美国杂志报道,红茶抗衰老效果不亚于大蒜头、西兰花和胡萝卜等,所以适宜喝红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心肌功能,那大家知道红茶怎么冲泡吗?不知道的话下面我们就一起来了解一下吧!
红茶的冲泡方法
1、沸水
因为水龙头流出来的水饱含了空气,可以将红茶的香气充分导引出来,而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水,都不适合来冲泡红茶。
2、注水、温杯
一般茶壶的造型,都有一个矮胖的圆壶身,是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。
3、茶叶量
冲泡浓茶,每人用1茶匙的量(约2、5g的茶叶量),但是想要泡出好红茶,建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯,较能充分发挥红茶香醇的原味,也能享受到续杯乐趣。
4、泡茶
水开始沸腾之后约30秒的时间,水花形成像一元硬币大小的圆形时,来冲泡红茶,最适合不过的了。
5、冲泡时间
因为快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芳香,一般专业的茶罐上,都会专业的标示出茶叶的浓度大小,冲泡时间则是从2分钟到3分半钟,依次递减。
6、分茶
茶杯虽有各种不同的造型,但一般而言,都是属于底较浅而杯口较宽,因为这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香,还可以欣赏到它迷人的茶色了。
7、品茶
若是选择喝纯红茶,所着重的完全就是红茶的本色与原味。而奶茶用的茶叶一般而言都属于口味较重,并带有一些涩味,但是加入浓郁的牛奶之后,涩味会减低而且口感也变的丰富一些。
红茶冲泡注意事项
1、不宜用保温杯泡红茶,饮茶不宜过浓,切不要饮隔夜茶。
2、可以调饮,依个人口味加入适量的糖、奶、花朵、蜂蜜、柠檬、等,都可以取得加分的效果,口感也会变得更加丰富。
3、红茶冲泡时间不宜过长,放久后茶中的茶多酚会迅速氧化,茶味变涩,冲泡时间掌握得恰当,可以释放最佳茶香。
4、新鲜的冷水煮沸泡茶,可以把茶的香气充分释放出来,而隔夜水、二度沸水等,都不适合冲泡红茶。
5、谨慎斟酌投茶量,建议少量多次冲泡,较能发挥红茶香醇的原味。
6、清饮法适合于品饮工夫红茶,重在享受它的清香和醇味
红茶的适宜茶具
1、青花瓷
青花瓷制品颜色色白,细致洁净,瓷器上绘制的图案十分美观。用青花瓷来冲泡红茶,可以更加的突出红茶的汤色,时期看起来更加的清晰透彻,是冲泡红茶茶具很好的选择。
2、紫砂壶
紫砂壶具有透气性好的特点,冲泡出来的茶汤不会变味,可以保持茶汁的原汁原味。用紫砂壶冲泡红茶也是很不错的选择。而且紫砂壶十分的耐用,用到越久紫砂壶,其壶身也会更加的发亮,茶具所具有的气韵也会更加的温雅。
3、玻璃茶壶
在很多茶店中,我们可以看到,冲泡红茶时所用的茶具一般都是玻璃茶具。在冲泡红茶时,用玻璃茶具可以更好的欣赏红茶茶汤,使得红茶更具美感。
总而言之,红茶是一种发酵程度很高的茶叶,所以在冲泡红茶的时候一定要注意方法,因为要是冲泡的方式不正确的话会影响茶叶的口感,最主要的是会影响茶叶的功效喔!
中国营养学会对我国13个省市做过一项调查表明,成人日平均硒摄入量为26-32微克,离中国营养学会推荐的最低限度50微克相距甚远,由此可见,适宜的补充硒很重要,那大家知道富硒红茶的冲泡方法吗?具体如下!
富硒红茶的冲泡方法
1、烧水
必需是刚烧开的水,每次都是,水温在85度左右。
2、投茶
取2-3克,水约100毫升,更具自己的口味,茶叶水量适当加减。
3、冲泡
天天4杯,反复冲泡5次以上,可以更加茶味道和自己口味喜好。
4、饮用
投茶的量主要是按照和喝茶的人数比例来控制的,量的大小会直接影响到茶的味道和汤色,如果一个人单杯的话以3克为宜,口味稍重点的可以适当再加些。
5、调整
茶叶的味道还有一个重要的取决因素,就是注水量,首先第一次加水的时候应该是杯底上方三分之一处即可,然后第二次加水的时候就是距离杯口三分之一处,总之加水的量决定了茶味的浓淡。
富硒红茶冲泡注意事项
1、水温
冲泡富硒茶的时候,水温是一定要重视起来的,不能太高也不能太低,必需是刚烧开的水,每次都是,水温在85度左右。
2、水量
冲泡富硒茶所使用的水量也要控制好,当然这个是可以根据个人情况调整的,一般是取2-3克茶叶,水约100毫升,根据自己的口味,茶叶水量适当加减。
3、用量
冲泡富硒茶也要清楚用量,一般建议天天四杯,反复冲泡五次以上,可以根据茶味道和自己口味喜好。
4、投茶量
冲泡富硒茶还需要注意它的投茶量,而投茶的量主要是按照喝茶的人数比例来控制的,量的大小会直接影响到茶的味道和汤色,如果一个人单杯的话以3克为宜,口味稍重点的可以适当再加些。
5、注水量
冲泡富硒茶最后要留意的就是注水量,这也是决定茶叶味道好坏的重要因素。首先第一次加水的时候应该是杯底上方1/3处即可,然后第二次加水的时候就是距离杯口1/3处,总之加水的量决定了茶味的浓淡
综上所得,富硒红茶经现代科学研究证实,茶含有机化合物450多种、无机矿物质15种以上,其中还含有人体所必需的硒元素,所以适宜的冲泡富硒红茶很重要!
祁门红茶是四大红茶之一,相信大家也必不陌生,相关知识也有所了解,今天在和小编做个复习吧!
1、功夫泡法
祁门红茶采用清饮最能品味其隽永香气,冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1:50左右,泡茶的水温在90-95℃。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法,首先将茶叶按比例放入茶壶中,加水冲泡,冲泡时间在2-3分钟,然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮,好的工夫红茶一般可以冲泡2-3次。
2、简单泡法
将水烧沸,茶具最宜景瓷,装上大约占壶容量十分之五的茶叶,冲入沸水,冲泡后香气高锐持久,隔45秒左右倒入小杯,先闻香,再品味,满口生香,回味甘美。
从这两种冲泡方法中我们得出冲泡祁门红茶应注意什么的第一个方面就是:茶具的选择,冲泡祁门红茶就注意选用紫砂或陶瓷茶具;冲泡祁门红茶应注意什么的第二个方面:放茶量要适宜;第三个方面:冲泡时间,不泡得过长否则茶叶的不良风味物质也就溶解于茶水中,也不应过短,过短茶叶不可充分溶解茶叶的有益物质。当然冲泡祁门红茶应注意什么还有就是水的温度。
滇红茶标准冲泡方法
水温:85度
时间:3—6秒以内出汤,汤色金黄,鲜红色为好
器皿:盖碗最好,不要用紫砂壶
用量:4—5克,150毫升水
1、冲泡滇红茶叶前,请选好玻璃杯、水晶杯或白瓷杯,这样您就能在泡茶的过程中,直观的欣赏到“滇红”的红艳剔透。
2、泡茶的水可选用山泉水、矿泉水、纯净水。将一小袋红茶置于器皿中,注入开水后放置至80—90度的热水中,浸泡15秒以内,即可品饮。
3、冲泡滇红茶叶的水温很重要,过热茶气欠醇,过低香气滋味无法充分释放。浸泡的时间决定着红茶的甜度,每个人的口感不同,茶汤在不同温度和冲泡时间的层次感,只有等您细细实践后,才能找到自己最喜欢并适合的冲泡方法。
多数滇红适合上面的泡法,有个别的滇红可以温度高一些,水温达到90度左右,但一般的在85度是最为合适的,怎么区分呢?根据发酵程度,轻发酵的用85度水泡,重发酵的用90度水温泡。
冲泡注意事项
1、泡红茶最好用透明玻璃杯、水晶杯或者白瓷杯,这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香外,还可以欣赏到它迷人的颜色。不宜用保温杯泡红茶,饮茶不宜过浓,切不要饮隔夜茶。
2、红茶最大的优点是可以调饮,依个人口味加入适量的糖、奶、花朵、蜂蜜、柠檬、等,都可以取得加分的效果,口感也会变得更加丰富。
3、红茶冲泡时间不宜过长,放久后茶中的茶多酚会迅速氧化,茶味变涩,冲泡时间掌握得恰当,可以释放最佳茶香。
4、新鲜的冷水煮沸泡茶,可以把茶的香气充分释放出来,而隔夜水、二度沸水等,都不适合冲泡红茶。
5、谨慎斟酌投茶量,建议少量多次冲泡,较能发挥红茶香醇的原味。
6、清饮法适合于品饮工夫红茶,重在享受它的清香和醇味。
那么,哪些人不适合喝滇红茶?
滇红茶对人有众多功效,但是也不是人人都适合饮用的,有一些人群还是应该避免喝红茶。
1、发烧忌喝红茶:红茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高,而且还会降低药效。
2、肝脏病人忌饮红茶:红茶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢。
3、溃疡病患者慎饮红茶:红茶是一种胃酸分泌刺激剂,饮红茶可引起胃酸分泌量加大。
4、贫血患者忌饮红茶:红茶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物。
5、神经衰弱慎饮红茶:红茶叶中的咖啡碱有兴奋神经中枢的作用。
众所周知,红茶属于发酵茶,所以相比绿茶来说,红茶的冲泡次数要稍微的多一点,但是对于喜欢饮红茶的朋友们来说,你们知道吗?不知道的话下面我们就来了解一下吧!
红茶的冲泡次数
正常情况下,红茶的冲泡次数由红茶的特性和饮用方式而定。茶叶的耐泡程度,与茶叶的嫩度和加工后茶叶的完整性密切相关。加工越细碎的,越容易使茶汁冲泡出来;越粗老完整的茶叶,茶汁冲泡出来的速度越慢。
就红茶汤的色香滋味而言,一泡茶香味醇厚,二泡茶虽浓涩但不鲜,三泡已淡薄,四泡无滋味,五泡、六泡等于饮白开水。
从营养角度看,茶叶中的维生素C、氨基酸和多种无机物等,第1次冲泡就有80%被浸出,第2次冲泡有95%以上被溶出;从茶多酚、咖啡碱等药效成分溶出看,第1次冲泡浸出率最大,经3次冲泡后基本达到全量浸出。
红茶冲泡注意事项
1、茶具选择
现在通用的茶具有瓷器、陶器、玻璃、塑料。冲泡红茶,我们一般选用瓷器,乳白色的最好。盖碗、茶壶、沏茶能获得较好的色香味,口感顺滑。
2、水的选择
泡红茶的水要用含钙镁低的“软水”。泉水最佳(含钙和镁化合物最少,并含有人体所需的多种矿物质),纯净水次之。
3、投茶量
根据容器的大小,不同茶的特点、客人的人数、客人的喜好来控制。一般到容器的三分之一,不能超过一半,茶质嫩的相对茶质老的,同样的客人,多投一点。投茶量要适中,切勿过量,一来口感不好,二来浪费。过少,滋味不足,如若发现自己投茶量少了,茶味淡了,要相对注水少一点,保持茶的口感,但水还是要盖过茶叶。
4、水量
注水一定要盖过茶叶,茶量多了,注水相对要多,茶量少了,注水相对减少,避免过浓或者有水味。
5、水温
红茶可以用100℃来冲泡,但是为了口感更好,红茶一般采用80℃——85℃来冲泡。冲泡茶叶的水一定要煮沸腾了,在等它冷却到所需要的温度。
6、注水方法
(1)、水流大小,柔和细水流注入、稳重中水流注入、阳刚较大水流注入。
(2)、注水方式,定点注入、沿杯壁转圈注入,直接淋茶叶注入。
(3)、水温较低的、茶质嫩的、想追求鲜甜口感、追求偏淡口感的,可采用柔和细水注入,然后快出汤。
(4)、水温较高、茶质较老、想追求茶味重的口感、想茶色浓的,可采用稳重中水注入,阳刚较大水流注入。注水方式没有多大的区别,但水温高的,不能直接淋在茶叶上,更不能往茶叶中部注水,这样会破坏茶叶冲泡出来的口感。一般采用定点注入,沿杯壁转圈注入。
7、出汤时间
红茶一般要求快出汤,一般保持1-5秒。如果想口感强烈一点,可浸泡时间长一点,具体还是要看喝茶人的喜好。
综上所得,在冲泡红茶的时候最多可以冲泡3次左右,超过3次红茶的口感会变得不好,营养价值也下降,最主要的是说不定还是产生副作用,所以一定要注意!
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