下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“南北方茶食的区别 茶食佐茶的好处-”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“南北方茶食的区别 茶食佐茶的好处-”内容对大家能够有所帮助！
茶食佐茶的好处，一言以蔽之就是为了满足吃货们的口腹之欲。茶与茶点就像是一对默契的情侣，喝茶吃东西概莫能外，一直以来都是这样做的。在春节的农家小院，你经常可以看到手里摩挲的是一把炒花生，手执一杯茶聊天的父老乡亲。
这茶食可是南北都有，又有着一定的分别。南方人偏清淡，杭州人喝龙井茶，配一碟水晶虾仁，苏州人喫茶，来一点点心水果，听着评弹，在亭台楼格里，享受着古韵之美，到长江北岸的安庆，吃茶除了瓜子杨梅，还可听听黄梅戏，实在是茶香戏雅食醇。
不信?你可以翻看一下汪曾祺的《寻常茶话》：“我的家乡有“喝早茶”的习惯，或者叫做“上茶馆”。上茶馆其实是吃点心、包子、蒸饺、烧卖、千层糕……茶自然是要喝的。在点心未端来之前，先上一碗干丝。我们那里原先没有煮干丝，只有烫干丝。干丝在一个敞口的碗里堆成塔状，临吃，堂倌把装在一个茶杯里的作料——酱油、醋、麻油浇入。喝热茶、吃干丝，一绝!”M.Cy316.Com
干丝属于清淡的茶食，非常像南方小桥流水以及当地人的性格。与之相比较的北方，茶食偏浓俨，吃的时候需要格外的注重感觉。
就像周作人在《北京的茶食》中所说：“我们于日用必需的东西以外，必须还有一点无用的游戏与享乐，生活才觉得有意思。我们看夕阳，看秋河，看花，听雨，闻香，喝不求解渴的酒，吃不求饱的点心，都是生活上必要的——虽然是无用的装点，而且是愈精炼愈好。可怜现在的中国生活，却极端地干燥粗鄙，别的不说，我在北京彷徨了十年，终未吃到好点心。”
由此可见，茶与茶食相伴的日子总是有些不一样的。
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茶叶蛋是我们街头巷尾都常见到的一道美味小吃。比起麻辣烫、烧烤之类的食物来说，茶叶蛋确实显得健康、养生多了。大家在上班来不及吃早餐时，都会选择买两个茶叶蛋来吃。我们常见的茶叶蛋都是外壳颜色比较深，用红茶煮出来的。但是绿茶煮的茶叶蛋你吃过吗?
我们都知道，茶叶蛋不仅营养丰富，还能起到食疗的作用。如果将茶叶蛋里的红茶改为绿茶，还可以化痰止咳，对咳嗽、哮喘、支气管炎等症状都有缓解作用。绿茶煮蛋还被当做治疗哮喘的偏方。一个简单的绿茶煮蛋为何能有这样的作用呢?是它的做法不同于一般的茶叶蛋吗?
绿茶在茶叶中非常特殊，因为属于不发酵的茶叶，所以在较大的程度上保留了茶叶中的营养成分，绿茶的营养价值还是很高的。绿茶不仅可以提神醒脑、清热解暑，还有抗衰老、预防癌症、降血糖等功效。而鸡蛋本身就含有丰富的蛋白质，所以食用绿茶煮的鸡蛋能够起到化痰止咳的作用，对咳嗽、哮喘、支气管炎等症状都有缓解功效。
在春天，人们最容易患上的就是流感、咳嗽等支气管疾病了，还容易加重鼻炎、咽炎等症状。吃一些绿茶煮出来的茶叶蛋能起到很好的保健功效。而且绿茶煮蛋的方法也很简单，只是将一般茶叶蛋里的红茶换成了绿茶而已。自制的茶叶蛋既简单又美味，还能保健养生。况且，现在吃得起茶叶蛋的就被称为土豪了，趁着春天，你还不来壕一把吗?
