野茶，是有机茶吗？

有机茶和野茶，是近年来茶叶市场的火爆产品，追捧的茶友非常多。

有的茶友会认为，野茶天生天养，是不是也能算是有机茶呢？答案当然是否定的，具体原因是什么，且听小茶客一一道来。

有机茶和野茶的概念

要区分有机茶和野茶之前，我们首先要知道它们的概念。

有机茶：

有机茶是在原料生产过程中遵循自然规律和生态学原理，采取有益于生态和环境的可持续发展的农业技术，不使用合成的农药、肥料及生长调节剂等物质，在加工过程中不使用合成的食品添加剂的茶叶。符合这些条件，并通过有机认证的茶叶，才是真正的有机茶。

野茶：

野茶有两种：一是茶籽掉落在土壤中，自然生长起来的茶树；二是人工栽种的，后来茶园因某些原因荒废，长期无人管理，云南许多古茶园就属于此类。

无论是哪一种，野茶都是在野外自然生长，除了采茶外，无任何人为干预。因此，野茶基本可以理解为“放养”的茶。

有机茶和野茶的区别

①有机茶是经过精心管理的，野茶是野放生长的。在无农药、化肥的条件下，要保持一定的产量是离不开人工管理的，因此有机茶要通过人工除虫、除草；野茶则是在生长中完全不受人为管理。

②有机茶有标准可循的，野茶则不一定。有机茶的认证标准非常严格，对于水质、土壤、空气、周边环境都有相应的标准要求；野茶在生长的过程中，周边环境可能会受到污染，从而导致野茶也受到污染，当然，在生态环境好的地方生长的野茶，基本是安全的。

③有机茶的外形和普通茶叶的外形差异不大，因此从外型上不好判断。野茶的生长环境条件比较复杂，因此它的叶质较硬，而且叶形的大小不一，干茶和叶底看上去会显得不太整齐。

④有机茶的滋味会比一般的茶叶要更加甜润一些，香气要更清纯一些，喝起来有一种清爽、干净的感觉。而野茶由于生长环境比较复杂的，常常会有较为独特的香气和丰富的滋味，例如桐木关的野茶就带有一种独特的“木质香”。

有机茶和野茶会更好喝吗？

答案是：不一定。

好茶一般离不开三点：茶树品种、生长环境、制作工艺。有机茶的茶树品种和生长环境都比较优秀，再加上成熟的制作工艺，味道一般都不会差。野茶的生长环境常常会赋予它一些特点，若是品种的苦涩味较重，加工不到位，品质自然不高；但要是能满足了上述的三个条件，常常能呈现出令人惊艳的韵味来。

野茶，并不能算是有机茶。在品质特点上，它们各有千秋。在选购有机茶和野茶时，不能盲目，有机茶要看有没有中国有机产品认证标志和有机码，野茶则要看有没有清晰的

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什么是有机茶？

有机茶是在茶叶种植、制作、储存过程中没有使用化学制品进行处理的茶叶。

有机茶的英文名称

有机茶 organic tea

有机茶的特点

有机茶是一种按照有机农业的方法进行生产加工的茶叶。在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产，并符合国际有机农业运动联合会（LFOAM）标准，经有机（天然）食品颁证组织发给证书。有机茶叶是一种无污染、纯天然的茶叶。有机茶也是我国第一个颁证出口的有机食品。近年来，我国共有20多个茶叶生产单位获得有机茶颁证，建立有机茶基地近6000多亩，有机茶年生产量已达500余吨（绿茶为主，部分红茶、乌龙茶等）。

有机茶的栽培有机茶其栽培方式分为有机栽培与准有机栽培。

有机栽培是完全不使用化学肥料、农药的栽培方式，且必须完全使用未受污染的有机肥料，并采行自然方法防治病虫害。准有机栽培是准许在一定限制范围内，使用一些化学肥料和低毒性农药，但产品仍不可有任何化学农药残留的栽培方式。

有机茶的栽培技术

有机茶在栽培技术上，如肥培、病虫害、杂草的处理，也有别于一般的惯行农法。

有机茶在施肥方面，只施用堆肥、豆粕类或种植绿肥（如鲁冰、青皮豆、田菁等），提升茶叶品质效果良好。

在病虫害防治上，种植的品种通常以台茶12号（金萱）、台茶13号（翠玉）、武夷等为主。虫害则利用非农药的方式防治，如生物防治（利用饲养释放草蛉防治）、性费洛蒙、人工捕捉、物理防治、剪枝防治、苏力菌防治等。

在自然界中尚有许多益虫，如瓢虫、螳螂、食蚜虻、食虫椿象等，都能使生物生态达到平衡点，也就能使病虫害的危害维持在经济水平之下。

在杂草的防治上，有机茶园以种植黑麦草、鲁冰、百喜草或敷盖花生壳、榖壳、甘蔗皮，扩大树冠的自然遮荫，人工除草、中耕除草方式来防治杂草。

这些农法都与目前惯行的的农法不同，经由以上的方法从事有机茶的生产，其实是回归到老祖宗不用农药和使用有机肥料的经营方式，而这种农法欧、美、日等国家在研究上有系统的发展。

有机茶之乡

浙江省武义县近日被农业部命名为“中国有机茶之乡”。至此，武义县成为全国有机茶开发最早、种植面积最广、产量最大的县。截至去年，全县有机茶种植面积占全国的25%。据武义县县委书记金中梁介绍，武义县的10万亩茶园大多数分布在深山高山，良好的生态环境造就了武义茶叶优良的品质。全县年产茶叶6500吨，其中80%以上为无公害茶，来自茶叶的收入占农民人均收入的28%。该县是全国重点产茶县和浙江省“实施有机茶工程建设”的试点县。

武义县位于浙江省中部，是个“八山半水分半田”的山区县，全县现有茶园面积近10万亩，是浙江省产茶重点县和全省实施“有机茶工程”的试点县之一，年产茶6500余吨，产值9500万元，面积、产量、产值均居金华市首位。

优美的生态环境为发展有机茶生产创造了得天独厚的条件。全县大部分海拔是500-1500米的广阔山丘，海拔1000米以上的山峰有79座。全县10万亩茶园大多数分布在深山高山上，远离城市，没有大气污染，良好的生态环境造就了武义茶叶优良的品质。九十年代以来，武义县把名优茶开发作为茶叶生产的一个重点，促进了茶叶生产的大发展、大提高，全县不少农户以茶为业，靠种茶、制茶、贩茶走上了致富路，全县先后涌现了“武阳春雨”、“金山翠剑”、“汤记高山茶”、“更香翠尖”、“郁清香”等一批畅销全国的名茶产品，名优茶产量占茶叶总产量的三分之一。2000年全县产茶叶6500吨，其中80%以上为无公害茶，来自茶叶的收入占农民人均收入的28%， 根据茶叶市场行情和消费需求的变化，县委、县府及时调整茶叶生产方向，把它作为全县实施农业和农村经济结构调整的重点内容来抓，提出了“继续抓好名优茶，积极开发有机茶，普及无公害茶”的茶叶生产工作思路，95年开始与中国农科院茶叶研究所合作进行有机茶开发，是省内最早开发有机茶的县份。

目前，浙江省武义县茶农喜上眉梢，武义县被国家正式命名为“中国有机茶之乡”。为使有机茶走向全国，武义县还在北京、上海、南京、大连等全国十几个大中城市设立了有机茶专卖店，北京更香茶叶有限公司在北京马连道茶城开设的武义有机茶销售专卖店，其产品火爆北京城，深受消费者青睐。有机茶工程的实施，在全县掀起了有机茶开发热，使山区上万亩荒芜、半荒芜的茶园得到管理和恢复，产生了良好的生态效益和社会效益。有的茶园在转换为有机茶园后，亩产值增加了近10倍。

预计到2005年，全县实现有机茶园面积4万亩，产量2600多吨，产值2亿多元。为了使有机茶开发有可靠的技术保证，武义县政府与国家环保局、中国农科院茶叶研究所建立了长期科技合作关系，力争把武义建成全国有机茶的培训、示范基地。

什么是有机茶及特点

什么是有机茶有机茶是在原料生产过程中遵循自然规律和生态学原理，采用有益于生态和环境可持续性发展的农业技术，不使用农药、肥料及生长调节剂等物质，在加工过程中不使用合成的食品添加有机茶剂等，通过有机茶认证机构认证，颁发证书的茶叶及相关产品。

有机茶的特点

1.有机茶对茶园环境要求高。茶树种植要求选择在生态条件良好，远离污染源并具有可持续生产能力的农业生产区域。

2.生产过程中不允许使用任何人工合成的农药、化肥、植物生长调节剂和除草剂等物质。

3.注重对生产、加工和销售等环节的全过程控制，坚持“从茶园到茶杯”的全程质量控制。

4.实行标志管理。有机茶在国内有专门的标志，标志受《中华人民共和国商标法》保护，只有获得认证机构认证的产品才能使用有机茶标志。

有机茶是一种安全、环保、优质的饮品，对生长环境、生产、加工、销售环节都有严格的要求，其要求高于无公害茶、绿色食品茶。

什么是有机绿茶？

有机绿茶是在绿茶的种植、制作、存储过程中没有使用化学制品进行处理的绿茶称为有机绿茶

在我国茶业市场，茶叶按品质高低分为绿色有机茶、绿色食品茶、无公害茶、一般常规茶。绿色有机茶叶是一种无污染，纯天然的茶叶，是茶叶中最高品质的代表，因此它需经过有机食品颁证组织严格的生产加工认证。近年来，我国共有20多个茶叶生产单位获得绿色有机茶证书，建立有机茶基地6000多亩。

“中国质量万里行”在宁夏茶叶行业的负责人强世国介绍，绿色有机茶在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、化学食品添加剂等物质，其产地一般在交通不便的山区，茶园土地的肥料都是人畜禽粪肥，或者是植物腐烂后的天然有机肥料。

茶园平时的除草除虫工作都是通过生物链进行的，茶农们养一些羊，利用羊吃草的习性帮助除去杂草，保护一些茶树害虫的天敌如瓢虫、螳螂来达到以虫治虫，使生物生态达到平衡，因此，绿色有机茶茶树鲜叶中不会有农药残留。

如果泡喝绿色有机茶，比一般茶叶更加清香、甘醇，颜色更加清亮、翠绿。有着多年茶叶经营经验的强世国告诉消费者，一般应到大商场或大型茶叶专营店购买绿色有机茶，千万不要在街头小贩中购买。

另外，目前市场上的绿色有机茶大都是封闭防伪包装，上贴有“有机茶”标志，且有可以刮开免费查询的防伪涂层。我国目前只有３家认证机构从事绿色有机茶叶的认证工作，它们分别是杭州中农质量认证中心、南京国环有机产品认证中心、北京中绿华夏有机食品认证中心。

消费者在购买绿色有机茶时，可向经销商索要验证绿色有机茶认证机构颁发的《有机茶原料生产证书》《有机茶加工证书》《有机茶交易证明》三个证书，如果这三个证书没有或不全，即可证明经销商销售的绿色有机茶是假的。