何为老茶头?
果胶含量高，在熟茶的渥堆发酵过程中，自然卷曲或纠结成块，形成了普洱老茶头。
也有茶友说普洱茶老茶头就是渥堆发酵时结块的茶，相对条索状茶，发酵度正常范围的茶头内含物更丰富，茶汤更浓，更耐泡，但泡到最后也有大部份普洱老茶头不会散开，还是粘稠在一起。我们都知道，普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的过程中呢，一堆茶的中间就会升温，然后茶叶通过自身含有的酶发酵，漫漫变成熟茶。而其中呢，过一段时间，就要人工把这堆茶翻几翻，免得里面温度太高把茶给焖焦了。
发酵啊发酵，翻啊翻，茶叶们会分泌出一些果胶来，因为果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩了。等茶叶发酵完毕后，人们就会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来，用手把它解开，然后放回到茶叶堆里，而有的实在粘的太牢了，硬要解开的话只会把茶叶给弄碎了，只好另外放成一堆，变成了“疙瘩茶”，也就是所谓的“普洱老茶头”。
茶头的外观和内质
外观：干茶头色泽为褐色，自然卷曲紧致呈不规则团状，团块大小不一，相对紧结，干净无其他附着物。
内质：
1、香气——以陈香为主.
2、滋味——滋味稍醇,口感滑粘、甘甜;
3、汤色——红明透亮(色度,亮度,透视度);
4、叶底——红褐色或褐色，富有弹性。
老茶头的特点和功效
老茶头除了有普洱熟茶的内质外，还含有更丰富的果胶质。相比正常的熟茶，丰富的果胶质所产生的特殊效果主要有：一是非常耐泡;二是茶汤醇厚柔滑，汤色透亮;三是对肠胃道的保健功效明显：饮之清凉解渴，帮助消化解牛羊热毒及酒毒，祛除疲劳，提神醒脑，减肥降脂等。
普洱老茶头的挑选
挑选颗粒相对松散的，那种紧实得像块石头的，不喝也罢。条索要分明，表面要干净，香气要纯正，口感要醇和，汤色要通透，滋味要正常，普洱茶头不是垃圾，存放的好，品质优良，一样是好东西。如果手工打散，不是不行，只是损耗太大，粉末太多。
老茶头的冲泡
老茶头极其耐泡，能够泡30次左右，由于老茶头成自然陀形态，为了泡开老茶头，最好洗茶2次，根据茶头的紧实情况，每次浸泡20—30秒左右。可用盖碗或者紫砂壶，以沸水冲泡，开始时茶汤较淡，浸泡时间依个人所好时间稍长些，随之越泡越浓时，可缩短浸泡时间。有些年份的老茶头泡到最后也有大部分茶头不会散开，还是粘稠在一起，发酵程度由外重内轻一目了然。
冲泡老茶头不仅可以使用传统的茶具，尝试使用一些现代茶具来冲泡也可以体验泡茶过程中不一样的乐趣。
透明玻璃壶煮泡：听着噗噗的水声，嗅着淡淡的茶香随着水蒸汽蒸腾，看着茶头在玻璃壶中翻滚至红浓透亮的汤色，即可出汤;咖啡机蒸泡法：用蒸汽水慢慢淋过茶头，茶和水彻底分离，汤色更为纯净、透亮，茶物质浸出更加彻底，滋味更加纯厚。
年份长，干净的普洱老茶头快洗一次就行。新茶头，建议重手洗20秒左右，或者10秒2次足以。有些年份的普洱老茶头虽然在多次冲泡后并不一定会散开，但至少条索很清晰，发酵程度一目了然，如果是看到红泥状颜色的叶底，或者汤色极度浑浊，建议不要喝!冲泡后，主要观察汤色是否明亮通透，是否有杂味异味。
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普洱老茶头相信很多人没喝过，其实喜欢喝浓一点的茶可以尝试一下，下面的小编为你们介绍普洱老茶头是什么？普洱老茶头很好喝。
普洱老茶头是什么
普洱老茶头其实就是在普洱茶制作过程中变成了块状的茶叶，这样的茶经泡味浓，不失为一种好茶。
普洱老茶头好喝吗
里面用布袋装茶叶，不同于以往的茶叶罐，比较有意思。
茶头颗粒分明，个头还行。看起来成色不错，闻起来略有茶香。
泡一道的水的样子，汤色还算不错。汤色清亮，入口润滑，齿颊留香。生津润喉，口感细腻，远观看，是不是汤色还不错?
二道茶汤，过滤后的汤色清亮，阵阵茶香，不同于碎茶，茶头还是可以的。
这是三道汤水了，耐泡，喝起来口感细腻柔滑。没有淡很多。
武醇香普洱老茶头给人第一印象是木盒包装简洁有档次，里面又用布袋包装显的很古朴，普洱茶则用锡纸包装这样既防潮又保留普洱的香气显的很贴心。普洱老茶头个头大小适中无杂质，无霉变，颜色是亮褐色，茶汤红浓清亮，香气浓厚，入口醇厚回甘，下午品品着茶，看看书，偷得浮生半日闲，这款可以是小资的最爱。
布袋包装古朴原生态，茶头颗粒大小适中无杂质霉变。
茶汤清亮红浓，入口醇厚回甘。
五泡后的茶渣呈红褐，说明这是发酵较好熟普。
这是老茶头未冲泡前，条索分明，表面干净，闻起来无霉味。
这是二洗后一泡茶汤，汤色不浓，清亮透明有光泽，入口润滑清淡，绵甜爽口，有明显回甘。
这是二泡后，深口杯和浅口杯在汤色的比较，汤色亮红，陈香比较浓，口味重可以多泡一分钟，汤色就更加红而暗，陈香更加浓郁，滋味更醇和。
这是三泡后，深口杯和浅口杯在汤色的比较，茶头很耐泡，喝起来口感无变化细腻柔滑，滋味平和甘甜。
此图为三泡后一分钟和二分钟汤色的比较，从汤色的深浅可看出右边的色深而暗比较好看，但入口没有多大的差别，比较柔滑并伴有淡淡的陈香，滋味醇和。
普洱老茶头优缺点
优点：
包装严实、大气上档次，也挺合适送人的，送人自用两相宜。里面是茶头吧，泡出来汤色清亮，耐泡。生津还可以。
包装古朴简洁，很显档次，老茶头干净，无霉味，冲泡汤色红而清亮，入口润滑清淡，绵甜爽口，小资最爱，养生最爱。同时彩普茶叶专营店发货很快，包装严实，服务周到，值得信赖，值得推荐，希望能给大家一个参考。
缺点：
茶渣碎茶稍多了点，瑕不掩瑜。
回甘差了点，整体还是不错的。
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很久前看到“疙瘩茶”一词，那时并不知道是什么茶。向一些资深制茶人请教后，方知所谓的“疙瘩茶”，就是我们现在常说的“老茶头”。很多新茶友要是头一次听说，可能会一脸疑问，这“老茶头”是什么？难道是很老的茶？那这样的茶口感会好吗？要解开这些疑问，接下来就跟随小编一起去探秘“老茶头”。
何为老茶头？老茶头属于普洱熟茶的派生茶叶。熟茶在制作过程中，需经过渥堆发酵这道工艺。而在人工发酵过程中，由于需要发酵的茶叶量巨大，在翻堆的时候无法全方位进行，并且茶叶经过高温高湿后，会溢出大量的果胶。这些果胶会把周围的茶叶粘连在一起，变成一团一团的，发酵到一定程度后，这些一团一团的茶叶被挑拣出来，经过人工分解成小块，就成为“疙瘩茶“，也就是我们常说的”老茶头“。
老茶头的干茶呈褐色，外形自然卷曲紧致，呈不规则团状，团块大小不一，且相对紧结，干净无其他的附着物；香气以陈香为主，滋味稍醇，口感滑粘、甘甜，汤色红明透亮，叶底呈红褐色或褐色，富有弹性。
茶头和熟茶的区别
其实老茶头属于熟茶，是渥堆发酵时板结成块，发酵充分，茶厂会将这些茶单独拿出来存放。一般渥一堆熟茶20吨，茶头只有100-300公斤。这种茶口感厚、滑，且耐泡，是喝茶的上选品。
懂普洱的朋友一般都知道很多茶头是普洱中的极品。因为普洱渥堆的时候能结成茶块的茶叶，都必须饱含胶质和糖份，而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的。
茶头，也叫自然沱，是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶，由于嫩度高，果胶含量高，在熟茶的渥堆发酵过程中，自然卷曲或纠结成块，形成了茶头。一般渥堆20吨的熟茶，茶头不到300公斤。
普洱茶
普洱老茶头的泡法
1、普洱老茶头的普涌泡法
普洱老茶头可以用我们平时泡茶的方法泡制，只是在冲泡时水的温度要求要高一些，最好是在九十五度以上。泡制时可以直接把老茶头放在茶杯中倒加沸水，开始时茶汤比较淡，到第三四泡时，茶汤就会越来越浓，香气诱人。
