贾根社——泾阳砖茶传人、泾阳根社茶业有限责任 公司董事长。
贾根社，泾阳东关人，1961年出生，排行第二。父亲贾老三（小名）系泾阳茂盛天泰、裕兴等茶店茯砖茶工艺师傅，贾家世代以制茶闻名遐迩。贾老有一身制茶好手艺。1956年资本主义工商业改造中茶店停业后务农。但贾老不忘茶店，常常在儿女面前谈及茶店掌柜、员工以及茶店饮誉中国西北各省，深受少数民族喜爱的情景，言语中时露惋惜之情。根社看在眼里，记在心上，长大以后就暗下决心，要光复泾阳茶业。农作之余，多次和老父谈起制茶之事，老贾师父遂把制茶秘笈交给他。时逢盛世，百废俱兴。历史给予有志者机遇，素怀复兴泾阳茶业壮志的他，没忘记老父临终期待的目光和嘱托，在20多年跋涉建筑行业中积累人生经验，扩开创业胆识和思路的同时，他没有忘记复兴泾阳茶业。2008年新春，他凭过人的胆识，断然南下，远赴湖南益阳、安化等产茶基地考察，又不辞辛劳，沿着丝绸之路，西去新疆调研市场，倾听群众心声。在安化黑茶制作现场，他亲眼所见：宣传广告栏中，赫然入目的是清道光年间，泾阳茯砖茶制作工艺流程及陕西官茶——“泾阳茯砖茶的营销网络图”，阵阵愧疚，袭上心头，作为泾阳茯砖制筑基地的赤子，作为世代茯砖茶工艺师的后代，竟然能眼睁睁地让泾阳砖茶，在该光耀的时候却黯然失色，在该“一唱雄鸡鸣天下”的时候，却万马齐喑，在该让泾阳制茶工艺大放光彩的时候却让它落户异地他乡……他不敢想下去了！
当即，根社横下一条心，一定要光复泾阳制茶事业，把祖上的制茶技术发扬光大，让亡父之灵得到安慰，于是他拜访了茶坊师父，谒见了安化协会主席，参观了好几个厂家的制茶工艺，临别安化黑茶协会主席吴湘安语重心长地对他说：“小贾，见到你很高兴，盼望你能继承先祖制茶工艺，用真正泾阳茯砖茶飨天下人心”！吴主席还把自己所撰的《安化黑茶》一书郑重地送给他，殷殷的眼神里满含着期待！
回到泾阳后，就着手选址建厂，很快办完“营业执照”、“卫生许可证”事宜。贾根社肩负着历史的责任，亲人的期盼，要大干一番了。他说：“咱泾阳制茶历史悠久，源远流长，“天时、地利、人和”咱都占有，不干能行吗？再说：“泾阳的水，泾阳的气候和特有的制茶秘笈，是任何地方不能及的，湖南安化、益阳还是学习泾阳技术，但由于没有泾阳水、泾阳气候，试制12年还达不到泾阳茯茶的质量，一块泾阳砖茶在2003年世博会拍卖会上竟拍出48万元人民币的天价。”一直激励他干真正的泾阳茶的决心。m.cy316.COM
贾根社充满信心，甩天大步，踏上了泾阳制茶业的道路，他豁出去了，非要走下去，那怕再崎岖，再坎坷、荆棘丛杂，他也要大胆地朝前走，吃刀咽剑，疲劳艰辛，也在所不计，他要干下去，干个名堂响亮，干个轰轰烈烈，大张旗鼓！一定要使淹没了五十多年的泾阳茶走向西北，走向全中国，走向全世界，让昔日丝绸之路上叮当驼铃和现代飞驰火车的长笛组成一支美妙绝伦的交响曲，把泾阳茶送到世界各个角落人们的心里。
这是复兴的大业，是叫响泾阳经济发展的悦耳号声，是造福泾阳，繁荣泾阳，富足泾阳人民的大举措，他曾设想茶场一旦开业，做大做强，会给家乡解决数千数万劳动力就业问题，会给县财税年创上千万利税。那时泾阳人均收入也将大幅度提升。他想：县政府、镇政府一定会站出来会扶持这个项目，安排场地，解决资金问题的，因为这是一件为泾阳着想的大好事。
伴随着泾阳茯砖茶产业复兴、昌盛，泾阳县的文化，经济旅游商业等效益也将随之迅快提升。
贾根社想得很多、很多，很远、很远……他甩开大步向前走着，阳光下的身影是那样魁伟，那样雄健！
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泾阳茯砖茶
泾阳茯砖茶是陕西泾阳县的特产茶。泾阳茯砖茶被誉为“中国古丝绸之路上的神秘之茶”。泾阳茯砖茶，茶体紧结，色泽黑褐油润，金花茂盛，菌香四溢，茶汤橙红透亮，滋味醇厚悠长。
一、泾阳茯砖茶的特色
泾阳茯砖茶属黑茶类;按再加工茶类分有花茶、紧压茶、萃取茶等，泾阳茯砖茶又属紧压茶类。全国一千多种茶品中，唯泾阳茯砖茶品中生长繁殖有一种有益曲霉菌——“金花菌”，生物学家现定名为“冠突散囊菌”。它是泾阳茯砖茶的独特之处，因而形成了泾阳茯砖茶的独特风格。
“自古岭北不植茶，唯有咸阳泾阳出砖茶。”泾阳茯砖茶，距今已有近千年的历史，她兴于宋，盛于明清和民国时期，数百年来与粮、奶、肉一起，成为西北地区少数民族生活的必需品。
二、泾阳茯砖茶的功效
1、补充膳食营养
茯砖茶营养成分丰富，含有维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、茶多糖等物质，对主食肉、奶酪，饮食缺少蔬菜、水果的西北地区居民而言，长期饮用，可补充以上物质，故而有“生命之茶”之说。
2、消食健胃
茯砖茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸等有助于人体消化，调节新陈代谢，特别适合老年人喝。
3、茶多糖降血糖
茶多糖的口感为甜纯，存放陈化多年的老黑茶茶品越泡越甜，均与茶多糖含量有关。茶多糖通过抗氧化作用和增强葡萄糖激酶的活性来有效降低血糖。肾上腺素、甲状腺素和胰高血糖素等都可使血糖升高，并加速肝糖原的分解，而能使血糖下降的只有胰岛素，所以茶多糖的降血糖作用与其保护和刺激胰岛素细胞的分泌活动有关。
4、降血压
茯砖茶中特有的氨基酸、茶氨酸能通过活化多巴胺酶神经元，起到抑制血压升高的作用。茶色素具有显著的抗血衰，促进纤溶，防止血小板黏附聚集，抑制动脉平滑肌细胞增生的作用。
5、茶多糖抗血凝、抗血栓作用
茶多糖在体内、体外均有显著的抗血凝作用，并减少血小板数，延长血凝从而影响血栓的形成。另外，茶多糖能提高纤维蛋白溶解的活力，由此可见，茶多糖可作用于血栓形成的所有环节。茶多糖还具有防辐射、抗肿瘤、抗病毒、降血压、耐缺氧及增加冠状动脉血流量等多种生物学功能。此外，茯茶中的茶多糖、茶多酚具有抗辐射的作用，对长期看电视或操作电脑的人十分有益。
三、泾阳茯砖茶的冲泡方法
1、烹煮法：
选用玻璃煮水器一套，过滤网、公道杯、品茗杯，冲泡先用沸水温杯烫壶，将预先备好的茯砖茶投入壶中，投茯量一般以茶水比1：20(可视茶原料及个人喜好增减茶量)为宜，沸水润茶后再再注入冷泉水，煮至沸腾，将茶汤用过滤网沥入公道杯，再分茶入品茗杯，即可品饮，烹煮过程中茯茶的菌花香弥漫室内，赏心悦目。
2、泡饮法：
即直接冲泡饮用的方法，可以是飘逸杯、瓷质三才杯，也可用紫砂壶、玻璃壶、瓷壶来冲泡。冲泡时都须经过煮水(水温至100℃)、温杯烫壶、投茶(茶水比1：25—30)、润茶、冲泡12分钟，(可依茶的老嫩及个人口感爱好缩短或延长)、过滤等步骤，然后再注入品茗杯中，即可嗅闻茯茶特有的菌花香，观其橙黄明亮的汤色，细品醇和甘爽的滋味了。
3、调饮法：
在茶杯中加入其它辅助的饮品。用烹煮出来的茶汤，按照个人口感的需求加入一些辅助的饮品如：糖、酥油、奶、盐等，使茶汤的口感更好，该方法最长用于边疆少数民族。
4、闷泡法：
用一般的保温瓶冲泡。首先将保温壶用开水烫洗一遍，可以提高壶的温度，有利于茶色、香、味的浸出，按照1:20的比例投入泾阳茯砖茶，再用沸水注满，闷泡30分钟左右，便可以引用。