绿茶作为六大茶系之一，在我国种类繁多的茶类中享有盛誉，而偏爱绿茶的人也特别多。总体上来说，我国南方绿茶比北方绿茶品质要好一些。但是北方绿茶之中也有翘楚存在，那就是产于山东青岛的崂山绿茶，这一茶种也比较罕见。由于它含有丰富的维生素、氨基酸、多酚类芳香物质、蛋白质，是我国茶类中的保养圣品。
若是问到，为何崂山绿茶如此出色呢?这主要是因为崂山地处北纬36°03’~-36°24’，东经120°07’~20°43’，三围大海，背靠平川，终年气候温和湿润，冬无严寒，夏无酷暑，这里属于暖温带海洋性季风气候，且长年云雾缭绕，雨量十分充沛，水质清冽。优越的气候条件，扎根适宜的酸性土壤，这些都是适宜崂山绿茶生长的自然条件。
当然，我们也深深的知道，崂山绿茶的出色品质，也来自于后天茶农的勤劳。尚未天明，茶农就要亲手采摘制作崂山绿茶的茶叶，每一片茶叶都出自他们之手，再经过4个小时的手工炒制，才能造就出色、香、味、形俱佳的崂山绿茶，其中尤以独特的板栗香味赢得了众多消费者的喜爱。
民间流传，在这崂山之中有三绝，其中一绝是耐冬花，一绝则是矿泉水，而这崂山绿茶，却是让崂山人民最为自豪有的第三绝。因它独特的采摘和制作工艺，每年产出的崂山绿茶数量并不多，有机会品尝到崂山绿茶的茶客们，一定要好好珍惜哦!
绿茶，又称不发酵茶，以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶；白茶是一种轻微发酵茶，是我国的特产，产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县，同时两者之间存在很大的区别，具体如下！
白茶和绿茶的区别
一、外形
1、绿茶
（1）、扁形绿茶：扁平、挺直的茶，在干燥过程中一边炒一边压扁，茶的条索就被固定成这个形状。龙井茶、千岛玉叶、雀舌茶都是扁形绿茶。
（2）、螺形绿茶：像螺一样，茶条卷曲紧抱，茶上多毫，碧螺春、翠螺均为螺形绿茶。
（3）、卷曲形绿茶：茶条在揉捻中抓、揉，使得茶条细紧卷曲成纤细的茶条，茶条上有毫。都匀毛尖、高桥银峰为卷曲形绿茶。
2、白茶
（1）、白毫银针：白毫银针没有叶子，最显著的特征就是芽头肥壮，遍身白毫十分显露。远远看去就像着一件羽纱衣的仙子，很是美丽。虽说银针的白毫银白，但还是有着芽头的鲜绿，二者相映成趣，协调又相衬。
（2）、白牡丹：外形为一芽一叶或者一芽二叶，在白毫银针之后采摘。白牡丹的叶片多为绿色，芽头十分肥壮，但是体态较小，芽头和叶片背面都有丰富的白毫。
（3）、寿眉：寿眉，其采摘标准为一芽三、四叶，带有茶梗，茶身附有白毫。寿眉在白茶中属茶梗粗的一类，叶片也很大，芽头很娇小。
二、汤色
1、绿茶
绿茶在常温下保存，极其容易被氧化使颜色变深，茶汤则会从淡黄色再变为深黄色。
2、白茶
白毫银针冲泡后出来的汤水多呈牙色，清澈明亮。白牡丹冲泡后先为芽色，后随着内含物质的析出，逐渐转化为赤金色。寿眉采摘的时间久，冲泡出来的茶汤是明艳透亮的橙黄色。
三、口感
白茶茶汤口感甘醇爽口，最主要特点在于它的鲜、嫩、清香。
绿茶则是不同，由于绿茶的茶多酚含量高于白茶，茶汤入口则是浓烈、强劲，有较强的冲击力。
白茶就像一个还未褪去稚气的学生，新鲜活泼，非常具有青春活力。而绿茶就是一个老练有力量的男人。性格刚烈，具有野性和挑战性。
四、制作工艺
白茶的制作工艺纯粹而自然，把新采下的茶叶均匀地铺在干净的水筛上，置于适宜的阳光下，或是放置在通风透光条件良好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。制作过程简单自然。
绿茶则是采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作而成。相对于白茶，绿茶的制作工艺更繁杂，在制作过程中也不可避免地失去了一些营养物质例如氧化酶。
五、功效
提到茶叶中的物质，一定要提的就是：茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、维生素A、黄酮类物质。茶氨酸是提高人体免疫力的元素，它的含量取决于茶叶发酵的程度，绿茶不经过发酵，白茶属于微发酵茶，故它们茶多酚的含量是有细微差别的。白茶是富含茶氨酸最多的茶类，这归功于白茶不经过高温杀青这道工序，茶氨酸被保留了下来。
