每种茶在冲泡时都要考虑各种因素,普洱茶亦不例外。
1、投茶量:冲泡普洱茶时,投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系,富于变化。就饮茶习惯而言,港台、福建、两广等地习惯饮酽茶;云南也以浓饮为主,只是投茶量略低于前者。江浙、北方喜欢淡饮。就云南人的饮茶习惯而言,采用留根闷泡法时,冲泡品质正常的茶叶,投茶量与水的质量比一般1:40或1:45。对于其他地区的消费者,可以此为参照,通过增减投茶量来调节茶汤的浓度。如果采用"功夫"泡法,投茶量可适当增加,通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度。就茶性而言,投茶量的多少也有变化。例如,熟茶、陈茶可适当增加,生茶、新茶适当减少等等。切忌一成不变。
2、泡茶水温:水温的掌握,对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于发散香味,有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味,容易烫伤一部分高档茶。确定水温的高低,一定要因茶而异。例如,用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡;用料较嫩的高档芽茶(如较新的宫廷普洱)、高档青饼适宜适当降温冲泡。避免高温将细嫩茶烫熟成为“菜茶”。
云南大部分地区属于高原,沸水温度低于沿海、平原地区。如昆明的沸水温度在94℃左右,适合直接冲泡绝大多数熟茶,对于青茶,除部分高档茶外,大部分也可直接用沸水冲泡。在冲泡部分高档新青茶时,除直接降温外,还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温,避免因茶叶烫熟而产生“水闷气”。
3、冲泡时间:冲泡时间长短的控制,目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。如前所述,由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性,决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。冲泡时间的掌握,就规律而言:陈茶、粗茶冲泡时间长,新茶、细嫩茶冲泡时间短;手工揉捻茶冲泡时间长,机械揉捻茶冲泡时间短;紧压茶冲泡时间长,散茶冲泡时间短。具体掌握时,要根据茶叶的特性决定。例如,用350毫升紫砂壶“宽壶留根闷泡法”冲泡八十年代生产的中档七子熟饼“7572”(勐海产)时,投茶量6-8克,经“洗茶”后注入沸水,闷泡5分钟后,倾出二分之一即可饮用。用同一方法冲泡同时期的中档青饼时,投茶5-7克,经“洗茶”后注入沸水,闷泡5分钟左右即可饮用。如用此法冲泡“民国”时期的紧茶时,投茶量适当增加,闷泡时间可延长到5-7分钟。对一些苦涩味偏重的新茶,冲泡时要控制好投茶量,缩短冲泡时间,以改善滋味。
4、关于“洗茶”:“洗茶”这一概念出现于明代。《茶谱》(明朝)载“凡烹茶,先以热汤洗茶叶,去其尘垢、冷气,烹之则美。”对于普洱茶,“洗茶”这一过程必不可少。这是因为,大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的,储藏越久,越容易沉积脱落的茶粉和尘埃,通过“洗茶”达到“涤尘润茶”的目的。对于品质比较好的普洱茶,“洗茶”时注意掌握节奏,杜绝多次“洗茶”或高温长时间“洗茶”,减少茶味流失。
冲泡普洱茶时要注意这些细节。
昆仑雪菊的口感,喝起来味道很醇,口感甘甜,喝后有回甘,品之甘醇清香,耐泡,高海拔雪菊茶汤绛红香浓清透,有轻微挂壁的效果。
昆仑雪菊的特征:昆仑雪菊高达50厘米,茎平卧,叶菱成卵形或长圆状形,长1.2-3厘米,少有具齿。头状花序单生于茎、枝顶端,径约1厘米,裂片呈披针形,上部叶片无叶柄而有翅,基部叶片有长柄。有些雪菊采摘时带梗,常数个花序组成聚伞花丛,花序直2~4cm。舌状花单轮,花瓣3~8枚,金黄色,基部或中下部红褐色色,总苞片2层,内层长于外层,千粒种子重0.259,种子寿命3~4年,花期6~8月。
昆仑雪菊的鉴别1、昆仑雪菊茶汤色泽的区别:高海拔雪菊茶汤绛红香浓清透,有轻微挂壁的效果,品之甘醇清香,耐泡。低海拔雪菊:茶汤浓而浑浊,口感不纯,一般耐泡温室雪菊:菊香味淡,一两泡茶汤过后基本没有颜色,完全不耐泡;有的还进行特别的加工,添加色素或是陈皮、罗汉果进行烘烤使之颜色红艳,喝起来口感甜味浓重。
2、产品功效的区别:高山雪菊:产量少、天然绿色,功效显著,是其它雪菊无法比拟的。低海拔雪菊:产量一般,功效一般。温室雪菊:产量高,功效差。
3、花瓣脱落情况:高海拔昆仑雪菊:花瓣少有脱落的现象。低海拔雪菊:花瓣脱落严重,原因是采用阳光晒干,多花朵伤害大,花瓣易脱落。温室雪菊:花瓣脱落现象严重,因人工烘烤,但是较太阳底下晒干的雪菊花瓣脱落要轻。
昆仑雪菊是菊花中的精品,是一种养生和保健功能效特别出色的天然保健品,它性寒,可以归肺经和肝经,具有降血脂和降血压以及排毒养颜的重要功效。只是它在生活中并不常见,有些人根本不知道该怎么饮用昆仑雪菊,为此今天在这里小编特意针对昆仑雪菊的泡法做一个专门的介绍。
昆仑雪菊的泡法
1、正常人群的泡法
正常人饮用昆仑雪菊只是想让它的起到平常的保健作用,或者想通过昆仑雪菊起到减肥和美容的作用,这时可以每天取一到二克的昆仑雪菊,大约是十二到十五朵,把它们直接放在杯子中加入九十五度的开水冲泡,第一次冲入的水要快速的倒掉,然后重新加水。每次放入到昆仑雪菊可以重复泡制五到六次。
2、预防三高的泡法
三高是生活中的常见病,对人体危害很大,许多人都想通过饮用昆仑雪菊起到预防三高的作用,它们的用量应该是每天三克,这三克昆仑雪菊可以分三杯泡制,每杯放一克,反复冲水五次左右,也可以直接把三克昆仑雪菊放在茶壶中,在一天中反复饮用。坚持这种饮用方法就能减少三高的出现。
3、治疗三高的泡法
昆仑雪菊有降血压、降血脂和降血糖的作用,但是泡制时用量会大一些,应该在五到六克之间,把昆仑雪菊直接放在茶壶中,当茶叶使用,把泡出的水代茶饮,连续饮用一到两个月,就能发现三高症状出现了很大的好转,对提高身体健康水平特别有好处。
研究认为昆仑雪菊具有五大功效,包括调节三高、减肥养颜、抗菌消炎、营养心肌、改善睡眠质量等【详见:昆仑雪菊的功效分析】,可见纯天然野生昆仑雪菊可以作为一种保健菊花茶饮品长期饮用。为了充分发挥昆仑雪菊的功效,礼氏物语特归纳整理了一些昆仑雪菊茶冲泡饮用常识供大家参考。
图片1、昆仑雪菊茶色(一朵冲泡所得)
图片2、昆仑雪菊茶色(3克冲泡所得)
野生昆仑雪菊冲饮方法简单,既可像绿茶那样直接在茶杯中冲泡,也可以像红茶或普洱那样用茶壶冲泡,具体方式取决于各人的喜欢,小编仅提示为您根据不同的需要饮用昆仑雪菊的参考用量:
(1)失眠者:每天开水泡上3到6克,对经常失眠者效果特别好;
(2)预防高血压、高血脂患者:一次取2-4朵冲泡,可预防高血压、高血脂;
(3)患有高血压、高血脂患者:一次取6-8朵冲泡适用于高血压、高血脂患者。对患有高血脂的人,一般服用15克到20克就可以直到平稳降脂的作用。
不同的水质及水温对雪菊的汤色和香气有显著差异。
冲泡雪菊的水质及水温:以矿泉水或纯净水为上,自来水次之。第一泡水温应在90-95度,后续水温在80度以上即可。另外,建议第一次用一杯(一壶)四成左右的开水冲洗菊花后倒掉,除去杂质,从第二泡开始饮用。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +