峨眉竹叶青的基本简介
峨眉竹叶青产于峨眉山。峨眉山山势巍峨，峰峦挺秀，林木苍翠，云海连绵。茶园主要分布在海拔800～1200米的清音阁、白龙洞、万年寺、黑水寺一带，居于群山环抱之中，生长于云雾缭绕之处，环境优美，很适合茶树生长。
来峨眉山不仅可赏山景品好茶，丰富的茶文化亦很值得探求。例如在峨眉山报国寺有一茶联：半壁山房待明月，一盏清茗酬知音。万年寺亦有茶联曰：赐茗出龙团，奇书观鸟迹。
竹叶青茶采用的鲜叶十分细嫩，加工工艺十分精细。一般在清明前3～5天开采，标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，大小一致。竹叶青茶特点是：外形扁平，条索紧直，肥厚带毫，两头尖细，形似竹叶;内质香气高鲜;茶汤黄绿明亮，香浓味爽;叶底嫩绿匀整。
峨眉竹叶青的历史故事
峨眉竹叶青属于绿茶类。产于四川省峨眉山。峨眉山是中国重点风景旅游区之一，山门上“天下名山”四个大字是郭沫若所写。历代文人都赞美峨眉之秀丽，唐代诗人元稹有“锦江滑腻峨眉秀”，南宋诗人范成大有“三峨之秀甲天下”的诗句。峨眉山产茶历史悠久，唐代就有白芽茶被列为贡品。宋代诗人陆游有诗曰：“雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春。”明代峨眉山白水寺(今万年寺)种茶万株，采制入贡。
现代峨眉竹叶青是20世纪60年代创制的名茶。竹叶青的命名，尚有一番来历。1964年4月下旬的一天，国务院副总理陈毅一行途经四川，来到峨眉山时，在山腰的万年寺憇息。老和尚泡了一杯新采的绿茶送到陈毅手里，一股馨香扑鼻袭来，陈毅笑盈盈地喝了两口，味醇回甘、清香沁脾，顿觉心旷神怡，劳倦顿消，连问：“这茶产在哪里?”老和尚答道：“此茶是我们峨眉山的土产，用独特工艺精制而成。”陈毅又问：“此茶啥个名字?”老和尚答：“还没有名字呢!请首长赐个名字吧!”陈毅推辞道：“我是俗人、俗口、俗语，登不得大雅之堂。”经老和尚再三请求，陈毅高兴地说：“我看这茶叶形似竹叶，青秀悦目，就叫‘竹叶青’吧!”。从此与中国美酒同名的峨眉竹叶青茶，有了自己的名称。竹叶青茶扁平光滑色翠绿，是形质兼优的礼品茶。
峨眉竹叶青品质特征
峨眉竹叶青外形扁平光润，挺直秀丽，色泽嫩绿油润，香气清香馥郁，汤色嫩绿明亮，滋味鲜嫩醇爽，叶底嫩匀。
赏析：观竹叶青茶之色，最好采用晶莹剔透的水晶茶具来沏泡它，碧水银波，那一层清澈的绿意，最宜观赏竹叶青美色;闻竹叶青之香，最好在茶叶沏透泡开一两分钟之后，舒卷自如，灵动飘逸，叶间泛出丝丝的金黄，彼时才会香风拂面，浸透你的呼吸，漫过你的神经;品竹叶青之真味，则最好用天然矿泉水冲泡。产自峨眉山神水阁的峨眉山泉水，甘甜可口，最能把它的留香永远珍藏在你舌尖。
峨眉竹叶青的产地介绍
山势雄伟、风景秀丽的四川省峨眉山海拔800～1200米的万年寺、清音阁、白龙洞、黑水寺一带是盛产竹叶青茶的好地方。这里群山环抱，终年云雾缭绕;翠竹茂密，茶树生长十分适宜。峨眉竹叶青外形扁条，两头尖细，形似竹叶;内质香气高鲜;汤色清明，滋味浓醇;叶底嫩绿均匀。用于制作竹叶青茶的鲜叶十分细嫩，加工工艺十分精细。一般在清明前3～5天开采，标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，大小一致。适当摊放后，经高温杀青、三炒三凉，采用抖、撒、抓、压、带条等手法，做形干燥。使茶叶具有扁直平滑、翠绿显毫，形似竹叶的特点;再进行烘焙，茶香益增，成茶外形美观，内质十分优异。
竹叶青茶与佛家、道教的渊源甚长。茶之兴盛，随世而进。西汉末年，佛教传入中国。因为长时间的坐禅容易使僧徒们疲倦、困顿，而茶因有提神益思、生津止渴、消除疲劳等功效，因此成为最理想的饮料。峨眉山茶早在晋代就很有名气。据《峨嵋读志》载：“峨眉山多药草，茶尤好，异于天下;今水寺后的绝顶处产一种茶，味初苦终甘，不减江南春采。”佛文化中凝铸着深沉的茶文化，而佛教又为提供了“梵我一如”的哲学思想，更深化了的思想内涵，使更具神韵。道家“天人合一”思想是中国的灵魂。品茶无我，我是清茗，清茗即我。高境界的茶事活动，是物我两忘的，一如庄周是蝶，蝶是庄周。而竹叶青正是这清茗之。
峨眉竹叶青的功效
竹叶青茶具有消暑、清热、去火、化痰解毒等功效，是食疗的理想、佳品,无任何副作用。但是,冷茶对身体有寒滞、聚痰的副作用。喝冷茶不仅不能清火化痰,反而会出现伤脾、胃和聚痰的情况。所以千万不能喝冷茶,不管任何名字的茶都不能冷的喝。
峨眉竹叶青的制作工艺
采撷
竹叶青茶的采撷是一丝不苟的。采撷的标准为一芽一
叶或一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，大小一致，以饱满均匀者为最佳。清明前3～5天，是采撷的最佳时机，这是因为，不同季节的竹叶青茶沏泡开来的汤色和口感是完全不同的。春茶汤色黄绿明亮、清澈，口感浓醇回甘;夏茶汤色略带浑浊，口感变为略带苦涩;秋茶汤色黄绿，口感淡雅平和。三者相较，只有春茶是最上品。清明节前，正是白雪未尽、春芽初萌之时，这正是古人将竹叶青茶尊称为“峨眉雪芽”的来历。古时，采茶人多是妙龄少女，纤纤素手，与青青雪芽相映成趣，怕不又是一番美景。
加工
竹叶青的制作工艺是十分精细考究的。新鲜的茶叶，在适当摊放之后，需得历经高温杀青、三炒三凉的工序，采用抖、撒、抓、压、带条等手法，定型干燥，茶叶才能达到扁直平滑、碧绿显毫、形似竹叶的特点;再进行烘焙，茶香益增。成品茶秀外慧中，色香味俱全。
峨眉竹叶青的茶叶荣誉
1985年在葡萄牙举行的第24届世界食品评选会上，荣获国际金质奖。竹叶青成为名茶以后，争用此茶名、商标以及仿冒、假造的就多起来，每到采茶季节，来自沪、苏、浙、鲁及川内等地的客商云集峨眉山，收购茶叶，各种质量高下不一的“竹叶青”茶充斥市场，也引发了商标的注册诉讼。1999年9月，国家工商局商标评审委员会对茶叶“竹叶青”商标注册不当一案作出终局裁定，从而四川峨眉山竹叶青茶业有限公司独家拥有“竹叶青”商标的专用权。另外，茶叶“竹叶青”商标经评估价值已达两千多万元。
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峨眉竹叶青茶产自四川省峨眉山海拨800-1200米。在云雾弥漫的峰顶，竹叶青茶摄取了日月之精华，挺立青翠。竹叶青外形扁平碧绿，好似杭州龙井，而风味却别有不同。据说，竹叶青的创始者为万年寺的觉空和尚，是陈毅元帅为其命名的，竹叶青茶选用的鲜叶非常细嫩，生产工艺非常精细。通常是在清明前3-5天开采，标准点一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶均匀，大小一样。
竹叶青茶的特征是外形扁平，两头尖尖，形如竹叶;品质香气高爽;汤色清亮，味道浓醇;叶底嫩绿均匀。1985年荣获在葡萄牙举行的第24届世界食品评选会国际金质奖。
味道鲜醇回甜，汤色嫩绿透亮，叶底润绿并光亮。香味浓醇长久，沁人心脾。
已有300多年历史的六安瓜片，明清时期都作为贡品。在慈禧膳食单上，规定月供“齐山云雾”瓜片14两。建国以后，六安瓜片被列入全国十大名茶之一。六安瓜片以单片鲜叶加工而成，没有芽头和茶梗。鲜叶一定要养到新梢“开面”方可采摘，采回之后鲜叶要“扳片”，剔去芽头、茶梗，且老叶、嫩叶要分开炒制。炒制方法非常讲究，尤其是在最后用老火烘焙：燃木炭在地炉中，火苗高可盈尺，每两个人抬一烘篮，在炉火上一罩即走，交替而行。抬篮人一招一步均有节奏并配合默契，好像在跳古典舞蹈一般，颇为好看。
峨眉竹叶青泡法比较简单，首先要准备好茶具，然后投茶，之后进行冲泡再进行分茶，然后就可以赏茶了。
峨眉竹叶青外形扁平、光滑挺直，色泽嫩绿油润，汤色嫩绿明亮，香气清香悠长，滋味鲜嫩醇爽，叶底嫩绿，匀整明亮。冲泡后茶芽先是浮在水面，吸水后很快根根竖立杯底。
冲泡竹叶青绿茶，最适宜选用无花纹透明度好的玻璃杯，采用中投法冲泡，冲水后不要急于品尝，先观其“茶舞”，再闻香气，感受竹叶青的清香，最后品尝茶汤。
竹叶青茶可以解渴消暑，解毒利尿。去火，其味清香可口，其色微黄淡绿，其汤晶莹透亮，内含皂苷、糖及维生素A、C，具有生津止渴、消热解毒、化痰、消炎、利尿通便。长饮此茶可排毒，使皮肤光滑，美白祛黄褐斑之功效。
1、茶具准备：
茶匙1把，竹叶青茶2～3g，透明玻璃杯或瓷碗1个。
2、投茶：
从茶仓中取出竹叶青茶，将其置入玻璃杯中。
3、冲泡：
先向玻璃杯或瓷碗中注入少量矿泉水，浸润茶芽后，再高提水壶让水直泻而下。
4、分茶：
将泡好的竹叶青茶茶汤倒入茶杯，以七分满为宜。
5、赏茶：
碧绿的茶芽在杯中如绿云翻滚，袅袅蒸汽使得香气四溢，清香袭人。
6、品茶：
轻轻摇动杯身，使茶汤均匀。邀好友共品绿茶的清爽甘泽，互助万事如意。
峨眉竹叶青在冲泡的时候，一般采取投法冲泡。
峨眉山竹叶青茶
中国是茶的故乡，也是茶叶的原产地和发源地之一。峨眉山也有着悠久的茶文化历史。峨眉山竹叶青茶产于山势雄伟、风景秀丽的四川省峨眉山。茶园主要分布在海拔800～1200米的清音阁、白龙洞、万年寺、黑水寺一带，居于群山环抱之中，生长于云雾缭绕之处，环境优美，很适合茶树生长。这里群山环抱，终年云雾缭绕;翠竹茂密，茶树生长十分适宜。
峨眉竹叶青外形扁条，两头尖细，形似竹叶;内质香气高鲜;汤色清明，滋味浓醇;叶底嫩绿均匀。用于制作竹叶青茶的鲜叶十分细嫩，加工工艺十分精细。一般在清明前3～5天开采，标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，大小一致。适当摊放后，经高温杀青、三炒三凉，采用抖、撒、抓、压、带条等手法，做形干燥。使茶叶具有扁直平滑、翠绿显毫，形似竹叶的特点;再进行烘焙，茶香益增，成茶外形美观，内质十分优异。
峨眉山竹叶青茶的知识介绍
竹叶青的命名，尚有一番来历。1964年4月下旬的一天，国务院副总理陈毅一行途经四川，来到峨眉山时，在山腰的万年寺憇息。老和尚泡了一杯新采的绿茶送到陈毅手里，一股馨香扑鼻袭来，陈毅笑盈盈地喝了两口，味醇回甘、清香沁脾，顿觉心旷神怡，劳倦顿消，连问：“这茶产在哪里?”老和尚答道：“此茶是我们峨眉山的土产，用独特工艺精制而成。”陈毅又问：“此茶啥个名字?”老和尚答：“还没有名字呢!请首长赐个名字吧!”陈毅推辞道：“我是俗人、俗口、俗语，登不得大雅之堂。”经老和尚再三请求，陈毅高兴地说：“我看这茶叶形似竹叶，青秀悦目，就叫‘竹叶青’吧!”。从此与我国美酒同名的峨眉竹叶青茶，有了自己的名称。
峨眉山竹叶青采摘季节：清明前。
采摘区域：采自峨眉山海拔1200米左右云雾缭绕的高山茶区。
竹叶青采摘：一年一次一芽一叶初展时,每500克消耗嫩芽头30000-35000个。
竹叶青制造工艺：二八少女灵俏玉指采用抖、撒、抓、压、带条等十多道传统工艺精制。
峨眉竹叶青
提起竹叶青，人们十分自然地会联想到我国名酒“竹叶青”；名茶竹叶青，其名其实，不亚于名酒竹叶青。
该茶产于山势雄伟、风景秀丽的四川省峨眉山。海拔800—1200米峨眉山山腰的万年寺、清音阁、白龙洞、黑水寺一带是盛产茶竹叶青茶的好地方。这里群山环抱，终年云雾缭绕；翠竹茂密，茶树生长十分适宜。
用于制作竹青茶的鲜叶十分细嫩，加工工艺十分精细。一般在清明前3—5天开采，标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，大小一致。适当摊放后，经高温杀青、三炒三凉，采和抖、撒、抓、压、带条等手法，做形干燥。使茶叶具有扁直平滑、翠绿显毫，形似竹叶的特点；再进行烘焙，茶香益增，成茶外形美观，内质十分优异。
