最近很多茶友都在找茶经网小编了解关于“我国红碎茶的品质分为4大产区，4套标准样，情况如何？”的知识，于是给大家收集整理了下面这些“我国红碎茶的品质分为4大产区，4套标准样，情况如何？”有关内容，感谢阅读，希望大家能够喜欢！
根据我国红碎茶的品质分为4大产区，4套标准样，即一、二、三、四套样。
1.一套样红碎茶适用区域及品质特点？
产于云南省，是用云南大叶种制作的红碎茶。其品质特点是：外形重实，叶茶露金毫，碎茶颗粒紧结，色泽棕褐。内质香气浓郁，滋味浓醇；汤色红亮；叶底红匀。评审一套样红碎茶的侧重点是汤色明亮与香味鲜爽度。因大叶种茶叶组织较疏松，在制茶与成茶贮存过程中茶多酚易氧化，所以香味易变钝，茶汤易变暗。一套样的优点是：嫩度好，滋味浓，亦耐冲泡。但它的香味个性较强，发酵稍重即显示云南红碎茶的个性，俗称“云南味”。
2.二套样红碎茶适用区域及品质特点？
主产于广东、广西和海南3个省、自治区。二套样的品质特点：外形色泽棕润，颗粒重实。内质香气新鲜高锐，滋味浓强鲜爽；汤色红亮；叶底红明。它是我国红碎茶品质全面、质地较好的一种。其部分高档产品的香气接近印度茶，且“中和性”强，适合于国际大茶类拼合使用，较有利于出口。我国对红碎茶的品质要求基于二套样，是提高红碎茶品质的总目标。二套样分设叶茶一号、叶茶二号，碎茶一号、碎茶二号、碎茶三号、碎茶四号、碎茶五号、碎茶六号，片茶一号、片茶二号，末茶。共计11只花色。审评时先看其嫩度，再评汤质的浓、强、鲜程度。
3.三套样红碎茶适用区域及品质特点？
适用于贵州、四川、湖北及湖南个别地区中小叶种制成的红碎茶。其品质特点：外形色泽较乌润。内质清香型的占多数，滋味浓度一般；汤色尚红亮；叶底较青暗。总的品质低于一、二套样。审评时注重嫩度与香气，如外形嫩度良好、香气高锐的制品，也适用于拼配调剂用茶。
4.四套样红碎茶适用区域及品质特点？cY316.cOm
适用于浙江、江苏和湖南部分地区小叶种生产的红碎茶。其品质特点：色泽乌润，汤色浅红，带清香，滋味纯和，浓度不足，叶底欠红亮。总的不足之处是茶多酚含量偏低，茶叶浓度差。在评审验收中，应注意嫩度与外形光洁度。如外形好的、香味无烟杂气味的制品，亦适合国际茶大类拼配之用。
5.我国红碎茶加奶审评的操作方法？如何判断品质好坏？
红碎茶审评时在茶汤中加入牛奶进行评审品质（英国审评红碎茶时，先在杯中注入牛奶与被评茶叶混在一起，再冲入开水）。操作方法与常规评茶方法相同，只是将茶汤倒入审评碗内，再加人一汤匙牛奶（约20毫升）。品质好的红碎茶（如一套、二套样夏、秋季生产的茶）汤色常为粉红色，滋味浓强，在奶味中仍显示茶味。夏、秋季制的轻发酵红碎茶，乳色大多有粉红色的特点；但发酵重或存放时间长的茶叶，鲜爽度下降，汤色呈土黄色。中小叶红碎茶（三、四套样）春茶中茶多酚含量较低，茶汤中加入牛奶后茶多酚被牛奶中的蛋白质结合，茶味显得更淡，乳色呈姜黄色或乳白色。
综上所述，乳色可归纳为：粉红→棕黄→黄褐→姜黄→乳白（由左至右：红碎茶的内质由好到差，滋味浓强度由强到弱）。掌握了这样的规律，较易判断红碎茶的内质水平。
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可能对于一些茶界小白来说，他们是不能够轻易的从红碎茶的特性去判别红碎茶的品质的。其实要是你们对于红碎茶的特性有一个十分具体的了解的话，那么想要轻易的从其特性去判断其品质也并不是一件难事，接下来就和小米一起去了解一下它的特性是怎么样的吧。
