黄山毛峰是绿茶,祁门红茶是红茶,红茶和绿茶之间的区别是很大的,那么黄山毛峰和祁门红茶有什么区别呢?
1、产地不同
【黄山毛峰】
黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带,其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、钓桥庵、岗村、充川等。
【祁门红茶】
祁门红茶,全县地区并非一致,分为三域,由溶口直上到侯潭转往祁西历口,在此区域内,以贵溪、黄家岭、石迹源等处为最优;由闪里、箬坑特到渚口,在此区域内,以箬坑、闪里、高塘等处为佳;由塔坊直至祁红转出倒湖,这区域以塘坑头、泉城红、泉城绿、棕里、芦溪、倒湖等处为代表。贵溪至历口这一区域红茶,因其质量最优。
茶叶的自然品质以安徽省黄山市祁门县历口古溪、闪里、平里一带最优。当地的茶树品种高产质优,植于肥沃的红黄土壤中,而且气候温和、雨水充足、日照适度。
2、制作工序不同
【黄山毛峰】
黄山毛峰的制造分系摘系摘、杀青、揉捻、干燥烘焙四道工序。
【祁门红茶】
祁红采制工艺精细,大致分为采摘、初制和精制三个主要过程。
采摘:祁红的采摘标准十分严格,高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为主,分批多次留叶采,春茶采摘6-7批,夏茶采6批,秋茶少采或不采。
初制:包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。
精制工序繁复,祁红茶成品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
3、功效不同
【黄山毛峰】
兴奋作用;利尿作用;强心解痉作用;抑制动脉硬化作用;抗菌抑菌作用;减肥作用;防龋齿作用;抑制癌细胞作用;延缓衰老;防辐射;美容护肤。
【祁门红茶】
主要功效有:提神消疲、生津清热、利尿、消炎杀菌、解毒、养胃。此外,红茶还具有防龋、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射、减肥等功效。
4、等级不同
【黄山毛峰】
黄山毛峰分六个等级:黄山毛峰分特级一等、特级二等、特级三等和一、二、三级。
【祁门红茶】
根据其外形和内质分为:礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级。
5、主要荣誉不同
【黄山毛峰】
1955年,中国茶叶公司对全国优质茶进行鉴定,评为全国十大名茶之一。
1986年被外交部定为招待外宾用茶和礼品茶,定点在富溪乡生产;同年,在全国花茶、乌龙茶优质产品和名茶评比会上,黄山毛峰再次荣获全国名茶桂冠。
1987年2月被商业部授予部级优质名茶称号。
1999年春天,国务院朱镕基总理访美,黄山毛峰被国家主席江泽民选做赠礼委托他带去馈送他在美国费城恩师。
【祁门红茶】
1915年,获巴拿马万国博览会金质奖章。1979年,邓小平给祁门的评价“你们祁红世界有名”。1980年,祁红获国家优质产品奖章。1982年,邓小平接待英国首相撒切尔夫人访华。
1983年,获国家出口商品优质荣誉证书。1987年,获第26届世界优质食品博览会金奖。1992年,获香港国际食品博览会金奖。1990年,江泽民总书记访问前苏联,都将祁门红茶作为国礼相赠。2010年,上海世博会十大名茶之一。
综上,黄山毛峰和祁门红茶在产地、制作工序、功效、等级特征和主要荣誉都是不相同的,在这些区别中产地、制作工序和功效等的区别是我们要特别注意的。
黄山毛峰、太平猴魁和祁门红茶的区别分别是:
产地不同
【黄山毛峰】黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带,其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、钓桥庵、岗村、充川等。
【太平猴魁】太平猴魁,产于安徽省黄山市北麓的黄山区(原太平县)新明一带,该区低温多湿,土质肥沃,云雾笼罩。主产区位于新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家。尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优。
【祁门红茶】祁门红茶,全县地区并非一致,分为三域,由溶口直上到侯潭转往祁西历口,在此区域内,以贵溪、黄家岭、石迹源等处为最优;由闪里、箬坑特到渚口,在此区域内,以箬坑、闪里、高塘等处为佳;由塔坊直至祁红转出倒湖,这区域以塘坑头、泉城红、泉城绿、棕里、芦溪、倒湖等处为代表。贵溪至历口这一区域红茶,因其质量最优。
茶叶的自然品质以安徽省黄山市祁门县历口古溪、闪里、平里一带最优。当地的茶树品种高产质优,植于肥沃的红黄土壤中,而且气候温和、雨水充足、日照适度。
制作工序不同
【黄山毛峰】黄山毛峰的制造分系摘系摘、杀青、揉捻、干燥烘焙四道工序。
【太平猴魁】
太平猴魁制造分杀青、毛烘、足烘、复焙四道工序:
【祁门红茶】祁红采制工艺精细,大致分为采摘、初制和精制三个主要过程。
采摘:祁红的采摘标准十分严格,高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为主,分批多次留叶采,春茶采摘6-7批,夏茶采6批,秋茶少采或不采。
初制:包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。
精制工序繁复,祁红茶成品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
等级不同
【黄山毛峰】黄山毛峰分六个等级:黄山毛峰分特级一等、特级二等、特级三等和一、二、三级。
【太平猴魁】其品质按传统分法:猴魁为上品,魁尖次之,再次为贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等传统尖茶。
产品分为五个级:极品、特级、一级、二级、三级。
【祁门红茶】根据其外形和内质分为:礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级。
功效不同
【黄山毛峰】兴奋作用;利尿作用;强心解痉作用;抑制动脉硬化作用;抗菌抑菌作用;减肥作用;防龋齿作用;抑制癌细胞作用;延缓衰老;防辐射;美容护肤。
【太平猴魁】主要功效有:兴奋作用;利尿作用;强心解痉作用;抑制动脉硬化作用;抗菌、抑菌作用;减肥作用;防龋齿作用;抑制癌细胞作用;美容护肤。
【祁门红茶】主要功效有:提神消疲、生津清热、利尿、消炎杀菌、解毒、养胃。此外,红茶还具有防龋、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射、减肥等功效。
综上,上述区别只是黄山毛峰、太平猴魁和祁门红茶的主要区别,在细节方面的区别更大,更多。
黄山毛峰与黄山毛尖都是产自安徽省,并且只有一字之差,因此很多人就不禁会问:黄山毛尖是黄山毛峰吗?相信很多人都对这个问题很感兴趣,今天就让我们来一探究竟吧。
黄山毛尖是黄山毛峰吗?黄山毛尖属于黄山毛峰,黄山毛峰是总称,黄山毛尖是黄山毛峰里的一个种类。同时,它们也存在着很多不同之处。
黄山毛尖与黄山毛峰的区别之一:研制工艺
黄山毛尖是半烘炒型绿茶;黄山毛峰属烘青绿茶。
黄山毛尖与黄山毛峰的区别之二:采摘时间
黄山毛尖是谷雨之前采摘;黄山毛峰石谷雨之后清明之前采摘。
黄山毛尖与黄山毛峰的区别之三:研制时间
黄山毛尖茶开发研制于一九九八年,是高山、无污染、纯天然品质的花香型名优绿茶,属尖茶类,是中国的名茶之一。
黄山毛峰是中国历史名茶之一,徽茶,产于安徽省黄山,属于绿茶,由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。
黄山毛尖与黄山毛峰的区别四:外形
黄山毛尖外形紧结挺直,色泽油润,汤色嫩绿明亮,清香浓郁,滋味醇爽,叶底嫩绿,茶叶完整,经检测,12项“农残”均为零。
黄山毛峰外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片),入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。
看完此文你还会认为黄山毛尖是黄山毛峰吗?我想现在大家应该对黄山毛尖和黄山毛峰有了更深的了解了。
可能大家更多的了解和知识还是我们的茗茶黄山毛峰吧,不知道大家有没有对黄山毛峰太平猴魁有所印象呢,或许你了解过或许你还不知道,今天小编就把这两种茶叶放在一起给大家做一个比较,让我们看看两者都有什么样的区别吧。
要说到两者之间的区别我们可以这样来比较,黄山毛峰太平猴魁的色、香、味、形独具一格,有“刀枪云集,龙飞凤舞”的特色。每朵茶都是两叶抱一芽,平扁挺直,不散,不翘,不曲,俗称“两刀一枪”,素有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”之称。
除此之外这种茶叶他的叶色苍绿匀润,叶脉绿中隐红,俗称“红丝线”。全身披白毫,含而不露,入杯冲泡,芽叶成朵,或悬或沉,在明澈嫩绿的茶汁之中,似乎有好些小猴子在对你搔首弄姿呢。品其味,则幽香扑鼻,醇厚爽口,回味无穷,可体会出“头泡香高,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存”的意境,有独特的“猴韵”,我想喝过两种茶叶的朋友一定能很快的区分那种茶叶是黄山毛峰太平猴魁了吧。
说到这样的两种茶叶,可能各有各的优势,不知道你是喜欢黄山毛峰太平猴魁还是毛峰呢,要是问我的话,我还是会回答你我个人还是偏向黄山毛峰的,因为他的想和醇在我的眼里还是别具一格的,当然我也仅仅是在表达我自己的一个观点而已
虽然太平猴魁和黄山毛峰都是绿茶,但它们也非常不同。太平猴魁和黄山毛峰的区别是:
太平猴魁
太平猴魁是中国历史上最著名的茶叶之一。它属于绿茶的范畴。产于安徽省太平县(现改为黄山市黄山区)。这是最高等级的茶,享有悠久的声誉。它的外形是两片带芽的叶子,扁平笔直,自然舒展,隐藏着白发,有“两头尖的猴头,粘在一起,翘起来卷曲”的美名。
茶叶含有500多种化学成分,具有抗菌、抑菌、减肥、防龋和抑制癌细胞的作用。
清咸丰(1859)年,孙悟空的祖先郑守清在马川江边的山上开了一个茶园,生产出一种扁平、直、鲜、美味的带有兰花香味的“煎茶”,取名“太平煎茶”。
目前,后魁茶业普遍认为“太平健茶”是太平后魁的前身。2004年,他在国际茶叶交易会上赢得了“绿茶王”的称号。他还参加了世界地理标志大会、世博会等活动。
太平猴魁有两片带芽的叶子,扁平笔直,自然伸展,隐藏着白发。它的好名字是“后魁有两个尖脑袋,不会伸展、翘曲或卷曲”。叶子呈淡绿色光滑,叶脉隐藏着红色,俗称“红色丝线”。蓝翔高爽口味醇厚甘甜,清绿汤,明澈。它的叶子又轻又绿,它的芽和叶又圆又壮。
太平猴王在色、香、味、形上都是独一无二的:他全身长满了白发,头发虽有,但没有暴露出来。他在杯子里酿造它,花蕾和叶子正在开花、悬挂或下沉。产品口感香醇清爽,回味无穷。它有“第一泡高香味,第二泡浓香味,三泡四泡留香”的意境。
太平猴魁成品茶直,两端略尖,平而均匀,厚而结实,全身白毛,华丽而不明显,含而不露,色泽浅绿,叶主脉肝状,如橄榄;用杯子酿造,芽叶慢慢展开,展开成花,两片叶子握着一个芽,要么悬着,要么下沉;高爽的茶汤又绿又香。
黄山毛峰
黄山毛峰是中国十大名茶之一,属于绿茶。它也被称为徽茶,因为它产于安徽省黄山(徽州)地区。清光绪年间谢玉达茶馆创作。
每年《清明谷雨》中,都会选择“黄山种”、“黄山大叶种”等茶树良种的第一批饱满嫩芽,用手煎炒。茶有一个稍微卷曲的形状,看起来像麻雀舌头,绿色变黄,显示银发,并且有金色的鱼叶子(通常被称为黄金片)。杯内雾气笼罩,汤清澈,绿色略带黄色,叶底黄绿色,充满活力,口感醇厚甘甜,香气如兰,韵味悠长。
由于新沏的茶——白浩,全身覆盖,芽尖叶茂,产自黄山,故得名黄山毛峰。
综上所述,太平猴王和黄山毛峰之间最明显的区别是他们之间的外貌差异,特别是太平猴王的外貌是很容易辨认的。
黄山毛峰与猴魁在产地、生长环境、加工工艺方面均有不同。黄山毛峰产于安徽太平县,生长在亚热带和温带的过低地带,而猴菇产自安徽黄山一代,属于低温多湿环境。
黄山毛峰与猴魁的区别:1、 黄山毛峰太平猴魁产地不同。
太平猴魁,汉族传统名茶,中国历史名茶之一,属于绿茶类尖茶,产于安徽太平县(现改为黄山市黄山区)一带,为尖茶之极品,久享盛名。
黄山毛峰是汉族传统名茶,中国十大名茶之一,属于绿茶。产于安徽省黄山(徽州)一带,所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。
2、 黄山毛峰太平猴魁地理环境不同。
黄山毛峰生长在北纬30°08的位置。该区地质地貌、物种矿藏、水文气候等多样复杂,地球上神秘现象也比较集中、自然和人文景观密集的区域。位于亚热带和温带的过度地带,降水相对比较丰沛,植物茂盛。
太平猴魁产于安徽省黄山市北麓的黄山区(原太平县)新明一带,该区低温多湿,土质肥沃,云雾笼罩。茶园皆分布在350米以上的中低山,土质多黑沙壤土,土层深厚,富含有机质。茶山地势多坐南朝北,位于半阴半阳的山脊山坡。产地低温多湿,土质肥活,云雾笼罩。
3、 黄山毛峰太平猴魁工艺不同。
黄山毛峰采摘细嫩,特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展,1—3级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展;一芽一、二叶;一芽二、三叶初展。特级黄山毛峰开采于清明前后,1—3级黄山毛峰在谷雨前后采制。鲜叶进厂后先进行拣剔,剔除冻伤叶和病虫危害叶,拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果,以保证芽叶质量匀净。然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放,散失部分水分。为了保质保鲜,要求上午采,下午制;下午采,当夜制。
太平猴魁的鲜叶采摘特别讲究。谷雨前后,当20%芽梢长到一芽三叶初展时,即可开园。其后3~4天采一批,采到立夏便停采,立夏后改制尖茶。采摘标准为一芽三叶初展,并严格做到“四拣”:一拣山,拣高山、阴山、云雾笼罩的茶山;二拣丛,拣树势茂盛的柿大茶品种的茶丛;三拣枝,拣粗壮,挺直的嫩枝;四拣尖,采回的鲜叶要进行“拣尖”,即折下一芽带二叶的“尖头”,作为制猴魁的原料。
黄山毛峰和安吉白茶的外形区别是最直观的区别,当我们拿到成品的时候,我们首先看到的就是茶叶的外形,也是我们鉴别黄山毛峰和安吉白茶第一个步骤。
黄山毛峰的外形:
外形:黄山毛峰的条索细扁,翠绿中略泛微黄,色泽油润光亮;尖芽紧偎叶中,形似雀舌。干茶叶芽的芽峰应显露,芽毫多者为上品,芽峰藏匿、芽毫少者质差。特级黄山毛峰冲泡后芽叶会竖直悬浮于水中,继而徐徐下沉,芽挺叶嫩。
条索:芽头肥壮、匀齐毫显、鱼叶金黄(特级一等);芽头紧偎叶中、峰显隐毫(特级二等);芽叶嫩齐毫显(特级三等);芽叶肥壮匀齐毫显形微卷(一级);芽叶肥壮、条微卷、显芽毫(二级);条卷显芽、匀齐、叶张肥大(三级)。
色泽:嫩绿似玉(特级一等);嫩绿润(特级二等);嫩绿明亮微黄(特级三等);嫩绿微黄明亮(一级);绿明亮(二级);尚绿润(三级)。
安吉白茶的外形:
安吉白茶的三种外形特征:凤形、龙形、兰花形
1、凤形
关于安吉白茶的描述,我们一般会看到这样一句话:外形挺直略扁,形如兰蕙,芽叶成朵。“兰蕙”、“成朵”这样的字眼,望文生义,就会让我们产生“这就是兰花形啊~”的误会。
其实这句话前面形容的是干茶,最后四个字则描述茶叶泡开后的姿态。凤形,就是“外形挺直略扁,形如兰蕙”所描述的、最常见的安吉白茶外形。
它将一芽两叶为原料的茶叶制成干茶后,芽叶分叉,茶条挺直,形似凤尾,称为凤形或凤尾形。现在大多都是利用理条机制作成形。
2、龙形
把安吉白茶鲜叶按龙井的制作方式,将茶叶压成扁平挺直,炒制而成,这就是龙形安吉白茶,也变成了炒青绿茶。这种外形的茶,在安吉当地很少有茶企生产,也很难买到。
凤形与龙形,除了外形、工艺不同,滋味也有很大的区别。龙形在炒制时,茶叶汁液比凤形工艺更为散发的多,凤形的滋味鲜嫩清爽,而龙形则略为浓厚。
为什么是“凤形”而不是“龙形”?安吉白茶国家标准有龙形和凤形之分,可目前安吉所有茶企几乎都不生产龙形安吉白茶,这是为什么呢?
安吉白茶课题研究的组长林盛友老师表示,当初安吉白茶在实验制作阶段尝试了各种加工方法,烘青、炒青、半烘炒等,后来选择了烘青有几个原因:
一、烘青最能体现安吉白茶的淡若兰香的特色,体现安吉白茶舒展的自然之美。
二、安吉白茶在前端采摘已经耗费了大量的人工成本,如果在加工环节再需要大量的人力成本,这个产业很难持续。
3、兰花形
安吉白茶兰花形在工艺上与常规凤形安吉白茶加工稍有不同,属于新工艺,目前在安吉当地个别茶企有生产。
这种兰花形的安吉白茶,它的干茶叶形似兰花,芽叶端部略卷紧,稍散开后并向下弯。
综上,黄山毛峰和安吉白茶在外形上有比较大的区别,颜色上的区别不明显,但形状上的区别比较大。
茶叶的口感是有很大的区别,不同的茶叶有着不一样的口感,质量也是不一样的。所以大家在选购茶叶的时候一定要选择出一种特别受欢迎的茶叶,只有这样大家在喝茶的时候才能更加安全可靠,其中黄山毛峰与太平猴魁的区别是什么呢?
黄山毛峰与太平猴魁的区别有太平猴魁的色、香、味、形独具一格,有“刀枪云集,龙飞凤舞”的特色。每朵茶都是两叶抱一芽,平扁挺直,不散,不翘,不曲,俗称“两刀一枪”,素有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润,叶脉绿中隐红,俗称“红丝线”。全身披白毫,含而不露,入杯冲泡,芽叶成朵,或悬或沉,在明澈嫩绿的茶汁之中,似乎有好些小猴子在对你搔首弄姿呢。品其味,则幽香扑鼻,醇厚爽口,回味无穷,可体会出“头泡香高,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存”的意境,有独特的“猴韵”。
黄山毛峰与太平猴魁中黄山毛峰条索细扁,形似“雀舌”,带有金黄色鱼叶(俗称“茶笋”或“金片”,有别于其他毛峰特征之一);芽肥壮、匀齐、多毫;香气清鲜高长;滋味鲜浓、醇厚,回味甘甜;汤色清澈明亮;叶底嫩黄肥壮,匀亮成朵。形容黄山毛峰的品质特点,可用八个字:香高、味醇、汤清、色润。
黄山毛峰与太平猴魁的区别大家要是想要了解的更加透彻还是建议大家在喝茶的时候同时打开两种茶叶泡起来感觉一下,看看这两种茶叶的区别是什么,只有这样大家在喝茶的时候才能更清楚的找到自己喜欢的茶叶。
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