碧螺春和黄山毛峰都是中国十大名茶之一,各自有许多爱好者,那么碧螺春和黄山毛峰各有什么特点呢?一起来跟小编看一下。
碧螺春的特点
碧螺春是中国传统名茶,中国十大名茶之一,属于绿茶类,已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又称"洞庭碧螺春"。唐朝时就被列为贡品,古人们又称碧螺春为"功夫茶"、"新血茶"。
碧螺春为洞庭山产,太湖水面,水气升腾,雾气悠悠,空气湿润,土壤呈微酸性或酸性,质地疏松,极宜于茶树生长,由于茶树与果树间种,所以碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味。
碧螺春炒成后的干茶条索纤细、卷曲、呈螺形,茸毛遍布全身,色泽银绿隐翠,毫风毕露,茶芽幼嫩、完整,无叶柄、无"裤子脚"、无黄叶和老片。有特殊浓烈的芳香,即具有花果香味。泡开后滋味鲜醇、回味甘厚,汤色嫩绿整齐,幼芽初展,芽大叶小。在鉴别真伪时,可用真品进行对照,凡不具备上述特点者即可却认为伪冒品。
碧螺春贮藏条件十分讲究。传统的贮藏方法是纸包茶叶,袋装块状石灰,茶、灰间隔放置缸中,加盖密封吸湿贮藏。随着科学的发展,往年亦有采用三层塑料保鲜袋包装,分层紧扎,隔绝空气,放在10°C以下冷藏箱或电冰箱内贮藏,久贮年余,其色、香、味犹如新茶,鲜醇爽口。
黄山毛峰的特点
黄山毛峰是中国十大名茶之一,属于绿茶。产于安徽省黄山(徽州)一带,所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨,选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽,手工炒制。
黄山毛峰的条索细扁,翠绿中略泛微黄,色泽油润光亮;尖芽紧偎叶中,形似雀舌。干茶叶芽的芽峰应显露,芽毫多者为上品,芽峰藏匿、芽毫少者质差。特级黄山毛峰冲泡后芽叶会竖直悬浮于水中,继而徐徐下沉,芽挺叶嫩。
质好的黄山毛峰,抓一小撮干茶叶凑近鼻端,嗅之有鲜爽清新之感,或有近似兰香、板栗香味。茶叶冲泡3至5分钟后,倾出茶汤于另一碗内。若是上乘的黄山毛峰,汤色清澈明亮,呈浅绿或黄绿,而且清而不浊,香气馥郁高长。
黄山毛峰喝进口中,一般会感觉味鲜浓而不苦,回味甘爽。黄山毛峰干茶经冲泡去汤后留下的叶底嫩黄肥壮,厚实饱满,均匀成朵,通体鲜亮。
以上就是碧螺春和黄山毛峰的各自的特点,看完之后是不是了解了呢,其实两种茶都是很好的茶叶,大家可根据自身需求来选择。
1、西湖龙井
西湖龙井是最著名的绿茶品种,同时也是我国的第一名茶。西湖龙井茶,因产于杭州西湖山区的龙井而得名。具体产地是浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带,其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。
西湖龙井茶条形扁平光滑、均匀整齐、色泽翠绿;汤色清澈明亮;香气鲜纯、清醇持久;叶底芽叶细嫩成朵、均匀整齐、嫩绿明亮。
2、洞庭碧螺春
碧螺春同为著名绿茶品种,产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。外形卷曲如毛螺,花香果味得天生,索为茶中之华。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成。高级的碧螺春,每公斤干茶需要13-15万个茶芽。
碧螺春形条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,故名“碧螺春”;汤色清澈明亮、浓郁甘醇,鲜爽生津,回味绵长;叶底嫩绿显翠。
3、黄山毛峰
黄山毛峰是著名绿茶品种,产于安徽黄山。其主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲,状如雀舌,香如白兰,味醇回甘。
黄山毛峰茶外形细嫩稍卷曲,匀齐有锋毫,形状有点像“雀舌”,叶呈金黄色;茶汤色泽嫩绿油润,杏黄、明亮;香气清鲜;滋味醇厚、回甘;叶底芽叶成朵,厚实鲜艳。
4、庐山云雾
庐山云雾茶是绿茶类名茶,产于江西庐山。庐山云雾茶,古称“闻林茶”,从明代起始称“庐山云雾”。
庐山云雾芽肥毫显、条索秀丽;香浓味甘;汤色清澈,是绿茶中的精品。其以“味醇、色秀、香馨、液清”而久负盛名。仔细品尝,其色如沱茶,却比沱茶清淡,宛若碧玉盛于碗中。
5、六安瓜片
六安瓜片是著名绿茶,也是名茶中唯一以单片嫩叶炒制而成的产品,堪称一绝。其产于安徽西部大别山茶区,其中以六安、金寨、霍山三县所产品为佳,成茶呈瓜子形,因而得名“六安瓜片”。
其外形平展,每一片不带芽和茎梗,叶呈绿色光润,微向上重叠,形似瓜子;内质香气清高;水色碧绿,滋味回甜;叶底厚实明亮。它是绿茶当中最耐冲泡的茶。
6、信阳毛尖
信阳毛尖产于河南信阳大别山地区,是我国著名的内销绿茶,以原料细嫩、制工精巧、形美、香高、味长而闻名。信阳产茶已有二千多年历史,茶园主要分布在车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭等群山的峡谷之间。
毛尖外形条索紧细、圆、光、直,银绿隐翠;内质香气新鲜;叶底嫩绿匀整、清黑色,一般一芽一叶或一芽二叶。
以上就是十大名茶中的绿茶了。“十大名茶”版本众多,但西湖龙井不管在哪个版本中都独占鳌头,足可见其在茶叶史上的分量!
中国可谓是茶的故乡,茶的种类有很多,如果非要说中国十大名茶的话,那么,龙井茶、碧泉春一定被列入其中,除此之外,还包括以下的茶:
中国十大名茶一西湖龙井茶 扁形名优绿茶。以“色绿、味甘、形美”著名。始终居中国十大名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。西湖龙井茶向以“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”排列品第。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后,香气清高持久,香馥若兰;汤色杏绿,清澈明亮,叶底嫩绿,匀齐成朵,芽芽直立,栩栩如生,每届中国十大名茶评选,西湖龙井都是中国十大名茶之首。
中国十大名茶二洞庭碧螺春 著名绿茶之一,中国十大名茶的常客,产于江苏省吴县太湖洞庭山,碧螺春茶条索纤细,卷曲成螺,满披茸毛,色泽碧绿。冲泡后,味鲜生津,清香芬芳,汤绿水澈,叶底细匀嫩。,民间说法:碧螺春是“铜丝条,螺旋形,浑身毛,一嫩(指芽叶)三鲜(指色、香、味)自古少”。
中国十大名茶三武夷岩茶 武夷岩茶名枞诸多,几乎出现在每届中国十大名茶的榜单中,有“大红袍”“白鸡冠”等,以“岩骨英韵”著称。
中国十大名茶四:铁观音 福建闽南乌龙茶名品,以产于安溪感德、祥华、龙涓等地为上品。品质优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结,质重如铁,芙蓉沙绿明显,青蒂绿,红点明,甜花香高,甜醇厚鲜爽,具有独特的品味,回味香甜浓郁,冲泡7次仍有余香;汤色金黄,叶底肥厚柔软,艳亮均匀,叶缘红点,青心红镶边。历次参加国内外博览会都独占魁首,多次获奖,享有盛誉。
中国十大名茶五黄山毛峰 安徽黄山名绿茶。茶树天天沉浸在云蒸霞蔚之中,因此茶芽格外肥壮,柔软细嫩,叶片肥厚,经久耐泡,香气馥郁,滋味醇甜,成为茶中的上品。黄山毛峰的品质特征是:外形细扁稍卷曲,状如雀舌披银毫,汤色清澈带杏黄,香气持久似白兰。
中国十大名茶六祁门红茶 在红遍全球的红中,祁红独树一帜,百年不衰,以其高香形秀着称。英国皇家贵族也以祁红作为时髦的饮品,用茶向皇后祝寿,赞美祁门红茶为“群芳最”。与印度大吉岭红茶和锡兰乌瓦红茶并称世界“三大高香茶”。
中国十大名茶七云南普洱茶 普洱茶是在云南大叶茶基础上培育出的一个新茶种。普洱茶亦称滇青茶,原运销集散地在思茅市普洱县(2007年3月思茅市更名普洱市)。普洱茶有散茶与型茶两种,生茶和熟茶之别。
中国十大名茶八君山银针 著名黄茶。君山银针茶香气清高,味醇甘爽,汤黄澄高,芽壮多毫,条真匀齐,着淡黄色茸毫。冲泡后,芽竖悬汤中冲升水面,徐徐下沉,再升再沉,三起三落,蔚成趣观。
中国十大名茶九信阳毛尖 我国传统名绿茶之一,也是河南省著名的土特产之一。因其条索细秀、圆直有峰尖、白满披而得名“毛尖”,又因产地在信阳故名“信阳毛尖”。素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、色绿”的独特风格而饮誉中外。
中国十大名茶十太平猴魁 是中国历史名绿茶。1955年,被评为全国十大名茶之一。太平猴魁产于黄山北麓的黄山区,由于产地低温多湿,土质肥活,云雾笼罩,故而茶质别具一格:茶芽挺直,肥壮细嫩,外形魁伟,色泽苍绿,全身毫白,具有清汤质绿、水色明、香气浓、滋味醇、回味甜的优秀特征,是尖茶中最好的一种。其色、香、味、形独具一格,有“刀枪云集,龙飞凤舞”的特色。
以上就是中国十大名茶,每一种茶都有着自己的特色。
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碧螺春怎么泡?碧螺春属于绿茶的一种,是中国十大名茶之一。它不仅充满茶的清香,而且还带着特殊的花果香味,冲泡后香气扑鼻,饮用后齿颊留香。碧螺春的泡法根据茶质的不同而略有区别,下面教大家如何正确冲泡碧螺春。
一、外形紧结重实的碧螺春
1、茶杯烫过之后,先将温度合适的水冲入杯中,然后放入茶叶,无需加盖。
2、一段时间后,待茶汤凉至适口即可。这是一泡。
3、当第一泡茶汤剩下三分之一时,可以续水冲泡。这是二泡。如果是形状比较瘦弱的茶,二泡的茶汤正浓,饮用后齿颊生香,余味无穷。当冲至三泡时,一般茶味已经比较淡了。
二、条索松展的碧螺春
1、茶杯烫过后,将茶叶放入杯中,此时茶杯的余温已经隐隐烘出茶香。
2、冲入温度适合的水至杯容量的三分之一。要注意注水的方法,因为这种茶本身比较舒展,如果水的冲击力太大,反而容易烫伤嫩叶。如果用玻璃杯,可以沿着杯边注水;如果用盖碗,就将盖子反过来贴在茶杯的一边,注水的时候使其沿着杯边而下。然后稍稍摇晃茶杯,使茶叶充分吸收水份。此时茶香浓郁,是闻香的最佳时机。
3、稍微等候两分钟,待茶叶吸足水伸展开来的时候,再冲水至满,冲水的方法和之前一样。
我国是一个产茶大国,有着非常悠久的茶文化历史。随着时间的推移,我国茶叶的种类也是花样繁多,那么我们知道杭州的西湖龙井是中国的十大名茶之首。那么最近有人在问小编,为什么是西湖龙井位列第一呢?下面小编就给大家说说这是为什么吧。
中国十大名茶之首西湖龙井有这样的过人的地方呢?我们今天就来了解下这道茶品。不得不说西湖龙井之所以声名远播,很大程度还要归功于杭州西湖这座名胜古迹。大诗人苏东坡曾形容——“欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人”,这里的佳茗自然就是指我们杭州西湖的龙井茶。
茶叶对于人们来说,除了口感上的差别外,还有就是文化的享受。现如今,我们已经将我们的精神世界融入到了茶品中。龙井茶的底蕴与文化历史过了上千年的历史沉淀,是其他的种类的茶叶所望尘莫及的。因为我们杭州西湖的龙井茶已经是声名远播了,所以我们国内也是有不少的地方对龙井茶进行了仿制,比如贵州引入龙井茶种子而生产出的湄茶,虽然风格不能百分百相似,但是口感和韵味还是不错,但是对于爱茶之人来说,很难接受这样的仿制品,最终落到形似神不似的下场。
茶是我国千百年流传的文化,随着时间的推移,茶文化也有了不同程度的更新,但是位列第一的西湖龙井一直是无茶能够超越的,如果你有幸能够品尝一壶伤害的西湖龙井的话,想必你就知道其中的奥妙了。
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