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祁门红茶为什么会“碎”?

2019-11-12

最近很多茶友都在找茶经网小编了解关于“祁门红茶为什么会“碎”?”的知识,于是给大家收集整理了下面这些“祁门红茶为什么会“碎”?”有关内容,感谢阅读,希望大家能够喜欢!

祁门红茶为什么碎了

有些人可能想知道他们买的祁门红茶打开时是否坏了。这是否意味着它的质量低劣?下面的小辫子会告诉你祁门红茶为什么会碎。

祁门红茶的“碎”

祁门红茶根据其形状和工艺可分为三类。中国十大名茶是传统祁门功夫茶、祁宏罗翔茶和祁宏毛峰茶。然而,“碎”祁门红茶在传统祁门工夫茶中很常见。祁门工夫茶的干长度一般在0.6-0.8厘米左右,它是在祁门红茶最初生产的基础上,经过一个更加费工的“精制过程”制成的。条带又紧又薄,长度和尺寸基本相同。肉眼看,它比普通茶小得多,所以它给人的印象是“坏了”。

祁门红茶为什么会“碎”?

迎合出口需求

祁门红茶是最好的红茶。它有100多年的生产历史,在国内外享有很高的声誉。祁门红茶的“切碎”也与其创作背景密切相关。祁门红茶最初发明时,主要目的是出口。在祁宏历史上,它主要用于出口。在欧洲和美国的外国人不像中国人那样重视泡茶和形状观察。取而代之的是,它们被用来过滤袋泡茶或煮茶形式的茶叶,以混合茶叶,从而更好地释放茶叶中的物质。切掉筛选过的切碎祁门红茶正好符合外国消费者的口味。

符合国际等级标准

世界红茶分级标准是用机器分级筛选的,不同于中国传统红茶的原料标准。当时,中国仍然非常落后,处于工业革命的萌芽阶段。为了达到国际等级标准,我们的祖先在提炼祁宏的过程中,使用原始工具创造性地将复杂的切割、筛选、混合和正式打桩过程混合起来,以满足国际市场的需求。因此,祁门功夫茶的“切碎”是全世界的消费需求。

祁门红茶没有“碎”

随着时间的推移,祁门红茶的主要消费市场已经从国外转移到国内。为了满足市场需求,近十年来市场上出现了一些创新的“新祁宏”。与传统气功茶相比,创新的祁门红茶外观更加完整优雅,口感和香气更适合大众。祁宏·罗翔和祁宏·毛峰是典型代表。

事实上,“碎”祁门红茶并不意味着质量不好,也不意味着你买了假茶。这只是满足不同消费者需求的技术进步。如果你是一个老茶爱好者,喜欢醇厚和丰富,不太在意外表,你可以选择“祁门功夫茶”;如果你关心外表的美和酿造的美,那么选择“创新的祁宏”。无论你选择哪一种,祁宏的“香氛”或“祁门香氛”从未改变。

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祁门红茶为什么是碎的


祁门红茶看起来是碎的,是因为干茶长度一般在0.6-0.8cm左右,在肉眼看来,远比一般的茶叶要小,所以才会给人“碎”的印象。祁门红茶并不是碎茶,是在祁门红茶的初制基础上,经过更为耗费工时的“精制工序”制作出来的。

祁门红茶是碎的原因

1、迎合外销需求

祁门红茶是红茶中的极品,至今已经有百余年的生产历史,在国内外均享有盛誉。而祁门红茶的“碎”也与其创制的时代背景密切相关。祁门红茶创制之初,即以出口为主要目的。历史上的祁红,也正是以外销为主。欧美的外国人喝茶,并不像中国人那么注重冲泡观形之类的,而是习惯以茶包形式过滤茶叶,或是煮茶调饮以更好地释放茶叶内含物质,切断筛分的祁门红茶碎茶正好符合外国消费者的这一口味。

2、符合国际等级标准

国际上红茶的等级标准评判是以机器进行分级筛选的,与中国传统红茶采用的原料标准并不一样。当时的中国还很落后,处在工业革命的萌芽状态,而为了符合国际上的等级标准,祖先硬是利用原始的工具,在精制祁红的过程中创造性的揉入了切细、筛分、拼配、官堆等浩杂繁复的工序达到了国际市场的需求,因此说,祁门工夫红茶的“碎”是一种世界性的消费需求。

祁门红茶制作工艺

祁门红茶的“碎”是取决于它的制作过程。传统祁门工夫红茶的制作步骤多而繁琐,要求精细,很费时间与精力。初制四个工序之后,精制环节多道工艺。传统手工精制工序主要有:初抖、分筛、打袋、毛抖、毛撩、净抖、净撩、挫脚、风选、飘筛、撼筛、手拣、拼配、补火、匀堆、装箱等。现代机器精制工序主要是:毛茶补火、滚筛、毛抖、分筛、紧门、套筛、撩筛、风选、拣剔、拼配、补火、匀堆、装箱等,循环往复,将祁红工夫逐步分级,也就形成了祁红工夫比较“碎”的干茶外形。

红茶之祁门红为什么这么碎?


有些人会疑惑买到的祁门红茶,打开后发现干茶是碎的,这代表它的品质低劣吗?下面小编带大家一起来了解下祁门红茶为什么是碎的。

祁门红茶的“碎”

祁门红茶按外形及工艺可分为三个品类,分别是传统祁门工夫红茶、祁红香螺、祁红毛峰。

而祁门红茶的“碎”常见于传统祁门工夫红茶中,祁门工夫红茶的干茶长度一般在0.6-0.8cm左右,是在祁门红茶的初制基础上,经过更为耗费工时的“精制工序”制作出来的,条索紧细,长度大小基本相等,在肉眼看来,远比一般的茶叶要小,所以才会给大家“碎”的印象。

1、迎合外销需求

祁门红茶是红茶中的极品,至今已经有百余年的生产历史,在国内外均享有盛誉。而祁门红茶的“碎”也与其创制的时代背景密切相关。祁门红茶创制之初,即以出口为主要目的。历史上的祁红,也正是以外销为主。欧美的外国人喝茶,并不像中国人那么注重冲泡观形之类的,而是习惯以茶包形式过滤茶叶,或是煮茶调饮以更好地释放茶叶内含物质,切断筛分的祁门红茶碎茶正好符合外国消费者的这一口味。

2、符合国际等级标准

国际上红茶的等级标准评判是以机器进行分级筛选的,与中国传统红茶采用的原料标准并不一样。当时的中国还很落后,处在工业革命的萌芽状态,而为了符合国际上的等级标准,我们的祖先硬是利用原始的工具,在精制祁红的过程中创造性的揉入了切细、筛分、拼配、官堆等浩杂繁复的工序达到了国际市场的需求,因此说,祁门工夫红茶的“碎”是一种世界性的消费需求。

祁门红茶是怎样做成“碎”的?

祁门红茶的“碎”是取决于它的制作过程。传统祁门工夫红茶的制作步骤多而繁琐,要求精细,很费时间与精力。初制四个工序之后,精制环节多道工艺。

传统手工精制工序主要有:初抖、分筛、打袋、毛抖、毛撩、净抖、净撩、挫脚、风选、飘筛、撼筛、手拣、拼配、补火、匀堆、装箱等。

现代机器精制工序主要是:毛茶补火、滚筛、毛抖、分筛、紧门、套筛、撩筛、风选、拣剔、拼配、补火、匀堆、装箱等,循环往复,将祁红工夫逐步分级,也就形成了祁红工夫比较“碎”的干茶外形。

不“碎”的祁门红茶

随着时间的推移,祁门红茶的主要消费市场由国外转至国内。为了适应市场需求,最近十几年市场上出现了一些创新的“新派祁红”。

创新祁门红茶较传统祁红工夫从外观上来看,条形更加完整秀美,口感和香气更适应大众,“祁红香螺”和“祁红毛峰”就是其中典型的代表。

其实祁门红茶的“碎”并不代表它的品质不好,也不代表你买到的是假的茶叶。

它只是为了迎合不同的消费者需要,从而进行的在工艺上的改良。如果你是资深的老茶客,喜欢醇厚浓郁,不是十分在意外观的,可以选择“祁门工夫红茶”;如果你在意外观的优美和冲泡时的美观,那就选择“创新型的祁红”。

