师者,所以传道授业解惑也;茶者,所以涤烦解渴助思也。人的一生总有一些人会在你生命里改变了你的人生,这些皆可以称之为“老师”。
但茶人的生活中,却比普通人多了一位特殊的“老师”,这便是茶。
茶是良师,教会我们太多的东西。
茶教会我们朴实
在饮茶的时候,茶香从来不会过于热烈,只会绵绵浸润我们的整个身心。喜欢茶的朋友,从来没有追求刺激的心态,如今社会的浮躁,从根本上说就是因为人们的精神空虚,盲目追求刺激,所以失了朴实的生活态度,最终浑浑噩噩,浑然不知道自己应该做什么。
社会很喧嚣,很浮躁,灯红酒绿,五彩斑斓,这样的色彩中,很多人渐渐失去了自我。我喜欢喝茶,因为茶没有那么多杂七杂八的颜色,它从大山走出,只为进入杯中,成为最好的茶水,茶教会我朴实。
人生就跟茶一样,真正有意义的人生,应该遵循自然之道,用朴素的心态对待一切,不可有丝毫浮华,人一旦浮华,步子便不稳,人生就很容易迷失。
茶教会我们善良
习茶,可以修身养性,饮茶之人,大多心存善念,相信“人之初、性本善”,对待身边的事物永远保持一颗善心,遇到需要帮助的人,也会尽全力施以援手。
茶教会我们耐心
泡茶,不是一件简单的事,从烧水、洗杯到品茶、敬茶,每一个细节都需要耐心认真对待,喝茶之前你可能还是个急性子,喝茶之后,你会发现,自己不知不觉中变成了一个耐性十足的人。
茶教会我们宽容
茶道,讲究一个“和”字。喝茶之人,有一颗宽容之心。
茶教会我们公正
每一片茶叶都来自深山,经过风吹日晒,昼夜转换,经过茶农的手,跨越千里,来到我们的杯盏中,化作那一丝甘甜。茶者,知道每一口茶水的来之不易,对待每一泡茶皆公平公正。
茶教会我们享受生活
喝茶的人生活节奏比一般人要慢很多,他们会在悠闲之余为自己泡上一杯茶,细细品味,发现、享受生活的美好。
人生,眼里有茶,心里有茶,情里有茶,书里有茶,喝茶,半杯是安暖,半杯是清凉。
茶性清心:喝茶养心,藉品茗使身体放松,心绪宁静,细品养生真谛。茶就是美,茶就是生活,茶就是八万四千法门中的一种。
茶,其实才是最好的老师。
但这些似乎都不足以解释我们所感受到的“茶气”。在我的理解中是,茶汤中的内含物质愈丰富,其形成的聚合晶体愈饱满,它就更能穿透人体内部的层层滞碍,直沉丹田。
一般尤其在喝传统的足火岩茶或者老茶时便特别能够体会,一泡茶下去那种全身五脏六腑的“通达”,许多老茶客喝茶更追求让自己“喝通”才算踏实。
有的人,在喝到陈年老茶时,会产生各种各种体感反应:
有的身体发热,热量下行至脚掌心,以致脚掌心发热汗出;有的上下通气,浑身发麻、身体发暖、手心出汗。
有的先由腹部发热,然后周身流布,浑身通泰;有的额头冒汗;有的是前胸冒冷汗;有的是后背发热出汗;有的前胸发热,后背冒汗。有的感到热气穿喉而过,腹腔与丹田有热气涌动;有的喝了四肢发软,热气不断涌上脑部;有的感到一股热流沿着某个经络走窜,如一股气在脉络中运行。
有的又打嗝又放屁;有的是不停地打嗝;有的觉得前胸和后背不断的出冷汗,皮肤凉凉的;有的当时喝了没太大反应,而第二天上厕所时发现排泄超常顺畅。
有的喝完后感觉浑身疲惫,昏然欲睡;有的刚开始手足发冷,再往后发热汗出;有的全身汗如雨下,衣服湿透;有的双耳通红,有的左耳热,右耳凉……这就是各种各样对茶气的反应。
品饮陈年老茶后,有机锗进入人体,达到补气功效。古往今来饮茶的人多不可计,但有几人真正体会到茶气的美妙境界?一来真懂得感知到茶气的人不多,二来有茶气的好茶却得来不易。”
“茶水之中,蕴含有能够渗透和疏通人体经络的能量,这就是茶气。”这是对于茶气,最受认可的一种理解,但未必全面。
一切物种的进化,都是从简单到复杂,所受到的外界干扰越大,其结构就会越来越趋向于复杂,同样的物种和同样的人之间,越简单,越容易互动,所以,越是自然状态下的茶,其对人体经络的渗透力就越强。渗透力越强的物质,越容易令人产生更加深入和持续的感觉。
“茶气的体验,通常宜在晴天申时(下午三点至五点)进行,其实正值两餐之间,众人行谈之际,其时气候不寒不热,人也正好不饥不饱,饮道通畅,耗蓄平衡,此时饮茶,体验最接近客观,也最契合养身之道。
茶气随热而发,因此要热饮,以不烫为度,浓淡适宜。”茶越自然,其气越正。真正能够体验到茶气本身的人,其身体经络必是通透无阻的,这样的身体,就像一个透明隧道,借用喜茶者兄一句话“寂然不动感而遂通”。
茶气是无形的,然而茶气也是客观存在的,有经验的人都有体会。
如果从中医学的角度来看,饮茶有行散的作用,散来自于辛,辛则散,散则行,行则血脉通,这就是气通。有形的茶,通过无形的气,进入人体内部,运行于经络之中、作用于人体相关部位,而引起的人体知觉的变化。
一般来说,由这种知觉的变化大小,来确定茶气的强弱。如果茶气达到了一定强度感觉,促使人体微循环运转得以改善,从而使得人除能够感受到强劲口腔感觉外,还能感受到热气在体内温流、激荡升腾、毛孔松驰微张、微汗、打嗝、排气等身体感觉,并在品饮后有一种浸沐在愉悦轻松、飘然安舒的意境感受中,这说明茶气很强;相反,如果喝茶品茗时上述感受不强烈则说明茶气弱。
品饮老茶,能使体气通顺,反映出人身体的微循环正常运转起来了。可以看出,饮老茶对人体的健康所起的作用非同寻常。
也有人说:所谓茶气乃茶之气进入人体内部,而运行于经络之中,如果达到了一定强度感觉,促使毛孔发出微汗,并且渐渐凝聚在骨骼中,成为一种清流,津养着全身的肌骨。
所以感到筋骨在清敛,肌肤渐爽化。如果此时再增加茶气,清敛爽化逐渐浮现,交会成一股温暖而鼓荡,潜在体内窜激,最后津沐在一股飘然且安舒的意境里,飘然欲仙。
自己经过几年不断的体验与实践,渐渐地对茶气有了一些认识:
同一道茶,同一时喝,不是所有人都能明显地体验到茶气。同一道茶,有的节气喝,茶气非常明显,有的节气喝,反而不好喝。同一道茶,不同体质的人喝,每个人的身体反应也不同。同一道茶,在不同的时辰喝,茶气的作用与身体的反应也不同。
不同的茶有不同的作用,只有适用于不同的体质,才更有益健康。冲泡方法不同,会影响茶气的体验。茶气是客观存在的,但有些人即使喝了十几年也没感受到茶气,而有些人却对茶气的感觉十分敏锐,因为它的存在形式是抽象的,所以它又有了那么些玄乎。每个人对茶气的反应不同,或许,这就是人与茶的缘份吧。
茶叶的冲泡,一般只要备具、备茶、备水,经沸水冲泡即可饮用。但要把茶固有的色、香、味充分发挥出来,冲泡得好,也不是易事,要根据茶的不同特性,应用不同的冲泡技艺和方法才能达到。
绿茶目前很受人们的喜爱,但对于绿茶的泡制,很多人都是似懂非懂,一杯好喝的绿茶,讲究一些泡茶的技巧,同时在冲泡的时候也要注意一些事项,今天小编就为大家介绍一下!
绿茶的冲泡
细嫩绿茶的冲泡,要求茶具(茶杯或茶碗)洁净,通常用透明度好的玻璃杯(壶)、瓷杯或茶碗冲泡。杯、碗内瓷质洁白,便于衬托碧绿的茶汤和茶叶。
泡茶的水质要好
通常选用洁净的优质矿泉水,也可用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性,切勿用碱性水,以免茶汤深暗。煮水初沸即可,这样泡出的茶水鲜爽度较好。
沏茶的水温,要求在80℃左右最为适宜,因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄,同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化使茶汤很快变黄,很多芳香物质在高温下也很快挥发散失,使茶汤失去香味。茶与水的比例要恰当,通常茶与水之比为1:50~1:60(即1克茶叶用水50毫升~60毫升)为宜,这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇。
冲泡的手法很有讲究,要求手持水壶往茶杯中注水,采用“凤凰三点头”的手势,使注入的热水冲动茶叶,上下浮动,茶汁也易泡出。另外,在冲泡时常先注入少量热水,使茶叶浸润一下,稍后再注水至离杯沿1厘米~2厘米处即可。若待客,可将泡好茶的茶杯或茶碗,放入茶盘中,捧至客人面前,以手示意,请客人品饮。
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