最近很多茶友都在找茶经网小编了解关于“简单几个词，教你品评红茶”的知识，于是给大家收集整理了下面这些“简单几个词，教你品评红茶”有关内容，感谢阅读，希望大家能够喜欢！
红茶常用评茶术语外形评语
细嫩，细紧，乌黑，红筋，雄壮，红筋，毛躁
毛躁：大多是筋皮毛衣或未经精制的红毛茶
花杂：大小不匀
汤色评语
红艳，玫瑰红，红褐，金黄，暗红
冷后混：红茶茶汤冷却后形成的棕色乳浊凝体
香气评语
秋香、香短、焦糖气、烟味、松烟香
浓郁：香气高锐、浓烈持久，多用于“祁红”“滇红”
老火：焦糖香
季节香：某一时间生茶的茶叶具有的特色气味，如广东英德9月中旬至10月上旬生产的高档红碎茶
滋味评语
鲜爽，甜和，浓烈，醇厚，花香气，烟味，平和
浓强鲜：味浓而鲜爽，富有刺激性，常见于优质红碎茶
口劲：茶汤浓度对味觉的刺激性
生味：因鲜叶内含物在制茶过程中转化不够而显生涩味
叶底评语
鲜亮，柔软，红匀，舒展，瘦小，摊张
猪肝色：偏暗的红色，多见于发酵较重的中档条形红茶
叶张粗大：大而偏老的单片、对夹叶，常见于粗老茶的叶底
cy316.cOm红茶扩展阅读
投茶量：3克
水：玉泉山深层水
第一泡：
水温：95摄氏度
方法：顺碗边注水
浸泡时间：30秒
品评：汤色为橙红色，艳亮。滋味醇和厚滑，丰富饱满，微苦，基本无涩。甘度好，香气为蜜香带花香，馥郁持久。
第二泡：
水温：95摄氏度
方法：顺碗边注水
浸泡时间：2分钟
品评：滋味略浓于上泡，更加厚重，苦涩略重于上泡，回甘好，蜜香带玫瑰花香。
第三泡：
水温：沸水
方法：顺碗边注水
浸泡时间：3分钟
品评：滋味更加浓厚，苦有所上升，香气馥郁带果香。
本款滇红具有几大特点：一是产自临沧永德县的优质茶山，海拔2000米，生态环境优异；二是茶树树龄在30到50年；三是采摘于明前，级别为芽叶；四是工艺优秀。所以成就此款滇红滋味浓醇饱满、汤质厚重、具有一定的刺激度，耐泡度好；特别的香气馥郁丰富，兼具蜜香花香和果香，而中间出现的玫瑰花香更是永德优质茶山出产的高档红茶存放一段时间转化后的特色。
大纲注释
细腻，薄而紧，黑色，红筋，华丽，红筋，浮躁
躁狂症:大多数是腱皮毛衣或未精炼的红毛茶。
花朵混合:大小不均
汤色评论
红色、玫瑰色、红色、棕色、金色、深红色
冷却后混合:红茶和茶汤冷却后形成棕色浑浊冷凝物
香气评论
秋香、短味、焦糖味、烟味、松烟味
强烈:香气高而尖锐，强烈而持久。它主要用于“祁宏”和“电红”
旧火:焦糖味
季节性芳香:生茶在一定时间的特有气味，如广东英德9月中旬至10月初生产的高档红碎茶。
品味评论
清新、甜美、浓郁、醇厚、芬芳的花朵，烟雾缭绕，宁静祥和。
强、壮、鲜:强、鲜、凉，充满刺激，常见于优质红碎茶。
口力:茶汤浓度对味觉的刺激
生味:茶叶制作过程中鲜叶含量转化不够，导致生涩味。
叶底注释
明亮，柔软，红色，光滑，薄，展开
猪肝颜色:深红色，多见于发酵程度较高的中高档酒吧红茶。
叶子很大:又大又旧的单片双夹叶子，常见于粗糙又旧的茶叶底部
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不管是和好友一起喝茶，还是去茶叶店喝茶，免不了是要对喝的茶叶做出评价。但很多人往往都是有喝茶感觉，但是不懂怎么样去表达，因此，我们今天就来像评茶师学习一些专业的评茶术语，学学怎么品评红茶？
怎么品评红茶?品评红茶干茶形状术语：
毫尖 golden pekoe 金黄色茸毫的嫩芽。
紧卷 twisted 碎茶颗粒卷得很紧。
折皱 shrink 颗粒虽卷得不紧，但边缘折皱是片茶好的形状。
粗大 large 比正常规格大的茶。
细小 small 比正常规格小的茶。
毛衣 fibre 茶叶中的细筋毛，红碎茶中含量较多。
筋皮 fibrou and skin 嫩茎和梗揉碎的皮。
毛糙 regged 形状大小，粗细不匀，有毛衣，筋皮。
轻松 light and loose 颗粒松，身骨轻。
怎么品评红茶?品评红茶干茶色泽术语：
褐黑 auburnish black 乌中带褐有光泽。此术语也适用于压制茶干茶色泽。
栗褐 chestnut auburn 褐中带深棕色，似成熟栗壳色。
栗红 chestnut red 红中带深棕色。
泛红 reddish 色带红而无光泽。
枯红 dry red 色红而枯燥。
灰枯 dry grey 色灰而枯燥。
祁门红茶产于中国安徽省南部祁门县一带。“祁红”创制于1875年，以工夫红茶为主。其外形条索紧细匀整，色泽乌润，锋苗秀丽；汤色红艳明亮，滋味鲜醇，清芳而带蜂蜜香，上品似兰花香（号称祁门香），最宜清饮。
本次选用的是一级祁红、祁红金毫和国礼级毛峰祁红三泡茶，同时冲泡以更全面的了解祁红的口感品质。
用具：白瓷盖碗、公道杯、品茗杯。
投茶量：3克。
水：纯净水。
第一泡：
水温：90度。
方法：顺碗边注水。
浸泡时间：1分钟。
品评：
一级：汤色浓红，滋味浓厚尚醇，苦回甘，香气浓郁带甜。
金毫：汤色红亮，滋味醇爽，轻微带酸，微苦回甘，香气浓醇有花香。
国礼：汤色红亮，滋味醇厚滑爽，微苦回甘，香气淳和花香明显。
第二泡：
水温：95度。
方法：顺碗边注水。
浸泡时间：2分钟。
品评：
一级：滋味厚重，苦回甘，香气浓郁。
金毫：滋味醇厚，微苦回甘，香气淳和持久。
国礼：滋味醇爽，微苦回甘，香气淳和持久、上扬，带花香。
第三泡：
水温：沸水。
方法：顺碗边注水。
浸泡时间：3分钟
品评：
一级：滋味浓厚，苦微涩回甘，香气持久。
金毫：滋味浓醇，苦回甘，香气浓甜持久。
国礼：滋味醇爽厚重，苦回甘，香气浓郁持久、带花香。
祁红茶是红茶中的老牌名优茶，产量品质稳定，只是近年来价格有所上涨。
一级祁红滋味香气浓重，可惜感觉较粗重，但120元左右一斤的零售价格还是具有一定的优势。祁红金毫品质不错，口感尚佳，价格要4、500元一斤。国礼毛峰滋味醇爽，花香明显，带有标准的“祁门香”，是一泡不可多得的优质祁红，价位自然也就比金毫高上不少。
1937年秋，中国茶叶公司派遣公司技术专员冯绍裘和郑鹤春两位先生到云南实地观察并调查茶叶产销情况，觉得凤庆县的凤山有着很适合茶叶的生长自然条件，于是开始试制红茶；然而结果大大的出人意料，红茶试制成功了，茶叶条索肥实，汤色红浓明亮，叶底红艳发光，香味浓郁，为国内其他省小叶茶种闻所未见。
在试制红茶的时候也经历了很多的艰辛，从大理至凤庆的崇山峻岭间，有一条五尺宽的石板山路，古道悠悠，却隔着澜沧江天险。马帮必须在江边放下驮子，商人们乘竹筏而过，马自己凫水到对岸；当时没有现在这样通畅的公路，机器设备必须在大理拆卸成零，用马帮驮运到凤庆，来回需费时半月。为了试制成功，冯老先生等先人们土法上马，用木质揉桶，脚踏烘干机，竹编烘笼等等，保证了试制工作的顺利展开；1939年，第一批滇红500担终于试制成功了，先用竹编茶笼装运到香港，再改用木箱铝罐包装投入市场。
终于，滇红茶创制出来了，冯老先生终从众人之意，定名“滇红”；“滇红”名茶就这样诞生了。此后，滇红茶产业年年向前发展，成为祖国茶叶生产上一朵璀璨的名茶之花；滇红特级工夫茶，中国著名红茶；其在前苏联、东欧各国和伦敦市场上享有崇高声誉，是我国出口红茶中售价高创汇多的佼佼者。
滇红茶是凤庆的，也是中国的，通过品味原茶，既可以看形美，观色艳，也可以品到香高味浓；第一杯有点苦，接着便会在叶蕾里泛起丝丝甜味，这正是人生最深刻的寓意啊。几十年来，滇红特级工夫茶，其品质独特，一直被国务院定为外交之茶，专供中央外事使用；英国女王访问昆明时，我省领导人曾以滇红特级工夫茶馈赠，女王视为稀世宝物。
从中医的角度来看，我们已经知道喝姜红茶有利于增强身体的新陈代谢功能，增加脂肪的燃烧速度。你知道怎么做姜和红茶吗？如果你不知道，我们来看看。
生姜红茶的实践
1.将红茶包和生姜一起放入杯中，用90度以上的水冲泡。
2.稍微加热后加入蜂蜜。
其他姜茶做法1、红糖姜茶
材料:老姜片、红糖、红茶等
练习:
(1)先将姜片煮约15分钟
(2)加入适量红糖，搅拌均匀，然后停转结束
2.龙眼姜茶
材料:水、两杯姜、10片龙眼和10片蜂蜜
练习:
(1)将水、姜片和桂圆放入小锅中煮沸，然后用小火煨10分钟
(2)关火后加一半蜂蜜(蜂蜜的量可以根据个人口味增加或减少)
(3)取出生姜，将姜茶倒入杯中享用
(4)如果你喜欢酸味，你可以在烹饪后加入四分之一的柠檬。它有特殊的味道。
3、蜂蜜柠檬姜茶
材料:500毫升水，生姜(切片)，一小块柠檬汁，1个柠檬量，蜂蜜，柠檬切片
练习:
(1)将水和姜片放入锅中煮沸，然后用小火继续煮沸10分钟。
(2)在杯中加入适量柠檬汁和蜂蜜。
(3)将步骤1倒入步骤2，搅拌均匀，然后加入柠檬片
4.花椒枣姜茶材料:红枣10粒，生姜3片，花椒10克水3碗
练习:
(1)清洗红枣去核；洗胡椒。
(2)将红枣和生姜加水煮沸，然后加入胡椒粉煨30分钟。
5.韩国姜茶
材质:姜丝200克糖150克
练习:
(1)姜块用铁蔬菜瓜布洗净，切成丝。
(2)将姜丝和糖搅拌均匀，然后放入干净的容器中，放入冰箱冷藏至少3天。
(3)饮用时，取适量姜丝和姜汁，加入适量水泡煮沸。
6、玫瑰蜂蜜姜茶
材料:干玫瑰、6个茶包、1个生姜、10克蜂蜜、1汤匙热水、300-500毫升
练习:
(1)洗干玫瑰备用
(2)将生姜切成薄片
(3)将热水倒入杯中，在茶包中浸泡2分钟
(4)取出袋泡茶，加入姜片和玫瑰花干，静置8-10分钟
(5)加入蜂蜜，搅拌均匀
以上是姜红茶的制作方法。一般来说，姜红茶很简单。制作一杯集温体养胃排毒于一体的茶饮料只需掌握两步。为什么不呢？相关推荐 更多 +
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