不管你选择的是哪种,祁红的“香”还是那个“祁门香”,这味“香”,从未改变。

祁门红茶是碎的


祁门红茶是碎的,这不但不是茶末儿,反而是精工的标志。祁红工夫的干茶长度一般在0.6-0.8cm左右,是在祁红的初制基础上,经过更为耗费工时的“精制工序”制作出来的,条索紧细,长度大小基本相等,在肉眼看来,远比一般的茶叶要小,所以才会有“碎”的印象。

祁门红茶基本常识

祁红碎不但不是茶末儿,反而是精工的标志。它是在红毛茶制成后,再进行精制,精制工序繁复,祁红茶成品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和,精制很费工夫,所以精制后的祁红茶又称为“工夫茶”。经过三个流程十二道工序制作分级拼配而成精制加工后的祁红茶,外形条索紧结细小如眉,苗秀显毫,色泽乌润。因此,看起来细小的祁红并非切碎,而是精工制作的表现。

传统工艺的祁红工夫就是碎茶,把完整条索全部切断呈0.6-0.8cm的长度,是切断,不是切碎,那么祁红工夫为什么是碎的呢?原因有两个方面。是因为祁门红茶创制之初,是以外销为主的,切断筛分的祁门红茶是为了更好的符合外国消费者的口味。2是因为祁门红茶的制作工艺,工序复杂,程序较多(传统手工精制工序主要有:初抖、分筛、打袋、毛抖、毛撩、净抖、净撩、挫脚、风选、飘筛、撼筛、手拣、拼配、补火、匀堆、装箱等;现代机器精制工序主要是:毛茶复火、滚筛、毛抖、分筛、紧门、套筛、撩筛、风选、拣剔、拼配、补火、匀堆、装箱等)循环往复,将祁红工夫逐步分级,也就形成了祁红工夫比较“碎”的干茶外形。

祁门产红茶是在近代。满朝光绪年间及之前,祁门只产绿茶,还产红茶。在1875年,祁门人胡元龙借鉴闽红茶的制法,开始试制红茶,并取得成功。胡元龙轻功名重子农,在18岁时辞官归乡,开始从事农业,在贵溪村的“李村坞”,开垦山地种茶,筹建了茶厂,用自产茶叶开始不断试制红茶,于光绪八年,制成具有独特色、香、味的红茶。因此胡元龙成为祁红的创始人。祁红是小叶种,祁红外形条索紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润(俗称“宝光”);内质清芳并带有蜜糖香味,上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”),馥郁持久;汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚,叶底(泡过的茶渣)红亮。祁门红茶,是“红茶”中的佼佼者,向以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。

祁门工夫红茶的“碎”的原因

第一,祁门工夫红茶做成“碎”的原因

这个话题,就要从祁门工夫红茶诞生的时代背景说起。祁门红茶创制之初,就是以坦洋工夫红茶等当时销往欧美市场的红茶为参照对象的,主要目的就是为了出口,而历史上的祁门工夫红茶,也正是以外销为主的。欧美等国外消费者饮茶,和国内的喝茶习惯有很大的区别,并不像中国人喝茶那样注意冲泡、观形等等。而是习惯以滤网、茶包等形式过滤茶叶,甚至直接煮茶、和其它东西调饮,认为这样能更好地释放茶叶内涵物质。而经过切断、筛分等精制作的祁门工夫红茶,正好就迎合了国外消费者的这一口味和习惯。

另外,那个时候的欧美等国,已经进入工业革命的鼎盛时期,因此在茶叶上也有了工业分级标准,工业分级标准和一直沿用的原料标准是不一样的,工业标准的东西大多可以采用先进的机械、仪器来进行分级,当时的中国还很落后,处在工业革命的萌芽状态,而为了符合国际上的等级标准,祖先硬是利用原始的工具,完成了这种国际上等级标准的区分。

“祁门工夫红茶”最初是不分等级的。为了达到国际市场标准需求,充满智慧的中国人,利用既有的落后工具,在精制的过程中创造性的揉入了切细、筛分、拼配、官堆等浩杂繁复的工序达到了国际市场的需求,因此说,祁门工夫红茶的“碎”是一种世界性的消费需求。

第二,祁门工夫红茶做成“碎”的步骤

传统的祁门工夫红茶,制作过程精细繁复,耗时费力,分初制和精制两个工段:初制工段有四道工序:萎凋、揉捻、发酵、烘干;精制工段有十几道工序:初抖、分筛、打袋、毛抖、毛撩、净抖、净撩、挫脚、风选、飘筛、撼筛、手拣、拼配、补火、匀堆、装箱等。通过这些精细繁杂的诸多工序之后,祁红工夫红茶有了分级,并形成了自己的一套标准,外形的大小和统一也是标准之一,因此才有了祁红工夫比较“碎”的干茶外形。

祁门工夫红茶“碎”得独一无二

祁门功夫红茶“碎”是表象,重要的是祁红工夫繁杂的工艺,带来了全世界最为独特的品质特征。祁门工夫红茶最为荣耀的历史,是它曾经作为英国皇室的御用茶。皇家御用的茶,就必须要严格遵照皇室的标准,不仅在内质内涵上要有独一无二的品质,外形上也要达到皇室的要求:紧秀显毫,美观匀整。

因此,祁红工夫虽然创制较晚,历史不长,却在生产制作上广纳百家之长,精益求精,经过千锤百炼,完美呈现了其独有的秀美外形和品质内涵。今天看到的传统祁门工夫红茶,的外形不是碎,而是秀美匀整,用艺术的手法完美的解决了红茶作为农副产品标准化的问题。

一款真正征服世界的顶级红茶,光有繁杂的工艺和秀美的外形还是不够的,还要有香气,也就是内质。传统祁门工夫红茶的香气浓郁丰富,醇厚高香,复杂而又优雅,似花香、似果香似蜜甜,国际上称之为“祁门香”,这种香风度翩翩,低调内敛却又高贵优雅。

不“碎”的祁门红茶——创新型祁门红茶

时代的进步和发展,并不代表一种工艺的结束,但会成为历史,祁门工夫红茶随着国际经济市场的变化、中国经济改革的加速推进,也完成了它“出口创汇”的历史使命,随着祁门县最后一个国营红茶厂的改制失败,祁门工夫红茶的出口跌入谷底,在国际茶市的所占份额也跌到历史最低,在这样的大背景下,祁红的出口终于无奈的退出了历史的舞台,将主要市场转回了国内。

可是这时的国内市场,也已经发生了翻天覆地的变化,即便是曾经响彻云霄的祁红工夫的历史威名、光环璀璨的历史荣耀,国内的消费者照样不买账,因为,中国人有中国人的喝茶方式,中国人有中国人对茶的审美观点,说彻底了,中国人不习惯这种看起来有些“碎”的红茶。

再好的产品,终究是需要人和市场去消费的。为了适应市场需求,“祁门红茶”也积极的做出了改变,不失时机的创制出了“创新祁红”,这种新的祁红的色、香、味、形完全的贴合和适应了国内茶市的需求与习惯,外观优美,口感醇和,条索秀美完整,花香明显,更加符合现代人的口感和审美观,“祁红香螺”和“祁红毛峰”、“祁红金针”就是其中典型的代表。

创新祁红在制作工艺上去繁就简,在继承传统祁红初制的工序基础上,增加了做型的工序,简化了精制的工序,带来了祁门红茶外形上的根本变化。创新祁红较传统祁红工夫从外观上来看,条形更加完整秀美,口感和香气更适应大众。可以说,这种创新型的“祁门红茶”不仅继承了“传统祁红”的优秀内涵,也在创新的同时形成了新的风格和标准,极大的推动了祁红茶产业的发展,为祁红在新时期的再度崛起,起到了不可磨灭的积极作用。

祁门红茶是碎茶吗?简述祁门红茶


祁门红茶,简称祁红,是我国传统工夫红茶的珍品,为历史名茶,出产于19世纪后期,是世界三大高香红茶之一,有“茶中英豪”,“群芳最”,“王子茶”等美誉,那祁门红茶是碎茶吗?具体如下!

