茶是中国人最喜欢一种健康饮品,有些人几乎天天都会喝茶,而铁观音就是这些人的最爱。说到铁观的喝法人们都觉得自己冲泡也会饮用,但想掌握它正确的喝法也不是一件简单的事情,而且正确的喝法直接关系到铁观音茶汤的色泽与滋味。
铁观音如何喝
1、铁观音尽量不要在空腹状态下和,因为它含有大量的咖啡碱,容易加快人类的胃排空,如果在空腹状态下和,容易损伤人类胃黏膜,严重以后还会导致胃溃疡和胃痛。
2、铁观音还不能在晚上睡前喝,因为它含有的咖啡碱能直接作用于人类的神经,如果在晚上睡前喝铁观音,容易让人们的精神保持亢奋,会影响人们的睡眠质量,严重时会导致失眠。正常情况下,每天下午两三点钟,是人们品尝铁观音的最好时候。
铁观音的正确喝法
1、冲泡饮用铁观音是一定要准备好茶叶和质量好的水,水一定是水质比较软的井水或者纯净水,尽量不要使用自来水,再把茶叶放入茶杯以后,冲入适量的开水,让茶叶温润并轻轻晃动,洗掉它表面的浮尘,然后把冲出的茶汤去掉。
2、这时把开水壶提高一些距离,差距大约50厘米左右,让水流从高处冲入到茶具中,茶具中的铁观音茶叶会随水流的注入,上下翻滚,慢慢伸展,补水以后,等15秒就可以直接把茶汤倒入到品茗杯中。
3、常常取出以后要及时上茶具中二次注水,注水以后盖好茶具的盖再焖泡三十秒到一分钟才能二次出汤,注入到品茗杯中的茶汤可以先观赏它的汤色,再闻香气,最后才能小口慢慢品饮,这里一定要注意,绝对不能大口快饮茶汤,不然根本品尝不到铁观音茶汤的独有滋味。
铁观音是中国传统名茶,它拥有独特的观音韵,而且冲泡以后会散发出天然的兰花香,滋味甘醇口感诱人。铁观音的耐泡性特别好,有着“七泡有余香”的说法,但这种茶叶平时应该怎么冲泡呢?接下来就带大家去了解它的具体泡法,能让大家轻松学会铁观音怎么泡。
铁观音冲泡方法 铁观音怎么泡步骤图解
1、铁观音这种茶叶特别适合用功夫泡法,在冲泡以前应该准备好开水和茶叶以及茶具,然后要把开水倒入到茶具中,把茶具彻底清洗一遍,这样既能消毒杀菌,又能让茶具的温度提高,能让铁观音在冲泡时更好的受热,能让它更快的散发出香气。
2、冲泡铁观音的第二步是落茶,也就是用专用的茶室,取适量的铁观音茶叶放入茶壶中,这时的茶叶不用过多,3到5克就可以,如果放入茶叶过多,会让冲泡出的茶汤过浓影响它的口感。在落潮以后就可以进行冲泡,在冲泡的时候一定要悬壶高冲,也就是把开水壶高高提起,让水流从高处冲入茶壶内。
3、冲泡铁观音时悬壶高冲,可以使茶叶在茶壶中上下翻滚,能让它得到充分的浸润。冲水以后要盖好壶盖三十抄以后打开。这时会发现茶汤表面有一些泡沫存在,要用茶壶盖轻轻把上面的泡沫刮掉,这在专业茶艺中叫春风拂面,它能让铁观音泡出的茶汤更加洁净清新。
4、铁观音的茶汤在泡好以后就可以倒入到的品茗杯,但在倒出时,不能直接倒满一个茶杯,应该向多个品茗杯中循环倒入。把汤倒入到品茗杯以后,不要急着饮用,应该先用手端起品茗杯,观赏茶汤的颜色,用鼻子去品味它的独有香气,然后再小口慢慢品饮,这样才能感受到铁观音的浓醇滋味,会有种唇齿留香的感觉。
