茶叶可以分为发酵茶和不发酵茶,那么到底是发酵茶好还是不发酵茶好呢?现在小编来为大家讲解一下吧。
发酵茶好还是不发酵茶好
发酵茶是指在茶叶制作中经过发酵工序的茶,可以分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶。发酵茶具有和胃、调节人体血脂、血糖、助消化等功效。不发酵茶,即是绿茶,没有经过发酵工序,较多的保留了鲜叶的天然物质,具有抗衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等特殊功效。
发酵茶
茶树茶芽经过萎凋、揉切、发酵、干燥等初制工序制成毛茶后,再通过精制而成的茶,就是发酵茶.发酵茶又分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶。发酵茶具有很好的养胃作用,对于降脂、降压等有一定的疗效。
不发酵茶
不发酵茶,又称为绿茶。绿茶是以采摘适宜茶树新梢为原料,不经发酵,直接经过杀青、揉捻、干燥等制作工序制作而成的茶,较多的保留了鲜叶内的天然物质,具有消炎、杀菌、抗衰老等功效,但是由于绿茶茶多酚含量非常高,收敛性比较强,容易刺激胃部,胃不好的人不适宜饮用绿茶。
通过以上的对比,我们可以认识到,发酵茶和不发酵茶各自有各自的特点和功效,没有实质性上的好坏之分,不能简答的说哪个更好,应该结合自身的情况、体质来决定哪种茶更适合自己。
茶叶可以分为发酵茶和不发酵茶,那么到底是发酵茶好还是不发酵茶好呢?
发酵茶是指在茶叶制作中经过发酵工序的茶,可以分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶。发酵茶具有和胃、调节人体血脂、血糖、助消化等作用。不发酵茶,即是绿茶,没有经过发酵工序,较多的保留了鲜叶的天然物质,具有抗衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等作用。
1、发酵茶
茶树茶芽经过萎凋、揉切、发酵、干燥等初制工序制成毛茶后,再通过精制而成的茶,就是发酵茶。发酵茶又分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶。发酵茶具有很好的养胃作用,对于降脂、降压等有一定的作用。
2、不发酵茶
不发酵茶,有绿茶。绿茶是以采摘适宜茶树新梢为原料,不经发酵,直接经过杀青、揉捻、干燥等制作工序制作而成的茶,较多的保留了鲜叶内的天然物质,具有消炎、杀菌、抗衰老等作用,但是由于绿茶茶多酚含量非常高,收敛性比较强,容易刺激胃部,胃不好的人不适宜饮用绿茶。
通过以上的对比,我们可以认识到,发酵茶和不发酵茶各自有各自的特点,没有实质性上的好坏之分,不能简答的说哪个更好,应该结合自身的情况、体质来决定哪种茶更适合自己。(
我们所熟知的六大茶类实际上是以制作工艺来分类区别命名的,其实这个并非就是唯一的分类标准。根据茶叶产区,我们又可以分为江南产区、西南产区、江北产区、华南产区;当然我们也可以根据茶类的发酵程度命名分类。
发酵是指茶叶进行酶性氧化,形成茶黄素、茶红素等深色物质的过程。发酵多发生在能控制温度、湿度的专用室进行。影响发酵的因素有很多,例如温度、湿度和叶片的含水量等等。发酵茶与不发酵茶的区别也就是在这一点上。
发酵茶又分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶。白茶、黄茶属于轻发酵茶,乌龙茶属于半发酵茶,红茶是全发酵茶的代表,后发酵茶则是普洱茶。不发酵茶的代表则是绿茶。
发酵茶具有良好的养胃护胃的功效,对于降脂、降压、降血糖等方面有一定的疗效。主要是因为发酵茶在发酵的过程中,茶叶中的内含化学物质发生了不少转化,茶性也渐渐变得较为温和,对肠胃没有太大的刺激性。
而没有经过发酵的不发酵茶,主要特点就是较多地保留了茶叶内的天然物质,这些天然物质具有消炎、杀菌、抗衰老等功效,例如绿茶在这方面的效果就很好。可是由于没有经过发酵,不发酵茶中的茶多酚含量比其他茶类的高很多,收敛性也比较强。与发酵茶相比,具有一定的刺激性,容易刺激胃部。
单从功效来说,其实两者都各有各的好。发酵茶茶性温和,比较多人偏爱,而绿茶虽刺激性强,不过却保留了不少原叶成分。除了功效之外,也需要考虑自身的体质,选择适合自己的茶。
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