龟山岩绿叶是一种疏松多孔的亲水性物质,还具有很强的吸潮、吸味的特性。所以龟山岩绿在保存过程中很容易吸潮发霉,或者吸收到异味而影响口感,那么龟山岩绿怎么保存才能最长时间的保持它的香气与口感滋味呢?
一、避免潮湿的环境
龟山岩绿叶的含水量在3%左右的时候,可以较好的阻止脂质的氧化变质,而当龟山岩绿叶的含水量超过7%的时候,就为霉菌提供了较为适宜的繁殖环境,会加快龟山岩绿的变质速度。
所以我们在存放龟山岩绿叶的时候一定要注意存放的环境湿度,有条件的可以放置一个湿度计,以及一些家用干燥剂。
二、避免高温的环境
龟山岩绿叶的最佳保存温度是0℃~5℃,在这个基础上,温度每升高10℃,龟山岩绿叶的色泽褐变速度就会增加3~5倍,并且在高温的环境下,龟山岩绿叶中含有的茶氨酸、茶多糖、维生素以及各种芳香类物质会以更快的速度分解,导致龟山岩绿叶的香气、滋味、口感变得越来越差。这也就是为什么龟山岩绿陈茶没有新茶好喝的原因所在。
三、避开阳光照射
龟山岩绿的制作工艺最大限度的保留了鲜叶中的叶绿素以及各种维生素含量,而阳光会加速龟山岩绿叶中叶绿素以及各种维生素的氧化,将叶绿素分解成为脱镁叶绿素,并减少茶叶中维生素的含量。
所以我们不能采用透明的塑料袋或者玻璃瓶等容器保存龟山岩绿,而应该选择锡罐、瓷罐等可以有效遮光的容器保存。
四、避开异味环境
龟山岩绿叶中含有的高分子棕榈酶和萜稀类化合物等物质,具有很强的吸收异味的能力,如果将龟山岩绿放置在充满异味的环境中,会影响到龟山岩绿的香气与滋味。
五、尽力的隔绝氧气
龟山岩绿叶中含有的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等物质都非常容易与空气中的氧气产生氧化反应,氧化后的龟山岩绿汤色变红、变褐,茶汤也会失去鲜爽滋味,茶叶接触到的氧气越久,这种劣变也就越严重。
所以说,最好的龟山岩绿保存方法就是将龟山岩绿叶密闭、冷藏在干燥、没有异味的地方。
按照茶叶的发酵程度以及茶叶、茶汤的颜色,可以将茶叶分类成六大茶类,分别是绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶与黑茶。
那么龟山岩绿属于什么茶呢?想要知道龟山岩绿是什么茶,我们需要从龟山岩绿的制作工艺以及龟山岩绿的条索、汤色等特征上进行分类。
一、从龟山岩绿的制作工艺上说
龟山岩绿茶叶在加工制作的过程中,经过筛选、摊放、杀青、捻揉、整条、烘干等工序,没有经过任何的发酵程序。而杀青和不发酵正是制作绿茶的重要特征。
二、从龟山岩绿的特征上说
龟山岩绿茶叶色泽翠绿。
冲泡好的龟山岩绿茶汤汤色碧绿明亮。
冲泡后的龟山岩绿叶底嫩绿、柔软。
龟山岩绿属于绿茶无论是从龟山岩绿的干茶、茶汤、叶底,还是从龟山岩绿茶叶的加工制作过程来说,龟山岩绿都属于地地道道的绿茶。
延伸阅读:什么是绿茶?绿茶采取茶树的新叶或芽,经过杀青、整形、烘干等工序制作而成,绿茶在制作的过程中没有经过发酵程序,最大限度的保留了新鲜茶叶的天然物质。
绿茶的干茶色泽以及冲泡后的茶汤、叶底均以绿色为主要色调。
龟山岩绿是一种茶,现在我们就一起来了解一下龟山岩绿的功效与作用吧,再简单看一下龟山岩绿的简介吧。
龟山岩绿简介和图片 龟山岩绿的功效与作用
1.龟山岩绿的简绍 1)龟山岩绿是一种产于湖北省麻城县龟峰山的一种茶,龟山岩绿这里高山林立,是生长龟山岩绿啊好的自然环境,龟山岩绿是沿着龟山上的岩石而生长的,所以叫龟山岩绿。龟山岩绿有着悠久的历史,早在唐太宗的时期,李世民就游过龟山,在山上就品过龟山岩绿,曹操对龟山岩绿也是特别喜欢的。 2)正是受到了这位领导人的指导,这里的老百姓在这里开开山辟地,扩大龟山岩绿的种植面积,现在龟山岩绿更有名气了。3)龟山岩绿是一种手工制作的一种茶叶,龟山岩绿是在一芽一叶或一芽二叶初展和时候就采收了,品质很好,在香港和美国都有大量的销售。
2.龟山岩绿的功效 龟山岩绿有延缓衰老的作用,同时龟山岩绿也可以抑制心血管疾病,龟山岩绿有很好的抗癌作用的,龟山岩绿可以预防辐射,龟山岩绿可以抑菌消炎,还有很好的美容护肤的作用,龟山岩绿可以用来提神,也可以帮助消化。信阳毛尖的产地主要是在河南信阳等地,信阳毛尖是我们国家的主打茶叶之一,其品牌影响是比较大的。信阳毛尖是具有很不错的口感,其味道也是很好的,让很多喝过的朋友念念不忘。那么信阳毛尖产于哪里呢?有什么特点呢?
