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很多人提到红茶，可能想到第一个词是养胃。确实如此吗？我想可以分开看。
一般认为，红茶不同于绿茶，红茶中的茶多酚在氧化酶作用下氧化，因此其对胃的刺激性减小，而茶多酚的氧化产物却能够促进人体消化，因此其具有养胃的作用。
而所谓的养胃，大多指的是保护胃黏膜。一般富含蛋白质且容易消化的食物较为突出，比如鸡蛋、牛奶等。而红茶作为保护胃黏膜这个层面，恐怕是没有贡献的。
我想，认为它不会刺激胃确实是的，但单纯的认为不刺激就是养味的话，则显得不科学。
当然，这并非说喝红茶不好。其实红茶还有护胃的功效——茶色素对肠胃的积极作用。
近年来，中国胃病专业委员会研究表明，口服茶色素有利于溃疡胃病愈合。对慢性胃炎，有利于其食欲回复正常，上腹疼痛消失率96%，腹胀消失率达90%。慢性腹泻总有效率86%，胃癌前期病变有效率93.75%。
此外红茶茶色素还有利于改善人体肠道微生物结构，其对肠道菌群有选择性抗菌活性，维持生理平衡。而且红茶中的茶黄素与茶红素对有害菌还有协同作用。
如此，红茶其实并非养胃，更像是你胃的护士，能够某种程度上保护你的胃，干脆叫护胃吧。
因此，一些脾胃虚弱的人、或者胃寒的人，饮用红茶，其实是没有什么有害作用的，大可放心饮用。
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红茶味甘性温，善蓄阳气，生热暖腹，可以增强人体对寒冷的抵抗，喝红茶会上火吗?下面就详细介绍关于喝红茶上火的问题。
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌，红茶可以改善血管功能，其实是茶黄素对血管紧张素I转化酶的抑制作用，还有咖啡碱和儿茶素能使得血管壁松弛，起到舒张血管的作用。
红茶的功效有：促进胃肠消化御能力。此外，人们在冬季食欲增强，进食油腻食品增多，饮用红茶可祛油腻、开胃口、助养生、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。
同时，红茶有很强的抗菌力，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。综合以上介绍对于喝红茶上火吗?我们已经可知是不会上火的。
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红茶味甘性温，善蓄阳气，生热暖腹，可以增强人体对寒冷的抵抗，喝茶时最好是单纯品饮，体会茶的香气和滋味。但和友人一起喝茶、聊天，再吃点小零食，也是一种娱乐休闲的方式。红茶还有个好处，就是温和，兼容性好，故可加牛奶、玫瑰、蜂蜜等等。
胃不好可以喝祁门红茶
祁门红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素，可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率，也特别适合胃不好的人饮用！祁门红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
怎样喝祁门红茶养胃
祁门红茶要想达到一定的养胃效果，建议不要喝太浓的茶叶，通过茶叶用量和放水量来调节茶叶的口感，一般人放3-5g茶叶就可，茶与水的比例维持在50:1左右，那么冲泡出来的红茶一般浓淡适中，喝起来清爽甘甜。泡红茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝尽才补充热水，最好等水剩下1/3左右时就蓄水，每杯红茶蓄水3次口感最佳。
另外，祁门红茶一定要热饮才有益胃效果。红茶最好现泡现饮。气温低的话，茶水很容易变凉，最好红茶温度不要太低，否则会影响暖胃效果，从而也会造成营养物质含量降低。
祁门红茶养胃泡法
想要养胃暖胃，可以先将祁门红茶泡开，之后加入饴糖，早上喝一杯“饴糖红茶”，对脾胃虚寒的人类似“上床萝卜下床姜”中姜的效果，也可以在这样的红茶中加一片姜，温性就更高了。下面教你几个红茶的搭配喝法：
1、牛奶祁门红茶
红茶3克，牛奶100克，食盐2克。将红茶放入锅中，加水煎煮5分钟。红茶叶过滤掉，另以一只锅煮牛奶。将牛奶煮沸后加入茶汁，加入食盐揽拌。每天早上喝一次，可有效地补充气血，强身健体。
2、黄芪祁门红茶
黄芪15克，红茶3克。把黄芪放入锅中，加入适量清水煮约15分钟。放入红茶后，再一起煮约5分钟，即可饮用。黄芪味甘性平，有补气生阳、调和脾胃、润肺生津、祛痰之功效，有效补气健胃，可改善身体虚弱症状。
3、甘蔗祁门红茶
甘蔗500克，红茶5克。将甘蔗削皮，切碎，和红茶共煎。清热生津，治疗咽干口渴，喉痒咳嗽，过食肥腻食品等，是理想的保健茶饮。
4、糯米祁门红茶
糯米50克，红茶5克。将糯米洗净，放入锅中。加入适量清水煮。在煮好的糯米中加入红茶，即可饮用。益气养血，改善身体虚弱症状。
5.桂花祁门红茶
干桂花7-10朵，红糖20克，红茶5克。将干桂花、红糖加入红茶后，以热水冲泡。可以达到理气疏肝的功效。
喝祁门红茶的好处虽多，但饮用祁门红茶也有禁忌：不用红茶送药物，防止影响药物的作用，服药前后1小时内不能喝茶。女性的经期、孕期、产后、哺乳期时候不能喝祁门红茶；人参、西洋参不能和茶一起食用。
众所周知，红茶味甘性温，善蓄阳气，生热暖腹，可以增强人体对寒冷的抗御能力。此外，人们在冬季食欲增强，进食油腻食品增多，饮用红茶可祛油腻、开胃口、助养生，那什么红茶养胃呢？具体如下！
红茶养胃
红茶虽是暖性的，虽然茶叶中的茶多酚是个好东西，但同时它对胃也是有刺激性的，尤其在空腹的情况下刺激性更强。尽管红茶是经过发酵烘制而成，相比较绿茶而言，其中的茶多酚在发酵过程中发生了氧化反应，含量减少，对胃的刺激性不如绿茶强。
红茶一定要热饮才有益胃效果。气温低的话，茶水很容易变凉，凉了的话，会影响暖胃效果，营养物质含量也会有所降低。水温一般来说，85-95比较好，水温高了可以出汤快点，芽头茶90度，粗老茶像滇红100度也可以。
红茶的种类
1、祁门工夫
祁门工夫红茶，是我国传统工夫红茶的珍品，有百余年的生产历史。主产安徽省祁门县，与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产。常年产量5万担左右。祁红工夫以外形苗秀，色有“宝光”和香气浓郁而着称，在国内外享有盛誉。
2、闽红工夫
闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称，均系福建特产。三种工夫茶产地不同、品种不同、品质风格不同，但各自拥有自己的消费爱好者，盛兴百年而不衰。
3、滇红工夫
滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。
4、坦洋工夫
坦洋工夫外形细长匀整，带白毫，色泽乌黑有光，内质香味清鲜甜和，汤鲜艳呈金黄色，叶底红匀光滑。其中坦洋、寿宁、周宁山区所产工夫茶，香味醇厚，条索较为肥壮，东南临海的霞浦一带所产工夫茶色泽鲜亮，条形秀丽。
5、英德红茶
英德红茶产于广东英德市，属小叶型红茶。茶色乌黑雪亮。身披金毫，冲泡后汤色格外鲜红，味醇清爽，回味无穷。英德红茶产于广东的英德市的英山区，这里在19世纪前半叶就曾是红茶的产地。
6、宁红工夫
宁红工夫产于江西武宁一带。是我国最早的工夫红茶之一。清明前后采摘，标准为一芽一叶。该茶外形条索紧结园直，色乌略红，光润；内质香高持久似祁红，滋味醇厚甜和，汤色红亮，“宁红金毫”为宁红工夫茶中之最。
7、越红工夫
越红工夫茶的条索紧细挺直，色泽乌润，外形优美，内质香气高纯，汤色浅红，叶底稍暗。冲泡后，香气纯正，滋味浓醇，汤色红亮，叶底稍暗。
综上所得，事实上不管是什么红茶都有养胃的作用，因为红茶属于发酵茶，在发酵的过程中刺激性变得不是那么的强，所以红茶对肠胃有一定的好处！
一般来说，对于大部分的茶，性微寒味甘、苦，无毒。入心、肺、胃经。茶叶功效：清热、消食、利尿、收敛、止痢、解毒。
古代医家普遍认识茶性“寒凉”，翻遍古书中未见“绿茶性寒，红茶性温”的记载。本草文献中记载性“温”的茶仅有蒙顶茶、武夷茶、普洱茶、安化茶和沪茶5种，但其立论多与茶叶产地、宗教传说和储藏时间等因素相关，而与现代制茶工艺及茶叶功效无涉，且古籍所谓茶性“温”之温，意指“温和”之意，而非传统药性之“温热”。你看，古人这么爱钻研，却无一人说红茶性温。这说明，对于一个药物来说，它固有的属性很难改变，尤其是四气，这是上天给予的，若不是经过很繁琐的炮制，很难改变。
人们通常用茶叶的氧化程度来判断茶的性质，全发酵的熟茶和红茶性温，未发酵的生茶和绿茶就寒。实际上这种说法是不对的。为什么呢？在之前的文章里我们已经讨论过，茶的寒是由咖啡碱决定的，因为只要有咖啡碱的存在，茶的本性必寒。茶的寒性是在综合条件下做成的干茶在您茶杯里浸泡出来的游离状态的咖啡碱的含量决定的，而不是单一由茶的氧化或发酵程度决定的。杯中游离状态的咖啡碱含量的多少，就决定了茶的寒性程度的大小。
举例来说，一个在夏天采摘的、大叶种的晒红茶，它的咖啡碱含量就很可能比一个在春季清明前采摘的小叶种绿茶的咖啡碱含量高。在这种情况下，您能说绿茶比红茶寒吗？我们都知道红茶氧化程度高于青茶（红茶是全发酵，青茶是半发酵）。同样是这款红茶，跟春天采摘的经过足火烘焙的武夷岩茶比，该红茶的咖啡碱含量极可能比足火烘焙的武夷岩茶高。
所以说，抛开茶的内涵物质咖啡碱的游离数量不说，单从茶的加工工艺、氧化程度来判断一款茶是寒性、温性，是不可取也是不科学的。
其实，喝什么茶，根据自己的喜好和经济能力来决定就好，不比局限于一些不合实际无来由的说法。不管什么茶，适量饮用，对身体有利无害，何乐不为！
众所周知，红茶味道甜美，性质温和，善于储存杨琪，生热暖腹，能增强人体的抗寒能力。此外，冬天人们的食欲增加，他们吃更多油腻的食物。喝红茶可以驱散油腻的食物，刺激食欲，有助于保持健康。什么红茶能养胃？详情如下。
红茶滋养胃
虽然红茶是热的，茶中的茶多酚是好东西，但同时它也刺激胃，尤其是空腹时。虽然红茶经过发酵烘焙，但与绿茶相比，茶叶中的茶多酚在发酵过程中发生氧化反应，含量降低，对胃的刺激不如绿茶强烈。
红茶必须趁热喝才能有益于胃。如果温度低，茶很容易变冷。如果天气变冷，会影响暖胃的效果，降低营养成分的含量。一般来说，水温是85-95。水温高时，汤可以很快制作出来。芽茶是90度，像滇红这样的老茶是100度。
红茶的类型1.祁门时间
祁门工夫茶是中国传统工夫茶的瑰宝，已有100多年的生产历史。主要产于安徽省祁门县，少量产于邻近的石台、东至、义县、贵池等县。年产量约为50，000担。祁宏功夫以其美丽的外表、鲜艳的色彩和浓郁的香味而闻名，在国内外享有很高的声誉。
2.福建红色作品
福建红功夫茶是郑和功夫茶、谭洋功夫茶和柏林功夫茶的统称，它们都是福建特产。三种工夫茶产地不同，品种不同，质量风格不同，但各有消费者，盛兴历史悠久。
3.云南红色时间
云南红色功夫形状紧密，肥而华丽，干茶色泽深沉湿润，色泽金黄。其内汤色泽鲜艳，香气清新悠长，味道浓郁清新，充满刺激。叶子均匀地红色，柔软而明亮。它在中国是独一无二的。全世界流行的是功夫红茶。
4.谭洋努力谭洋功夫茶外形纤细均匀，白发苍苍，色泽暗亮，清香扑鼻，汤色金黄，叶底均匀光滑。其中，产于谭洋、寿宁、周宁山区的功夫茶香气醇厚，条状相对饱满。产于东南海域霞浦地区的功夫茶色泽鲜艳，条状美观。
5.英德红茶
英德红茶产于广东英德市，属小叶红茶。茶是深色的，有辨识力。留着金黄色的头发，煮后的汤极其鲜红，醇厚爽口，回味无穷。英德红茶产于19世纪上半叶的广东省英德市英山区。
6.宁红功夫茶
宁红功夫产于江西武宁地区。这是我国最早的工夫茶之一。清明节前后采摘，标准是一芽一叶。茶的形状紧而直，有黑色和微红色，外观光滑。内香浓郁持久，像祁宏一样，口感醇厚甘甜，汤色鲜红鲜艳，“宁红金豪”是宁红功夫茶中的极品。
7、红色时间
红工夫茶弦紧细直，色泽深，外形美观，内部香气纯度高，汤色浅红色，叶底略暗。酿造后，香气纯正，口感醇厚，汤色鲜红明亮，叶底略暗。
综上所述，事实上，无论红茶是什么样的，它都能养胃，因为红茶属于发酵茶，发酵过程中刺激性就不那么强了，所以红茶对肠胃有一定的好处。茶树喜湿耐阴的生长环境及其咖啡碱的存在，决定了所有的茶类，都是寒性的。其寒性，根据咖啡碱与糖类、氨基酸等温性物质所占的组分比例，又分为大寒、寒、微寒、凉、微凉等不同程度。从某种意义上讲，我们平时认为的绿茶寒、红茶温、白茶凉等说辞，都不见得是准确的。倘若比较六大类茶的寒性高低，必须是同一个山场、同一个季节，相同嫩度的同一批茶青，在焙火程度几近相同的前提下，去综合评价，得出的结论，才有可能是客观、准确的。
红茶的制作工艺，主要包括凋萎、揉捻、发酵、烘干等环节。在红茶的发酵过程中，茶多酚通过氧化、聚合，形成了分子量更高的茶黄素和茶红素等特征物质。对茶的寒性影响较大的咖啡碱，在鲜叶的凋萎过程中是明显增加的，但是，它会因发酵温度的不同，与茶红素形成不溶于水的不等量的复合沉淀物，沉积在叶底中，很明显地降低了红茶的寒凉性。在传统红茶的烘干过程中，咖啡碱的含量，会因自身的升华作用而减少。因此，融于茶汤中的咖啡碱，一部分又会与茶黄素、茶红素形成复合物，使得真正呈游离状态的咖啡碱含量锐减，这是高等级红茶甜醇不寒的真正原因。
如果该红茶的茶青较嫩，又采自夏秋季，发酵浅，焙火轻，茶汤苦涩，那么，此茶仍是刺激性很强的寒性茶。其寒性，甚至会超过高等级的头春绿茶。过去的红茶，基本是用苦涩的夏秋茶制作，又多为晒红，咖啡碱含量高，刺激性强，故常用牛奶调饮。现在的红茶，基本是依靠机器完成茶青的揉捻，其凋萎程度比过去要重很多，以减少茶青的破碎率。尤其是以正山小种为代表的高等级传统红茶，生态绝佳，茶青基本为成熟度较高的头春茶。经高温干燥并多次复火后，茶中的咖啡碱含量较低，可溶性糖类、果胶与氨基酸的含量较高，故桐木关的红茶，汤色金黄清透，柔和清甜，多呈花果蜜香。这类甘甜、柔和、几无苦涩味道的红茶，其茶性是微凉的，刺激性较弱，而非民间以讹传讹的热性。
红茶经过发酵，涩味较重的酯型儿茶素，大部分会被氧化成茶黄素。其咖啡碱的含量，可能会因季节、发酵程度、焙火工艺等因素的不同，而呈现得或高或低。红茶的茶汤、滋味，因工艺原因而变得醇和、刺激性弱，有促进消化的作用，但这并不意味着红茶有“养胃”的功效。助消化和养胃，是两个大相径庭的概念。养胃，其实就是以“五谷为养”，不暴饮暴食，少吃生冷等等。所谓的“养”，就是顺四时，适寒暑，养气血、调情志，应该是自性的协调与完善，反求诸己，莫向外求。故《黄帝内经》云：“正气存内，邪不可干。”
市场上的很多红茶，有的可能比绿茶还要寒凉、刺激，这需要视茶而论。红茶入口的清甜、醇和、温柔、刺激性低，常使人放松警惕，自古暗箭难防，其微弱的刺激，甚至连胃肠也觉察不到，可谓是甜蜜里的温柔一刀，因此，饮而不贪，适可而止，才是养生之道。瀹泡浓度较高的红茶，其中所含的咖啡碱，照样会对胃肠粘膜形成强烈的刺激，并成为消化性溃疡发病的潜在因素。如果是胃、肠溃疡患者，咖啡碱的存在，会直接影响到消化道溃疡面的愈合，进而会加重病情，不可等闲视之。
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