茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“绿茶喝起来什么味道，简述绿茶的6大香型”一文，帮助各位了解更多关于“绿茶喝起来什么味道，简述绿茶的6大香型”的绿茶知识，感谢大家的阅读！
绿茶是未经发酵的，中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶.它的特点是汤清叶绿，且因为绿茶没有经过发酵，所以口感非常的好，那到底绿茶是什么味道的呢？具体如下！
绿茶的味道
1、清鲜型
有清香味、滋味鲜爽。入口有淡淡清香，感受较为爽朗。一般细嫩多毫的绿茶、滋味清爽、鲜感强，一般属于此种类型。
2、浓烈型
此种茶主要香气为清香和熟板栗香。浓一般指茶汤较浓，也即内含物较为丰富,如喝汤与喝水的感受区别。而烈则是指茶汤的中等感受，味道浓但不苦，茶汤有收敛性但不涩。
3、浓厚型
浓厚一般是茶叶的良好指标，似喝汤舌面挂有茶汤的特征。一般此类绿茶一般原料嫩度较好，叶片厚实，因此加工后则入口内含物丰富，有较强的刺激性和收敛性，味厚，回味甘爽。制法合理。
4、醇厚型
醇是指其滋味浓度并非很高，有刺激性但较小，回味略甜或爽，似喝牛奶醇的感受。厚则指茶汤的厚度。
5、浓醇型
一般指其入口感到内含物丰富，有刺激性但较小，其刺激性弱于浓厚，高于醇厚,回味甜或甘爽。
6、鲜浓/鲜醇型
鲜是指似吃新鲜水果的感觉，这种类型味鲜而浓或者是较浓，回味爽口。一般此类茶叶鲜叶嫩度较好，氨基酸含量佳，加工的茶叶有格外鲜感。
绿茶的制作
1、杀青
杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。
2、揉捻
揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。
3、干燥
绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。
总的来说，绿茶总的口感是所有茶叶种相对比较清淡的，好的绿茶口感有鲜爽的，有甘甜的，有醇和的。不同的绿茶感觉都不同，因为中国的绿茶种类很多产区很广，口感各不相同，再加上采的标准不同，茶树品种不同，采季不同味道又有差别很难讲，说不清。
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碧螺春的味道等的特点
碧螺春茶叶的特点是：条索均匀、造型优美、卷曲似螺、茸毛遍体、色如凝脂、香气馥郁、回味甘洌。
色泽：正宗洞庭碧螺春有光泽，色翠绿带黄，其他碧螺春暗淡，但青里带黄，主要无光泽。
香气：洞庭碧螺春香气浓烈，清香带花果香，主要它生长在果园之中和洞庭的特有水土有关。其他碧螺春香气不足，因为它是新茶也有一点香气，但没有清香和果香，外地碧螺春有奥土气，有青叶气。
口味：洞庭碧螺春喝到口中很顺口，有一种甘甜、清凉、味醇的感觉，有回味，主要是口味醇.其他碧螺春喝到口中有涩、凉、苦、淡的感觉，无回味，还有青叶味。
外形：条索纤细如蜂腿，卷曲成螺，茸毫满披但不很浓，银绿相间（或银白隐翠）。
冲泡：茶叶冲泡有上投中投下投三种，碧螺春是典型的上投即先注水后放茶，真正的碧螺春，投入杯中，茶入水即沉杯底，细芽慢慢展开，汤色微黄。
碧螺春的等级特点
洞庭碧螺春等级是根据国家标准确定的。国家标准对洞庭碧螺春茶按产品质量分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级，其中特一级、特二级最为名贵。碧螺春茶每年春分前后采摘，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为上乘。通常采一芽一叶初展，芽长1.6—2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之“雀舌”。一般过了4月20日的茶叶，当地人就不叫碧螺春了，而叫炒青。
碧螺春等级详解
特一级：条索纤细，卷曲成螺，满身批毫，银绿隐翠，色泽鲜润，香气嫩香清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿清澈明亮，叶底嫩匀多芽，在鲜叶挑拣上从碧螺春茶一芽一叶炒制，改为单芽，此茶是碧螺春当中的极品，挑拣的用时也比其他的茶叶多一倍的时间
特二级：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。叶底嫩匀多芽.特二级茶是碧螺春中的上品，，是需要高档洞庭碧螺春人士必选。
一级：条索尚纤细,卷曲成螺,白毫批覆,匀整,嫩爽清香，滋味鲜醇爽口，汤色绿而明亮、，叶底细嫩,绿,明亮.是挑拣一芽一叶而炒制有"一嫩(芽叶)三鲜"(色、香、味)之称。当地茶农对碧螺春描述为："铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。"一级茶叶质量优异，价格又适中。
二级：卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，二级茶叶质量好，价格合适,性价比最高，家里自己品尝或与朋友分享，是不二选择。
三级：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长，一般我们自己招待朋友也是选用这个茶，三级茶叶价格优势明显，质量又好，是办公室及居家日常用茶的首选。
综上，碧螺春喝起来是十分甘美的，不过大家想知道碧螺春是什么味道的话，可以少买一点，先喝喝看，喜欢再多买点。
绿茶，又被称之为未发酵茶，所以绿茶保留了很多茶叶所本身所特有的物质，其中国包括很多的芳香剂，所以正常情况下，不管是哪一种绿茶，口感都是非常好的，具体如下！
绿茶的种类
1、西湖龙井
西湖龙井的名气始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。民国期间，已成为中国的名茶之首。产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中，这些产区是龙井产茶区的一级产区，西湖外的其它产区也产龙井，产区级数为二级。
西湖龙井属炒青绿茶，干茶扁平嫩秀、呈翠绿色，用虎跑的泉水加玻璃杯冲泡后，茶汤黄绿清澈，入口滋味鲜爽，唇齿留香。
2、洞庭碧螺春
碧螺春在当地最早的叫法是洞庭茶或吓煞人香，早在唐代时就为贡茶。传说清康熙年间，康熙皇帝在巡游太湖时，喝到这茶后，龙颜大悦，但觉得此茶名不登大雅之堂，看行如螺状，遂将其命名为“碧螺春”。
产地是在江苏省苏州市吴县太湖的东西洞庭湖一带，是中国最著名的茶树与果树交错种植地区。碧螺春的采摘时间从春分前后开始，谷雨前后结束，具有早和嫩的显著特点。
干茶条索紧结、色泽银绿、披满白毫、卷曲如螺状，独特浓郁的天然花香、果香。在冲泡时与其它茶品不同的是，先注入水，再投茶。因为碧螺春成卷曲状，会在水中下沉。冲泡后，滋味鲜醇、回味甘甜厚重。
3、信阳毛尖
信阳毛尖的另一个名称为豫毛峰，是河南省的著名茶叶也是中国十大名茶之一。产于河南省信阳市浉河区、新县、商城县及商城县内大别山一带。其中最著名的产地在五云、两潭、一山、一寨、一寺。
根据采制时间的不同，信仰毛尖又可分成明前茶、谷雨茶、春尾茶、夏茶、白露茶。外形匀整、呈鲜绿色有光泽、白色茶毫显著，轻嗅干茶，有犹如板栗的熟香，香气纯正高扬。冲泡后，茶汤黄绿澄澈，茶香清新高扬，入口滋味鲜醇爽口。
4、黄山毛峰
黄山毛峰可追溯到唐朝的繁盛时期，在明朝时随着贸易的进一步扩大，黄山毛峰名声逐渐远播。而大批量生产和少量外销是由一家名为“谢裕大茶庄”的茶庄，在清朝光绪年间运作，后逐渐名扬天下。产地在安徽黄山一带，包括黄山风景区、汤口、芳村、岗村、充川、桃花峰、云谷寺等地区。在清明、谷雨期间采摘至立夏结束，叶片鲜嫩。
干茶条索细扁、翠绿中略泛黄色，油亮有光泽，外叶将茶芽包裹于中间，外形秀美。干茶香如兰花香或板栗香，清新怡人。冲泡后，品质较佳的黄山毛峰会在水中竖立然后徐徐下沉，芽叶十分漂亮。汤色浅黄且清澈，汤中香气馥郁，入口滋味鲜浓，回味甘爽。
5、太平猴魁
现今，猴魁茶界普遍认为太平猴魁的前身是“太平尖茶”。太平猴魁属于绿茶中的极品尖茶。主产区位于安徽黄山市黄山区（原太平县），新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家，其中以猴坑高山茶园为鲜叶制成的尖茶品质最优。
外形独特，以两叶包裹一芽为常见，扁平挺直，呈深绿色，肥壮厚实，冲泡后，茶汤青绿清澈，挂杯香高爽持久，优质猴魁出现兰花香，入口鲜爽醇厚，无苦无涩，回味甘甜。
6、六安瓜片
“六安瓜片”真正得名于明朝，在这之前以“安徽六安茶”为名，在清朝时成为贡茶。在谷雨前后至小满到来之前，采摘单片生叶为原料制成，摈弃了苦涩使得茶品滋味浓，香气高扬。主产地在安徽省六安市大别山一带，以蝙蝠洞产茶区生产的六安瓜片最为正宗。
因采用单叶为原料，使得六安瓜片茶品外形如瓜子状、叶片边缘卷翘、呈现宝绿润亮色、大小匀整。冲泡后，茶汤黄绿清透，茶香清分扑鼻，入口鲜醇，回甜甘润。
7、竹叶青
峨眉山历来佛家、到家云集之地，如万年寺、清音阁、白龙洞等地方都盛产竹叶青。竹叶青茶也就有了丰厚的文化底蕴。
竹叶青通常在清明前3—5天进行采摘，多为一芽一叶或一芽二叶初展时将其采下，经过一系列的精工细作后制成茶品。茶品外形扁平、套索竖直、肥厚带白毫、茶叶两头尖细宛如竹叶，呈翠绿色、茶香高扬。冲泡后，茶汤黄绿清亮，入口鲜爽、茶香浓郁。
8、安吉白茶
安吉白茶是变种的茶树，因其独特的季节特点，春季时嫩叶纯白，到夏天的时候变成全绿。最开始是野生型茶树，后在1982年用在山中发现的野茶树经人工成功培育。在1996年规模扩大到1000亩，但能采摘的量只有200亩，逐渐发展，到今天已经有差不多十万亩的产茶地。
叶薄嫩、叶梗粗，在采摘时将每个芽头撇下，通常为一芽一叶，每一斤干茶大概需要7万个芽头来构成。经过精细加工后，形成条索苗秀竖直、色泽翠绿且白色茶毫显著，干茶香气清新。因细嫩，需用80—85℃的水温冲泡，冲泡后茶汤鹅黄清透，入口滋味鲜爽甘醇、清香浓郁。
9、都匀毛尖
都匀毛尖是中国十大名茶之一，也是贵州三大名茶之一。在1965年，由毛泽东亲自命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”等。在明代时已成贡茶，至乾隆年间开始远销海外。在1982年被评为中国十大名茶之一。主产区位于团山、哨脚、大槽一带的山中。
在清明前后开始采摘，以一芽一叶为采摘标准。制成茶品后，干茶条索卷曲、外形匀整、呈黄绿色、白色茶毫显著。冲泡后茶汤绿中带黄、清澈，入口滋味鲜浓、回味甘甜，茶汤中香气清嫩。
10、庐山云雾
庐山云雾茶是汉族的传统名茶，始于汉朝，宋代时被选为贡茶。其最早是野生茶，后由于佛教的传入，庐山僧侣云集，逐渐将野茶驯化为家茶。至今已有百年历史。产于江西省九江市的庐山，那里终年云雾缭绕，降雨丰沛，温差较小。使得云雾茶形成其独特香气和口感。
条索秀丽紧实、茶芽肥、色泽绿润且茶毫显著，香气凛然持久，冲泡后茶汤浅黄清透，入口滋味浓厚鲜醇，香气宛如幽兰清幽典雅。
绿茶怎么冲泡
1、茶具
饮用绿茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白，便于存托碧绿的茶叶和茶汤
2、水质
泡绿茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水，也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。
3、水温
煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。
4、茶与水的比例
通常茶与水比为1:50至1:60（即一克茶叶用水50ml至60ml）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。
综上所述，事实上不管是哪一种绿茶，其实都是非常好喝的，且只要大家冲泡的方式正确的话，不管是哪一种绿茶，我们就可以品尝到它的口感！
绿茶是未经发酵制成的茶，其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调，所以绿茶的口感相对来说比较鲜爽，同时绿茶是有多种味道的，并不是只有一种味道，具体如下！
绿茶的味道
1、清鲜型
有清香味、滋味鲜爽。入口有淡淡清香，感受较为爽朗。一般细嫩多毫的绿茶、滋味清爽、鲜感强，一般属于此种类型。
2、浓烈型
此种茶主要香气为清香和熟板栗香。浓一般指茶汤较浓，也即内含物较为丰富,如喝汤与喝水的感受区别。而烈则是指茶汤的中等感受，味道浓但不苦，茶汤有收敛性但不涩。
3、浓厚型
浓厚一般是茶叶的良好指标，似喝汤舌面挂有茶汤的特征。一般此类绿茶一般原料嫩度较好，叶片厚实，因此加工后则入口内含物丰富，有较强的刺激性和收敛性，味厚，回味甘爽。制法合理。
4、醇厚型
醇是指其滋味浓度并非很高，有刺激性但较小，回味略甜或爽，似喝牛奶醇的感受。厚则指茶汤的厚度。
5、浓醇型
一般指其入口感到内含物丰富，有刺激性但较小，其刺激性弱于浓厚，高于醇厚,回味甜或甘爽。
6、鲜浓/鲜醇型
鲜是指似吃新鲜水果的感觉，这种类型味鲜而浓或者是较浓，回味爽口。一般此类茶叶鲜叶嫩度较好，氨基酸含量佳，加工的茶叶有格外鲜感。
中国绿茶的种类
1、西湖龙井
西湖龙井的名气始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。民国期间，已成为中国的名茶之首。产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中，这些产区是龙井产茶区的一级产区，西湖外的其它产区也产龙井，产区级数为二级。
西湖龙井属炒青绿茶，干茶扁平嫩秀、呈翠绿色，用虎跑的泉水加玻璃杯冲泡后，茶汤黄绿清澈，入口滋味鲜爽，唇齿留香。
2、洞庭碧螺春
碧螺春在当地最早的叫法是洞庭茶或吓煞人香，早在唐代时就为贡茶。传说清康熙年间，康熙皇帝在巡游太湖时，喝到这茶后，龙颜大悦，但觉得此茶名不登大雅之堂，看行如螺状，遂将其命名为“碧螺春”。
产地是在江苏省苏州市吴县太湖的东西洞庭湖一带，是中国最著名的茶树与果树交错种植地区。碧螺春的采摘时间从春分前后开始，谷雨前后结束，具有早和嫩的显著特点。
干茶条索紧结、色泽银绿、披满白毫、卷曲如螺状，独特浓郁的天然花香、果香。在冲泡时与其它茶品不同的是，先注入水，再投茶。因为碧螺春成卷曲状，会在水中下沉。冲泡后，滋味鲜醇、回味甘甜厚重。
3、信阳毛尖
信阳毛尖的另一个名称为豫毛峰，是河南省的著名茶叶也是中国十大名茶之一。产于河南省信阳市浉河区、新县、商城县及商城县内大别山一带。其中最著名的产地在五云、两潭、一山、一寨、一寺。
根据采制时间的不同，信仰毛尖又可分成明前茶、谷雨茶、春尾茶、夏茶、白露茶。外形匀整、呈鲜绿色有光泽、白色茶毫显著，轻嗅干茶，有犹如板栗的熟香，香气纯正高扬。冲泡后，茶汤黄绿澄澈，茶香清新高扬，入口滋味鲜醇爽口。
4、黄山毛峰
黄山毛峰可追溯到唐朝的繁盛时期，在明朝时随着贸易的进一步扩大，黄山毛峰名声逐渐远播。而大批量生产和少量外销是由一家名为“谢裕大茶庄”的茶庄，在清朝光绪年间运作，后逐渐名扬天下。产地在安徽黄山一带，包括黄山风景区、汤口、芳村、岗村、充川、桃花峰、云谷寺等地区。在清明、谷雨期间采摘至立夏结束，叶片鲜嫩。
干茶条索细扁、翠绿中略泛黄色，油亮有光泽，外叶将茶芽包裹于中间，外形秀美。干茶香如兰花香或板栗香，清新怡人。冲泡后，品质较佳的黄山毛峰会在水中竖立然后徐徐下沉，芽叶十分漂亮。汤色浅黄且清澈，汤中香气馥郁，入口滋味鲜浓，回味甘爽。
5、太平猴魁
现今，猴魁茶界普遍认为太平猴魁的前身是“太平尖茶”。太平猴魁属于绿茶中的极品尖茶。主产区位于安徽黄山市黄山区（原太平县），新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家，其中以猴坑高山茶园为鲜叶制成的尖茶品质最优。
外形独特，以两叶包裹一芽为常见，扁平挺直，呈深绿色，肥壮厚实，冲泡后，茶汤青绿清澈，挂杯香高爽持久，优质猴魁出现兰花香，入口鲜爽醇厚，无苦无涩，回味甘甜。
6、六安瓜片
“六安瓜片”真正得名于明朝，在这之前以“安徽六安茶”为名，在清朝时成为贡茶。在谷雨前后至小满到来之前，采摘单片生叶为原料制成，摈弃了苦涩使得茶品滋味浓，香气高扬。主产地在安徽省六安市大别山一带，以蝙蝠洞产茶区生产的六安瓜片最为正宗。
因采用单叶为原料，使得六安瓜片茶品外形如瓜子状、叶片边缘卷翘、呈现宝绿润亮色、大小匀整。冲泡后，茶汤黄绿清透，茶香清分扑鼻，入口鲜醇，回甜甘润。
7、竹叶青
峨眉山历来佛家、到家云集之地，如万年寺、清音阁、白龙洞等地方都盛产竹叶青。竹叶青茶也就有了丰厚的文化底蕴。
竹叶青通常在清明前3—5天进行采摘，多为一芽一叶或一芽二叶初展时将其采下，经过一系列的精工细作后制成茶品。茶品外形扁平、套索竖直、肥厚带白毫、茶叶两头尖细宛如竹叶，呈翠绿色、茶香高扬。冲泡后，茶汤黄绿清亮，入口鲜爽、茶香浓郁。
8、安吉白茶
安吉白茶是变种的茶树，因其独特的季节特点，春季时嫩叶纯白，到夏天的时候变成全绿。最开始是野生型茶树，后在1982年用在山中发现的野茶树经人工成功培育。在1996年规模扩大到1000亩，但能采摘的量只有200亩，逐渐发展，到今天已经有差不多十万亩的产茶地。
叶薄嫩、叶梗粗，在采摘时将每个芽头撇下，通常为一芽一叶，每一斤干茶大概需要7万个芽头来构成。经过精细加工后，形成条索苗秀竖直、色泽翠绿且白色茶毫显著，干茶香气清新。因细嫩，需用80—85℃的水温冲泡，冲泡后茶汤鹅黄清透，入口滋味鲜爽甘醇、清香浓郁。
9、都匀毛尖
都匀毛尖是中国十大名茶之一，也是贵州三大名茶之一。在1965年，由毛泽东亲自命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”等。在明代时已成贡茶，至乾隆年间开始远销海外。在1982年被评为中国十大名茶之一。主产区位于团山、哨脚、大槽一带的山中。
在清明前后开始采摘，以一芽一叶为采摘标准。制成茶品后，干茶条索卷曲、外形匀整、呈黄绿色、白色茶毫显著。冲泡后茶汤绿中带黄、清澈，入口滋味鲜浓、回味甘甜，茶汤中香气清嫩。
10、庐山云雾
庐山云雾茶是汉族的传统名茶，始于汉朝，宋代时被选为贡茶。其最早是野生茶，后由于佛教的传入，庐山僧侣云集，逐渐将野茶驯化为家茶。至今已有百年历史。产于江西省九江市的庐山，那里终年云雾缭绕，降雨丰沛，温差较小。使得云雾茶形成其独特香气和口感。
条索秀丽紧实、茶芽肥、色泽绿润且茶毫显著，香气凛然持久，冲泡后茶汤浅黄清透，入口滋味浓厚鲜醇，香气宛如幽兰清幽典雅。
综上所得，绿茶有多中国味道，并不是只有一种味道，同时绿茶因为种类的不同，味道也存在不同的差距，但是不管如何，绿茶是一种非常值得品鉴的茶叶！
绿茶被称为“国酒”。这是自然和健康的。这是大自然的礼物，也是人们喜爱的日常饮品。在忙于工作和生活的同时，匆匆喝上一杯绿茶，享受一下短暂的休息对身心都是一种解脱。详情如下。绿茶的分类
1、鲜绿茶和老绿茶
(1)新鲜绿茶
外观颜色为鲜绿色，有光泽，气味浓郁的茶味；冲泡出来的茶汤颜色为绿色，有清香、兰花香味、成熟栗子香味等。味道甜美清爽，叶底鲜绿色明亮。
(2)老绿茶
外观呈黄色、黑色、暗淡，并有浓郁的香味。例如，茶叶通过口中吹入热空气来加热。叶子是黄色的，潮湿的地方干燥，闻起来很冷。冲泡好的茶汤色泽深黄色，醇厚但口感不清爽，叶底黄色且不鲜亮。
2.春茶、夏茶和秋茶
(1)春茶
叶舒庄外表芽饱满，深绿色，湿润，结紧，厚实；冲泡的茶汤味道浓郁，口感醇厚爽口，香气浓郁，叶底柔软光亮。
(2)夏茶
绳子的形状比较粗而松，颜色混合，树叶和花蕾都有清晰的木质。冲泡的茶汤口感涩，叶底坚硬，叶脉外露，叶为铜绿色。
(3)秋茶
绳子的形状又紧又细，有许多丝筋，又轻又轻，颜色为绿色。冲泡的茶汤色泽淡雅、口感温和、微甜、香气淡雅、叶底柔和、色泽多铜。
3.山地绿茶与和平绿茶
(1)高山绿茶
形状厚实、绿色、有光泽。冲泡出的茶汤色泽翠绿明亮，香气持久，口感浓郁，叶底光亮，叶质柔软。
(2)平地绿茶
绳子的形状很细，光秃秃的，浅黄色和绿色。冲泡的茶汤色泽浅、香气淡、口感醇厚、叶质硬、脉露。
绿茶的味道
1.新鲜型
它有清晰的香味和新鲜的味道。入口有淡淡的香味，感觉明亮而清晰。绿茶通常又嫩又浓，口感清爽，有强烈的清新感，一般属于这一类型。
2.紧张型
这种茶的主要香气是淡淡的香味和成熟的栗子香味。浓茶一般指浓茶汤，即含量丰富，如喝汤和喝水的区别。浓是指茶汤的温和感，浓而不苦，涩而不涩。
3.致密型
口渴通常是茶的一个很好的指标，就像茶汤挂在舌头上的特点一样。一般来说，这种绿茶原料嫩度好，叶厚，加工后口感丰富，刺激性和涩味强，口感浓厚，回味甘甜。该制备方法合理。
4.醇厚型
酒精是指感觉它的味道浓度不是很高，刺激性却很小，余味有点甜或凉，就像喝牛奶酒精一样。稠指的是茶汤的厚度。
5.浓缩酒精型
一般来说，这意味着它的入口感觉内容丰富，刺激但少，刺激弱于强烈，高于醇厚，回味甜或甜。
6.新鲜浓缩/新鲜酒精类型
新鲜是指吃新鲜水果的感觉。这种类型的味道清新浓郁或浓厚，回味宜人。一般来说，这种茶的鲜叶具有良好的嫩度和氨基酸含量，加工后的茶叶具有特别新鲜的感觉。
以上是绿茶味道和绿茶种类的介绍。一般来说，事实上，绿茶属于未发酵茶。其口感清新、醇厚、清爽，茶香清澈，茶色鲜绿色。这是中国产量最高的茶叶之一。不管哪种类型，它的味道都很好！
福建号称“八闽”，地处东南沿海。特殊的地理历史环境，造就了闽人“信巫鬼、重淫祀”的巫道文化传统，是一个人杰地灵的地方，所以在这片土地上面生长出了一种植物，那就是茶叶，那福建产绿茶吗？下面我们就来了解一下吧！
福建绿茶种类
1、天山绿茶
该茶拥有一千多年历史，堪称福建绿茶中最为知名的品类之一，主产于闽东一带，如：宁德地区。清代，天山绿茶曾经位列贡品，世人公认具有“香高、味浓、色翠、耐泡”四大特点，工艺上属于烘青绿茶。
2、石亭绿茶
该茶主产于乌龙茶产区安溪县隔壁南安丰州九日山与莲花峰一带，同样拥有悠久历史，曾经是当地有名的佛茶，工艺上同样属于烘青绿茶。成品汤水碧绿，具有典型的兰花香或绿豆香，在东南亚地区具有一定的客户群体。
3、莲心绿茶
该茶主要产于闽东福鼎、霞浦一带，成品茶外形细紧纤秀，似莲子芯，因而得名“莲心”绿茶。该茶香气清幽，非常出众，很长一段时间是窨制花茶的最佳原料茶之一。
4、桃溪绿茶
该茶是闽西地区为数不多的几款茶之一，主产于桃溪镇。成品茶呈墨绿色，汤色碧绿，滋味浓醇，还是福建名优茶。
5、龙岩斜背茶
该茶同样是闽西地区为数不多的几款茶之一，主产于龙岩江山乡斜背村，故名“斜背茶”。成品茶灰绿带黄，汤色偏黄绿，具有艾草香，滋味醇厚，在东南亚地区颇受欢迎。
6、雪峰白毛猴
该茶外形弯曲，主产于福州雪峰寺附近，于上世纪90年代初创制，茶如其名，外形披白茸毛，银装素裹，又弯曲肥壮，故人们形象称之为“白毛猴”，滋味甘爽，是近几年来创制的一款名优绿茶。
福建绿茶的产地环境
1、植被
福建的地理特点是“依山傍海”，九成陆地面积为山地丘陵地带，被称为“八山一水一分田”。福建的森林覆盖率达65.95%，居全国第一。
2、降水
福建靠近北回归线，受季风环流和地形的影响，形成暖热湿润的亚热带海洋性季风气候，热量丰富，雨量充沛，光照充足，年平均气温17-21℃，平均降雨量1400-****毫米，是中国雨量最丰富的省份之一，气候条件优越，适宜人类聚居以及多种作物生长。
总的来说，中国的茶叶产地广泛，其中福建就是产量最高的地方，当然的，福建不仅产乌龙茶，还产绿茶，且都是一些品质特别高的茶叶，非常值得品鉴！
绿茶是中国的主要茶类之一。它是指由茶树新叶或芽制成的饮料，不经过发酵，经过杀青、整形和干燥等过程。绿茶根据不同的生产工艺主要分为以下四个品种。绿茶的品种
1.煎绿茶
烤绿茶指的是通过滚筒或平底锅油炸杀青和干燥的绿茶。外观紧凑，色泽翠绿湿润，香气浓郁清新，汤色绿色，口感浓厚清爽。烤绿茶产量最大，可进一步细分为长烤绿茶、圆烤绿茶、平烤绿茶等。代表性名茶如陆吾、平竹水茶、西湖龙井茶、碧螺春、六安瓜片、罗松茶、信阳毛尖茶等。
2.烘焙绿茶
烘焙绿茶是指在干燥过程中通过干燥笼或干燥器干燥的绿茶。外观完整，色泽深绿油润，香气清亮，汤色清亮，口感清新醇厚。名品包括黄山毛峰、太平猴魁、景亭绿雪、天山绿茶、江山牡丹、峨眉毛峰、南螺白毫等。
3.清蒸绿茶
清蒸绿茶是中国最早的绿茶制作方法。热蒸汽被用来使新鲜叶子的酶失活，然后揉捏和干燥。清蒸绿茶致密针状，色泽鲜绿色或深绿色，油润光泽，汤色清亮，色泽浅黄绿色，清香，口感醇厚或微涩。目前，中国蒸绿茶的产量相对较少。主要品种有恩施尤鲁、中国炒茶和台湾的一些茶制品。
4、晒绿茶
晒干的绿茶是用阳光晒干的绿茶。它的外观庞大，颜色深绿油腻，香气浓郁，汤色黄绿色明亮，口感醇厚，涩味强。主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川、云南、贵州等省，产量较少。其中，云南大叶种质量最好，被称为“云南绿”，但大多用作压茶的原料。
绿茶的香气类型
1.新鲜型
它有清晰的香味和新鲜的味道。入口有淡淡的香味，感觉明亮而清晰。绿茶通常又嫩又浓，口感清爽，有强烈的清新感，一般属于这一类型。
2.紧张型
这种茶的主要香气是淡淡的香味和成熟的栗子香味。浓茶一般指浓茶汤，即内容丰富，如喝汤和喝水的感觉不同。浓是指茶汤的温和感，浓而不苦，涩而不涩。
3.致密型
口渴通常是茶的一个很好的指标，就像茶汤挂在舌头上的特点一样。一般来说，这种绿茶原料嫩度好，叶厚，加工后口感丰富，刺激性和涩味强，口感浓厚，回味甘甜。该制备方法合理。
4.醇厚型
酒精是指感觉它的味道浓度不是很高，刺激性却很小，余味有点甜或凉，就像喝牛奶酒精一样。稠指的是茶汤的厚度。
5.浓缩酒精型
一般来说，这意味着它的入口感觉内容丰富，刺激但少，刺激弱于强烈，高于醇厚，回味甜或甜。
6.新鲜浓缩/新鲜酒精类型
新鲜是指吃新鲜水果的感觉。这种水果味道新鲜、浓郁或浓厚，回味宜人。一般来说，这种茶的鲜叶具有良好的嫩度和氨基酸含量，加工后的茶叶具有特别新鲜的感觉。
一般来说，绿茶由于制造工艺不同，主要分为四个不同的品种。不同的品种有不同的特点。建议每个人根据自己的喜好选择适合自己的品种。
在我们这边，很多人喜欢喝绿茶，因为绿茶的味道很好，但事实上，每个人都只知道绿茶的味道特别好，但是绿茶的具体味道不是很清楚，所以下面的小系列将向你介绍绿茶的味道！绿茶的味道
1.新鲜凉爽
氨基酸是绿茶味道形成的物质基础之一。氨基酸可以调节绿茶汤的清香和甜味。实践证明，氨基酸能在一定程度上反映其绿茶味道的低劣品质。可以说，氨基酸含量高的品种可以制成口感好、口感鲜的绿茶。一般来说，绿茶很嫩，而且有很多头发，通常含有很好的氨基酸含量，所以味道会清新爽朗，味道也会爽朗。
2.浓缩酒精
浓醇通常指的是茶汤富含物质，刺激性小，回味甜或甜的味道。原料嫩度好、叶厚的绿茶味道更浓、更醇。由于这种绿茶加工后富含物质，冲泡后的茶汤具有一定的刺激性和涩味，口感浓厚，回味宜人。
3、苦涩
苦涩味是绿茶汤的主要风味。酯儿茶素是影响茶叶苦味的重要成分，而绿茶芽叶中酯儿茶素的含量相对较高。这解释了为什么绿茶冲泡后的主要味道是苦的。
4.粗糙而涩
粗糙的味道不是好味道。生茶指的是口绿味差的茶汤。这通常是由于绿茶的粗糙和老的新鲜叶子或脱绿不足，以及烘焙温度低。
5.火的味道
火味是一种煮熟的大豆味，味道不好，通常出现在劣质绿茶中。
绿茶的香气类型
1.新鲜型
它有清晰的香味和新鲜的味道。入口有淡淡的香味，感觉明亮而清晰。绿茶通常又嫩又浓，口感清爽，有强烈的清新感，一般属于这一类型。
2.紧张型
这种茶的主要香气是淡淡的香味和成熟的栗子香味。浓茶一般指浓茶汤，即含量丰富，如喝汤和喝水的区别。浓是指茶汤的温和感，浓而不苦，涩而不涩。
3.致密型
口渴通常是茶的一个很好的指标，就像茶汤挂在舌头上的特点一样。一般来说，这种绿茶原料嫩度好，叶厚，加工后口感丰富，刺激性和涩味强，口感浓厚，回味甘甜。该制备方法合理。
4.醇厚型
酒精是指感觉它的味道浓度不是很高，刺激性却很小，余味有点甜或凉，就像喝牛奶酒精一样。稠指的是茶汤的厚度。
5.浓缩酒精型
一般来说，这意味着它的入口感觉内容丰富，刺激但少，刺激弱于强烈，高于醇厚，回味甜或甜。
6.新鲜浓缩/新鲜酒精类型
新鲜是指吃新鲜水果的感觉。这种水果味道新鲜、浓郁或浓厚，回味宜人。一般来说，这种茶的鲜叶具有良好的嫩度和氨基酸含量，加工后的茶叶具有特别新鲜的感觉。
总而言之，绿茶是一种未经发酵的茶，所以与其他茶叶相比，绿茶最大限度地保留了茶叶的味道。同时，由于种类不同，它也有不同的口味。
在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。制作过程复杂，对火工要求非常高，经过独特的加工工艺形成了形似薄薄切开、去除瓜瓤的瓜片茶叶，故而得名。
在《舌尖上的中国茶》的书中，六安瓜片是这样描述的：“这是一片片看似简单的微微蜷曲的叶子，没有芽，也没有梗，干干净净，多少有点‘赤条条来去无牵挂’的意思。在滚烫的沸水中，蜷曲的叶子苏醒过来，趁着热乎劲儿喝一口，整个口腔被一股霸道的香气填满。它没有西湖龙井那么鲜，却有股熟板栗的味道，这种口感征服了所有人的味蕾，激发喉咙涌出甘甜的滋味，舌尖似乎能滴下甘泉。”
曾经有专家点评：“六安瓜片的采摘技艺和加工工艺实为中国茶叶烘焙技术之一绝，可以作为制茶技艺之最，申报吉尼斯纪录。”
拉老火是片茶成形、显霜、发香的关键工序，人称“一绝”。正是因为这道绝技，2008年，六安瓜片制作工艺被列入国家级非物质文化遗产。
拉老火采用栗木炭，明火快烘，烘时在1000多度的炭火上由两人抬烘笼，上烘2～3秒种翻动一次，抬上抬下这样的动作要连续一百多次！有人形容其“火光冲天，热浪滚滚，抬上抬下，以火攻茶”，成为一道引人入胜的景观。
六安瓜片的来历
六安瓜片，读六（lù）安，不读六（liù）安。
六安，拼音：Lùān。六安地区建置历史悠久，夏属皋陶后裔封地——英（今金寨、霍邱境）、六（Lù）（今六安市北）故六安城又称皋城。
“六安”之名由此而来，历代沿用。这里的“六”也是地名，所以应读“lù”。
六安瓜片是世界上最复杂的绿茶，它的制作要经过很多个说起来简单但是非常困难的工序。
这是由于六安瓜片依然保持着传统的制作工艺，不因复杂而敷衍，亦不因精细而失去耐心。在对火工的完美运用和拿捏中，将一片普通的叶子锻制出奇崛的底蕴和香气。
在制作工艺上简单来说是经过采摘、扳片、炒生锅和熟锅后，还要经受拉小火、毛火、老火。
叶片不像嫩芽娇弱，所以在炒青过程中，温度和力度都要远远胜于后者，炒锅达到100度高温，人手难以胜任，便只能借用高粱穗和节花帚作为翻炒工具，边炒边拍。
最值得一提的是，六安瓜片核心的一道工序——拉老火，整个过程只能用壮怀激烈来形容。
如果说西湖龙井和碧螺春是早春之味，那么谷雨时节的六安瓜片便是暮春之味。前者意在争春，后者则饱含些对春天的挽留了。
六安瓜片的制作
只采壮叶单片，几道火功烤制，这都需要耗费大量的人力物力，这种种决定了六安瓜片的来之不易与无比珍贵。
六安瓜片是茶叶中含水率非常非常低的茶，因此出茶率也很低，每四五斤的鲜叶采能出一斤的成品干茶。
茶喝完了，如果你仔细观察六安瓜片的叶底，一片片整齐而沉静地排列在杯底。这时，你才能体会到这一杯茶里面的功夫。
六安瓜片为什么“显白霜”？
这就是独特的铁青透翠，茶叶“挂霜色”是六安瓜片才有的工艺现象，六安瓜片是通过高温炭烘再加上特殊的“拉老火”环节使得鲜叶在高温下蒸发出水分和茶叶内有机物质，从而在干茶表面形成白霜颜色。如果做得越好，那么霜色越好，茶香越好。
六安瓜片应该怎么冲泡呢？
任何一款茶的冲泡都离不开泡茶三要素，即投茶量、冲泡水温、冲泡时间。冲泡六安瓜片，杯小茶推荐用3g，90摄氏度，下投法。
溫杯后，投茶3克，用90℃的水，沿杯壁缓缓注入三分之一水量，拿起杯子轻摇，让茶叶在水里充分浸润，乘机闻香。一分钟半以后加水，再稍等片刻，大约一分钟半后便可以品尝茶汤了。
续水的时候用留根法，就是无论用玻璃杯还是盖碗，喝瓜片的时候都要留三分之一茶汤再续水。
六安瓜片，就是如此神奇、如此有趣，还好喝好装逼！适合推荐给喜欢尝鲜的茶友们，不尝过六安瓜片，不算懂得绿茶！
四川自古被誉为“天府之国”，四川境内自然资源丰富，人杰地灵。四川农业较为发达，不仅是粮食生产大省，同时也是茶产业大省，那大家知道四川的绿茶主要是有哪些吗？不知道的话下面我们就来了解一下吧！
四川出名的绿茶
1、蒙顶山茶
因产于四川名山县蒙山之顶，故名“蒙顶山茶”，其中品质最佳者为甘露、黄芽。唐朝开始，至清朝，上千年间，蒙顶茶岁岁为贡茶，在中国茶叶史上为罕见。
2、竹叶青茶
中国名茶系列之一，为绿茶类，产于四川省峨眉山。"竹叶青"既是茶品种，又是其商标和公司名称，归属于四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司。其外形扁平挺直似竹叶，色泽嫩绿油润；汤色黄绿清亮，叶底浅绿匀嫩；滋味清醇爽口，饮后余香回甘。
竹叶青茶在春季开始采摘，采摘的新叶经过筛分一芽一叶，采摘的新叶经过杀青，揉捻，烘培等工艺制作而成，成品茶以绿色调为主。分为品味和静心两个等级，静心级的茶叶要比品味级的茶叶选料要更好一些。其工艺考究，炒茶时低温而适度，投叶量少，每锅150克左右，巧采用抖、抓、撇、压等工艺，一次炒制成形。
3、青城雪芽
产于四川青城山。青城茶见于陆羽《茶经》，宋代即设茶场，并形成传统工艺。青城雪芽为50年代创制之新茶。
4、文君绿茶
产于四川邛崃县，1979年创制。因邛崃曾有卓文君与司马相如之佳话，故以茶名为纪念。文君绿茶为四川省优质名茶。
5、竹叶青茶
中国名茶系列之一，为绿茶类，产于四川省峨眉山。其外形扁平挺直似竹叶，色泽嫩绿油润；汤色黄绿清亮，叶底浅绿匀嫩；滋味清醇爽口，饮后余香回甘。
6、叙府龙芽
是中国四川茶农创制的名茶，产于四川宜宾县。其外形挺秀，色泽翠绿，香气浓郁持久，汤色淡绿清澈，滋味鲜醇爽口，叶底明亮。具有极高的观赏及品饮双重价值。
7、峨眉雪芽
盛产于峨眉山海拔800-1200米处，常年云雾空蒙的赤城峰、白岩峰、玉女峰、天池峰、竞月峰下和万年寺一带。茶叶具有扁、平、滑、直、尖的特点，泡之香气清香馥郁，色泽嫩绿油润，汤色嫩绿明亮，口感清醇淡雅，叶底嫩绿均匀。
8、蒙顶甘露
扬子江中水，蒙山顶上茶。蒙顶茶产于地跨四川省名山、雅安两地的蒙山，四川蒙顶山上清峰汉代甘露祖师吴理真手植七株仙茶的遗址。蒙顶甘露是中国最古老的名茶，被尊为茶中故旧，名茶先驱。蒙顶甘露为中国十大名茶、中国顶级名优绿茶、卷曲型绿茶的代表。
9、巴山雀舌
是四川省万源市主产名茶，属绿茶，外形扁平匀直，色泽翠绿，汤色黄绿明亮，香气鲜嫩，滋味鲜爽回甘，叶底嫩绿鲜活，形似山雀之舌，尤以“色绿、香高、回甘、形美”四绝著称。
10、子竹
系四川省十大名茶之一，取早春二月之茶树新芽，香气浓郁高长，滋味鲜醇，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿完整。因其外形扁直嫩绿，宛如春初嫩竹新叶，古以“子竹”名之。
四川的绿茶产地环境
西南茶区位于中国西南部，包括云南、贵州、四川三省以及西藏东南部，是中国最古老的茶区。茶树品种资源丰富，生产红茶、绿茶、沱茶、紧压茶和普洱茶等，是中国发展大叶种红碎茶的主要基地之一。
云贵高原为茶树原产地中心。地形复杂，有些同纬度地区海拔高低悬殊，气候差别很大，大部分地区均属亚热带季风气候，冬不寒冷，夏不炎热。土壤状况也较为适合茶树生长，四川、贵州和西藏东南部以黄壤为主，有少量棕壤；云南主要为赤红壤和山地红壤。土壤有机质含量一般比其他茶区丰富。
总的来说，四川是一个很好的地方，适宜的气候环境、肥沃的突然非常适合绿茶的生长，所以相对来说，四川的绿茶种类还是比较多的！
绿茶是常见的一种茶类，其口感清爽宜人。菊花是一种特别常见的花茶，绿茶与菊花茶在一起冲泡是在我们的生活中非常常见的搭配，但是大家知道吗？绿茶和菊花泡的禁忌是很多的喔，具体如下！
绿茶和菊花泡的禁忌
1、忌饮久泡茶
任何品类的茶叶都不宜放在水中浸泡过久。因为久泡后的茶汤浓度过高,或者有一些不易溶于水的物质也会浸出,对身体产生不好的影响。
2、忌饮隔夜茶
冲泡过的茶叶久置后多半滋生、繁殖了大量的细菌,如同腐败的食物一样对肠胃会造成刺激,引发炎症。确切来说,放置了一段时间的茶都不建议喝。
3、忌饮冷茶
茶宜温热而饮,冷茶有滞寒、聚痰之弊,长期饮用会降低肠胃免疫力,激发湿寒等症。尤其是有风湿骨痛、生理痛、痛风、消化道慢性疾病、胃炎、肠炎、偏头痛、咽炎或免疫力低下的同学,就千万别凑这个热闹了。
4、忌饮浓茶
浓茶含有大量有刺激性的咖啡因、茶碱等,饮量过多会可导致失眠、头痛、耳鸣、心脏不适并伤及肠胃。
5、忌饮烫茶
太烫的茶水对人的口腔、咽喉、食道和胃刺激较强,而入口的饮品若是超过62℃水,较易损伤胃壁,并进而导致出现胃病的病症,甚至有可能导致口底癌的发生。所以,以后还是静心等待茶水温度稍稍冷却一些再饮用吧。
6、忌空腹饮茶
空腹饮茶会影响肺腑,刺激脾胃,进而使人食欲不振,消化不良。
绿茶和菊花泡的功效
1、清热明目
绿花和菊花一起泡有清热明目的好处，尤其适合在夏日的时候饮用。因为绿茶和菊花都性寒，味苦有清热的作用，并且含有丰富的胡萝卜素和维生素A，又明目的作用，因此绿茶和菊花茶都有清热明目的作用，搭配在一起喝可以增强功效。
2、抗衰老
绿茶和菊花一起泡有抗衰老的好处，对于女性来说是理想的养颜饮品。因为菊花中的类黄酮物质有很强的抗击自由基的作用，而绿茶中的茶多酚也是一种抗自由基活性很强的物质，而自由基会损伤细胞，导致机体老化，绿茶和菊花一起喝可以抗衰老。
3、防癌抑癌
绿茶和菊花一起泡有防癌抑癌的好处，从而能够有效避免癌细胞的生成。因为自由基是人体多种癌症的起因，所以抗击自由基可以降低癌症的得病率，并且黄酮类化合物和茶多酚本身就有抗癌抑癌的作用。
4、保护心脑血管
绿茶和菊花一起泡有保护心脑血管的好处，从而能够有效避免心血管疾病。因为菊花中的黄酮类化合物可以增强毛细血管的抵抗力，茶多酚可以清除血脂和胆固醇，增强血管弹性等作用，菊花和绿茶还有丰富的钾离子，有降血压的作用，所以绿茶菊花饮可以保护心脑血管。
5、美容养颜
绿茶和菊花一起泡有美容养颜的好处，从而能够有效保养皮肤。因为绿茶中含有丰富的维生素A和胡萝卜素，可以美容的作用，而黄酮类化合物可以增强皮肤抵抗力，减少黑色素的沉积，还能和茶多酚一起抵抗自由基，所以绿茶菊花饮可以美容养颜。
综上所述，绿茶与菊花茶在一起冲泡是一种非常适宜的茶饮，两者在一起冲泡有很多的好处，但是需要注意的是，绿茶与菊花茶在一起冲泡有很多的禁忌需要注意！
绿茶由新鲜茶叶经过杀青、揉捻和干燥三个过程制成。其质量特点是干茶外观绿色，汤色绿色，叶底嫩绿色，清香入口涩，回味甘甜。详情如下。绿茶的味道
绿茶的味道基本上是由苦、涩、鲜、甜的成分组成的。茶的正常味道在口中有轻微的苦味，很快就变成浓郁、醇厚、醇厚、平和的味道，具有涩味和清爽的余味。重、醇、鲜、甜为佳，轻、苦、粗、涩较差，避免异味和气味变化。
绿茶是由适合茶树的新芽经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成的茶。干茶的色泽和冲泡后的茶汤及叶底主要是绿色的，因此得名绿茶。此外，绿茶也是生产花茶的主要原料。
绿茶生产技术
1.采摘
要注意优良品种的选择，良好的栽培管理，掌握采摘茶菁的时机和方法，妥善处理采摘的茶菁。
2.杀青
绿茶根据其干燥和杀青方法可分为炒绿茶、烤绿茶、晒干绿茶和蒸绿茶。
(1)炒绿茶
由于炒制过程中操作的变化和外部机械力的影响，成品茶叶具有不同的形状，如长条形、圆柱形、扇形、针形、螺旋形等。，可分为长炒青、圆炒青、平炒青等。
炒绿茶，最有代表性的是西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等。采摘来制作龙井茶的鲜叶非常细腻，要求芽叶均匀开花，先进的龙井茶制作更加精细。
(2)烘焙绿茶
烘焙绿茶是在干燥笼中干燥的绿茶。干毛茶经过精加工后大多作为熏制花茶的茶坯，利用茶的吸附性加入鲜花，直至鲜花散发香味，合理搅拌香茶，使其香味化，形成集花香于一体，保持茶香的成品香茶。
特色烤青主要包括黄山毛峰、六安瓜片、天山绿茶、峨眉毛峰等名茶。
(3)泡绿茶
晒干的绿茶直接被阳光晒干。在阳光下干燥所需的时间相对较长，但在此过程中没有非自然因素的破坏，因此茶叶中的天然物质得到最大程度的保留。
根据产地不同，晒干的绿茶可分为云南绿、四川绿、陕西绿等品种，其中大叶云南绿质量最好，可作为沱茶和普洱茶的原料。
(4)蒸绿茶
用高温蒸汽去活化茶树的清香，所生产的绿茶被称为蒸绿茶。由于蒸汽破坏了鲜叶中的酶活性，形成了干茶的深绿色、茶汤的浅绿色和茶底绿色的特征，即“三绿”的品质特征，茶汤的颜色清澈悦目。
3.旋转
揉捻是绿茶的一个成型过程，可以减少茶叶的体积。不同形式的绿茶也出现在这个过程中，为干燥和成型奠定了基础。揉捏还能适当损伤一些叶细胞，使茶汗溢出并粘附在叶表面，使茶更加香醇。
4.把…弄干
干燥是绿茶的成型过程。对扭曲的叶子进行整理，改善外观，蒸发多余水分，方便运输和储存，发挥茶香。
绿茶的种类
1.西湖龙井茶
我国第一批茶叶产于浙江省杭州西湖的石峰、龙井、五云山、壶瓶山和梅家坞。它以“绿色、芳香、醇香、外形美观”的四大特色而闻名。形状平直，颜色翠绿黄色，像糙米一样，味道香甜醇厚，香气清雅，汤呈绿色和黄英。叶子柔软而盛开。
2.洞庭碧螺春
洞庭山位于江苏省吴县太湖岸边，形状紧密，头发洁白。它呈银绿色，翠绿诱人，卷曲成螺旋状，因此得名“碧螺春”。该汤色泽清亮，浓郁醇厚，清新爽口，回味悠长。叶子的底部是嫩绿色的。
3.白浩银针
茶中有“美”、“茶王”之称，是产于闽东福鼎、闽北政和等地的一种白茶。白浩银针洁白如银，细长如针，因此得名。汤色黄亮清澈，味道清甜凉爽。
4.君山银针
罗清岛位于岳阳洞庭湖，被描述为“2000年帝子洞庭湖春寒生草长”。酿造后，有三个起伏，麻雀舌头上有珠子，刀串排成一行。
5.黄山毛峰
它产于安徽黄山，收集非常精细。毛峰茶的形状薄、平且略微弯曲。它看起来像麻雀的舌头，闻起来像白兰，尝起来又香又甜。
6.武夷岩茶
产于福建武夷山，是半发酵茶。该茶汤花香浓郁，饮用时香甜可口，回味无穷。它曾被誉为“治疗所有疾病的药物”。
综上所述，绿茶有不同的种类和一些味道上的差异，明亮，嫩，稠而软，嫩绿色，叶子背面有白色绒毛，浓汤醇厚，回味甘甜，值得一尝！
绿茶是未经发酵制成的茶，保存了鲜叶的自然物资，其制废品的光彩以及冲泡后的茶汤较多的保管了鲜茶叶的绿色风格，以是不论是哪种绿茶，实在口感都是出格好的，那详细是怎样样的呢？上面咱们就来理解一下吧！
绿茶的品种
一、炒青绿茶
炒青绿茶普通也分为三类，比方说眉茶、珠茶 、细嫩炒青（细嫩炒青中的种类大致有龙井，小气，碧螺春，雨花茶，松针等） ，很多名品根本都属于新嫩炒青。
二、烘青绿茶
烘也是绿茶的制茶工艺中的一种，分为平凡烘青（分为闽烘青，浙烘青，徽烘青，苏烘青等） 以及细嫩烘青（次要有黄山毛峰，安定猴魁，雁荡毛峰，高桥银峰等） 两种，与炒茶同样，细嫩烘青的质量也要更加优良。
三、晒青绿茶
晒的办法就比拟庞大，可不但是复杂的阳光下停止晾晒，普通正在我国的西部地域，这类制茶工艺也比拟罕见，发生的绿茶种类有滇青，陕青，川青等，从茶品的名字咱们也能看出地区。
四、蒸青绿茶
蒸绿茶黑白常讲究的一种工艺，平凡的操纵很难到达这类后果，以是蒸绿茶的种类绝对比拟少，着名的只要煎茶，玉露等，也是比拟宝贵的一种绿茶。
绿茶的口感
一、清鲜型
有幽香味、味道鲜爽。出口有淡淡幽香，感触感染较为沉闷。普通细嫩多毫的绿茶、味道清新、鲜感强，普通属于此品种型。
二、浓郁型
此种茶次要喷鼻气为幽香以及熟板栗喷鼻。浓普通指茶汤较浓，也即内含物较为丰厚,如喝汤与喝水的感触感染差别。而烈则是指茶汤的中等感触感染，滋味浓但没有苦，茶汤有收敛性但没有涩。
三、浓重型
浓重普通是茶叶的杰出目标，似喝汤舌面挂有茶汤的特点。普通此类绿茶普通质料嫩度较好，叶片丰富，因而加工后则出口内含物丰厚，有较强的安慰性以及收敛性，味厚，回味甘爽。制法公道。
四、醇厚型
醇是指其味道浓度并不是很高，有安慰性但较小，回味略甜或者爽，似喝牛奶醇的感触感染。厚则指茶汤的厚度。
五、浓醇型
普通指其出口感触内含物丰厚，有安慰性但较小，其安慰性弱于浓重，高于醇厚,回味甜或者甘爽。
六、鲜浓/鲜醇型
鲜是指似吃新颖生果的觉得，这类范例味鲜而浓或许是较浓，回味爽口。普通此类茶叶鲜叶嫩度较好，氨基酸含量佳，加工的茶叶有非分特别鲜感。
综上所示，绿茶由于制造工艺的差别，次要是分为四个差别的品种，差别的品种有差别的口感，可是不论是哪种品种，都逃没有出绿茶的6中口感，由于这是优良绿茶多必需具有的特点！
绿茶在中国被称为“国酒”。现代科学的大量研究证实，茶确实含有与人体健康密切相关的生化成分，具有提神、清热、消暑、消食、化痰、消脂减肥、清心除烦的功效。许多人正在喝绿茶。你知道喝绿茶时绿茶的味道吗？让我们看看它。绿茶的味道
1.新鲜凉爽
氨基酸是绿茶味道形成的物质基础之一。氨基酸可以调节绿茶汤的清香和甜味。实践证明，氨基酸能在一定程度上反映其绿茶味道的低劣品质。可以说，氨基酸含量高的品种可以制成口感好、口感鲜的绿茶。一般来说，绿茶很嫩，而且有很多头发，通常含有很好的氨基酸含量，所以味道会清新爽朗，味道也会爽朗。
2.浓缩酒精
浓醇通常指的是茶汤富含物质，刺激性小，回味甜或甜的味道。原料嫩度好、叶厚的绿茶味道更浓、更醇。由于这种绿茶加工后富含物质，冲泡后的茶汤具有一定的刺激性和涩味，口感浓厚，回味宜人。
3、苦涩
苦涩味是绿茶汤的主要风味。酯儿茶素是影响茶叶苦味的重要成分，而绿茶芽叶中酯儿茶素的含量相对较高。这解释了为什么绿茶冲泡后的主要味道是苦的。
4.粗糙而涩
粗糙的味道不是好味道。生茶指的是口绿味差的茶汤。这通常是由于绿茶的粗糙和老的新鲜叶子或脱绿不足，以及烘焙温度低。
5.火的味道
火味是一种煮熟的大豆味，味道不好，通常出现在劣质绿茶中。
绿茶的种类
1.西湖龙井茶
西湖龙井茶的生产工艺属于油炸绿茶。干茶是平的、嫩的、绿色的。用虎跑矿泉水和玻璃杯冲泡后，茶汤呈黄色、绿色、清澈，口感清爽，唇齿芬芳。
2.洞庭碧螺春
碧螺春干茶打结紧密，色泽银绿色，覆以白毫，卷曲如螺旋，具有独特而丰富的天然花香和水果香气。与其他茶产品不同，在倒茶之前先注入水。因为碧螺春是卷曲的，它会沉入水中。酿造后，口感清新醇厚，余味香甜浓郁。
3.信阳毛尖
信阳毛尖茶外观均匀，色泽鲜艳，白茶引人注目。它闻起来很干，有栗子般的成熟香味，香味纯正而浓郁。冲泡后，茶汤黄、绿、清，茶香清新爽口，口感清爽醇厚。
4.黄山毛峰
黄山毛峰干茶薄而平，略带黄绿色，油中有光泽。它的外层叶子把茶芽包在中间，给它一个美丽的外观。干茶闻起来像兰花或栗子，新鲜宜人。酿造后，质量更好的黄山毛峰会在水中站立，然后慢慢下沉，带着美丽的花蕾和叶子。汤色淡黄清澈，汤内香气浓郁，口感清新浓郁，余味甘甜爽口。
5.太平猴魁
太平猴王有着独特的外貌。通常包裹两片叶子和一个花蕾。它又平又直，深绿色，丰满又厚。冲泡后，茶汤绿而清澈，一杯香气在高爽持久。优质猴王具有兰花香味，口感清新醇厚，无苦无涩，回味甘甜。
6.六安瓜片
由于采用单叶为原料，六安瓜片茶产品瓜子形状、卷边、色泽鲜艳绿色、大小均匀。冲泡后，茶汤呈黄绿色，茶香清味浓郁，清新醇厚，香甜湿润。
以上是喝绿茶时的鲜、醇、苦、粗、辣的味道。一般来说，绿茶本身是由植物制成的，所以本身就有一些味道，在后期添加的过程中味道会逐渐改变！
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