通常喝中药是不用茶水送服的，因为喝茶会“解药”。茶叶中含有大量鞣酸，很容易与生物碱发生不溶性沉淀。而很多中药的有效成分都是生物碱，如麻黄中含有麻黄碱和伪麻黄碱，黄连、黄柏中含有小檗碱，百部中含有百部碱。其他像元胡、大蓟、小蓟、川牛膝、曼陀罗等有效成分也主要是生物碱。当这些药的水煎液与茶水同服，就会发生沉淀而影响药效的发挥。同时，茶叶中的鞣酸具有收敛作用，会阻止人体对蛋白等营养物质的吸收，因而在服用党参、黄芪、山药等补益药时，饮用茶水，特别是饮用浓茶，也会降低药效。
不过，也有极个别的可用茶水的。比如，有一首治偏正头痛的名方，叫“川芎茶调散”，就是用清茶送服药末或煎汤与茶服的，目的是利用茶的苦寒之性，清上降下以利血行，从而达到熄风止痛的作用，但如无特别注释，喝中药时且勿与茶同服。
茶叶的化学成分是由3.5～7.0%的无机物和93～96.5%的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。
茶叶的营养成分
茶叶中含有20～30%的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右。茶叶中含有1.5～4%的游离氨基酸，种类达20 多种，大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有25～30% 的碳水化合物，但能溶于茶汤的只有3～4%。茶叶中含有4～5% 的脂质，也是人体必需的。但就某一种特定的茶叶来说，各种营养成分虽然基本相同，而含量却因时、因地、因级的不同而不相同。通常把碳水化合物、蛋白质和脂肪称为生热营养素，这是因为它们在体内代谢后可产生热能供肌体生命活动的需要。此外食物纤维也有很重要的保健作用。
1.热能
热能是维持机体代谢活动所必需的能量，它是由碳水化合物、蛋白质和脂肪这些生热营养素提供的。从有关资料来看，与其他食品相比，茶叶是一种低热能食物，但不同种类的茶叶所能提供的热能不一样。每100克茶叶提供热能以绿茶最高，达1255～1464千焦，红茶、花茶和乌龙茶均低于1255千焦，砖茶最低。可见茶叶所含的热能与其品质和种类有关。一般来说，品质越好，热能越高;砖茶的热能最低，这是因用为原料的茶叶质量不高。目前，茶叶的使用仍以泡饮为主，绝大部分的营养物质被当作废物而丢弃。在国内外都有吃茶叶的报道，如湖南等地的居民有饮茶后将茶渣嚼食的习惯，日本人将茶叶按一定的比例加到食物中，这样可使茶叶的营养功能得到充分发挥。因此，在人类食品资源不太丰富的今天，综合利用茶叶有很广阔前景。
2.蛋白质
蛋白质和生命活动的关系极为密切，“生命是蛋白质的存在形式”，即没有蛋白质就没有生命。蛋白质是生长发育必不可少和物质，是修复损伤的组织原料，是构成组织、酶、激素和抗体的主要成分。蛋白质还能调节血浆渗透压，必要时也能分解提供热能参与体内众多的代谢过程。与一般食物相比，茶叶中的蛋白质含量是相当高的。达20%～30%，其含量与茶叶的质量有密切的关系，绿茶中的蛋白质高于其他类型的茶叶。在泡茶时，茶叶中能溶于水的蛋白质还不到2%，其余绝大部分留在茶渣中不能被利用，因此每天从饮茶摄取的蛋白质是很少的，对人体的营养价值不大，但如果吃茶则可得到数量可观的蛋白质。我国少数民族和欧美人常喜欢在茶汤中加入牛奶、酥油和乳酪等，这就给茶叶增加了多量的优质蛋白，可以有效地提高茶叶原有蛋白质的营养价值。牛奶和茶多酚可形成酪朊复合物，降低了茶的收敛性和苦涩味，也不妨碍蛋白质的正常吸收，如藏族的酥油茶和蒙古族的奶茶。