铁观音大家肯定都听说过,它是中国名茶之一,含有多种有益身体的成分人们饮用以后能减肥也能清热解毒,但是你们知道铁观音的冲泡方法吗?想品尝到最美味的茶汤,让铁观音以挥最好的功效,是需要掌握一定泡制方法的,如果你对此还不了解,可以看
铁观音冲泡方法
1、铁观音冲泡以后的准备
铁观音在冲泡以前,需要准备茶盘和盖碗以及公道杯等茶具,另外还有准备好专用的茶匙和品茶用的茶杯以及滤网等物品。
2、铁观音的洗杯与置茶
在冲泡铁观音时洗杯与置茶是很重要的一步,洗杯就是在冲泡以后先用开水把准备好的茶具都走一遍,一是清洗茶具,二是让茶具的温度升上来,利于铁观间的冲泡,洗好杯以后就是置茶,置茶时应该用专用的茶匙去取,茶叶的数量应该在盖碗的三分之一左右。
3、铁观音的冲泡
在放好的共叶以后,铁观音就可以开始冲泡了,最好的选择质量的好矿泉水,水的温度应该在九十度左右,注水量在盖碗的九成满就可以,一分钟以后就能出茶,这时要把滤网放在公道杯上,以防止茶叶进入,取出茶汤再倒入到品茶杯中,然后就可以开始品尝香气诱人的铁观音了。
铁观音
我看明代的许次疏在《茶疏》中说:“茶滋于水蕴于器,汤成于火,四者相连,缺一不可”。茶、水、器、火四者,环环相扣,这和我们谈的如何泡好茶正好相呼应。
泡茶看似容易,将茶置于壶内,注热水,待片刻,再倒出来,就完成了“泡茶”!表面看来,铁观音茶就如上述的分解动作,就可得好茶汤!然而,静心观茶、识茶,钻研茶的特质,才是泡好茶的第一步!我个人钻研品茗泡茶,在上述文字记载之外,实际
泡茶过程中,以及面对不同茶叶和茶器时更仔细分辨,才得好茶汤滋味。
福建安溪铁观音和台湾木栅铁观音在制茶过程中,所呈现的条索外观,成茶后的烘焙度不同,在茶汤表现上也互见特色,表现在泡法上更见功夫。现分述如后:
铁观音如何冲泡
安溪铁观音:
安溪茶在制茶过程中,其条索不似台湾木栅铁观音经过“团揉”,茶叶外观,叶叶分明,又由于安溪制铁观音亦将轻度焙火,到了香港茶庄或外销品会利用焙茶改变铁观音的茶叶韵味。因此若想泡出安溪铁观音的花香,或泡出铁观音的“官韵”,也得考虑焙火程度。
铁观音如何冲泡?
表现茶香特质,宜用烧结温度较高的朱泥壶。壶形外观,宜用扁圆形,不宜选用高统直壶。这是为了让条索状的安溪铁观音茶,可以充分浸润在水汤里,更能平顺释放出铁观音的茶韵和花香!
为何不用高统壶?我的经验是,倒茶时若无法倒到不漏残留,那么残留在高统壶里的茶水,就会释放出茶单宁,造成下泡茶倒出时,沾惹一身苦涩的困境。
我想,任何人饮铁观音,可以接受强劲单宁、咖啡因释出的韵味;却很难接受过度浸泡所产生的苦涩!
扁壶,很容易让条索形的安溪铁观音舒舒服服容身其内,并不会有任何压力或挤迫。有了好的壶型,茶就会愉悦地将全身上下的香气释放出来,也会散尽一身的韵骨!
以上所说的适用于保有清香的轻焙火铁观音,若遇到中焙火的铁观音,如何才可以避免泡出“焦味”呢?
选用烧结温度较低的紫砂壶,要是遇到陈年铁观音,那么泡茶时切记要茶入壶装满些,出水时要快,才不会释出焦味!
闽南人对老铁观音可谓是情有独钟,在很早以前,安溪人就懂得老铁观音具有防暑、消胀、消气、去脂消油的功效。老铁观音的干茶乌黑油亮紧结,而且非常耐泡,不管你泡上多少次,老铁观音总是泡不开的,叶底总是紧结在一起。这是为什么呢?老铁观音茶叶有什么特点?
老铁观音是经过不断烘焙精制而成福建安溪乌龙茶,它保持了以前传统的铁观音制作过程,由于收藏多年的缘故,老铁观音的口感好,茶汤呈淡黄色,香气呈现碳香型,回甘强,收藏多年的铁观音对身体有一定的保健和疾病治疗功效。民间一般将其作为祛火、消暑、消炎、除腻的佳品。
一般清香型铁观音是绿色的,而老铁观音是乌黑油亮的,相当耐泡,是采用上等安溪铁观音加传统木碳烘焙技术,经过长时间烘焙精制而成。并且每隔一两年必须再把它重新烘焙一次;每次茶师要用碳熔方式烘焙30到60个小时,而后包装保存在瓦窑当中。所以经过多次高焙火的老铁观音是非常紧结的,是很难泡开的。
老铁观音的干茶色泽枯暗,而且随着年份的增加,色泽越发枯暗。味道温和,而且随着时间的推移,越来越平和。干茶闻起来清香,带有微弱的花香,冲泡后老铁观音的香味更加浓郁。
在企业人们参照老铁观音内含物变化的周期特点,将老铁观音分为五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次。其中,以十年至二十八年的老铁观音的品质为最佳。
很多人喜欢饮用铁观音,尤其是陈年铁观音,早已经成为了人们的最爱。那么什么是陈年铁观音?陈年铁观音有什么特征呢?所谓的陈年铁观音就是收藏年限很久的铁观音,并且在过程中不断经过了烘精制而成。
这样福建安溪铁观音茶,作为茶叶本身就已经保持了传统的铁观音的制作方法以及制作过程。但是比起传统的铁观音,陈年铁观音的口感会更好并且回甘强,而且茶汤也会呈现出淡黄色,色泽十分美丽。此外,陈年铁观音对身体有一定的保健和疾病治疗功效。
什么是陈年铁观音?一般铁观音是绿色的,而陈年铁观音乌黑油亮,相当耐泡,是采用上等安溪铁观音加于传统木碳烘培技术经过长时间烘培精制而成。并且每隔一、二年须再把它重新烘焙一次;每次茶师要用碳熔方式烘焙30-60小时;而后包装保存于瓦缶中。
什么是陈年铁观音?陈年铁观音是铁观音茶叶中的高级茶品,经烘焙冷却后密封,置于石木结构的特别仓窖中储藏,酷暑不热,严寒不冷,促进其后熟作用及一系列变化,“醇、滑、清、爽”沉淀着大量精华物,沉香凝韵,绵甜甘醇。企业参照其内含物变化的周期特点,分为五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次。以十年至二十八年为最佳。
是什么让陈茶成为茶界“新贵”呢?福建省茶产业研究会专家分析认为,无论是已经成功进行市场运作的普洱茶,还是正在兴起的武夷岩茶、安溪铁观音,其市场前景与文化包装息息相关。从目前大多数陈茶采取的文化包装方式看,主要打功效与稀缺两大旗帜,普洱已经做得很成功,铁观音则刚刚起步。
从稀缺性来说,春草年年绿,新茶年年有,而陈茶属于历史遗留之物,数量有限,而且是越来越少。从市场营销角度来讲,只要市场认可有需求,产品越稀缺就越珍贵,储存就有可能升值。十多年以前,空气更加洁净,土地很少受到农药化肥污染,那时产出的安溪铁观音比现在的有机生态茶更加符合自然原则。
那么,陈年铁观音有什么特点?陈年铁观音的干茶色泽枯暗,而且随着年份的增加,色泽越发枯暗。汤色深黄,而且随着年份的增加,色泽逐渐变化,由深黄—褐色—红褐色。味道温和,而且随着时间的推移,越来越平和。 干茶闻起清香,带有微弱花香。冲刨后香味更加浓郁。
什么是陈年铁观音?如今的不少的陈年铁观音因为经过了烘焙加工,虽然年限只有五年,但是已经能够和十五年的陈年铁观音相差无几了。但是烘焙过的火味还是没有办法散去。因此,在购买陈年铁观音的时候,一定要选择没有火味的陈年铁观音。
品种不同的茶有不同的产地,就如祁门红茶就产自于祁门,而西湖龙井茶则是产自于西湖。而作为中国名茶之一的铁观音的产地在哪里呢?
铁观音的产地在哪里?早在明朝时期,铁观音就已经被生产出来了。其独有的“观音韵”更是为人们所津津乐道,人们更是赋予了铁观音“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛”的称赞。那么铁观音的产地在哪里?
铁观音的产地在哪里?铁观音实际上产自福建安溪,但是在安溪也有分为内安溪与外安溪,即采用南北两线区分。内安溪正是铁观音的产地之一,在内安溪,群山环抱,峰峦绵延,云雾缭绕,是天然的适宜茶树生长的地方。并且内安溪还有“四季有花常见雨,一冬无雪却闻雷”之说。整个生态茶区的环境优越,并且污染小。而生长于此地的茶树大多品质上等,苦涩味较重的茶多酚含量低,鲜叶的持嫩性强。
铁观音实际上产自福建安溪内的两个地方,即西坪和感德。这两个地方生产的铁观音,观其外形,其茶叶沉重如铁,并且外形呈螺旋状,色泽砂绿,具有天然的兰花香味。冲泡铁观音的时候,你可以观察到铁观音的茶汤金黄清澈、味道甜美,入口微微苦涩但不久便转甜。除了有一般的茶叶的保健功能外,铁观音还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化,减肥健美、清热降火的功效。这正是安溪铁观音为人们所喜爱的原因。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +