香精茶一般价格都较低,普遍是一些陈茶或残茶,加入香精和色素进行翻新,或品质较差的茶用香精提香产生的。
那么,如何辨别茶叶是否添加香精呢?
今天我就以铁观音为例,进行说明。
闻干香
因为铁观音的特殊加工工艺,铁观音在干茶时的香味并不高,如果您捧一把铁观音放到鼻子下闻,香气清幽、自然,那么一般是没有添加的;
相反,如果干茶的香味浓烈扑鼻、并且香味在鼻子里久久不散的话,那么加入香精的可能性就很高。
用手搓揉茶叶
你可以用手将茶叶进行揉搓,如果手掌中会依附上一些粉剂或颜色,那么也是加入了一些添加剂的。
低温冲泡闻香
用80度的水冲泡后,茶汤浑浊,或香气很高的,那么基本也是加入了香精的。因为铁观音一定要用95度以上的水冲泡,香气和味道才会出来,而大部分香精在80度的水温下,已经迅速溶解出香了。
观察茶香持久度
冲泡后,如果每一泡茶香都下降的很快,而且茶香缺乏变化,甚至冲泡到第三泡时,就没有了茶叶的香气,也有可能是添加了香精。
隔夜观察茶渍
茶叶喝完后,先不用洗杯,第二天早上你会发现茶杯里会有一层厚厚的茶渍,如果茶渍的颜色呈浅黄、深黄、橘黄等黄橙色系的均可表示这道茶不含有任何添加剂,反之如果茶渍呈现出浅绿、深绿、墨绿等其他颜色则表示这道茶可能含有添加剂。
你以为能威胁身体健康的只有“地沟油”、“皮鞋酸奶”、“非法疫苗”,不,还有“香精茶”。
市场上有些茶,闻起来很香,泡出来却没有茶味。不免让人怀疑茶叶里是不是添加了香精造成的,如何识辨茶叶里面有没有添加香精呢?
什么是香精茶?
香精茶一般价格都较低,普遍是一些陈茶或残茶,加入香精和色素进行翻新,或品质较差的茶用香精提香产生的。
如何辨别茶叶是否添加香精?
闻干香
因为茶的特殊加工工艺,干茶时的香味并不高,如果您捧一把干茶放到鼻子下闻,香气清幽、自然,那么一般是没有添加的;相反,如果干茶的香味浓烈扑鼻、并且香味在鼻子里久久不散的话,那么加入香精的可能性就很高。
用手搓揉茶叶
你可以用手将茶叶进行揉搓,如果手掌中会依附上一些粉剂或颜色,那么也是加入了一些添加剂的。
低温冲泡闻香
用80度的水冲泡后,茶汤浑浊,或香气很高的,那么有可能加入了香精的。因为干茶大多数都是用95度以上的水冲泡,香气和味道才会出来,而大部分香精在80度的水温下,已经迅速溶解出香了。
观察茶香持久度
冲泡后,如果每一泡茶香都下降的很快,而且茶香缺乏变化,甚至冲泡到第三泡时,就没有了茶叶的香气,可能是添加了香精。
隔夜观察茶渍
茶叶喝完后,先不用洗杯,隔夜之后,第二天早上你会发现茶杯里会有一层厚厚的茶渍,如果茶渍的颜色呈浅黄、深黄、橘黄等黄橙色系的均可表示这道茶不含有任何添加剂,反之如果茶渍呈现出浅绿、深绿、墨绿等其他颜色则表示这道茶可能含有添加剂。(
对于茯茶金花,茯茶爱好者都知道,这是一种有益菌,学名叫“冠突散囊菌”,是一种独特的金黄色颗粒,是茯砖茶在特定温湿度条件下,通过“发花”工艺长成的自然益生菌体,俗称“金花”。
这种有益菌及其难得,对发花的环境温度湿度等等要求严格,就算人工研制出来的茯茶金花,也常常出现品相不好或失败的事情。正是因为这种金花的难得,也让市场有了滋生冒充金花的假冒生产链。
在国家标准中,茯砖茶是唯一要求“冠突散囊菌”这项指标的黑茶类品种。因此也可以说,茯茶如果没有金花,就不是好茯茶。
那么现实中会不会有造假的金花呢?
答案是肯定的。
有一种造假的金花是用玉米粉做的,一些不规范的小厂为了牟利会用这种方法。今天就来教大家如何辨别真假金花!
真正的茯茶金花,一定具备以下四大特点:
第一,好的茯茶,砖面都为黑褐色,且富有光泽。而且在表面通常是没有金花的,金花大多藏在茶饼或茶砖的中心,要掰开才能看到。如果是表面布满“金花”的,很可能有问题哦!
第二,真正的金花,分布较为均匀,不成堆,到处都有,层次分明。而造假的玉米粉发花做成的“金花”,一般都是扎堆,聚在一起。
第三,当然就是闻味道了。真正的金花,闻起来有明显的菌花香;而如果是玉米粉发花的,自然就不会有菌花香了。玉米什么味道,你懂的!
那么真假金花如何辨别呢?
要抓住下面这几点
1.一定要注意它砖面色泽是否为黑褐色并且要有光泽;
2.掰开茶砖金黄色霉菌颗粒大(发花茂盛),干嗅有黄花清香;
3.泡饮时汤红而不浊,香气清而不粗,味厚不涩;
4.第一泡汤色橙黄明亮,二、三泡汤色红黄明亮。
所以买茯砖茶一定要火眼金睛,通过形、香、色仔细辨别,购买茯砖茶时一定要购买正规的茶叶品牌,才不会上当受骗哦!
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +