安徽是目前中国最大的茶叶生产省,安徽有三种著名的绿茶,所以安徽的茶一直受到公众的广泛关注,让我们简单介绍一下安徽绿茶的种类。安徽绿茶
绿茶包括歙县的休宁和屯绿,黄山的黄山毛峰和黄山银钩,六安的瓜片和岐山名片,太平的太平猴魁,休宁的休宁松萝,泾县的永西霍青和铁剑,庆阳的黄石西毛峰,歙县的老朱大方和绿牡丹。
宣城景庭绿雪、天湖凤片、高枫云雾茶、金寨岐山翠梅、岐山毛尖、舒城兰花茶、桐城天鹅茶、桐城小华、九华民源毛峰、鸡西金山茶、秀宁百越黄雅、明州茶、千山天柱郝建、岳西翠兰、宁国黄花云剑、霍山崔涯、庐江百运春壕等。
著名的安徽绿茶
1.黄山毛峰
它也被称为徽茶,因为它产于安徽省黄山(徽州)地区。清光绪年间谢玉达茶馆创作。每年《清明谷雨》中,都会选择“黄山种”、“黄山大叶种”等茶树良种的第一批饱满嫩芽,用手煎炒。茶有一个稍微卷曲的形状,看起来像麻雀舌头,在绿色中变黄,显示银发,并且有金色的鱼叶子。
成杯酿造雾结顶,汤色清澈蓝黄色,底部黄绿色叶生命力强,口感醇厚,香气如蓝,韵味深。由于新沏的茶——白浩,全身覆盖,芽尖叶茂,产自黄山,故得名黄山毛峰。
2.六安瓜片
六安瓜片是中国传统历史上著名的茶叶,是中国十大名茶之一。简称瓜片和片茶。它产于安徽省六安市大别山区。唐称之为“六安周露茶”,是一种名茶。明朝初年,它被称为“六安瓜片”。这是最好的茶。清朝向朝廷敬茶。
六安瓜片是一种特殊的绿茶。“它历史悠久,文化内涵丰富。在世界上所有的茶叶中,六安瓜片是唯一没有芽或茎的,由一片绿叶制成。去芽不仅保持整体,而且没有青草味。茎在制作过程中已经木质化,除去茎后,茶的味道可以保证是浓而不苦,香而不涩。六安瓜片在粮食雨前后十天内采摘。采摘时,要采摘两三片叶子,而“浓”不是“嫩”。
3.太平猴魁
太平猴魁是中国历史上最著名的茶叶之一。它属于绿茶的范畴。产于安徽省太平县(现改为黄山市黄山区)。这是最高等级的茶,享有悠久的声誉。它的外形是两片带芽的叶子,扁平笔直,自然舒展,隐藏着白发,有“两头尖的猴头,粘在一起,翘起来卷曲”的美名。
茶叶含有500多种化学成分,具有抗菌、抑菌、减肥、防龋和抑制癌细胞的作用。清朝咸丰年间(1859年),孙悟空的祖先郑守清在马川江边的山上开了一个茶园,生产出平坦、笔直、新鲜、醇厚的带有兰花香味的“健茶”,取名为“太平健茶”。
目前,后魁茶业普遍认为“太平健茶”是太平后魁的前身。2004年,他在国际茶叶交易会上赢得了“绿茶王”的称号。他还参加了世界地理标志大会、世博会等活动。
这些是安徽绿茶的种类。总而言之,安徽是中国的一个好地方。这里的名人不多,在安徽合适的条件下可以生产出很多高质量的茶。
六安瓜片
六安瓜片产于六安市的金安、裕安两区,以及金寨霍山县之间,六安瓜片在我国名茶中独树一帜,其采摘、板片、炒制、烘焙技术皆有独到之处,品质也别具一格。
其产制历史虽不足百年,但就目前生产规模和技术精熟程度而言,则为许多名茶所无法相比。
为了充分利用扳片后的鲜叶资源,金寨县的茶叶工作者新近又将制“针把子”的芽尖,创制成一种眉形、颖秀、显毫、翠绿、鲜润的新名茶——“齐山翠眉”,在1989年农业部西安名优茶评比会上,被评为名优茶。
六安瓜片的采摘季节较其他高级茶迟约半月以上,高山区则更迟约半月以上,高山区则更迟一些,多在谷雨至立夏之间。六安瓜片工艺独特,长期流行手工生产的传统采制方法,生产技术和品质风味都带有明显的地域性特色。这种独特的采制工艺,形成了六安瓜片的独特风格。
黄山毛峰
产于安徽黄山,主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、钓桥庵、慈光阁及半寺周围。这里山高林密,日照短,云雾多,自然条件十分优越,茶树得云雾之滋润,无寒暑之侵袭,蕴成良好的品质。
黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲,状如雀舌,香如白兰,味醇回甘。黄山名茶众多,除毛峰外,还有休宁的“屯绿”,太平的“猴魁”,歙县的“老竹大方”等等,都各具特色,脍炙人口。
太平猴魁
太平猴魁,中国传统名茶,中国历史名茶之一,属于绿茶类尖茶,产于安徽太平县(现改为黄山市黄山区)一带,为尖茶之极品,久享盛名。
其外形两叶抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”的美名。茶叶中所含的化学成分达500多种,具有抗菌、抑菌作用、减肥作用、防龋齿、抑制癌细胞等功效。
清咸丰(1859),猴魁先祖郑守庆就在麻川河畔的山中开出一块茶园,生产出扁平挺直、鲜爽味醇且散发出阵阵兰花香味的“尖茶”,冠名“太平尖茶”。现在,猴魁茶界普遍认为“太平尖茶”是太平猴魁的前身。2004年,在国际茶博会上获得“绿茶茶王”称号。并参加世界地理标志大会、世博会等活动。
当然,安徽绿茶不仅仅是上述三种,安徽绿茶有近30多种。
安徽是目前为止中国最大的茶叶生产省份,在安徽有着中国的三大名优绿茶,所以安徽的茶叶历来都得到大众的广泛关注,那么下面小编就给大家简单的介绍一下安徽的绿茶种类吧!
安徽绿茶
绿茶有休宁、歙县的屯绿,黄山的黄山毛峰、黄山银钩,六安的瓜片、齐山名片,太平的太平猴魁,休宁的休宁松萝,泾县的涌溪火青、泾县特尖,青阳的黄石溪毛峰,歙县的老竹大方、绿牡丹。
宣城的敬亭绿雪、天湖凤片、高峰云雾茶,金寨的齐山翠眉、齐山毛尖,舒城的兰花茶,桐城的天鹅香茗、桐城小花,九华山的闵园毛峰,绩溪的金山时茶,休宁的白岳黄芽、茗洲茶,潜山的天柱剑毫,岳西的翠兰,宁国的黄花云尖,霍山的翠芽,庐江的白云春毫等。
安徽绿茶名茶
1、黄山毛峰
产于安徽省黄山(徽州)一带,所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨,选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽,手工炒制,该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶。
入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰。
2、六安瓜片
六安瓜片,中华传统历史名茶,中国十大名茶之一,简称瓜片、片茶,产自安徽省六安市大别山一带,唐称“庐州六安茶”,为名茶;明始称“六安瓜片”,为上品、极品茶;清为朝廷贡茶。
六安瓜片,为绿茶特种茶类。“具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中,六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶,由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体,且无青草味;梗在制作过程中已木质化,剔除后,可确保茶味浓而不苦,香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘,采摘时取二、三叶,求“壮”不求“嫩”。
3、太平猴魁
太平猴魁,中国传统名茶,中国历史名茶之一,属于绿茶类尖茶,产于安徽太平县(现改为黄山市黄山区)一带,为尖茶之极品,久享盛名。其外形两叶抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”的美名。
茶叶中所含的化学成分达500多种,具有抗菌、抑菌作用、减肥作用、防龋齿、抑制癌细胞等功效。清咸丰(1859),猴魁先祖郑守庆就在麻川河畔的山中开出一块茶园,生产出扁平挺直、鲜爽味醇且散发出阵阵兰花香味的“尖茶”,冠名“太平尖茶”。
现在,猴魁茶界普遍认为“太平尖茶”是太平猴魁的前身。2004年,在国际茶博会上获得“绿茶茶王”称号。并参加世界地理标志大会、世博会等活动。
以上就是安徽的绿茶种类,综上所得,安徽是中国的好地方,这里不能出了很多的名人,且在安徽适宜的条件下生产出很多的优质茶叶!
安徽绿茶的种类繁多,但是你们知道都有哪些吗?小编今天就为大家细数一二,看看有没有你心目中的最爱。
六安瓜片
六安瓜片的外形像瓜子一样,自然平展,边缘微翘,无芽尖,芽梗,香气高爽。一经冲泡,汤色明亮,滋味甘爽。常喝既能解暑,又可以清心明目,提神消乏,消食解毒,美容养颜,好处多多。
太平猴魁
太平猴魁的外形挺直扁平,细毫为藏,光泽匀润,隐有暗红。经水冲泡,汤色鲜嫩,香飘悠远,神似兰花,滋味醇厚,独具“猴韵”。常喝可以利尿,能用于治疗水肿,水滞瘤,和急性黄疸型肝炎等。
屯溪绿茶
安徽屯溪绿茶的种类较多,又可大致分为炒青,烘青两种。其珍品有:特珍,珍眉,贡熙,秀眉,针眉等。虽然外形不一,汤色各异,但一经品茗,香气馥郁,滋味绵长。常喝能令人心驰神怡。
岳西翠兰
岳西翠兰是一种汉族名茶,生长在大别山区地区,属新创类绿茶。因外形叶叶相连,芽芽相搭,清新翠绿,舒展成朵,形似兰花而得名。岳西翠兰的采摘在谷雨前后,以一芽一叶或一芽二叶为标准。其成品经竹帚翻炒杀青,手工造形,炭火烘焙而成。
涌溪火青
涌溪火青在清代就已是贡品。其外形别具一格,颗粒重实,色泽莹润,墨绿微毫。一经冲泡,汤色杏黄,浓香怡人,滋味舒爽,韵味绵长,较耐冲泡,是安徽绿茶种类里最独特的一种。
以上就是一些安徽绿茶的种类。相信大家看了之后已经有些迫不及待,跃跃欲试了。那还犹豫什么?挑选其中一二样,买来尝尝吧。又或者,都尝一遍也是可以的哦。
安徽绿茶有哪些?安徽名优绿茶有以下几种:
黄山毛峰黄山毛峰属于兰花形绿茶,产于安徽省款县黄山一带。黄山产茶历史悠久,《徽州府志》记载:“黄山产茶始于宋之嘉材l‘,兴于明之隆庆。”明清时,黄山所产的“黄山云雾茶”就是“黄山毛峰”的前身。清《素壶便录》称:
“云雾茶气息恬雅,芳香扑鼻,当为茶品中第一。”黄山毛峰是清代光绪年问谢裕泰茶庄所创制。
黄山风景区境内海拔700~800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺等地是黄山毛峰的主产地。风景区外周的汤rl、岗村、杨村、岩村是黄山毛峰的“四大名家”。特级黄山毛峰,外形似雀舌,匀齐壮实,锋显毫露,色如象牙,常常有金黄的鱼叶,汤色清澈,清香高长,滋味鲜浓、醇厚、一tr甜。
六安瓜片六安瓜片属于片状绿茶,产于安徽省六安、金寨、霍山等地。六安在汉代就产茶,唐宋时已成为着名产茶区。
六安地区原产粗枝大汗十的“绿大茶”,清末时有位茶商到六安提出要买几斤好茶,当地人就将绿大茶上的叶片摘下,取名“蜂翅”(形似蜜蜂的翅),获得好评,卖了好价。于是很多商家如法炮制,投放市场,很受消费者欢迎。后来为提高工效和适应市场需求,就将采回的茶叶,扳下叶片专门炒制成片状茶。这种片状茶,外形顺直完整,叶边背卷形似瓜子,故称瓜片。
六安瓜片的品质别具格,色泽宝绿,叶表有白霜,白毫显露,开汤后清香持久,滋味鲜醇,回味甘甜,汤色碧绿,清澈明亮,叶底黄绿。六安瓜片的极品茶“齐山名片”多次获得金奖。
太平猴魁太平猴魁属于兰花形绿茶,主产于安徽省黄山市(原太平县)一带。太平县历史土就盛产叶形松散的“尖茶”,清朝末年,南京太平春、江南春、叶长春等茶庄均纷纷在太平县产茶地设茶号,大量加工收购尖茶,运往南京等地销售,很受市场欢迎。当时江南春茶庄为创造优质产品,就从收购来的尖茶中拣出幼嫩芽叶专作优质尖茶出售,一举成功。后来太平县猴坑王老二专选摘幼嫩芽叶精工细制成王老二魁尖,品质超群,因产于猴坑,命名“猴魁”。该茶在1912年南京南洋劝业场和农商部展出,获得优等奖。19巧年在美国巴拿马万国博览会上获得金质奖。太平猴魁每朵茶都是两叶抱一芽,挺直魁伟,汤色杏绿,香高味醇,回味甘爽。
敬亭绿雪敬亭绿雪属于单芽形绿茶,主产于安徽省宣城敬亭山一带。敬亭绿雪茶名的山来有三种传说。一说是:有一位叫绿雪的姑娘,采茶不用手摘,而是用嘴衔,有一次在悬崖上采茶,失足身亡。为了纪念她,敬亭山茶得名“绿雪”。二说是:该茶冲泡后,芽叶上的茸毛散开犹如雪花飞荡、天女散花,这天女就是绿雪姑娘。三说是:
该茶冲泡后,朵朵绿芽叶伴随着白毫翻滚,好似“绿树丛中大雪飞”。
敬亭山,最早出产松萝茶,因山高云雾多,茶叶质量好。清光绪《宣城县志》载:“松萝处处皆有,味苦而薄,然所用甚广,敬亭绿雪茶,最为高品。”曾有诗人赞誉曰:“形似雀舌露白毫,翠绿匀嫩香气高,滋味醇和沁肺腑,沸泉明瓷雪花飘。”
黄山绿牡丹黄山绿牡丹属于扎花形绿茶,主产于安徽省黄山市款县。是叙县人汪芳生于1 986年发明,它是将杀青揉捻后的茶条整理成束,用线扎紧并摊开芽叶压平似七千而制成,如墨绿色干花一朵。冲泡后形似一朵绿色牡丹花,具有观赏价值。安徽省茶叶学会理事长工镇恒教授曾亲笔题词:“黄山绿牡丹色绿、显毫、香高、汤清、味甜、形美,开汤后如盛开牡丹花,既是饮用上茗,又可供艺术欣赏,为名茶中一创新品种。”除绿牡丹外,还有海贝吐珠、锦上添花、花好月圆、龙风嬉珠、观音献宝、梦笔生花、金猴祝寿、益寿茗桃、绿明珠、宝扇茶、麦穗茶、卫星茶等系列产品。冲泡后,各具特色,是理想的婚、寿、礼宾招待的珍贵茶品。
天华谷尖天华谷尖属于扁芽形绿茶,产于安徽省太湖县天华峰一带。太湖县早在唐代就盛产茶叶,陆羽《茶经》称:
“舒州,生太湖县潜山者与荆州同。”太湖县南}’日河一带曾出过“南阳谷尖”极品茶,它就是“天华谷尖”的前身。
天华谷尖采摘细嫩,选采心芽披11一十似半边莲子状的芽头作原料精工细制而成。其品质特点是:形似稻谷,色泽绿润,清香持久,汤色碧绿,滋味鲜爽,叶底匀整明亮。1986年4月中旬,中国佛教协会主席、祖籍太湖县的赵朴初先生品饮家乡出产的名茶后,曾赋《咏天华谷尖茶》诗一首:“深情细味故乡茶,莫道云踪不忆家。品遍锡兰和宇治,清芬独赏我天华。”(注:锡兰指斯里兰卡红茶,宇治指日本绿茶)。
东至云尖东至云尖属于兰花形绿茶,主产于安徽省东至县。
东至县位于安徽省西南部,濒临长江,与江西省景德镇市及彭泽、波阳两县接壤。东至产茶历史悠久,唐代《膳夫经手录》就有至德茶的记载。清乾隆四十四年(1779年)《池州府志》载:((文献通考》宋片茶有仙芝、嫩蕊、福合、禄合、莲合、庆合、指合,出饶池州。今六县皆有之。明清时期,东至出产的“千两珠兰茶”为着名的外销、边销茶。嘉庆、道光年问年销量达万担以上。
东至云尖为20世纪80年代末的新创名茶,外形扁平翠绿,滋味鲜醇柔和,汤色嫩绿明亮,兰香高锐持久,叶底肥嫩绿黄。
华山银毫华山银毫属于细芽形绿茶,产于安徽省六安市东河口镇的佛教圣地大华山和毛坦厂镇的东石笋一带。大华山和东石笋都是山高谷深,自然植被保护良好,山泉涓流,山坞、坡地、石岩下荒野茶资源非常丰富,许多茶树都生长在石壁缝隙和碎石夹杂的乌沙土上,生长茂盛,茶叶天然品质好。
华山银毫采摘细嫩,为茶芯茶,每500克干茶,有14一17万个芽。成品茶外形细嫩紧结,显露苗锋,色泽绿润,汤色明亮,嫩香持久,滋味醇爽,叶底嫩绿明亮,芽叶匀整。冲泡时,杯中如万龙飞舞,片刻徐徐下沉,似云雨连绵,芽叶如金似玉,甘醇爽口,回味无穷。
贵池翠微贵池翠微属于兰花形绿茶,产于安徽省池洲市。主产区位于市境南部高坦一带。因池州城东南齐山有名胜古迹翠微亭而得名。池洲地处长江南岸,九华山脉山东向西,延绵于市境南部,茶叶产区集中于南部山区。气候温和湿润,土壤肥沃,茶树生长茂盛。五代《茶谱》中有池州牛扼岭茶的记载;宋元时池州有片茶、仙芝、嫩蕊,六县皆出。
贵池翠微为20世纪80年代的新创名茶,采摘细嫩,制工精巧。成品茶外形挺直略扁,自然舒展,色泽翠绿显毫,嫩香高一长,滋味鲜醇爽口,有花香风味。
柳溪玉叶柳溪玉叶属于细芽形绿茶,产于安徽省宿松县。宿松县位于皖、鄂、赣三省边境的大别山东南麓,境内多山,山区气候温和湿润,适宜茶树生长发育。宿松县地处江淮,为古代的舒州茶区。清康熙《宿松县志》记载:
“独山,孤尖秀插,迥出云表,产茶,多竹木。……丘家山,峰插云霄,为诸峰第一,亦名罗汉尖,产茶。山阴为薪州界。摩旗山,峰如旗卷……崖产苦茶,可疗热。”
柳溪玉叶外形扁平、匀直,色泽黄绿明亮,披白毫,形如早春柳叶。清香幽长,滋味鲜醇,回味甘甜,汤色黄绿明亮,叶底嫩匀成朵。
野雀舌野雀舌属于单芽形绿茶,产于安徽省铜陵市。铜陵境内多山,有铜官山、五松山、狮子山等。唐代诗人李白曾以“我爱铜官乐,千年未拟还。要须挥舞袖,拂尽五松山”的诗句,赞美铜陵优美的自然环境。野雀舌就产于铜官山和东乡、西乡等山区。传说奇峰野茶丛,!‘常有一种小一鸟飞来飞去,捕捉茶树。}二的害虫,山里茶农都喜欢它。由于小鸟的精,心护理,鸟粪和落仆十为茶树增添肥料,野茶长得枝繁叶茂,于是,用这种翠绿肥嫩的野茶芽叶制作成的茶叶就名之为“野雀舌”。据说这种野雀舌茶具有生津止渴、降热解毒、清心明目、利尿降压等多种奇特功效。野雀舌茶外形微扁,形似雀舌,色绿、香高、味醇是其品质特点。
岳西翠兰岳西翠兰属于兰花形绿茶,产于安徽省大别山腹地的岳西县。岳西产茶历史悠久,一旱在秦汉时期,茶树种植技术进入安徽,就是由四川经陕西、河南传到大别山一带,而后传播开来。)升代一岳西茶叶已成为商品。到了宋代,岳西茶远销山东、河北、陕西等地。当时全国设13个山场收购茶叶,安徽大别山区就占6个,其中就有现岳西境内的舒州罗源场。明清时期,岳西生产的黄大茶“能消垢腻,去积滞”,深受河南、陕西、山东茶客喜爱。
岳西翠兰为20世纪80年代的新创名茶,外形芽叶相连,舒展成朵,色泽翠绿,形似兰花,花香型,香气清高持久,滋味醉浓鲜爽。
安徽省除了上述名优绿茶之外,还有休宁的“琅源松萝”、潜山的“天柱剑毫”、舒城的“白霜雾毫”、郎溪的“瑞草魁”、径县的“涌溪火青”、宁国的“黄花云尖”和青阳的“九华毛峰”等名优绿茶。
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