西湖龙井茶的冲泡,讲究技艺,西湖龙井适宜中投法冲泡。(中投法:先注入部分水,再投茶,再注水)首先,把水烧开,降至80度,备好一个玻璃壶。倒入三分之一的水,投入三克茶。这时,一定要趁热闻茶香,龙井茶香气馥郁,有独特的炒板栗香。随后注满水,然后出汤。此时,我们便可品第一道茶。
西湖龙井适宜的冲泡方法准备茶器:准备好品茗杯、茶则、茶匙、水盂等。
准备茶叶:用茶匙从茶叶罐取出3克茶叶,并放入茶则中。
回旋烫杯: 采用回旋斟水法将茶壶里的热水浸润茶杯。右手拿杯,左手托住杯底,从左到右由杯底至杯口逐渐回旋一周后将杯中的水倒出,热水浸润后的茶杯如珍宝一般光彩夺目。
龙入晶宫: 用茶匙将茶则中3克茶叶轻轻拨入杯中。
温润心扉: 右手执壶,采用下投法,将水注入杯中。使茶叶慢慢舒展,香气渐渐溢出。
旋香沁碧: 右手执杯,左手托底,轻轻摇杯,使茶与水在杯中旋转。有如沐浴春风的感觉。
鉴香别韵: 此时的茶叶已显出勃勃生机,西湖龙井特有的栗子香气隐隐飘出。
有凤来仪: 采用凤凰三点头的手法,将水连绵注入杯中,水流使茶叶在杯中上下翻动,促使茶汤均匀。同时包含着三鞠躬的礼仪,似吉祥的凤凰前来行礼。
细品茶香:此时茶叶飘香,即可端起茶杯品鉴西湖龙井茶的滋味。
西湖龙井冲泡基本程序
择 器冲泡西湖龙井,以玻璃杯、陶瓷盖碗为首选。
以玻璃杯冲泡,可以看到茶叶在杯中沉浮舞动、芽叶婷婷绽放,便于观茶形,赏汤色;
以陶瓷盖碗冲泡,保温性好,杯底留香更显,且品饮浓淡易于把控,更能清扬本味。
择 水以纯净水或山泉水冲泡为佳;
水温宜在85℃-95℃间,忌用100℃的沸水。西湖龙井茶未经发酵、茶叶细嫩,用滚烫的热水冲泡会烫坏茶叶,还会激发茶的苦涩滋味,进而影响口感。
冲泡步骤
一、先用沸水温杯,取适量茶叶(通常茶量为3-5g,可随个人口感喜好酌情增减)置于杯中;
二、待水温凉至85℃左右,高提水壶,冲入适量的水,以覆盖所有茶叶为佳;
三、摇香30秒左右,手捧玻璃杯,朝一个方向轻轻摇动玻璃杯,让茶叶湿润均匀受热;
四、再提壶高冲注入开水至七到九分满,待35秒后,即可饮用。
上投法步骤1:准备一个透明玻璃杯,倒入90℃左右的开水,水量以七分满为宜,然后往茶杯里投入约3克左右的西湖龙井茶叶;
步骤2:静待西湖龙井茶叶一片一片下沉,欣赏茶叶在杯中逐渐伸展,上下沉浮的优美姿态;
步骤3:待大部分茶叶落入杯底,便可饮用;
中投法步骤1:准备一个透明玻璃杯,倒入约杯子三分之一的90度开水,投入约3克左右的西湖龙井茶叶,静待茶叶慢慢舒展;
步骤2:再注水至7分,静置茶叶;
步骤3:等到茶叶舒张开,汤色变浓时,即可品饮;
下投法步骤1:准备一个瓷盖杯,倒入少许开水烫洗杯子,放入约3克左右的西湖龙井茶叶;
步骤2:往杯中倒入少许80-90℃左右的开水,水量以刚没过茶叶为宜;
步骤3:拿起瓷盖杯,轻轻摇晃,使西湖龙井茶叶完全润湿,充分吸收水分至自然舒展;
步骤4:待茶叶稍为舒展后,继续注入90℃左右的开水,盖上杯盖稍作静置,即可品饮;
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好茶,一定要遇到对的方式才会有最精彩的滋味和瞬间。然而你真会泡茶吗?西湖龙井的冲泡方法是什么,你知道茶要怎么喝才健康吗?要想喝上一杯上等好茶,除了具备好茶、好水等条件外,还必须掌握泡茶要点,才能喝得更健康。现在就带爱茶的你去看看.
