红茶是由绿茶发酵而来的,但又因为它泡出来的汤色为红,故名为红茶。现在,许多人都喜欢喝红茶,但没有相对多的时间,所以泡红茶并没有用专业的手法去泡。但要喝到好喝的红茶,泡法是很重要的,所以小编今天在这里向大家介绍一种红茶的简单泡法。
1、置具洁器:一般说来,饮红茶前,不论采用何种饮法,都得先准备好茶具,如煮水的壶,盛茶的杯或盏等。同时,还需用洁净的水,一一加以清洁,以免污染。
2、量茶入杯:通常,结合需要,每杯只放入3-5克的红茶,或1-2包袋泡茶。若用壶煮,则另行按茶和水的比例量茶入壶。
3、烹水沏茶:当量茶入杯后,然后就冲入沸水。如果是高档红茶,那么,以选用白瓷杯为宜,以便察颜观色。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮,那么,先应将水煮沸,而后放茶配料。
4、闻香观色:红茶经冲泡后,通常经3分钟后,即可先闻其香,再观察红茶的汤色。这种做法,在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶,一般很少有闻香观色的。
以上就是红茶的简单泡法,待茶汤冷热适口时,即可举杯品味,饮茶人可在品字上下功夫,缓缓啜饮,细细品味,在徐徐体察和欣赏之中,品出红茶的醇味,领会饮红茶的真趣,获得精神的升华。
红茶的种类
我国红茶有哪些名茶?我国红茶种类很多,分布也很广,其中有我国特有的工夫红茶和小种红茶,也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。
小种红茶:开创了中国红茶的纪元。起源16世纪。最早为武夷山一带发明的小种红茶。
工夫红茶:是我国特有的红茶品种,也是我国传统出口商品。当前我国十九个省产区产茶(包括试种地区新疆、西藏),其中有十二个省先后生产工夫红茶。按产区分有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、湘江工夫、闽红工夫(含但洋工夫、白琳工夫、政和工夫)、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等。按品种又分为大叶工夫和小叶工夫。大叶工夫茶是以乔木或半乔木茶树鲜叶制成;小叶工夫茶是以灌木型小叶种茶树鲜叶为原料制成的工夫茶。
红碎茶:我国红碎茶生产较晚,始于本世纪的50年代后期。近年来产量不断增加,质量也不断提高。
红茶有哪些特点?
工艺上,我国红茶有哪些特点呢?鲜叶采摘后,新鲜的叶片首先要放到空气中萎凋。然后,红茶将被按照两种方法之一进行加工:CTC方法 (碾碎(Crush)、撕裂(Tear)、卷起(Curl))或者传统方法。CTC方法一般用于生产袋茶的低质茶叶并且使用机器加工。在使用中低质茶叶生产更好一些的成品方面这种方法非常有效。传统方法是通过机器或手工文成的。手工处理用于高质量的茶叶。传统方法会根据不同的茶叶采用不同的手法,这种加工的风格最终产生许多鉴赏家所追求的高质量散茶。然后,叶片在控制的温度和湿度下进行氧化。这一过程也称为发酵,虽然没有发酵发生。
锡兰红茶口感浑重,最适合用来泡煮香浓奶茶,下面小编来介绍一下锡兰红茶的基本功效,一起往下看吧!
锡兰红茶的基本功效:
1、防治骨质疏松
每天饮用一小杯锡兰红茶,可以防治骨质疏松,也可以在锡兰红茶中加入柠檬汁,强壮骨骼的效果更好。
2、有益于心脏健康
锡兰红茶的抗氧化功效丝毫不逊于绿茶,并且红茶更有益于心脏健康,尤其适合中老年人饮用。
3、抗衰老
锡兰红茶具有很好的抗衰老功效,长期坚持饮用可令肌肤变得滋润柔滑,减少面部皱纹,真正的从内到外的美丽哦!
4、帮助胃肠消化
饭后一小时饮用一小杯锡兰红茶,可帮助胃肠消化,促进食欲,并有强壮心肌的功能。
5、抗菌力强
锡兰红茶的抗菌力强,用锡兰红茶漱口可以预防蛀牙、食物中毒和由病毒引起的感冒,并且有效降低高血压和血糖值。
以上五点就是锡兰红茶的基本功效,快来收藏以备不时之需吧!
1、温壶
用沸水将茶叶及茶杯温热,冷的茶壶无法泡出红茶的原有风味。烧开水不要用铁制的水壶。
2、倒入适量的茶叶
基本上是一茶匙茶叶泡一杯红茶的比例。
3、冲泡
冲泡红茶的水要用沸腾的水,越热越好。放冷后再加热的开心无法冲出好味道。
4、盖上壶盖
若冲泡的的碎茶叶,加入热水后,将滤茶网及茶叶拿开,再盖上壶盖,因为碎红茶易于冲泡,泡太久会苦涩,越是细长的茶叶,浸泡时间可以加长。
观赏式泡法
1、备具:壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上,茶道、茶样罐放在茶盘左侧,烧水壶放在茶盘右侧。
2、赏茶:打开茶样罐,让来客欣赏茶叶的色和形。
3、烫杯热罐:将开水倒入水壶中,然后将水倒入公道杯,接着倒入品茗杯中。
4、投茶:按1:50的比例把茶放入壶中。
5、洗茶:右手提壶加水,用左手拿盖刮去泡沫,左手将盖盖好,将茶水倒入闻香杯中。
6、第一泡:将开水加入壶中,泡一分钟,趁机洗杯,将水倒掉,右手拿壶将茶水倒入公道杯中,再从公道杯斟入闻香杯,只斟七分满。
7、鲤鱼跳龙门:用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上,右手大拇指放在品茗杯杯底上,食指放在闻香杯杯底,翻转一圈。
8、游山玩水:左手扶住品茗杯杯底,右手将闻香杯从品茗杯中提起,并沿杯口转一
9、喜闻幽香:将闻香杯放在左手掌,杯口朝下,旋转90度,杯口对着自己,用大拇指捂着杯口,放在鼻子下方,细闻幽香。
10、品啜甘茗:三个口是一个品,要做三口喝,仔细品尝,探知茶中甘味。
11、第二泡、第三泡:操作同上。
另外,红茶的调味料也有许多:柠檬,牛奶,蜂蜜,方糖。可以调出各种不同的风味。
懒人式泡法
投茶--加水--喝
红茶是具有养胃,调理身体机能的好茶。不论是在一年的任何季节里都适合饮用。尤其是适合上了年纪的人们,能很好的帮助他们养胃护胃,健康身心呢!
锡兰红茶的抗菌力强,用锡兰红茶漱口可以预防蛀牙、食物中毒和由病毒引起的感冒,并且有效降低高血压和血糖值。
冲泡好的的红茶茶具就当然要选择用紫砂茶具了,一般茶和水的比例在1:50左右,下面来给大家讲讲锡兰红茶功夫泡法的具体步骤。
锡兰红茶泡法之具体步骤:
1、准备泡茶的茶具:壶、公道杯、品茗杯闻香杯均匀放在茶盘上,左侧就放茶道、茶样,右则放烧水壶,这个摆放也是很讲究的。
2、赏茶:打开茶叶罐,让大家欣赏茶叶的色彩和形状。
3、烫杯热罐:倒适量开水进入水壶,然后再将水倒入公道杯,接着倒入品茗杯中。
4、投茶:按1:0的比例把茶放入壶中。
5、洗茶:右手提壶加水,左手拿盖刮去泡沫,然后再用左手将盖盖好,茶水倒进闻香杯中。
6、品茶:锡兰红茶功夫泡法喝法也很讲究,要分三口喝,仔细品尝,要学会探索茶种甘味。
锡兰红茶口感浑重,最适合用来泡煮香浓奶茶。那下面介绍一下锡兰红茶的基本功效。
1、防治骨质疏松
每天饮用一小杯锡兰红茶,可以防治骨质疏松,也可以在锡兰红茶中加入柠檬汁,强壮骨骼的效果更好。
2、有益于心脏健康
锡兰红茶的抗氧化功效丝毫不逊于绿茶,并且红茶更有益于心脏健康,尤其适合中老年人饮用。
3、抗衰老
锡兰红茶具有很好的抗衰老功效,长期坚持饮用可令肌肤变得滋润柔滑,减少面部皱纹,真正的从内到外的美丽哦!
4、帮助胃肠消化
饭后一小时饮用一小杯锡兰红茶,可帮助胃肠消化,促进食欲,并有强壮心肌的功能。
5、抗菌力强
红茶酿造方法
红茶是由绿茶发酵而成的,但是因为它酿造的汤是红色的,所以被称为红茶。现在,许多人喜欢喝红茶,但是他们没有太多的时间,所以没有专业的方法来制作红茶。然而,酿造方法对于饮用美味的红茶非常重要,所以边肖今天在这里介绍一种简单的红茶酿造方法。
1.设置器皿清洁器:一般来说,在喝红茶之前,无论使用哪种饮用方法,茶具,如烧水的水壶、盛茶的杯子等。必须先做好准备。同时,应该用干净的水一个接一个地清洗,以避免污染。
2.将茶量入杯中:通常,根据需要,每个杯中只放入3-5克红茶或1-2袋袋泡茶。如果在锅里煮,茶将根据茶和水的比例分别加入。
3.烧水泡茶:将等量的茶倒入杯中后,倒入沸水中。如果是高档红茶,最好选择白瓷杯观察颜色。通常水被冲洗到八点钟满。如果在锅里煮,水应该先煮,然后加入茶的成分。
4.闻闻香味,观察颜色:红茶冲泡后,通常在3分钟后,你可以先闻闻香味,然后观察红茶汤的颜色。这种做法在喝高级红茶时尤其流行。至于低档茶,很少有人闻到香味,看到颜色。
以上是酿造红茶的简单方法。当茶汤又凉又热时,人们可以举杯品尝。喝茶的人可以努力品尝这些词,慢慢啜饮,仔细品味。在慢慢观察和欣赏的过程中,可以品尝到红茶的醇香,了解喝红茶的真正兴趣,获得精神升华。
从中医的角度来看,我们已经知道喝姜红茶有利于增强身体的新陈代谢功能,增加脂肪的燃烧速度。你知道怎么做姜和红茶吗?如果你不知道,我们来看看。
生姜红茶的实践
1.将红茶包和生姜一起放入杯中,用90度以上的水冲泡。
2.稍微加热后加入蜂蜜。
其他姜茶做法1、红糖姜茶
材料:老姜片、红糖、红茶等
练习:
(1)先将姜片煮约15分钟
(2)加入适量红糖,搅拌均匀,然后停转结束
2.龙眼姜茶
材料:水、两杯姜、10片龙眼和10片蜂蜜
练习:
(1)将水、姜片和桂圆放入小锅中煮沸,然后用小火煨10分钟
(2)关火后加一半蜂蜜(蜂蜜的量可以根据个人口味增加或减少)
(3)取出生姜,将姜茶倒入杯中享用
(4)如果你喜欢酸味,你可以在烹饪后加入四分之一的柠檬。它有特殊的味道。
3、蜂蜜柠檬姜茶
材料:500毫升水,生姜(切片),一小块柠檬汁,1个柠檬量,蜂蜜,柠檬切片
练习:
(1)将水和姜片放入锅中煮沸,然后用小火继续煮沸10分钟。
(2)在杯中加入适量柠檬汁和蜂蜜。
(3)将步骤1倒入步骤2,搅拌均匀,然后加入柠檬片
4.花椒枣姜茶材料:红枣10粒,生姜3片,花椒10克水3碗
练习:
(1)清洗红枣去核;洗胡椒。
(2)将红枣和生姜加水煮沸,然后加入胡椒粉煨30分钟。
5.韩国姜茶
材质:姜丝200克糖150克
练习:
(1)姜块用铁蔬菜瓜布洗净,切成丝。
(2)将姜丝和糖搅拌均匀,然后放入干净的容器中,放入冰箱冷藏至少3天。
(3)饮用时,取适量姜丝和姜汁,加入适量水泡煮沸。
6、玫瑰蜂蜜姜茶
材料:干玫瑰、6个茶包、1个生姜、10克蜂蜜、1汤匙热水、300-500毫升
练习:
(1)洗干玫瑰备用
(2)将生姜切成薄片
(3)将热水倒入杯中,在茶包中浸泡2分钟
(4)取出袋泡茶,加入姜片和玫瑰花干,静置8-10分钟
(5)加入蜂蜜,搅拌均匀
以上是姜红茶的制作方法。一般来说,姜红茶很简单。制作一杯集温体养胃排毒于一体的茶饮料只需掌握两步。为什么不呢?鉴别金俊美的一种简单方法
金俊美作为中国高端红茶的代表,一直吸引着茶爱好者的关注和喜爱。为了不让别有用心的人利用这个机会,茶爱好者应该学会一个简单的方法来区分金俊美的好与坏,从而维护他们的合法权益,这也是他们热爱茶的一个重要表现。
鉴别高端红茶——金俊美的简单方法主要包括以下四点:
(1)外观:正宗金俊美绳比例匀称,打结紧密,每根茶芽绳颜色多为黑色,略带金黄色,绒毛少。外山的大部分仿金俊美茶梗都是金色的,有很多绒毛,或者多黑少黄,但它们都是全黑的,与其他完全金色的条纹混合在一起。很明显,它们与来自不同地区的不同品种的茶混合在一起。
(2)酿造方法:将酿造水加热至100℃,直接酿造金俊美,可以很容易区分真假金俊美。正宗的金俊美原料取自武夷山国家级自然保护区,平均海拔800-1500米。它生长缓慢,耐高温,耐酿造。它可以连续酿造12次以上。它的品质稳定,汤色和香气持续。仿金俊美颜色变化很大,两三泡后很快就失去了香气和水的厚度。
(3)汤色观察:用开水冲泡的正宗金俊美汤色应为金黄色,晶莹剔透,澄清度高。仿金俊美汤色用开水冲泡后呈红色浑浊,接近普通郑山种族的颜色,不稳定。汤的颜色变化很大。
(4)闻茶香:正宗的金俊美香是天然花香、水果香和蜂蜜香的混合物,持久不散。金俊美的仿制品大多是纯红薯或烟花香味,其中一些有蜂蜜香味,三四泡后消失,大多添加非茶类物质。
正山小种红茶冲水后汤色艳红,经久耐泡,滋味醇厚,似桂元汤味,气味芬芳浓烈,有醇馥的烟香和蜜枣味。如果能按照以下介绍的方法道具进行泡制,一定能如饮佳酿。昊拭云:山中采正山小种红茶歌,凄清哀婉,韵态悠长,未尝不潸然堕泪。吴歌未便能动人如此也熊明遇《齐山正山小种红茶记》:贮正山小种红茶器中,先以生炭火煅过,于烈日中曝之,令火灭,乃乱插正山小种红茶中,封固罂口,覆以新砖,置于高爽近人处。
所需茶具:白瓷壶、公道杯、品茗杯、茶刀、茶荷、茶匙、茶叶过滤网、茶盘。霉天雨候,切忌发覆,须于清燥日开取。其空缺处,即当以箬填满,封闷如故,方为可久。
正山小种红茶的泡法之如何选水:尽量用山泉水,水温选择在100摄氏度以上的沸水。《雪蕉馆记谈》:明玉珍子异,在重庆取涪江青螗石为正山小种红茶磨,令宫人以武隆雪锦正山小种红茶碾,焙以大足县香霏亭海棠花,味倍于常。
正山小种红茶的泡法详细冲泡步骤:
一、洁具:
湿壶:将随手泡中的热水冲入壶中温汤。海棠无香,独此地有香,焙正山小种红茶尤妙。
温公道杯:将紫砂壶中的水倒入公道杯中温汤。
温杯:将公道杯中的水再次温烫品茗杯。
二、赏茶:将茶叶放入茶荷中,请客人赏茶。
三、投茶:将选好的茶叶用茶匙拨入壶中。
四、冲水:第一泡茶冲水,正式冲泡茶叶。
五、出汤:将壶中的茶汤冲入公道杯中,目的是使茶汤均匀。
六、分茶:将公道杯中的茶汤分别分入品茗杯中至杯的七分满。
七、奉茶:双手敬奉给客人。
八、右手轻轻托起品茗杯,观赏茶色。
九、品茶:细饮慢品,体会茶的真味。
正山小种红茶的泡法其实非常简单,冲泡出的正山小种红茶汤色红亮,滋味甘醇,具有天然的桂圆味及特有的松烟香。《诗话》:顾渚涌金泉,每岁造正山小种红茶时,太守先祭拜,然后水稍造贡正山小种红茶毕,水渐减。至供堂正山小种红茶毕,已减半矣。太守正山小种红茶毕,遂涸。
祁门红茶是一种珍贵红茶,原产于安徽祁门地区,在红茶中享负盛名,深受大家的喜爱。祁门红茶冲泡后,汤红艳动人,叶底匀呈红色而得名。
方法一:日常简单泡法
日常生活中,祁门红茶可以单独泡饮,也可加牛奶、糖调饮。所以冲泡祁门红茶有一种比较简单的冲泡方法。那就是将水烧沸,茶具采用景瓷盛装茶叶,装上大约占壶容量百分之五的茶叶;冲入沸水,冲泡后香气高锐持久,隔45秒左右倒入小杯;先闻香再品味,满口生香,回味甘美。
方法二:专业功夫泡法
如果对茶叶的口感、香气要求比较高,功夫泡法更专业。采用功夫泡法一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1:50左右,泡茶的水温在90—95℃。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法,首先将茶叶按比例放入茶壶中,加水冲泡,冲泡时间在2—3分钟,然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮,好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。
那具体步骤是怎样的呢?
第一、备具:壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上,茶道、茶样罐放在茶盘左侧,烧水壶放在茶盘右侧。
第二、赏茶:打开茶样罐,让来客欣赏茶叶的色和形。
第三、烫杯热罐:将开水倒入水壶中,然后将水倒入公道杯,接着倒入品茗杯中。
第四、投茶:按1:50的比例把茶放入壶中。
第五、洗茶:右手提壶加水,用左手拿盖刮去泡沫,左手将盖盖好,将茶水倒入闻香杯中。
第六、第一泡:将开水加入壶中,泡一分钟,趁机洗杯,将水倒掉,右手拿壶将茶水倒入公道杯中,再从公道杯斟入闻香杯,只斟七分满。
第七、鲤鱼跳龙门:用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上,右手大拇指放在品茗杯杯底上,食指放在闻香杯杯底,翻转一圈。
祁门红茶的历史
我国茶道的具体表现形式
茶好也怕巷子深
作为中国的名茶之一,红茶是由绿茶发酵而来的。就像绿茶的茶汤是碧绿色的常常会被人误认为命名的由来一样,红茶的茶汤就是红色的,从而被称为红茶。现代人非常喜欢喝红茶,尽管如此,却没有比较多的时间以及专业的手法来冲泡红茶。也因为没有掌握好红茶泡茶的方法,从而令茶汤的滋味并不如专业人士冲泡的那么好喝。今天,就为大家简单地介绍红茶泡茶的方法。
1、置具洁器:一般说来,不管是冲泡哪一种茶叶,要做的就是选择茶具并且清洁茶具。因此在饮用红茶之前,不管采用哪一种冲泡方法,都必须要先准备好茶具,比如煮水的茶壶、盛茶的杯子或者是茶盏等等。与此同时,还需要准备一些比较洁净的水来清洁茶具。
2、量茶入杯:通常来说,关于红茶茶叶的投入量多少很多人都不甚清楚,往往只是凭借感觉。其实关于红茶的投茶量每杯可以投放3-5克的红茶或者是1-2包袋泡茶。如果是采用壶煮茶的话,那就有其他的茶水比例来入壶了。
3、烹水沏茶:将茶叶投入茶杯之中后,再冲入一些沸水。如果是高档的红茶,则可以选择用白瓷杯来冲泡,如此就可以观察茶叶的颜色。一般来说,冲入的水为八分满左右,如果用壶煮茶的话,可以先将水煮沸,而后放茶配料。
4、闻香观色:红茶经过冲泡之后,大约还需要三分钟,可以先闻闻红茶的香味,然后再观察红茶的汤色。这种做法在品饮高档红茶的时候就显得更加时尚。如果是较为低档的茶叶,一般来说,很少会去闻香观色的。
以上就是比较简单的红茶泡茶的方法,等到茶汤冷热都适合的时候,就可以品饮了。懂茶的人可以在品饮上下功夫,缓缓地啜饮,细细品味。可以在慢慢的观察之中,品饮出红茶的醇味来,并且领会饮用红茶的真趣,从而获得精神上的提升。
从中医的角度我们已经知道,饮用生姜红茶有益增强身体代谢机能,提高脂肪的燃烧率。促使以前因为饮食过量而囤积的废物排泄体外,那生姜红茶怎么做大家知道吗?不知道的话下面我们就来了解一下吧!
姜红茶的做法
1、把红茶包和生姜一起放入杯中,用九十度以上水冲泡。
2、等稍温后放入蜂蜜。
其他姜茶的做法
1、红糖姜茶
材料:老姜片适量 红糖适量 红茶适量
做法:
(1)、先将姜片滚煮约十五分钟
(2)、加入适量的红糖搅拌均匀再熄火,完成
2、桂圆姜茶
材料:水两杯 姜10片 桂圆10颗 蜂蜜适量
做法:
(1)、在一个小锅里将水与姜片&桂圆烧开,然后转为小火煨10分钟
(2)、关火后半入蜂蜜(可依个人口味增添或减少蜂蜜的量)
(3)、把生姜拿出来,将姜茶倒入杯中就可以好好享受了
(4)、如果喜欢酸酸的滋味, 起锅后也可以挤进1/4一颗的柠檬,别有风味
3、蜂蜜柠檬姜茶
材料:水500毫升 姜(切片)1小段 柠檬汁 1个柠檬的量 蜂蜜适量 柠檬片数片
做法:
(1)、将水和姜片放入锅中煮滚后,用小火续煮10分钟
(2)、在杯中放入适量的柠檬汁和蜂蜜
(3)、将步骤1倒入步骤2搅匀,再放入柠檬片即可
4、花椒红枣生姜茶
材料:红枣10粒 生姜3片 花椒10g 水3碗
做法:
(1)、红枣洗净去核;花椒洗净。
(2)、将红枣、生姜加水煮滚后,再加入花椒用小火炖煮30分钟即可。
5、韩式生姜茶
材料:姜丝200g 糖150g
做法:
(1)、姜块用铁菜瓜布洗刷干净后切成丝。
(2)、姜丝跟糖搅拌均匀后放入干净的容器里,移至冰箱冷藏至少三日。
(3)、饮用时取适量的姜丝与姜汁加入适量的水泡开即可。
6、玫瑰蜂蜜姜茶
材料:干玫瑰花6粒 茶包1个 姜10克 蜂蜜1汤匙 热水300-500毫升
做法:
(1)、干玫瑰花洗净备用
(2)、姜切成片
(3)、将热水倒入杯中,放入茶包泡2分钟
(4)、取出茶包,加入姜片和干玫瑰花放置8-10分钟
(5)、加入蜂蜜拌匀即成
以上就是生姜红茶的做法,总的来说,生姜红茶做法非常的简单,只需要掌握2个步骤就可以做出一杯集暖身、养胃、排毒于一体的茶饮品,何乐而不为呢!
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