花茶、景亭绿雪、天尊巩亚、茶汤、双龙银珍、太平猴魁、圆明茶、周霞碧峰、秦巴吴昊、华凯丁龙、庐山云、安化松针、日珠学雅、紫阳毛尖、江山牡丹、岳西翠兰
云南白浩、遵义毛峰、九华毛峰、五加山米茶、井冈山翡翠、邵峰、古老茶、桐城小华、舒城兰花、周碧云、小燕茶、华鼎云、南山白猫芽、天珠尖、黄澍白浩、麻姑茶、车云山毛尖茶、桂林毛尖茶、建德宝茶、瑞州黄渤茶、双桥毛尖茶、唐沁毛尖茶、东湖殷浩、江华毛尖茶、龙虎茶、桂山岩路。
无锡好茶、桂东玲珑茶、天目丁晴、新疆羽绒茶、金水翠丰、金坛阙舌、古丈毛尖、双井绿、周达铁茶、文君嫩绿、千峰雪莲、石口银牙、雁荡毛峰、九龙茶、峨眉毛峰、南山寿梅、项伯绿、三滩绿、山彦绿、孟定干露、曹睿葵、河西元茶、普陀佛茶、雪峰毛尖。
总而言之，绿茶是未发酵的。中国生产最多，喝得最多。这个国家每年生产10万吨茶叶。它的产量在六种主要茶叶中排名第一。它的产地很广，所以茶叶种类很多。
所谓烘青绿茶是用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优，那大家知道烘青绿茶有哪些种吗？不知道的话下面我们就来了解一下吧！
烘青绿茶的种类
烘青绿茶以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青，全国主要产茶区都有生产；尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。其中特种烘青，主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋。江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。
产于安徽歙县黄山。外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似"雀舌"，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。
绿茶的品种
1、炒青绿茶
炒青绿茶是指采用滚筒或锅炒的方式杀青、干燥的绿茶，其外形紧结、色泽绿润、香气高鲜、汤色绿眀，滋味浓而爽口。炒青绿茶是绿茶中产量最庞大的，还可以细分为长炒青、圆炒青、扁炒青等。代表性名茶如：婺绿、平水珠茶、西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、松萝茶、信阳毛尖等。
2、烘青绿茶
烘青绿茶是指在干燥工艺中，用烘笼或烘干机烘干的绿茶，其外形完整、色泽深绿油润、香气清高、汤色清澈明亮、滋味鲜醇。其中名品有黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪、天山绿茶、江山绿牡丹、峨眉毛峰、南糯白毫等。
3、蒸青绿茶
蒸青绿茶是中国绿茶最早的制法，利用热蒸汽来对鲜叶进行杀青，再经揉捻、干燥。蒸青绿茶外形紧细呈针状，色泽鲜绿或深绿油润有光，汤色澄清，呈浅黄绿色，有清香，滋味醇或略涩。目前我国蒸青绿茶生产量较少，主要品种有恩施玉露，中国煎茶以及台湾部分茶区产品等。
4、晒青绿茶
晒青绿茶就是用日光进行干燥的绿茶，其外形粗大，色泽深绿尚油润，香气高，汤色黄绿明亮，滋味浓尚醇，收敛性强，主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川，云南、贵州等省有少量生产，其中以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”，不过大都被用作紧压茶的原料。
绿茶的种类
1、碧螺春
碧螺春，茶叶知识，产于江苏吴县太湖洞庭山，因此又称洞庭碧螺春，属于绿茶中的珍品茶类。碧螺春形状条索纤细，卷曲成螺，白毫显盛，香气浓烈耐久，滋味鲜醇爽口，以“形美、色艳、香浓、味醇”而闻名。