西湖龙井,起源于宋代,经历千年而愈加兴盛,向来被誉为“中国第一名茶”,以“”四绝闻名于世。龙井茶颜色呈翠绿色,味道甘醇,茶香浓郁,形状如毛尖。
西湖龙井的冲泡方法
西湖龙井冲泡水温:85-95℃沸水(切不可用即开开水,冲泡之前,最好凉汤,即在储水壶置放片刻再冲.
品尝龙井茶一般用玻璃杯,加85°C左右的开水冲泡。茶与水的比例要恰当,通常为1:50(1克茶叶用50毫升水)。冲泡时,应先在杯中倒入1/3的水进行浸泡,等到茶叶散发出淡淡清香后,再沿杯边倒水至七八分满。这样冲泡出来的茶浓淡适中、口感鲜醇、叶色嫩绿。切忌用滚开的水冲泡龙井,它会破坏茶中的叶绿素,使其变黄;茶叶中的茶多酚类营养物质也会在高温下氧化,使茶汤变黄;很多芳香物质在高温下容易挥发,使茶的香味减少。另外,饮龙井茶还要注意,不要等水喝干了再添,第一杯茶喝去2/3时,就应该加水饮第二杯,这样可使茶汤浓度基本保持一致。
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西湖龙井是中国的传统名茶,它是中国绿茶的一种,主要出产于中国杭州西湖附近的龙井村,它的名字也是由此而来的。西湖龙井是茶中精品,只有掌握正确的冲泡方法,才能让茶叶发挥它的诱人香气,才能让人口味到它的鲜醇口感。那么西湖龙井应该怎么冲泡呢?一会我就把西湖龙井的冲泡方法写出来,喜欢喝茶的朋友快来学习一下吧。
西湖龙井的冲泡方法
1、西湖龙井对水的要求
西湖龙井多是新鲜的茶叶嫩芽晒制而成,在冲泡时对水温有一定的要求,水温最好在九十度上下,切忌用刚烧开的沸水去冲泡。大家泡制以后把水浇好,可以放在储水壶中进行必要的降温处理。
2、西湖龙井茶叶的用量与茶具的选择
大家平时在家中泡制西湖龙井时,可以选择家里的陶瓷茶具或者透明的玻璃茶具,茶叶的用量可以根据个人的口味去具体决定,一般情况一下,一个茶杯中下入的茶叶数量不会超过杯子的三分之一。
3、西湖龙井的冲泡
西湖龙井在冲泡时需要先用水把茶杯走一遍,起到温杯的作用,温好杯以后再投入茶叶,然后冲入准备好的水,这里要记得只能冲入茶杯的五分之一左右,然后用手摇动,让茶叶浸润三十提出以后再次冲入开水,冲入到茶杯的八分满,浸泡四十秒左右,就可以把泡好茶汤倒出品饮,然后再次向茶杯冲水即可。
西湖龙井冲泡方法
西湖龙井是绿茶,中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中,故名“西湖龙井茶”。西湖龙井茶素有“绿茶皇后”之称,含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多,营养丰富。
一、上投法:适用于冲泡外形紧结重实、嫩度较高的西湖龙井茶茶叶1、烫杯之后,先将合适温度的水冲入杯中,然后取茶投入,不加盖。
2、一段时间之后,茶汤凉至适口,即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中,以 5 分钟为标准,茶汤饮用和闻香的温度均为 45——55℃ 若高于 60℃
则烫嘴也烫鼻;低于 40℃ 香气较低沉,味较涩。这个时间不易掌握。如用玻璃杯,一般用手握杯子,感觉温度适合即饮;如用盖碗,则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。