红碎茶是外形的要求是匀齐且一致的。碎茶的颗粒是卷紧的，叶茶是条索紧直的，片茶是皱褶而且是厚实的，末茶成砂粒状，体质是重实的。碎、片、叶、末的规格是要分清的。碎茶中是不含片末茶的，片茶中是不含末茶的，末茶中是不含灰末的。色泽是乌润或是带褐红色的，是忌灰枯或是泛黄的。
品评红碎茶的滋味，特别是强调的汤质的。汤质是指的浓、强、鲜(浓厚、强烈、鲜爽)的这个程度。浓度是红碎茶的品质的基础，鲜强是红碎茶的品质的风格。红碎茶汤是要求浓、强、鲜具备的，如果汤质淡、钝、陈，则是茶叶品质次。
高档的红碎茶的香气特别的高，是具有果香、花香和类似茉莉花的甜香的，是要求尝味的时候，是能闻到茶香的。我国的云南的红碎茶，就是具有这样的香气的。叶底的色泽是以红艳明亮的为上，暗杂的为下，叶底的嫩度，是以柔软匀整的为上，粗硬花杂的为下。红碎茶的叶底是着重红亮度的，而嫩度相当的就是可以了。
饮用红碎茶是可以使我们的心情变得更加愉悦的，所以我们要想喝到品质上乘的红碎茶的话，我们就应该了解清楚它所具有的特性是怎样的，只有这样我们才能够通过我们自己去购买到一个品质较好的红碎茶，去得到一个较好的品茶体验。
经一百多年的发展，红碎茶已成为当今世界茶叶市场标准化生产的主流产品，是一种普及的大众饮料，业内又称分级红茶，是国际市场贸易的主要品种 (占80%以上)，也是最大宗的消费茶品。红碎茶始于1876年印度人乔治·里德发明切茶机将条形茶切成短小而细的碎茶而正式面世，目前普遍采用技术改进后的C﹒T﹒C加工红碎茶。我国红碎茶生产线主要在云南、湖北和湖南。那我国的红碎茶有哪些?
我国的红碎茶有哪些?以广东、广西、海南三省区“红碎茶”为代表的 “二套样”(即国家标准样)的品质特点是色泽棕润，颗粒重实汤色红亮，香气新鲜高锐，滋味浓强鲜爽，叶底红明。是我国红碎茶品质全面、质地较好的一种。部分高档产品，如英德红碎茶的香气接近印度茶，而且“中和性”强，适合于品饮时拼和使用。
我国的红碎茶有哪些?我国红碎茶的生产概况大致如下：
大渡岗红碎茶(系国家一套样红碎茶)产于云南西双版纳大渡岗茶场，采摘云南大叶种一芽二三叶初展鲜叶，经机制的红碎茶，颗粒紧结匀齐，色泽棕褐匀润、纯度高，香气浓郁，汤色红艳，滋味浓强，叶底红匀明亮。
产于广东英德的称乌龙红碎茶，1982年研制，综合乌龙茶和红碎茶的加工工艺，使乌龙茶特有的香气与红茶的滋味相融合，使之滋味具备略带花香的浓、强、鲜红茶特征。
而于20世纪60年代发展起来的广西红水河畔的红碎茶是采摘一芽二叶经精制匀堆包装而成，具颗粒紧结重实，高香味浓，适配性强，深受茶商的喜爱。
海南的保亭、白沙、琼山采摘海南大叶种(云南引种及本土品种皆有)采摘一芽二三叶，经C﹒T﹒C法制成，分1-6号(即国家“二套样”)，未片茶等花色，成茶色泽乌润，茶汤红亮，滋味浓强，香气正，还具有季节性香气。
我国的红碎茶有哪些?四川红碎茶和湖南红碎茶，前者采用传统工艺，后者机制，成茶的外观品质特点与前者基本相同，颗粒紧结，色泽乌润;前者的茶汤香味浓强鲜爽，汤色红浓明亮，而后者茶汤则香味浓爽而汤色红亮。
很多女性对红茶都是十分的钟爱的，因为红茶具有养生美容等功效。那么你们知道红碎茶吗?红碎茶是近几年才开始流行起来的红茶的一个品种，红碎茶的滋味比传统的红茶更加的浓厚，所以也有了偏爱红碎茶的一群消费者们，但是在辨别红碎茶的品质时，很多人都懵了，到底应该怎么判别红碎茶的品质的好坏呢?那么我们就先要来说一说红碎茶的特性了。
1、外形：红碎茶外形要求匀齐一致。碎茶颗粒卷紧，叶茶条索紧直，片茶厚实，末茶是成砂粒状的，体质也十分重实。首先碎、片、叶和末的规格要分清。碎茶中是不含片末茶的，片茶中是不含末茶的，末茶中是不含灰末的。红碎茶的色泽是乌润或带褐红的，一定忌灰枯或泛黄的。
2、滋味：品评红碎茶的滋味，特别强调红碎茶的汤质。汤质就是是指茶汤的浓厚、强烈和鲜爽的程度。浓度是说红碎茶的品质基础，鲜强则是说红碎茶的品质风格。红碎茶汤要求浓、强、鲜具备，如果红碎茶的汤质淡、钝和陈，则这种红碎茶的茶叶的品质就是次的。
3、香气：高档的红碎茶的香气特别高，具有果香和花香的甜香，要求尝味时，还能闻到茶香。我国云南产的红碎茶，就具有这样的香味。
4、叶底：叶底的色泽，以红艳明亮为优，暗杂为次，叶底的嫩度，以柔软匀整为优，粗硬花杂为次。红碎茶的叶底着重红亮度，而嫩度相当即可。
综上所述呢就是红碎茶的特性决定了红碎茶的品质，那现在我们了解了红碎茶的特性后，在购买红碎茶时就能够清楚自信的判别出红碎茶的品质的好坏了。在周末的时候约上亲朋好友，一边聊天边享受人红碎茶的香醇，其乐无穷。
红碎茶是一种茶叶，是国际茶叶市场的大宗产品，目前占世茶叶总出口量的80%左右，有百余年的产制历史，而在我国发展，则是近30年的事。成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕，色泽乌润，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性，叶底红润匀亮，金毫特显，毫色有淡黄、菊黄、金黄之分，为外销名茶。
近30年来，中国红碎茶生产遍及全国各主要茶区，各种制法的红碎茶均有生产，现将中国几种主要制法红碎茶的品质特征介绍如下：
（1）传统制法红碎茶
指按最早制造红碎茶的方法，即萎凋后茶坯采用“平揉”、“平切”，后经发酵、干燥制成的。这种制法产生叶茶、碎茶、片茶、末茶四种产品，各套花色品种齐全。碎茶颗粒紧实呈短条状，色泽乌黑油润，内质汤色红浓，香味浓度好，叶底红匀。该类产品外形美观，但内质香味刺激性较小，因成本较高，质量上风格难于突出，目前中国仅很少地区生产。
（2）转子制法红碎茶
是指在揉切工序中使用转子机切碎的红碎茶。中国转子机制法系于70年代先后在广东英德、江苏芙蓉等地率先采用的，英德仿照洛托凡机制成首批转子切茶机，制出中国策一批转于型红碎茶，江苏芙蓉参照绞肉机原理制成的转子切茶机相继问世。
制法上均系先平揉后切碎，后来卧式揉捻机出现，部分厂（场）联装成自动流水线。将萎叶进卧式揉捻机“打条”，再经转子机切碎，避免平面揉捻机不利联装的缺点。该法所制的红碎茶，亦生产叶茶、碎茶、片茶、末条四类产品。其中碎茶外形紧卷呈颗粒状，重实匀齐，色泽乌润或棕黑油润，内质汤色浓亮，香味浓较鲜，具有较强的刺激性，叶底匀齐红亮。
该茶除具有外形美观和色泽乌润的优点外，内质浓强度较传统红碎茶好，而且成本较低。现中国大部分国营茶场茶厂都按此法生产。洛托凡制法属此类。
（3）C.T.C制法红碎茶
是指揉切工序采用C.T.C切茶机切碎制成的红碎茶。C.T.C切茶机系英国W.麦克尔彻于1930年发明的一种切茶机，1959年引进两台，因缺少配套机械，未能制成正式C.T.C产品。1982年海南岛南海茶厂引进整套C.T.C制法的机械，正式开始中国C.T.C红碎茶的生产。70年代末和80年代初期，中国开始制造C.T.C类机，但尚未能大面积地推广。C.T.C制法红碎茶无叶茶花色。碎茶结实呈粒状，色棕黑油润，内质香味浓强鲜爽，汤色红艳，叶底红艳匀齐，是国际卖价较高的一种红茶。
（4）L.T.P制法红碎茶
是指用劳瑞式（LaurieTeaProcesser）的锤击机切碎的红茶。L.T.P茶机的结构，主要由机芯、机座和传动三部分组成。机芯上装有转盘和9组刀片、31组锤片，每组刀、锤片均为4块，共160块，机芯主轴以2300转/分的高速旋转进行锤切作业。
当萎凋叶进入机腔破碎区后，受40组刀锤片强烈的锤切而被击成粉末状，并在机腔内旋转形成胶结颗粒后喷出机腔。L.T.P茶无叶茶。碎茶颗粒紧实匀齐，色泽棕红，欠油润，中低档茶显枯滞。香味鲜爽欠浓强，叶底红艳细匀，漂水时，散成细小粉末。
1980年中国土畜产进出口公司从国外进口两套L.T.P机具，分别在湖南瓮江、广西、百色进行试制，瓮江茶厂根据L.T.P茶内质浓强度上存在的缺点，采用L.T.P机下机后进C.T.C，再经撕、压、挤的作用，增加碎片中细胞破损程度。
成品在内质香味的浓强度方面有较明显的提高，外形颗粒茶增多，色泽上略有改善。L.T.P加C.T.C制法的红碎条质量佳，“中和性”，较传统制法的红碎茶售价提高20—30%，出口换汇成本降低10%以上，但由于国内总量不多，难于形成批量，同时又因色泽棕褐不清，不利于拼和，因而目前未能得到大面积推广。
上述对不同制作方法的红碎茶品质特征做了相关介绍，相信大家有了一定的了解。红碎茶虽然具有其它红茶的同等功效，但是不是人人都适合饮用。有贫血的、有精神衰弱失眠的人，胃热的人或者其它身体特殊的朋友就不要喝茶为好，不管什么茶都要健康的品饮。
红碎茶，业内又称分级红茶，是国际市场贸易的主要品种(占80%以上)，也是最大宗的消费茶品。红碎茶始于1876年印度人乔治·里德发明切茶机将条形茶切成短小而细的碎茶而正式面世，目前普遍采用技术改进后的C﹒T﹒C加工红碎茶。我国红碎茶生产线主要在云南、湖北和湖南。经一百多年的发展，红碎茶已成为当今世界茶叶市场标准化生产的主流产品，是一种普及的大众饮料，我国红碎茶的生产概况大致如下：
1：大渡岗红碎茶(系国家一套样红碎茶)产于云南西双版纳大渡岗茶场，采摘云南大叶种一芽二三叶初展鲜叶，经机制的红碎茶，颗粒紧结匀齐，色泽棕褐匀润、纯度高，香气浓郁，汤色红艳，滋味浓强，叶底红匀明亮。
2：产于广东英德的称乌龙红碎茶，1982年研制，综合乌龙茶和红碎茶的加工工艺，使乌龙茶特有的香气与红茶的滋味相融合，使之滋味具备略带花香的浓、强、鲜红茶特征。
3：而于20世纪60年代发展起来的广西红水河畔的红碎茶是采摘一芽二叶经精制匀堆包装而成，具颗粒紧结重实，高香味浓，适配性强，深受茶商的喜爱。
4：海南的保亭、白沙、琼山采摘海南大叶种(云南引种及本土品种皆有)采摘一芽二三叶，经C﹒T﹒C法制成，分1-6号(即国家“二套样”)，未片茶等花色，成茶色泽乌润，茶汤红亮，滋味浓强，香气正，还具有季节性香气。
5：四川红碎茶和湖南红碎茶，前者采用传统工艺，后者机制，成茶的外观品质特点与前者基本相同，颗粒紧结，色泽乌润;前者的茶汤香味浓强鲜爽，汤色红浓明亮，而后者茶汤则香味浓爽而汤色红亮。
以广东、广西、海南三省区“红碎茶”为代表的“二套样”(即国家标准样)的品质特点是色泽棕润，颗粒重实汤色红亮，香气新鲜高锐，滋味浓强鲜爽，叶底红明。是我国红碎茶品质全面、质地较好的一种。部分高档产品，如英德红碎茶的香气接近印度茶，而且“中和性”强，适合于品饮时拼和使用。
1、外形：红碎茶外形要求匀齐一致。碎茶颗粒卷紧，叶茶条索紧直，片茶皱褶而厚实，末茶成砂粒状，体质重实。碎、片、叶、末的规格要分清。碎茶中不含片末茶，片茶中不含末茶，末茶中不含灰末。色泽乌润或带褐红，忌灰枯或泛黄。
2、茶香：高档的红碎茶，香气特别高，具有果香、花香和类似茉莉花的甜香，要求尝味时，还能闻到茶香。我国云南的红碎茶，就具有这样的香气。
3、汤色：以红艳明亮为上，暗浊为下。红碎茶汤色深浅和明亮度，是茶叶汤质的反映。决定汤色的主要成分，是茶黄索和茶红索。茶汤乳凝（冷后浑）是汤质的优良表现。
4、口味：品评红碎茶的滋味，特别强调汤质。汤质是指浓、强、鲜（浓厚、强烈、鲜爽）的程度。浓度是红碎茶的品质基础，鲜强是红碎茶的品质风格。红碎茶汤要求浓、强、鲜具备，如果汤质淡、钝、陈，则茶叶的品质次。
5、叶底：叶底的色泽，以红艳明亮为上，暗杂为下，叶底的嫩度，以柔软匀整为上，粗硬花杂为下。红碎茶的叶底着重红亮度，而嫩度相当即可。
贵州红碎茶是红碎茶的代表，简称“黔江”，主要产于湄潭、羊艾、花贡、广顺、双流等地的茶场。
贵州地处亚热带季风气候区，生产红碎茶的茶场分布在贵州省的中部、北部及南部的丘陵地区或河谷盆地。由于这里高温多湿、雨热同季、昼夜温差大，且这些地区的大叶型品种、中叶型品种和地方群体品种长势旺、叶片厚，因而形成了黔红特有的优良品质。
贵州红碎茶以其香气高、鲜爽度好、品质独具一格而著称。其成品茶颗粒紧结匀整，色泽乌黑油润，净度好，香气鲜高带有花香，滋味鲜浓，汤色红亮叶底嫩匀。由于产地、茶树品种和加工方法的不同，贵州红碎茶的品质各具特色。其中羊艾所产中叶种红碎茶香气特高;晴隆花贡所产大叶红碎茶品质接近滇红，能与斯里兰卡、印度的红茶媲美。
红碎茶多采用调配饮用法，冲泡时选用有滤胆的紫砂茶具、白瓷茶具、白底红花瓷茶具或咖啡茶具。茶与水比例在一比五十左右，泡茶的水温在九十度到九十五度之间。冲泡前将茶叶放入有滤胆的滤壶中，用巡回手法加水冲泡，每次静置2-3分钟。右手提起滤壶，左手持手巾托壶底，双手以逆时针方向旋转数次，使茶叶中内含物加速溶解于开水中，然后将茶水倒入茶壶中，使巡回冲泡的茶汤混合后整体浓度均匀二致。接着将准备好的茶汤倒入茶杯，二般至茶杯容量的七八成即可。
若是喜欢不同的口味，还可以将糖或奶、柠檬汁、柠檬片、蜂蜜、香槟酒等根据个人的口味与爱好随意选择调配。通过调制，就可以形成风味各异的调配红茶了。
祁门红茶是我国十分著名的红茶之一，也是世界四大红茶之一。那么祁门还有很出名的红碎茶，因为祁门的优良的品质是十分的值得信赖的，所以祁门红碎茶也不会差到哪里去。关于祁门红碎茶大家都了解吗?
祁门红茶品质优异,制造工艺十分精湛。刚采下的鲜芽是绿色的，叶面也是张开的;那么经过萎凋后，颜色变暗绿，茶叶也变柔软;再经过揉捻的过程，暗绿色会变成浅绿色，茶叶变成条状;经过发酵后，颜色又变成新紫铜色，茶叶就会紧卷成条;最后进行烘干，茶叶就变得乌黑油润了，体积也会变小。这就是绿茶鲜叶变为红茶干茶的过程。在初制的时候，这些色泽的外观变化，是因为茶液中的多酚类化合物氧化成了茶黄素和茶红素等物质所导致的。初制的干毛茶，还要经过毛筛-抖筛-分筛-紧门-撩筛-切断-风选-捡剔-补火-清风-拼和-装箱工序,才成为外形整齐美观,内质纯净统一的成品。
光从祁门红茶的精制的工艺技术中我们就可以看出切碎是工夫红茶精制不可缺少的一个基本作业之一。以达到颗粒状茶味浓的目的。同时还要防止过度的发酵，以获得浓鲜的内质和增加粘碎芽的目的。从制作工艺的工程中就可以看出祁门红茶为什么是碎的啦!
想必大家看完上述祁门红碎茶的介绍后，也想品尝一杯祁门红碎茶的味道吧，闻着那祁门红碎茶散发出来的浓郁的茶香，品一口那醇厚的滋味。全身心都能够得到放松，心情也会变的愉悦起来了呢。
红碎茶是我国重要的出口茶类，外形紧结、重实、色泽乌润或呈油润的棕色，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，香气鲜浓，汤色红艳，叶底红匀明亮。红碎茶的品质优劣，特别着重内质的汤味和香气，外形是第二位的。
1、外形：
红碎茶外形要求匀齐一致。碎茶颗粒卷紧，叶茶条索紧直，片茶皱褶而厚实，末茶成砂粒状，体质实。碎、片、叶、末的规格要分清。碎茶中不含片末茶，片茶中不含末茶，末茶中不含灰末。色泽乌润或带褐红，忌灰枯或泛黄。
2、滋味：
品评红碎茶的滋味，特别强调汤质。
汤质是指浓、强、鲜（浓厚、强烈、鲜爽）的程度。浓度是红碎茶的品质基础，鲜强是红碎茶的品质风格。红碎茶汤要求浓、强、鲜具备，如果汤质淡、钝、陈，则茶叶的品质次。
3、香气：
高档的红碎茶，香气特别高，具有果香、花香和类似茉莉花的甜香，要求尝味时，还能闻到茶香。我国云南的红碎茶——滇红，就具有这样的香气。
4、汤色：
以红艳明亮为上，暗浊为下。红碎茶汤色深浅和明亮度，是茶叶汤质的反映，茶汤乳凝（冷后浑）是汤质的优良表现。
5、叶底：
叶底的色泽，以红艳明亮为上，暗杂为下，叶底的嫩度，以柔软匀整为上，粗硬花杂为下，红碎茶的叶底着重红亮度，而嫩度相当即可。
6、国外评审：
国外的茶人习惯采用加牛乳审评的方法，每杯茶汤中加入数量约为茶汤的十分之一的鲜牛奶，加量过多不利于鉴别汤味。加奶后，汤色以粉红明亮或棕红明亮为好，淡黄微红或淡红的较好，暗褐、淡灰、灰白的为不好。加奶后的汤味，要求仍能尝出明显的茶味，这是茶汤浓的反应。茶汤入口后，两腮立即有明显的刺激性，是茶汤强度的反应，如果只感到明显的奶味，而茶味淡薄，则此茶品质差。
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