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【谢李六郎中寄新蜀茶】
白居易
故情周匝向交亲，新茗分张及病身。
红纸一封书后信，绿芽十片火前春。
汤添勺水煎鱼眼，末下刀圭搅曲尘。
不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。
【释义】
周匝，周密，周到。
分张，分布，分送。
绿芽，指茶。
“汤添”二句，烧水煎茶，把茶汤煎到“鱼眼”程度，最后用“刀圭”等茶具搅动、敲打茶汤，不让泡沫浮起，以便品饮。
【详解】
唐宪宗元和十二年（817）清明刚过，被贬在江州（今江西九江市）做司马的白居易，收到好友忠州（今重庆市忠县）刺史李宣寄来的新茶。在仕途蹭蹬时得到好友的关心，白居易心中非常高兴，于是他不顾自己正在患病，写下这首诗，叙述他与李宣的深厚友谊，表达对好友赠新茶的感激之情。“不寄他人先寄我，应缘我是别茶人”，既写出他们间的关系非同一般，也说明白居易在品茶、辨茶方面具有独到的造诣。
茶文化精选阅读
【闲居作五首】（之四）
张祜
闷看垂檐雨，闲寻小院芳。
壁泥根长麦，篱柱叶生杨。
旋碾新茶试，生开嫩酒尝。
看看花渐老，无复滞春光。
【详解】
张祜《江南杂题三十首》（之二十二）：“沧海一遗民，诗书尽老身。不逢青眼旧，争奈白头新。小小调茶鼎，铢铢定药斤。空疏更谁问，赖与酒家邻。”同《闲居作五首》（之四），反映的都是张祜遭受排挤，怀才不遇，茶酒消日，隐居以终的境遇。朱庆馀，宝历进士，官至秘书省校书郎。朱庆馀有一首很有名的诗——《近试上张水部》：“洞房昨夜停红烛，待晓堂前拜舅姑。妆罢低声问夫婿，画眉深浅入时无？”这首诗是朱投赠给当时以擅长文学而又乐于提拔后进、与韩愈齐名的水部郎中张籍，以希求其称扬和介绍于主持考试的礼部侍郎。朱呈献的这首诗获得张籍明确的答复，在《酬朱庆余》中，张籍写道：“越女新妆出镜心，自知明艳更沉吟。齐纨未足人间贵，一曲菱歌敌万金。”朱的赠诗写得好，张也答得妙，可谓珠联璧合，千年来传为诗坛佳话。
陆羽
（733—804），字鸿渐，自称桑苎翁，又号东冈子，唐复州竟陵（今湖北天门）人。性诙谐，闭门著书，不愿为官，以嗜茶著名，著有世界上第一部茶叶专著《茶经》，被历代茶商尊为“茶神”。
【歌】
不羡黄金罍，不羡白玉杯。
不羡朝入省，不羡暮入台。
惟羡西江水，曾向金陵城下来。
【详解】
陆羽一生坎坷，三岁遭父母遗弃，由竟陵高僧智积禅师收养，待年稍长，因不知父母与姓氏，按《易经》占卦取名，得到《蹇》之《渐》卦。卦辞说：“鸿渐于知父母与姓氏，按《易经》占卦取名，得到《蹇》之《渐》卦。卦辞说：“鸿渐于陆，其羽可用为仪。”于是以陆为姓，以羽为名，以鸿渐为字。智积禅师嗜茶，陆羽常为煮茗，并学会了种茶和制茶的技术，对茶的烹饮方法及茶具、水质等都有深刻的研究与精辟独到的见解。这首《六羡歌》，前四句讲不羡富贵，不慕高官，主要用来烘托后面两句，强调煎茶用水的重要性。（另一说，此诗是智积禅师圆寂后，陆羽满怀深情所作的悼念诗，后面两句是指像故乡水一样的大恩师的养育之情。）
陆羽文学造诣很高，从所著《茶经》可以看出，他也很会写诗，但保存下来的诗仅两首。除这首《六羡歌》外，还有《会稽东小山》一首：“月色寒潮入剡溪，青猿叫断绿林西。昔人已逐东流去，空见年年江草齐。”因为陆羽研究茶事，撰写《茶经》时，曾于浙江省吴兴县苕溪隐居，他当然会到以出产“剡溪茗”闻名的嵊县一带进行考察。《会稽东少山》描写陆羽在一天夜里乘舟去嵊县，月光如水，青猿哀啼的凄凉情景，并流露出“昔人已逐东流去，空见年年江草齐”的伤感。
陆羽.耿沩（wéi）为“大历十才子”之一，是陆羽情意相投、志趣相同的好友。（陆三，是诗友们排行送陆羽的雅号）。
晏殊（991—1055），字同叔，临川（今属江西抚州）人。景德中赐同进士出身。庆历中官至集贤殿大学士、同中书门下平章事兼枢密使。范仲淹、韩琦、欧阳修等名臣皆出其门下。
【煮 茶】
稽山新茗绿如烟，静挈都篮煮惠泉。
未向人间杀风景，更持醪醑醉花前。
【释义】
稽山新茗，即日铸茶。产于今浙江绍兴会稽山日铸岭。该茶历史悠久，自唐朝起，已被列为贡品，极负盛名。欧阳修曾誉之为“两浙第一”。
都篮，陆羽《茶经》中讲：“都篮，以悉设诸器而名之。”是装放各种茶具的东西，竹篾所制。
惠泉，即江苏无锡的惠山泉，陆羽和张又新皆品评其为“天下第二泉”。
醪醑（láoxǔ），浊酒。
【详解】
唐代李商隐在《义山杂纂》中提到十六种属于大杀风景、令人败兴的事，如清泉濯足、花上晒裤、背山起楼、焚琴煮鹤、对花啜茗、松下喝道等。晏殊当地方官时，用惠山泉水煮稽山新茶，并“从容置酒”，作了这首诗。在晏殊看来，饮酒赏花和对花啜茗同属文人雅兴。
杜甫
（712—770），字子美，诗中尝自称少陵野老。原籍襄阳（今属湖北），迁居巩县（今属河南）。曾为检校工部员外郎，故世称杜工部。诗与李白齐名，称“李杜”。
【重过何氏五首】（之三）
落日平台上，春风啜茗时。
石阑斜点笔，桐叶坐题诗。
翡翠鸣衣桁，蜻蜓立钓丝。
自逢今日兴，来往亦无期。
【释义】
桁（chàng），衣架。
【详解】
唐代饮茶之风遍及朝野，成为时尚。文人墨客中，许多人已把饮茶当作一种艺术享受，“或饮茶一盏，或吟诗一章”；“或饮一瓯茗，或吟两句诗”。此诗中“春风啜茗”、“桐叶题诗”，反映的就是这种时尚。
【寄赞上人】
一昨陪锡杖，卜邻南山幽。半侵腰脚衰。未便阴崖秋。
重冈北面起，竟日阳光留。茅屋置兼土，斯焉心所求。
近闻西枝西，有谷杉黍稠。亭午颇和暖，石田又足收。
当期塞雨干，宿昔齿疾瘳。裴回虎穴上，面势龙泓头。
柴荆具茶茗，径路通林丘，与子成二老，来往亦风流。
【释义】
上人，是对高僧的敬称。
裴（péi）回，徘徊。
【详解】
唐代以前，我国著名产茶区都在佛教兴盛的寺庙附近。佛教对茶叶的发展起了至关重要的作用。佛寺对茶叶的注重，首先是僧侣修行生活的需要。茶中含咖啡因，饮茶能兴奋神经、提神醒脑，可助坐禅破睡；其次是寺庙多在名山，自然环境适宜种茶。因此，从南北朝到隋唐，是佛教的兴盛时期，也是我国茶业获得迅速发展的时期。许多名寺高僧既有很高的文化素养，又对茶叶的栽培、烹煎、品饮有精深的柴荆具茶茗，径路通林丘，与子成二老，来往亦风流。
【释义】
上人，是对高僧的敬称。裴（péi）回，徘徊。
【详解】
唐代以前，我国著名产茶区都在佛教兴盛的寺庙附近。佛教对茶叶的发展起了至关重要的作用。佛寺对茶叶的注重，首先是僧侣修行生活的需要。茶中含咖啡因，饮茶能兴奋神经、提神醒脑，可助坐禅破睡；其次是寺庙多在名山，自然环境适宜种茶。因此，从南北朝到隋唐，是佛教的兴盛时期，也是我国茶业获得迅速发展的时期。许多名寺高僧既有很高的文化素养，又对茶叶的栽培、烹煎、品饮有精深的研究。他们和当时文人墨客多有来往，一起品茶吟诗，谈经论道。此诗所提的赞上人，应也是这样的高僧。所以，杜甫在诗中说：“柴荆具茶茗，径路通林丘。与子成二老，来往亦风流。”
杜甫还有《已上人茅斋》一诗中咏及茶：“已公茅屋下，可以赋新诗。枕簟入林僻，茶瓜留客迟。江莲摇白羽，天棘蔓青丝。空添许询辈，难酬支遁词。”
【进 艇】南京久客耕南亩，北望伤神坐北窗。昼引老妻乘小艇，晴看稚子浴清江。俱飞蛱蝶元相逐，并蒂芙蓉本自双。茗饮蔗浆携所有，瓷罂无谢玉为缸。
【释义】
南京，指成都。
无谢，不让。
【详解】
此诗中“茗饮蔗浆携所有”，同杜牧《游池州林泉寺金碧洞》中“携茶腊月游金碧”，说明在唐代，茶在许多文人墨客生活中成了不可缺少的物品，在外游玩时，也要随身携带茶叶。
【夜宴左氏庄】
风林纤月落，衣露净琴张。暗水流花径，春星带草堂。检书烧竹短，煎茗引杯长。诗罢闻吴咏，扁舟意不忘。
【详解】
此诗中“茗饮蔗浆携所有”，同杜牧《游池州林泉寺金碧洞》中“携茶腊月游金碧”，说明在唐代，茶在许多文人墨客生活中成了不可缺少的物品，在外游玩时，也要随身携带茶叶。
【夜宴左氏庄】风林纤月落，衣露净琴张。暗水流花径，春星带草堂。检书烧竹短，煎茗引杯长。诗罢闻吴咏，扁舟意不忘。
【详解】
唐代饮茶之风遍及全国上下，文人墨客宴席上往往有酒有茶，甚至还有专门的茶宴、茶会。此诗中“煎茗引杯长”，反映的就是这种风靡全国的时尚。
柳宗元（773—819），字子厚，河东郡（今山西省境内）人，世称柳河东。贞元进士，授校书郎，调蓝田尉，升监察御史里行。因参与王叔文革新，被贬为永州司马，后迁柳州刺史，故又称“柳柳州”。与愈皆倡导古文运动，同被列入“唐宋八大家”，并称“韩柳”。
【夏昼偶作】
南州溽暑醉如酒，隐几熟眠开北牖。
日午独觉无余声，山童隔竹敲茶臼。
【释义】
南州，指永州。
溽（rù）暑，潮湿的夏季。
牖（yǒu），窗。
敲茶臼，章士钊《柳文指要》：“敲茶臼者，制新茶也。唐人饮茶，不尚购买制成品种，往往自采而制之，制就即饮，以新为贵，此子厚所以闻敲茶臼也。”
茶臼，捣茶容器。
【详解】
炎天暑热，吴牛喘月，午眠觉醒，口渴思茶，隔着竹林传来山童敲茶臼的声音，更加勾起了饮茶的欲望。
文同（1018—1079），字与可，自号笑笑先生，又称石室先生、锦江道人，梓州永泰（今四川盐亭东）人。宋代画家，皇祐进士，历官集贤校理，邛州、洋州、湖州等知州，有《丹渊集》。
【谢人寄蒙顶新茶】蜀土茶称盛，蒙山味独珍。
灵根托高顶，胜地发先春。几树初惊暖，群篮竞摘新。
苍条寻暗粒，紫萼落轻鳞。的砾香琼碎，蓬松绿趸均。
漫烘防炽炭，重碾敌轻尘。无锡泉来蜀，乾崤盏自秦。
十分调雪粉，一啜咽云津。沃睡迷无鬼，清吟健有神。
冰霜疑入骨，羽翼要腾身。磊磊真贤宰，堂堂作主人。
玉川喉吻涩，莫厌寄来频。
【详解】
此诗形象地描绘了友人寄赠的蒙顶茶品质优异，清香异常，特别珍贵。因为此茶生于高山之顶，有得天独厚的自然条件，发芽也比其他茶早。采自初暖新春，茶芽幼嫩，再加以精工焙制（“漫烘”、“重碾”），使人爱不释手。品饮此茶后，神清气爽。最后两句则不客气地说，我像玉川子卢仝那样渴望饮茶，你有好茶还请经常给我寄来吧。
【寄周安孺茶】
苏轼
大哉天宇内，植物知几族。灵品独标奇，迥超凡草木。名从姬旦始，渐播《桐君录》。赋咏谁最先？厥传惟杜育。
唐人未知好，论著始于陆。常、李亦清流，当年慕高躅。
遂使天下士，嗜此偶于俗。岂但中土珍，兼之异邦鬻。
鹿门有佳士，博览无不瞩。邂逅天随翁，篇章互赓续。
开园颐山下，屏迹松江曲。有兴即挥毫，灿然存简牍。
伊予素寡爱，嗜好本不笃。粤自少年时，低回客京毂。
虽非曳裾者，庇荫或华屋。颇见绮纨中，齿牙厌粱肉。
小龙得屡试，粪土视珠玉。团凤与葵花，碔砆杂鱼目。
贵人自矜惜，捧玩且缄椟。未数日注卑，定知双井辱。
于兹自研讨，至味识五六。自尔入江湖，寻僧访幽独。
高人固多暇，探究亦颇熟。闻道早春时，携籝赴初旭。
惊雷未破蕾，采采不盈掬。旋洗玉泉蒸，芳罄岂停宿。
须臾布轻缕，火候谨盈缩。不惮顷间劳，经时废藏蓄。
髹筒净无染，箬笼匀且复。苦畏梅润侵，暖须人气燠。
有如刚耿性，不受纤芥触。又若廉夫心，难将微秽渎。
晴天敞虚府，石碾破轻绿。永日遇闲宾，乳泉发新馥。
香浓夺兰露，色嫩欺秋菊。闽俗竞传夸，丰腴面如粥。
自云叶家白，颇胜中山醁。好是一杯深，午窗春睡足。
清风击两腋，去欲凌鸿鹄。嗟我乐何深，水经亦屡读。
陆子诧中泠，次乃康王谷。麻培顷曾尝，瓶罂走僮仆。
如今老且懒，细事百不欲。美恶两俱忘，谁能强追逐。
姜盐拌白土，稍稍从吾蜀。尚欲外形体，安能徇心腹。
由来薄滋味，日饭止脱粟。外慕既已矣，胡为此羁束。昨日散幽步，偶上天峰麓。山圃正春风，蒙茸万旂簇。
呼儿为佳客，采制聊亦复。地僻谁我从，包藏置厨簏。
何尝较优劣，但喜破睡速。况此夏日长，人间正炎毒。
幽人无一事，午饭饱蔬菽。困卧北窗风，风微动窗竹。
乳瓯十分满，人世真局促。意爽飘欲仙，头轻快如沐。
昔人固多癖，我癖良可赎。为问刘伯伦，胡然枕糟曲。
【释义】
姬旦，即周公。
《桐君录》，指《桐君药录》，其中讲到“巴东有真香茗茶”。
常，指常衮，唐建州刺史造研膏茶。
李，即李德裕（虎前）。
鹿门佳士，指皮日休。
天随翁，指陆龟蒙。
叶家白，建茶名。
中山醁，名酒。
中泠，指扬子江中泠水。
康王谷，指康王谷家水。
【详解】
此诗虽长，但句句不离茶，是一首严格意义上的咏茶诗。诗的开篇，就是一部中国茶业和茶文化的简明历史，讲述了从周公姬旦所著《尔雅》，即有“槚，苦茶”的名称；《神农食经》也有“茶茗久服，令人有力，悦志”的记载；晋朝的杜育最先用《荈赋》来描写茶；唐代的陆羽成就了世上第一部关于茶叶的专著，从此，茶业迅速发展，饮茶之风风靡中外；后来，又有皮日休和陆龟蒙，互相唱和，留下《茶中杂咏十首》和《奉和袭美茶具十咏》这样优美的诗篇，陆龟蒙还亲自种茶，制茶，研究茶，“有田数百亩，置园顾渚山下，岁取租茶，自判品第”。他们对保存茶业史料和发展茶文化都有重大贡献。随后，对宋代的名茶小龙、团凤、日注、双井进行品评；对茶叶的采摘、制作、烹煎、品尝以及饮后“意爽飘欲仙，头轻快如沐”的美妙感受都作了详尽而生动的描述，是一首不可多得的咏茶好诗。
【饮茶歌送郑容】
丹丘羽人轻玉食，采茶饮之生羽翼。
名藏仙府世空知，骨化云宫人不识。
云山童子调金铛，楚人茶经虚得名。
霜天半夜芳草折，烂漫缃花啜又生。
赏君此茶祛我疾，使人胸中荡忧栗。
日上香炉情未毕，醉踏虎溪云，高歌送君出。
【释义】
铛（chēng），温器，金铛，指茶铛。
缃（xiāng），浅黄色。
祛（qū），除去。
忧栗，即忧慄，犹忧惧。
香炉，山名，又名香炉峰，在庐山之北。
虎溪，水名，在江西庐山下。
【详解】
佛教讲究戒、定、慧。戒忌荤腥，烟酒不宜，而视茶为圣洁之物；定、慧则为坐禅，茶有驱睡的功效，更是必不可少。因此，郑板桥有一副妙联：“从来名士能萍水，自古高僧爱斗茶。”诗僧皎然是陆羽的好友，喜饮茶，善品茶。此诗中“赏君此茶祛我疾，使人胸中荡忧栗”，是赞颂茶祛病健身、荡胸涤烦的功效。
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