祁门红茶是碎茶

祁红碎不但不是茶末儿,反而是精工的标志。它是在红毛茶制成后,再进行精制,精制工序繁复,祁红茶成品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和,精制很费工夫,所以精制后的祁红茶又称为“工夫茶”。

祁门红茶简介

1、等级

传统祁门工夫红茶依其品质高低分为1~7级,近年崛起的祁红名优茶(也称手工茶)依品质高低可分特级~三级。主要出口英国、俄罗斯、荷兰、德国、日本等几十个国家和地区,多年来一直是我国的国事礼茶。

2、特点

祁红外形条索紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润(俗称“宝光”);内质清芳并带有蜜糖香味,上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”),馥郁持久;汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚,叶底(泡过的茶渣)红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气,即使添加鲜奶亦不失其香醇。

3、核心产区

安徽省黄山市祁门县;其他产区东至、贵池、石台、黟县,以及江西的浮梁一带。

祁门红茶的功效

1、利尿

在祁门红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。

2、提神消疲

经由医学实验发现,红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。

3、消炎杀菌

红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶洗伤口、褥疮和香港脚。

4、生津消暑

夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。

此外,红茶还是极佳的运动饮料,除了可消暑解渴及补充水分外,若在进行需要体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝,因为茶中的咖啡碱具有提神作用,又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保护肝脏,所以让人更具持久力。

5、解毒

研究显示,红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。

6、暖胃

空腹饮用绿茶时,你可能会明显的感觉到胃不舒服,这是因为茶叶中所含的重要物质--茶多酚和碱性物质具有收敛性,对胃产生刺激的结果。红茶经过了萎凋、发酵。茶叶表面的叶绿素物质被充分破坏,因此红茶不仅不会伤胃,还能起到温胃、暖胃的效果。

7、促进血液循环

除了以上功效之外,祁门红茶还具有抗癌促进血液循环的作用,茶叶中的儿茶素不仅可以杀菌,对溶解脂肪、降低血液中的胆固醇及脂肪也同样有效。

综上所得,经过三个流程十二道工序制作分级拼配而成精制加工后的祁红茶,外形条索紧结细小如眉,苗秀显毫,色泽乌润。因此,看起来细小的祁红并非切碎,而是精工制作的表现。

祁门红茶怎么是碎茶叶


祁门红茶是碎茶叶的原因:祁红工夫的干茶长度一般在0.6-0.8cm左右,是在祁红的初制基础上,经过更为耗费工时的“精制工序”制作出来的,条索紧细,长度大小基本相等,在肉眼看来,远比一般的茶叶要小,所以才会给人“碎”的印象。

祁门红茶做成“碎”的原因

这个话题,就要从祁门工夫红茶诞生的时代背景说起。祁门红茶创制之初,就是以坦洋工夫红茶等当时销往欧美市场的红茶为参照对象的,主要目的就是为了出口,而历史上的祁门工夫红茶,也正是以外销为主的。欧美等国外消费者饮茶,和国内的喝茶习惯有很大的区别,并不像中国人喝茶那样注意冲泡、观形等等。而是习惯以滤网、茶包等形式过滤茶叶,甚至直接煮茶、和其它东西调饮,认为这样能更好地释放茶叶内涵物质。而经过切断、筛分等精制作的祁门工夫红茶,正好就迎合了国外消费者的这一口味和习惯。

另外,那个时候的欧美等国,已经进入工业革命的鼎盛时期,因此在茶叶上也有了工业分级标准,工业分级标准和一直沿用的原料标准是不一样的,工业标准的东西大多可以采用先进的机械、仪器来进行分级,当时的中国还很落后,处在工业革命的萌芽状态,而为了符合国际上的等级标准,祖先硬是利用原始的工具,完成了这种国际上等级标准的区分。

“祁门工夫红茶”最初是不分等级的。为了达到国际市场标准需求,充满智慧的中国人,利用既有的落后工具,在精制的过程中创造性的揉入了切细、筛分、拼配、官堆等浩杂繁复的工序达到了国际市场的需求,因此说,祁门工夫红茶的“碎”是一种世界性的消费需求。

祁门工夫红茶做成“碎”的方法

传统的祁门工夫红茶,制作过程精细繁复,耗时费力,分初制和精制两个工段:初制工段有四道工序:萎凋、揉捻、发酵、烘干;精制工段有十几道工序:初抖、分筛、打袋、毛抖、毛撩、净抖、净撩、挫脚、风选、飘筛、撼筛、手拣、拼配、补火、匀堆、装箱等。通过这些精细繁杂的诸多工序之后,祁红工夫红茶有了分级,并形成了自己的一套标准,外形的大小和统一也是标准之一,因此才有了祁红工夫比较“碎”的干茶外形。