竹叶青的命名，尚有一番来历。1964年4月下旬的一天，国务院副总理陈毅一行途经四川，来到峨眉山时，在山腰的万年寺憇息。老和尚泡了一杯新采的绿茶送到陈毅手里，一股馨香扑鼻袭来，陈毅笑盈盈地喝了两口，味醇回甘、清香沁脾，顿觉心旷神怡，劳倦顿消，连问：“这茶产在哪里？”老和尚答道：“此茶是我们峨眉山的土产，用独特工艺精制而成。”陈毅又问：“此茶啥个名字？”老和尚答：“还没有名字呢！请首长赐个名字吧！”陈毅推辞道：“我是俗人、俗口、俗语，登不得大雅之堂。”经老和尚再三请求，陈毅高兴地说：“我看这茶叶形似竹叶，青秀悦目，就叫‘竹叶青’吧！”。从此与我国美酒同名的峨眉竹叶青茶，有了自己的名称。
峨眉竹叶青外形扁条，两头尖细，形似竹叶；内质香气高鲜；汤色清明，滋味浓醇；叶底嫩绿均匀。该茶自1983年以来，连续数年被评为四川省优质名茶；1985年在葡萄牙举行的第24届世界食品评选会上，荣获国际金质奖。
“峨眉多药草，茶尤好，异于天下。”“竹叶青”牌竹叶青茶就产自四川峨眉山，其名为陈毅元帅所赠。“竹叶青”商标于1989年经国家商标局批准注册，现属四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司独家拥有。
竹叶青外形扁平光滑，挺直秀丽，色泽嫩绿油润，香气清香馥郁，汤色嫩绿明亮，滋味鲜嫩醇爽，叶底嫩而明亮，为中国绿色食品发展中心认定的绿色食品。该茶于1985年、1988年分别荣获葡萄牙里斯本第24届、中国首届国际食品博览会金奖，1993年荣获德国斯图加特第14届国际博览会金奖以及国内12项金奖，是四川名优绿茶中，惟一被四川省政府授予"四川名牌"的产品，畅销全国20多个省市并出口国外，深受消费者喜爱。竹叶青茶在清明前采于海拔1200m左右云雾缭绕的高山茶区，采摘标准为单芽至一芽一叶初展，其炒制工艺如下：
1.摊青 将鲜叶摊放于室内阴凉处，待失水减重率达8%～10%时，即可杀青。
2.杀青 采用滚筒杀青机杀青，温度为140～170℃，以杀至叶质柔软，粘手， 茎折不断，无青草气时为适度。
3.做形 传统做形全用手工，经抖、撒、抓、压、带等10多种手法交替炒制，压扁成形。投叶量为0.3～0.4kg，耗时20～30min，效率较低。现已改为用机械做形，工效可提高5倍，外形比手工制作的整齐统一。
4.摊凉 做形起锅后的在制叶要经摊凉，目的是使在制叶水分重新分布，表面回软，以利辉锅，提高成品茶的扁平光滑度。
5.分筛、辉锅 在制叶因芽叶大小的差异，造成含水量不一致，分筛后分别辉锅有利于品质的提高。辉锅温度为80～100℃，投叶量0.2～0.3kg，手法应注意抖、压结合，辉至茶叶扁平、挺直、光滑、香气四溢、含水量达6%左右时出锅，去除其中的碎茶、片末即得成品。
6.贮存 采用茶叶保鲜库，密封低温冷藏。
竹叶青
竹叶青茶产地四川省峨眉山地区，峨眉山山区云雾多，日照少，雨量充沛。平原部分属亚热带湿润季风气候，适合竹叶青茶叶的生长，自古就有“高山产好茶”峨眉山的气候环境和温湿良好，空气湿润。峨眉山产茶已经有很多年的历史，唐代就有白芽茶被列为贡品。现在制作的竹叶青茶是采摘自峨眉山上的野茶树，由李毅元帅所取茶名
竹叶青不仅仅是茶叶的名称还是茶叶的商标品牌、竹叶青并不是仅仅是茶叶的名称中国有竹叶青酒和在福建省武夷山地区的一种毒蛇竹叶青蛇。经常所说的竹叶青是竹叶青茶。中国茶道与佛教文化有很多的想通之处。而竹叶青茶产自峨眉山，峨眉山是我国的是四大佛教名山，所以竹叶青茶有很多的佛教文化。
竹叶青是什么茶呢
竹叶青产自峨眉山，海拔 在800~1000米的峨眉山山腰的万年寺、清音阁、白龙洞、黑水寺，这里空气湿润，云雾缭绕;翠竹茂密，一年四季平均气温适合竹叶青茶叶的生长。上好的竹叶青茶均产自这里。春季是竹叶青采摘的最佳时期，春季新发出的嫩芽，嫩芽肥厚含有丰富的营养成分，春茶是一年之中最好的茶叶，在清明节前夕峨眉山的茶农开始采摘新茶，春茶以清明，谷雨前采摘的茶叶最好。
竹叶青茶在春季开始采摘，采摘的新叶经过筛分一芽一叶，采摘的新叶经过杀青，揉捻，烘培等工艺制作而成，成品茶以绿色调为主，含有较多的叶绿素，竹叶青茶按照成品茶的颜色和制茶工艺竹叶青茶属于绿茶的烘青类茶。绿茶是中国十大名茶之一，销量居茶叶类第一，绿茶的制茶工艺，茶叶内含有较多的茶多酚，咖啡碱，氨基酸，蛋白质，叶绿素等营养成分，具有保健的功效，竹叶青茶香气高鲜;汤色清明，滋味浓醇;叶底嫩绿均匀，竹叶青茶，具有较高的饮用价值。
从来“峨眉天下秀”。作为中国四大佛教名山之一的峨眉山，最高峰海拔达3099米，以其秀美的山光水色、悠久的佛学文化而著称于世，吸引了海内外宾客纷至沓来。殊不知，除了那翠竹环抱的报国寺、清音阁、九老洞，除了那佛光普照的万年寺和金顶，这座佛国仙山千年以来的灵秀之气，还凝结在一壶小小的竹叶青茶里。
雪芽近自峨眉得
峨眉产茶，渊源已久。唐朝李善的《文选注》记载：“峨眉多药草，茶尤好，异于天下。今黑水寺（即日后的万年寺）后绝顶产一种茶，味佳，而色二年白，一年绿，间出有常。”
宋代，更负盛名的“峨眉雪芽”已成为文人墨客笔下一绝。
对于天生丽质的峨眉雪芽，陆游是弥足惊喜的，他挥笔写下了“雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春”。
而苏轼对它却是无比怜爱的，甚至为之晕眩：“蒙茸出磨细珠落，眩转绕瓯飞雪轻。银瓶泻汤夺第二，未识古人煎水意。”
细珠、飞雪、银瓶……在云雾缭绕的峨眉深山，清幽翠竹的佛家庭院，三五好友，举起杯中之物，却不忍开怀畅饮，而是就着如珠如玉的清歌雅赋，浅尝辄止，轻斟慢酌。茗茶，确是比品酒更有故事，更有风味，也更富诗情画意的。
大约正因如此，峨眉山报国寺才高悬茶联一副：“半壁山房待明月，一盏清茗酬知音。”
这一悬，将西蜀人那份真诚、热情、泼辣的待客之道也融入了浓浓的茶香里。
这份情意，一脉传承了千年。
新中国成立后，1964年4月下旬，当时的国务院副总理陈毅来到了峨眉山，在万年寺中稍事休憩，寺院方丈“一盏清茗酬知音”，沏好一杯新鲜浓郁的绿茶送至他手中。清透明澈的绿茶，扑面而来的茶香，让他精神为之一振。笑盈盈地品上一口，更是清香缭绕，回味绵长，让人立时心旷神怡、疲劳顿消。陈毅连忙问道：“这茶是产自哪里呀？”方丈笑答：“此茶乃是我们峨眉山的土产，以独特工艺精制而成。”陈毅再问：“此茶叫什么名字？”方丈说：“迄今为止还没有名字，不如今日就请首长赐个名字吧！”陈毅推辞道：“我是个俗人，俗口，俗语，登不得大雅之堂。”经方丈再三恳求，陈毅脑海中灵光一闪，脱口而出：“我看这茶叶形似竹叶，清秀悦目，不如就叫竹叶青吧！”于是，这流传千年的峨眉名茶，从此便拥有了一个与美酒相同的美妙名讳——竹叶青。
竹叶青茶，像一位国色天香却藏于闺中的佳人，自彼时起走出了深山，开始了批量生产，广为世人所识。
素手纤纤茶青青
竹叶青茶，其名虽是妙手偶得，却可谓生动传神、名副其实。
从外形看，峨眉竹叶青的确有几分竹叶的风韵，外形扁条，两头尖细，叶底嫩绿均匀。
今天的竹叶青茶，是在总结峨眉山万年寺僧人长期种茶制茶基础上发展而成的，揭开她的神秘面纱，其出身背景和成长经历也颇有讲究。
生长：茶之灵性，源于水土。对于生长地域，竹叶青的要求相当严格，只有位于海拔800～1200米峨眉山山腰的万年寺、清音阁、白龙洞、黑水寺一带，才称得上是盛产竹叶青茶的风水宝地。这里群山环抱，终年云雾缭绕，不仅适合翠竹阵阵成荫，也同样非常适宜茶树的成长。
采撷：竹叶青茶的采撷是一丝不苟的。采撷的标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，大小一致，以饱满均匀者为最佳。清明前3～5天，是采撷的最佳时机，这是因为，不同季节的竹叶青茶沏泡开来的汤色和口感是完全不同的。春茶汤色黄绿明亮、清澈，口感浓醇回甘；夏茶汤色略带浑浊，口感变为略带苦涩；秋茶汤色黄绿，口感淡雅平和。三者相较，只有春茶是最上品。清明节前，正是白雪未尽、春芽初萌之时，这正是古人将竹叶青茶尊称为“峨眉雪芽”的来历。古时，采茶人多是妙龄少女，纤纤素手，与青青雪芽相映成趣，怕不又是一番美景？
加工：竹叶青的制作工艺是十分精细考究的。新鲜的茶叶，在适当摊放之后，需得历经高温杀青、三炒三凉的工序，采用抖、撒、抓、压、带条等手法，定型干燥，茶叶才能达到扁直平滑、碧绿显毫、形似竹叶的特点；再进行烘焙，茶香益增。成品茶秀外慧中，色香味俱全。近两年，厂商还开发出了独特的“蒸青工艺技术”，利用开展热空气、水蒸气混合气在竹叶青加工中的应用，让成品竹叶青名茶达到汤清叶绿（外形绿、汤色绿、叶底绿）的天然色彩，形成香气清高、滋味鲜醇的品质特色。该项技术投入使用之后，每条生产线能达到10000公斤鲜叶/日的生产能力。
赏析：观竹叶青茶之色，最好采用晶莹剔透的水晶茶具来沏泡它，碧水银波，那一层清澈的绿意，最宜观赏竹叶青之美色；闻竹叶青之香，最好在茶叶沏透泡开一两分钟之后，舒卷自如，灵动飘逸，叶间泛出丝丝的金黄，彼时才会香风拂面，浸透你的呼吸，漫过你的神经；品竹叶青之真味，则最好用天然矿泉水冲泡。产自峨眉山神水阁的峨眉山矿泉水，甘甜可口，最能把它的留香永远珍藏在你舌尖。
总而言之，丝丝缕缕的竹叶青茶，是凝着峨眉山之灵秀的，在赏茶品茗之时，务必要记得，先须放它在水中游弋和苏醒，让那层天地精华的魂魄复活起来，方能品出个中韵味。
谁与峨眉试论道
近年来，当健康成为一个热门话题，具备了消暑、清热、去火、化痰、解毒等保健功效的竹叶青茶也被人们所赏识，渐渐成为一味畅销的家居饮品。1985年，竹叶青茶在第24届国际食品质量博览会上获金质奖。1988年，又荣获中国食品博览会金奖。在农业部举办的2006年中国名牌农产品发布会上，峨眉山竹叶青茶是唯一入选96个中国名牌的四川农产品。
与此同时，在全球化时代，竹叶青也正在走出国门，凭借落落大方、名贵典雅的气质，征服欧洲王公贵族的心。在欧洲奢侈之都——摩纳哥所举办的奢侈品展览上，有资格应邀出席的中国企业仅有一家，就是竹叶青茶业有限公司。在这座登峰造极的奢侈之巅上，竹叶青茶与各路高手过招时所论的，不是“剑”，而是“道”。这一杯竹叶青茶之论道，备受摩纳哥亲王青睐，更吸引了大批参展宾客驻足围观。
论道，是分为品味、静心、论道三个级别的竹叶青茶的巅峰力作，也代表着中国的最高境界。它的起源，要追溯到几千年前，追溯到峨眉山六道禅。作为最名贵的茶之一，它的售价高达1000元?2000元/500克。
物以稀为贵。论道的确是千挑万选、来之不易的，它严格地界定了一天中雨露、湿度、阳光、温度，以及精确的采摘时间，再由虔心礼茶的茶艺师傅以12道纯手工精制工序而成。
这样算来，每500万颗峨眉高山鲜嫩独芽，方能提炼出500克论道。这12道工序被称为“论道十二法则”。
“一叶入魂，嚣尘中得和寂心气；七杯过后，困惑里识宇宙乾坤。”这是一位竹叶青茶爱好者失魂落魄之后对论道的点评。
至此，“一盏清茗酬知音”的竹叶青茶，已然披上了奢侈品的华贵外衣，足以在国际舞台上与全球顶级的品牌论道。除了在感官上带来的完美体验，它更是开启茶文化之门的一把钥匙。
如果说奢侈精神体现了一种生活方式，那么精神奢侈则无疑代表了一种境界。喝一杯名茶，是在享受茶本身的奢侈，但更奢侈的，是能够品味层层历练的巅峰之道。精神奢侈基于精神上的极大丰富，不断汲取精神财富，通过旅游、探索、冒险、创业等去探寻和发掘。精神奢侈则更强调个人境界的修炼，从追求生命意义的高度，历经洗练，孜孜以求，方可达到随心所欲享受生命的极致境界，这是道家的真谛，也是竹叶青茶在国外贵宾面前想要表达和谈论的“道”。
TOPMARQUES（国际顶级奢侈品展）的中方负责人盛磊认为，追求奢侈品的意义在于体验奢侈精神以及享受精神奢侈。奢侈精神是一种追求极致的精神，正如论道恪守12法则，层层历练，在自我挑剔中成就完美。奢侈精神不是极尽奢靡的刻意彰显，而是始终如一追求完美的态度。
论道作为信守12法则的悟道者，以平常心，道法自然地打造极致品质，正体现了“道”的精髓，成就了论道精神上的奢侈。道可道，非常道。在21世纪的今天，若是有人于这月圆之夜，峨眉之巅，广集论道之友，共品竹叶之青……你，可愿赴此佳约？ 峨眉竹叶青：一盏清茗酬知音从来“峨眉天下秀”。作为中国四大佛教名山之一的峨眉山，最高峰海拔达3099米，以其秀美的山光水色、悠久的佛学文化而著称于世，吸引了海内外宾客纷至沓来。殊不知，除了那翠竹环抱的报国寺、清音阁、九老洞，除了那佛光普照的万年寺和金顶，这座佛国仙山千年以来的灵秀之气，还凝结在一壶小小的竹叶青茶里。
雪芽近自峨眉得
峨眉产茶，渊源已久。唐朝李善的《文选注》记载：“峨眉多药草，茶尤好，异于天下。今黑水寺（即日后的万年寺）后绝顶产一种茶，味佳，而色二年白，一年绿，间出有常。”
宋代，更负盛名的“峨眉雪芽”已成为文人墨客笔下一绝。
对于天生丽质的峨眉雪芽，陆游是弥足惊喜的，他挥笔写下了“雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春”。
而苏轼对它却是无比怜爱的，甚至为之晕眩：“蒙茸出磨细珠落，眩转绕瓯飞雪轻。银瓶泻汤夺第二，未识古人煎水意。”
细珠、飞雪、银瓶……在云雾缭绕的峨眉深山，清幽翠竹的佛家庭院，三五好友，举起杯中之物，却不忍开怀畅饮，而是就着如珠如玉的清歌雅赋，浅尝辄止，轻斟慢酌。茗茶，确是比品酒更有故事，更有风味，也更富诗情画意的。
大约正因如此，峨眉山报国寺才高悬茶联一副：“半壁山房待明月，一盏清茗酬知音。”
这一悬，将西蜀人那份真诚、热情、泼辣的待客之道也融入了浓浓的茶香里。
这份情意，一脉传承了千年。
新中国成立后，1964年4月下旬，当时的国务院副总理陈毅来到了峨眉山，在万年寺中稍事休憩，寺院方丈“一盏清茗酬知音”，沏好一杯新鲜浓郁的绿茶送至他手中。清透明澈的绿茶，扑面而来的茶香，让他精神为之一振。笑盈盈地品上一口，更是清香缭绕，回味绵长，让人立时心旷神怡、疲劳顿消。陈毅连忙问道：“这茶是产自哪里呀？”方丈笑答：“此茶乃是我们峨眉山的土产，以独特工艺精制而成。”陈毅再问：“此茶叫什么名字？”方丈说：“迄今为止还没有名字，不如今日就请首长赐个名字吧！”陈毅推辞道：“我是个俗人，俗口，俗语，登不得大雅之堂。”经方丈再三恳求，陈毅脑海中灵光一闪，脱口而出：“我看这茶叶形似竹叶，清秀悦目，不如就叫竹叶青吧！”于是，这流传千年的峨眉名茶，从此便拥有了一个与美酒相同的美妙名讳——竹叶青。
竹叶青茶，像一位国色天香却藏于闺中的佳人，自彼时起走出了深山，开始了批量生产，广为世人所识。
素手纤纤茶青青
竹叶青茶，其名虽是妙手偶得，却可谓生动传神、名副其实。
从外形看，峨眉竹叶青的确有几分竹叶的风韵，外形扁条，两头尖细，叶底嫩绿均匀。
今天的竹叶青茶，是在总结峨眉山万年寺僧人长期种茶制茶基础上发展而成的，揭开她的神秘面纱，其出身背景和成长经历也颇有讲究。
生长：茶之灵性，源于水土。对于生长地域，竹叶青的要求相当严格，只有位于海拔800～1200米峨眉山山腰的万年寺、清音阁、白龙洞、黑水寺一带，才称得上是盛产竹叶青茶的风水宝地。这里群山环抱，终年云雾缭绕，不仅适合翠竹阵阵成荫，也同样非常适宜茶树的成长。
采撷：竹叶青茶的采撷是一丝不苟的。采撷的标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，大小一致，以饱满均匀者为最佳。清明前3～5天，是采撷的最佳时机，这是因为，不同季节的竹叶青茶沏泡开来的汤色和口感是完全不同的。春茶汤色黄绿明亮、清澈，口感浓醇回甘；夏茶汤色略带浑浊，口感变为略带苦涩；秋茶汤色黄绿，口感淡雅平和。三者相较，只有春茶是最上品。清明节前，正是白雪未尽、春芽初萌之时，这正是古人将竹叶青茶尊称为“峨眉雪芽”的来历。古时，采茶人多是妙龄少女，纤纤素手，与青青雪芽相映成趣，怕不又是一番美景？
