茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“安吉白茶好喝吗？滋味很鲜爽！”一文，帮助各位了解更多关于“安吉白茶好喝吗？滋味很鲜爽！”的绿茶知识，感谢大家的阅读！
安吉白茶，是浙江名茶的后起之秀，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类。其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。有些朋友可能会问了，安吉白茶好喝吗？下面就为大家介绍一下。
安吉白茶的味道
安吉白茶品质非常高，也时非常好喝的。安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。
叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。安吉白茶还有一种异于其它绿茶之独特韵味，即含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香。茶叶品级越高，此香越清纯，这或许是茶乡安吉的“风土韵”。“凤形”安吉白茶条直显芽，壮实匀整；色嫩绿，鲜活泛金边。“龙形”安吉白茶扁平光滑，挺直尖削；嫩绿显玉色，匀整。
两种茶的汤色均嫩绿明亮，香气鲜嫩而持久；滋味或鲜醇、或馥郁，清润甘爽，叶白脉翠。根据品级不同，为一芽一叶初展至一芽三叶不等，高品级者芽长于叶。此外，精品安吉白茶其干茶色泽金黄隐翠（尤其是明前茶，不少绿茶也有这个特点）。
安吉白茶的制作方法
那么，这种好喝的安吉白茶是如何制成的呢？以下就是安吉白茶的制作方法。
采摘
安吉白茶应分批多次早采、嫩采、勤采、净采。明前茶要求一芽一叶。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装。竹筐贮运。
摊放
及时摊放，厚度均匀，不可翻动，避免阳光。摊放目的，一是提高安吉白茶品质。二是便于炒制，摊放时间手抓柔软为宜。
杀青
高温杀青，先高后低，通过高温250－300℃左右，破坏酶的活性。防止红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温。投叶量：七槽每锅1.6斤，时间2分钟。
理条
杀青后，逐步提高转速，锅内温度降低，时间3分钟。
烘干
初烘：烘干机温度100℃左右,时间：10分钟。摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃，低温长烘。
保存
茶叶干茶含水分控制在6%以内，放入冰库，温度0－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。
看完了这些，是不是迫不及待想一品安吉白茶了，赶快行动吧！
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安吉白茶虽为白叶茶，可是属于绿茶类。因安吉冬季气温常常坚持-8℃摆布，按捺了叶绿素的分解，招致氨基酸的含量进步。以是与平凡的绿茶比拟，它的氨基酸含量超出跨越1-2倍多，而茶多酚的含量则正在10—14%，那究竟安吉白茶的口感怎样样呢？详细以下！
安吉白茶的口感
因而喝安吉白茶会有这类觉得，初时美味绵长，然后紧随其来的是一股甜美。这即是它的共同的地方——鲜。由于氨基酸不单是人体组成的根本物资以及性命代谢的物资根底，还正在茶傍边起促进茶汤美味的感化，同时又有进步茶叶喷鼻气，以及改良干茶光彩的功用。以是，富含氨基酸的安吉白茶滋味要比普通茶叶都要鲜美。
这类稀有的高氨低酚景象也是安吉白茶喷鼻高味鲜的生化根底。而氨基酸高出格是高含量的茶氨酸，有益于血液免疫细胞增进搅扰素的排泄，从而进步人体抵当外界的损害力，对于进步影象，降血压，减肥，护肝等都有分明感化，因而安吉白茶正在很多人看来，具备欣赏，养分，经济三年夜代价，是别的绿茶不克不及与之比拟。
安吉白茶的品种
一、凤形
形状挺直略扁，形如兰蕙，芽叶成朵。是最多见的安吉白茶形状。
它将一芽一叶的青叶的制成干茶后，芽叶分叉，茶条挺直，形似凤尾，称为凤形或者凤尾形。泡出的茶汤非分特别幽香，市场需要量年夜，如今制造凤形的茶企正在安吉占了90%以上。
二、龙形
扁平润滑，挺直尖削；嫩绿显玉色，匀整。与龙井相似都是扁平样。
把安吉白茶鲜叶按龙井的制造体式格局，将茶叶压成扁平挺直，炒制而成，这便是龙形安吉白茶，也酿成了炒青绿茶。
三、兰花形
干茶曲折似兰花，芽叶曲卷显玉红色。
安吉白茶兰花形正在工艺上与惯例凤形安吉白茶加工有些差别，兰花形采纳的是新工艺，今朝市场需要量很小，正在安吉外地只要一般茶企有消费。
综上所述，安吉白茶因此后总质量出格高的茶叶，是一种不颠末发酵的茶叶，与其余的绿茶比拟，安吉白茶内含有的氨基酸比拟高，以是安吉白茶的口感黑白常好的！
安吉白片和安吉白茶都是出产于安吉地区的地方名茶，都是绿茶，都属于烘青绿茶的制作方式，而且也是中国茶叶中的精品，很多人都把它们当成同一种茶叶，其实根本不是同一种茶叶。那安吉白片和安吉白茶的区别有哪些呢！
安吉白片
安吉白片为安吉著名特产，属于绿茶。
安吉白片主产于安吉县的山河乡，茶园地处高山深谷，早晚云雾弥漫，昼夜温差大，土层深厚肥沃，具有得天独厚的自然环境，再加上茶农精心的生产管理，使得安吉白片茶成为珍贵的茶叶珍品。
安吉白片亦称玉蕊茶，外形扁平挺直，一叶包一芽，形似兰花，色泽翠绿，白毫显露。外形扁平挺直，显毫隐翠，香高持久，滋味鲜爽回甘，汤色清澈明亮，叶底成朵肥壮，嫩绿明亮。冲泡后香高持久，滋味鲜爽甘甜；汤色清澈明亮，牙叶朵朵可辨。
白片茶炒制技术精湛，炒制技巧独树一帜。主要工艺分杀青、清风、压片、干燥四道工序。具有抗衰老、抗菌、降血脂、瘦身减脂、清口臭、改善消化不良等功效。
安吉白茶
安吉白茶，为浙江名茶的后起之秀。白茶为六大茶类之一。但安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。
安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。安吉白茶还有一种异于其它绿茶之独特韵味，即含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香。
安吉白茶经过摊放、杀青、理条、烘干四道工序制成。安吉白茶具有抗皮肤老化、降三高、防癌抗癌、提高血管韧性、保肝护胃等功效。
此外，安吉白片和安吉白茶的树种不同，安吉白片的树种以高同，册绿茶、龙井43以及迎霜为主，而安吉白茶的则是唯一的，它名叫白叶一号，是一种无性系茶树良种。安吉白片是一种创制于1981年的新茶，而安吉白茶则出现于上世纪的九十年代。
安吉白片较白茶口感更浓，刺激性更强，但鲜爽度不及安吉白茶，但对于饮者而言，其实是无“高低好坏”的，自己喜欢就好。
“好茶”的根本标准还得是“好喝”，而“好喝”的根本原因在于茶氨酸和游离氨基酸——也就是说，茶氨酸和游离氨基酸含量高的茶，往往会更好喝，安吉白茶就是如此。那安吉白茶口感特点如何呢？
安吉白茶口感特点
一般品种的鲜茶芽叶，游离氨基酸的含量占干重的3～4%，茶氨酸的含量占干重的1～2%。而在安吉白茶中，游离氨基酸的含量超过干重的6%。
茶多酚是茶中涩味的来源，安吉白茶茶多酚只有常规品种的一半左右。高茶氨酸低茶多酚的安吉白茶，制成的绿茶涩味低而鲜爽味浓郁，风味比普通绿茶就要更好。
此外，安吉县土壤中含有较多的钾，镁等微量元素。这些特定条件有利于安吉白茶中氨基酸等氮化合物及营养物质的形成和积累，为茶叶香郁味鲜的品质奠定了基础。安吉白茶味道鲜爽、醇厚、清甜，有明显的兰花香，汤水醇滑；饮毕，唇齿留香，回味甘而生津，是出了名的好喝！
安吉白茶的冲泡方法
一、冲泡方式
1、温杯
取开水壶，往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。
2、凉水
冲泡安吉白茶茶叶宜用80℃-85°C的水，在烫洗了茶杯之后，不用盖上水壶壶盖，而是敞着水壶，让水壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。
3、置茶
投入3-5g左右的安吉白茶茶叶，置入温热的空杯中，轻摇杯身可闻干茶中浓郁的火香味。
4、摇香
将80°C左右的新鲜开水，注入杯身1/4处，摇杯润茶3-5秒，观茶闻香。
5、注水
提高水壶，让水由高处向下冲去，并利用手腕的力量，将水壶由上向下反复提举三次，这一动作被称之为“凤凰三点头”。
6、品饮
品饮安吉白茶先闻香、观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。
二、注意事项
1、冲泡安吉白茶，最好的是玻璃杯、瓷杯，除此还需要准备公道杯、赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉等。
2、冲泡安吉白茶最好是用天然的泉水，若用自来水，需静置24小时，以使氯气挥发掉。
3、由于安吉白茶原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80-85℃为宜。
安吉白茶不仅有独特的口感，还具有独特的功效，科学饮用安吉白茶还具有安神、降三高、增强抵抗力、提高记忆力、利尿、美容护肤、生津止渴、清热解暑、清肝明目、减肥等功效哦！
在我们的身边，说到安吉白茶应该没有人不知道，因为安吉白茶是一种特别好的茶叶，得到了很多人的喜欢，最主要的是安吉白茶的品牌比较多，要想购买优质白茶，就需要知道安吉白茶有哪些品牌，具体如下！
安吉白茶十大品牌
1、艺福堂
杭州艺福堂茶业有限公司成立于2008年8月8日，是电子商务领域中一家集生产、销售、科研一体化的公司。公司经营1000余种产品，包括中、高档的绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶、花茶、代用茶(花草茶、含茶制品)、茶具等，拥有线上线下的品牌旗舰店。公司品牌——“艺福堂”已经成为互联网茶叶领导品牌。
2、卢正浩
杭州正浩茶叶有限公司是全国第一家，也是唯一一家投保于中国人民保险公司的茶叶企业，保证其销售的“卢正浩”牌西湖龙井的质量。随着品牌在消费者心目中的影响不断扩大，公司现已在北京、上海、苏州、洛阳等地开设分店，实现产品全国同步上市，让各地区的客户们都能第一时间及时地购买和品尝到正宗的卢正浩牌西湖龙井茶。
3、大山坞
安吉县大山坞茶场是安吉白茶第一人盛振乾始创于1980年的家庭农场，专业于白叶茶的研究与开发，属国家农业综合开发龙头企业项目单位，中国茶叶学会团体会员。“大山坞”是中国驰名商标;浙江省著名商标。大山坞白茶是浙江省名牌产品;大山坞茶场是浙江省示范茶厂，浙江省安吉白茶示范白茶园，省级优秀农业科技示范户，湖州市质量诚信企业。
4、芳羽
安吉芳羽白茶有限公司(安吉大明山茶厂)位于素有"中国白茶之乡"之美称的全国生态县—安吉。茶厂始创于上世纪70年代初，前身是三官村茶场，现为一家集研发、种植、加工、销售及茶文化普及为一体的现代化综合型茶叶企业，拥有注册商标"卧虎藏龙"、"芳羽"等品牌。
5、龙王山
安吉龙王山茶叶开发有限公司成立于1993年，前身为三官东坞林茶场，是一家集茶叶种植、加工、研发、营销、茶文化交流推广于一体的科技型茶叶企业，是市县农业局“安吉白茶”生产技术推广示范单位、湖州市重点农业龙头企业。2014年获得荣获“湖州市十佳农业龙头企业”和“浙江省农业科技企业”称号。
6、百竹源
安吉百竹茶业有限公司是一家集种植、加工、销售为一体的安吉白茶专业企业。公司为安吉白茶协会团体会员单位，中国茶叶学会会员单位。“百竹源”牌安吉白茶在2010上海国际茶叶博览会“中国名茶”评选活动中荣膺"特别金奖"。
7、芽生
安吉萌峰茶业有限公司，是一家集种植、加工、销售为一体的综合性企业。安吉萌峰茶业有限公司自创建以来，通过自身不断的努力，拼搏进取，产品质量不断的冲刺新台阶，更上一层楼，畅销全国各个省市，先后荣获第十六届上海国际茶文化"中国名茶"金奖，荣获第八届"中茶杯"全国名优茶评比一等奖。
8、千道湾
安吉千道湾白茶有限公司坐落于中国第一个生态县，安吉白茶的原产地浙江安吉，是一家集安吉白茶种植、生产加工、产品开发、销售于一体的农业龙头企业。公司先后获得安吉县白茶产业示范企业、安吉县高效生态农业示范单位、湖州市龙体企业、浙江省示范性合作社、浙江省示范茶厂、浙江省名牌产品等荣誉称号。
9、银叶
安吉县溪龙杨家山茶场是集产、供、销于一体的茶叶专业企业。茶场本着以诚信为本，以质量为生命，以科技为依托。从栽培管理到鲜叶加工。道道把关，所生产的“银叶”牌安吉白茶，品质卓越，先后在国内、国际茶叶评比中频频获奖。
10、骆氏
安吉骆氏茶业有限公司是一家从事茶叶生产销售型企业，主导生产安吉白茶，有自己的种植基地——骆茗茶场。茶场拥有自己的高级品茶师和高级茶艺师，注册商标“骆氏”在业内已小有名气，公司本着以：“质量第一，以茶会友”的宗旨。茶场现有绿色食品白茶种植基地300余亩，现已发展成为安吉县白茶产区初具规模的集产、供、销于一体的茶叶专业企业。
安吉白茶的选购方法
1、看外形
质量好的安吉白茶毫多而肥壮，那些毫芽瘦小而稀少的安吉白茶质量较差，而那些叶张又才老嫩不匀并存蜡叶和黄叶的安吉白茶则是质量最差的存在。
2、看茶叶形态
平时挑选安吉白茶时可以看茶叶的形态，如果发现安吉白茶叶子平伏舒展，叶缘重卷，而且它的叶面上有隆起的波纹，就说明这种在茶叶是质量好的安吉白茶，如果发现安吉白茶叶片摊开，折贴并弯曲，则说明它是质量差的安吉白茶。
3、看色泽
质量好的安吉白茶毫色银白而且有光泽，它的叶面灰绿或者墨绿，而那些质量较差的安吉白茶则多是草绿色或者红色而且它的表面有蜡质光泽。
4、看纯净度
质量好的安吉白茶纯净度很高，几乎不含有枳和老梗以及老呈，如果发现安吉白茶中存在一些杂质，则说明它的质量比较差，尽量不要购买和饮用。
5、滋味与香气
质量的好的安吉白茶滋味鲜爽醇厚、清甜，如果感觉它的滋味粗涩而淡薄，则说明茶时质量较差，另外质量好的安吉白茶有独特的嫩香，如果在购买安吉白茶时闻不到嫩香，却有一种失鲜和发酵感存在，就说明它不是质量好的安吉白茶。
综上所述，安吉白茶品牌众多，不同的品牌有不同不过的优点和特色，所以建议大家在购买安吉白茶的时候一定要选择自己喜欢、且适合自己的品牌，不要随便选购！
有人说，安吉白茶太淡，殊不知，淡而不寡正是安吉白茶特有的味道。对于专业事茶人钱群英来说，能品上一杯上好的安吉白茶，要的不光是天时地利人和，更要那一份淡雅的心境。
喝上一杯上好的安吉白茶并非一件易事，好茶、好水、好器具更要有好心情。
为突出安吉白茶“形似凤羽、色如玉霜、叶白筋翠、香如蕙兰、甘爽鲜灵”的特点，钱群英建议投茶比例为每100毫升水投茶2克（即1袋）、水温以85-90℃为佳，每道浸泡时间控制在1-2分钟。最好采用浸润泡法：先用少量水润茶、摇香、闻香，再注够水量冲泡、品茗。品饮白茶以三道为佳。
安吉白茶色、香、味、形具佳，在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使品饮都充分领略到安吉白茶形似凤羽，叶片玉白，茎脉翠绿，鲜爽甘醇的视觉和味觉的享受。
1.择具：“器乃茶之父”，有了好茶、好水，还须佳器，“茶滋于水，水籍于器”，才能尽显茶韵。对于茶具，钱群英也有着严格的要求，保温杯不透气，茶叶很快就会黄；一次性杯子泡茶会泡出对人体有害的物质。盛白茶最普通的是玻璃杯，最好的则用专门的瓷杯。茶圣陆羽在《茶经》四之器对茶器有专述。陆羽尊推越窑青瓷为茶器之首选，因为青瓷温润如玉、高雅素洁，最能益茶。
2.备水：冲泡安吉白茶选用境内黄浦江源头水是最佳选择。由于安吉白茶原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80－85℃为宜。
3.烫杯：为了洁净杯具，同时除却杯中的冷气，提高杯身的温度，所以在正式投茶前先将杯具烫洗一遍。
4.置茶：冲泡安吉白茶的茶水比例一般为1：50，最能反映茶汤品质，水过之太淡，茶过之则苦涩。
5.摇香：轻轻摇动杯中的干茶，能闻到安吉白茶清醇鲜爽的香味。
6.润茶：轻轻的在杯中注入约1/4的水，顺时针摇动，使茶叶初步吸收水分，茶叶慢慢展开。也把这道工序称做醒茶，意思是把沉睡的茶叶唤醒。
7.冲泡：冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。
8.敬茶：双手奉茶，将刚沏好的安吉白茶送到宾客面前。
9.品茶：品饮安吉白茶先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。
10..赏茶：欣赏安吉白茶优美的姿态，安吉白茶与其他茶不同，除其滋味鲜醇、香气清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。
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有人说，安吉白茶太淡，殊不知，淡而不寡正是安吉白茶特有的味道。对于专业事茶人钱群英来说，能品上一杯上好的安吉白茶，要的不光是天时地利人和，更要那一份淡雅的心境。喝上一杯上好的安吉白茶并非一件易事，好茶、好水、好器具更要有好心情。
为突出安吉白茶“形似凤羽、色如玉霜、叶白筋翠、香如蕙兰、甘爽鲜灵”的特点，钱群英建议投茶比例为每100毫升水投茶2克（即1袋）、水温以85-90℃为佳，每道浸泡时间控制在1-2分钟。最好采用浸润泡法：先用少量水润茶、摇香、闻香，再注够水量冲泡、品茗。品饮白茶以三道为佳。
安吉白茶色、香、味、形具佳，在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使品饮都充分领略到安吉白茶形似凤羽，叶片玉白，茎脉翠绿，鲜爽甘醇的视觉和味觉的享受。
1.择具：“器乃茶之父”，有了好茶、好水，还须佳器，“茶滋于水，水籍于器”，才能尽显茶韵。对于茶具，钱群英也有着严格的要求，保温杯不透气，茶叶很快就会黄；一次性杯子泡茶会泡出对人体有害的物质。盛白茶最普通的是玻璃杯，最好的则用专门的瓷杯。茶圣陆羽在《茶经》四之器对茶器有专述。陆羽尊推越窑青瓷为茶器之首选，因为青瓷温润如玉、高雅素洁，最能益茶。
2.备水：冲泡安吉白茶选用境内黄浦江源头水是最佳选择。由于安吉白茶原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80－85℃为宜。
3.烫杯：为了洁净杯具，同时除却杯中的冷气，提高杯身的温度，所以在正式投茶前先将杯具烫洗一遍。
4.置茶：冲泡安吉白茶的茶水比例一般为1：50，最能反映茶汤品质，水过之太淡，茶过之则苦涩。
5.摇香：轻轻摇动杯中的干茶，能闻到安吉白茶清醇鲜爽的香味。
6.润茶：轻轻的在杯中注入约1/4的水，顺时针摇动，使茶叶初步吸收水分，茶叶慢慢展开。也把这道工序称做醒茶，意思是把沉睡的茶叶唤醒。
7.冲泡：冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。
8.敬茶：双手奉茶，将刚沏好的安吉白茶送到宾客面前。
9.品茶：品饮安吉白茶先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。
10..赏茶：欣赏安吉白茶优美的姿态，安吉白茶与其他茶不同，除其滋味鲜醇、香气清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。
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1.择具：“器乃茶之父”，有了好茶、好水，还须佳器，“茶滋于水，水籍于器”，才能尽显茶韵。对于茶具，钱群英也有着严格的要求，保温杯不透气，茶叶很快就会黄；一次性杯子泡茶会泡出对人体有害的物质。盛白茶最普通的是玻璃杯，最好的则用专门的瓷杯。茶圣陆羽在《茶经》四之器对茶器有专述。陆羽尊推越窑青瓷为茶器之首选，因为青瓷温润如玉、高雅素洁，最能益茶。
2.备水：冲泡安吉白茶选用境内黄浦江源头水是最佳选择。由于安吉白茶原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80－85℃为宜。
3.烫杯：为了洁净杯具，同时除却杯中的冷气，提高杯身的温度，所以在正式投茶前先将杯具烫洗一遍。
4.置茶：冲泡安吉白茶的茶水比例一般为1：50，最能反映茶汤品质，水过之太淡，茶过之则苦涩。
5.摇香：轻轻摇动杯中的干茶，能闻到安吉白茶清醇鲜爽的香味。
6.润茶：轻轻的在杯中注入约1/4的水，顺时针摇动，使茶叶初步吸收水分，茶叶慢慢展开。也把这道工序称做醒茶，意思是把沉睡的茶叶唤醒。
7.冲泡：冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。
8.敬茶：双手奉茶，将刚沏好的安吉白茶送到宾客面前。
9.品茶：品饮安吉白茶先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。
10.赏茶：欣赏安吉白茶优美的姿态，安吉白茶与其他茶不同，除其滋味鲜醇、香气清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。
安吉白茶用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用约90℃开水，先洗茶温润闻香，再用开水直接冲泡安吉白茶。这样又简单冲泡又好喝。
安吉白茶的艺术冲泡备水：
将沸水倒在玻璃壶中备用。
观水：
取黄浦江源头水，高冲于观水瓶中，再插入白茶鲜叶枝条，泉水清彻，枝条在水中漂浮，给人以动感。
赏鲜叶：
安吉白茶鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出。
温杯：
倒入少许开水于茶杯中，茶艺小姐双手捧杯，转旋后将水倒于孟。
置茶：
用茶匙取安吉白茶少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右白茶。
浸润泡：
提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。
运茶遥香：
左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥，遥香约0.5分钟。
冲泡：
冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。
奉茶：
用茶盘将刚沏好的安吉白茶奉送到来宾面前。
品茶：
品饮安吉白茶先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。
观叶底：
安吉白茶与其它茶不同，除其滋味鲜醇、香气清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态，且叶底呈玉白色。
收具：
客人品茶后离去，及时收具，并向来宾致意送别。
白茶介绍白茶，属轻微发酵茶，是茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶又分为白毫银针、白牡丹、寿眉和新工艺白茶等，亦称侨销茶，昔日，品白茶，是贵族身份的象征。
安吉白茶是茶叶中的另外一个很重要的代表，在安吉白茶中，茶叶的品质很重要。喝过茶，我们都知道，不同的茶叶品质对口感的影响非常大。因此在饮茶上，如何品鉴安吉白茶就是很重要的一个问题。
好的茶才能给大家带来好的茶水，安吉白茶形就像凤凰的羽毛，叶子是苍白色的，有一种深沉的感觉，安吉白茶在冲泡以后，香气会十分浓郁，因为这些不同的色、香、味，让安吉白茶更成为了很多人争先追捧的对象。除此之外安吉白茶经济适用，还具有观赏性，最新科学研究表明，安吉白茶具有很高的营养价值，自己食用和送人都是很好的选择。因此如何鉴别安吉白茶就显得格外重要。
在早些年，并没有安吉白茶这种茶品种，安吉白茶的出现也是很偶然的一个事情。它是由茶树变异而来，所以非常罕见。安吉白茶树产茶时间尤其短，只有不到一个月，白茶春季清明前发出的嫩叶为纯白色；在谷雨前白色渐淡，随着颜色的变淡，那些玉白色的茶叶就逐渐转变成白绿相间的花叶子。
至夏之后嫩叶呈现全绿色。在白化期间，由于叶绿素的合成受阻，这就是评茶师如何品鉴安吉白茶一个重要的切入点。蛋白质的水解酶活性逐渐升高，可溶性蛋白质大量水解，导致氨基酸的含量大量上升。
除此， 安吉白茶外形略带一点扁，不是十分的直俏，色泽是偏翠绿的，在防止一段时间以后，茶叶上会显露出一点白毫。安吉白茶的茶芽内包裹着像剑一样的物质，看起来十分英俊可人。而白茶中含有的氨基酸，让白茶的营养物质大大增加，所以如何品鉴安吉白茶，氨基酸的含量就是最重要的一个因素。而且，安吉白茶中，含有叶绿素十分少量，这样的水准，是其他茶叶远远达不到的水平。
安吉白茶产自于浙江省安吉县，是地方特产，也是国家地理标准产品。所以安吉白茶也因此得到了众多人的喜欢，但是对于安吉白茶，很多的人都把安吉白茶误以为是白茶，但是其实，安吉白茶属于绿茶，具体如下！
安吉白茶属于绿茶
安吉白茶属绿茶类，按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性。安吉白茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通绿茶3-4倍，多酚类少与其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味。
安吉白茶，外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。
安吉白茶名字的由来
因为安吉白茶是在特定的白化期间采摘、加工、制作的；并且茶叶冲泡以后也为玉白色，这就是安吉白茶名字的由来。安吉白茶的茶树为茶树的变种，属于是那种低温敏感型的茶叶，其阈值约在23℃；茶树产这种“白茶”的时间仅仅只有1个月时间，产地以浙江省安吉县为例。
春季，因叶绿素的缺失，所以在清明节前初展的都是嫩白的茶芽；到了谷雨前，色渐渐变淡，多数都为玉白色；谷雨后至夏至前后，逐渐的转为是白绿相间的花叶；到了至夏后，芽叶恢复为全绿，和普通的绿茶是一样的。
安吉白茶的制作工艺
1、采摘
安吉白茶应分批多次早采、嫩采、勤采、净采。明前茶要求一芽一叶。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装。
2、摊放
及时摊放，厚度均匀，不可翻动，避免阳光。摊放目的，一是提高安吉白茶品质。二是便于炒制，摊放时间手抓柔软为宜。
安吉白茶的制作工艺
3、杀青
高温杀青，先高后低，通过高温250－300℃左右，破坏酶的活性。防止红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温。投叶量：七槽每锅1.6斤，时间2分钟。
4、理条
杀青后，逐步提高转速，锅内温度降低，时间3分钟。
安吉白茶的制作工艺
5、烘干
初烘：烘干机温度100℃左右,时间：10分钟。摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃，低温长烘。
6、保存
茶叶干茶含水分控制在6%以内，放入冰库，温度0－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。
总而言之，安吉白茶属于绿茶，不是白茶，是根据绿茶的制茶工艺制作而成的，是比较特殊的茶类；如果是按照它的制作工艺去看的话，安吉白茶是属于绿茶类！
安吉白茶的冲泡办法以及品饮本领
冲泡办法
1.择具：“器乃茶之父”，有了好茶、好水，还须佳器，“茶滋于水，水籍于器”，才干尽显茶韵。关于茶具，钱群英也有着严厉的请求，保温杯没有透气，茶叶很快就会黄；一次性杯子沏茶会泡出对于人体无害的物资。盛白茶最平凡的是玻璃杯，最佳的则用特地的瓷杯。茶圣陆羽正在《茶经》四之器对于茶器有专述。陆羽尊推越窑青瓷为茶器之首选，由于青瓷温润如玉、庸俗素洁，最能益茶。
2.备水：冲泡安吉白茶选用境内黄浦江泉源水是最好挑选。因为安吉白茶质料细嫩，叶张较薄，以是冲泡时水温没有宜过高，普通把握正在80－85℃为好。
3.烫杯：为了干净杯具，同时除了却杯中的寒气，进步杯身的温度，以是正在正式投茶前先将杯具烫洗一遍。
4.置茶：冲泡安吉白茶的茶水比例普通为1：50，最能反应茶汤质量，水过之太淡，茶过之则甜蜜。
5.摇喷鼻：悄悄动摇杯中的干茶，能闻到安吉白茶清醇鲜爽的喷鼻味。
6.润茶：悄悄的正在杯中注入约1/4的水，顺时针动摇，使茶叶开端汲取水份，茶叶渐渐睁开。也把这道工序称做醒茶，意义是把觉醒的茶叶叫醒。
7.冲泡：冲泡时采纳盘旋灌水法，能够观赏到茶叶正在杯中高低扭转，加水量把持正在约占杯子的三分之二为好。冲泡后静放2分钟。
8.敬茶：双手奉茶，将刚沏好的安吉白茶送到来宾眼前。
9.品茶：品饮安吉白茶先闻喷鼻，再不雅汤色以及杯中高低浮动玉白通明形似兰花的芽叶，而后小口品饮，茶味鲜爽，回味甜美，口齿留喷鼻。
10..赏茶：观赏安吉白茶美丽 的姿势，安吉白茶与其余茶差别，除了其味道鲜醇、喷鼻气清雅外，叶张的通明以及茎脉的葱绿是其特有的特点。不雅叶底能够看到冲泡后的茶叶正在漂盘中的美丽 姿势。
品饮本领
称茶取样：称取安吉白茶39,5个茶样每一个取39。安吉白茶形状审评规范：嫩度以毫多而瘦弱，叶张肥嫩的为下品，豪芽肥大而稠密的，则质量次之。叶子平伏舒晨，叶面有隆起涟漪，芽叶道封支稍为并拢，质量最优。开汤审评先烧一壶滚水，而后用滚水冲沏茶叶3min。安吉白茶汤色普通以嫩绿，嫩黄，明澈亮堂为下品。
喷鼻气以清鲜纯粹为宜，有青气，淡漠有发酵感的为差。安吉白茶味道上以鲜爽、醇厚、清甜的为下品粗涩、淡漠的为差。安吉白茶叶底普通以匀整、肥软、毫芽壮多、叶色鲜明的为下品；硬挺、破裂、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。
福鼎白茶的冲泡办法以及品饮本领
冲泡办法
一、杯泡法：合适一人独饮，用杯泡法，用200ml通明玻璃杯，取3-5g用约90度开水，先洗茶温润闻喷鼻，再用开水间接冲泡白茶，冲泡工夫依据团体口感自在把握。
二、盖碗法：合适二人对于饮，取3g福鼎白茶投入盖碗，用90度开水洗茶温润闻喷鼻，而后象功夫茶泡法，第一泡30-45秒，当前每一次递加，如许能品到福鼎白茶的清爽口感。
三、壶泡法：合适三五人雅聚，年夜肚紫沙壶茶具好或者年夜容量超脱杯，取5-6g福鼎白茶投入此中，用约90度开水洗茶温润闻喷鼻，45秒后便可品饮，特色：毫喷鼻醇厚。
四、煮饮法：合适保健用处，用净水投入10g陈3年以上陈年轻白茶，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70度增加年夜块冰糖或者蜂蜜乘热饮用，经常使用于医治嗓子发炎退烧医治不服水土、降血脂等，口感醇厚独特。亦有炎天冰镇后饮用别有一番风韵。
品饮本领
白茶形状：
白毫银针以毫体挺立、毫心瘦弱、茸毛细多、雪白闪亮为上，白牡丹形状质量以芽叶相连，叶片匀整，少破张，无蜡片（外表构成蜡质的老片），叶缘垂卷（叶面涟漪状隆起，叶缘微向叶背卷曲），叶张肥嫩，叶态平伏舒展、少皱折痕，光彩灰绿为上，防止深暗绿无光芒、草绿、铁板色、花样杂、橘红或者变黑等，贡眉与寿眉需夹带毫芽，新工艺白茶以条索粗松带卷、光彩褐绿为上。
白茶喷鼻气：
鲜嫩、生动、直爽、纯以及的嫩茶喷鼻气、毫喷鼻表现，是白茶独有的喷鼻气特点，毫喷鼻清雅、低垂鲜爽、新颖纯粹，防止青臭味、霉气失鲜、酵气。
白茶味道：
白茶汤色杏黄亮堂，出口甘淋，清鲜直爽，毫味足，味道尚甜，纯粹。防止茶味淡漠，茶水份离，青草味重。
白茶叶底（即：茶渣）
白茶叶底睁开，芽头结实均匀，叶片叶张柔嫩、丰富有弹性。防止红张（叶张红变）、暗张（雨天制茶，色暗黑无光）、暗杂（叶色暗，花样杂）。
总之，安吉白茶以及福鼎安白茶哪一个好喝，关头是要喝了看。
对于安吉白茶，很多人会觉得它的味道比较淡。然而安吉白茶的特色就是看似寡淡其实回味无穷。究竟安吉白茶怎么冲泡出真滋味呢?下面就让让我们来了解一下安吉白茶的科学冲泡方式，看看安吉白茶怎么冲泡出真滋味。
喝上一杯上好的安吉白茶并非一件易事，好茶、好水、好器具更要有好心情。
为突出安吉白茶“形似凤羽、色如玉霜、叶白筋翠、香如蕙兰、甘爽鲜灵”的特点，钱群英建议投茶比例为每100毫升水投茶2克(即1袋)、水温以85-90℃为佳，每道浸泡时间控制在1-2分钟。最好采用浸润泡法：先用少量水润茶、摇香、闻香，再注够水量冲泡、品茗。品饮白茶以三道为佳。
安吉白茶色、香、味、形具佳，在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使品饮都充分领略到安吉白茶形似凤羽，叶片玉白，茎脉翠绿，鲜爽甘醇的视觉和味觉的享受。
择具：“器乃茶之父”，有了好茶、好水，还须佳器，“茶滋于水，水籍于器”，才能尽显茶韵。对于茶具，钱群英也有着严格的要求，保温杯不透气，茶叶很快就会黄;一次性杯子泡茶会泡出对人体有害的物质。盛白茶最普通的是玻璃杯，最好的则用专门的瓷杯。茶圣陆羽在《茶经》四之器对茶器有专述。陆羽尊推越窑青瓷为茶器之首选，因为青瓷温润如玉、高雅素洁，最能益茶。
备水：冲泡安吉白茶选用境内黄浦江源头水是最佳选择。由于安吉白茶原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80-85℃为宜。
烫杯：为了洁净杯具，同时除却杯中的冷气，提高杯身的温度，所以在正式投茶前先将杯具烫洗一遍。
置茶：冲泡安吉白茶的茶水比例一般为1：50，最能反映茶汤品质，水过之太淡，茶过之则苦涩。
摇香：轻轻摇动杯中的干茶，能闻到安吉白茶清醇鲜爽的香味。
润茶：轻轻的在杯中注入约1/4的水，顺时针摇动，使茶叶初步吸收水分，茶叶慢慢展开。也把这道工序称做醒茶，意思是把沉睡的茶叶唤醒。
冲泡：冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。
敬茶：双手奉茶，将刚沏好的安吉白茶送到宾客面前。
品茶：品饮安吉白茶先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。
通过以上的步骤相信大家就可以冲泡出真正的好滋味了，对于经常品茶和玩茶的朋友是比较简单的以上的方法，一起来试试吧。
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