茶多酚的用途有哪些？茶多酚用途介绍

茶多酚是茶叶中特有的一种物质，茶多酚简称GTP，是茶叶中的儿茶素类、花色素类、酚酸类、丙酮类化合物的总称。因为它在化学的结构中带有很多个活性羟基，因此，对人们的身体健康是极为有利的。那么，茶多酚有哪些用途呢？今天小编为茶友们介绍一下。

茶多酚有哪些用途：

1、具有油脂抗氧化的作用

茶多酚是天然的油脂抗氧化剂，它的抗氧化活性要优于其它人工合成的抗氧化剂丁基羟基茴香醚和二丁基羟基甲苯，可以广泛用在食品工业上。具有延缓和预防脂质的酸败或氧化的作用。

2、色素的保护作用

茶多酚可以防止天然色素的降解褪色，其效果要比VC高出近20倍左右。 因此对色素具有保护作用。

3、除臭剂

茶多酚对除甲硫醇的臭味具有很好的效果，利用其制作成的香烟滤嘴、除臭口香糖，可以防止和消除吸烟者口臭，使吸烟者口气能够保持清新。

4、延缓衰老的作用

茶多酚可以消除人体内多余的自由基，减缓人体衰老。 茶多酚中的抗氧化活性要比VE强，如与VE和VC一起配合，效果就会更好。

5、防龋作用

茶多酚具有抑制龋菌的作用，能够明显减少菌斑的滋生，有效防止龋齿。

6、降血脂，抑制动脉硬化

茶多酚类化合物对有机体的脂肪代谢具有极为重要的作用，可以有效抑制血浆抑制动脉硬化的作用，而且还可以达到减肥的效果。

7、抑制癌细胞的增长

茶多酚还具有抑制癌细胞的增长，有效遏制癌细胞及抗突变的作用。还可预防因紫外线辐射而引起的皮肤癌及预防皮肤的早期衰老症状。

扩展阅读：喝茶应注意的问题

1、女性生理期不要喝茶，容易造成铁的丢失，引起贫血。

2、患有胃病的人也不要喝茶。特别是绿茶。因为绿茶中的茶碱会减少磷酸二脂的活性，容易产生胃酸现象，影响到溃疡伤口愈合，同时还会降低抗酸药物的疗效。

3、隔夜的茶水最好不要喝。因为茶叶经过长时间的浸泡会产生一些对人体有害的物质。

4、不要喝过浓的茶。经常过量喝浓茶就会引起氟中毒。

5、临睡前最好也不要喝茶。临睡前喝茶更容易兴奋。

以上就是关于茶多酚用途的介绍。从上面我们知道，茶多酚的用途还是有很多的。在日常生活中，经常喝一些茶，对于人体的健康有很大的好处。特别是女性朋友，经常喝茶的话，可以起到美容养颜的功效。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。

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茶多酚主要有哪些用途？

实际上茶叶的许多作用都是因为茶叶中的茶多酚在起作用。茶多酚可用于食品保鲜防腐，无毒副作用，食用安全同时配上植酸防腐效果更佳。茶叶能够保存较长的时间而不变质，这是其他的树叶、菜叶、花草所达不到的。茶多酚参入其他有机物（主要是食品）中，能够延长贮存期，防止食品退色，提高纤维素稳定性，有效保护食品各种营养成份。其主要用途如下：

糕点及乳制品

对高脂肪糕点及乳制品，如月饼、饼干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多酚不仅可保持其原有的风味，防腐败，延长保鲜期，防止食品退色，抑制和杀灭细菌，提高食品卫生标准，延长食品的销售寿命。另外，还可使甜味“酸尾”消失，味感甘爽。

饮料生产

茶多酚不仅可配制果味茶、柠檬茶等饮料，还能抑制豆奶、汽水、果汁等饮料中的VA、VC等多种维生素的降解破坏，从而保证饮料中的各种营养成份。

水果和蔬菜保鲜

在新鲜水果和蔬菜上喷洒低浓度的茶多酚溶液，就可抑制细菌繁殖，保持水果、蔬菜原有的颜色，达到保鲜防腐的目的。

畜肉制品

茶多酚对肉类及其腌制品如香肠、肉食罐头腊肉等，具有良好的保质抗损效果，尤其是对罐头类食品中耐热的芽胞菌等具有显著的抑制和杀灭作用，并有消除臭味、腥味，防止氧化变色的作用。

食用油贮藏

食用油中加入茶多酚，能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解，从而防止油脂的质变腐败，使油脂的贮藏期延长一倍以上。