2、信阳毛尖
信阳毛尖，产自河南信阳市西部的车云山一带，该茶条索紧细圆直，白毫遍布，光华翠绿，茶汤清绿豁亮，香气鲜纯，滋味醇厚甘鲜，素以“色翠、味鲜、香高”著称。
3、西湖龙井
西湖龙井属于炒青绿茶，有“国茶”之称，以色翠、香郁、味甘、形美四绝著称。成茶形状扁平，中国十大名茶，香气高扬，滋味甘鲜醇厚。
4、黄山毛峰
黄山毛峰产于安徽省黄山，属于烘青绿茶。其茶形似雀舌，峰毫显示，具有黄金片”和“象牙色”是两大特性。香气清香高长，汤色清亮豁亮，滋味鲜醇回甘。
5、庐山云雾茶
庐山云雾茶，因产自中国江西省九江市的庐山而得名。庐山云雾茶，条索粗壮、青葱多毫、汤色豁亮、叶嫩匀齐、香凛耐久、醇厚味甘，是一种具有久长汗青的绿茶。
6、六安瓜片
六安瓜片，为绿茶特种茶类，独一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。此茶形似瓜子形，天然平坦，光华宝绿，清香高爽，滋味醇厚甘鲜，汤清叶绿。
综上所述，烘青绿茶是指在干燥工艺中，用烘笼或烘干机烘干的绿茶，烘青绿茶是一种一种品质特别高的茶叶，包含很多的茶叶种类，值得品鉴！
安徽作为茶叶主要产地之一，因而许多茶友都想知道“安徽绿茶的种类有哪些”?小编揭秘，安徽绿茶的种类有许多，并且也是现在市场上销量最高的种类，不论你在哪里都能采购的到安徽绿茶的种类，一上市就深受消费者们的青睐。
炒青技术中所包括安徽绿茶的种类比较多，首要分为：涌溪火青、敬亭绿雪、黄山银钩、黄山松针、黄山翠竹等。其中不一样种类的茶成效也不一样。在此以涌溪火青为。饮用“涌溪火青”绿茶汤浓味美，具有明目清心，止渴解暑、利尿解毒、提神消腻之成效，对接受化疗的癌症者具有特别的药用价值。
安徽绿茶的种类中，烘青技术里所包括的主要有：黄山毛峰、紫霞贡茶、太平猴魁、桐城小花、霍山菊花茶、太极云毫等。以太平猴魁为例：太平猴魁，汉族传统名茶，中国历史名茶之一，归于绿茶类尖茶，产于安徽太平县(现改为黄山市黄山区)一带，为尖茶之极品，久享盛名。其成效繁复，首要有兴奋效果、利尿效果、强心解痉效果、按捺动脉硬化效果、抗菌、抑菌效果、按捺癌细胞效果、美容护肤等效果，不一样的成效能够对应不一样的人群。是一款合适群众的好茶。
安徽绿茶的种类中，烘炒技术首要包括有：漪湖雾螺、晏山月芽、神泉珍珠绿、周王云绿等。茶叶制造的过程中，过程繁琐，每一个过程都是通过严格的把控才得以制造出制品的名茶。以其间的漪湖雾螺为例，其从采摘到制造完成，需要通过采摘细嫩芽叶，经杀青、揉捻、做形、摊放、并锅、整形提毫、烘干制成。可见好的制品茶叶是多么的难以制成。
小编从专卖店里看到，每一家专卖店里的安徽绿茶的种类都有许多，并且也是现在市场上出售最为火爆的种类之一，不只有着许多的成效，并且是你的养生佳品，你值得拥有。
黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。下面带您了解关于黄山毛峰的八大茶叶知识。
一、黄山毛峰属于什么茶
按发酵程度分，黄山毛峰属于绿茶（不发酵茶类）。
按绿茶制作工艺，黄山毛峰属于烘青绿茶。
按绿茶外形特征，黄山毛峰属于兰花形绿茶。
二、黄山毛峰的历史起源
黄山毛峰是历史名茶，创制于清光绪年间。黄山产茶始于宋代，兴于明代，明清时期著名的“黄山云雾茶”就是黄山毛峰的前身。清光绪年间，徽商谢正安创立“谢裕大茶行”，在传统云雾茶的基础上大胆改进工艺，创制出黄山毛峰，一举出彩，誉满天下。
三、黄山毛峰产地在哪里
黄山市农业委员会按照“黄山毛峰茶原产地域保护”划定出安徽省黄山市黄山风景区、徽州区、黄山区、歙县、黟县、休宁县的38个乡、村为正宗黄山毛峰产地。
黄山毛峰主产在海拔400-800米的山地茶园，这里属于亚热带湿润季风气候，气候温暖，云雾缭绕，冬无严寒，夏无酷暑，年平均温度15.5度-16.4度，年降水量1400-2000毫米，相对湿度80%以上，土壤条件好，大部分为黄壤、山地黄棕壤，土层厚，石砾含量高，质地疏松，肥力充足，这些都是非常适合茶树生长的优异生态环境。
四、黄山毛峰茶树品种
制作黄山毛峰的主要品种为当地群体种中的国家级优良品种---黄山大叶种，其次还有另一国家级良种---祁门槠叶种，同时还有茗洲种、滴水香，以及在当地群体种中选育的无性系繁殖品种杨树林783、凫水2号、仙寓早等。
五、黄山毛峰采制工艺
1、采摘
黄山毛峰出自皖南山区，山中偏寒，萌芽较迟，因此采摘时间在清明前后，特级茶的采摘标准为一芽一叶初展，要求嫩度、匀度、净度基本一致。
2、制作
杀青---揉捻---烘焙
黄山毛峰的加工工艺分成传统工艺（手工制作）、现代工艺（机械操作）和综合工艺（现代工艺杀青揉捻，传统工艺烘焙）
六、黄山毛峰品质特征
形如雀舌，锋毫显露，色显嫩绿泛象牙色，鱼叶金黄，香气馥郁持久，汤色嫩黄绿亮，滋味鲜爽回甘，叶底嫩匀肥壮。
七、黄山毛峰冲泡方法
洁净的玻璃杯，85度左右的开水，用下投法或者中投法，赏色闻香品味观形，领略“雀舌沉浮翩欲舞，黄金玉叶兰芽露”的美妙景观。
八、黄山毛峰茶的功效
黄山毛尖具有减肥瘦身、美白护肤、抗癌防癌、增强免疫力、强身健体、防治口臭的功效与作用。
安吉白茶，属于中国六大茶类之一的绿茶，因其加工原料采自一种嫩叶为白色的茶树而得名，是一种珍罕的变异茶种。下面带您了解关于安吉白茶的八大茶叶知识。
一、安吉白茶属于什么茶
按发酵程度分类，安吉白茶属于绿茶（不发酵茶类）。
按绿茶制作工艺，安吉白茶属于烘青绿茶（凤形安吉白茶）/炒青绿茶（龙形安吉白茶）。
按照绿茶外形特征，安吉白茶属于兰花形（凤形安吉白茶）/扁平形（龙形安吉白茶）。
二、安吉白茶的历史起源
“白茶”二字始见于茶圣陆羽《茶经》，浙江湖州地区关于白茶最早记载在北宋的《北苑拾遗》，这一记载比福建历史上白茶早了20余年。后来宋徽宗著《大观茶论》，特别介绍了白茶，后经专家论证此白茶正是“安吉白茶”。
1982年，安吉县林科所技术人员刘益民等在安吉天荒坪镇大溪村横坑坞800米的高山发现了一株百年以上的白茶树，这棵古茶树是迄今为止唯一发现的一株存活的白茶树种，被世人称之为“中国白茶祖”。同年四月，刘益民等一行人在白茶古树上剪取扦穗繁育成功，从此安吉白茶开始了广泛的种植推广。
三、安吉白茶产地
安吉白茶原产地范围限于浙江省西北部天目山北麓的安吉县现辖行政区域，这里属于亚热带季风气候，气候温和，四季分明，雨量充沛，年平均温度12-16度，无霜期226天左右，年平均降雨量1509mm，相对湿度85%，土壤风化程度较高，土层发育好，PH值为3.5-5.5之间。该区优异的生态环境决定了安吉白茶特殊优质品质的形成。
四、安吉白茶茶树品种
安吉白茶母树为特殊变异的白化茶种，是我国珍稀的茶树良种。目前安吉产区广泛栽培的茶树主要品种为通过母树无性繁殖的“白叶一号”，该品种1998年通过浙江省品种鉴定委员会审定为浙江无性系茶树良种。
五、安吉白茶采制工艺
1、采制
因为安吉白茶属于“低温敏感型”茶叶，茶树芽叶白化时间很短，只有大概一个月左右，当温度超过23度时，芽叶开始返绿，所以必须在芽叶白色的时期内采摘，要求分批多次早采，采一芽一叶或者一芽二叶。
2、制作
摊放---杀青---理条---初烘---摊凉---复烘---收灰干燥
六、安吉白茶品质特征
干茶嫩绿显玉色，条直显芽，芽头壮实，成朵匀整，嫩香持久，滋味鲜醇甘爽，叶底叶白脉绿。（安吉白茶中的氨基酸含量特别高，是普通绿茶的2-3倍。）
七、安吉白茶冲泡方法
洁净的玻璃杯，85度左右的开水，建议用下投法或者中投法。
八、安吉白茶的功效与作用
安吉白茶有提神醒脑、健胃消食、生津止渴、防暑降温、利尿排毒、保护眼睛和防辐射的诸多功效。
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