3、第一泡的茶汤,尚余三分之一,则可续水。此乃二泡。如若茶叶瘦弱的茶,二泡茶汤正浓,饮后舌本回甘,齿颊生香,余味无量。饮至三泡,则一般茶味已淡。
二、中投法:适用于冲泡大多数西湖龙井茶茶叶1、烫杯后,取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。
2、冲入适温的水,至杯容量三分之一(也可少一些,但需覆盖茶叶)。这种茶本身比较舒展,无需使用水的冲力,反而易烫伤嫩叶。采取的办法是
如用玻璃杯,则沿杯边注水,盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边,将水注入盖子,使其沿杯边而下。然后悄悄摇晃茶杯,使茶叶充分浸润。
3、稍停约两分钟,待干茶吸水伸展,再冲水至满。冲水方法如前。此时 茶叶或徘徊飘舞,或游移于沉浮之间,别具茶趣。
三、下投法:适用于条索松散、嫩度不高的龙井茶茶叶1、烫杯后在茶杯中倒入适量的西湖龙井茶茶叶。
2、加入少量的开水,然后摇动杯子使龙井茶吸收水分,然后自然展开。
3、待龙井茶叶展开时,然后往杯中倒入开水,差不多到快满的程度,不过不能太满哦。然后等待茶叶溶出茶汤,等到差不多汤色明绿。
4、待龙井茶汤温度不烫嘴时就可以品饮了。
西湖龙井是中国名茶之一,也是中国绿茶中的精品,据说他出现在几百年前,在古代时,一直是达官贵人的专享,直到现在它也是很多品茶人的最爱。但是这种茶叶在冲泡时也大有讲究,只有冲泡方法正确人们才能品尝到它的真正滋味。
西湖龙井如何泡
1、西湖龙井是一种口感比较鲜嫩的茶叶,平时冲泡时一定要注意水杯水的温度应该在85度左右,绝对不能用超过90度的沸水,不然茶叶会被热水烫伤,泡出以后的茶汤口感会变差,而且西湖龙井的营养成分也会大量流失。
2、平时冲泡西湖龙井时,最好选择透明的玻璃茶具,或者选择亮度好的白瓷茶具,而且在冲泡茶叶时,要让水沿着杯子壁慢慢注入,只有这样才能看到西湖龙井在水中翻滚,慢慢伸展的样子,也只有这样做才能让人们更好的品味它独有的茶韵。
西湖龙井的冲泡方法
1、西湖龙井平时冲泡时,可以先准备合适的玻璃杯,用开水把玻璃杯温热一下,然后再注入九成满的水,随后把适量的西湖龙井投入到热水中,过一段时间就可以看到茶叶一片片下沉,茶汤颜色也会慢慢改变,等到汤色名绿时就可以饮用。
2、西湖龙井平时冲泡时还可以使用中投法。这种冲泡方法是把玻璃杯提前用水温热以后注入半杯的开水,然后再把准备好的西湖龙井茶放到杯子中,等茶叶吸水,茶叶慢慢展开以后,再次注入开水,等茶杯中的茶汤温度降到适宜以后直接口饮就可以。
西湖龙井是我们国家非常知名的一种绿茶,这种茶叶口感独特,而且茶色是翠绿的,茶汤更加甘醇香浓,所以喜欢这种茶叶的人极多。如果想要品尝到正宗的西湖龙井口感,那么一定要掌握住这种茶叶的正确冲泡方法。那么雨前西湖龙井应该怎么冲泡呢?我们一起了解下。
投法:准备大约200ml的玻璃杯,倒入85度左右的沸水后再放入5克龙井茶叶。等待龙井茶叶一片一片慢慢下沉。龙井茶叶在茶杯中慢慢舒展,上下沉浮。汤明色绿时即可品尝。中投法:准备大约200ml的玻璃杯,先在杯中放入约三分之一的沸水再放入5克雨前西湖龙井。待龙井茶叶慢慢舒展后再加满沸水即可饮用。
下投法:准备瓷盖杯,加入5克雨前西湖龙井。加入少许适温开水。拿起茶杯摇动使茶叶完全濡湿。待龙井茶叶慢慢舒展后加入九分满沸水。静待几分钟龙井茶叶溶出茶汤即可品尝。需要注意的是水温方面,公司坚持对所有的产品按照统一加工场地、统一收购鲜叶、统一加工标准、统一手工炒制的原则,创造西湖龙井茶品牌的最优化,保证消费者买到的每一颗茶叶都产自原产地。
正确泡制雨前西湖龙井的方法主要有以上三种,如果我们按照上述的步骤去泡制的话,那么一定会增强西湖龙井的口感,让喜欢这种茶叶的人爱不释手。在饮用西湖龙井的时候,一定要注意一些相关的注意事情,因为不正确的饮用和不适合的人饮用,也会导致危险的情况发生。
1、西湖龙井传说
传说在宋代时,有一个叫“龙井”的小村,村里住着一个靠卖茶为生的老太太。有一年,茶叶质量欠好,卖不出去,老太太简直断炊。
一天,一个老叟走进来,他在宅院转了转,说要用五两银买下放地墙角落的破石臼。老太太正愁没钱,便爽快地容许了。老头十分高兴,通知老太太别让其他人动,一瞬间派人来抬。老太太想,这轻易地就能得5两银子,总得让人家把石臼干干净净地抬走。所以她便把石臼上的尘土、腐叶等扫掉,堆了一堆,埋在茶树下边。过了一会,老头还真带着几个牛高马大的小伙子来,一看干干净净的石臼,忙问石臼的杂物哪去了。老太太照实相告,哪知老头沮丧地一跺脚:“我花了五两银子,买的就是那些废物呀!”说完拂袖而去。老太太眼看着白花花的银子从手边溜走,心进而着实烦闷。
可没过几天,奇观发生了:那十八棵茶树新枝嫩芽一齐涌出,茶叶又细又润,沏出的茶幽香怡人。十八棵茶树“返老还童”的消息像长了翅膀一样传遍了西子湖畔,许多乡亲来购买茶籽。渐渐地,龙井茶便在西子湖畔栽培开来,“西湖龙井”也因而得名。
2、扁平光滑
西湖龙井茶,因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。中国十大名茶之一。欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人。龙井既是地名,又是泉名和茶名。茶有“四绝”:色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。
3、形如莲心
西湖龙井茶素有“绿茶皇后”之称,茶性寒,故龙井茶的功效中较为显著的一点即清热、利尿;同时也具有提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇;具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。
【冲泡方法】
1、西湖龙井冲泡水温:85-95℃沸水(切不可用即开开水,冲泡之前,最好凉汤,即在储水壶置放片刻再冲泡)。
2、西湖龙井冲泡置茶量:3g/杯(或因个人口味而定)。
3、西湖龙井冲泡用水的选择:纯净水或山泉水(多次沸腾会降低水中的含氧量,影响茶汤滋味)。
4、冲泡器具选择:陶瓷、玻璃茶具皆可。
5、用开水温过杯,倒出水,再投放茶叶,然后,倒五分之一开水,浸润,摇香30秒左右,再用悬壶高冲法注下七分满之开水,35秒之后,即可饮用。
西湖龙井茶,色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口,形似雀舌。其独特的“淡而远,香而清”的绝世风采和非凡的品质,在众多茗茶中独具一格,冠列十大名茶之首。龙井茶品质优异,十分珍贵,又包含文化底蕴。因此在冲泡技艺上也更为讲究,只有掌握了正确的冲泡方法和技巧,才能领略到龙井茶的秀与美,清与醇。下面我们就来了解一下西湖龙井的冲泡程序吧!
西湖龙井的冲泡程序
一、备茶、茶具
要泡出一杯色绿,香郁,味甘,形美的龙井茶。首先要选择符合标准的优质龙井茶,即干茶色泽要绿中显黄,外形要扁平,挺直,光滑,匀整,无茶末碎片,香气要清香,且带有嫩栗香或高火香。
茶具以小巧,精制为上,使其与龙井茶的名贵相匹配,并以洁净透明度高为好,目前选用较多的是,无花直筒的玻璃杯或白瓷盖碗。而且,在冲泡过程中不加盖:一是因为原料细嫩;二是可以让香气充分的发挥。
二、择水
冲泡龙井茶的水质要好,以清纯甘冽低硬度的纯净水或山泉水为佳,相比用自来水泡的,滋味更醇正,还会增加茶汤的甜度,甚至汤水的厚度。
三、水温
冲泡西湖龙井,水老水嫩都是大忌。烧水要大火急沸,刚煮沸起泡为宜,且不可鼎沸。西湖龙井茶叶相对来说还是比较嫩的,用85-95℃的水温为宜。
四、烫杯
用沸水冲淋茶具,一是洁净茶具;二是提升茶具的温度。目的是,为了不让冷的杯子,在正式冲泡的时候,吸收水的热量而影响泡茶的质量,且能使茶叶的香气最大限度地得到激发。
五、茶叶的用量
一般来说,冲泡龙井茶,茶与水的比例,大致是1比60,这样冲泡出来的龙井茶浓淡适中,口感鲜醇,滋味更佳。茶叶的用量,这完全取决于个人的习惯,初学者可尝试不同的用量,找到自己最喜欢的茶汤浓度。
六、浸润泡
将水温90℃左右的矿泉水或纯净水沿着杯壁注入,约四分之一处,用来浸润杯中茶叶,随即稍加晃动,提杯按逆时针方向转动数圈。目的在于使杯中的茶叶浸润,便于继续冲泡时,茶叶中的内含物质能尽快的浸出,茶叶也不会因一时难以浸透,而浮在茶汤的表面。
七、正泡
龙井茶经浸润泡后,就进行正泡。采用单边定点注水,注水时,壶嘴低就,只朝玻璃杯或盖碗边缘一个固定的点注水,注水至杯沿一厘米至二厘米处即可。西湖龙井在冲泡过程中,茶叶会慢慢舒展,或似春笋,或为麦粒,或如雀舌,或如兰花。茶汤也会由淡到浓,颜色也会由无色到绿色。续水的时候采用留根法,就是,无论用玻璃杯或是盖碗,品饮的时候不要完全喝净,要留三分之一的茶汤。
八、品饮
茶叶的制作工艺会影响到口感,杀青的力度大,茶汤就较醇和;杀青的力度浅,茶汤就会清香高远。优质的西湖龙井,汤色碧绿或呈青黄色,滋味鲜爽,甘醇,入口回甘生津,让人回味无穷。龙井茶大多可冲泡三次,以第二次的色香味形最佳;初品时会感觉清淡,需细细体会,慢慢领悟,切不可囫囵吞枣,非下功夫不能领略其香味的特点。
西湖龙井茶主要产于浙江杭州西湖。西湖龙井茶颜色常呈翠绿色,味道甘醇,茶香浓郁,形状如毛尖。在冲泡西湖龙井茶时我们可以采用三种方法对其进行冲泡,根据茶叶所投位置的不同我们可以将其分为上投法、中投法、下投法三种。
上投法:
1.该方法采用透明的玻璃杯进行冲泡。首先在玻璃杯中放入适量适温的水,然后取出适量的茶叶放入其中。
2.等待上一段时间,看茶叶吸水后一片一片慢慢的下沉,茶汤的颜色也随着慢慢的显示出来,等到汤色明绿的时候说明泡的差不多了。
3.泡好后就可以进行品饮了。
中投法:
1.中投法也是采用玻璃杯来进行冲泡。首先在玻璃杯中倒入适温的开水,差不多到杯子的三分之一处,然后放入适量的茶叶。
2.等待茶叶吸水,茶叶慢慢展开,等到茶叶舒展到差不多的程度时往玻璃杯中加满开水。
3.然后等到茶温差不多时就可以进行品饮了。
下投法:
1.该方法采用瓷盖杯来进行冲泡。首先在杯中倒入适量的开水进行温杯,然后将水倒掉,在瓷杯中倒入适量的茶叶。