祁门红茶是碎的么


祁门红茶不是碎的,只是看起来像是碎的。祁门工夫红茶一般长度在0.6-0.8cm左右,它不是鲜叶就这么碎,而是由精制工艺制做出来的。

祁门红茶“碎”的原因

这与祁红创制的时代背景密切相关。祁门红茶创制之初,即以出口为主要目的。历史上的祁红,也正是以外销为主。

人们都知道,欧美的老外喝茶,并不像中国人那么注重冲泡观形之类的,而是习惯以茶包形式过滤茶叶,或是煮茶调饮以更好地释放茶叶内含物质,切断筛分的祁门红茶正好符合外国消费者的这一口味。

另外,国际上的红茶分级标准,并不是从一开始就通过采摘原料来区分等级,而是以茶叶在茶树上的部分和制作完成后的形状来区分。在茶叶制作的最后一个步骤,一般是借由机器作分级筛选。

祁门红茶介绍

祁门产红茶是在近代。满朝光绪年间及之前,祁门只产绿茶,还产红茶。在1875年,祁门人胡元龙借鉴闽红茶的制法,开始试制红茶,并取得成功。胡元龙轻功名重子农,在18岁时辞官归乡,开始从事农业,在贵溪村的“李村坞”,开垦山地种茶,筹建了茶厂,用自产茶叶开始不断试制红茶,于光绪八年,制成具有独特色、香、味的红茶。因此胡元龙成为祁红的创始人。

祁红是小叶种,祁红外形条索紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润(俗称“宝光”);内质清芳并带有蜜糖香味,上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”),馥郁持久;汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚,叶底(泡过的茶渣)红亮。祁门红茶,是“红茶”中的佼佼者,向以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。

祁门红茶碎得好不好


祁门红茶碎的好,祁门红茶干茶长度一般在0.6-0.8cm左右,是在祁门红茶的初制基础上,经过更为耗费工时的“精制工序”制作出来的,条索紧细,长度大小基本相等,在肉眼看来,远比一般的茶叶要小,所以才会给人们“碎”的印象。

祁门红茶“碎”的原因

1、迎合外销需求

祁门红茶是红茶中的极品,至今已经有百余年的生产历史,在国内外均享有盛誉。而祁门红茶的“碎”也与其创制的时代背景密切相关。祁门红茶创制之初,即以出口为主要目的。历史上的祁红,也正是以外销为主。欧美的外国人喝茶,并不像中国人那么注重冲泡观形之类的,而是习惯以茶包形式过滤茶叶,或是煮茶调饮以更好地释放茶叶内含物质,切断筛分的祁门红茶碎茶正好符合外国消费者的这一口味。

2、符合国际等级标准

国际上红茶的等级标准评判是以机器进行分级筛选的,与中国传统红茶采用的原料标准并不一样。当时的中国还很落后,处在工业革命的萌芽状态,而为了符合国际上的等级标准,祖先硬是利用原始的工具,在精制祁红的过程中创造性的揉入了切细、筛分、拼配、官堆等浩杂繁复的工序达到了国际市场的需求,因此说,祁门工夫红茶的“碎”是一种世界性的消费需求。

不“碎”的祁门红茶

随着时间的推移,祁门红茶的主要消费市场由国外转至国内。为了适应市场需求,最近十几年市场上出现了一些创新的“新派祁红”。创新祁门红茶较传统祁红工夫从外观上来看,条形更加完整秀美,口感和香气更适应大众,“祁红香螺”和“祁红毛峰”就是其中典型的代表。

其实祁门红茶的“碎”并不代表它的品质不好,也不代表买到的是假的茶叶。它只是为了迎合不同的消费者需要,从而进行的在工艺上的改良。如果是资深的老茶客,喜欢醇厚浓郁,不是十分在意外观的,可以选择“祁门工夫红茶”;如果在意外观的优美和冲泡时的美观,那就选择“创新型的祁红”。不管选择的是哪种,祁红的“香”还是那个“祁门香”,这味“香”,从未改变。

红茶喝多了为什么会失眠?


红茶的滋味醇厚爽口,香气高香迷人,常饮对身体具有良好的保健功效,但喝茶讲究方法技巧,正确的喝茶更有助于身体健康。若是红茶喝多了则会引起失眠、恶心、头晕干呕等症状。

红茶喝多了为什么会失眠?

