喝茶养生,茶被誉为“最理想的饮料”名副其实。因为茶叶中含有很多对人体健康有益的成分,常饮茶可预防多种疾病。但关于喝茶,你也许还有一些知识并不了解,尤其是,哪些茶不能喝?
变质茶
看到这个有人就会说了,谁不知道变质的茶不能喝呀。
但实际上有些长辈、茶友出于爱茶、节约,会舍不得丢弃已霉变的茶。将没有霉变的部分留下,甚至简单晒一晒霉变的茶,就泡着喝。
茶叶和其他食品一样,有保质期限。种类不同,保质期也各不相同。
茶叶放置时间过长或保存不当,就易发霉。茶叶霉变一般是指茶叶中长出白毛,闻之带有霉味,严重霉变的茶叶会腐烂结块,上面长出绿毛。普洱茶也会有黑色的霉变。
发霉部分能够释放毒素,由于有些霉点很小,肉眼难以发现,所以人们不知道毒素存在于茶叶的那个位置。
常见的引起发霉的霉菌包括曲霉菌、青霉菌和灰霉菌。霉菌中毒的症状包括多汗、颤抖、肌肉无力、抽搐、头痛、发烧、呕吐等。大多数霉菌通过冷冻、高温蒸煮等方法无法杀死,所以茶叶一旦发霉变质就不可再饮用了。
小贴士
不过应该区别的是,有些名贵品种如碧螺春、银针、毛峰、云雾茶叶上有白色茸毛,这是茶叶细嫩的表现,并不是茶叶发霉后长的白毛。
常饮浓茶
古人云:“淡茶温饮最养人”。
什么样的茶称为浓茶?
通俗来说,浓茶就是投茶量大,冲泡时间过长,味道又苦又涩的茶。
举例来说,泡普洱茶、乌龙茶盖碗满盖泡,茉莉花茶一个玻璃杯里的3/4都是茉莉花,冲泡时间又很长,那泡出来的茶必是浓茶无疑。
常饮浓茶的坏处
浓茶中的咖啡碱容易造成人过度兴奋,导致失眠,神经衰弱等。
浓茶会对身体器官例如心脏和肾脏造成负担。
浓茶对胃有刺激作用,容易造成消化不良。
常饮浓茶易伤骨。浓茶中的咖啡碱含量较多,而咖啡碱可抑制十二指肠对钙的吸收,时间长了便会出现骨质疏松症,易发生骨折。
烫茶
这其实跟不吃过烫的食物道理差不多。
太烫的茶水对人的咽喉,食道和胃刺激较强,会让溃疡、炎症等在食道扎营。
食道也不愿意整天破破烂烂的,只好不停地增生修复。
在这样一次次的伤害——增生——修复过程中,增生的细胞中会渐渐产生出一些坏分子,也就是形态、功能不正常的“异形性”细胞。当这些不正常的细胞多了,恶变也就发生了。
久泡茶
约等于隔夜茶,如果隔夜不是一直浸泡,隔夜茶不一定有问题。
如果你傍晚7点泡了一杯茶,到了第二天早上7点,有人会告诉你这个放了12个小时的茶,隔夜了,有毒,不能喝!
而如果你早上7点泡了一杯茶,到了当天晚上7点,会有人告诉你这个放了12个小时的茶,没事,可以喝……
所谓「隔夜茶」,一般指放置时间比较久的茶,而不一定是隔夜,只要长时间放置,管它「隔夜」「隔日」还是「隔日夜」,都算。
冲泡时间过长,茶叶中的茶多酚,类脂物质等自动氧化,不仅茶汤色暗、味差、香低,失去品尝价值。也会由于茶叶中的维生素C、维生素P、氨基酸等因氧化而减少,失去营养价值。
虽然没有研究显示喝久泡茶(隔夜茶)会致癌,但茶汤搁置时间太久,受到周围环境的污染,难免会有微生物和细菌侵入,所以不建议喝。
头道茶
头道茶其实就是洗茶,一是为了洗去杂质与茶灰,二是醒茶。
特别是久存的茶叶,比如普洱、白茶、黑茶,岩茶、陈年铁观音经过复烘焙后,就不存在此问题
洗茶注意三点:
1.水量不宜过多
洗茶时水量应尽量少,以刚刚没过干茶为宜。
2.时间不可过长
不超3秒为宜
3.注意水温
有些茶采用早春嫩芽制作,例如名优绿茶或白茶中的白毫银针,如果以沸水洗茶,会破坏茶叶中的茶氨酸、维生素等有效成分,同时茶叶中的芳香物质在此过程中会大量挥发,从而影响后续冲泡的茶汤品质。因此一般应采用低于80℃的热开水进行洗茶操作。
对于乌龙茶或一些黑茶而言,由于采用的是较为成熟的茶青加工制作,可以采用沸水进行洗茶。
少饮生茶
所谓生茶是指:杀青后不经揉捻,而直接烘干的烘青绿茶。这种茶的外形自然绿翠,内含成分与鲜叶所含的化合物基本相同,低沸点的醛醇化合物转化与挥发不多,香味带严重的生青气。
老年人饮了这种绿茶,对胃粘膜的刺激性很强,饮后易产生胃痛;部分青年人饮后也可能会觉得胃部不适。
如果买到这种生茶,最好不要直接泡饮,可放在无油腻的铁锅中,用文火慢慢地炒,烤去生青气,待产生轻度栗香后即可饮用。
为了避免茶叶中的鞣酸等成分和药物发生反应,影响药效。保险起见,不要用茶水送服药物。茶会解毒,药也是毒之一。
缺铁性贫血要注意
本身就有缺铁性贫血的朋友,最好就先别喝茶了,实在不行别喝浓茶,一定要喝淡茶,更不要茶和补铁剂一起喝,因为茶中的草酸能够与铁结合,从而影响铁的吸收,影响补铁效果。
还有经常喝茶,应该适当补钙。
没有贫血的朋友,不用担心。
有件事可能大家想不到,即使是痴迷咖啡的外国人,每年也要喝掉无数的茶。
研究发现,每天喝茶4杯、连续坚持6周的人,体内皮质醇激素的水平比那些只喝咖啡的人要低。
所以,茶之所以受欢迎,除了因为它好喝、养生,可能还跟它能减压有关。
花茶有许多保健功效,如今花茶已经成为大众饮品进入日常生活中,同时也受到广大女性朋友的喜爱。但是花茶不能随便喝,误饮花茶会伤身,喝花茶时一定要注意以下几点:
饮用花茶要点一:不是所有的花茶都能每天泡点
植物草本,都有其性、味、功效,所以一定要根据个人体质进行相应调整,不同时期、不同症状而改变,绝非买了就要喝完!
比如,如果发现咽喉不舒服,可以泡些胖大海,但如果长期泡服胖大海,会导致脾胃虚寒、大便溏泄、食欲不振等。
饮用花茶要点二:对症下药的饮茶
这要求我们清楚两点——自身体质和花茶的属性,这也是选择花茶的关键。
比如,女性经常被推荐喝玫瑰花茶、益母草茶,但严重气虚的女性朋友一定要少喝,因为玫瑰花茶有行气之功,可以喝芙悦茶暖宫调经;而阴虚血少的女性会因益母草活血的功效伤阴,加重血虚;决明子能明目,但脾胃虚寒的人食用恰似捡了芝麻丢了西瓜。
饮用花茶要点三:留意花茶搭配是否相克
我们经常自主搭配花茶,忽视它们之间有相生相克,搭配时,科学的将性温花茶与性寒花茶区分开,不要一同食用。
饮用花茶要点四:茶“性”一览
首先明白一点,热性体质应喝性寒花茶,相反,虚寒体质应喝性温的花茶,而性平的花茶则适用各种体质。
决明子茶:味苦、性凉,有降压、清肝、明目、通便之功,一般我们买的决明子都是生的,直接泡茶常引起腹泻,脾虚、孕妇都要少喝或不喝。在吃降压药的人,再喝决明子茶降压,一定要注意别降压过度。
枸杞茶:味甘、性平,有滋补肝肾、益精明目、养血、增强免疫力之功,如果发烧、腹泻、身体有炎症的朋友此时不要喝枸杞茶。
薄荷茶:味辛,性凉,有疏风散热、清头利咽、透疹解郁之效。但晚上最好别喝,孕妇不要喝,阴虚多汗者也要慎用。
莲子芯茶:味苦,性寒,有清心去热、止血、止渴之功,所以脾胃虚寒,寒湿体质要避免服用。
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