绿茶经过了杀青，一部分在杀青的过程中消失，一部分被蒸发。咖啡碱是睡眠的敌人，摄入一定量即导致失眠。
喝绿茶的好处
1、清热除火
绿茶性凉，微寒，有助于降火，适合体质偏热、易上火的人饮用。
2、延缓衰老
绿茶中的茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
3、降血脂
绿茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
4、瘦身减脂
绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
5、健齿明目
茶多酚类化合物可以杀死在齿缝中存在的龋齿细菌，具有抑制葡萄糖聚合酶活性的作用，这样病菌就不能在牙上着床，有效的中断了龋齿形成的过程。绿茶中的维C等成份，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。
6、解毒
茶多酚对重金属具有较强的吸附作用，能与重金属形成络合物而产生沉淀，有利于减轻重金属对人体产生的毒害作用，且对生物碱中毒有较好的抗解作用。
综上所得，白茶属于轻微发酵茶类，而绿茶是非发酵茶，绿茶含有较多的解毒因子，它们更易与血液中有毒物质相结合，并加速其从小便排出。常饮绿茶还能防癌和降血脂，帮助电脑族抵御电脑辐射的作用！
日照绿茶在我国北方占有一席之地这是毋庸置疑的，作为新生代的绿茶品牌，日照绿茶的诞生寓意了我国茶文化再上了一层台阶，而熟悉日照绿茶诞生的人士则表示，关于日照绿茶是我国南北绿茶的一个转折点。
日照绿茶是什么茶?它是生长于我国北方日照市的一道绿茶，是在1966年，年东港区的前身日照县“南茶北引”获得成功之后诞生的一道茶品。日照绿茶诞生之后引得了当地政府的重视，到上世纪90年代末期，日照市政府立足科学决策，将日照绿茶生产确定为农业特色经济的支柱产业，从而投入了大量资金进行重点培养，让日照绿茶产业得以实现跨越式的发展。
日照绿茶的规模如何?日照市多雾、潮湿、温差小，所以造就了日照绿茶成为绿茶翘楚的原因。如今日照绿茶区域内的茶园面积达到了十二万亩，茶园面积占到全省茶园面积半数以上，生产茶叶1500吨，占领了山东省绿茶的半壁江山，是山东省最大的绿茶生产基地，有着“北方第一茶”的美誉。其中东港区巨峰镇1000亩有机茶园已经通过欧盟国际有机食品发展研究中心认证，顺利的打开了国际化的市场。
今天的日照绿茶虽然从历史地位上比不上西湖龙井、信阳毛尖等系列历史名茶，但是论到口感可谓是各有千秋。所谓南北风俗不同，关于日照绿茶算是北方茶品的代表作，各位朋友赶紧地去试试哦。
毛尖是大家都很熟悉的一种茶叶，但很多人去市场购买茶叶时，看到的明明是毛尖，卖家却说它是春尖，而且价格比毛尖略高一些，人们就特别好奇，想全了解春尖和毛尖有什么不同，下面小编就专门介绍这个问题，同时也会让大家了解喝春尖的好处有哪些。
春尖和毛尖的区别
春尖和毛尖其实没有明显区别，只是它们采集的季节不同，它们都是绿茶的一种，而且是绿茶中比较鲜嫩的茶叶品种。不过春尖是人们采集春天茶树的新鲜嫩芽以后加工成的成品茶，而毛尖则可以全年的任何季节中采集，只要是用茶树新鲜茶芽制成的茶叶都能叫毛尖。
喝春尖的好处
1、美白肌肤
春尖是毛尖茶的一种，是毛尖茶中的精品，它含有丰富的维生素c，吸收这种物质以后，不但能提高身体免疫细胞活性，而且能抑制色素在皮肤表层堆积，可以防止色斑生成，也能淡化色斑，经常饮用可以起到明显美白作用。
2、保护血管
平时多喝一些春尖茶还能保护人类的心血管，它含有的咖啡碱和儿茶素都能直接作用于人类的血管，能让血管壁松弛，防止血管痉挛，而且它们能净化血液，加快血液中毒素的分解与代谢，可以促进血液循环，防止血管病变。
3、减肥瘦身
平时多喝春尖茶不但能美容养颜还能减肥瘦身，它含有多种活性酶类成分，这些活性酶类成分不单能提高人类交换功能，而且能加快人体内脂肪和胆固醇的分解与代谢，可以防止脂肪在人体内过量堆积，它能在清肠排毒的同时起到明显减肥作用。
4、预防痛风
痛风是现代人类的高发疾病，它发生以后人们经常会出现关节肿痛和行动困难等不良症状而春尖茶对这种疾病则有良好预防作用，因为痛风是身体内尿酸不能及时代谢以后诱发的一种疾病，而春尖茶是一种碱性饮品，它既能防止人体内尿酸生成，又能促进人体尿酸代谢，能让人体内尿酸数量明显减少，从而也就起到预防痛风的重要作用。
翠尖茶有延缓衰老、保护牙齿、提神醒脑等好处。翠尖茶里含有茶多酚、咖啡因等物质，适量饮用，可以调节人体健康状况。
1、翠尖茶里面含有茶多酚，人在新陈代谢过程中会产生很多使细胞老化的自由基，茶多酚能够清除人体里面的自由基，也就是有很强的抗氧化作用。每天喝点绿茶，能使人看上去精神健硕，能在一定程度上延缓人的衰老过程。
2、翠尖茶能够保健牙齿，因为茶多酚能够消灭和抑制在牙齿上的乳酸菌，和其它部分细菌，防止口臭，用来多簌簌口，还能预防龋齿。
3、翠尖茶当中的茶多酚能够吸附人体当中的重金属，减少其对人体的害处。所以生活周围环境重金属超标，矿山企业旁边的居民更加应该多喝一点。
4、翠尖茶里面的咖啡因能够提神，所以思考问题时来杯绿茶，能够使思路严谨缜密，上班时来杯绿茶，能够提高工作效率。
5、翠尖茶能够改善心血管的健康水平，茶多酚能够降低血压中的油脂成分，比如甘油，促进脂类代谢，增强血管的活性，降低血压等，都是非常有裨益的，所以老年人更加要多喝翠尖茶。
翠尖茶的特点：1、外形：
翠尖茶一芽粗壮、一叶初展，挺直紧凑，大小匀齐，翠绿鲜活，有质重感。
2、香气：
翠尖茶有悦鼻高爽的香气，开箱或启盖时，独特香气扑鼻而来且馥香持久，令人心旷神怡。
3、汤色：
翠尖茶汤色浅绿或淡黄，明亮清澈，且保持时间长。
大多数类型的抹茶是绿茶，这意味着，我们谈论的是相同的茶叶类型。然而，令人惊讶的是，它变得更加复杂，这就是为什么提出了一个必须在抹茶和绿茶之间做出选择的方案。你决定哪一个？
在做出决定之前，请注意这一事实，即它取决于许多因素，即健康益处，受欢迎程度，便利性，当然还有品味。到本文结束时，您应该知道自己想要走哪条路； 但无论哪种方式，肯定肯特和苏塞克斯茶和咖啡公司库存各种各样的茶类！
抹茶与绿茶的功效区别尽管在技术上是相同类型的茶，但抹茶实际上赢得了第一个障碍。怎么样，请问？要理解这一点，首先必须了解其创建过程中使用的独特生产方法。
为了制作优质抹茶，茶树（茶）植物必须在收获前至少两周遮荫生长。这使得叶子可以产生更大量的氨基酸和叶绿素，这是茶叶中的两种重要成分。
然后将叶子挑选，干燥并研磨成细粉，但重要的是要注意抹茶使用整片叶子，不同于常规的绿茶，这意味着茶叶的所有营养成分和抗氧化剂在酿造时都会被消耗掉。
令人惊讶的是，抹茶绿茶的抗氧化能力据说是标准绿茶的137倍。它确保了更多的表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG），它们都是最有益的抗氧化剂。
EGCG具有突出的抗击体内自由基的能力，是人体自然氧化的有害产物。通过对抗自由基，EGCG可以降低患上许多慢性病，特别是心血管疾病和2型糖尿病的风险。科学家们甚至建议在频繁食用抹茶和常规绿茶之间建立相关性，并降低癌症风险。
当我们谈论抹茶白茶时它会变得更好。虽然在茶叶，抹茶白茶甚至白茶的世界中鲜为人知，但在任何茶叶中都含有最高水平的抗氧化剂。这是由于它们的处理有限，本质上意味着它们就像它们来的一样自然！
例如，我们的白色肯尼亚抹茶含有比其他抹茶更多的抗氧化剂，还有我们库存的几乎任何类型的茶。你还可以从早上的茶杯中得到什么呢？
抹茶和绿茶的人气区别标准绿茶总是赢得这一个。尽管抹茶非常受欢迎，但最重要的是绿茶叶（换句话说，未磨成粉末的茶）可以参考各种饮料，包括煎茶绿茶，火药茶，脱咖啡因绿茶，有机绿茶，甚至还有茉莉花茶和薄荷绿茶等风味茶。
简而言之，绿茶的种类 比抹茶更多。这不是一个令人满意的胜利，但它仍然是一场胜利。
然而，虽然抹茶大规模出现短缺，但它在一个利基市场中取得了巨大成功，指的是那些涌向这种酿造的茶艺鉴赏家。它的独特历史和周围的迷人文化只是这些鉴赏家选择时考虑的两个因素，也许不出所料，它的独特风味。欲了解更多有关抹茶的历史和文化的信息，请阅读的其他文章。
抹茶和绿茶的酿造区别由于种种原因，抹茶比标准绿茶需要更长时间的酿造时间，所以有些人可能认为后者比前者更方便。但对于那些有时间的人来说，抹茶是值得等待的。
为了制作一杯散叶绿茶，使用刚煮沸的水冲泡至80至90度的温度。在此之后，注入2至3分钟。
同时，制作抹茶，用一个小筛子将1到2茶匙的粉末加入杯中，然后加入相似温度的热水并剧烈搅拌。
抹茶和绿茶的味道区别当谈到抹茶和绿茶的味道（或香气）时，绝对没有输家。毕竟，这完全取决于个人喜好！现在，哪一个最适合您的口味？您可能必须尝试两种方式并自己找出（双赢，不是吗？）！
一般来说，松散的绿茶具有草，通常是草本的味道。所选择的特定类型可以提供不同的品质，例如涩味，花香和均匀的泥土。请务必仔细阅读每个描述，以确定茶的味道，因为没有两个是相同的。
两种饮料之间同样明显的差异也适用于抹茶，但一般来说，品尝笔记通常被描述为具有复杂草本底色的植物。此外，大多数抹茶中都有一种特殊的苦甜平衡，伴随着清爽的草味余味。
抹茶和绿茶哪个更好在我们看来，抹茶和绿茶的区别太大了。这两种茶都有自己独特的品质，因此非常适合个人口味。
我们无法在两者之间挑选，但也许你可以吗？
扁茶与毛尖都是茶叶家族的重要成员，它们茶香浓郁，色泽诱人，但是很多人对它们却了解不全面，不知道扁茶与毛尖之间有什么区别，其实扁茶与毛尖都是绿茶的一种，它们之间的区别并不很多，但确实存在，下面就为大家具体说主扁茶与毛尖的区别有哪些。
扁茶与毛尖的区别
1、扁茶与毛尖的外形不同
扁茶与毛尖最大的不同就是外形不同，扁茶故名思议，是一种经过特殊加工工艺以后，得到的一种扁状茶中，而毛尖则是茶叶天然的形状，只是经过了炒制和杀青以及脱水等多种处理工艺，在它在用水冲泡以后，可以恢复茶叶的天然原貌。
2、扁茶与毛尖的色泽不同
扁茶与毛尖的色泽也有很大的不同，质量好的毛尖茶多是翠绿的颜色，而扁茶在经过多道加工工艺处理以后，色泽比较厚重，多是那种深绿的颜色，而且冲泡以后的茶汤也没有毛尖的茶汤色泽清流透亮度高。
3、扁茶与毛尖的香味不同
扁茶与毛尖都是绿茶的一种，但是它们的香味却有很大的差别，毛尖应该是绿茶中的精品，而扁茶则是绿茶中的普通茶品，它虽然有茶香，却不如毛尖的香气浓郁，特别是冲泡以后毛尖的茶香能让人有精神一振的清冽感，而扁茶却没有这种特点。
喝西湖龙井茶的好处
1、消臭、助消化：口臭时食物残渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物产生臭味。西湖龙井茶汤可抑制这种酶的活性，起到消除口臭的作用，更能刺激分泌更多的消化液，有助于淀粉、蛋白质和脂肪的分解，帮助消化。
2、减肥养颜：茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。
3、延缓衰老：西湖龙井茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。西湖龙井茶里边含有一种名叫茶多酚的物质，具有很强的生理活性和抗氧化性，所以西湖龙井茶可以算得上是人体自由基天然的清除剂。
4、消除疲劳：西湖龙井茶是一种珍贵、高尚的饮料，饮西湖龙井茶是精神上的享受，是一种审美且具有艺术性的行为，是一种修身养性的方法。聪明的女孩才会喝西湖龙井茶，一则可以增加娴静气质;二则西湖龙井茶所含的咖啡因会让你活力十足，工作起来头脑清醒、思维活跃。
而且西湖龙井茶中的咖啡因远比咖啡的含量少，对人体的刺激性较咖啡小。研究结果表明，每天喝西湖龙井茶2杯以上者比不足3杯者患识别障碍的可能性下降50%，每天喝3-4杯以上者没有大的区别。
5、防龋齿：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
6、抑制癌细胞：据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。龙井茶中含有15%左右的儿茶素，而儿茶素的抗氧化力是维他命C的40~100倍，能够抑制血管老化，从而净化血液。
7、利尿：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。
8、强心解痉：龙井茶叶中的咖啡碱还具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
9、抑制动脉硬化：龙井茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。
10、治夜盲症，抗干眼病、抗肿瘤等：龙井茶中含有一定量的维生素A，龙井茶明目的功效与维生素A有很大的关系。
12、抗菌抑菌：龙井茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
13、美白及防辐射：谁都知道肌肤要防氧化、防紫外线，就算是年轻女性也不例外。专家们在动物实验中发现，西湖龙井茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。想美白和预防感冒就要多喝西湖龙井茶。
西湖龙井茶内含有较多的营养成分和药效用分，功效与作用虽多，还需要科学的饮用西湖龙井茶达到保健的功效。胃寒患者不宜饮用西湖龙井茶。饭前、饭后半小时不宜饮用西湖龙井茶。感冒、生理期、怀孕、2岁以下小孩不能喝。
中国的茶叶种类非常多，绿茶和红茶是最大的两种茶叶，其主要的区别就是发酵与未发酵。
1、制作工艺不同
红茶：发酵度达80～90%的全发酵茶。制作过程不经杀菁，而是直接萎凋、揉切，然后进行完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。
绿茶：制作时不经过任何发酵过程、以适宜茶树新梢为原料，采摘后直接经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。滋味清新鲜醇，清爽宜人。因工法不同，又可分为以锅炒而成的炒菁绿茶，比方龙井、碧螺春，以及以高温蒸汽蒸煮的蒸菁绿茶，比方日本的煎茶、玉露，前者香气浓、后者有新鲜新绿感。
2、冲茶的水温不同
高级绿茶，尤其是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80°左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。而冲泡各种花茶、红茶、中低档绿茶，则要用90-100°的沸水冲泡，水温低了，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。
3、茶汤颜色不同
冲泡的前几分钟，红茶的是淡褐色;绿茶的汤汁是清绿色。冲泡超过半小时后，红茶已是褐色，好的绿茶仍是绿色。绿茶色泽偏亮，呈绿色或深绿色，红茶颜色偏淡褐色或深褐色。
4、外形不同
红茶为红叶红汤，这是经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明。红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型。绿茶是我国产量最多的一类茶叶，属于未发酵的茶类。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶，色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮。
绿茶未发酵，保留了较多的天然物质，夏季绿茶更适合。
首先，发酵的程度
[乌龙茶]乌龙茶又称绿茶、半发酵茶和全发酵茶，品种繁多，是中国主要茶类中独具中国特色的茶类。
[碧螺春]碧螺春是中国传统名茶。它是中国十大名茶之一。它属于绿茶，有1000多年的历史。碧螺春又叫“洞庭碧螺春”，因为它产于江苏省苏州市吴县太湖东洞庭山和西洞庭山(现苏州吴中区)。
二.处理
[乌龙茶]乌龙茶生产技术。生产工序包括风干、摇动、杀青、包装、加捻和烘烤。乌龙茶因其不同的制绿方式而被分为“打绿”、“摇绿”和“制手绿”三个子类。
[碧螺春]碧螺春的主要工序是杀青、揉捻、揉面、展发、干燥等。其中，灭酶是关键，灭酶在平锅或斜锅内进行。当锅温为190-200℃时，投入约500克的叶子，主要是摇动，用双手煸制，以便清理、抖掉、均匀杀死、彻底杀死、无红茎、无红叶、无无烟焦叶，持续3-5分钟。这是杀青。
三.发展
[乌龙茶]乌龙茶是由宋代贡茶龙组和凤饼演变而来，产生于1725年左右(清雍正年间)。
乌龙茶的前身北苑乌龙茶起源于福建，已有1000多年的历史。乌龙茶的形成和发展首先要追溯到北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶，也是宋代以来最著名的茶叶。历史上有十多种关于北苑茶生产和烹饪的书籍。北苑是福建建瓯凤凰山附近的一个地区。茶产于晚唐。
碧螺春碧螺春茶已有一千多年的历史。洞庭茶最早被当地人称为“惊茶”和“香茶”。传说一位修女春天上山旅游，摘了一些茶叶。泡茶后，异常的香味扑鼻而来，她脱口而出:“这香味让人害怕”。因此，当地人称这种茶为“香味让人害怕”
清朝康熙年间，康熙皇帝品尝了这种著名的绿茶汤色，检查时像蜗牛一样卷曲。他很受赞赏，但他觉得“吓唬坏人，闻起来香”这个名字很下流，所以他把它命名为“碧螺春”。
这一茶名的由来不仅是康熙皇帝在太湖之行时提出的，也是明代碧螺春有茶名的传说。还有一个聪明的解释是，它是绿色的，像蜗牛一样卷曲，在春天采集，从碧螺峰采集。因此，它被命名为碧螺春。这种茶历史悠久，在清康熙时期成为贡茶。
Iv .功效
[乌龙茶]品尝后，齿颊留香，回味甘甜清新。乌龙茶的药理作用主要表现在脂肪分解、减肥和健身。它在日本被称为“美容茶”和“健美茶”。
乌龙茶作为中国特有的名茶，不仅具有提神益脑、消除疲劳、生津利尿、解热消暑、杀菌消炎、散寒解酒、解毒防病、消食油腻、减肥强身的保健功能，而且具有防癌、降血脂、抗衰老等特殊功能。
[碧螺春]茶成分对人体的生理和药理作用作用是多种多样的，可归纳为以下八大保健作用:
1.激动人心的效果；2.利尿作用；3.强心解痉；4.抑制动脉硬化；5.抗菌和抑菌效果；6.减肥效果；7.抗龋齿效果；8.抑制癌细胞；9.缓解脚气。
V.原产地
[乌龙茶]乌龙茶是中国特有的一种茶。它主要产于闽北、闽南、广东和台湾三省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了在广东、福建等省的国内销售外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产区有福建省安溪县等地。
碧螺春(Bilochun)碧螺春产于太湖东洞庭湖和西洞庭湖，因此得名洞庭碧螺春。2002年，国家质量监督检验总局批准获得地理标志产品保护。
综上所述，乌龙茶和碧螺春毕竟属于不同的茶类，所以它们之间有这么多的差异是可以理解的。
一、产地不同
碧螺春：碧螺春，产于太湖东洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护。
普洱生茶：普洱主要产于云南普洱市、墨江、宁洱、景东、勐海、勐腊、耿马、沧源、双江、临沧、元江、大理、屏边，河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南，西双版纳、其次是贵州盘县、榕江，广西扶绥、昭平，福建南靖，广东乳源、连山、茂名及海南昌江、琼中、乐东、保亭、陵水等地。
二、加工流程不同
碧螺春：唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。
普洱生茶：云南大叶种茶鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥。
三、品质特征不同
碧螺春：洞庭碧螺春的国家标准碧螺春茶分为五级：分别为特一级、特二级、一级、二级、三级。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加。即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。
上等的碧螺春银白隐翠，条索细长，卷曲成螺，身披白毫，冲泡后汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，回甘持久。伪劣的碧螺春则颜色发黑，披绿毫，暗淡无光，冲泡后无香味，汤色黄暗如同隔夜陈茶。
普洱生茶：
茶菁颜色与香气：茶菁由青绿至墨绿色为主，有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干香甜味。
口感：口感强烈，刺激性较高。若经高温，清香水甜而薄，微涩。如台湾绿茶。
汤色：以黄绿、青绿色为主。
叶底：新制茶品以绿色、黄绿色为主。活性高，较揉韧有弹性。
四、功效不同
碧螺春：茶叶成分对人体的生理、药理功效是多种多样的，归纳起来主要有如下八大保健作用：
1．兴奋作用；2．利尿作用；3．强心解痉作用；4．抑制动脉硬化作用；5．抗菌、抑菌作用；6．减肥作用；7．防龋齿作用；8.抑制癌细胞作用；9．缓解脚气作用。
普洱生茶：生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神,降压和减肥功效，适合年轻人群,不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。
五、分级标准不同
碧螺春：国家标准对洞庭碧螺春茶按产品质量分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级，其中特一级、特二级最为名贵。芽叶随1～7级逐渐增大，茸毛逐渐减少。
普洱生茶：特级：一芽一叶占70%以上，一芽二叶占30%以下；一级：一芽二叶占70%以上，同等嫩度其它芽叶占30%以下；二级：一芽二、三叶占60%以上，同等嫩度其它芽叶占40%以下；三级：一芽二、三叶占50%以上，同等嫩度其它芽叶占50%以下；四级：一芽三、四叶占70%以上，同等嫩度其它芽叶占30%以下；五级：一芽三、四叶占50%以上，同等嫩度其它芽叶占50%以下。
综上，普洱生茶和碧螺春的区别主要表现在产地、加工、品质特征、功效和分级标准等几个方面。
一、产地不同
碧螺春：碧螺春，产于太湖东洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护。
普洱茶：普洱茶主要产于云南勐海、勐腊、普洱市、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边、河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南、永德。云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保山市、德宏州、临沧市等11个州部分现辖行政区域为普洱茶地理标志产品保护范围。
二、加工流程不同
碧螺春：唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。
普洱茶：主要分为原料加工和成品加工。
原料加工
鲜叶摊放：鲜叶分级摊放至含水量70%左右进行杀青。
杀青：杀青要杀透、杀匀，无青草气味和烟气味。杀青叶及时揉捻成条。
揉捻：揉捻加压不宜过重，时间为30分至40分。
解块：解散结块茶。
日光干燥：必须以日光晒干，其间可再揉捻一次以使茶条紧结，晒青茶含水量≤10%。
成品加工
蒸压成型：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形，形成压制成型有别于散茶的独特香味。蒸压前须测定每批预制茶含水率并计算确定称茶量。
干燥：干燥温度≤60℃，至茶叶含水量≤12.5%。
三、品质特征不同
碧螺春：洞庭碧螺春的国家标准碧螺春茶分为五级：分别为特一级、特二级、一级、二级、三级。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加。即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。
上等的碧螺春银白隐翠，条索细长，卷曲成螺，身披白毫，冲泡后汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，回甘持久。伪劣的碧螺春则颜色发黑，披绿毫，暗淡无光，冲泡后无香味，汤色黄暗如同隔夜陈茶。
普洱茶：
普洱生茶的品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。
普洱熟茶的品质特征为：汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。
综上，普洱茶和碧螺春的区别主要表现在产地、加工流程和品质特征等三个方面。当然实际上在细节上的区别更大，三天三夜也说不完。
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