专家指出,虽然红茶属于发酵茶类,是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程制成,而且在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的茶多酚减少90%以上,具有消炎杀菌、生津清热等良性作用。但是,还是不能改变其茶叶的本质。晚上喝红茶仍会在一定程度上造成失眠。

经医学实验发现,红茶中的咖啡硷可刺激大脑皮质,兴奋神经中枢,虽然能够促成思考力集中,使思维反应更敏锐,增强记忆力,但同时也可导致失眠。

另外,它除了对血管系统和心脏具有兴奋作用外也可利尿。在红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下,其会增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。虽然利尿有利于排除体内的乳酸、尿酸、过多的盐分和有害物,但如果是睡前饮用,势必就会影响夜间睡眠质量。可见,虽然红茶经过发酵,茶多酚含量已经大幅减少,但睡前喝红茶还是可能会失眠。

所以红茶的茶碱含量比较高,对人的大脑神经刺激比绿茶花茶大,一般人睡觉前2小时都不要喝红茶了。

红茶的最佳饮用时间

1、早晨喝红茶

专家认为,早上适宜喝红茶。人在睡了一夜之后,身体往往处于相对静止的状态,喝红茶则可促进血液循环,同时能够祛除体内寒气,让大脑供血充足。红茶性质温和,可在每天早上起床后冲泡一杯,在吃过早餐后饮用,也可加入适量牛奶一起饮。

2、饭前后一小时也可喝红茶

红茶是经过发酵烘制而成,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。因此饭前喝红茶不仅不会像喝绿茶那样对肠胃造成伤害,反而能起到增加肠胃蠕动、促进消化、保护肠胃的作用,而且还能起到减肥的作用。

经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对溃疡也有一定治疗效果。但红茶不宜放凉饮用,会影响暖胃效果,还可能因为放置时间过长而降低营养含量。

什么是碎红茶?


一、碎红茶的历史:

印度是生产和出口碎红茶最多的国家。1835年,印度阿萨姆邦开始种植从中国进口的茶叶。中国专家还去指导制茶方法,教授手工制茶方法,包括小红茶的生产技术。后来简化了生产工艺,取消了煎锅,代之以发酵和烘焙,生产出与我国工夫茶相似的产品。w.s.lyle在1874年发明了第一台揉面机之后,georgereld在1876年发明了一台切茶机。条形茶被切成又短又细的碎片,红色的茶则碎片正式出现。经过近百年的发展,各种新的机床不断被发明出来,相应的技术也不断出现。各种各样的制造方法已经得到了粗略的证实。产品设计和颜色基本固定,消费习惯已经形成,使红碎茶成为全球主要饮料。

二、红碎茶的分类:

根据制备方法的不同,红碎茶可分为传统制备方法和非传统制备方法。非传统制造方法可分为三种类型:rotorvane制造方法、c.t.c制造方法、legg制造方法和l.t.p制造方法。不同方法制作的产品质量和风格不同,但红碎茶的颜色分类和各种类型的外观规格基本相同。红碎茶分为四种:叶茶、碎茶、切片茶和端茶。叶子和茶叶在外面形成条状,要求条状紧密打结,颖片长、均匀、颜色纯净湿润,有或没有金色毫。内汤呈红色(或鲜红色),清新浓郁,富有刺激性。根据其品质,它分为“花落白毫”(简称f.o.p)和“橙黄色白毫”(简称o.p)。碎茶呈颗粒状,要求颗粒重、均匀、均匀,有或没有细毛,色泽黑润,汤色红稠,清新凉爽,香气浓郁。根据品质,碎茶分为“花碎橙白毛”(f.b.o.p)、“碎橙白毛”(b.o.p)、“碎白毛”(b.p .)等颜色。茶的形状为黑木耳状,要求重、实、匀,汤呈红色、明亮、芳香。根据茶的质量,茶分为“花碎橙白片”(f.b.o.p.f)、“碎橙白片”(b.o.p.f)、“白片”(p.f .)、“橙黄片”(O.F .)和“片”(F)等。灰尘(简称D)外观呈沙状,要求厚重、坚实、均匀,颜色暗润,红色略暗,香味浓郁略涩。在以上四类中,茶叶不能含有碎茶,碎茶不含含片或茶粉,茶粉不含茶灰。规格清晰而严格。

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