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碧螺春生长在江苏太湖的洞庭湖山上，每到春天，特别是清明前，茶树开始吐出绿芽，等待茶农的采摘，既然碧螺春是绿色的，那么碧螺春是绿茶吗?碧螺春没有经过发酵，茶叶鲜绿，所以是绿茶。
碧螺春有一个很大的特点，就是香。绿茶的香气比较清新自然，不像红茶、乌龙茶那般浓郁，却也沁人心脾。碧螺春的香气更加突出，它有一个土名字，叫“吓煞人香”。极品的碧螺春，所具有的香味令人难以忘怀，而且，它带有花香和果香，这是这种香味不易得，所以是极品的碧螺春，哪怕是财力雄厚的人，也不容易买到。
为什么极品的碧螺春除了香气馥郁，还具有花香和果香?这是因为种植碧螺春的山上不只有这一种作物，还有各种鲜花和果树相间种植。碧螺春的芽叶很幼嫩，花朵和果子的芬芳更容易熏染茶叶，在这样的生长环境下，茶叶天生具有花香和果香，泡住的茶汤滋味鲜爽，回味甘甜。不过有人会问，其他茶树地区也有花果种植，为什么只有碧螺春这种花果香明显?这是由当地的自然气候、土壤和碧螺春茶树本身的性质决定的。
碧螺春是绿茶吗?当然是的。碧螺春成为知名绿茶，因为它的芽叶筛选要求严格，从大量的芽叶中精挑细选制成干茶。碧螺春的香气浓郁，极品的碧螺春尤其具有花香和果香，爱茶的人能尝到是件非常幸运的事。
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过期的碧螺春干茶的色泽会较为灰暗，没有光泽度，容易带有腐味、霉味、杂味，含水率高的茶叶易于折断。
判断碧螺春是否过期步骤一：看干茶色泽
新茶阶段的茶叶，由于制作刚完成不久，干茶的条索较为完整、色泽也更加鲜艳，给人以充足的新鲜感，绿茶尤其如此。倘若茶叶过期或陈化过度，干茶的色泽会较为灰暗，没有光泽度。通常来说，绿茶陈化之后，干茶的色泽会存在明显的变化过程。
步骤二：闻干茶香气
再者，通过闻干茶的香气来判断茶叶是否过期也是一种常见的方法。正常范围内的茶叶，香气会比较清新、自然，带有明显的类型特征，例如花香、果香等。存放不当或者存放过久的茶叶，容易带有腐味、霉味、杂味，闻起来十分不舒服。
步骤三：摸干茶湿度
另外，干茶的干湿程度也能说明一定的问题。作为商品销售的茶叶，对含水率有着严格的要求，一般以不超过7%为宜。而存放时间过长的茶叶，由于长时间的静置，茶叶的含水率会有所上升。如果干茶能轻易折断、捏成粉末状的，则说明含水率在可控范围内。如果不能轻易折断，且有湿答答的感觉，则茶叶含水率偏高。
步骤四：喝茶汤滋味
以上的几个方法，是针对干茶而言的。如果想确切地了解茶叶是否过期，通过茶汤来判断更加准确。正常存放的茶叶，冲泡之后的茶汤，滋味会比较饱满，具有一定的鲜活感，喝起来比较舒适。而过期的茶叶，由于内含物质被氧化，冲泡之后的茶汤，滋味较为寡淡，有明显的水味。
碧螺春过期了不能喝如果茶叶真的过期而没有霉变，也是可以喝的，不过肠胃不好的人要谨慎饮用。
碧螺春属于绿茶类。产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山(今苏州吴中区)，所以又称“洞庭碧螺春”。
绿茶：目前国家已经以食品卫生标准为准制定了茶叶标准，对保质期也作出了限定。一般来说，绿茶的保质期不超过18月，但如果保存不当，受潮引起含水量超标的话可能两个月就过期了。
碧螺春
碧螺春是绿茶，还是十大名茶之一，绿茶-又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。
绿茶形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”等特点。清代康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”，从而定义了碧螺春是绿茶类。
碧螺春是绿茶吗
碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。但凡品饮过碧螺春的人，都不由会被它嫩绿隐翠、叶底柔匀、清香幽雅、鲜爽生津的绝妙韵味所倾倒。碧螺春，名若其茶，色泽碧绿，形似螺旋，产于早春。
碧螺春是绿茶吗?品赏碧螺春是一件颇有情趣的事。品饮时，先取茶叶放入透明玻璃杯中，以少许开水浸润茶叶，待茶叶舒展开后，再将杯斟满。一时间杯中犹如雪片纷飞，只见"白云翻滚，雪花飞舞"，观之赏心悦目，闻之清香袭人，端在手中，顿感其贵如珍，宛如高级工艺品，令人爱不释手。
碧螺春是绿茶吗?碧螺春是属于绿茶，所以说在冲泡碧螺春时一定要控制好泡茶的水温。
碧螺春长什么样
碧螺春茶的特点是条条均匀，造型优美，卷曲如螺旋，布满绒毛，色泽如凝结的脂肪，香气扑鼻，回味甘甜。
色泽:正宗洞庭碧螺春有光泽，绿色带黄色，其他碧螺春暗淡，但绿色带黄色，主要无光泽。
香气:洞庭碧螺春香气浓郁，有花香和水果香气。它主要生长在果园里，与洞庭独特的水土有关。其他碧螺春没有足够的香味，因为它是新鲜的茶，有一点香味，但它没有香味和水果香味。其他地方的碧螺春有奥地利和绿叶的味道。
口感:洞庭碧螺春饮料入口顺滑。它有一种甜、凉、醇的感觉，有余味，主要是醇香的味道。其他碧螺春饮料有涩味、清凉味、苦味、清淡感、无余味和绿叶味。
外观:细绳像蜜蜂的腿一样纤细，卷曲成螺旋状，覆盖着纤细的毛发，但不是很厚，有银绿色(或银白色和绿色)
泡茶:泡茶有三种:一种是往杯子里倒水，另一种是往杯子里倒茶。碧螺春是一个典型的例子。碧螺春是先倒水，然后把茶倒进杯子里。当茶倒入杯中时，杯底会下沉。嫩芽会慢慢展开，汤的颜色会稍微变黄。
不同等级的碧螺春看起来不同
一级特品:细绳纤细，卷曲成螺旋状，覆盖着纤细的毛发，银绿色和翠绿色，色泽鲜润，清香扑鼻，味道甘甜爽口，汤色嫩绿色，叶底清澈明亮，嫩而均匀，芽多。将碧螺春茶芽的鲜叶逐叶翻炒，变成单芽。
特级二级:细绳纤细，卷曲成螺旋状，布满绒毛，银绿色和翠绿色，清香典雅，浓郁醇厚，清新爽口，回味悠长。叶子很嫩，甚至有许多芽。特级二级茶是碧螺春的顶级茶。
一级:细绳依然纤细，卷曲成螺旋状，分批披上白发，均匀嫩爽，口感清新醇厚，汤绿色明亮，叶底嫩绿色明亮。炒一片嫩叶时，叫做“一片嫩(芽叶)，三片鲜(色、香、味)。
二级:像蜗牛一样蜷曲，露出白发，银绿色藏在绿色中，叶子柔嫩，冲泡后，茶的味道慢慢扩散，上下翻动，茶呈银绿色，芳香，清凉，清凉，产生体液。
三级:细条纤细，卷曲成螺旋状，布满绒毛，银绿色和翠绿色，清香淡雅，浓郁醇厚，清新爽口，生津回味持久。它是办公室和家庭日常使用茶的首选。
特级:炒绿茶价格低廉。它的生产周期大约是四月。它比早春茶稍浓，而且不起泡。
一级炒绿茶:外观仍为蜗牛，颜色为深绿色。它仍然完好无损，有一点绿色的外壳碎片，味道纯正，汤色黄绿色，叶底嫩而不平，微绿，和/或[/K4/]标签:缩略图]微暗绿色。
以上是碧螺春茶的外观介绍，希望能对您有所帮助。
碧螺春属于绿茶，是中国传统名茶之一，因为洞庭碧螺春是碧螺春较为著名的一种，它产自于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山，故称为洞庭碧螺春，那碧螺春的功效主要是有哪些大家知道吗？具体如下！
碧螺春绿茶的功效
1、振奋精神
碧螺春茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。
2、利尿
碧螺春茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉
碧螺春茶中的咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、抑制动脉硬化
碧螺春茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
5、抗菌、抑菌
碧螺春茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗，也有一定疗效。
6、减肥
碧螺春茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。
7、防龋齿
碧螺春茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的"氟磷灰石"，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
8、缓解脚气
每晚睡前，取花椒10克、碧螺春10克、陈醋50毫升，加水2500毫升煮开，放温后浸泡双脚，每次浸泡半小时，然后用干净毛巾擦干双脚。坚持每晚泡脚1次，一般1周后脚气便会减轻。
碧落春绿茶的特征
1、特一级
条索纤细，卷曲成螺，满身批毫，银绿隐翠，色泽鲜润，香气嫩香清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿清澈明亮，叶底嫩匀多芽，在鲜叶挑拣上从碧螺春茶一芽一叶炒制，改为单芽。
2、特二级
条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。叶底嫩匀多芽.特二级茶是碧螺春中的上品。
3、一级
条索尚纤细，卷曲成螺，白毫批覆，匀整，嫩爽清香，滋味鲜醇爽口，汤色绿而明亮、叶底细嫩、绿、明亮，是挑拣一芽一叶而炒制有"一嫩三鲜之称。
4、二级
卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。
5、三级
条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香
总的来说，碧落春的功效是非常的多的，但是前提是大家饮用的方式要正确，且要购买到优质的碧螺春，要不然喝太多也是浪费！
在我们这边，有些人不知道碧螺春应该是什么，因为这种茶在我国其实很有名，有1000多年的历史，所以碧螺春受到很多人的喜爱。你知道碧螺春是什么茶吗？详情如下。碧螺春属于绿茶
碧螺春是国内外著名的绿茶，自古以来就被视为绿茶的瑰宝。在古代，人们也称碧螺春为“功夫茶”和“薛鑫茶”。碧螺春茶因其独特的产茶环境，具有独特的花香。经常喝碧螺春茶对人体有益。
碧螺春制造技术
1.杀青
它是在平锅或斜锅里进行的。当锅温为190-200℃时，投入约500克的叶子，主要是摇动，用双手煸制，以便清洗、摇动、均匀杀死、彻底杀死、无红茎、无红叶、无无烟焦叶，持续3-5分钟。
2.旋转
锅温为70 ~ 75℃，交替使用摇动、油炸和揉捏三种方法，同时进行摇动、油炸和揉捏。随着茶叶含水量的降低，茶叶条逐渐形成。油炸时，茶叶的紧密度应该适中。太松不利于紧实条，太紧的茶叶溢出，容易在锅面形成“锅巴”，产生焦烟气味，使茶叶颜色变黑，打破茶叶条，使绒毛变脆。当茶的干燥度达到60%至70%并持续约10分钟时，锅的温度将继续降低，面团将被揉捏和展示。大约需要12到15分钟。
3、搓球显示毫
这是形成螺旋形、蓬松和全覆盖皮肤的关键过程。锅内温度为50 ~ 60℃，用双手将所有茶叶翻炒搓成几个小球，不时抖掉，重复多次，直到茶叶条卷曲，碎毛露出。当干燥的茶叶达到约80%时，干燥过程开始。需要13到15分钟。
4.把…弄干
采用轻揉和轻炸的方法，达到定型、继续露出细毛、蒸发水分的目的。大约90%干燥后，取下锅，将茶叶铺在桑葚纸上。把纸放在锅上，用文火烘烤，直到足够干。盆栽温度约为30 ~ 40℃，干叶含水量约为7%，持续6 ~ 8分钟。整个旅程大约需要40分钟。
5.油炸
手不与茶分离，茶不与锅分离，揉捏伴随油炸，油炸伴随揉捏，油炸与揉捏相结合，连续操作，取出锅。主要工序有:杀青、加捻、加捻和干燥。
饮用碧螺春的功能
1.降低压力和血脂
碧螺春茶中含有的成分可以调节人体内脂肪的代谢，加速脂肪胆固醇的分解，减少人体对脂肪胆固醇的吸收，达到减肥减肥的效果。同时，茶叶中的茶多酚和维生素成分可以帮助调节心脑血管疾病的平衡，扩张血管，预防动脉硬化[标签:缩略图，预防高血压等疾病。
2.利尿
碧螺春茶中的咖啡因和茶碱具有利尿作用，通常用于治疗水肿和肾积水。此外，茶加糖的解毒和利尿作用可用于治疗急性黄疸型肝炎。
3.龋齿预防
碧螺春茶含氟。氟离子与牙齿中的钙有很大的亲和力，可以变成“氟磷灰石”，它相对不溶于酸。这就像在牙齿上加一层保护层，提高牙齿的抗酸抗龋能力。
4、提神益脑
定期饮用碧螺春有提神醒脑的功效，从而有效缓解疲劳，改善思维。然后我们都会在日常生活中听到这句话，也就是说，睡觉前喝茶是不合适的。
5.抗菌和抗癌
研究发现，茶叶中的某些成分可以凝结蛋白质，从而杀菌并达到杀菌效果。同时，该研究还发现，有每天喝茶习惯的人患癌症的几率较低。
综上所述，碧螺春属于绿茶，是十大名茶之一。它的形状像蜗牛一样紧密、打结和卷曲。酿造后碧螺春香甜可口，是一种罕见的多效佳茶，深受许多人喜爱。
很多人到现在还不太清除碧螺春是不是绿茶，至于它的功效就跟别提了。所以，小编今天为大家科普一下。
碧螺春是绿茶吗?答案是肯定的。碧螺春不仅是绿茶，还是绿茶里的名茶。碧螺春产于江苏省，苏州市，吴县太湖的东洞庭山，以及西洞庭山一带，所以又被叫作“洞庭碧螺春”。至今已有一千多年的历史。
碧螺春的功效也有很多。大致有以下几种：
1.提神：碧螺春里的咖啡碱能兴奋人的中枢神经，促使饮者振奋，去疲劳，助思考。
2.抗菌：碧螺春含有儿茶素，可对部分细菌有抑制效果，同时又不影响肠内有益菌的繁衍，作用恰到好处。
3.利尿：碧螺春里的咖啡碱和茶碱具有利尿作用。久坐不动的人常饮可防肾结石。
4.抑制动脉硬化：碧螺春里的儿茶素能抑制血小板凝集，抑制动脉硬化。同时，其黄酮醇类物质有抗氧化作用，也可以防止血液凝块及血小板成团，从而降低心血管疾病发生概率。
5.防龋齿，清口臭：碧螺春含有氟，可减少牙菌斑及牙周炎的发生。另外。其茶叶里的单宁酸具有杀菌作用，能阻止食物残渣滋生细菌，故可以有效防止口臭。
以上就是碧螺春茶的功能效用。同时，因为碧螺春是绿茶，所以凡属于绿茶的功效，都同样可以放在碧螺春茶的身上。因此，有上述问题和烦恼的朋友们，可以买来尝一尝。
一、碧螺春和龙井茶的香气
碧螺春的香气
碧螺春茶已有1000多年历史，当地民间最早叫洞庭茶，又叫吓煞人香。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。
洞庭碧螺春产区是中国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城红、泉城绿、等果木交错种植。茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。
正如明代《茶解》中所说：“茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。”
茶树、果树相间种植，令碧螺春茶独具天然茶香果味，品质优异。其成品茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。
龙井茶的香气
香气：嫩香馥郁（精品）；清香持久（特级）；清高尚持久（一级）；清香（二级）；尚清香（三级）。
产于西湖区梅家坞、狮峰一带的早春茶叶，如制茶工艺正常，不带老火和生青气味的特级西湖龙井和产于浙江省的特级浙江龙井在香气和滋味上有一定的差别。
西湖龙井嫩香中带清香，滋味较清鲜柔和；浙江龙井带嫩栗香，滋味较醇厚。
若使用“多功能机”炒制的西湖龙井和浙江龙井，由于改变了传统龙井茶的制作工艺，两者的香气无明显的区别。其他扇形茶大多呈嫩炒青茶的风味。但即使是西湖龙井，一旦炒成老火茶，呈炒黄豆香后，则不易从香气上分清其产地。
二、碧螺春和龙井茶的品质特征
碧螺春的品质特征
碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。碧螺春，名若其茶，色泽碧绿，形似螺旋，产于早春。
外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠；泡成茶后，色嫩绿明亮，味道清香浓郁，饮后有回甜之感。人们赞道：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津”。洞庭碧螺独特的花果香，主要是因为它生长在果园之中，并且接受了洞庭特有水土的滋养。其他碧螺春是没有清香和果香的，只有沃土气和青叶气。
龙井茶的品质特征
西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。
其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差。
综上，碧螺春和龙井茶的香气都很好，很特别。您喜欢哪种香气就选哪种就好了。
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中国名茶碧螺春是绿茶吗？碧螺春是中国十大名茶之一，在清朝康熙年间更成为年年进贡的贡茶。碧螺春主要产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，风味独特，茶香中夹杂着特殊的花果香。那么碧螺春属于什么茶呢？它是绿茶吗？如何鉴别碧螺春？
碧螺春属于什么茶？
碧螺春是汉族传统名茶之一，属于绿茶类，由于产自江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，因此又称“洞庭碧螺春”。碧螺春外形条索纤细、卷曲如螺、白毫毕露、叶芽幼嫩，冲泡后嫩绿明亮，味道清香浓郁，茶香中带点花果清香，入口回甘。
如何鉴别碧螺春？
1、看外观色泽
真正的碧螺春色泽比较柔和，而用色素染色的碧螺春看上去则颜色发黑、发绿、发青、发暗，而且绒毛多显绿色。没有加色素的碧螺春应该是满披白毫，有白色小绒毛的。
2、闻气味
洞庭碧螺春是种在果园里的，因此茶叶的清香中会蕴含花果香。而假冒伪劣的洞庭碧螺春，通常会有其他的香味。
3、试口感
洞庭碧螺春喝起来甘甜润滑、味道香醇，回味悠长。而其他的碧螺春则入口苦涩，味道很淡，无回味，青草味很重，个别甚至还会有焦糊味。
4、辨外形
碧螺春分为7个等级，芽叶随着1-7级逐渐增大，绒毛逐渐减少。根据这个特征，我们可以分辨出自己买的碧螺春到底是高级的还是低级的。
关于本文《碧螺春是绿茶吗？如何鉴别碧螺春？》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
在我们的身边，说到碧螺春应该乜有人不知道，因为碧螺春这种茶叶其实在我国是非常出名的，历史都有千余年了，所以碧螺春得到很多人的喜欢，那大家知道碧螺春是什么茶类吗？具体如下！
碧螺春属于绿茶
碧螺春它是一种驰名中外的绿茶，自古就被人们视为绿茶中的珍品。古时候人们又称碧螺春为“功夫茶”“新血茶”，由于其独特的产茶环境，碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味。常饮碧螺春茶对人体有很多益处。
碧螺春的制作工艺
1、杀青
在平锅内或斜锅内进行,当锅温190～200°C时,投叶500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。
2、揉捻
锅温70～75°C，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12～15分钟左右。
3、搓团显毫
是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50～60°C，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。历时13~15分钟。
4、烘干
采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30～40°C，足干叶含水量7%左右，历时6～8分钟。全程约为40分钟左右。
5、炒制
手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。主要工序为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。
喝碧螺春的作用
1、减压降脂
碧螺春茶叶中含有的成分能够调节人体中脂肪的代谢情况，加快脂肪胆固醇的分解，降低人体对其的吸收情况，达到降脂减肥功效。同时茶叶中的茶多酚和维生素成分，能够帮助调节人体的心脑血管平衡，扩张血管，防止动脉硬化，预防高血压等疾病。
2、利尿
碧螺春茶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，常用于治疗水肿、水滞瘤，另外，利用茶水加糖的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、防龋齿
碧螺春茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
4、提神益思
常饮碧螺春有提神益思的好处，从而能够有效缓解疲劳、增进思维。那么在日常生活中我们都会听到这句话，就是睡前不宜饮茶。
5、抗菌抗癌
研究发现茶叶中的某些成分能够将蛋白质凝固，这样就使细菌死亡达到杀菌效果；同时研究还发现，日常有饮茶习惯的人，患癌症的概率会比较的低。
总而言之，碧螺春属于绿茶，为十大名茶之一，其外形条索紧结、卷曲如螺，冲泡后清香袭人、口味凉甜，是一款不可多得的好茶，具有很多的功效，得到很多人的喜欢！
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