茶多酚在食品保鲜上有什么用途？茶多酚在食品保鲜上有什么用途？

很多人爱喝茶，赞美茶叶的种种功效。其实大家不知道的是，茶叶的很多作用功效就是来自于茶多酚！而且茶多酚在食物保鲜上也有很多另类用途。那么，什么是茶多酚？茶多酚在食品保鲜上的用途有哪些？下面跟笔者一起来了解下吧！

什么是茶多酚？

茶多酚（TP）是一种化合物，被认为是茶叶中最重要的元素，茶叶中天然存在。茶叶中多酚的分布可能因茶叶的采收，处理，加工和酿造方式而异。虽然我们用肉眼很难看到它们，但我们可以品尝它们并描述它们，也就是说，我们的舌头熟悉它们。这就是我们说这种茶的味道比那个更苦/更醇厚的方式。

茶多酚占干重的18％-38％。换句话说，你可以在1000克干茶叶中找到100g~200g这些东西。更重要的是茶多酚是水溶性的，因此它可以很快溶解在热水中并且很容易被我们吸收。事实上，这些化合物是许多关于茶的健康益处的声明的基础。

茶多酚可用于食品保鲜防腐，无毒副作用，食用安全。茶叶能够保存较长的时间而不变质，这是其他的树叶、菜叶、花草所达不到的。茶多酚参人其他有机物（主要是食品）中，能够延长贮存期，防止食品褪色，提高纤维素稳定性，有效保护食品各种营养成分。其主要用途如下：

1、用于糕点及乳制品

对高脂肪糕点及乳制品，如月饼、饼干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多酚不仅可保持其原有的风味，防腐败，延长保鲜期，防止食品褪色，抑制和杀灭细菌，提高食品卫生标准，延长食品的销售时间，另外，还可使甜味“酸尾”消失，味感甘爽。

2、用于饮料生产

茶多酚不仅可配制果味茶、柠檬茶等饮料，还能抑制豆奶、汽水、果汁等饮料中的多种维生素的降解破坏，从而保证饮料中的各种营养成分。

3、用于水果和蔬菜保鲜

在新鲜水果和蔬菜上喷洒低浓度的茶多酚溶液，就可抑制细菌繁殖，保持水果、蔬菜原有的颜色，达到保鲜防腐的目的。

4、用于畜肉制品

茶多酚对肉类及其腌制品如香肠、肉食罐头、腊肉等，具有良好的保质抗损效果，尤其是对罐头类食品中耐热的芽胞菌等具有显著的抑制和杀灭作用，并有消除臭味、腥味，防止氧化变色的作用。在食用油贮藏中加入茶多酚，能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解，从而防止油脂的质变哈败，使油脂的贮藏期延长一倍以上。

茶多酚的功效与作用及主要用途

平时生活中很多人都喜欢喝茶，因为他们知道茶叶中含有丰富的茶多酚，这种物质对人类身体有多种保健作用，但是对于茶多酚的具体功效你们知道吗？了解它的主要用途是什么吗？如果不了解，可以看看下面小编对茶多酚做的具体介绍。

功效与作用

1、预防癌症

茶多酚是一种超强的抗氧化物质，它进入人体以后能有效清除人体力，产生的自由基，而且能阻断人体内脂质过氧化的过程，增强人体内物质的活性，机能亢进型突变，又能抗癌，平时人体吸收丰富的茶多酚，对高发的乳腺癌以及肠癌都有明显预防作用。

2、降低三高

茶多酚对人体的脂肪代谢有着很重要的影响，它能加快人体多余脂肪的分解与代谢，也能抑制胆固醇和甘油三脂在人体血管壁上积存，能软化血管，净化血液，提高血小板活性，减少血栓生成，平时人们经常饮用含有茶多酚的茶水就能有效预防高血压、高血脂以及高血糖等三高症状的发生。

3、提高身体免疫力

平时人体吸收丰富的茶多酚以后能提高人体内免疫球蛋白的活性，能让人体免疫功能明显提高，另外茶多酚中含有的活性成分，还能消除人体内的多种病菌和病毒以及病原体，能减少多种常见疾病发生。

主要用途

随着科学技术的不断提高，茶多酚已经不单纯是茶叶中的一种营养成分，它被提纯加工以后会制成一种粉末状物质，能应于人类生活中的多个领域之中。平时人们生产糕点乳制品以及饮料等食品时，可以加入适量的茶多酚，它既能提高食品的营养价值，又能延长它们的保质期，除此以外，平时对水果蔬菜进行保鲜室也可以喷洒，低浓度的茶多酚溶液，又可以抑制细菌繁殖，保持水果蔬菜的原有颜色，能起到防腐保鲜的重要作用。