冲泡武夷红茶需掌握要领!红茶的特性是茶性温和,滋味醇厚,广效能容,具有极好的兼容性,酸如柠檬,甜如蜜糖,烈如白酒,润如奶酪,辛如肉桂,清如菊花,它都能与之相互融合,相得益彰,调制出美味饮品。所以红茶的饮茶要领不仅注重清饮,更注重于调饮。
品饮名茶,宜细品慢啜,非下功夫不能够领略其香味特点。要领如下:茶的用量(茶水比例约1:50-1:60,如投茶3克,加水150-180毫升即可);泡茶水温(一般95-100度之间。根据不同茶类而有所区别,嫩茶水温略低,老茶水温略高);茶具:宜用玻璃杯、盖碗和茶壶;泡茶时间和次数(一般2-3分钟。根据个人口味作适当调整,时间越长,味道越浓。通常可泡5次以上)。
(一)、清饮法在红茶中不加任何其他物品,保持红茶的真香和本味的饮法称为清饮法。按茶汤的加工方法可分为冲泡法和煮饮法。其中以冲泡法为好,既方便又卫生。冲泡时可用杯,亦可用壶,投茶量因人而异。红茶宜用投饮法,即先投茶后冲入沸水,冲泡三分钟左右即可饮用。清饮时,静品默赏红茶的真香和本味,味浓香水,最容易体会到黄庭坚品茶时感受到”恰似灯下故,万里归来对影,口不能言,心下快活自省”的绝妙境界。
(二)、调饮法在红茶中加入辅料,以佐汤味的饮法称之为调饮法。调饮红茶可用的辅料极为丰富,如牛奶、糖、柠檬汁、蜂蜜甚至香槟酒进行调配。调出的饮品多姿多彩,风味各异,深受现代各层次消费者的青睐。
红茶冲泡有讲究,
想要冲出一杯香醇的红茶绝对不是件容易的事,
那么红茶怎样冲泡才是最好喝的呢?
下面一起来看看!
1、新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸
用新鲜的水龙头水注入煮水壶里煮沸,
因为水龙头中的水包含了空气,
可以将红茶的香气充分导引出来,
用这样子的水泡出来的红茶特别好喝。
2、注入滚沸的开水,注意要避免水温变化太大
煮好开水后,
可以稍微先摊凉一下,
不过要注意的是避免水温变化太大,
时间不宜过久。
3、等候正确的冲泡时间
红茶好不好喝和冲泡闷的时间有极大的关联,
因为快速的冲泡是无法释放出红茶的茶香的,
红茶的冲泡时间是从2分钟到3分半钟,
依次递减。
4、将滚水注入壶里泡茶
在水沸腾的30秒时间后来冲泡红茶是最适合不过的了。
5、依个人口味加入适量的糖或牛奶
有些着重红茶原本的本色和味道,
不过也有人喜欢加糖或者牛奶,
按照个人的口味添加。
6、谨慎斟酌茶叶量
想要冲泡出好喝红茶,
茶叶的用量也要控制好,
因为如果控制好用量可以充分发挥红茶香醇的原味之余,
还可与享受到续杯的乐趣。
红茶是一种很多人喜欢的茶饮,富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素,对身体有诸多好处,那大家知道红茶怎么泡才好喝吗?不知道的话下面我们就来了解一下吧!
传统饮用方式
1、温水
因为水龙头流出来的水饱含了空气,可以将红茶的香气充分导引出来,而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水,都不适合来冲泡红茶。
2、注水
一般茶壶的造型,都有一个矮胖的圆壶身,是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。
3、茶叶量
冲泡浓茶,每人用1茶匙的量(约2.5g的茶叶量),但是想要泡出好红茶,建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯,较能充分发挥红茶香醇的原味,也能享受到续杯乐趣。
4、泡茶
水开始沸腾之后约30秒的时间,水花形成像一元硬币大小的圆形时,来冲泡红茶,最适合不过的了。
5、冲泡时间
因为快速的冲泡无法完全释出茶叶的芳香,一般专业的茶罐上,都会专业地标示出水器茶叶的浓度大小,这关乎到茶叶冲泡闷的时间。
6、品茶
茶杯虽有各种不同的造型,但一般而言,都是属于底较浅而杯口较宽,因为这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香,还可以欣赏到它迷人的茶色。
功夫茶饮用方式
工具:茶壶、冲泡壶、茶匙、搅拌勺、过滤勺、计时器
1、温壶、温杯
将热水倒入冲泡壶中,对冲泡壶进行温热,随后将水倒掉。
2、放入茶叶、倒入热水
将5g新鲜茶叶放入温好的冲泡壶中。
3、倒入沸水
倒水的过程最好一气呵成。
4、进行充分闷泡
盖上壶盖,让红茶进行充分地闷泡。基本时间为3分钟,细碎的茶叶闷泡时间可以酌减,而大叶片则适当延长。
5、轻轻搅拌茶叶
到时间后,打开壶盖,用搅拌勺轻轻搅拌一下,让茶叶完全展开。
6、温热茶壶、茶杯
用来盛红茶的茶壶和茶杯也需要用沸水进行温热。
7、冲洗过滤勺
用来过滤茶叶的过滤勺先用热水进行冲洗,减少金属对红茶口感上的影响。
8、将红茶倒入茶壶
泡好的红茶通过过滤勺滤去茶叶,倒入壶中,直到最后一滴。最后一滴红茶是精华所在。
以上就是饮用红茶的两种方式,总的来说,饮用红茶有很多的方式,但是每一个方式都很讲究,值得注意的是红茶融合性强,大家额可以根据自己的喜好,合理的加其他东西喔!
1、选好茶叶
质量好的茶叶才会泡出好喝的茶,所以在选用茶叶的时候也需要一定的技巧,在冲泡的时候还要保持茶叶的纯净,冲泡一杯红茶的份量,约需一个茶包、一茶匙或3公克的茶叶。
2、水质好
一般来说,天然的山泉水是最适合用来泡茶,用山泉水冲泡红茶,能够引发红茶内蕴的香气。
3、茶具好
冲泡一壶好的茶,必须要选择适合的茶具搭配,一般情况下都会采用紫砂茶壶进行冲泡,而像功夫红茶、小种红茶和袋装红茶这些可以使用白瓷杯饮法。
4、时间(2至3分钟)
放入茶叶,注入开水,然后将壶盖盖上,让红茶的味道和香气能够充分地在热水中释放出来,浸泡约2至3分钟,直至茶叶展开,沉在壶底,即可享用。
5、水温(90至100度)
冲泡一壶好的红茶,水温也是其最重要的一个技巧,水温维持在90至100度,与此同时,将茶杯和茶壶用热水烫过,这叫温壶(杯)。
金骏眉是最近几年茶叶市场上的新宠儿,它是红茶的一种,这种茶叶不但营养价值高,还有独特的香气,只是人们在冲泡时,如果冲泡方法不正确,是很难品尝到金骏眉茶叶诱人香气的。那么金骏眉茶叶应该怎么冲泡呢?
金骏眉茶叶的冲泡技巧
1、冲泡金骏眉红茶的器皿选择:建议选用红茶专用杯组或者高脚透明玻璃杯,这样在冲泡时既可享受金骏眉茶冲泡时清香飘逸的茶香,又可欣赏金骏眉芽尖在水中舒展的优美姿态。
2、泡金骏眉红茶的水温控制泡红茶的水温,冲泡水温的掌握是非常重要的,适合的水温有利于金骏眉茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。一般我们选用煮沸后自然凉至85-90℃左右的水冲泡金眉,会较传统绿茶水温偏高的原因是在于金眉的选料及制作工艺特殊,水温太高了则会失去其活性。
3、金骏眉冲泡的茶量:冲泡金骏眉需要放多少茶叶呢?根据个人口味浓淡掌握,金骏眉茶3-5克即可,太多了浪费。
4、金骏眉放茶方式:由于金骏眉选料质嫩,均为茶叶芽尖,茶香醇厚馥郁,在杯中先注入少量的水(注水约1/10,冲泡容量以200ml为例)温杯,然后缓缓投入茶叶,再高冲热水,待茶叶在杯中慢慢舒展的时候可以细闻此时金骏眉所散发出的特殊的馥郁清香。
5、金骏眉冲泡方法:冲泡金骏眉红茶也可以采用中投法预先放入3-5克金骏眉进行温润洗茶后,为保护细嫩的茶芽表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚,应沿着玻璃杯的杯壁细细的注入水,以保证茶汤的清澈亮丽。
6、金骏眉的出水时间品饮:第一次注水后,金骏眉(银骏眉)在杯中大约静置45秒,然后出汤品饮(杯中可预留冲泡投茶前的水量,可使每泡茶汤滋味均匀)。茶友根据个人口感习惯可进行3-8次的重复泡饮。正宗的金骏眉采用科学的冲泡方法十泡没有问题,茶汤甜味依旧。
冬季喝金骏眉的功效
一般来说,金骏眉属于红茶,是全发酵茶,茶叶发酵过程中使茶性变的温和,属暖性茶,能暖胃养胃,所以更适合秋冬季节饮用。
1、金骏眉茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
2、金骏眉所含有的少量咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
3、金骏眉茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。
4、金骏眉茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。
5、金骏眉茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢。
6、金骏眉中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”。
以上就是关于金骏眉茶叶正确泡法和功效的加少了。总的来说,金骏眉属于红茶,红茶温和,特别适合冬天喝,并且冬天喝红茶具备很多的功效,但是需要注意的是茶叶虽好,也不能喝太多喔!
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