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坦洋工夫红茶是福建省福安市坦洋村特产，产区分布很广，以福安市坦洋村为中心遍及福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地。以当地有性群体种为原料制作而成，成品茶品质优异，内质丰富。那么，坦洋工夫红茶的特点是什么呢？下面一起来了解看看。坦洋工夫红茶的特点
坦洋工夫红茶是福建三大工夫红茶之首，久已闻名于国内外茶叶市场。其主要品质特点为：外形条索紧细匀直，叶色润泽，净度良好，毫尖金黄，香气高锐持久，滋味浓醇鲜爽，醇甜、有桂圆香气，汤色红亮，叶亮红明。
坦洋工夫红茶加工工艺
1、鲜叶采摘
选择晴天采摘一芽一叶或一芽二叶，品种以坦洋菜茶为佳，鲜叶要求芽叶肥壮、不带鱼叶和鳞片无病虫伤害、无异杂、无损伤，严格实行分批、分品种、及时付制，保持鲜叶的新鲜度。
2、萎凋
萎凋室要保持通风良好，槽体内温度一般控制在30-35℃左右，具体温度和风量的掌握依据鲜叶含水量而定，一般原则为“先高后低”；萎凋芾的摊叶厚度一般为10-15厘米，每隔20-30分种翻叶一次，以获得茶叶萎凋均匀一致。
一般萎凋时间4-6小时，萎凋叶叶质柔软，手捏成团，松手不易弹散，嫩梗折之不断，叶面失去光泽，色暗绿，青草气大部分消失，略有清香，减重率达30-40%，则萎凋适率。
3、揉捻
采用揉捻机，揉捻室避免阳光直射，室内温度宜低，湿度宜稍高；采用轻压长揉的方法，时间掌握在60分钟左右，使茶叶的成条率达到85%以上，细胞破损率达80%以上，茶汁溢出而不滴流，使之条形紧结，初步形成其成品外形特征。
4、解块
主要目的是解散茶团，降低叶温，使叶内某些有效成份不致因受热剧变，干燥后可减少团块。但使用解块机会影响到高档茶的条索外形，因此“坦洋工夫红茶”实际制作中以手工解块效果为佳。
5、发酵
发酵是工夫红茶加工的独特阶段，它使茶叶中的多酚类物质充分氧化，形成红茶色香味的品质特征。红茶的发酵实际上从揉捻时就开始，因此揉捻时室温宜低。
发酵温度控制在22-24℃，空气湿度一般要求80%以上，空气流通，使氧化供给充足，发酵充分均匀，整个发酵过程一般维持2-3个小时，待发酵叶青草气消失，出现桂花香、果香，叶色大部呈鲜明的铜红色为适度。
6、干燥
目的是制止继续发酵，蒸发水份，达到毛茶成品要求。采用焙笼烘焙或烘干机干燥，掌握“高温初烘，低温复火”的原则。初烘温度掌握在90-100℃，时间为l5-20分钟，摊叶厚度2-3厘米，每隔5分钟翻拌一次，至八成干左右，中间摊凉1-2小时。
复火温度掌握在50-60℃为宜，时间为20-30分钟，摊叶厚度3-4厘米，每l0分钟翻拌一次，足火后成品水分控制在7%以下。
7、精制
毛茶通过抖筛、平圆筛、手拣等精制工序，分精茶条粗细、长短，去除影响成品茶净度和色泽的杂物及片茶、碎茶、末茶等，形成条索紧细、外形匀齐美观、净度良好的上等“坦洋工夫红茶”外形特征。
坦洋工夫红茶保健功能
1、提神
经常喝红茶的人都有一个同感，红茶可以提神，喝完之后感觉精神更加集中了。其实是因为红茶中含有咖啡碱藉，这种物质可以刺激大脑皮质，兴奋神经中枢，因此人们喝完之后会觉得自己的思维反应更加敏锐，甚至记忆力也会增强，这也就是人们为什么喜欢喝红茶的原因。
2、促进新陈代谢
由于咖啡碱的原因，红茶对人体的血管系统和心脏同样具有兴奋作用，常喝可以强化心搏，加快血液循环，促进身体发汗和利尿，以促进身体的新陈代谢。
3、消炎杀菌
经常有人用浓茶涂伤口，涂长褥疮的地方，还用浓茶泡香港脚，并且效果还不错，这是因为红茶中含有多酚类化合物，具有一定的消炎效果。医学是这样认为的，儿茶素类能与单细胞细菌结合，令蛋白质得以凝固沉淀，达到抑制和消灭病原菌的作用。平时可以多用红茶漱口，预防病毒性感冒。
4、解毒
由于经济快速发展，现代人的食品和饮水多少都受到工业污染，多喝红茶可以分解污染带来的重金属和生物碱，起到解毒的作用。
5、护胃
人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质--茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜。
6、增强免疫力
关于茶叶具有增强免疫力作用的说法很流行，世界各地的研究人员也对此做过许多的探索，但是一般认为茶叶的增强免疫力作用主要表现在绿茶方面，但是现在有了新的进展。研究发现，红茶同绿茶一样，同样有增强免疫力功效。
以上内容就介绍到这里。坦洋工夫红茶是品质优异的茶品，通过精湛的技术制作而成，成茶品质优，内含物丰富，具有独特的保健功效，饮用可保健身体健康。
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坦洋工夫红茶是福建省三大工夫红茶之一，相传于清咸丰、同治年间（1851一1874），由福安市坦洋村人试制成功，迄今已有100多年。坦洋工夫红茶品质优异，内质丰富，是很受欢迎的红茶。那么，坦洋工夫红茶的特点是什么？下面一起来了解看看。坦洋工夫红茶的特点
1、坦洋工夫红茶的外形特点
坦洋工夫红茶条索圆紧匀秀芽毫金黄，色泽乌黑油润有光泽，汤色红艳清澈明亮，滋味清鲜甜和爽口，香气醇厚桂花香，叶底红亮匀整，深受消费者青睐。
2、坦洋工夫红茶的茶树形态特征
明洪武四年（1371年），当地茶农从野生丛林中发现一株神异的古茶树，遂将母本原株移到家园，经悉心培育分离选育出有性群体小叶种。
该茶树为灌木型，树高2米左右，树势半披张，分枝适中较密，枝条细小；叶中型，为椭圆形或长椭圆形，叶呈水平着生，叶平均长8.8厘米，宽为3.5厘米，叶面多隆起，叶色绿或淡绿，有少数呈紫红色，芽叶茸毛稀少，多数属于中叶类，一般大叶类占30%，中叶类占60%，小叶类占10%左右；花型尚大，花萼5片，花瓣6-9瓣，柱头多数为三分叉，雌蕊高于雄蕊，子房较大；育芽能力较强，芽头密度大。在一般条件下，三月中下旬萌芽，四月上旬开始采摘，全年生长期220天，枝繁叶茂萌发四至五轮次。可从清明一直采到秋末白露，时历三春，平均亩产鲜叶近350公斤。该品种具有耐酸、耐寒、耐旱、耐瘦等遗传特性，又有适应性广、抗逆性强、易栽培好管理的栽培特点，所以有史以来福安茶乡遍莳小叶种菜茶。因为这种茶树叶大如菜叶，所以当地人就称之为“菜茶”，即如今人称的“坦洋菜茶”。
坦洋工夫红茶简介
闽红三大功夫茶之首的坦洋功夫红茶，是福建省福安市红茶品牌。首创于清咸丰元年既(1851),当时的“坦洋功夫”红茶名声鹊起，远销荷兰、法国、日本、东南亚等二十多个国家和地区，更为荷兰、英国等国家贵族所青睐。民国4年既（1915）“坦洋功夫”红茶与国酒茅台一起在万国博览会上赢得金奖，跻身国际名茶品牌之列。留下“闽红精品天下高，坦洋功夫列榜首”的赞誉。2007年1月16日，福安坦洋功夫国家地理标志名称保护正式通过国家批准。认定该产品的地理标志名称为“坦洋功夫”。以百年老字号“坦洋功夫”区域品牌提供了法律保障。2008年“坦洋功夫”成功注册证明商标。并作为中国申奥第一茶登上国际舞台。“坦洋功夫”是绿茶经过发酵烘制而成，产值约占全球茶叶总产量的80%。由于选料严格，工艺考究；是红茶之上品佳丽，保健功能尤见非凡。
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坦洋工夫红茶是红茶，它是闽红三大功夫茶之首，首创于清咸丰元年，远销荷兰、法国、日本、东南亚等二十多个国家和地区。
坦洋工夫红茶闽红三大功夫茶之首的坦洋功夫红茶，是福建省福安市红茶品牌。明末清初坦洋村胡福田(又名胡进四)以独特的方法开始配制坦洋工夫茶成功。清咸丰、同治年间(1851-1874年)，"坦洋工夫"红茶开始对外贸易，经广州销往欧美各国。此后茶商纷纷入山求市，接踵而来并设洋行，周围各县茶叶亦渐云集坦洋，“坦洋工夫”的名声也就不胫而走。首创于清咸丰元年既(1851),当时的“坦洋功夫”红茶名声鹊起，远销荷兰、法国、日本、东南亚等二十多个国家和地区，更为荷兰、英国等国家贵族所青睐。民国4年既(1915)“坦洋功夫”红茶与国酒茅台一起在万国博览会上赢得金奖，跻身国际名茶品牌之列。留下“闽红精品天下高，坦洋功夫列榜首”的赞誉。2007年1月16日，福安坦洋功夫国家地理标志名称保护正式通过国家批准。认定该产品的地理标志名称为“坦洋功夫”。以百年老字号“坦洋功夫”区域品牌提供了法律保障。2008年“坦洋功夫”成功注册证明商标。并作为中国申奥第一茶登上国际舞台。“坦洋功夫”是绿茶经过发酵烘制而成，产值约占全球茶叶总产量的80%。由于选料严格，工艺考究;是红茶之上品佳丽，保健功能尤见非凡。
坦洋工夫红茶的功效1、提神消疲：
红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更显敏锐，记忆力增强;又能加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
2、生津清热：
夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且刺激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感。
3、减肥美容：
红茶还是极佳的运动饮料，因为茶中的咖啡碱具有提神作用，又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋，所以让人更具持久力。
4、利尿：
在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量。提高肾小球过滤率，可以缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
每一种红茶都有自己弥足珍贵的地方，也有自己的独特性，所以很多红茶经历了多年的考验，可以在竞争激烈的当下自成一派。新坦洋工夫红茶是一种比较新颖的红茶品牌，受到了很多人的喜欢，那么新坦洋工夫红茶的功效是什么呢?看看下面的介绍，就能够找到想要的答案。
新坦洋工夫红茶是红茶的一种，历史悠久，分布较广，主产于福建福安。坦洋工夫外形，条索紧细匀直，叶色润泽，净度良好，毫尖金黄，香气高锐持久，是福建三大工夫红茶之首。夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且刺激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感。
新坦洋工夫红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更显敏锐，记忆力增强;又能加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
我们往往会在听说了新坦洋工夫红茶的功效之后，才会想要去尝一尝。据说新坦洋工夫红茶的功效有了很大的改善，也渐渐受到了人们的欢迎，尤其是幽香的气味、漂亮的汤色，更是得到了很多爱茶之人的喜欢，可见新坦洋工夫红茶还是不错的品牌的。
一、茶树栽培
1.繁殖方式
有性繁殖和无性繁殖。
2.有性繁殖
每年霜降前后采收当地茶园里已成熟的茶籽，12月或翌年1月用水浸泡5天～7天，穴播。
3.无性繁殖
每年秋冬季节，选用当地茶园性状优良的茶树枝条，利用短穗扦插技术集中育苗。每年10月至翌年3月移栽。
4.种植方式
分为丛植或条植。丛植茶园种植密度为每667米（亩）600丛左右。条植种植密度为每667米（亩）3000～5000株。
二、茶园管理
茶园施肥以有机肥为主。成年茶园秋冬季节施用基肥，可施农家肥或经过沤堆的饼肥，结合秋冬季深耕施用；追肥结合中耕锄草进行。
幼年茶树通过定型修剪，培养丰产树型。
1.鲜叶原料
采摘标准：单芽、一芽一叶至二叶。
采摘要求：分批及时按标准采摘，不采虫伤芽、霜冻芽。
2.加工流程
初制工艺：鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥（造型）。
精制工艺：拣剔→归堆→整形→拼配→匀堆→复火。
三、感官品质：
项 目外 观茶 质条索整碎净度色泽香气滋味汤色叶底特级肥嫩紧细、毫显、多锋苗匀整洁净乌黑油润甜香浓郁鲜浓醇红艳细嫩柔软红亮一级肥嫩紧细有锋苗匀整较洁净乌润甜香鲜醇较浓较红艳柔软红亮二级较肥壮紧实较匀整较净稍有嫩茎较乌润香较高较醇厚红尚亮红尚亮三级尚紧实尚匀整尚净有筋梗乌尚润纯正醇和红红欠匀紧压茶方形、圆形或心形等；纹理清晰，平滑紧实、厚薄均匀、色泽乌润。参照上述各等级茶质感官品质特征的指标要求。四、理化标准：
项目指 标特级一级、二级三级水分/%≤7.0总灰分/%≤6.5碎茶/% ≤3.03.05.0粉末/%≤0.51.01.5水浸出物/% ≥3230各级紧压茶理化指标参照上述各等级指标要求。五、卫生指标：
⑴农药最大残留限量指标（应符合GB2763规定）
⑵污染物限量指标（应符合GB2762规定）
六、净含量：
坦洋工夫红茶汤色为红亮色，所以使用的标准器皿需用玻璃，每泡规格为5克。
一般来说，红茶的泡法都差不多，但是根据不同茶叶的品质差异，不同的红茶泡法会有细微差别。 那坦洋功夫红茶怎么泡呢?下面介绍一下坦洋工夫红茶的泡法。
坦洋工夫红茶的泡法一：茶叶好，茶量适中
要冲泡出一壶好茶，选择高品质的茶叶是必要的。基本上，冲泡一杯红茶大约需要一茶匙或5克的坦洋工夫红茶，用150-200cc的开水冲泡;坦洋工夫红茶一般可冲泡8次。
坦洋工夫红茶的泡法二：水质与水温
自古饮茶都很注重水质，好水有助于发挥坦洋工夫红茶的甘醇美味。一般来说，无色无味、含氧量高的水最适宜用来泡坦洋工夫红茶，泉水、井水及溪水是最好的选择，也可以用市售的矿泉水、纯净水、天然水来代替。至于冲泡坦洋工夫红茶的水温要在85-90℃之间，水不能一直沸腾。
坦洋工夫红茶的泡法三：水与制茶用量
一至三人的用茶量大概是2至3克，四至八人则需要4至5克(大概就是1小泡)，茶水比例大概是1:40-1:60。冲泡坦洋工夫红茶不宜太浓，最好比例适中，才能发挥茶叶的清香雅淡。
坦洋工夫红茶的泡法四：冲泡时间
要冲泡出一壶好茶，需要将泡好的坦洋工夫红茶与茶汤分离，这时候掌握坦洋工夫红茶的冲泡时间便成了关键。 第一、二泡坦洋工夫红茶掌握在2秒之内，第三泡坦洋工夫红茶在3秒之内，第四泡坦洋工夫红茶以后可以略长点，一般泡6～10泡左右。若无法以时间控制，那可以根据坦洋工夫红茶茶汤的色泽来判断，只要坦洋工夫红茶茶汤颜色正确，必可泡出一杯好茶。
大家都知道坦洋工夫红茶，知道坦洋工夫是红茶的一种，但对于喜欢红茶的人来说，只是了解这些远远不够，还要知道坦洋工夫的分类，属于什么种类，什么品种，接下来详细的说说坦洋工夫红茶是什么茶?
坦洋工夫红茶是什么茶?坦洋工夫红茶属于闽红工夫红茶的范畴，工夫红茶一般都是以红条茶为原料来进行精制加工。工夫红茶按产地的不同，分为“祁红”、“滇红”、“宁红”、“宜红”、“闽红”、“湖红”等不一样的花色，品质也各具特色。
工夫红茶是我国特有的红茶品种，也是我国传统的出口商品。目前我国共有十九个省产茶其中就有十二个省先后生产过工夫红茶。因而我国的工夫红茶品类有很多，往往按照地区来命名，例如滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、湘江工夫、闽红工夫(包括坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫)、台湾工夫、江苏工夫、越红工夫、粤红工夫等。
坦洋工夫红茶是什么茶?按照发酵程度来说，坦洋工夫属于发酵茶，在制作工艺上需要进行发酵处理，发酵是坦洋工夫红茶品质形成的关键，在酶的作用下，多酚类化合物进行酶促氧化、缩合、形成坦洋工夫红茶固有的色、香、味特征。然后对坦洋工夫红茶进行干燥处理，终止酶促氧化，蒸发掉坦洋工夫红茶多余的水分，散发坦洋工夫红茶臭青气，提高香气，使坦洋工夫红茶的茶叶形状固定下来。
但是坦洋工夫红茶虽然经过了发酵处理，在保存茶叶的过程中，还是要切忌高温，阳光直射，潮湿的环境。
政和工夫，和坦洋工夫、白琳工夫并称福建省三大工夫茶，属于福建红茶之中最具有高山品种特色的条型茶。其原产地为福建北部，政和县是其主产区，这里山岭重叠，丘陵起伏，海拔在200一l000米之间，年平均气温为18.5℃，年降雨量在1600毫米以上，相对湿度为78%，年平均无霜期为260天。茶树多种植在缓坡处的森林迹地，土壤深厚肥沃，酸度适宜。这里种植的是政和大白茶良种，叶色浓绿带有光泽，芽梢粗壮肥大，芽心长满白毫，颜色黄绿带有微红，里面含有丰富的水浸出物及多酚类化合物等。
政和工夫茶的制作工艺包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。其成品茶是以政和大白茶品种为主体，在适当搭配些从小叶种茶树群体中选制的具有浓郁花香特色的工夫红茶。所以在精制的过程中，首先通过一定规格的筛孔对这两种半成品茶分别进行提尖分级，然后分别加I成型，最后按照质量标准把两种茶按照一定比例搭配成各级工夫茶。政和工夫的成品，条索重实、匀齐、肥壮，色泽油润乌黑，毫芽显露，呈金黄色，十分美观；其香气芬芳浓郁，隐隐之中带有一种类似紫罗兰的香气；汤色红艳，滋味醇厚，既适合清饮，又适合加入砂糖、牛奶进行调饮。政和工夫茶最为兴盛的时期是在19世纪中叶，那时的年产量曾经达到万余担。此后渐渐衰退，近于绝迹，到1949年，其年产量只有900余担。新中国成立之后，其传统质量风格得到恢复。
坦洋工夫主要分布在福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地，它起源于福安境内白云山麓的坦洋村，据传清咸丰、同治年间，坦洋村一个名为胡福四（又名胡进四），又试制红茶成功，经过广州销往西欧，非常受欢迎，自此荼商纷纷入山求购，后又在此设立洋行，周围各县的茶叶也逐渐云集坦洋，坦洋工夫的名声因此不腔而走。从光绪六年至民国二十五年（1881-1936年）的50多年间，坦洋工夫每年出口都超过万担，每年收外汇茶银百余万元。当时有民谚“国家大兴，茶换黄金，船泊龙凤桥，白银用斗量。”
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