3.碳水化合物
碳水化合物就是通常所说的糖类，根据其化学结构，可分为单糖、双糖和多糖类。食物纤维和果胶也属于碳水化合物，虽不能被人体吸收，但能刺激胃蠕动，增加粪便体积，减少有毒或有害物质的吸收，具有预防肠肿瘤、防治糖尿病等作用。碳水化合物在体内的主要功能是提供热能，同时也是构成神经和细胞的主要成分，并具有保肝解毒的作用。
最新的资料报道，茶叶中的碳水化合物含量多在40%左右，某些茶叶高达60%以上，这可能是由于测定方法不同。茶叶中的碳水化合物多为多糖类，能在沸水中溶出的多糖仅占茶叶水溶物的4%～5%，因此通常认为茶是低热能低糖饮料，适合于糖尿病和其他忌糖患者饮用。饮茶可提高多糖的吸收，在茶叶中加入牛奶和糖，如每天饮茶6杯，约1100毫升，所获得的热能可占全天饮食提供热能的7%～10%。故国内外有人喜欢饮牛奶茶或糖茶。
4.脂肪
脂肪的主要功能是提供热能，同样体积的脂肪所提供的热能是碳水化合物或蛋白质的两倍。此外，脂肪还有保持体温、构成组织和细胞、促进脂溶性维生素的吸收和利用等作用。茶叶中的脂类含量不高，绿茶和红茶一般不超过3%，砖茶可能是非功过加工过程中加入一定量的脂肪，其含量可达到8%左右。茶叶中的脂类有磷脂、硫脂、糖脂和甘油三脂等，其中的脂肪酸是亚油酸和亚麻酸，为人体必需脂肪酸。必需脂肪酸和必需氨基酸一样，也是人体自身不能合成，必须由食物提供的。故饮茶可以使人体获得一定量的脂肪酸，但因含量很少，所提供的脂肪酸量很有限。
5.维生素
维生素是维护身体健康所必需的一类有机化合物，这些物质在体内既不构成组织，也不提供热能，虽然所需的数量很少，但作用很大，是调节体内物质代谢必不可少的，体内不能合成，必须由食物供应。通常把维生素分为两大类，即脂溶性维生素和水溶性维生素，前者包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，后者有维生素C、B族维生素等。人体需要的维生素共有10余种，茶叶中含有丰富的维生素。茶叶中的水溶性维生素可全部溶解在热水中，浸出率几乎达100%，而脂溶性维生素难溶于水，所以人们通过饮茶获得的脂溶性维生素不多。
据有关资料称茶叶中含有大量的维生素C，其含量因茶叶种类不同有很大的差异，通常每100克茶含有100～500毫克，其中绿茶比红茶高;优质绿茶多在200毫克以上，高档绿茶含量更高。维生素C能防治坏血病，增加机体的抵抗力，促进创口愈合。
B 族维生素参与体内多种生理生化代谢过程，维持神经、心脏及消化系统的正常功能。如缺乏维生素B1可发生脚气病、多发性神经炎、胃肠机能障碍，缺乏维生素B2可引起角膜炎、结膜炎、口角炎、舌炎、口腔溃疡和阴囊皮炎等。茶叶中B族维生素的量是比较丰富的，如每天饮茶25克，可满足人体25%的需要量。通常绿茶中的B族维生素的含量高于其他类的茶叶，细嫩的绿茶中含量更高。
维生素E是一种抗氧化剂，可以阻止人体中脂质的过氧化过程，因此具有抗衰老的效应。茶叶中维生素K的含量约每克成茶300～500国际单位， 因此每天饮用5杯茶即可满足人体的需要。维生素K可促进肝脏合成凝血素。
6.矿物质和微量元素
人体所需要的矿物质通常分为常量元素和微量元素，常量元素有钾、钠、钙、镁、磷、硫、氧、碳、氢、氮、氧，而微量元素有铁，碘、锰、钴、锌、铜、钼、硒、铬、镍、锡、氟、钡、钒等14种。茶叶含有的无机物质占茶叶干重的4%～9%，其中50%～60%可溶解在热水之中，能被人体吸收利用，大多有益于健康。经研究发现，在茶叶中含有人体所必需的微量元素有11种。茶叶中含量最多的无机成分是钾、钙和磷，其次是镁、铁、锰等，而铜、锌、钠、硒等元素较少。不同的茶叶中其含量稍有差别，绿茶所含的磷和锌比红茶高，但红茶中钙、铜、钠的含量比绿茶高。此外茶叶也含有一些对人体有害的元素，如铝、铅、镉等，并且其浸出率均在60%左右。
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据调查，我国明年死于酒精中毒的人数超过了11万人，因为酒残疾的人数就超过了273万人。但是我们中国人爱讲规矩，特别是在酒桌上，规矩尤其的多，什么碰杯的时候酒杯的高低，这些规矩是次要的，但是酒场上喝酒完之后，很容易身体不舒服，对身体的伤害太大了！而且在生意场上，也不能找太多的借口不去应酬。
在网上看到喝些柑橘，雪梨，苹果，西瓜等鲜榨果汁可以解酒，但是你喝了果汁之后，发现根本就不解酒，更是有以茶解酒，这种对人的伤害会更大，试了之后，胃会更加的疼。觉得所谓的解救妙招对身体的伤害是非常大的，解酒药，但是只要是药“是药三分毒”，并且药品会产生依赖性，所以最好不要选择去吃解救药。
桑葚干这种天然的保健食材才解救，如果实在需要喝酒，怎么喝才能降低危害？天然的解酒药--桑葚干，桑葚干就像干果一样方便携带，平时可以放在车里或者是放在公文包里，喝酒前偷偷拿两粒，用温水冲服就可以了，也不用再害怕劝酒应酬了，在喝酒前的30-15分钟之前，食用桑葚干2~5粒，可以直接嚼碎吞服，也可以喝点水。
桑葚有着特殊的药用价值，被医学界称为“二十一世纪的最佳保健果品”，由于桑葚生长环境比较特殊，从而才能保证桑葚在天然的环境中开花结果，所以桑站结出来的都是绿色无污染的。
在喝酒前15分钟吃桑葚干3-5粒，酒量就可以增加到2~3倍，同时也不容易醉，醉酒也保护宿醉，食用桑葚干之后再喝酒的话，也会让酒量有所增加，同时如果真的喝醉了之后，也不会感到难受。
自从喝上了老茶，真如老茶客所言，一入老茶深似海，无法自拨。劝还没喜欢上老茶的茶友们，这个东西还是不碰为好，否则后果很严重，心瘾、嘴瘾一上来，大把银子就出去了，呵呵！痛述老茶四大罪状（附解药）：
一、变幻万千，让人迷失
1.不同的老茶由于存放地点、环境、时间的不同，口感、滋味、香气大不相同，每一款老茶，都有可能给你惊喜或打击，实在太虚幻。
2.同一款老茶，不同的水、水温、注水或出汤方式、不同的茶艺师、不同的季节，乃至不同的心情，都会呈现不同的特色。
3.在同一次冲泡当中，不同的泡数之间，也会有丰富的变化，之前有冲泡叶汉钟老师送给我的92年单丛，几乎第一泡都不同，而且差异很明显，实在太迷人。
二、历史复杂，钻研太累
光普洱国营茶厂系列，就有这本厚的一本书。
鉴别起来如同神探，纸张材质、印刷字体、背包折叠方式、乃至一个字的细微差别（如拐脚七、大口中）等等、等等，一次鉴别不亚于一次破案。
由于历史上，普洱茶主要是外销，按各种公司定制要求不同，各批次都会有差别，老勐海厂的人都说，由于记录不完整，他们自己也搞不清。何况后来的我们。
这还是光国营厂的普洱，还有私人公司的普洱呢？还有黑茶、老白茶、老乌龙，甚至老绿茶。种种、种种，想想都晕。
品饮价值，为老茶评判的主要标准。茶是饮品，如果纸张包装、历史沿革都对，但不好喝，或放坏了，照样没有价值。
所以简单的方法是，好喝才是硬道理。
三、又少又贵，吸金大法
茶由于是消耗品，以前又没有主动存老茶的意识，茶厂、茶商茶卖不出去，是要急坏的，库存压太多，是要倒闭的。所以别听人说，XX厂还存有什么大批量的老茶。
老茶数量有限，又越喝越少，而爱上老茶的人又越来越多，价格上涨是必然的。每年老茶上涨都在20%以上。一者由于年份的增加，品饮价值相应增加，价格随之上涨，这是理性的涨价；另外，也有炒作成分在里面，这是价格中的泡沫。
当然，其实一个人一年喝不了多少茶的，一天15克（建议每天饮茶量上限），一个月也就一饼茶。如果你是待客，那就无底了。
有人说玩古董的是土豪，其实喝老茶的才最土豪。你古董再贵，东西还在，将来卖掉，可能还增值。可老茶喝了就没了，纯消费。
办法有两个，一个能让你天天白喝茶，还能赚钱。就是看准优质的新茶，每年存上一批，以后慢慢喝。也许若干年后你喝剩的几片，比你现在买整批的价值还高。
另一个，就是“噌茶”了，方法我就不教了，“你懂的”。
四、形同鸦片，无法自拨
老茶有风险，喝它需谨慎。因为你一旦迷上了老茶，想要戒掉，是件很困难的事。小编就是中了老茶的毒，相信周围这样的朋友应该不少吧？(作者：小茶胡，图
黄山毛峰属于绿茶，是绿茶中的珍品茶叶。绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。黄山毛峰除了可以像其他茶那样保健养生之外，突出的功效就是其可降低吸烟对人体的伤害。那么黄山毛峰茶叶能解烟毒吗？
吸烟是许多心、脑血管疾病的主要危险因素，吸烟者的冠心病、高血压病、脑血管病及周围血管病的发病率均明显升高。对于很多人来说，吸烟是每天的必须动作，烟当然是能戒最好，但如果实在无法摆脱又该如何避免香烟带来的身体危害呢?
抽烟者喝黄山毛峰茶很有必要，因为喝茶确实有解烟毒之功效。
1.黄山毛峰可消除烟碱的毒性，普通的烟碱含有强烈的毒性，吸入烟碱400mg就可能使人致死，这是因为烟碱会刺激人的中枢神经系统和心脏，对人的身体造成巨大损害。
而黄山毛峰茶叶中含有单宁和单宁酸，这两种物质都能和烟碱发生化合中和有毒物质，以降低烟碱对人体的损害。同时，这两种物质还能对烟碱起到过滤的效果。
2.黄山毛峰还可以消除烟中的醛类、以及酚类化合物中的自由基。这些自由基会导致生物膜脂类大分子的过氧化，并且吸烟时间越长，过氧化程度就越高。而黄山毛峰刚好可以消除这些自由基。让人体更能抗衰老。
3.黄山毛峰可以消除香烟带来的口臭，黄山毛峰茶叶中有高含量的儿茶素类和黄酮类物质，这两种物质都有很好的除臭功能，长期喝黄山毛峰可以消除由吸烟引起的口臭。
4.黄山毛峰可以清楚烟中的亚硝酸盐，这些酚类物质刚好可以与烟草中含有的亚硝酸盐发生反应，降低癌症发生的几率。
吸烟的人。人们在吸烟的时候，香烟中的尼古丁会通过肺部的肺泡、嘴唇表面等的毛细血管进入人体内。而进入人体内的尼古丁会增加血管中的胆固醇量，加速动脉硬化和使人体内的维生素C含量下降，导致动脉内膜增厚、血糖高、胃酸分泌量显著减少等症状。
而茶叶中的单宁具有破坏及减轻烟草中尼古丁毒性的作用，可以有效防止胆固醇在血管壁上沉积、增加肠胃蠕动以及降低血糖与尿糖等。因此，吸烟的人应当经常喝茶，以降低吸烟所带来的这些病症的风险。同时，茶叶能够利尿、解毒，可使烟中的部分有毒物随尿液排出，减少其在体内停留的时间，并且茶叶中含有的黄酮类物质和儿茶素类，可以有效达到清除口中烟臭的作用。
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