关于泾阳茯砖茶，它是一种历史名茶，在丝绸之路上是主要销往北亚、西亚等地区，迄今为止已哟600多年的历史了。之所以得名为泾阳茯砖茶，那是因为它是属于夏季茯天制作的，香气、作用都类似于茯苓。它的外形是紧压的砖块形，所以得名为“茯砖茶”。茯砖茶的制作工艺是非常复杂的，有29道工序，可以说是茶叶中步骤繁多的茶品种了；重要的是，这泾阳茯砖茶有三不制的说法，也就是“离开泾阳水制不了、离开泾阳人制不了、离开泾阳气候制不了”，这几点促使了泾阳茯砖茶是独一无二的的。
消费者挑选泾阳茯砖茶的时候，关注的是如何挑选到正宗的泾阳茯砖茶，下面就给大家介绍3个比较著名的泾阳茯砖茶，都是产自于正宗产地的泾阳茯砖茶，大家可以参考一下。
1、泾茯源茯茶
泾茯源，是陕西泾阳百富茯砖茶茶叶公司旗下的一个著名品牌，成立时间是在2012年，是一家集生产、销售、研发、服务为一体的现代规模化茯茶生产企业。公司不仅仅拥有先进的茶叶加工设备，还有精湛的加工技术，公司通过相关的质量体系认证，是泾阳茯砖茶的龙头企业。
2、秦御茯茶
秦御茯茶，是陕西省汇源健康食品公司下属的一个旗下品牌，公司创建于2010年，是一家集生产、制作、销售、科技研发、文化为一体的企业。该品牌的知名度、口碑都是非常不错的，大家可以作个参考。
3、泾渭茯茶
泾渭茯茶，是陕西苍山茶业有限责任公司下属的咸阳泾渭茯茶有限公司旗下的品牌，成立于2009年。泾渭茯茶现已开发出手筑、经典、陕西官茶、生肖系列和五礼系列等产品，产品形制也由单一的砖形发展为砖、饼、柱、易泡等。
根据市场上的调查研究表明，泾阳茯砖茶的价格有高有低，贵的泾阳茯茶，至少需要几百元，甚至上千元，而便宜的泾阳茯茶价格也有几十元到上百元的。不是正宗产地的泾阳茯茶，价格会便宜一些，所以大家挑选的时候，一定要认准正宗产地。
1、看茯砖茶的产地
茯砖茶有三个产地，如果是正宗原产地的话，价格自然是比较高的，比较一分钱一份货吗；如果是湖南的茯砖茶的话，价格非常低的，市场上所看见的那些“白菜价”的茯砖茶，可以肯定的是湖南的茯砖茶。
2、看茯砖茶的工艺
茯砖茶的工艺，一般都有事手工的、机制的；一般自然发花的茯砖茶，那么它的收藏价值更高，价格自然也是更高的，一斤价格至少在200多元；而那些机制的茯茶，价格一般都是在几十元左右的。
3、看茯砖茶的年份
泾阳原产地纯手工、自然发花的茯砖茶每年增长20%-30%左右，所以泾阳自然发花的茯砖茶价格相比更高，陕西咸阳产地的茯砖茶基本每年的涨幅在5%-8%之间，湖南的茯砖茶基本涨幅不太明显。
总结：不是正宗产地的泾阳茯砖茶，可以说不是好茯茶，大家挑选的时候，一定要认准正宗大品牌购买，这样购买到劣质茶的几率是比较小的。
一、泾阳气候
泾阳砖茶是全国各地黑茶、红茶之始祖，泾阳砖茶的发花（俗称金花）工艺是茶中一绝，要筑制好泾阳砖茶，离不开泾阳的水，离不开泾阳的气候，离不开泾阳悠久的制茶工艺。泾阳气候：泾阳地处东南湿润区和西北干旱的过度地带，同时受复杂的地形影响：直立贯通东西走向的80里南塬屏障形成了暖温带亚干旱、亚湿润区季风气候和亚热带湿润季风气候，这便是“泾阳气候”。
二、金花
金花是泾阳砖茶在28天的发酵过程中所产的一种真菌，被科学家命名为“冠突散囊菌”经分析鉴定，具有极强的分解油腻、散结、消食、激活有益菌的活性、调节人体脂肪代谢的功能。
金花是唯一能在泾阳砖茶发酵中所产生的一种真菌，实乃茶中之精花，金花愈多愈大，其茶的品质愈好。
三、品泾阳砖茶
品泾阳砖茶是：一看、二闻、三入口。
1、看：泾阳砖茶须高温90°—沸水冲泡或加热烹煮，观其色为红粟色，色浓而不浊，鲜亮而富有弹性，透光性好，由冲泡次数的增加其色逐渐变浅，继六次冲泡之后其色最后变成粟黄呈亮。
2、闻：当冲泡好的茶倒入茶杯，少时许，端至鼻前闻之有幽幽清香及茯苓中药清香味，放茶机再闻，其香味散放于室、味淡、及茶凉再放至鼻前闻，其香味更浓于前。
3、入口：品泾阳砖茶忌大口猛喝，喝一小口入口，似饮酒状，其茶润舌、渗舌、入喉顺滑、甘爽、色浓而不苦、味重而不涩、回味无穷、慢品之，使人心旷神怡，可以清心。
四、自我感觉
饮三杯泾阳砖茶之后，胃有温适感，胃孺动明显加快，三、四个小时内有明显饥饿感。冬饮数杯，便有微汗渗出，饮数日，大便顺畅，新陈代谢功能有明显改善，饮月余，请到医院检查，血压、血脂及胆固醇均趋于正常。长年饮用，受益无穷。
泾阳砖茶的制作工序可以分解为：
1、开包去杂：
将从湖南安化运来的经过压榨的茶包打开，将茶倾倒在长方形特大木板上，木板两边的检茶工人进行手工去除茶中杂质。
2、剁茶：
剁茶工人用大扎刀反复不停的将去过杂的原茶剁碎。这一道工序是制作泾阳砖茶的头等出力活。
3、过箩、过筛：
制茶工将剁碎的茶叶分别过箩、过筛，选取5—7公分的茶叶备用，长于7公分的茶叶将被继续剁碎，过下的碎茶及茶沫不用。
4、备水：
取一定比例泾阳某区域地下生水，先天下午倒进埋入地下的缸内，另取一定比例泾阳某区域地下水烧开，兑入缸内，捂盖发酵12小时待用。
5、熬茶釉：
取适量茶叶加适量备用水，于先天上午先武火后文火熬制12小时，熬出茶釉，此釉称新釉；取适量老茶釉做酵母作用，配适量茶叶和备用水于先天下午文火熬制6小时，此釉称老釉。第二天早上将新釉与老釉按一定比例兑入待用。
6、打吊（又称称茶）：
将剁碎的茶用秤平均称量，每秤5斤为一锅。
7、端壳郎（又称畅锅、炒茶）：
炒茶工将铁锅烧至一定温度，舀入一瓢兑好的茶釉，锅内顷刻白气蒸腾，茶釉充分浸润热锅，复用小簸簱将称好的5斤茶叶倒进炒锅里，续舀一瓢兑好的茶釉倒入锅内茶中，此时炒茶工快速用双手分拿两根苹果树木棍或桑树木棍翻炒，其顺序为先由两边到中心，再由下方到上方，将茶和茶釉拌匀，炒至一定温度。
8、灌封：
将用多层手工麻纸糊成长1.2尺、宽0.8尺、厚0.1尺的茶封，夹在与此尺寸相配套的木模或铁模即“梆子”内。灌封工人坐在“梆子”侧边，双手捧起簸簱，一边簸茶散气，一边灌茶进封使之饱满。
9、捶茶（又称筑茶）：
这也是泾阳砖茶制作过程中很费力气的一道工序。捶茶工人站在“梆子”正面，双手提起约三尺长的特制茶锤或称茶棍，将纸封内的茶陆续捶实。一般情况每封筑170——300棍，即“提棍”100——120下，“拐棍”50——80下。棍法分“四路”，即按从梆子前到梆子后排列4棍，不能错乱。
10、扶梆子：
捶茶工人在捶茶时，另有一人“扶梆子”，即不断帮助扒匀封口的茶，帮助钎门（即筑封口），帮助开关梆子安放封壳及取出茶封等。
11、锥封：
用铁钎在茶封戳几个深约1/2茶封长度的孔，以便使茶叶中多余的水分挥发。
12、捆扎：
出封后用麻绳将茶封十字捆扎，以便定型。
13、检验：
茶封捶成后由检验员逐个验收、盖印。
14、阴干：
彻底放完茶封内的水分，夏季时间为一月，冬季时间为两个月。
15、发花：
“发花”是制作泾阳砖茶的核心，也是泾阳砖茶区别于其他茶的关键工序。所以，“花”的多少是衡量砖茶质量的标准——花多则茶香，花好则茶佳。所谓“发花”，系指将筑制好的砖茶，置于一定温、湿度的环境中，让其砖身内生长繁殖一种黄色的真菌过程，这种黄色的真菌即为“冠突散囊菌”。“冠突散囊菌”一方面吸收茶叶中的有效成分作为自身生长发育的营养，一方面通过自身的代谢，产生一系列有益于人体健康的各类小分子化合物。
茶封阴晾至七、八成后，将茶封在木楼上按顺序堆垛，并加棕片覆盖，使其自行发花，待封皮纸包上俗称“菜籽花”的黄点出现后，再打开垛堆，分晾1——2个月。此时，茶封放出芬芳香味，砖茶即告制作成功，可打包销售。
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