加工：竹叶青的制作工艺是十分精细考究的。新鲜的茶叶，在适当摊放之后，需得历经高温杀青、三炒三凉的工序，采用抖、撒、抓、压、带条等手法，定型干燥，茶叶才能达到扁直平滑、碧绿显毫、形似竹叶的特点；再进行烘焙，茶香益增。成品茶秀外慧中，色香味俱全。近两年，厂商还开发出了独特的“蒸青工艺技术”，利用开展热空气、水蒸气混合气在竹叶青加工中的应用，让成品竹叶青名茶达到汤清叶绿（外形绿、汤色绿、叶底绿）的天然色彩，形成香气清高、滋味鲜醇的品质特色。该项技术投入使用之后，每条生产线能达到10000公斤鲜叶/日的生产能力。
赏析：观竹叶青茶之色，最好采用晶莹剔透的水晶茶具来沏泡它，碧水银波，那一层清澈的绿意，最宜观赏竹叶青之美色；闻竹叶青之香，最好在茶叶沏透泡开一两分钟之后，舒卷自如，灵动飘逸，叶间泛出丝丝的金黄，彼时才会香风拂面，浸透你的呼吸，漫过你的神经；品竹叶青之真味，则最好用天然矿泉水冲泡。产自峨眉山神水阁的峨眉山矿泉水，甘甜可口，最能把它的留香永远珍藏在你舌尖。
总而言之，丝丝缕缕的竹叶青茶，是凝着峨眉山之灵秀的，在赏茶品茗之时，务必要记得，先须放它在水中游弋和苏醒，让那层天地精华的魂魄复活起来，方能品出个中韵味。
谁与峨眉试论道
近年来，当健康成为一个热门话题，具备了消暑、清热、去火、化痰、解毒等保健功效的竹叶青茶也被人们所赏识，渐渐成为一味畅销的家居饮品。1985年，竹叶青茶在第24届国际食品质量博览会上获金质奖。1988年，又荣获中国食品博览会金奖。在农业部举办的2006年中国名牌农产品发布会上，峨眉山竹叶青茶是唯一入选96个中国名牌的四川农产品。
与此同时，在全球化时代，竹叶青也正在走出国门，凭借落落大方、名贵典雅的气质，征服欧洲王公贵族的心。在欧洲奢侈之都——摩纳哥所举办的奢侈品展览上，有资格应邀出席的中国企业仅有一家，就是竹叶青茶业有限公司。在这座登峰造极的奢侈之巅上，竹叶青茶与各路高手过招时所论的，不是“剑”，而是“道”。这一杯竹叶青茶之论道，备受摩纳哥亲王青睐，更吸引了大批参展宾客驻足围观。
论道，是分为品味、静心、论道三个级别的竹叶青茶的巅峰力作，也代表着中国的最高境界。它的起源，要追溯到几千年前，追溯到峨眉山六道禅。作为最名贵的茶之一，它的售价高达1000元?2000元/500克。
物以稀为贵。论道的确是千挑万选、来之不易的，它严格地界定了一天中雨露、湿度、阳光、温度，以及精确的采摘时间，再由虔心礼茶的茶艺师傅以12道纯手工精制工序而成。
这样算来，每500万颗峨眉高山鲜嫩独芽，方能提炼出500克论道。这12道工序被称为“论道十二法则”。
“一叶入魂，嚣尘中得和寂心气；七杯过后，困惑里识宇宙乾坤。”这是一位竹叶青茶爱好者失魂落魄之后对论道的点评。
至此，“一盏清茗酬知音”的竹叶青茶，已然披上了奢侈品的华贵外衣，足以在国际舞台上与全球顶级的品牌论道。除了在感官上带来的完美体验，它更是开启茶文化之门的一把钥匙。
如果说奢侈精神体现了一种生活方式，那么精神奢侈则无疑代表了一种境界。喝一杯名茶，是在享受茶本身的奢侈，但更奢侈的，是能够品味层层历练的巅峰之道。精神奢侈基于精神上的极大丰富，不断汲取精神财富，通过旅游、探索、冒险、创业等去探寻和发掘。精神奢侈则更强调个人境界的修炼，从追求生命意义的高度，历经洗练，孜孜以求，方可达到随心所欲享受生命的极致境界，这是道家的真谛，也是竹叶青茶在国外贵宾面前想要表达和谈论的“道”。
TOPMARQUES（国际顶级奢侈品展）的中方负责人盛磊认为，追求奢侈品的意义在于体验奢侈精神以及享受精神奢侈。奢侈精神是一种追求极致的精神，正如论道恪守12法则，层层历练，在自我挑剔中成就完美。奢侈精神不是极尽奢靡的刻意彰显，而是始终如一追求完美的态度。
论道作为信守12法则的悟道者，以平常心，道法自然地打造极致品质，正体现了“道”的精髓，成就了论道精神上的奢侈。道可道，非常道。在21世纪的今天，若是有人于这月圆之夜，峨眉之巅，广集论道之友，共品竹叶之青……你，可愿赴此佳约？
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