武陵剑兰茶是在中国农业科学院茶叶研究所专家指导下,借鉴西湖龙井茶的炒制工艺,结合该场茶叶鲜叶原料的实际状况而创制的一只扁形名茶,其品质特点为外形扁平光滑,色泽绿翠,汤色黄绿明亮,清香持久,滋味甘醇,叶底嫩黄。1999年在中国茶叶学会组织的第三届“中茶杯”全国名茶评比中获一等奖,并且荣获中国第二届国际茶博览会国际文化名茶金奖。
武陵剑兰茶产地
武陵剑兰茶产于贵州省东北部的武陵山,主产于武陵山茶场。武陵山位于横贯湘、鄂、川、黔边境,峦起伏,云雾缭绕,土壤肥沃,气候温和湿润,冬无严寒,夏无酷暑,常年细雨绵绵,又无工业污染,极宜茶树生长。由于荆楚文化、巴蜀文化和传统苗文化千百年来的熏陶,武陵山地区的人民种茶、饮茶的历史悠远,且所产茶叶品质优良,历史上曾作为贡品贡奉皇室。
武陵剑兰茶采制工艺
1、鲜叶采摘
选择生长势好的福鼎大白茶和贵州苔茶等优良品种茶树,采摘一芽一叶或一芽二叶初展的芽叶,要求芽长于叶。不采雨水叶、受病虫危害叶和紫芽等不符合制作要求的芽叶。采摘时间为3月下旬至4月上旬。
2、鲜叶摊放
采下的鲜叶用竹篓盛放,并及时送茶厂摊于篾垫上,厚度约2cm,摊放时间为15~20小时,在100kg鲜叶减重至87kg左右,叶质萎软时,即可付制。
3、青锅
青锅在电炒锅内手工进行,投叶量约150g,锅温100℃左右。采用抖、抖抹结合、搭抹结合等近似于龙井茶的炒制手法,约经15分钟,到在制叶舒展扁平、含水率接近25%时,起锅摊放回潮。
4、辉锅
青锅叶摊放回潮时间约45分钟,然后用竹筛分筛,筛头、筛底要分别辉锅。辉锅仍在电炒锅内进行,投叶量为250g,锅温60~90℃,采用搭、抹、推、压、磨等手法,炒至外形扁平光滑,色泽翠绿,含水率达6%~7%时起锅,历时25分钟左右。
5、整理贮存
炒制完毕的武陵剑兰茶,最后还要筛、簸、拣加工整理,以除去片末,使大小一致。成品茶要贮于密封性能好、无异味、装有生石灰等干燥剂的容器里存放待售。
武陵剑兰茶品质特点
其品质特点为外形扁平光滑,色泽绿翠,汤色黄绿明亮,清香持久,滋味甘醇,叶底嫩黄。
武陵剑兰茶保健功效
1、能够延缓衰老。茶叶里边含有一种名叫茶多酚的物质,具有很强的生理活性和抗氧化性,所以它可以有效的抗衰老,茶叶可以算得上是人体自由基天然的清除剂。
2、绿茶可以抑制心脑血管疾病的发生。这是因为茶多酚可以促进体内的脂肪代谢,然而脂肪正是造成人体三高等主要原因,三高很容易造成心脑血管,所以经常饮用绿茶对于预防心脑血管非常有帮助。
3、可以消炎止泻。茶多酚有着非常明显的杀灭,抑制病毒的作用,在医学上人们已经将它运用在了治疗流感,痢疾等病症,效果非常好。
4、能够美容养颜。使用茶叶美容养颜,主要的方法是使用它来洗脸,这样可以起到控油和收缩毛孔的效果,可以防止皮肤老化,对于减少紫外线对皮肤的伤害也有很好的效果。
5、提神醒脑。茶叶里边含有一定的咖啡碱,咖啡碱可以增强大脑皮层的兴奋,促进神经中枢处于兴奋的状态,达到清心,提神的效果。
6、保护牙齿。茶叶属于碱性饮品,而且里边含有一定量的氟,可以减少人体对于钙质的吸收,所以它对于防止龋齿,保护牙齿都有很好的效果。
武陵剑兰茶虽好,但对于体虚胃寒、伤风感冒、过敏体质、咽喉炎患者、女性经期和孕期哺乳期等,建议少量饮用武陵剑兰茶茶叶,因每个人的体质不同,不能一概而论适量,不建议以上人群饮用武陵剑兰茶。
武陵剑兰茶是近几年新研发的一种茶叶,在中国农业科学院茶叶研究所专家指导下,借鉴了西湖龙井茶的炒制工艺,结合茶叶鲜叶原料的实际状况,创制的一只扁形名茶,其品质特点为外形扁平光滑,色泽绿翠,汤色黄绿明亮,清香持久,滋味甘醇,叶底嫩黄。武陵剑兰茶在1999年第三届“中茶杯”全国名茶评比中获一等奖,并且荣获中国第二届国际茶博览会国际文化名茶金奖。那这款研发的新茶——武陵剑兰茶怎么采摘制作的呢?
武陵剑兰茶怎么采摘制作的呢?
1、鲜叶采摘 选择生长势好的福鼎大白茶和贵州苔茶等优良品种茶树,采摘一芽一叶或一芽二叶初展的芽叶,要求芽长于叶。不采雨水叶、受病虫危害叶和紫芽等不符合制作要求的芽叶。采摘时间为3月下旬至4月上旬。
2、鲜叶摊放 采下的鲜叶用竹篓盛放,并及时送茶厂摊于篾垫上,厚度约2cm,摊放时间为15~20小时,在100kg鲜叶减重至87kg左右,叶质萎软时,即可付制。
3、青锅 青锅在电炒锅内手工进行,投叶量约150g,锅温100℃左右。采用抖、抖抹结合、搭抹结合等近似于龙井茶的炒制手法,约经15分钟,到在制叶舒展扁平、含水率接近25%时,起锅摊放回潮。
4、辉锅 青锅叶摊放回潮时间约45分钟,然后用竹筛分筛,筛头、筛底要分别辉锅。辉锅仍在电炒锅内进行,投叶量为250g,锅温60~90℃,采用搭、抹、推、压、磨等手法,炒至外形扁平光滑,色泽翠绿,含水率达6%~7%时起锅,历时25分钟左右。
5、整理贮存 炒制完毕的武陵剑兰茶,最后还要筛、簸、拣加工整理,以除去片末,使大小一致。成品茶要贮于密封性能好、无异味、装有生石灰等干燥剂的容器里存放待售。
以上就是武陵剑兰茶怎么采摘制作的过程了,武夷剑兰茶产于贵州的武陵,武陵人产的茶叶曾经被当作贡茶上贡给皇室。
松萝茶的功效与作用具有兴奋、强心、利尿、收敛、杀菌消炎等。因此,饮用松萝茶,能消除精神疲劳,增强记忆力。多量煎吸对治痢疾有卓越疗效。儿茶酸能促进维生素c的吸收。
松萝茶的工艺流程:1、条形:鲜叶摊放、杀青、揉捻、滚(炒)湿胚、分筛摊晾、滚(炒)毛胚、分筛摊晾、足干。
2、针形:鲜叶摊放、杀青、揉捻、整形、干燥、去杂、提香、贮藏。
3、卷曲形:鲜叶摊放、杀青、揉捻、初烘、做形、炒干、去杂、提香。
松萝茶的工艺要求:1、摊放:条形茶摊放厚度为25cm至30cm,摊放时间6至8小时。针形茶摊放厚度为8cm至10cm,摊放时间不超过10小时。卷曲形茶摊放厚度为3cm至5cm,时间为4至6小时,期间要轻翻2至3次。当鲜叶变软,开始透发清香,含水量低于70%时,立即停止摊放。
2、杀青:条形茶杀青温度为220℃至280℃,持续5至8分钟。针形茶杀青温为180℃至200℃。卷曲形茶杀青温度为170℃至180℃。杀青适度标准为色泽变暗,青臭气挥发,清香显露,茶叶用手紧握成团,松手不易散开,略有粘性。
3、揉捻:要求成条率达90%以上,细胞破碎率达45%至55%。
4、滚(炒)湿胚:锅温120℃至150℃,时间15至25分钟。炒至5至6成干。
5、足干:锅温100℃至70℃。干茶含水量控制在7%以内。
6、整形:温度控制在100℃左右,时间6至8分钟,茶条成形率在90%以上。
7、干燥:开始温度为80℃至90℃,后略低,时间20分钟左右,至九成干。
8、提香:温度110℃至120℃,至白毫显露,高香显露为止。
9、初烘:温度110℃至130℃,时间为5至7分钟,烘至四至五成干。
10、做形:温度80℃至90℃,时间10至15分钟。茶条成形率在90%以上。
11、炒干:温度80℃至100℃,时间10至20分钟。干茶含水量控制在7%以内。
隆中茶有瘦身、消黑眼圈的作用。隆中茶中含有儿茶素能帮助身体代谢脂肪,而隆中茶里的茶多酚,还能帮助人体清除自由基,从而抑制病菌。
隆中茶的功效和作用:1、隆中茶具有防止人体内胆固醇升高,有防治心肌梗塞的作用。
2、茶中的茶多酚还能清除机体过量的自由基,抑制和杀来病原菌。此外,隆中茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用。
3、隆中茶属于绿茶。经常饮用隆中茶,对于经常面对电脑的人来说,能补充特异性植物营养素,消除因电脑辐射引起的黑眼圈,减少辐射对人体的伤害。
4、绿茶所含有的浓缩茶多酚,能抑制自由基对皮肤支持纤维造成破坏,是目前一致公认最有效的抗自由基因子。
5、经常饮用隆中茶还能起到降脂瘦身的作用。茶中的儿茶素,能有效帮助身体的脂肪代谢。另外,儿茶素对睡眠也有帮助,不仅可以安定睡眠质量,也让人比较不容易有疲劳感觉。
隆中茶的分类:隆中茶湖北襄城之西约13千米的隆中,隆中茶现有炒青型和翠峰型两种。
1、炒青茶外形条索紧结重实,色润而绿,香高味厚,回味甘甜。
2、翠峰茶则以外形紧直,翠绿显毫,汤色清澈明亮,香气清高持久,滋味鲜爽回甘。
老鹰茶富含多种对人类有益的微量元素,茶汤呈琥珀色,用叶少,出汁多,其茶水在夏季有隔夜不馊的绝处,
是天然解暑饮品,可生津止渴、去腻减肥、降压醒脑,有灵心养神之奇效,被称为“长寿茶”,常饮有益健康。这种纯野生生态茶看上去卖相不佳,却有着非常奇特的香味,喝过后余香满口,让人一试难忘。老鹰茶的主要生化成分中不含咖啡碱物质,无兴奋作用,不影响睡眠,而且可溶性糖含量高达8.5%,饮用时清香回甜。
老鹰茶的功效与作用:
老鹰茶含多种成分,如氨基酸、矿质元素、维生素C、维生素B1、维生素B2、黄酮类、多酚类等物质。因其含有高铁、高硒、高锌、高铬特征,有利于改善造血系统和内分泌系统的功能;其它微量元素如铷、磷、锌等对脑神经和心脑血管具有保健作用。对人体具有消渴去暑、消食解胀、解毒消肿、提神益智、明目健胃、散瘀止痛、止泻、止嗝等多种功效。
老鹰茶性甘凉,有兰麝之香,经夜不馊,具醒神、强心、开窍、生津、消暑之功效。
老鹰茶无兴奋作用,不影响睡眠,且富含矿物质元素,参与人体蛋白质、氨基酸和碳水化合物的代谢,对心血管具有保护作用。特别是消除油腻的功效显著,长期饮用可降血脂、降血压,其中高含量的硒更有驻颜美容之作用。
老鹰茶含芳香油很多,也含多酚类化合物,泡饮时清香,滋味厚实,先涩后甘,初饮者可能会说;"气味难受",但常饮后反觉得老鹰茶口劲大,滋味浓而杀口,在夏天饮用更觉得消暑解渴、提神助兴。其在民间有消暑,健胃开脾的功效。
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经检测表明,都匀毛尖茶的茶多酚含量为24.13%,排名也是第一,排在第二位的信阳毛尖平均为22.5%,国内13种名茶平均为21%。
氨基酸不仅是茶叶中重要的营养物质,也是鲜味物质,含量的高低直接影响茶叶的内在品质和口感质量,国内13种名茶的平均含量为3.5%,最高为4%,而都匀毛尖为4.15%,排名也是第一。
水浸出物是茶叶中能溶于水的物质总称,如果含量高,则茶汤浓度高,耐泡。信阳毛尖茶水浸出物在38%左右,其他13种名茶水浸出物含量在27.0%——40.0%之间,而都匀毛尖则为43.4%,最高可达到47.3%。
这些主要影响绿茶观感、口感、嗅觉和营养保健功能的成分比较表明,都匀毛尖的生化指标名列中国名优绿茶的前列。
都匀毛尖具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。常喝毛尖茶,能降低血压。茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛,并能增血管有效直径,使血管壁保持一定弹性,消除脉管痉挛。常喝毛尖茶,能降低血压。茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛,并能增血管有效直径,使血管壁保持一定弹性,消除脉管痉挛。茶叶中的儿茶素类物质,对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低作用。
常饮茶的人血液中胆固醇含量比不饮茶的人要低三分之一左右。由于茶叶中具有嘌呤碱、腺嘌呤等到生物碱,这些生物碱可与磷酸、戊糖等物质形成核甘酸,核甘酸类物中的ATP、GTP等化合物对脂类物质的代谢起着重要作用,尤其对含氮化合物具有极妙的分解、转化作用,使其分解转化成可溶性吸收物质,从而达到消脂作用。
具有净化人体消化器官的作用。茶叶中的黄烷醇可使人体消化道松弛,净化消化道器官中微生物及其它有害物质,同时还对胃、肾、肝脏履行特殊的净化作用,不但有助于脂肪等物质的消化,而且还能预防消化器官疾病的发生。具有显著的抗癌物质的突变作用。由于茶叶中抗氧化组合提取物GAT有抑制黄曲霉素、苯并吡等致癌物质的突变作用,故有抑制肿瘤转移的效应;茶叶中含有大量EGCG,它能有效地抑制人体中促瘤剂活性,可有效地防癌细胞的生成;茶叶提取物T—8750剂对胃腺癌细胞有明显的抑制作用;亚硝胺及亚硝基化合物,是公认的主要致癌物质,而茶叶中所含的茶多酚是阻断硝基化合物的主要活性物质。茶叶中茶多酚的含量越多,抗癌作用也就越强。
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碣滩茶的功效与作用
1、瘦身减脂
碣滩茶含有茶碱及咖啡因,可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶,减少脂肪细胞堆积,因此达到减肥功效。
2、防龋齿、清口臭
碣滩茶含有氟,其中儿茶素可以抑制生龋菌作用,减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸,具有杀菌作用,能阻止食物渣屑繁殖细菌,故可以有效防止口臭。
3、抗衰老
碣滩茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程,如果过氧化,会产生大量自由基,容易老化,也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂,能有效清除过剩自由基,阻止自由基对人体的损伤。碣滩茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性,清除自由基。
4、促进消化
生物碱也是碣滩茶中含有的一种重要营养成分,这种物质能维持人体体液的正常酸碱度,也能促进胃液分泌,平时人们重泡饮用碣滩茶以后,可以提高肠胃的消化能力,能让人类多种消化不良的症状很快减轻。
5、美容护肤
茶多酚是水溶性物质,用它洗脸能清除面部的油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
碣滩茶饮用方法
1、茶叶用量
要将碣滩茶泡得好喝,茶叶用量一定要掌握好。每次的用量并无统一标准,主要根据茶叶种类、差距大小、饮用习惯而定。茶与水的比率要掌握好,茶多水少味浓,茶少水多味淡。
2、泡茶的水温
烧水泡茶要大火急沸,而不是用文火慢煮。碣滩茶一般不能用100℃的沸水冲泡,80℃-90℃为宜(水要煮沸后再冷却到所需温度)。茶叶越嫩绿,冲泡水温越低,茶汤就越鲜活明亮,滋味爽口,维生素C所受到的破坏也比较低。
3、冲泡时间
茶叶的冲泡时间和次数有着很大的差异,这与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯有关系。根据测试,第一次冲泡时能浸出50%-55%的可溶性物质,第二次能浸出30%左右,第三次能浸出10%,第四次则所剩无几。
碣滩茶饮用禁忌
1、禁忌喝头遍茶:因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留。
2、忌空腹喝茶:空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能,致使茶叶中不良成分大量入血,引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。
3、少喝新茶:因为新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。存放不足半个月的新茶更应忌喝。
4、胃寒的人不宜过多饮,过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶,正在哺乳的妇女也要少饮茶,茶对乳汁有收敛作用。
5、忌用茶服药,忌喝隔夜茶。茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀,阻碍吸收,影响药效。
以上内容就介绍到这里。茶是健康的植物饮料,只要合理饮用都对身体有好处。但是要注意,饮茶都有禁忌,要保持良好的饮茶习惯,正确品饮。
保靖黄金茶具有预防老年痴呆,降低血脂血压,增加肠道益生菌和提高机体免疫力等功效,对身体有很多的帮助。
保靖黄金茶的功效1、在神经系统方面,茶氨酸可以促进大脑功能和神经的生长;预防帕金森氏症、老年痴呆症等疾病.
2、在心血管系统方面,降血压,降脂,尤其是在降低体内是胆固醇和腹部脂肪方面效果明显.
3、在消化系统方面,可以增加肠道有益菌群和抗氧化等作用.
4、在免疫系统方面,可以提高机体免疫力、抗焦虑,抗疲劳,改善人体生理和心理状态。
5、其它方面,在提高抗肿瘤药物的疗效、治疗糖尿病和预防经期综合症方面也有相关的研究报道。
保靖黄金茶历史据《明世宗嘉靖实录》记载:明朝嘉靖十八年(1545年)农历四月,湖广贵州都御史陆杰,从报警宣尉司(今保靖县城迁陵镇)取道往镇溪(今吉首市)巡视兵防,途径保靖辖区的鲁旗(今保靖县葫芦镇)深山沟壑密林中,一行百余人中,有多人染瘴气,艰难行至两岔河苗寨,染瘴气人已不能行走,苗族向姓家老阿婆,摘采自家门前的百年老茶树叶沏汤赠与染瘴的文武官员服用,饮茶汤后半个时辰,瘴气立愈。陆杰十分高兴,当场赐谢向家老阿婆黄金一条(金条),还将此茶上报为贡品,岁贡皇朝帝君。从此时开始,该茶在市场上就有"一两黄金一两茶"的尊贵身价。一种自然生长在苗家深山之中的无名茶树,便有了"黄金茶"之名,该苗寨也因茶而名为"黄金村"。 清《保靖县志》亦记载:清朝嘉庆年间,某道台巡视保靖六郡,路经两岔河,品尝该地茶叶后,颇为赞赏,赏黄金一两,奉为贡品。现该村仍有数百年生的大茶树。
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