2、普洱老茶头可用清水煮制
普洱老茶头用清水煮制也是不错的泡制方法，可以把用酒精灯和玻璃壶进行煮制，把老茶头放在玻璃壶中加入清水，煮开以后会看到茶汤变化，是一种很不错的视觉享受，烧开以后煮制三分钟左右就可以倒出供人们品饮。
3、普洱老茶头可以用咖啡机冲泡
普洱老茶头可以用咖啡机去冲泡，在操作时可以把咖啡机中的蒸气水直接浇在老茶上面，一会就能得到诱人的茶汤，这种泡法可以让老茶头的茶叶与茶汤分离，得到茶汤色泽更加纯净，而且晶莹透亮，十分诱人。是人们品饮老茶头的理想方式。
如何鉴别老茶头品质？
1、观形与色
品质优良的老茶头外形为紧致的茶块，颜色为褐色，看起来无色差。茶块表面无任何霉变迹象，且没有其它杂质掺杂于茶块中。
2、闻干茶味
拿起干茶，凑近些闻。新做好的老茶头略带渥堆味，但同时也有熟茶特有的清香。若是其中夹杂着霉味，仓味，多半是受潮变质的老茶头，建议不要品饮。
3、品茶汤
一款茶好不好，要喝了才知道。好的老茶头，汤色红浓透亮，入口醇滑，有甜香；劣质老茶头，汤色暗，入口薄，有酸味、霉味，品饮后还可能出现喉咙干涩，经久不化。
4、耐泡度
优质老茶头在冲泡时即使泡到十五泡，茶汤口感依然香甜、茶香绵延。
老茶头的揭秘，就到这里。老茶头是普洱熟茶的衍生物，其茶质丰富，耐泡度高，存储后，到三年以上的老茶头滋味较为温润独特。
需要注意的是想要一品老茶头独特滋味的茶友，新制成的老茶头需要存放一段时间后才适合品饮。因为新制成的老茶头，经过高温高湿后，茶性较热，过多的饮用会导致上火，喉咙干燥。需谨记适量饮用！
普洱茶是我国众多茶类中的一种极品，而普洱茶老茶头就是属于普洱茶中的一种，它是在普洱茶的发酵过程中结成块的茶，外形都是一团一团的，是由人工渥堆制作而成的。这些老茶头属于熟茶，口感醇厚，也很耐泡，是很多喜欢普洱茶的茶友首选品。那么普洱老茶头有什么功效呢？接下去跟着小编一起来看看。
普洱茶老茶头
茶头含有17中氨基酸，其中有人体必需的8种氨基酸，并含有蛋氨酸、R-氨基丁酸等特殊氨基酸。其蛇葡萄素含量为4.2%-27%，其中二轻杨梅素占80%以上，总黄酮占20%以下。二轻杨梅素可作为抗心律失常，抑制体外血小板聚集和体内血栓的形成，提高SOD活性，用来解暑消炎、去风湿强筋骨，治头痛，咽喉肿痛、黄豆性肝炎，疥疮和口腔溃疡。
1、茶头清除烟毒：茶头中含有的黄酮类成分能够有效的清除这些毒素，黄酮苷具有维生素P的作用，也是防止人体血管硬化的重要物质，适合中老年人，茶多酚叶绿素维生素C等多种有效成分综合作用形成的（云南茶产区大茶树的茶多酚含量均达到30-34%，儿茶素总量达到18-24%，且其耐泡，茶浸出物达46-50%）。
普洱茶老茶头
2、茶头护三高：三高人群熬夜身体承受力差，喝茶头可以一定程度上达到三降的效果，但还是建议您适当安排好作息。
3、茶头抗氧化，增强免疫力：熬夜容易产生大量的自由基等有害物质，茶头中富含的二氢杨梅素是高效抗氧化剂能快速清除自由基，其清除自由基的能力超过维生素E和大豆异黄酮。同时又能为免疫系统正常提供一个有氧环境，活化免疫细胞，增强免疫功能，提高防病与抗辩能力。
4、含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶，在进入人体后不会对胃产生刺激作为，而且能够在胃的表层形成附着膜，对胃不好的人有保护作用，经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。
普洱茶老茶头
以上就是有关普洱老茶头的功效知识介绍。普洱茶是属于大众饮品，很多人都适合饮用。普洱老茶头是一款非常耐泡的茶饮，它的茶汤醇厚滑嫩汤色透亮，经常饮用对人体的保健功效极其明显。小编提醒，睡前最好不要饮用普洱老茶头，会影响睡眠质量。
老茶头，也叫自然沱，是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶，由于嫩度高，果胶含量高，在熟茶的渥堆发酵过程中，自然卷曲或纠结成块，形成了老茶头。
茶头相对条索状茶，发酵度正常范围的茶头内含物更丰富，茶汤更浓，更耐泡，但泡到最后也有大部份茶头不会散开，还是粘稠在一起。
我们都知道，普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的过程中呢，一堆茶的中间就会升温，然后茶叶通过自身含有的酶发酵，慢慢变成熟茶。而其中呢，过一段时间，就要人工把这堆茶翻几翻，免得里面温度太高把茶给焖焦了。发酵啊发酵，翻啊翻，茶叶们会分泌出一些果胶来，因为果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩了。等茶叶发酵完毕后，人们就会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来，用手把它解开，然后放回到茶叶堆里，而有的实在粘的太牢了，硬要解开的话只会把茶叶给弄碎了，只好另外放成一堆，变成了“疙瘩茶”。茶头比分出级来后的各等级的散茶发酵得更重一些，并且不容易被泡散，所以相对甜度和汤水的亮度会更高，容易造成一种“老”的假相，所以也叫“老茶头”。
一般渥堆20吨的熟茶，茶头不到300公斤。
老茶头干茶色泽为红褐色，紧结如小疙瘩、小团子状，外形自然卷曲，大多为不规则团状，明亮干净并无其它依附物。老茶头比起正常普洱熟茶，有更加优异特点，老茶头非常耐泡，因发酵程度和存放时间相对要重、长一些，造成老茶头茶汤清澈红亮、厚重柔滑。普洱老茶头属于中老茶范畴，对人体养生功效、养胃护胃作用明显。普洱老茶头能安神醒脑、消毒祛热、减肥降脂。
老茶头极其耐泡，能够泡30次左右，由于老茶头成自然陀形态，为了泡开老茶头，最好洗茶2次，根据茶头的紧实情况，每次浸泡20—30秒左右。可用盖碗或者紫砂壶，以沸水冲泡，开始时茶汤较淡，浸泡时间依个人所好时间稍长些，随之越泡越浓时，可缩短浸泡时间。有些年份的老茶头泡到最后也有大部分茶头不会散开，还是粘稠在一起，发酵程度由外重内轻一目了然。
喝普洱的朋友一般都知道“老茶头”，关于“老茶头”，颇具争议，有人极力推崇，视其为珍宝，也有人嗤之以鼻，贬其为鸡肋。我们先来看看，这“老茶头”到底为何方神圣？
何为“老茶头”
首先，“老茶头”是在普洱熟茶工艺中产生的，在渥堆发酵这一环节，由于某些原因，部分茶叶粘在一起导致结块，因此，“老茶头”呈现出的形态是疙瘩样子的，也被称为“疙瘩茶”、“自然沱”。
在渥堆发酵过程中，需要人工反复去翻动茶堆，部分茶叶就容易粘在一起结块。业界有两种说法：一、认为是茶叶分泌粘稠的果胶，容易将部分茶叶粘在一起；二、认为是菌丝体在发挥作用，使部分茶叶难分难舍，最后形成了“疙瘩状”。
“老茶头”是比较特殊的熟茶，一些茶友对它十分喜爱，而有些茶友并不看好这种茶。
“老茶头”是宝贝还是“鸡肋”？
喜爱“老茶头”的朋友认为，它不仅具备了熟茶的内质，而且含有更丰富的果胶质，使“老茶头”的滋味更加甜醇顺滑，汤色也更加透亮养眼，茶汤更加持久耐泡，关键是保健功效更为明显。
此外，“老茶头”并不能实现“量产”，一般来说，渥堆20吨的熟茶，“老茶头”的产量不足300公斤。因此，一些茶友认为“老茶头”是较为稀缺的宝贝。
而有些茶友并不看好这种茶，甚至觉得该茶的所谓功效都是包装起来的，带有炒作的嫌疑。十三夷就曾遇到过茶友痛斥“老茶头”，表示该茶根本不是什么稀缺的宝贝，而是熟茶中的边角料罢了，功效也是很鸡肋，弃之可惜，但其实并没有多大的价值，如今受到追捧，离不开利益相关者的推波助澜。
甚至，开始质疑“老茶头”自身的卫生安全问题，认为这种疙瘩茶内部厌氧发酵过长，可能存在杂质或微生物超标等问题。当然，目前还未找到严谨的研究报告来证实“老茶头”微生物超标的情况。
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