2.加入少量的开水,然后摇动杯子使茶叶吸收水分,然后自然展开。
3.待茶叶展开时,然后往杯中倒入开水,差不多到快满的程度,不过不能太满哦。然后等待茶叶溶出茶汤,等到差不多汤色明绿。
4.用杯盖慢慢的拨动茶汤,是茶汤更加的均匀。
5.待茶汤程度差不多时就可以对其进行饮用了。
上面就是西湖龙井茶冲泡的三种不同方法了,采用不同方法冲泡出来的茶汤韵味可能有所差别,大家不妨都试试吧。
西湖龙井是我国名茶的一种,号称十大名茶之一,西湖龙井具非常多的作用与功效,要想把这些作用发挥出来,一定要注意西湖龙井正确冲泡方法。下边就做一下西湖龙井的介绍,让大家知道西湖龙井的产地,教大家正确的西湖龙井冲泡方法。
1、西湖龙井茶介绍
西湖龙井茶是一种具强身健体的茶类饮品,是我国十大名茶之一,它具抗癌、减肥、养颜美容、消炎抗菌的作用,经常饮用,会起到健康身心的效果。龙井茶具四绝,颜色鲜绿,香味醇正,味道甘美,茶的形状也非常好看。
2、西湖龙井的产地
西湖龙井的产地位于我国的龙井地区,这也是西湖龙井茶的得名由来。龙井不但是地名,也是泉名。
5、西湖龙井茶的冲泡
西湖龙井茶著名的冲泡方法叫做凤凰三点头,首先要在杯中注入少量的水,让茶舒展开来,然后在清香中,把壶提高,然后让水从高处倾泻而下,让手腕上下三次抖动,从而让水中的茶叶翻滚起来。这种冲泡方法,不但把茶的清香冲泡出来,还因为姿态优美而得名,是中国的传统礼仪之一。这种冲泡方法,非常像中国人的礼仪鞠躬,表达了对客人的尊敬。
西湖龙井茶,是著名的传统绿茶,有些人没喝过,但是已经都听过,西湖龙井不仅茶色翠绿,而且茶汤更是甘醇香浓,外表扁平的它酷似一片方舟,被世人以形美著称,泡在杯中犹如出水芙蓉,俏嫩可人,俗话说的好,江山不如美人,可见西湖龙井的重要。西湖龙井要怎么泡,才能发挥出茶叶的,鲜醇原味呢?下面看看西湖龙井的泡法。喜欢茶艺的朋友可以学习学习。
西湖龙井泡法之赏茶
龙井茶十分珍贵,色香味形俱佳,又饱含文化底蕴。所以,可在冲泡之前,放少量干茶于赏茶盘中,让品饮者观赏闻香。
西湖龙井泡法之温杯
温杯的作用有二:一是洁净饮具,二是使杯具器温升高,特别是冬天泡龙井茶,能使茶汤温度不会因杯具吸热而使温度骤降,影响茶水质量。
西湖龙井泡法之置茶
通常按1克龙井茶,冲50毫升左右水量的比例,视饮杯大小。如用200毫升容水量的饮杯,则置上3克龙井茶。
西湖龙井泡法之浸润泡
泡龙井茶时,先用少量开水冲入已置有龙井茶的饮杯,以浸湿杯中茶叶。随即稍加晃动,提杯按逆时针方向转动数圈,目的在于使杯中龙井茶浸润,便于继续冲泡时,茶中的内含物尽快浸出,茶叶也不会因一时难以浸透而浮在茶汤表面。
西湖龙井泡法之正泡
龙井茶经浸润泡后,就进行正泡。正泡时,可将水壶由低向高,连拉三下,俗称“凤凰三点头”,有表示向客人三鞠躬之意。再冲水至七分杯满为止,留下三分空间,表示“七分茶,三分情”。当然,亦可采用“高山流水”式把水冲泡饮杯中。这样,还可使龙井茶在冲泡过程中上下翻滚,使茶汁很快浸出,与水融为一体。
西湖龙井茶,虽然品质独特,但是要想喝到,正宗口味的西湖龙井,还是要讲究,冲泡技艺的,西湖龙井茶,的冲泡蕴含哲理,一举一动,有板有眼,冲泡西湖龙井茶,最重要的是动作,完美整合和过程统一。想喝口感一流的,西湖龙井,就得先学会手法一流的,西湖龙井泡法。那么西湖龙井茶泡法你学会了吗?
西湖龙井简称为“龙井”,因“浓妆淡抹总相宜”的西子湖和“龙泓井”的圣水而得名。龙井茶盛产于杭州西湖龙井村四周的山区,是中国十大名茶之一。下面是小编整理的西湖龙井茶壶冲泡方法,欢迎阅读。
第一道:恭请上座。主泡以行掌礼以示客入入座,表达对客人的尊重。
第二道:雅乐怡情。通过优雅乐曲的播放成演奏,来愉悦宾主的身心。
第三道:验水试泉。这是一个赏水的过程。好茶要用好水冲泡,“龙井茶、虎跑水”被誉为杭州双绝。
第四道:活火煎泉。“活水还需活火煎”,这里是指煎煮泡茶用水应该用活火。
第五道:观形鉴色。在冲泡茶叶之前,需仔细观察干茶的特点,将茶叶从茶叶筒中放置到茶荷上,可以看见龙井茶翠绿的色泽,闻到浓郁的香气,甘醇爽口,形如雀舌。
第六道:清泉初沸。水初沸后,停止加温,待水温阐落,以最佳温度冲泡西湖龙井。
第七道:回旋烫杯。用茶壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯,提高茶杯的温度,目的是使茶能够最大限度地挥发香气。
第八道:龙入晶宫。西湖龙井采用下投法冲泡,用茶匙把茶荷中的茶拨入茶杯中,茶与水的比例约为1:50。
第九道:温润心扉。将水旋转倒入杯中,约占容量的1/3,促使茶芽舒展。
第十道:旋香沁碧。右手执杯,左手托底,轻轻摇杯,使茶与水在杯中旋转。
第十一道:鉴香别韵。此时的茶叶已显出勃勃生机,西湖龙井特有的栗子香气已隐隐飘出。
第十二道:有凤来仪。用“凤凰三点头”的方法向茶杯里冲水,蕴涵着三鞠躬的礼仪,似吉祥的凤凰前来行礼,连绵的水流使茶叶在杯中上下翻动,促使茶汤均匀。
第十三道:敬奉香茶。奉茶时,应该来到客人面前,双手奉茶,并伸右手,表示“请用茶”。
第十四道:香雾扑面。品茶前应该先闻茶香,轻轻推动杯身,茶香飘来,细心品味。
第十五道:一品鲜爽。西湖龙井冲泡的茶汤色泽鲜绿、滋味鲜醇、香气鲜爽,细细品啜,你会感觉齿颊留香,甘醇润喉,令人回味无穷。
第十六道:再冲芳华。当茶喝到茶汤剩余约三分之一时,以定点冲泡法进行第二次冲泡。
第十七道:敬献茶点。品茶过后,在第二泡茶开始之前,食用一些微甜的精美茶点。
第十八道:再品甘醇。第二泡茶汤浓郁鲜醇,别具特色,更能让人体会到“龙井四绝”的妙处。
第十九道:论茶颂德。此时浅释中国茶道精神的内涵,以使茶人在思想上得到共鸣与升华。
第二十道:尽杯谢茶。绿茶一般饮到第三、四泡时结束品饮。此时客人应该对于主人的款待表示感谢。
第二十一道:主客话别。客人离开时,主客互致离别之词。客人离去,主泡将茶具清理干净。
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