明前龙井是指在清明之前采摘的嫩芽炒制而成的龙井茶,余钱龙井是指清明之后谷雨之前采的嫩芽炒制而成的二春茶,那么,明前龙井和雨前龙井哪个好呢,理由何在?
从价格上看,明前龙井比雨前龙井更好。
理由:明前龙井的的嫩芽像莲子的芯,采摘制作都非常难得,而雨前龙井除了嫩芽外,还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的,采摘不如明前龙井那么难,所以,明前龙井总是比普通的龙井茶贵很多。
明前龙井
西湖龙井明前和雨前茶的区别
1、采摘时间
明前茶是指清明前(4月4日前)采摘的茶叶,而雨前茶是指清明后谷雨前(4月4日后,4月20日前)采摘的茶叶,虽然两者采摘相差的时间不是很长,仅仅是半个月,但是也有一定的区别。
2、茶叶品质
明前茶在清明节就已经采摘好了,在这段时间采摘的茶叶芽叶会比较细嫩,而且受到病虫害的侵扰也比较少,所以品质方面也会比较好,而雨前茶没有明前茶那么细嫩,但是品质上不会相差很大。
雨前龙井
3、产量差异
不过明前茶受到温度的影响,茶叶芽的生长速度会比较慢,所以可以采摘的数量会比较少,物以稀为贵,所以它的价格是蛮高的,而雨前茶所在的时候,温度有所升高,芽叶的生长速度也会有所加快,而且这个时候生产制作出来的茶叶会更鲜浓。
普洱茶(又名滇青茶)与滇红均为云南省知名的茶叶,两者的生产原料均为云南省大叶种茶叶;普洱茶冲泡出来的汤色褐红明亮,滇红茶冲泡后的汤色红艳明亮,普洱茶和滇红茶在汤色上区别细小,因此,不少初学饮茶的人往往将普洱茶误以为是滇红茶。其实,普洱茶与滇红茶存在本质的区别,接下来将与茶友们一探究竟。
普洱茶与滇红的具体区别如下:
一、茶类不同
普洱茶,属于黑茶类,普洱茶为后发酵茶,所以越陈越好;而滇红,属于红茶类,滇红为全发酵茶,所以新茶好。
二、工艺区别
普洱茶采用云南大叶种晒青毛茶,经渥堆(发酵)、干燥、分筛、拣剔、拼配成成品茶;滇红先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。制作工艺上,滇红茶是先发酵茶,生产结束发酵也停止了;而普洱茶是后发酵茶,在储藏的过程中将一直进行自然发酵,即使是人工发酵的熟茶也还会继续发酵。所以普洱茶还有生茶熟茶之分,而滇红茶则没有。
三、外形不同
普洱茶有普洱散茶和普洱紧压茶两类。普洱散茶外形条索肥壮紧结、重实,色泽棕褐或褐红;而普洱紧压茶是利用普洱散茶蒸压而成,外形主要有饼、砖、沱等等。
滇红主要有工夫滇红和红碎茶。工夫滇红外形以条形为主,也有部分卷曲形的,其色泽乌润、金毫显露;红碎茶外形呈细小的颗粒状,色泽乌润,可再加工成袋泡茶。
四、滋味不同
普洱茶滋味醇厚,独具陈香;而滇红滋味甘醇、鲜爽,甜香馥郁。一个是陈香,一个是甜香,二者比较容易区分。
西湖龙井是中国的十大名茶之一,属于绿茶。西湖龙井茶由于气味芬芳,且富含多种维生素和茶多酚等抗氧化物,深受人们的青睐。在茶市里,我们经常听到“雨前是上品,明前是珍品”的说法,那么西湖龙井明前茶和雨前茶有什么区别呢?接下去我们一起来了解下吧。
什么是明前龙井茶?
清明节前采制的茶叶,受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。同时,因为清明前的气温普遍较低、发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的茶叶产量很少,所以又有“明前茶,贵如金”之说。
何为雨前西湖龙井?
清明后谷雨前采摘的西湖龙井,此时的茶树芽叶生长相对较快,积累的内含物更为丰富,因此雨前西湖龙井滋味鲜浓且耐泡!如果说“明前西湖龙井”因为“早”和“嫩”是茶中的“极品”,那么“雨前西湖龙井”所表现出来的“鲜”可以说是茶中的“上品”。
西湖龙井明前和雨前茶的区别:
1、采摘时间
明前茶是指清明前(4月4日前)采摘的茶叶,而雨前茶是指清明后谷雨前(4月4日后,4月20日前)采摘的茶叶,虽然两者采摘相差的时间不是很长,仅仅是半个月,但是也有一定的区别。
2、茶叶品质
明前茶在清明节就已经采摘好了,在这段时间采摘的茶叶芽叶会比较细嫩,而且受到病虫害的侵扰也比较少,所以品质方面也会比较好,而雨前茶没有明前茶那么细嫩,但是品质上不会相差很大。
3、产量差异
不过明前茶受到温度的影响,茶叶芽的生长速度会比较慢,所以可以采摘的数量会比较少,物以稀为贵,所以它的价格是蛮高的,而雨前茶所在的时候,温度有所升高,芽叶的生长速度也会有所加快,而且这个时候生产制作出来的茶叶会更鲜浓。
以上就是有关西湖龙井明前茶和雨前茶的有关知识介绍。明前茶和雨前茶都是春茶,明前茶是指清明前采摘的茶叶,而雨前茶则指的是清明后谷雨前采摘的茶叶。现在喜欢喝茶的朋友越来越多,明前茶和雨前茶采摘的时间相差不就,但是在口感以及性价比上雨前茶明显会更好。
不同的季节里,可以采摘不同的茶叶,比如明前茶和雨前茶就是属于是春茶,也是品质比较好的,因为春天是万物复苏的时候,所以这个时候的茶叶是非常鲜嫩的。那么,有的茶友们问,这明前茶和雨前茶哪个比较好呢?它们之间有什么区别呢?下面小茶姐姐和大家说一下,明前茶和雨前茶的不同之处。
《明前茶和雨前茶的区别》
1、明前茶
所谓的明前茶,指的是长江以南对清明节前采制的茶叶的称呼,因为茶树在低温、弱日子环境下生长缓慢,茶树中营养物质累积多,消耗少,再加上这一个时间段的茶树受病虫害的影响是比较少的,所以清明节时分的茶叶品质是一年内茶叶品质最高的,内含的物质、香气含量都是最为丰富的。
清明节前充沛的雨水量,也很好的包装了茶叶的嫩度、叶质,所以这个阶段出产的茶叶很细嫩,色泽翠绿,味道醇美;由于明前茶的采摘时间比较早,所以茶叶内含的茶氨酸含量是非常高的,而茶多酚、咖啡碱的含量却比较低,所以茶叶的茶汤口感的甜度、顺滑度、鲜爽度都是比较高的,苦涩感低。
因此,优质的明前茶,冲泡后口感鲜醇清香,回甘悠长,可以品尝出茶叶的原汁原味,不会表现出有那种苦、涩感;重要的是,这个时候出产的茶叶品质是市场上最为受欢迎的。
2、雨前茶
茶叶在清明节后,谷雨前,这个时候段采摘的就称之为是雨前茶;雨前茶的品质没有明前茶的嫩,但这个时候的气温开始慢慢的升高,茶芽生长速度相对加快了一些,所以这个时候采摘制作的雨前茶,冲泡以后的茶汤口感会变得更加的浓醇、鲜香一些;重要的是,有更加耐泡的特点,所以相当来说,还是非常受茶友们喜爱的;
由于雨前茶的采摘时间比较早,用雨前茶冲泡后的茶水,清香宜热,入口表现虽然没有明前茶的那般甜润,但入口也不会出现有苦涩感的;相反的,还有丝丝的回甘,是非常好的茶叶品质,属于是上品茶。
《明前茶好还是雨前茶好?》
1、在这里要告诉大家的是,这两种茶叶都属于是春茶,而春茶的品质是一年四季中品质最加的,因为春天是万物复苏的季节,这个时候茶叶的生长时间里,气温比较低,降雨量充沛,有利于茶树额代谢,所以这个时候的茶叶生理性状、化学特性都很好的,茶叶的主要表现是嫩度好、叶质柔软、富有光泽、芽叶肥壮、茸毫多,色泽翠绿,紫茶表现少;并且这个时候生长的茶叶,香气物质、滋味物质的含量都是非常丰富的,营养价值是最高的。
2、要说明前茶和雨前茶哪个好?事实上明前茶是茶叶中的极品,而雨前茶则是茶叶中的上品;所以说明前茶的品质、受欢迎度相当来说是比较高的;不过,虽然雨前茶不如明前茶那么的鲜爽、细嫩,但也是有优势的,因清明节过去,气温开始慢慢的变高,茶芽的生长速度加快以后,内含物质是更加的丰富的;所以口感方面的话,雨前茶是的滋味是更加的浓醇、鲜爽的,有更加耐泡的特点。
虽然雨前茶的茶叶品质没有明前茶的好,但事实上雨前茶也是非常有优点的,优点如下:
1、雨前茶更加有滋味:前茶的茶树养分上还是很充分的,再加上适宜的气候条件,所以这个时候生长的茶树是最为茁壮的,芽密、芽壮,嫩度好,叶张后;茶叶内含的营养物质也很丰富,所以在冲泡方面的话,那么它更加的耐泡,且更加的有滋味哦。
2、正所谓物以稀为贵,明前茶采摘时间段,价格高;而雨前茶拥有天时地利人和,产量更加的丰富,所以价格方面的话,那么是雨前茶比较有优势的。
3、雨前茶往往不再像明前茶那样受到炒作的影响。雨前茶是真正人人喝得起的茶,也是人人在喝的茶。少了炒作因素的影响,雨前茶品质不错,价格更优,是人们最适合入手的茶。
总结:大家可以从上面的文章中可以得知,其实无论是明前茶还是雨前茶,都属于是春茶,两者对比的话,都有优势,所以大家挑选的时候,主要还是看个人的价格介绍范围,或是根据自己的口感爱好去进行选择吧。
西南茶区和华南茶区的大部分区域地处中国南部,开春气温回升早,每年往往是在中国传统春节时就已经开始采茶,待到清明时,采摘茶叶已近两个月;而江北茶区往往是在清明时,大部分产茶区还没有真正开采。在江南茶区,早发品种往往在惊蛰和春分时开始萌芽,清明前就可采茶。由此而知,只有清明以前在江南茶区采摘制作的茶叶才可叫作“明前茶”。
经过一个漫长的冬季,茶树体内的养分得到充分积累,加上春季气温低,茶树生长速度缓慢,因此,发芽数量多,芽密,芽壮,嫩度好,叶张厚。
春茶期间一般无病虫危害,无须使用农药,茶叶无污染,因此春茶,特别是早期的春茶,往往是一年中绿茶品质最佳的。所以,众多高级名绿茶,诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等等,均采制春茶前期,尤其是明前采制的茶叶,更是名优茶中的极品。
另外,这一时期的茶叶其内含物丰富,水浸出物含量高,叶绿素含量也高,尤其是叶绿素A含量较高,因此制成的绿茶色泽绿润,冲泡后如朵朵兰花或片片竹叶,视觉观赏效果好。再者,氨基酸的含量相对于雨后茶更高,一些具有清香或熟栗香的挥发性成分含量较高,而具有苦涩味的茶多酚含量相对较低,使得茶叶入口香高而味醇。
近年来,人们买茶叶时都有一种偏好,那就是买茶叶要买最早、最嫩的,甚至只买那些由单芽制成的茶叶。其实不然,优质茶叶,并非越嫩越好,采摘幼嫩细小的单个茶芽制成的芽茶,外形的确美观,但就内含物的丰富程度而言,是不及一芽一二叶的。以有着悠久历史的龙井茶为例,其特级茶的原料就是一芽一二叶,从不采摘单芽作为原料。
社会上对“明前茶”的推崇,其抽象概念大于实用价值,审美意义大于饮用价值,喝茶者的虚荣心在其中起了重要的作用。因为“明前茶”的数量少且珍贵,能够喝上往往是有身份、有品位的象征。
其实,茶树由于受气候、品种以及栽培管理条件的影响,每年茶叶的开采时间是不一致的。大体说来,总是自南向北逐渐推迟,南北开采时间相差3-4个月。另外,即使是同一茶区,甚至同一块茶园,由于海拔高度和水肥管理的差异不同,采摘的时间也可能会相差5-20天。所以说,买茶时不能单凭茶叶采摘的季节来判断茶叶的好坏。气温高的茶园可能在清明前就已经采过2-3次了,但有些海拔较高,茶园靠北的地方,过了清明节,还一次都没有开采过。如果单纯以采摘时间的先后来判断茶叶的好坏,岂不是可笑!
再者,“雨前茶”虽不及“明前茶”那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此“雨前茶”往往滋味鲜浓而耐泡。这一时期采制的茶不早不迟,是为正也,得季节之神髓,时节之精华,故为好茶。
明前茶和雨前茶都是春茶,那么,这两种茶到底哪种比较好呢?明前茶和雨前茶有什么区别呢?下面小编从采摘时间和茶叶产量品质价格等为您一一介绍:
1、采摘时间不同
顾名思义,明前茶是清明节前采制的茶叶,而雨前茶是4月5日以后至4月20日左右(谷雨前)采制用细嫩芽尖制成的茶叶。
明前茶
2、茶叶品质不同
由于采摘时间不同,茶叶的鲜嫩程度及品质相对来说也有所不同。通常来说,明前茶受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品;而雨前茶由于采摘时气温比明前高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此雨前茶滋味鲜浓而耐泡。所以,明前茶和雨前茶一个是嫩,一个是鲜。但是也有例外,比如在贵州高原地区,在海拔1800米高的“中国高山生态有机茶之乡”——纳雍,其气温在明前与谷雨前这段时间差不多,高海拔无虫害也不打农药,有机无污染,所以产出的明前茶与雨前茶品质都非常不错,既鲜又嫩,也是传说中的贡茶,自嘉茶绿茶就是采用的贵州纳雍绿茶。
3、茶叶产量不同
由于清明前气温普遍较低发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,所以“明前茶,贵如金”。而雨前茶相对来说,采摘的时候生长速度快,产量就很大了。从时间上分,明前茶是茶中的极品,雨前茶是茶中的上品。(当然也不是绝对,理由同上,贵州高山茶都可以称得上是极品)
4、茶叶价格不同
众所周知,物以稀为贵,所以明前茶价格一般来说比雨前茶贵,但也不能说明前茶一定比雨前茶好。萝卜青菜各有所爱,喜欢嫩的就买雨前茶,喜欢鲜的就选雨前茶,喜欢鲜嫩的就选高山茶!
广西六堡茶与云南普洱茶,同为黑茶类,均被誉为可以喝的古董。相对而言,普洱茶的名气更大些,但近年来,广西六堡茶也越来越受到市场与消费者的青睐。但仍有很多人无法分辨出普洱茶与六堡茶之间的区别,今天将和茶友们全方位地为您解析六堡茶与普洱茶的不同之处:
一、产地区别
六堡茶主要产于广西壮族自治区苍梧县西北的六堡山区;而普洱茶主要产于云南省因产地旧属云南普洱府(今普洱市)。
二、原料区别
从原料上看,六堡茶原料是广西大叶种及苍梧群种,正是因为其绵亘的山脊,蜿蜒的山峦,深邃的幽谷,形成了“山高日照短,雾浓雨水多,昼夜温差大”的独特环境和气候,茶叶吸收充足的阳光和水份后能够充分发酵,使得六堡茶内含物质与别的茶叶有很大的区别,因此六堡茶成份更加多样化。
而普洱茶是以云南大叶晒青毛茶为主要原料制作而成的,其原料按照栽培方式分为野生型野生茶、栽培型野生茶、野放茶、台地茶等。
三、工艺区别
两者虽然同属黑茶,但是在制作的工艺上却有许多不同之处。六堡茶的制茶工艺步骤有杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥。六堡茶的工艺特色在于双蒸双压技术,既在渥堆发酵之后进行第一次的蒸,在蒸结束之后进行第一次的压,焗压结束后将茶叶打散,再次进行二次的蒸,第二次蒸结束后,部分茶将压入特制的方底圆身形竹篓中,进仓自然凉干,然后进行陈化,随品质而定制成成品。另一部分的茶将进行第二次的压,焗压结束后,才进入陈化工序。
而普洱茶的制作工艺包括杀青、揉捻、晒干、渥堆、晾干、最终干燥这几个环节。其中,渥堆的方法两者也存在着不同之处。六堡茶是在制作过程中进行渥堆,普洱熟茶是在生茶的基础上再进行渥堆发酵的。
四、品质不同
六堡茶外形条索粗壮,色泽黑褐光润,间有金花(即生有黄色菌类孢子),汤色红浓,体现出六堡茶汤色特有的中国红。香气醇陈、醇厚,其独特槟榔香更是让六堡茶名列中国名茶。滋味浓醇爽口,甘醇爽滑,清凉甘甜,叶底红褐色,因此,六堡茶以红、浓、陈、醇四绝着称。
而普洱茶外形条索肥嫩、紧结,色泽黑褐或褐红。汤色红浓明亮,深红色为正常,香气陈醇,滋味醇和、爽滑、回甜。叶底柔软、肥嫩、红褐有光泽。
五、保健功效不同
六堡茶与普洱茶茶性相似,均属温和,从保健功能上看,六堡茶与普洱茶均有很好的药理作用,都是保健佳品。但优于普洱茶的,是能产生金花(一种有益于人体的金色或白色菌类孢子)的六堡茶,金花能使茶叶物质加速转化,形成芬芳香味,具有促进调节新陈代谢、保健和病理预防作用,如清血管、降三高、清毒素、护肝肾的绝佳保健功效。
而且和六堡茶香融合组成了特殊的风味,其药效也较普洱茶显着,是中华药典作为药方的唯一的一种茶叶,且中央电视台也曾经作过报道,六堡茶是中国唯一的一种可以直接药用的茶叶,因此,六堡茶的保健功效之神奇可想而知。
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