信阳毛尖产于哪里呢?信阳毛尖主要产地在河南省信阳市浉河区西部的浉河港、董家河、吴家店乡的深山区、南部东双河、柳林、李家寨、谭家河、十三里桥以及平桥区的平桥镇等乡镇的部分高山区和浅山区。信阳毛尖素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。
信阳毛尖产地来源的域区界定如下:信阳毛尖产于哪里呢?北到淮河;南到大别山北坡的潭家河、李家寨、苏河、卡房、箭厂河、田铺、周河、长竹园、伏山、苏仙石、陈琳子等乡镇沿线;西到桐柏山与大别山连接处的王岗、高梁店、吴家店、游河、董家河、浉河港等乡镇沿线;东到固始县泉河流域的陈集、泉河铺、张广庙、黎集等乡镇。
现在大家对于信阳毛尖产地有了基本的了解,信阳毛尖味道是很好的。对于信阳毛尖的选购一定要去正规的厂家和商场,这样才可以保证茶叶的质量。大家也可以根据自己的口味加入一些其他的饮品,比如牛奶、姜片等,味道也是很不错的。
山岩翠绿茶产地介绍
山岩翠绿茶产于福建省仙游市的蔡山和大蜚山一带。因历史悠久与品质优异而著名。蔡山山位于东阳之东北,与大济接壤。群山峰峦起伏,崇峻崔巍,山上终年绕雾,峻岭平川时隐时现。
山岩翠绿茶采摘工艺
山岩翠绿茶一般是中低山茶园先开采,高山茶园稍后采。采时按一芽一叶至二叶初展的标准采摘,芽叶长度不超过3厘米,要求芽叶长度、大小、色泽均匀一致,保持芽叶新鲜。鲜叶进厂后立即在室内阴凉处进行摊凉,摊叶厚度8厘米左右,经6~12小时的摊放,芽叶失水减重5~8%,叶质转软,青气消失,方行炒制。炒制工艺主要有杀青、摊凉回潮、辉锅三道工序。炒制手法有抖、搭、拖、压、挺、磨等几种手法,炒制时据原料老嫩、含水量高低、各工序的工艺要求,不断变换,灵活应用。
山岩翠绿茶制作工艺
该茶在唐代已负盛名,炒制手法有抖、搭、拖、压、挺、磨等几种手法,炒制时据原料老嫩、含水量高低、各工序的工艺要求,不断变换,灵活应用。
杀青:当锅温120℃,投入摊放叶600~800克,采用抖、搭、拖手法,在破坏酶活性和失水的基础上做形,做形时降低锅温至70~80℃,这样既利于做形又可延缓叶内成份的变化,达到味醇形美的目的。杀青叶干度七、八成,历时12~14分钟。摊凉回潮,目的是使芽叶内的水分重新分布,便于煇锅和足干。摊凉历时40~60分钟。
辉锅:目的是继续做形和干燥。当锅温60~70℃时,投入1.5公斤左右摊凉回潮叶,开始采用抖、搭的手法,当叶质转软,采用压、挺、磨手法,尽量将茶叶压扁磨平。辉锅过程,锅温掌握高、低、高的原则,用力程度由重到轻,这样才能炒出色、香、味、形俱佳的翠华茶。辉锅叶含水量为5%左右,历时约20分钟。
上述内容就介绍到这里。山岩翠绿茶内质丰富,含有的茶多酚、咖啡碱、脂多糖登成分比较多,有较好的保健作用。但是喝茶需根据体质选择,山岩翠绿茶性质寒凉,不适宜体寒和胃寒的人群饮用。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +