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西湖龙井以及金骏眉都是名茶，都是良多人都晓得它们的名字，可是良多人都都没有晓得它们的模样。那末西湖龙井以及金骏眉是甚么样的呢？西湖龙井是甚么样的
西湖龙井茶，形状扁平挺拔，光彩绿翠，内质幽香味醇，泡正在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、喷鼻郁、味甘、形美”四绝称著。
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井形状扁平润滑，苗锋尖削，芽善于叶，光彩嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）亮堂；幽香或者嫩栗喷鼻，但有局部茶带高火喷鼻；味道清新或者浓醇；叶底嫩绿，尚完好。
其他各级龙井茶跟着级此外降低，形状光彩由嫩绿→青绿→茶青，茶身由小到年夜，茶条由润滑至粗拙；喷鼻味由嫩爽转向浓粗，四级茶开端有粗味；叶底由新苗转向对于夹叶，光彩由嫩黄→青绿→黄褐。
夏秋龙井茶，光彩暗绿或者深绿，茶身较年夜，体表无茸毛，汤色黄亮，有幽香但较粗拙，味道浓略涩，叶底黄亮，整体质量比同级春茶差。
中央规范：西湖龙井茶按其质量差别，分为佳构、特级、一级、二级、三级五个级别。
表面
扁平：扁平润滑、挺拔尖削（佳构）；扁平光润、挺直尖削（特级）；扁平光润、挺直（一级）；扁平挺直，尚润滑（二级）；扁平、尚润滑、尚挺直（三级）。
光彩：
嫩绿鲜润（佳构）；嫩绿鲜润（特级）；嫩绿尚鲜润（一级）；绿润（二级）；尚绿润（三级）。
整碎：
匀整重实、芽峰表现（佳构）；匀整重实（特级）；匀整有峰（一级）；匀整（二级）；尚匀整（三级）。
净度：
匀齐干净（佳构）；匀净（特级）；干净（一级）；尚干净（二级）；尚干净（三级）。
内质
喷鼻气：嫩喷鼻芬芳（佳构）；幽香耐久（特级）；高傲尚耐久（一级）；幽香（二级）；尚幽香（三级）。
味道：鲜醇甘爽（佳构）；鲜醇甘爽（特级）；鲜醇爽口（一级）；尚鲜（二级）；尚醇（三级），
汤色：嫩绿鲜明、明澈（佳构）；嫩绿亮堂、明澈（特级）；嫩绿亮堂（一级）；绿亮堂（二级）；尚绿亮堂（三级）。
叶底：幼嫩成朵、匀齐、嫩绿鲜明（佳构）；芽叶细嫩成朵，匀齐，嫩绿亮堂（特级）；细嫩成朵，嫩绿亮堂（一级）；尚细嫩成朵，绿亮堂（二级）；尚成朵，有嫩单片，浅绿尚亮堂（三级）。
金骏眉是甚么样的
金骏眉造型粗大而紧秀。色彩为金、黄、黑相间。金黄色的为茶的绒毛、新苗，条索紧结细微，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。开汤汤色金黄，水中带甜，甜里透喷鼻，杯底花果喷鼻显等没法模拟与逾越的稀贵质量。喷鼻气出格，干茶喷鼻气幽香；热汤喷鼻气清新纯粹；温汤（45℃摆布）熟喷鼻精致；冷汤清以及幽雅，高傲耐久。不管热品冷饮皆绵顺滑口，极具“清、以及、醇、厚、喷鼻”的特色。连泡12次，口感依然丰满甜美，叶底伸展后，芽尖新鲜，秀挺亮丽。
以上便是对于西湖龙井以及金骏眉的形状、光彩、茶汤、叶底以及味道等的模样的引见了，置信这些常识必定能让您对于它们模样有一个理解。
精选阅读
一、创制年月差别
【西湖龙井】
2005年，正山小种红茶第二十四代传承人、正山堂茶业创建者江功臣师长教师带领团队，正在传承四百余年的红茶文明与传统身手根底上，经过立异交融，研收回顶级红茶金骏眉。
【金骏眉】
西湖龙井茶汗青久长，最先可追溯到中国唐朝，西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。正在这一千多年的汗青演化进程，西湖龙井茶从知名到着名，从老苍生饭后的家常饮品到帝王将相的贡品，从中华平易近族的名茶到走向天下的名品，开端了它的灿烂期间。
二、产地散布差别
【西湖龙井】
金骏眉，质料采摘于天下红茶起源地、天下文明与天然双遗产地、武夷山国度级重点天然维护区内周遭565平方千米的原生态平地茶树茶芽，桐木村落位于武夷山国度级天然维护区的中心地带，桐木村落以“茶”出名于世，它是“天下红茶的起源地”。
【金骏眉】
西湖龙井分一级产区以及二级产区，一级产区包含传统的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五年夜中心产区，二级产区是除一级产区外西湖区所产的龙井。
“狮”字号为龙井狮峰一带所产，“龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产。
三、发展情况差别
【西湖龙井】
桐木关阵势高大，96.3%的丛林掩盖率，其次要的产茶区均匀海拔均正在1200米摆布，120天的年均雾日，11-18℃的年均匀气温，2000毫米摆布的年均降水量，均匀湿度为80%，4.5-5的泥土PH值，30-90厘米的泥土厚度。属于典范的亚寒带季习尚候。这里，便是金骏眉发展的生态情况。
【金骏眉】
西湖龙井产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山当中。这里气象平和，雨量充分，光照漫射。泥土微酸，土层深沉，排水性好。林木蕃昌，溪润常流。年均匀气温16℃，年降水量正在1500毫米摆布，良好的天然前提，有益于茶树的发展发育，茶芽不断萌生，采摘工夫长，整年可采30批摆布，简直是茶叶中采摘次数至多的。
四、质量特点差别
【西湖龙井】
金骏眉造型粗大而紧秀。色彩为金、黄、黑相间。金黄色的为茶的绒毛、新苗，条索紧结细微，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。开汤汤色金黄，水中带甜，甜里透喷鼻，杯底花果喷鼻显等没法模拟与逾越的稀贵质量。喷鼻气出格，干茶喷鼻气幽香；热汤喷鼻气清新纯粹；温汤（45℃摆布）熟喷鼻精致；冷汤清以及幽雅，高傲耐久。不管热品冷饮皆绵顺滑口，极具“清、以及、醇、厚、喷鼻”的特色。连泡12次，口感依然丰满甜美，叶底伸展后，芽尖新鲜，秀挺亮丽。
【金骏眉】
西湖龙井茶，形状扁平挺拔，光彩绿翠，内质幽香味醇，泡正在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、喷鼻郁、味甘、形美”四绝称著。
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井形状扁平润滑，苗锋尖削，芽善于叶，光彩嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）亮堂；幽香或者嫩栗喷鼻，但有局部茶带高火喷鼻；味道清新或者浓醇；叶底嫩绿，尚完好。
其他各级龙井茶跟着级此外降低，形状光彩由嫩绿→青绿→茶青，茶身由小到年夜，茶条由润滑至粗拙；喷鼻味由嫩爽转向浓粗，四级茶开端有粗味；叶底由新苗转向对于夹叶，光彩由嫩黄→青绿→黄褐。
夏秋龙井茶，光彩暗绿或者深绿，茶身较年夜，体表无茸毛，汤色黄亮，有幽香但较粗拙，味道浓略涩，叶底黄亮，整体质量比同级春茶差。
以上便是对于西湖龙井以及金骏眉的差别的引见了，但愿能对于您有所协助。
西湖龙井的加工
采摘
龙井茶的采摘有三大体求：一是早，二是嫩，三是勤。
一、以早为贵：向来龙井茶采摘工夫颇有考究，以早为贵。茶农常说：茶叶是个时候草，早采三天是个宝，迟采三天酿成草。
二、细嫩著称：龙井茶的采摘还以采摘细嫩而著称，并以采摘嫩度的差别分为莲心、雀舌、旗枪，鲜叶嫩匀度组成龙井茶质量的根底。只采一个新苗的称莲心，采一芽一叶或者一芽二叶初展，叶形如雀舌的称雀舌。
三、采摘次数多：采摘次数多，也是龙井茶的一年夜特征。临时以来，采年夜留小分批采摘，曾经成为了习气。普通春茶后期每天采或者隔天采，中前期隔多少天采一次，整年采摘正在30批摆布。
晾晒
西湖龙井正在采摘后要竹筛长进行晾晒，普通需求半天摆布工夫，如许能够增加茶叶中的青草滋味，使水份到达炒制的请求，同时使新茶正在炒制时没有至于结团。
而后再对于晾好的新叶停止大抵分类，依据叶子的质量层次来决议下一步炒制的锅温、力道等前提。所谓晾便是刚采摘上去的茶叶患上正在阴凉处堆放上泰半天，约莫相称于机器加工的退火，也便是经过堆晾，去失落茶叶里剩余的年夜局部刚性。
采回的鲜叶需正在室内停止薄摊，厚度为3厘米摆布，中上级质料可稍厚。经8-10小时摊放后，叶子得到一局部水份，减重15%-20%，鲜叶含水量达70%摆布为过度。
目标是分发青草气，促进茶喷鼻，增加甜蜜味，添加氨基酸含量，进步鲜爽度。还可使炒制的龙井茶形状光亮，光彩葱绿，没有结团块，进步茶叶质量。
颠末摊放的鲜叶需停止筛分，分红年夜、中、小三档，辨别停止炒制，如许差别层次的质料，采纳差别锅温、差别手势来炒制，才干恰如其分。
揉捻
揉也叫揉捻，是经过外力将茶叶的外部构造揉捻成人们但愿的外形，但龙井茶的外形请求青叶保存一局部天然的刚性，以便茶叶成型后还能看到局部青叶的原状，因而就将揉捻工艺弱化了。行将炒分化成炒-晾-炒-晾-炒的进程，并正在这个进程中实现局部揉的请求。
炒制
西湖龙井的炒制需求手工实现，凡是的工艺包含“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十年夜伎俩。龙井茶炒制伎俩庞大，根据差别鲜叶质料差别炒制阶段辨别采纳“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十年夜伎俩。
全部炒茶进程分为青锅、回潮、辉锅三个阶段：
青锅：是正在15分钟内将茶叶开端成型为扁平，茶叶被炒至七八成干。
回潮：是将颠末了青锅步调的茶叶起锅铺平正在竹筛中回潮，约莫需求一个小不时间。
辉锅：是将回潮后的茶叶参加锅中炒干，使水份小于5%，而且进一步定型。约莫需求20分钟。
辉锅后的茶叶起锅晾凉便是废品的西湖龙井了。
金骏眉的加工
采摘规范
金骏眉茶的采择要求采纳新颖的茶芽，摘取芽头最鲜嫩的部位。采摘规范为：待茶树新梢长到3－5叶将要成熟，顶叶六七成开面时采下2－4叶，俗称“开面采”。所谓“开面采”，又分为小开面、中开面以及年夜开面，小开面为新梢顶部一叶的面积相称于第二叶的1/2，中开面为新梢顶部第一叶面积相称于第二叶的2/3，年夜开面新梢顶叶的面积相称于第二叶的面积。
茶叶萎凋
日光萎凋
金骏眉应用光能热量使鲜叶过度失水，增进栈的活化，这对于构成金骏眉茶的喷鼻气以及去除了臭味起侧重要的感化，也为摇青发明杰出的前提。晒青温度请求日光温和余射，摊叶宜均薄，须要时可“二凉二晒”，工夫10分钟至1小时，此间翻拌2－3次。晒青水平，普通至得到光芒，叶色转暗绿，顶叶下垂，梗弯而不时，手捍有弹性感。晒青后要再青，使其鲜叶“还阳”。
室内萎凋
将采回的金骏眉鲜叶摊放正在笳笠上，静置于凉青架，酌情翻动2－3次使萎凋平均，闵青普通没有独停止，与晒青相分离，它的次要感化：一是分发叶面水份以及叶温，使墨绿“转活”坚持新颖度；二是可调理晒青工夫，延缓晒青水份蒸发的速率，便于摇青正在一天是对于晒青缺乏的鲜叶，也是一种弥补的办法。凉青的过度是：嫩梗青绿饱水，叶表新颖、无水份。
摇青发酵
金骏眉墨绿经过正在摇青机中的磨擦活动，擦破叶缘细胞，从而增进酶匆匆氧化感化，使鲜叶发作一系列生归天学变革。1摇青工夫：经过摇、凉（即动、静）重复停止4-5次，用时8-10小时，使叶子由硬变软（“活来逝世去”），谷称为“消青”，这到达“绿叶红镶边”。
达成定型
金骏眉墨绿正在室内静置与搅拌，直至草（嗅）菁味渐失，而喷鼻气微扬时，且制茶师变成发酵已经发适中后，便可预备达成（或者称为炒青）达成的目标，便是以高湿来毁坏酵素的活性，按捺茶叶持续发酵，以避免使患上气温完整流失而保有半发酵茶类独有的喷鼻味。
同时也因达成时叶中水份的少量蒸散，使叶量变柔嫩，以利于揉捻成型及枯燥的处置。粗青的工夫必需把持患上恰恰，墨绿要炒透，起锅太早，墨绿未熟透，则成茶将带有草青味，炒青过分，叶缘即有刺手的觉得，甚或者炒焦味，任由怎样泡，也没法撤除。
揉捻加工
经5-8分钟的继续揉捻，使叶片卷成条索，破裂叶细胞，挤出休汁，粘附叶表，冲光时易溶于水，增浓金骏眉茶汤。揉捻把握“趁热，过量，疾速、短时“准绳加压要“轻，重，轻“转速把持“慢、快、慢。
以上便是对于金骏眉以及西湖龙井的加工的引见了。
西湖龙井的成效与感化
（1）消臭、助消化成效：口臭时食品残渣正在酶的感化下构成甲基硫醇化合物发生臭味。西湖龙井茶汤可按捺这类酶的活性，起到消弭口臭的感化，更能安慰排泄更多的消化液，有助于淀粉、卵白质以及脂肪的分化，协助消化。
（2）减肥养颜：龙井茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸以及芬芳类物资等多种化合物，能调理脂肪代谢。茶多酚以及维生素C能低落胆固醇以及血脂，以是饮龙井茶可减肥，不外冷饮会拔苗助长。
（3）延缓朽迈：龙井茶中的茶多酚能够无效肃清过剩的自在基，避免脂肪酸的过氧化。
（4）消弭疲惫：龙井茶中的咖啡碱能高兴中枢神经零碎，协助人们奋发肉体、促进思想、消弭疲惫、进步任务服从。[7]
（5）防蛀牙：龙井茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很年夜的亲以及力，能酿成一种较尴尬溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿加之一个维护层，进步了牙齿防酸抗龋才能。
（6）按捺癌细胞：龙井茶中含有15%摆布的儿茶素，而儿茶素的抗氧化力是维他命C的40~100倍，可以按捺血管老化，从而污染血液。
（7）利尿：龙井茶叶中的咖啡碱以及茶碱具备利尿感化，可用于医治水肿、水滞瘤。
（8）强心解痉：龙井茶叶中的咖啡碱还具备强心、解痉、败坏滑润圆滑肌的成效，能排除支气管痉挛，增进血液轮回，是医治支气管哮喘、止咳化痰、心肌堵塞的杰出辅佐药物。
（9）按捺动脉软化：龙井茶叶中的茶多酚以及维生素C都有活血化瘀避免动脉软化的感化。
（10）治夜盲症，抗干眼病、抗肿瘤等：龙井茶中含有必定量的维生素A，龙井茶明目标成效与维生素A有很年夜的干系。
（11）抗菌抑菌：龙井茶中的茶多酚以及鞣酸感化于细菌，能凝结细菌的卵白质，将细菌杀逝世。皮肤生疮、腐败流脓，内伤破了皮，用浓茶冲刷患处，有消炎杀菌感化。口腔发炎、腐败、咽喉肿痛，用茶叶来医治，也有必定疗效。
金骏眉的成效与感化
次要成效
（1）金骏眉
茶叶中的咖啡碱以及茶碱具备利尿感化，用于医治水肿、水滞瘤。应用红茶糖水的解毒、利尿感化能医治急性黄疸型肝炎。
（2）金骏眉所含有的大批咖啡碱具备强心、解痉、败坏滑润圆滑肌的成效，能排除支气管痉挛，增进血液轮回，是医治支气管哮喘、止咳化痰、心肌堵塞的杰出辅佐药物。
（3）金骏眉茶叶中的茶多酚以及维生素C都有活血化瘀避免动脉软化的感化。
（4）金骏眉茶中的茶多酚以及鞣酸感化于细菌，能凝结细菌的卵白质，将细菌杀逝世。可用于医治肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、腐败流脓，内伤破了皮，用浓茶冲刷患处，有消炎杀菌感化。口腔发炎、腐败、咽喉肿痛，用茶叶来医治，也有必定疗效。
（5）金骏眉茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸以及芬芳类物资等多种化合物，能调理脂肪代谢。
（6）金骏眉中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很年夜的亲以及力，能酿成一种较尴尬溶于酸的“氟磷灰石”。
保健功用
金骏眉具备提神消疲、利尿、消炎杀菌、解毒等成效。
综上，西湖龙井以及金骏眉的成效有一些配合点，可是它们之间的差别要更多点。实践上假如都是绿茶，那末它们之间的成效差别比拟小；假如是都是红茶，它们的成效差别也比拟小。可是假如一个是红茶，一个是绿茶，那末它们之间的成效差别就要多一些。
西湖龙井什么样的好
特级茶基本都是明前茶
龙井茶素以“色翠、香郁、味醇、形美”四绝的品质著称于世，列中国十大名茶之首。
“从颜色上看，就有比较大的差异，因为原料比较嫩，特级龙井茶的外形扁平光滑、挺直尖削;色泽嫩绿鲜润;整体匀整匀净;闻起来有持久的清香;汤色嫩绿明亮清澈;泡过的芽叶细嫩成朵，但仍嫩绿明亮。”龙井茶国家标准主要起草人，研究员陆德彪说，“一看就明白了，一级的就比较青，五级的就不用说了，颜色深绿还有碎片。”
据了解，本次龙井茶国家标准实物参考样本共二套，按照钱塘产区、越州产区分别制定，各设特级、一级、二级、三级、四级和五级共六个级别。
有个简易的方法，颜色深、香气平和且不持久，还混有碎片的，基本上就不能算好的茶叶了。
“特级茶基本都是明前茶(清明前)。色泽要绿中带黄，黄中带绿，香味要持久，泡下去的茶叶立马就有香味，喝起来甘甜舒服。” 一位姓施的炒茶师傅说，他凭借30多年的炒茶经验获得了本届“越乡”龙井传统炒制技艺茶王的一等奖。“炒茶师傅手艺好，茶叶的等级也会更高，炒焦了档次自然差了。”施师傅说。
今年龙井茶品质近年来最优
价格比往年要上涨20%左右
“今年龙井茶的质量是近几年来品质最好的。”浙江省农业厅茶叶首席专家、研究员罗列万说。为保持龙井茶传统品质特色，规范标识的使用，组织开展了全省龙井茶感官质量与证明商标使用专项监测，累计完成81家企业(81批次)的样品抽取、感官质量评审和包装用标审查。
地理气候
西湖龙井产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。这里气候温和，雨量充沛，光照漫射。土壤微酸，土层深厚，排水性好。林木茂盛，溪润常流。
年平均气温16℃，年降水量在1500毫米左右，优越的自然条件，有利于茶树的生长发育，茶芽不停萌发，采摘时间长，全年可采30批左右，几乎是茶叶中采摘次数最多的。
西湖龙井分一级产区和二级产区，一级产区包括传统的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。
“狮”字号为龙井狮峰一带所产，“龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产。
西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。
其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。
夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差。
西湖龙井的品质特征
西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。
其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。
夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差。
都说西湖龙井有降脂减肥，抗毒灭菌，防癌，抗衰老，防辐射等作用。所以这么多的功效要怎么冲泡出来才好呢?今天，小编就给大家介绍一下西湖龙井怎么泡。
泡龙井茶的步骤一：备水
西湖龙井冲泡的用水选用纯净水或山泉水(农夫山泉就很不错，多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味)。
泡龙井茶的步骤二：备具
茶具的选择没有一定之规，陶瓷的，玻璃的皆可。
泡龙井茶的步骤三：置茶
冲泡西湖龙井的置茶量在3克左右为好。当然，也可依个人口味加减。
泡龙井茶的步骤四：烧水
西湖龙井的水温需要把握好。待水烧开后，要稍稍放凉一会儿最好。切忌用沸水冲泡，会很伤茶叶。
泡龙井茶的步骤五：冲泡
先用开水温过杯，再倒出水，再投放茶叶，然后倒入五分之一的开水，稍带浸润，摇香30秒左右，以悬壶高冲的方法注下七分满的开水，静置35秒后即可饮用。
这样泡出来的西湖龙井，悦目动人，茶汤清碧，香气清高，口感鲜爽，滋味甘甜，余韵留芳。正如清代茶人陆次之的赞美：“真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，仍至味也。为益于人不浅，故能疗疾，其贵如珍，不可多得。
所以，大家都学会西湖龙井怎么泡了吗?
金骏眉
1、创制年代
2005年，正山小种红茶第二十四代传承人、正山堂茶业创立者江元勋先生率领团队，在传承四百余年的红茶文化与传统技艺基础上，通过创新融合，研发出顶级红茶金骏眉。
2、产地分布
金骏眉，原料采摘于世界红茶发源地、世界文化与自然双遗产地、武夷山国家级重点自然保护区内方圆565平方公里的原生态高山茶树茶芽，桐木村位于武夷山国家级自然保护区的核心地带，桐木村以“茶”闻名于世，它是“世界红茶的发源地”。
3、生长环境
桐木关地势高峻，96.3%的森林覆盖率，其主要的产茶区平均海拔均在1200米左右，120天的年均雾日，11-18℃的年平均气温，2000毫米左右的年均降水量，平均湿度为80%，4.5-5的土壤PH值，30-90厘米的土壤厚度。属于典型的亚热带季风气候。这里，就是金骏眉生长的生态环境。
4、品质特征
金骏眉外型细小而紧秀。颜色为金、黄、黑相间。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。开汤汤色金黄，水中带甜，甜里透香，杯底花果香显等无法模仿与超越的稀贵品质。香气特别，干茶香气清香；热汤香气清爽纯正；温汤（45℃左右）熟香细腻；冷汤清和幽雅，清高持久。无论热品冷饮皆绵顺滑口，极具“清、和、醇、厚、香”的特点。连泡12次，口感仍然饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。
西湖龙井
1、创制年代
西湖龙井茶历史悠久，最早可追溯到中国唐代，西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。在这一千多年的历史演变过程，西湖龙井茶从无名到有名，从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品，从中华民族的名茶到走向世界的名品，开始了它的辉煌时期。
2、产地分布
西湖龙井分一级产区和二级产区，一级产区包括传统的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。
“狮”字号为龙井狮峰一带所产，“龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产。
3、生长环境
西湖龙井产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。这里气候温和，雨量充沛，光照漫射。土壤微酸，土层深厚，排水性好。林木茂盛，溪润常流。年平均气温16℃，年降水量在1500毫米左右，优越的自然条件，有利于茶树的生长发育，茶芽不停萌发，采摘时间长，全年可采30批左右，几乎是茶叶中采摘次数最多的。
4、品质特征
西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。
其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。
夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差。
以上就是对金骏眉和西湖龙井的介绍了，希望能让您有所了解。
1、金骏眉的摇青发酵
摇青发酵
金骏眉墨绿经过正在摇青机中的磨擦活动，擦破叶缘细胞，从而增进酶匆匆氧化感化，使鲜叶发作一系列生归天学变革。1摇青工夫：经过摇、凉（即动、静）重复停止4-5次，用时8-10小时，使叶子由硬变软（“活来逝世去”），谷称为“消青”，这到达“绿叶红镶边”。
摇青准绳
金骏眉摇青要把握“按部就班“准绳。摇青转速由小渐多，使劲轻渐生，摊叶由薄渐厚，工夫由短渐长、发酵由轼渐重。
摇青“五看“
一看种类摇青：叶多摇，薄叶轻摇；
二看时节摇青：春茶气温低、湿度年夜，宜于重摇。夏暑茶气温高，宜轻摇。秋冬茶请求到达“三秋“即春色、秋患上、秋味、宜于轻摇。总之，摇青要做到是“春茶消，夏暑皱，秋茶水守牢“。
三看气象摇青：熏风天，轻摇，冬风天，重摇。
四看鲜叶老嫩摇青：鲜叶嫩，水份多，宜于晒足少摇鲜叶粗老，鲜叶粗老，宜于轻晒多摇。
五看晒青水平摇青晒青轻则重摇、晒青重则轻摇。
看青“三步调“（即看摇青过度）：
（1）摸：摸鲜叶能否柔嫩，有湿自摸；（2）看：看叶色能否由青轻为暗绿，叶表呈现红点；（3）闻：闻青气能否衰退，喷鼻气表现。
2、西湖龙井的炒制
西湖龙井的炒制需求手工实现，凡是的工艺包含“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十年夜伎俩。龙井茶炒制伎俩庞大，根据差别鲜叶质料差别炒制阶段辨别采纳“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十年夜伎俩。
全部炒茶进程分为青锅、回潮、辉锅三个阶段：
青锅：是正在15分钟内将茶叶开端成型为扁平，茶叶被炒至七八成干。
回潮：是将颠末了青锅步调的茶叶起锅铺平正在竹筛中回潮，约莫需求一个小不时间。
辉锅：是将回潮后的茶叶参加锅中炒干，使水份小于5%，而且进一步定型。约莫需求20分钟。
辉锅后的茶叶起锅晾凉便是废品的西湖龙井了。
总之，金骏眉的加工流程是茶叶萎凋、摇青发酵、达成定型以及揉捻加工，此中摇青发酵是重点。西湖龙井的加工流程是采摘、晾晒、揉捻以及炒制，此中炒制是重点。
一、碧螺春和龙井茶的香气
碧螺春的香气
碧螺春茶已有1000多年历史，当地民间最早叫洞庭茶，又叫吓煞人香。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。
洞庭碧螺春产区是中国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城红、泉城绿、等果木交错种植。茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。
正如明代《茶解》中所说：“茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。”
茶树、果树相间种植，令碧螺春茶独具天然茶香果味，品质优异。其成品茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。
龙井茶的香气
香气：嫩香馥郁（精品）；清香持久（特级）；清高尚持久（一级）；清香（二级）；尚清香（三级）。
产于西湖区梅家坞、狮峰一带的早春茶叶，如制茶工艺正常，不带老火和生青气味的特级西湖龙井和产于浙江省的特级浙江龙井在香气和滋味上有一定的差别。
西湖龙井嫩香中带清香，滋味较清鲜柔和；浙江龙井带嫩栗香，滋味较醇厚。
若使用“多功能机”炒制的西湖龙井和浙江龙井，由于改变了传统龙井茶的制作工艺，两者的香气无明显的区别。其他扇形茶大多呈嫩炒青茶的风味。但即使是西湖龙井，一旦炒成老火茶，呈炒黄豆香后，则不易从香气上分清其产地。
二、碧螺春和龙井茶的品质特征
碧螺春的品质特征
碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。碧螺春，名若其茶，色泽碧绿，形似螺旋，产于早春。
外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠；泡成茶后，色嫩绿明亮，味道清香浓郁，饮后有回甜之感。人们赞道：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津”。洞庭碧螺独特的花果香，主要是因为它生长在果园之中，并且接受了洞庭特有水土的滋养。其他碧螺春是没有清香和果香的，只有沃土气和青叶气。
龙井茶的品质特征
西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。
其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差。
综上，碧螺春和龙井茶的香气都很好，很特别。您喜欢哪种香气就选哪种就好了。
毛尖的价格
毛尖市场均价是300元一斤。清明头茶是380-420元；清明毛尖和谷雨毛尖分别是120、180、200、240、280元。
金骏眉的价格
说到正宗的金骏眉，那就要说到福建武夷山的桐木关，这是正宗的金骏眉产地。不过桐木关的金骏眉，其成本太高、产量太低，供不应求，一斤金骏眉的价格至少在四五千元以上。金骏眉零售价格从几百元一斤到几万元一斤不等，没有统一的标准，市场比较混乱，生产商批发价格相对规范，主要依据茶叶品质和市场需求定价。
1、特级金骏眉礼盒一斤装花香果密香型千元价格万元品质官网价格:￥1580市场价格:￥9600
2、特制金骏眉顶级红茶木盒四两装8号独特地域香花香蜜香腊梅花香型官网价格:￥780市场价格:￥3600
3、金骏眉9号茶花果蜜香型最好的金骏眉限量版可选木礼盒官网价格:￥750市场价格:￥4000
4、金骏眉9号限量版花果蜜香型二两罐装散茶官网价格:￥660市场价格:￥3000
5、正宗金骏眉50克试用装8号特制金骏眉专卖店上万一斤的茶叶官网价格:￥160市场价格:￥900
6、桐木关金骏眉试用装纯野生手工单芽9号限量版最好的金骏眉官网价格:￥900市场价格:￥3000
7、精品头春原味黄芽金骏眉花果蜜香薯香综合香1号金骏眉官网价格:￥230市场价格:￥800
8、5号金骏眉2两罐装正宗金骏眉入门级官网价格:￥130市场价格:￥360
9、头春特级高山金骏眉8号花果蜜香一斤批发价格官网价格:￥1450市场价格:￥8800
10、6号高山金骏眉头春一级花果蜜香原味2斤批发价格官网价格:￥820市场价格:￥3500
11、最好的特级黄芽金骏眉头春花果蜜香薯香混合原味3号金骏眉官网价格:￥350市场价格:￥1800
12、6号金骏眉二两罐装官网价格:￥220市场价格:￥720
13、5号正宗金骏眉好茶入门级两斤批发官网价格:￥900市场价格:￥3600
14、花果蜜香正宗入门级头春高山6两礼盒5号金骏眉官网价格:￥380市场价格:￥1800
15、6号金骏眉一两试用装官网价格:￥120市场价格:￥360
16、5号正宗金骏眉好茶入门级一两试用装官网价格:￥65市场价格:￥200
17、9号限量版金骏眉一两装官网价格:￥350市场价格:￥1800
18、2号精选桂圆香金骏眉虽不正宗茶叶店必备官网价格:￥300市场价格:￥1200
19、高山头春蜜香金骏眉6号半斤礼盒装特级金骏眉官网价格:￥450市场价格:￥2000
综上，就价格来说金骏眉的价格更贵一些。
西湖龙井
西湖龙井，属绿茶，中国十台甫茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村落四周群山，并因而患上名。具备1200多年汗青。清乾隆旅游杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按形状以及内质的优次分作1～8级。
特级西湖龙井茶扁平润滑挺直，光彩嫩绿光润，喷鼻气鲜嫩高傲，味道鲜爽甘醇，叶内幕嫩呈朵。腐败节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”西湖龙井茶与西湖同样，是人、天然、文明三者的完满结晶，是西湖地区文明的紧张载体。
西湖龙井产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山当中。这里气象平和，雨量充分，光照漫射。泥土微酸，土层深沉，排水性好。
林木蕃昌，溪润常流。年均匀气温16℃，年降水量正在1500毫米摆布，良好的天然前提，有益于茶树的发展发育，茶芽不断萌生，采摘工夫长，整年可采30批摆布，简直是茶叶中采摘次数至多的。
金骏眉
金骏眉茶，属于红茶中正山小种的分支，原产于福建省武夷山市桐木村落。由正山小种红茶第二十四代传承人江功臣率领团队正在传统工艺的根底上经过立异交融于2005年研制出的新种类红茶。
金骏眉之以是宝贵，是由于全程都由制茶徒弟手工制造，每一500g金骏眉需求数万颗的茶叶鲜芽尖，采摘武夷山天然维护区内的平地原生态小种新颖茶芽，而后颠末一系列庞大的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步调而患上以实现。金骏眉是罕见的茶中珍品，形状粗大严密，伴随金黄色的茶绒茶毫，汤色金黄，出口甘爽。
金骏眉，质料采摘于天下红茶起源地、天下文明与天然双遗产地、武夷山国度级重点天然维护区内周遭565平方千米的原生态平地茶树茶芽，桐木村落位于武夷山国度级天然维护区的中心地带，桐木村落以“茶”出名于世，它是“天下红茶的起源地”。
金骏眉造型粗大而紧秀。色彩为金、黄、黑相间。金黄色的为茶的绒毛、新苗，条索紧结细微，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。开汤汤色金黄，水中带甜，甜里透喷鼻，杯底花果喷鼻显等没法模拟与逾越的稀贵质量。
喷鼻气出格，干茶喷鼻气幽香；热汤喷鼻气清新纯粹；温汤（45℃摆布）熟喷鼻精致；冷汤清以及幽雅，高傲耐久。不管热品冷饮皆绵顺滑口，极具“清、以及、醇、厚、喷鼻”的特色。连泡12次，口感依然丰满甜美，叶底伸展后，芽尖新鲜，秀挺亮丽。
以上便是对于西湖龙井以及金骏眉的引见了，经此引见，置信能让您对于它们有个大约的引见。
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