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红茶作为我国第二大茶种类，每年的出口量在我国茶叶总量中都占据了很大的一部分。中国人自古以来就有爱喝茶的习惯，这与中国源远流长的茶文化有关，对于红茶我们或多或少都了解一些。但是对于红茶历史，以及它的发展进程我们可能知之甚少。
在我国，红茶可分为小种红茶、工夫红茶与红碎茶三种。在16世纪，武夷山小种红茶开创了红茶纪元，小种红茶是福建省特有的，又分为正山小种和外山小种，而正山小种红茶又是比较出名的。
18世纪中叶，小种红茶演变成工夫红茶，到19世纪80年代，工夫红茶便在市场上占据了很大的地位。我国工夫红茶品种多，种植地域辽阔，可按地域和品种进行划分。地区命名的有闽红工夫、滇红工夫、祁门工夫、越红工夫等。按照品种划分又可分为大叶工夫和小叶工夫，其中大叶工夫特点就是以乔木或半乔木茶树鲜叶制作而成，小叶工夫原料则是灌木型小叶种茶树鲜叶。
而红碎茶在我国的发展比较晚，近30年才在我国逐渐发展起来。红碎茶是经过萎凋、揉切、发酵、烦躁制作而成的，按照其外形来划分可分为叶茶、碎茶、片茶和末茶。红碎茶在我国云南、广西、广东、海南等地都有分布。
在红茶中较为出名当是祁门红茶了，是红茶中的极品，有“红茶皇后”、“群芳最”的美称。在光绪年间由安徽省汉族茶农创制，最早则可追溯到唐朝陆羽的茶经。祁门红茶生产于安徽省祁门、石台、东至、贵池等地。
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红茶有工夫红茶、小种红茶和红碎茶之分，今天我们就来了解一下这几种红茶质量的辨别方法吧！
工夫红茶辨别方法
①外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
②色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
③香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
④汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
⑤滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
⑥叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
小种红茶辨别方法
小种红茶只有福建生产，其条索经壮，匀整，色泽乌润，具有松烟的特殊香气，滋味醇和、汤色红明，叶底呈古铜色。
①外形：小种红茶外形要求条索紧细，匀齐的质量好。反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
②色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
③香气：松烟的特殊香气，反之香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
④汤色：汤色红明，反之，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
⑤滋味：滋味醇和的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
⑥叶底：叶底呈古铜色，匀整的质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
红碎茶辨别方法
红碎茶的品质优劣，特别着重内质的汤味和香气，外形是第二位的。红碎茶外形呈颗粒状，紧结、重实、色泽乌润或呈油润的棕色，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，香气鲜浓，汤色红艳，叶底红匀明亮。
①外形：红碎茶外形要求匀齐一致。碎茶颗粒卷紧，叶茶条索紧直，片茶皱褶而厚实，末茶成砂粒状，体质重实。碎、片、叶、末的规格要分清。碎茶中不含片末茶，片茶中不含末茶，末茶中不含灰末。色泽乌润或带褐红，忌灰枯或泛黄。
②滋味：品评红碎茶的滋味，特别强调汤质。汤质是指浓、强、鲜（浓厚、强烈、鲜爽）的程度。浓度是红碎茶的品质基础，鲜强是红碎茶的品质风格。红碎茶汤要求浓、强、鲜具备，如果汤质淡、钝、陈，则茶叶的品质次。③香气：高档的红碎茶，香气特别高，具有果香、花香和类似茉莉花的甜香，要求尝味时，还能闻到茶香。我国云南的红碎茶，就具有这样的香气。
④叶底：叶底的色泽，以红艳明亮为上，暗杂为下，叶底的嫩度，以柔软匀整为上，粗硬花杂为下。红碎茶的叶底着重红亮度，而嫩度相当即可。
⑤汤色：以红艳明亮为上，暗浊为下。红碎茶汤色深浅和明亮度，是茶叶汤质的反映。决定汤色的主要成分，是茶黄索和茶红索。茶汤乳凝（冷后浑）是汤质的优良表现。
此外，国外拼配商，习惯采用加牛乳审评的方法：每杯茶汤中加入数量约为茶汤的十分之一的鲜牛奶，加量过多不利于鉴别汤味。加奶后，汤色以粉红明亮或棕红明亮为好，淡黄微红或淡红的较好，暗褐、淡灰、灰白的为不好。加奶后的汤味，要求仍能尝出明显的茶味，这是茶汤浓的反应。茶汤入口后，两腮立即有明显的刺激性，是茶汤强度的反应，如果只感到明显的奶味，而茶味淡薄，则此茶品质差。
1751年，董天工撰的《武夷山志》中亦有小种之名：“茶之产不一，崇建延泉，随地皆有，分岩茶、洲茶，附山为岩，沿溪为洲，岩为上品，洲次之，采摘烘焙，须得其宜，然后香味两绝，第岩茶反不甚细，有小种、花香、工夫、松萝诸名，烹之有天然真味，其色不红……”。以上两史料所提及之小种均不是指小种红茶。
1732年崇安县令刘靖在《片刻余闲集》中写有“凡岩茶皆各岩采摘焙制，远近买客于九曲内各寺庙购觅，市中无售者。本省邵武，江西广信等处所产之茶，黑色红汤，土名江西乌，皆私售于星村各行。”这里指的江西乌，虽集散于星村，亦难说是红茶，更难讲是小种。小种红茶出现的时期，难见史料。
自五口通商之后，外商来华抢购茶叶，闽红的坦洋、政和、白琳工夫应运而生，小种红茶亦出现在这个时候。当地有这样一段故事：清道光末年，因时局动乱不安，有一次一支军队从崇安星村过境，占驻茶厂，进厂的青茶，无法及时烘干，所存青茶因为积压发酵，变成了黑色，并产生了特殊的气味。厂主心急如焚，赶紧用锅炒和松柴烘干，稍加筛分拣剔，便装箱运往福州，托洋行试销。不料这种特殊香味的小种茶，竟引起外商的兴趣，生意大好，获利不少，赢得了许多人的喜爱。于是外商年年订购，从此小种红茶风靡一时。
1.红茶的流行
中国的六大茶类，红茶在其中论起名声来，还真是算世界闻名，尤其欧美人，对于红茶的喜爱与热衷，真令人瞠目结舌。尤其在维多利亚时期，依托于中国红茶发展起来的下午茶文化，已经风行了欧洲上流社会快有两百年，成为了他们生活的一种标志。
2.红茶的诞生
但论起历史来，红茶就是个小弟弟了。中国茶叶的历史，要按文字记载的话，大概在西周时期就出现了，距今2000多年是有的。而红茶的出现，是在明朝中期，也就是距今差不多400多年的时候。它最初起源于福建武夷，由当地的茶农根据绿茶、白茶的制法演变而来。这个时候的红茶，名为“正山小种”，也就是最早诞生的红茶品种。
3.红茶的普及率和知名度
因为红茶属于发酵茶，它的口感、滋味、汤色都和当时人们喜爱喝的绿茶和黄茶差异很大，所以红茶刚诞生时，虽然也有着很多人喜欢，但普及率和知名度，是远远不如其他茶叶的。
4.红茶驰名远播
在明末到清末，也就是中西方航海贸易的年代。在西方，中国茶的地位非常高，属于上流社会都不一定喝得起的贵族奢侈品，就连公主出嫁的嫁妆，都指名道姓地点出了：要茶。所以，在在中西方通过航海，有了贸易的往来后。茶叶必然是他们最为喜爱的商品之一。
5.地理优势和储存以及运输优势
而这个时候的红茶，一是占了地理优势，产地距离通商口岸有着先天优势；二是红茶在保存和运输上，有着绿茶之类所没有的方便；第三……也许是口味问题，中国自古更偏爱有苦涩的绿茶黄茶等，而到了欧洲，他们却更喜欢温润甘甜的红茶口感……
6.红茶的名声
于是，红茶的名声越来越大，连带着，在当时的国内市场，也开始越多的人品鉴起来。这时候开始，红茶才被人真正成为了独立的一大茶类。
7.红茶的贸易范围
再到清末，英国人通过引种的方法，在印度、锡兰等地方种植茶树，又从中国招人前去传授制茶，大力发展红茶产业，逐渐扩大了红茶的贸易范围，这才造就了当今西方多数国家对于红茶的喜爱，以及独特的西方红茶文化。所以，论起茶的历史，红茶其实并不久远。
但论起文化的影响力……红茶肯定排第一……妥妥的。
“茶是故乡浓，月是故乡圆。”自古以来，中国人就喜欢喝茶，红茶茶性温和，味道甘甜，深受人们的喜爱。正品小种红茶作为著名的红茶品牌因其口感顺滑、茶香芬芳，茶汤清澈明亮被人们所喜爱。那么正山小种红茶价格是多少呢?下面小编给大家介绍正山小种红茶价格表。
小种红茶曾被当时的英格兰皇家选为皇家红茶，并因此而诱发了闻名天下的“下午茶”，正山小种红茶价格表不能一概而论。小种红茶也分为正山和外山的。正山的小种产于桐木关一带，质地较好，所以价格较贵，市场价在5000元以上，外山的是桐木关以外的，质地较差，统称外山小种。200元至一千元不等。
看了正山小种红茶价格表，相信大家对小种红茶价格有了大概的了解。它的功效远远超过了这个价钱。据实验证明,正山小种红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
“小桥小店沽洒，初火新烟煮茶“自古今来，中国人就喜欢喝茶，饮茶是中国传统的饮食习惯，饮茶不仅养生保健，还是休闲娱乐的好方式。看了这篇文章对正山小种红茶价格表的介绍，是不是觉得物美价廉呢?逢年过节，正山小种红茶是作为礼品的不错选择哦。
一直羡慕那些带着电脑，到静谧小镇，到乡间田野，到深山老林，寻灵感或须臾宁静的人。
如今，我竟也有这样的幸运，在这远离尘嚣的深山里，倚靠在有百年历史的青楼廊桥，看潺潺溪水，听嘤嘤鸟鸣，听老篾匠讲述正山小种的百年传奇。
百年青楼，风雨传承
初听青楼，你可能和我一样，联想到的是古时的秦楼楚馆。
但如果你来过这里，定会被这栋历经百年风雨的木楼震撼。青砖井然，老门老窗，榫卯相接，历史感扑面而来……
老篾匠是桐木手艺最好的篾匠。每年春茶前，他都会修补正山堂青楼的篾席。
这青楼，是专门用于初制传统正山小种红茶的木楼。
上下共有三层，底层燃烧松木，热量和松烟通过火道和烟道传到各楼层。
一楼烘焙间，将盛茶的圆竹筛斜插入顶部烘焙架上熏焙。
二楼缓冲层，通过开关木门调节“青楼”的温度。
三楼萎凋间，茶青均匀摊晾在竹席上，通过余热进行萎凋。
桐木村里，有很多这样的木制阁楼式建筑，都是日常居住用的。想必是参照居所，根据功能需求，进行内部结构改造，建造出了这结合茶青摊晾、萎凋、干燥、存放于一体的木楼。而这种设计，在茶厂建设史上，可谓一项创举。
但这一创举建筑，却曾因小种红茶的低迷历史，差点废弃，不再制茶。
因缘际会，红茶创始
关于正山小种红茶的故事，要从450年前讲起
大约在明朝中后期，一支军队路过桐木关，晚上睡在了江氏茶农当天采摘的茶青上。第二天，军队开拔，茶青已经红变。
桐木气候寒冷，种不了农田，村里人只得靠茶叶、毛竹和桐油等作物谋生。
虽然茶叶卖价不高，但都是经过年复年的辛苦维护和漫长等待，才慢慢生发出来的芽叶。茶农视之如孩子般珍贵。
茶农对茶，一直都有这般外人听似矫情，其实深挚无疑的感情。数千年来，皆是如此。
纵然茶青红变，茶农也不忍舍弃。他们将已经红变的茶叶反复揉捻，再用当地盛产的松木焙干。
松木在燃烧过程中，产生浓郁的松烟。茶叶吸收松烟后，色泽变得乌黑油润，蕴散出独特的松烟香和桂圆香。
但是乡党人都不愿饮用这种奇特的茶叶。江氏将这些干茶，挑到几十里外的星村贱卖。
那时星村是茶叶的集散地之一，崇安县的茶叶汇集到这里后，茶商通过陆运将它们运往北方库伦、恰克图诸国，通过海运销往欧洲各地。
让人意外的是，这汤色红艳，香气特别的茶叶，竟赢得欧洲皇室和贵族的一致钟爱，成为替代红酒的一大饮品。
第二年，便有人以数倍价格订购此茶，一船一船的红茶销往海外，成为欧洲销量最大的茶类。发展到后来，上至皇室贵族，下至贩夫走卒，都离不开这香气迷人、汤色艳丽、滋味甘醇，同时提神醒脑、振奋精神的中国红茶。
这便是正山小种红茶的起源，它的肇始缘于偶然，更缘于江氏茶人对茶的深爱。
正山小种红茶被公认为世界红茶的鼻祖。
在海外风起云涌的那段岁月，它风靡欧洲，引发了“英式下午茶”风尚。它甚至影响了世界格局和发展，成为美国独立等战争的导火索。
历经坎坷，几近没落
一项新事物受到追捧后，世人便会纷纷效仿之。
正山小种走红后，技术传到了周边地区，有了外山小种，后又有了祁门红茶、坦洋工夫、英国红茶、印度红茶、斯里兰卡红茶等红茶品类。
随着外国红茶的崛起，正山小种红茶受到严重冲击。后来国家又经历了长年累月的战争、市场经济的过渡，正山小种红茶市场逐渐走向低谷。
“到了上世纪90年代，红茶卖不出价格，一亩茶山的收益，还比不上种竹子。很多茶山都荒废了，甚至有人砍掉茶树，改种毛竹。
“茶青没有人采，制茶季节闻不到茶香。这青楼也冷清清的闲着，被用来放些杂物。
“眼看着，正山小种红茶，就要这么没落下去了。”
说到这里，老篾匠点了根烟，坐在廊桥上，眼角却仍带着笑意。
坚守传承，苦觅出路
“好在那时候，还有人在撑着，要把小种红茶坚持做下去。”
当时在桐木茶厂当技术员的江元勋，用8000元起家，办了元勋茶厂。他叫乡里人不要荒废茶山，茶青由他来收，给不出钱的话，先赊账，来年茶叶卖了，他连利息一起付。
江家是世代做茶的，从先祖创始红茶，到江元勋这一代，已经是第二十四代了。
有了收购茶青的保证，也出于对江家人的信任，乡里人又开始采茶，把茶青或卖或赊给元勋茶厂。
青楼又开始做茶了，楼顶冒起的青烟，像是重燃士气之火。
否极泰来，恢复生机
元勋茶厂起初也运营艰难。好在2000年的时候，得到了贵人的帮助和指点，生产的小种红茶慢慢打出了名气，打开了销路，厂子慢慢盘活了。
2002年元勋茶厂重组更名为“正山茶业”，后又创立了“正山堂”。
一到茶季，正山堂茶业的货车每日往返在桐木村道上。
车身上刷着十个大字：为世界制作最好的红茶
据说，从江元勋的父辈开始，就一直希望能做高端的红茶，恢复正山小种昔日的荣光。吴觉农与江素生（江元勋的父亲）往来信件中，就频繁提及此事。
在我们的身边，说到小种红茶想必很多的人都知道，因为小种红茶属于红茶，是红茶中的精品，但是也因为如此，大家对于小种红茶的了解很少，所以下面小编就给大家介绍一下什么叫小种红茶吧！
小种红茶简介
小种红茶，分为正山小种跟外山小种。正山小种外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色橙黄透亮，香气自然，类花果香，滋味醇厚；烟熏小种带松烟香，桂圆汤味。加入牛奶，茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。
小种红茶的制作工艺
1、采摘
正山小种红茶茶青的采摘时间一般都在每年五月份的上旬，一般采摘一芽三叶，每批采下的鲜叶嫩度、匀度、净度、新鲜度应基本一致。
2、萎凋小种红茶的萎凋有日光萎凋和加温萎凋两种办法。桐木关一带在揉茶季节时雨水较多，晴天较少，一般都采用室内加温萎凋。
3、揉捻
茶青适度萎凋后即可进行揉捻。早期的揉捻用人工揉至茶条紧卷，茶汗溢出。现均改用揉茶机进行。
正山小种红茶的制作工艺
4、发酵
小种红茶采用热发酵的方法，将揉捻适度的茶胚置于竹篓内压紧，上盖布。茶胚在自身酶的作用下发酵，经过一定时间后当茶胚呈红褐色，并带有清香味。
5、复揉
发酵过的茶胚必须复揉，使回松的茶条紧缩。方法是下锅后的茶胚即放入揉茶机内，待茶条紧结即可。
6、熏焙
将复揉后的茶胚抖散在竹筛上，放进“青楼”的底层吊架上，在室外灶堂烧松木明火，让热气导入“青楼”底层，茶胚在干燥的过程中不断吸附松香，使小种带有独特的松脂香味。
7、复火烘干
茶叶经筛分拣去粗大叶片，粗老茶梗后，再置于焙笼上，再用松柴烘焙，以增进小种红茶特殊的香味。
小种红茶的种类
1、正山小种
正山小种取名的初衷是古人用于区分其他工夫红茶或外山小种。正山小种原产地就在武夷山市星村镇桐木关一带，”正山小种“，与”外山“相对而言；而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意。所以“正山小种”也称“桐木关小种”或“星村小种”。
2、烟正山小种
采用正山小种为原料，用大块的松木烘焙之后。再经过第二道松枝熏焙工艺的正山小种，称“烟正山小种”。“烘焙”利用的是松木在燃烧过程产生的热量和少量的烟。而“熏焙”利用的是松枝在燃烧过程中产生的大量的烟。
3、外山小种
在小种红茶畅销时期。福建闽东、闽北政和、邵武、光泽、坦洋、闽候东北岭、屏南、古田以及江西铅山等县都有用正山小种相同的工艺进行仿制的小种红茶。品质不高。质地较差，统称外山小种、人工小种、工夫红茶、假小种。现人工小种等红茶，早已被市场所淘汰。
4、烟小种
用外山小种为原料、正山小种的工艺再经过松枝烘熏工艺的小种茶。称为“烟小种”。
5、金骏眉
采取桐木正山产区的菜茶品种茶树的单芽，经创新工艺制作而成。眉外型细小而紧秀。颜色为金、黄、黑相间。条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。开汤汤色金黄，水中带甜，甜里透香，杯底花果香显等。具“清、和、醇、厚、香”的特点。耐泡耐高温水冲泡，口感仍然饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。
6、银骏眉
而银骏眉红茶，与金骏眉的区别主要是在于采摘标准不同，多是一芽一叶。
7、赤甘
赤甘分大赤甘，小赤甘。与金骏眉、银骏眉不同也更多在于级别不同，采摘的标准不同。多是一芽两叶初展或开展。其中叶初展未开张的茶青所制为小赤甘；叶开张的为大赤甘。金骏眉与赤甘区别在采摘标准为全芽，而银骏眉多是一芽一叶。
总而言之，小种红茶属于红茶，外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色橙黄透亮，香气自然，类花果香，滋味醇厚，是红茶中的精品，非常值得品鉴！
小种红茶的历史与现状
正山小种是福建物有的传统特种外销红茶，系从半发酵茶类演变而来的一种全发酵茶，是我国红茶生产历史最悠久的传统茶类，以其特殊而迷人的香味而驰名海内外。其他各种红茶制法都是在小种红茶制法的基础上发展的。小种红茶起源16世纪，最早为武夷山一带发明的。至18世纪中叶，从小种红茶演变出工夫红茶。
小种红茶的产地与分类
小种红茶是福建省的特产，产地以福建省武夷山市星村镇木关乡为中心，东至大王宫，西近九子岗，南达光峰岭，北延桐木关，纵横25公里。小种红茶有正山小种和外山小种之分。正山小种产于崇安县星村乡桐木关一带，也称“桐木关小种”或“星村小种”。在小种红茶盛期，政和、坦洋、北岭、屏南、古田、沙县及江西铅山等地所等地仿效正山小种的制法所产的小种红茶，质地较差，统称“外山小种”或“人工小种”。有的将低级工夫红茶熏烟制成小种工夫，称“烟小种”亦叫“假小种”。现人工小种市场已被淘汰，唯正山小种百年不衰。
小种红茶的品质
正山小种外形条索肥状，紧结圆直，不带芽毫；色泽乌润，香高持久，微带松烟香；汤色红艳浓厚，滋味甜醇回甘，具桂圆汤和蜜枣味，尚带醇馥烟香，活泼爽口；叶底红亮，带紫铜色。茶汤放牛奶后，茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色粉红鲜艳。
小种红茶的现状
历史上小种红茶最高年产量达300吨以上，20世纪50年代后才得到恢复和发展。2003年正山小种和小部分白琳、坦洋工夫红茶，主要供应外贸出口，年产2000多吨，预计2004年产量2300多吨，产值1700多万元，2005年仍是以产定销。小种红茶主销美国、法国、荷兰、瑞典及波罗的海沿岸喜爱烟熏食品的国家。武夷山正山茶业公司的正元牌正山小种红茶2002年1月获国家原产地标志注册保护。
经常听到大家说小种红茶，但具体什么是小种红茶，小种红茶包括哪些种类并不是很清楚，目前名称里带“小种”二字的红茶大致有“正山小种”、“烟正山小种”、“外山小种”等。从原料、工艺、品质、等级上来分，由优到次为：正山小种、烟正山小种、外山小种。
正山小种取名的初衷是古人用于区分其他工夫红茶或外山小种。正山小种原产地就在武夷山市星村镇桐木关一带，正山小种之“正山”，乃表明是真正的“高山茶地区所产”之意，正山所指的地区“以庙湾、江墩为中心，北至江西铅山石陇，南到武夷山市曹墩百叶坪，东到武夷山洋庄乡大安村，西到光泽县司前村，西南到邵武观音坑，面积约600平方公里，凡是武夷山中所产的茶，均称作正山”(陈宗懋、杨亚军主编《中国茶经》);用相同一种传统工艺制作、品质相同、独具桂圆汤味的统称“正山小种”，而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地及产量受地域的小气候所限。所以“正山小种”也称“桐木关小种”或“星村小种”。
采用正山小种为原料，用大块的松木烘焙之后，再经过第二道松枝熏焙工艺的正山小种，称“烟正山小种”。“烘焙”利用的是松木在燃烧过程产生的热量和少量的烟。而“熏焙”利用的是松枝在燃烧过程中产生的大量的烟。
在小种红茶畅销时期。福建闽东、闽北政和、邵武、光泽、坦洋、闽候东北岭、屏南、古田以及江西铅山等县都有用正山小种相同的工艺进行仿制的小种红茶。品质不高，质地较差，统称外山小种、人工小种、工夫红茶、假小种。现人工小种等红茶，早已被市场所淘汰。
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小种红茶是什么？红茶是平时经常喝到的茶类之一，相信大家对于红茶都并不陌生。那对于小种红茶，大家又知道多少？什么是小种红茶？小种红茶有哪些呢？话不多说，小编马上带你认识小种红茶，告诉你小种红茶有哪些。
小种红茶是什么？
小种红茶是红茶的种类之一，是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分别。正山小种产自崇安县（现为武夷山市）桐木关一带，又称为“拉普山小种”或“星村小种”。而政和、坦洋、北岭、屏南、古田等地区所出产的仿照正山品质的小种红茶，由于质地较差，别统称为“外山小种”或“人工小种”。
正山小种的“正山”，是“高山地区所产”之意，凡是武夷山中所出产的茶，均称作正山，而武夷山附近所出产的茶则称外山。
小种红茶有哪些？
正山小种
正山小种作为世界上最早的红茶，被称为红茶鼻祖，产自福建武夷山，发源地为武夷山市桐木关。正山小种的成品茶外形条索肥实，紧结圆直，色泽乌润，汤色红浓，香气高长且带有松烟香，滋味醇厚带桂圆汤味，加入牛奶之后茶香味不减，形成糖浆状奶茶，甘甜爽口，液色变得更为绚丽。正山小种特别适合于咖喱和肉的菜肴搭配。
正山小种还可细分为烟种和无烟种，以制作工艺上是否有使用松针或松柴熏制而成来区分。用松针或松柴熏制的称作“烟正山小种”，没有用松针或松柴熏制的称之为“无烟正山小种”。无烟正山小种的成品茶呈深褐色，汤色红艳，清澈明亮；烟正山小种的成品茶黑而润泽，汤色浓艳；两种正山小种都带有明显的甜味，但是烟正山小种的桂圆汤香甜味更加明显，滋味更加甜醇，且带有独特的松烟香味。
外山小种
外山小种，也称为人工小种，有坦洋小种、政和小种、古田小种、东北岭小种等种类，外山小种仿照正山小种生产，其品质较差于正山小种。但是现今的人工小种布场已被淘汰，只有正山小种仍百年不衰。关于本文《小种红茶是什么？小种红茶有哪些？》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
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