绿茶是我国六茶课之一。这是因为绿茶是因为生产茶树的新叶子。在生产过程中杀死,拧紧,干燥等后,没有发酵过程,使其制作茶和茶汤茶是绿色的,所以得到的名字。总是喝绿茶对人体有很多好处。让我们来看看如何在生动和健康的绿茶中制作一杯茶。
玻璃酿造方法
用玻璃酿造绿茶,我们可以欣赏酿造绿茶的整个过程。看看茶,茶从玻璃杯中溢出,这是一种罕见的享受。
首先服用适量的茶,在玻璃中,由于绿茶各种各样的绿茶,有必要在茶叶方面做茶。慢慢倒入煮沸的水中进入玻璃杯中,让茶慢慢卷在水中,慢慢拉伸,展示它的身体形状的茶。慢茶将从顶部落到底部,然后茶将逐渐从杯子上漂浮,茶汤逐渐变绿。
当茶汤几乎冷饮用时,你可以喝它。当你有一个好消息时,你会闻到茶,一个精细,慢慢喝酒,绿茶的新鲜酒精让舌头享受喉咙,让人们陶醉。
泡沫停留了第三茶汤
当喝近三分之一的水中时,继续在杯中加入沸水以酿造,不要喝第一泡沫茶汤,因为第一酿造的茶汤具有高浓度,茶汤越多,你喝酒,你会感到痛苦,慢慢喝酒,你真的很欣赏绿茶的味道。
用玻璃杯泡饮细嫩名绿茶,便于观察茶在水中的缓慢舒展、游动、变幻过程,人们称其为“绿茶舞”。绿茶用玻璃杯泡比较好,那么泡绿茶用什么样的玻璃杯?玻璃杯冲泡绿茶的步骤是什么?
泡绿茶用什么样的玻璃杯
一般绿茶的泡饮最适合用无盖的玻璃杯子,这样不会使茶叶被闷,而影响茶汤的口味.如果是龙井,最好是用透明无花的玻璃杯冲泡,这样一来便于欣赏叶片舒展,茸毫飞舞的过程及茶汤清澈鲜绿的颜色。
高档细嫩名绿茶,一般选用透明度好的玻璃杯或白瓷杯饮茶,而且无须用盖,这样一则增加透明度,便于人们赏茶观姿;二则以防嫩茶泡熟,失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通绿茶,因不在于欣赏茶趣,而在于解渴,或饮茶谈心,或佐食点心,或畅叙友谊,因此,也可选用茶壶泡茶,这叫做“嫩茶杯泡,老茶壶泡”。
玻璃杯冲泡绿茶的步骤
1、茶具:饮用绿茶,通常用透明度好的玻璃杯,瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白,便于存托碧绿的茶叶和茶汤
2、水质:泡绿茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水,也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性,切勿用碱性水,以免茶汤深暗
3、水温:煮水初沸即可,这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄,同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄,很多芳香物质在高温下也很快挥发散失,使茶汤失去香味。
4、茶与水的比例:通常茶与水比为1:50至1:60(即一克茶叶用水50ml至60ml)为宜,这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇。
5、冲泡:要求手持水壶往茶杯中注水,采用凤凰三点头的手势,使注于的热水冲动茶叶,上下浮动,茶汁也易泡出。另外在冲泡时常先注于少量热水,使茶叶浸润一下,稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。绿茶中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大,经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此绿茶一般以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。
以上就是关于绿茶玻璃杯泡茶的方法介绍,希望对大家能够帮助。特别要注意的是,绿茶是未经发酵的茶叶,因此在冲泡的时候要注意泡茶的时间、冲泡水温、投茶量三个要素,否则汤色以及口感都会越变越差。
玻璃杯冲泡信阳毛尖不仅茶杯清澈透明,还可清楚欣赏到信阳毛尖遇水后舒展的身姿及其赏心悦目的汤色。今天就来说说信阳毛尖玻璃杯茶艺泡法!
信阳毛尖玻璃杯茶艺泡法
【器具选择】玻璃杯数只,玻璃壶1把,随手泡1套,茶叶罐1个,茶具组合1套,茶盘1个,紫砂茶池1个,茶巾1条,茶荷1个,特级毛尖茶适量。
【解说词】信阳毛尖产于河南南部大别山区的信阳,产茶已有两千多年的历史。这里地势高峻,平均海拔800米以上,群峦叠翠,溪流纵横,云雾缭绕,为生产优质信阳毛尖茶,提供了得天独厚的地理条件。信阳人爱喝茶,会喝茶,喝得尽心尽力,喝得家常。茶乡人把这“纯朴”、“淳厚”的风格天长地久地贯注在崇山峻岭之中,把这深厚的友情泡在了浓浓的茶汁中。茶犹如织金的金梭,往返穿梭,记载着信阳人的缕缕情丝和绵绵厚意。信阳毛尖茶是浓缩的爱,精炼的情。
第一道:涤器
茶是至纯至洁、天孕地育的灵物,冲泡器具必须是至清至洁。涤器即用开水浇烫玻璃杯,达到高温消毒的目的。
第二道:晾水
信阳毛尖一般采摘于4月中旬,特级毛尖多采用1芽1叶制成,芽叶相当细嫩,这就要求冲泡水温不宜过高,以80左右为宜。过高就会烫伤茶芽,导致维生素c类物质大量流失。
第三道:赏茶
信阳毛尖属于十大名茶之一,外形细、圆、紧、直、多白毫,内质清香,汤绿味浓。以芽头长短及茸毫多少就可粗略判断茶叶品质的优劣。
第四道:注水
优质毛尖多采用中投法来冲泡,先冲入1/3量的开水于玻璃杯中,然后再置茶。
第五道:置茶
“置茶”又称“香茗入宫”,即把一个个玻璃杯比做晶莹透亮的水晶宫,每杯置茶量在3~5克(也可征求客人意见之后再定)。
第六道:冲泡
泡茶讲究“高冲水,低斟茶”,向杯中注水时应把随手泡拉高,这时倒出的水流才有气势,可以将信阳毛尖的茶芽快速击荡开来,使茶叶中的有机物质尽早地释放出来。
第七道:赏色
冲泡后的信阳毛尖茶汤呈淡黄微绿色。茶芽在杯中婷婷玉立,时而上浮,时而下沉,芽叶交相辉映,十分生动好看。
第八道:闻香
信阳毛尖“头泡香高,二泡味浓”,茶香清香悠长,馨香扑鼻,并不同程度地表现出熟板栗香、毫香、鲜嫩香。
第九道:品茶
“春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露。”清明前采摘的特级毛尖茶,入口微苦,旋而回甘,继之醇厚鲜爽,弥留于齿颊之间,令人心旷神怡,回味隽永。
需要注意的是,用玻璃杯泡信阳毛尖上投法的茶汤最清澈,其实《茶经》里也讲过信阳毛尖应用上投法最好,与碧螺春一样其茶芽细嫩,毫毛较多,用下投法茶汤较浑浊,如果你的信阳毛尖冲出来较浑浊不如试试上投法吧,让你有一杯清澈的茶汤。
所谓的绿茶就是从茶树之上采摘下来的新鲜的茶叶,再经过杀青、揉捻、干燥等三大步骤最终制作而成的茶,被称为绿茶。绿茶是我国的六大茶类之一,也是一种发酵茶。正是因为没有经过发酵这道工序,这才使得绿茶的茶汤以及茶叶在冲泡出来之后依然呈现出绿色的。很多人喜欢冲泡绿茶都会用玻璃杯,那么你真的知道怎么用玻璃杯冲泡绿茶吗?
采用玻璃杯来冲泡绿茶我们可以更加直观的欣赏冲泡绿茶时的整个过程,看着茶叶慢慢舒展开来,茶香从玻璃杯中溢出,真是一种难得的享受。
怎么用玻璃杯冲泡绿茶?首先取出适量的茶叶置入玻璃杯中,因绿茶品种较多,在取出的茶叶量方面要适茶叶本身的特性而定。将烧开的开水慢慢倒入玻璃杯中,让茶叶在水中慢慢的翻滚,慢慢的舒展开来,展现出其整片茶叶的身形。慢慢的茶叶就会自上而下降至杯底,然后茶香也会渐渐的从杯中飘出,茶汤渐渐变绿变浓。
等到茶汤差不多凉到可以饮用时,就可进行品饮了。品茗时,闻闻茶香,细品一口,慢慢喝下,绿茶的鲜醇让舌头与喉咙一起领略,让人为之陶醉。
怎么用玻璃杯冲泡绿茶?除了冲泡之外,还有一个小诀窍。喝到差不多剩下三分之一的水时,往杯中继续加入开水进行冲泡,不要一次性把第一次泡的茶汤喝完,因为第一次冲泡出来的茶汤浓度较高,越到底部茶汤越浓,喝起来就会感觉到苦涩,慢慢品饮,才能真正的领略绿茶的风味。
“下投法”指的是先投入适量茶叶,再沿着杯壁注入适温的水至七分满,主要冲泡粗壮、粗老茶叶,通常一芽二三叶或者更低等级,比方说太平猴魁。下面一起来了解下玻璃杯泡绿茶之下投法。
玻璃杯泡绿茶之下投法冲泡步骤
第一步:
准备玻璃杯,然后温杯,投入适量茶叶。加入少许适温开水。
第二步:
拿起冲泡的玻璃杯,徐徐摇动使茶叶完全濡湿,并让茶叶自然舒展。
第三步:
待茶叶稍为舒展后,加入九分满开水。
第四步:
等待茶叶溶出茶汤。
第五步:
用杯盖稍微拨动茶汤,使茶叶溶出的茶汤更平均后即可饮用。
待绿茶茶汤凉至适口,品尝茶汤滋味,宜小口品啜,缓慢吞咽,让茶汤与舌头味蕾充分接触,细细领略名绿茶的风韵。此时舌与鼻并用,可从茶汤中品出绿茶嫩茶香气,顿觉沁人心脾。此谓一开茶,着重品尝茶的头开鲜味与绿茶茶香,饮至杯中绿茶汤尚余三分之一水量时(不宜一开全部饮干),再续加开水,谓之二开绿茶。如若泡饮茶叶肥壮的名绿茶,二开绿茶汤正浓,饮后舌本回甘,余味无穷,齿颊留香,身心舒畅。饮至三开,一般茶味已淡,续水再饮就显得淡薄无味了。
为了保证绿茶的鲜嫩度,使口感更佳,同时使绿茶中的营养成分能被人体更好吸收,适宜用80度左右的水冲泡。一般就茶叶的营养成分和药效作用而言,头泡茶香味鲜爽,二泡茶浓而不鲜,三泡茶香尽味淡,四泡茶缺少滋味,再泡就无多少品饮价值了。
玻璃杯泡碧螺春,可观“白云翻滚,雪花飞舞”之景。另外最好使用矿泉水或纯净水泡茶,用自来水会使茶汤氧化发黄,破坏茶汤的精华。
玻璃杯泡碧螺春的方法上投法:先注水后投茶,适用于特别细嫩的茶。
1、往200ml玻璃杯中注入7分满开水,待水温凉至80℃左右。
2、取3至5克碧螺春投入水中,几秒内全部沉入杯底(原地产碧螺春下沉速度快,而其它地方的“碧螺春”下沉缓慢,注意辨别)
3、待杯底茶叶完全舒展,1分钟后即可饮用(别泡太久,好茶泡太久也会涩)
碧螺春价值功能碧螺春是绿茶代表产品之一,根据中国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为:茶叶苦、甘,性凉,人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火;甘能补益缓和;凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如:儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等。
碧螺春功效 茶叶成分对人体的生理、药理功效是多种多样的,归纳起来主要有如下八大保健作用:
1.兴奋作用:
茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。
2.利尿作用:
茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3.强心解痉作用:
咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4.抑制动脉硬化作用:
茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。
5.抗菌、抑菌作用:
茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。
6.减肥作用:
茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。
7.防龋齿作用:
茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一 种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。
8.抑制癌细胞作用:
据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用。作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
9.缓解脚气作用:
每晚睡前,取花椒10克、碧螺春10克、陈醋50毫升,加水2500毫升煮开,放温后浸泡双脚,每次浸泡半小时,然后用干净毛巾擦干双脚。坚持每晚泡脚1次,一般1周后脚气便会减轻。
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