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茶道、茶文化，茶风俗，对于每个地方都有着不一样的风格，也富含着不一样的文化在里面，印度人的生活中不能没有红茶。印度的红茶举世闻名，像大吉岭红茶、阿萨姆红茶、尼尔吉里红茶等等。其中最着名的要数大吉岭红茶了，它的味道醇香，冲泡成奶茶后，味道更丰富，而且不容易伤胃。曾经有印度茶商这么说：“没有大吉岭茶的生活是毫无乐趣可言的。”印度人吃饭时没有喝汤的习惯，但在饭后必须要喝杯香浓的奶茶。
喝红茶有助于凝神定性，提升精神，能使饮者神清气爽，心旷神怡。现代科学研究已证实，红茶中含有咖啡因、可可碱和茶碱。它们都能刺激中枢神经系统和呼吸系统，可可碱和茶碱还能放松肌肉、促进血液循环，还有利尿作用。
印度人喝茶，先在锅里煮上红茶叶，然后加入牛奶和糖。有的还要加入丁香和小豆蔻，熬上一会儿，把里面的茶叶和香料过滤掉，倒入细小的玻璃杯里。趁热喝上一杯，提神解乏。
美国波士顿大学经过调查发现，如果让心脏病患者每天喝上四杯红茶的话，血管舒张度可以从6%增加到10%。这虽然不能同常人血管受到刺激后舒张度会增加13%相比，但对于曾经患过心脏病的人来说，已经是够好的消息了。这项研究的负责人维塔博士说，红茶的疗效虽然不能让病人的血液流通恢复正常，但是让血管畅通情况“改善了很多”。他说，红茶的效果相当于降胆固醇药、运动，以及维他命C的功效，主要原因是红茶含有一种抗氧化剂，可以降低低密度脂肪蛋白，亦即一般所说的“有害胆固醇”。M.cy316.cOM
印度医学人员研究显示，一天喝3次红茶，可能有助于预防口腔癌。印度医学研究人员实验后发现，口腔出现白斑症状的病人，超过5成会转变为口腔癌，但这些病人每天喝3次红茶，白斑症状就会明显好转，这是红茶里的茶多酚能够阻止口腔细胞DNA癌变，国内虽然没有太多相关研究，但医师也赞同，多喝茶的确有益无害。
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说到印度我们一定要谈到印度红茶，而且印度的红茶是世界闻名的，如大吉岭红茶、阿萨姆红茶、尼尔吉里红茶等等。印度人吃饭时没有喝汤的习惯，但在饭后必须要喝杯香浓的奶茶。
喝红茶有助于凝神定性，提升精神，能使饮者神清气爽，心旷神怡。现代科学研究已证实，红茶中含有咖啡因、可可碱和茶碱。它们都能刺激中枢神经系统和呼吸系统，可可碱和茶碱还能放松肌肉、促进血液循环，还有利尿作用。
印度人喝茶，先在锅里煮上红茶叶，然后加入牛奶和糖。有的还要加入丁香和小豆蔻，熬上一会儿，把里面的茶叶和香料过滤掉，倒入细小的玻璃杯里。趁热喝上一杯，提神解乏。
美国波士顿大学经过调查发现，如果让心脏病患者每天喝上四杯红茶的话，血管舒张度可以从6%增加到10%。这虽然不能同常人血管受到刺激后舒张度会增加13%相比，但对于曾经患过心脏病的人来说，已经是够好的消息了。这项研究的负责人维塔博士说，红茶的疗效虽然不能让病人的血液流通恢复正常，但是让血管畅通情况“改善了很多”。他说，红茶的效果相当于降胆固醇药、运动，以及维他命C的功效，主要原因是红茶含有一种抗氧化剂，可以降低低密度脂肪蛋白，亦即一般所说的“有害胆固醇”。
印度医学人员研究显示，一天喝3次红茶，可能有助于预防口腔癌。印度医学研究人员实验后发现，口腔出现白斑症状的病人，超过5成会转变为口腔癌，但这些病人每天喝3次红茶，白斑症状就会明显好转，这是红茶里的茶多酚能够阻止口腔细胞DNA癌变，国内虽然没有太多相关研究，但医师也赞同，多喝茶的确有益无害。
采用光谱化学、HPLC和GC/MS分析技术对印度不同地区的红茶进行了组分分析，发现来自不同地区的印度红茶具有其各自独特的指纹性特征。例如Palampur地区的红茶茶黄素和总色素含量最低，但咖啡碱、总水溶性固形物和粘度很高：来自Nilgiris、Rosekandy和Kurti地区的印度红茶的茶黄素和总色素含量最高；Assam红茶的茶黄素和总色素含量居中；Nilgiris和Annamalai的红茶咖啡碱含量较低，水溶性固形物和粘度也偏低；Assam、Rosekandy和Kurti地区的红茶咖啡碱含量较高，而总水溶性固形物和粘度中等。同时对各地区红茶中25种挥发性香气化合物的含量进行分析。
研究表明，在Palampur红茶中不含二氢海葵内酯，Annamalai红茶中的正己醇含量是各种红茶中最低的，Nilgiri－Wynael红茶中牻牛儿乙酯含量最低，只有Kurti红茶中含有二甲苯。红茶中的这一生化指纹特征有助于判断红茶的发源地。
大吉岭茶种类众多，每个茶园和不同的采收期所冲泡出来的茶汤相差甚多，而且浸泡时间长短不同也带来不同风味。大吉岭茶叶一般甚少拿来当薰香茶，除了少数典雅风味如：茉莉大吉岭茶、伯爵大吉岭茶、香草大吉岭茶之外。印度除了茶叶之外，盛产香料，有款著名的印度辛香茶，即是以大吉岭茶为底再薰上多种辛香料如豆寇、丁香、胡椒、肉桂和姜。
春茶，比起其他时节的大吉领红茶来，经过春日温柔蕴藉的云雾洗礼，滋味往往分外轻扬甜润，洋溢著清新的花香，绝对是不可多得的难忘体验！
夏摘茶，亚洲季风吹拂下，香气与滋味既织细精雅、却也同时丰硕饱满有个性；故而在各季节大吉领红茶中，向来评价最高、也最受茶饕们的肯定与喜爱。
而除了素负盛名的夏摘与春摘茶之外，秋摘的大吉领茶也极富特色。需得等到当地雨季过后的九到十月间才能采收制茶的大吉领，茶色较深、滋味札实浓厚，价格也相对较平易；故而不仅可以轻松领略大吉领的另种风情，也是三种季节里最适合用来冲制奶茶的茶款。
柴米油盐酱醋茶，中国人的开门七件事，印度也有类似的，最大的不同大概在于他们把茶放在了第一位。大多数的印度人早餐要在十点以后才吃，早上起床可以不洗脸不漱口，一杯加奶是一睁开眼就要的。至于上午茶、下午茶和晚茶等名堂众多的茶点时间，频繁准确地让人不带表都不会误事。
相比起中国，印度生产茶叶的历史并不长。可是到了今天，印度成了全世界最大的茶叶生产国家之一，年产量超过920,000吨。
印度拥有许多世界主要茶叶产区，其中，最著名的就是Darjeeling和Assam 。阿萨姆是世界上最重要的产地之一，印度茶叶的80%产自阿萨姆地区。而大吉岭则是世界上最好的产地，占印度总产量的2%。
大吉岭：大吉岭茶生长在希玛拉牙山脚下海拔750到2000米的地方，在全世界最为著名，被很多人认为是最好的，因此被称之为"中的香槟"。顶尖的大吉岭茶价位非常高，一方面是因为他们上乘的质量，另一方面是因为他们的采摘期非常严格：
分为初摘：2月底到3月中，春天是生的季节，万物复苏，寒冷过后，茶树上长出了新的嫩芽，比较脆弱，叶呈灰绿色，汁呈半透明色，温和淡涩的清香，其"初茶"的特点在于植物的花香和冲泡时有显著的淡黄绿色，故价格也最为昂贵。
次摘：3月到6月，全世界的"夏茶"产于3月，次摘味美多汁，其茶叶特点是绿松石色的诱人外观，略显紫色的花，触摸时微微发亮的芽尖，冲泡后的茶叶颜色生动，特点是成熟醇香的口感，此间的茶以"麝香葡萄"而著称。这期间的茶有饱满的叶身，冲泡时醇香，颜色呈明亮的红铜色或有些略显紫色。
雨花茶：7月到9月，"雨花茶"叶片肥大，颜色杂合，味浓色深，冲泡后，在雨季采摘，因此吸收了很多水分。
秋茶：10月到11月，10月和11月为"秋收"，因此成就此茶显著的特点，茶汤清淡可口，银色的微光和古铜色的汤色，秋茶有其独特的特质，喝起来与春摘茶和夏摘茶有所不同，冲泡的茶汤色泽呈黄铜色，清新芳香。
大吉岭最适合清饮，但因为茶叶较大，需稍久焖使茶叶尽舒，才能得其味。标准的大吉岭茶园多半分布在倾斜的半山坡上，以能够充分接受阳光和雨水的滋润与照拂。尤其海拔越高的茶园，等级与价格也相对往上攀升。大吉岭茶独具清新优雅之风韵，她拥有着一种特殊而迷人的雍容高贵的气质。随着春摘、秋摘、夏摘，以及海拔与各茶园、各年份的差异，各自散发出极精致细腻且不同层次的花香、果香、草香……，变化多端，耐人寻味。这也使得世界上众多的爱好者对大吉岭茶痴迷若狂。
说到印度红茶，首先想到的是阿萨姆红茶，因为阿萨姆红茶产于印度东北部。这种茶薄而扁平，颜色深棕色。汤呈暗红色，略带褐色，带有淡淡的麦芽香味和玫瑰香味。它很浓，属于浓茶。这是一种品质极高的茶。你知道阿萨姆红茶是怎么做的吗？详情如下。
印度红茶制造技术
1.把水煮沸直到沸腾。(向茶壶的短壶嘴中加入120克阿萨姆红茶，如120克红茶。相应的水量为:三个孔的第二排出水口自上而下加2600毫升水。
2.水煮沸后，将阿萨姆红茶放入茶包中，冲洗一次，然后用2档(中火)煮约3-5分钟。根据实际情况，时间长短取决于无“老”茶味的原则，时间应适当控制。
3.冲洗三到四次，将小火调到1档大约3到5分钟，直到茶的绿色味道不浓为止。4、最后再次树篱，拉压茶包挤出茶汤。
世界红茶的四大类型1.祁门红茶
祁门红茶对每个人来说都比较熟悉。它是产于安徽省祁门县的茶叶产品。它在我国有着悠久的历史，是世界三大最香的茶之一。由于品质优良，深受海内外人士喜爱，祁门红茶远销数十个国家和地区。
2.阿萨姆红茶
阿萨姆红茶产于印度阿萨姆山谷。这里雨量充沛，非常适合阿萨姆邦大叶茶树的生长，生产出品质优良的红茶。
3.大吉岭红茶大吉岭红茶也是印度生产的红茶，其中5月和6月生产的2号大吉岭茶质量最好。大吉岭红茶的生产工艺根据正山族而改变。
4.锡兰高地红茶
它产于斯里兰卡，由于质量上乘，口味纯正，现在在中国越来越受欢迎。五瓦茶是锡兰高地红茶中最著名的。
以上是印度红茶及其世界上四大红茶品种的介绍。综上所述，红茶有很多种，不同的红茶有不同的生产方法，所以具体的生产方法需要视情况而定。印度有世界上许多主要的茶叶产地，其中最著名的是大吉岭和阿萨姆。阿萨姆是世界上最重要的红茶产地之一。印度80%的茶叶产于阿萨姆邦。大吉岭是世界上最好的红茶生产商，占印度红茶总产量的2%。
大吉岭:大吉岭茶生长在希玛拉雅山脚下750到2000米的高度。它是世界上最著名的茶，被许多人认为是最好的。因此，它被称为“红茶香槟”。顶级大吉岭茶的价格非常高，一方面是因为它们的品质优良，另一方面是因为它们的采摘期非常严格:
分为初采:从二月底到三月中旬，春天是生命的季节，一切都恢复了，寒冷过后，茶树上长出了新的嫩芽，相对脆弱，叶子灰绿色，汁液半透明，香气温和淡雅，其“初茶”的特点是植物花香，冲泡时明显黄绿色，所以价格也是最贵的。
第二选择:从三月到六月，世界“夏茶”在三月生产。第二个选择美味多汁。其茶的特点是其迷人的绿松石外观、略带紫色的花朵、触摸时微微发亮的芽尖、冲泡的茶颜色鲜艳、口感成熟醇厚。这里的茶以“麝香葡萄”闻名。在此期间，茶有一个完整的叶体，酿造时醇厚，鲜红色铜色或略带紫色。
雨花茶:7月至9月，“雨花茶”叶大，颜色混合，风味浓郁，色泽深沉。酿造后，在雨季采摘，这样可以吸收大量水分。
秋茶:10月至11月，10月和11月是“秋收”，从而实现了这种茶的显著特点。茶汤清淡可口，有银色和青铜色。秋茶有其独特的特点。它尝起来不同于春茶和夏茶。冲泡好的茶汤色泽黄铜，清新芬芳。
大吉岭红茶最适合清茶饮用，但由于茶体积较大，需要炖很长时间(约5分钟)才能使茶完全舒适，才能获得口感。大多数标准大吉岭茶园分布在山坡上，以便能够充分接收阳光和雨水的水分和阳光。特别是，茶园海拔越高，等级和价格越高。大吉岭茶具有独特的清新优雅魅力。她有一种特殊迷人的优雅和高贵的气质。随着春季采摘、秋季采摘、夏季采摘以及海拔与茶园和不同年份之间的差异，它们每一个都散发出极其微妙和不同程度的花香、水果香、草香等。变化多端，引人入胜。这也让世界上许多红茶爱好者对大吉岭茶着迷。
印度拥有许多世界主要茶叶产区，其中，最著名的就是Darjeeling（大吉岭）和Assam（阿萨姆）。阿萨姆是世界上最重要的红茶产地之一，印度茶叶的80%产自阿萨姆地区。而大吉岭则是世界上最好的红茶产地，占印度红茶总产量的2%。
大吉岭：大吉岭茶生长在希玛拉牙山脚下海拔750到2000米的地方，在全世界最为著名，被很多人认为是最好的，因此被称之为"红茶中的香槟"。顶尖的大吉岭茶价位非常高，一方面是因为他们上乘的质量，另一方面是因为他们的采摘期非常严格：
分为初摘：2月底到3月中，春天是生的季节，万物复苏，寒冷过后，茶树上长出了新的嫩芽，比较脆弱，叶呈灰绿色，汁呈半透明色，温和淡涩的清香，其"初茶"的特点在于植物的花香和冲泡时有显著的淡黄绿色，故价格也最为昂贵。
次摘：3月到6月，全世界的"夏茶"产于3月，次摘味美多汁，其茶叶特点是绿松石色的诱人外观，略显紫色的花，触摸时微微发亮的芽尖，冲泡后的茶叶颜色生动，特点是成熟醇香的口感，此间的茶以"麝香葡萄"而著称。这期间的茶有饱满的叶身，冲泡时醇香，颜色呈明亮的红铜色或有些略显紫色。
雨花茶：7月到9月，"雨花茶"叶片肥大，颜色杂合，味浓色深，冲泡后，在雨季采摘，因此吸收了很多水分。
秋茶：10月到11月，10月和11月为"秋收"，因此成就此茶显著的特点，茶汤清淡可口，银色的微光和古铜色的汤色，秋茶有其独特的特质，喝起来与春摘茶和夏摘茶有所不同，冲泡的茶汤色泽呈黄铜色，清新芳香。
大吉岭红茶最适合清饮，但因为茶叶较大，需稍久焖（约5分钟）使茶叶尽舒，才能得其味。标准的大吉岭茶园多半分布在倾斜的半山坡上，以能够充分接受阳光和雨水的滋润与照拂。尤其海拔越高的茶园，等级与价格也相对往上攀升。大吉岭茶独具清新优雅之风韵，她拥有着一种特殊而迷人的雍容高贵的气质。随着春摘、秋摘、夏摘，以及海拔与各茶园、各年份的差异，各自散发出极精致细腻且不同层次的花香、果香、草香……，变化多端，耐人寻味。这也使得世界上众多的红茶爱好者对大吉岭茶痴迷若狂。
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