西湖龙井茶,是我国的名茶,属于绿茶。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。虽说西湖龙井人人都听说过,但是你真的喝对了吗?到底西湖龙井要怎会喝呢?首先从冲泡方式介绍,接着是一些关于西湖龙井的饮用禁忌。
如何冲泡西湖龙井?
冲泡西湖龙井有三种方法,是根据茶叶所投设置的不同而将其分为上头法、中投法和下投法三种。
上头法:
1、这种方法需要用透明的玻璃杯进行冲泡。先在玻璃杯中放入适量的温水,然后放入适量的茶叶。
2、等一段时间,看茶叶吸水后一片一片慢慢下沉,茶汤的颜色也随着慢慢的显示出来,等到汤色明绿的时候说明泡的差不多了。
3、泡好后就可以进行品饮了。
中投法:
1、中投法也是采用玻璃杯来进行冲泡。首先在玻璃杯中倒入适温的开水,差不多到杯子的三分之一处,然后放入适量的茶叶。
2、等待茶叶吸水,茶叶慢慢展开,等到茶叶舒展到差不多的程度时往玻璃杯中加满开水。
3、然后等到茶温差不多时就可以进行品饮了。
下投法:
1、采用瓷盖杯来进行冲泡。首先在杯中倒入适量的开水进行温杯,然后将水倒掉,在瓷杯中倒入适量的茶叶。
2、加入少量的开水,然后摇动杯子使茶叶吸收水分,然后自然展开。
3、待茶叶展开时,然后往杯中倒入开水,差不多到快满的程度,不过不能太满。然后等待茶叶溶出茶汤,等到差不多汤色明绿。
4、用杯盖慢慢的拨动茶汤,是茶汤更加的均匀。
5、待茶汤程度差不多时就可以对其进行饮用了。
不管是哪种冲泡方法,龙井茶的水温都应该保持在80℃到85℃的温度上,千万不能用100℃的沸水来冲泡龙井茶,因为龙井茶的茶叶本身十分的嫩,如果用沸水冲泡的话,会把茶叶滚坏,而且还会把茶的苦涩味道冲泡出来,影响龙井茶的口感。
西湖龙井茶的饮用禁忌
1、饭前饭后不可立即饮用
西湖龙井属于不发酵的绿茶,新茶刺激性比较强,空腹饮用会对胃产生刺激性,对脾胃有损。而饭后立即饮茶,也会诱发贫血症,这是因为茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应,生成难以溶解的新物质,时间一长引起人体缺铁,进而诱发贫血症。
2、西湖龙井茶不可冲泡太久
西湖龙井茶中含有丰富的营养物质,冲泡时间过长,茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等可以自动氧化,不仅茶汤色暗、味差、香低,失去品尝价值。另外,西湖龙井茶中的维生素C、氨基酸等营养物质也会因氧化而减少,使茶汤营养价值大大降低。
3、隔夜龙井茶不要喝
绿茶一定要喝新鲜的,隔夜的西湖龙井茶维生素已经丧失,茶内部的蛋白质、糖类已经氧化,可能会产生对人体不利的物质。经常喝隔夜茶,可能会导致腹泻等后果。
六安瓜片的创制历史
“六安瓜片”茶诞生于“六安茶”之中,是清朝名茶中之精华。根据六安史志记载和清代乾隆年间诗人袁枚所著《随园食单》所列名品,以及民间传说,六安瓜片于清代中叶从六安茶中的“齐山云雾”演变而来,当地人流传“齐山云雾,东起蟒蛇洞、西至蝙蝠洞、南达金盆照月、北连水晶庵”的说法。六安瓜片原产地在齐头山周围山区,清朝列为名品入贡,并畅销江淮之间和长江中下游一带,京津地区,曾远销港、澳、台地区及东南亚、欧、美市场。
1856年,慈禧生同治皇帝后,方有资格每月享受十四两六安瓜片茶的待遇。老一辈革命家对六安瓜片多有情钟,一代伟人周恩来与叶挺将军曾有一段与六安瓜片的不解情缘。
建国后,六安瓜片一直被中央军委作为特贡茶。
1971年7月时任美国国务卿的基辛格博士首次访华,六安瓜片被作为国品礼茶馈赠,促进了中美关系的发展,被传为佳话。“六安瓜片”不愧为六安人民宝贵的历史文化遗产。
1997年,六安市裕安区独山镇开始以试点的方式,进行恢复六安瓜片传统工艺的工作,以独山镇冷水冲、磨剑冲、柳树冲三村作为试点。
西湖龙井的创制历史
西湖龙井茶历史悠久,最早可追溯到中国唐代,当时著名的茶圣陆羽,在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中,就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。西湖龙井茶之名始于宋,闻于元,扬于明,盛于清。在这一千多年的历史演变过程,西湖龙井茶从无名到有名,从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品,从中华民族的名茶到走向世界的名品,开始了它的辉煌时期。
早在北宋时期,龙井茶区已初步形成规模,当时灵隐下天竺香林洞的“香林茶”,上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已列为贡品。北宋高僧辩才法师归隐故地,也是当年与苏东坡等文豪在龙井狮峰山脚下寿圣寺品茗吟诗之处,苏东坡有“白云峰下两旗新,腻绿长鲜谷雨春”之句赞美龙井茶,并手书“老龙井”等匾额,至今尚存寿圣寺胡公庙、十八棵御茶园中狮峰山脚的悬岩上。
南宋,杭州成了国都,茶叶生产也有了进一步的发展。
元代,龙井茶的品质得到进一步提升。龙井附近所产之茶开始露面。
明代,西湖龙井茶开始崭露头角,名声逐渐远播,开始走出寺院,为平常百姓所饮用。
清代学者郝壹恣行考“茶之名者,有浙之龙井,江南之芥片,闽之武夷云。”乾隆皇帝六次下江南,四次来到西湖龙井茶区观看茶叶采制,品茶赋诗。胡公庙前的十八棵茶树还被封为“御茶”。从此,西湖龙井茶驰名中外,问茶者络绎不绝。
民国期间,著名的西湖龙井茶成为中国名茶之首。
新中国成立后,国家积极扶持龙井茶的发展,龙井茶被列为国家外交礼品茶。茶区人民在政府的关怀下,改旧式柴锅为电锅,选育新的龙井茶优良品种,推广先进栽培采制技术,建立龙井茶分级质量标准,使龙井茶生产走上了科学规范的发展道路。
2011年6月28日“西湖龙井”国家地理标志证明商标终于注册成功。2014年4月3日,2014年西湖龙井明前茶拍卖会在杭州举行。
从2014年开始,杭州市西湖龙井茶管理协会将对全国各地的西湖龙井茶专卖店实行授牌许可。
综上,六安瓜片和西湖龙井都是成名已久的茶叶,西湖龙井成名上千年,六安瓜片成名上百年。
讲过西湖龙井怎么挑,说过西湖龙井如何泡,小编想,肯定有茶友要问了:西湖龙井到底有啥用呀?为啥要喝它啊?别着急,今天小编就来聊聊它的价值与功效,实用万分,夏日必备哦!
1.消除口臭
导致口臭的其中一种原因,是食物残渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物产生臭味。西湖龙井的茶汤可抑制这种酶的活性,因而起到消除口臭、清新口气的作用。
如果感觉到口臭,不妨每天饭后喝点西湖龙井试试。但喝茶应在饭后半小时为佳,切忌吃完饭立刻喝茶哦。
2.明目护眼
龙井茶中含有一定量的维生素A,而维生素A素在预防夜盲症和视力减退上享有盛名,还有助于对多种眼疾的治疗。
近视的朋友、天天对着电脑工作的朋友、熬夜看好声音的朋友,来杯西湖龙井吧!
3.帮助减肥
西湖龙井里含有肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢;茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,多饮用可以减肥刮脂,但要热饮哦。
夏天已经来到,胖子们你们懂的,来一杯不解释!
4.消除疲劳
茶里面都含有咖啡因,有减轻疲劳、振奋神经的作用,绿茶类的茶里面茶多酚没有被氧化,咖啡因处于游离状态,提神效果不错。
烤炉模式的夏日最容易感觉疲惫,喝一杯西湖龙井,相信清香又美丽的它带给你的不仅有好精神,还有好心情。
5.抗菌抑菌
龙井茶中的茶多酚和鞣酸能作用于细菌,能将细菌杀死,消炎杀菌效果不错。
如果有皮肤生疮、破皮、流脓等情况,家里又暂时没有消毒用品,可以试试用浓茶冲洗患处;口腔发炎、咽喉肿痛时也可以喝喝西湖龙井,去火消肿。
其实,我们总说喝茶有各种各样的好处,可茶并不是灵丹妙药,如果指望一杯茶喝下去百病全消,那是天方夜谭。但是,如果有了喝茶的好习惯,身体上很多毛病也许就在不知不觉中消失了。
西湖龙井茶介绍
这是我国的第一种茶。它产于浙江杭州西湖的石峰、龙井、乌云和壶保地区。在历史上,它被分为五类“狮子、龙、云、虎和梅”。大多数人认为时风生产的质量最好。形状平直,颜色翠绿黄色,像糙米一样,味道香甜醇厚,香气清雅,汤呈绿色和黄英。叶子柔软而盛开。
西湖的美景和著名的龙井茶早已闻名于世。游览西湖和喝龙井茶是游客游览杭州的最佳享受之一。
西湖龙井是绿茶。龙井茶是一种平煎绿茶。扁炒绿茶的品质特点是外形扁平光滑。根据产地和制作方法,分为龙井茶、旗杆茶和豪爽茶。
西湖龙井茶是中国十大名茶之一,已有1200多年的历史。它在明代被列为上品,在清代顺治被列为贡品。清干龙游览杭州西湖时,高度赞扬龙井茶,并将石峰山下公户寺前的18棵茶树命名为“御茶”。
龙井茶最早产于宋代,盛行于明代。清明节前采摘的茶叫做“钱明茶”,谷雨前采摘的茶叫做“于谦茶”。要有“雨前是上品,明是珍宝”。喝龙井茶时,可以看到芽直立,汤清澈芬芳,特别是那些一芽一叶,俗称“一旗一枪”的人。
随着品级的降低,龙井茶的其他等级已经从浅绿色变为深绿色,从小到大,从光滑到粗糙。香气由嫩而凉变为浓而粗,4级茶开始有粗的味道。叶的底部从嫩芽变为对生叶,颜色从浅黄色变为绿松石色再变为黄褐色。夏秋龙井茶颜色为深绿色或深绿色,体量大,体表无绒毛,汤色为黄亮,清香而粗糙,味浓而微涩,叶底为黄亮。它的整体质量比同等水平的春茶差得多。
郑好介绍:
郑好是新中国成立后梅家坞村的首任书记,也是全国劳动模范。从1957年到1963年,郑好在梅家坞村接待了周恩来总理五次。双方就如何发展西湖龙井茶进行了深入友好的交流。在郑好的领导下,梅家坞村成为新中国新农村的先进代表,梅家坞西湖龙井茶也因此而闻名。
陆郑好死后,陆郑好的孩子们以“陆郑好”的名义成立了杭州郑好茶叶有限公司,并注册了商标“陆郑好”,以继承陆郑好“弘扬西湖龙井”的遗愿,实现周恩来总理在访问梅家坞村时表达的“生产和继承西湖龙井”的美好愿望。
杭州郑好茶叶有限公司坚持“以人为本、茶尽善尽美”的经营理念,实施“专业化生产、科学管理”的经营战略。致力于打造西湖龙井茶金字招牌“郑好”,不断为消费者提供最优质、最正宗的西湖龙井茶。郑好在继承西湖龙井茶传统加工工艺的同时,在西湖龙井茶原有叶的基础上,自主开发了一种新品种——钱塘洪梅。同时,“鲁郑好”作为正宗西湖龙井茶的杰出代表,也肩负着维护西湖龙井茶“中国十大名茶”历史地位的光荣责任。
从钱塘江开始,每个国家都将为成功而奋斗。面对互联网电子商务的浪潮,有着悠久历史和传统的品牌“郑好”正蓬勃发展。
总而言之,西湖龙井是茶,郑好是西湖龙井的品牌。他们不是一个品种。
西湖龙井,是中国十大名茶之一,属于绿茶类。产于浙江省杭州市西湖龙井村以及周围群山,并因此得名。
西湖龙井茶历史悠久,最早可追溯到中国唐代,当时著名的茶圣陆羽,在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中,就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。
西湖龙井茶之名始于宋,闻于元,扬于明,盛于清。清乾隆游览杭州西湖时,盛赞西湖龙井茶,把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为御茶。
五大核心产区
浙江省杭州市西湖龙井村附近有狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞五个核心产区。
从前,西湖龙井产区被分为“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)”四大字号,基本上涵盖了西湖以南最优质的龙井产茶区。新中国成立后,梅家坞势力崛起,从“云”字号中分离出来自立门户,于是就变成了“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”五大字号。
这五个核心产区,由于各个茶园的土质、小气候的差异和炒制手艺的高低,产品的品质有优次之分,也各有特色,故有不同的“字号”之别。
解读五大产区
①狮峰:狮峰龙井素有“天下名茶数龙井,龙井上品在狮峰”之美誉,且以明前茶为上乘珍品,经常用于国宴级别的贺礼。
其囊括了狮峰山,以及周边的胡公庙(老龙井)、龙井村、棋盘上,上天竺一带,乾隆爷的十八棵御茶也被划分在其中。
②龙井:“龙”字号取义龙井山,是指产自于翁家山、杨梅岭、上下满觉陇、白鹤峰一带,自然品质佳,当地人习惯称之为“石屋四山”龙井。
石屋的名字来源于石屋岭和石屋洞。这里所产的龙井茶都可以跟狮子峰媲美,但是略微逊色在采摘与做工上。
③云栖:“云”字号,历史上此字号产于云栖、五云山、琅珰岭西、梅家坞等地。此地处于钱塘江与西湖之间,水汽丰富,气候适宜,是五大字号最南边的产区。
④虎跑:“虎”字号,产地包括虎跑、四眼井、赤山埠、三台山等地。后来中天竺、白乐桥、茅家埠、黄龙洞一带,平地所产的西湖龙井茶也一律划归为虎字号。
⑤梅家坞:“梅”字号,作为西湖龙井的新势力,却是绝对的主力产区,产量占总体的三分之一,产品做工精细,色泽翠绿,扁平光滑,汤色碧绿,香郁,味醇,形美的龙井茶叶,颇负盛名。
讲过西湖龙井怎么挑,说过西湖龙井如何泡,小编想,肯定有茶友要问了:西湖龙井到底有啥用呀?为啥要喝它啊?别着急,今天小编就来聊聊它的价值与功效,实用万分,夏日必备哦!
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导致口臭的其中一种原因,是食物残渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物产生臭味。西湖龙井的茶汤可抑制这种酶的活性,因而起到消除口臭、清新口气的作用。
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龙井茶中含有一定量的维生素A ,而维生素A素在预防夜盲症和视力减退上享有盛名,还有助于对多种眼疾的治疗。
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西湖龙井里含有肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢;茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,多饮用可以减肥刮脂,但要热饮哦。
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4.消除疲劳
茶里面都含有咖啡因,有减轻疲劳、振奋神经的作用,绿茶类的茶里面茶多酚没有被氧化,咖啡因处于游离状态,提神效果不错。
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如果有皮肤生疮、破皮、流脓等情况,家里又暂时没有消毒用品,可以试试用浓茶冲洗患处;口腔发炎、咽喉肿痛时也可以喝喝西湖龙井,去火消肿。
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