武夷岩茶是乌龙茶的下品。茶叶专家张天富说:“茶叶喷鼻剂种类繁多,包括不同种类的喷鼻剂、土壤喷鼻剂、气象喷鼻剂和加工喷鼻剂。武夷岩茶有四种喷鼻剂。”武夷岩茶有各种各样的著名名称。它有自己独特的喷鼻剂,也有利于特殊的土壤和友好的环境。它由世界上独一无二的先进制造技术作为补充,自然具有独特的品质。
听前辈说“摇滚韵”
武夷岩茶味道香甜,没有绿茶的苦味,也没有红茶的涩味。它的鼻子持久而清澈,味道持久而醇厚。它的茶汤是金黄色或橙黄色,带有优雅的明澈、红色的叶缘、柔软明亮的叶底和红色的边缘。最紧张的品质特征是“岩石韵”,带有岩石骨花和鼻喷雾。至于颜昀,清代梁章钜(1775-1849)的《还乡录》中的一条记录可以作为一种暗示:“尝完武夷之后,我会再去武夷,我每天晚上都会和沈菁·俞聊聊茶。沈菁说有四个等级的茶名和四个等级的茶产品。......到了四年级的茶类产品,一天的喷鼻剂、花喷鼻剂等等都有,今天的茶就没有好的道理了。如果你不知道如何等待和上去,你会有一个晴朗的一天,一个鼻喷剂和一个不晴朗的一天,特别是对于各种产品。如果你再等一会儿,你会很开心的。如果你喷鼻子不甜,你将会喝苦茶。如果你等着上去,你会一天天地活下去。如果你愿意没有它的生活,你只会是好茶。活的单词必须与舌头的起源区分开来。它很小!然而,直到山中的水被利用,这个消息才得以实现。”静道长真正理解武夷岩茶的精髓。他总结了“鼻喷雾剂”——“清”——“肝”——“火”的四个层次。从低到高,从外到内,他揭示了武夷岩茶品质的四大差异。然而,“活着”的情况不仅可以通过舌头达到,也可以通过心灵的感觉达到。因此,梁章钜继续这样写道:“这些话被别人多次提起并不奇怪,恐怕陆鸿渐的《茶经》没有想到这一点。”我想就连茶圣陆羽也一定有如此笨拙的洞察力。现在我们对这四个层次的理解是:“鼻喷雾剂”是指没有异味的深而安静的鼻喷雾剂。“清”是指没有甜味的醇厚味道;“干”的意思是舌头回到干。“活”意味着新鲜、凉爽和光滑。
武夷岩茶品质独特,它未经窨花,茶汤却有浓郁的鲜花香,饮时甘馨可口,回味无究。18世纪传入欧洲后,倍受当地群从的喜爱,曾有“百病之药”美誉。武夷岩茶产于闽北"秀甲东南"的名山武夷,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。
乌龙茶中的明珠。“武夷岩茶”是产于闽北祟安县武夷山岩上乌龙茶类的总称。历史悠久。据史料记载,唐代民间就已将其作为馈赠佳品。宋、元时期已被列为“贡品”。元代还在武夷山设立了“焙局”、“御茶园”。清康熙年间,开始远销西欧、北美和南洋诸国。当时,欧洲人曾把它作为中国茶叶的总称。武夷岩茶条形壮结、匀整,色泽绿褐鲜润,冲泡后茶汤呈深橙黄色,清澈艳丽;叶底软亮,叶缘朱红,叶心淡绿带黄;兼有红茶的甘醇、绿茶的清香;茶性和而不寒,久藏不坏,香久益清,味久益醇。泡饮时常用小壶小杯,因其香味浓郁,冲泡五六次后余韵犹存。主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等,多随茶树产地、生态、形状或色香味特征取名。“大红袍”最为名贵。传说明代有一上京赴考的举人路过武夷山时突然得病,腹痛难忍,巧遇一和尚取所藏名茶泡与他喝,病痛即止。他考中状元之后,前来致谢和尚,问及茶叶出处,得知后脱下大红袍绕茶丛三圈,将其披在茶树上,故得‘大红袍“之名。武夷岩茶是我国东南沿海省、地人民以及东南亚各地侨胞最爱饮用的茶叶品种,是著名的“侨销茶”。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +