红茶属于全发酵茶,在发酵过后热水冲泡有暖胃的功效,因此很多胃不好的茶人喜欢喝红茶。不过红茶的品种有很多,而今天要和大家聊的就是关于祁门红茶和滇红的区别。
祁门红茶和滇红茶的区别
(一)产地不同
1、祁门红茶
“祁红”是祁门红茶的简称,它原产于温暖湿润、土地肥沃的安徽省祁门县,创制至今已有百余年历史。
2、滇红茶
“滇红”是滇红茶的简称,它发源于云南省的凤庆县境内。得益于云南得天独厚特的地理和土质优势,在此地生长的大叶种乔木茶树的芽叶肥硕,品质优异。
(二)原料不同
1、祁门红茶
祁门红茶选用当地中叶种茶树的一芽二叶、三叶作为原料。此茶种的叶形为椭圆形,它的叶质柔软、营养物质丰富,十分适合用来制作香气四溢的工夫茶。
2、滇红茶
与祁门红茶的原料不同,滇红茶一般由生长在云南省境内的大叶种乔木种茶树的鲜叶制成。原料上的差异,使得滇红与祁红有着截然不同的茶味与香气,而前者也更为耐泡。
(三)外形不同
1、祁门红茶外形:祁门红茶外形条纹紧秀,色泽乌润,显露出金毫,尤为好看。
2、滇红茶外形:条索雄壮、肥硕紧结、金毫显露、色泽乌润。
(四)口味不同
1、祁门红茶
祁红的特点就是茶味正宗、口感温和、带有持久沁人的花果香。它给人的感觉不会太快太直接,不熟悉红茶的朋友甚至会觉得过于平淡,但在细细品尝之后,会发现祁红清饮的细腻之处。
2、滇红茶
滇红最大的特点在于其茶味浓烈、滋味甘醇有韧劲,而高品质的滇红甚至会带有标志性的蜜糖香气。不少人将滇红推崇为红茶的入门之选,因为它能以浓烈的味道征服饮用者的味蕾。无论是清饮还是加入佐料,滇红的茶气也不会被其他味道覆盖,可见其口感的厚实。
祁门红茶和滇红都是红茶,加工工艺相差不大,它们之间最大的区别就是产地的区别和茶树原料的不同。此外,从名气上说,祁门红茶比较出名一些,必竟是世界四大红茶之首,而且由于普洱热的影响,原先产红茶的很多厂家都改作普洱了,滇红的生产线很多都停产,包括著名的昆明茶厂。
众所周知,想要冲泡出优质、好喝的茶汤,除了优质的红茶茶叶之外,还有几个关键,几个关键就是水质、水温、投茶量以及出汤时间,它们决定了冲泡好不好喝,具体如下!
红茶的冲泡方法
1、温壶&温杯
将热水倒入冲泡壶中,对冲泡壶进行温热,随后将水倒掉。
2、投茶
将5g新鲜茶叶放入温好的冲泡壶中。
3、倒入沸水
倒水的过程最好一气呵成。
4、进行充分闷泡
盖上壶盖,让红茶进行充分地闷泡。基本时间为3分钟,细碎的茶叶闷泡时间可以酌减,而大叶片则适当延长。
5、轻轻搅拌茶叶
到时间后,打开壶盖,用搅拌勺轻轻搅拌一下,让茶叶完全展开。
6、冲洗过滤勺
用来过滤茶叶的过滤勺先用热水进行冲洗,减少金属对红茶口感上的影响。
7、将红茶倒入茶壶
泡好的红茶通过过滤勺滤去茶叶,倒入壶中,直到最后一滴。最后一滴红茶是精华所在。
红茶的冲泡注意事项
1、茶具选择
现在通用的茶具有瓷器、陶器、玻璃、塑料。冲泡红茶,我们一般选用瓷器,乳白色的最好。盖碗、茶壶、沏茶能获得较好的色香味,口感顺滑。
2、水的选择
泡红茶的水要用含钙镁低的“软水”。泉水最佳(含钙和镁化合物最少,并含有人体所需的多种矿物质),纯净水次之。
3、投茶量
根据容器的大小,不同茶的特点、客人的人数、客人的喜好来控制。
4、水量
注水一定要盖过茶叶,茶量多了,注水相对要多,茶量少了,注水相对减少,避免过浓或者有水味。
5、水温
红茶可以用100℃来冲泡,但是为了口感更好,红茶一般采用80℃——85℃来冲泡。冲泡茶叶的水一定要煮沸腾了,在等它冷却到所需要的温度。
6、注水方法
(1)、水流大小,柔和细水流注入、稳重中水流注入、阳刚较大水流注入。
(2)、注水方式,定点注入、沿杯壁转圈注入,直接淋茶叶注入。
(3)、水温较低的、茶质嫩的、想追求鲜甜口感、追求偏淡口感的,可采用柔和细水注入,然后快出汤。
(4)、水温较高、茶质较老、想追求茶味重的口感、想茶色浓的,可采用稳重中水注入,阳刚较大水流注入。注水方式没有多大的区别,但水温高的,不能直接淋在茶叶上,更不能往茶叶中部注水,这样会破坏茶叶冲泡出来的口感。一般采用定点注入,沿杯壁转圈注入。
总而言之,红茶要想冲泡的好喝,除了茶叶本身之外,还要选择适宜的茶具、投茶量、水质、冲泡时间、冲泡次数,最主要的还是要掌握好冲泡红茶的技巧喔!
中医认为红茶是温和的,有暖胃的作用,所以喝红茶的最佳季节应该是冬天。那么每个人都知道一天中红茶的最佳饮用时间是什么时候?我可以随时喝吗?详情如下。
喝红茶的最佳时间
1、早上喝红茶
专家认为红茶适合早上饮用。睡了一夜后,一个人的身体通常处于相对静止的状态。喝红茶可以促进血液循环,驱散体内的寒冷,并为大脑提供充足的血液供应。红茶性质温和。你可以早上起床后冲一杯,早餐后喝,或者加些牛奶一起喝。
2.红茶也可以在饭前一小时和饭后一小时饮用。
红茶是通过发酵和烘焙制成的。茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应。茶多酚含量降低,对胃的刺激也相应降低。因此,饭前喝红茶不仅不会像喝绿茶那样对肠胃造成伤害,还能起到增加肠胃蠕动、促进消化、保护肠胃的作用,还能起到减肥的作用。
经常饮用含糖牛奶的红茶,可以消炎,保护胃粘膜,对溃疡有一定的治疗作用。然而,红茶不适合冷却,这将影响暖胃的效果,也可能由于储存时间长而降低营养含量。
你怎么喝红茶1.茶具选择
现在常用的茶包括瓷器、陶器、玻璃和塑料。泡茶时,我们通常选择瓷器,乳白色是最好的。盖碗、茶壶、泡茶能获得更好的色泽、香气和口感。
2.水的选择
红茶用水应该是低钙低镁的“软水”。泉水最好(含钙和镁化合物最少,含有人体所需的许多矿物质),其次是纯净水。
3、茶的量
根据容器的大小,不同茶的特性,客人的数量和客人的喜好。
4.水量
注水必须覆盖茶叶。如果茶的量大,注水量应该相对大,如果茶的量小,注水量应该相对小,以避免太浓或有水的气味。
5.水温
红茶可以在100℃冲泡,但是为了味道更好,红茶通常在80-85℃冲泡。冲泡茶叶的水必须煮沸,等待它冷却到所需的温度。
喝红茶的好处1.提神和缓解疲劳
实验发现红茶中的咖啡因通过刺激大脑皮层刺激神经中枢,促进思维能力的清新和集中,从而使思维反应更加敏锐,记忆力增强。对血管系统和心脏也有兴奋作用,加强心跳,从而加速血液循环,促进新陈代谢,同时促进出汗和利尿,从而加速乳酸(使肌肉感到疲劳的物质)和体内其他旧废物的排泄,达到消除疲劳的效果。
2.利尿
在红茶中咖啡因和芳香物质的共同作用下,肾血流量增加,肾小球滤过率增加,肾微血管扩张,肾小管对水的再吸收受到抑制,从而导致尿量增加。
3、消炎杀菌
红茶含有多种多酚化合物,具有良好的抗炎作用。实验表明,儿茶素能与单细胞细菌结合凝结沉淀蛋白质,从而抑制和消除致病菌。因此,喝红茶对细菌性痢疾和食物中毒的病人非常有益。浓茶也常用于民间涂抹伤口、褥疮和香港脚。
4.解毒
实验表明,红茶中的茶生物碱能够吸附重金属和生物碱,沉淀分解,这对饮用水和食品受到工业污染的现代人来说是一个好消息。
5、坚固的骨骼
红茶中的多酚具有抑制破坏骨细胞的物质的活性。为了预防和治疗女性常见的骨质疏松症,建议每天喝一小杯红茶,几年后效果明显。如果红茶中加入柠檬,效果会更好。红茶中还可以添加各种水果,起到协同作用。
6.抗老化
绿茶和红茶中的抗氧化剂可以完全破坏化学物质在癌细胞中的传播途径。红茶和绿茶的效果大致相当,但红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多,尤其对心脏有益”。据报道,红茶比大蒜、花椰菜和胡萝卜有更好的抗老化效果。
7、养胃护胃
红茶经过发酵和烘焙,不仅不伤胃,还能养胃。经常饮用含糖牛奶的红茶,可以消炎,保护胃粘膜,对溃疡的治疗有一定的作用。
8.抗癌的
很流行说茶有抗癌作用,世界各地的研究者也进行了很多探索,但普遍认为茶的抗癌作用主要表现在绿茶上,这方面取得了新的进展。研究发现红茶和绿茶一样,也有很强的抗癌作用。
总之,一天中喝红茶的最佳时间是饭前或饭后一小时。它不仅能促进消化,还能增加食欲。当然,这不是绝对的。我们可以根据实际情况来看。红茶性温,可以助眠养胃,特别适合中老年人饮用,但喝茶也是有讲究的,红茶虽然好,但也要看什么时候喝,那红茶应该怎么喝?什么时候喝红茶最好呢?
红茶应该怎么喝?中医方面认为,红茶性温和,具有暖胃的作用,所以喝红茶最好的季节应该是在冬季。中医上也认为,春天喝花茶,夏天喝绿茶,秋天喝清茶,冬天喝绿茶的说法。冬天天气寒冷,所以人体中的生理功能就会出现减退的情况,由于阳气减弱,所以寒邪容易入侵我们的体内。红茶温和,具有很好的补充人体冬天所缺少的阳气的作用。现代医学证明,红茶中具有丰富的蛋白质和糖分对于增加人体抵抗寒冷、暖胃促进消化有着很好的作用。
明白了红茶应该什么时候喝后,那红茶要怎样喝呢?冲泡红茶也是有讲究的,应该用刚刚煮沸的开水进行冲泡,然后立即盖上盖子,避免香味飘散。喝红茶并不是我们中国人独有的一种习惯,在西方国家特别是英国,下午茶普遍都是红茶,并且还会搭配上牛奶或者是白糖。不仅能够很好的暖身子,同时还可以补充身体所需要的营养素。
因此,红茶应该怎么喝?红茶应该什么时候喝呢?当然是冬天了,在寒冷的冬天泡上一壶红茶,看着杯中橙红透亮的红茶,心里也会觉得很温暖吧。
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