十二茶是安化的传统名茶。它以每卷(枝)茶叶的净含量而闻名，净含量为12盎司。因为竹篮表面有图案包装，所以也被称为十二花卷茶。十二种茶怎么能拆开？介绍了12种茶叶及茶叶拆解的3个步骤。
我怎么分十二杯茶？十二茶，碎茶，三步
安化红茶12种茶的茶胚包裹着经过特殊处理和惩罚的辣蓼叶，能保持其特有的茶香和光泽。辣蓼叶衬有褐色的叶子，可以防水防潮，防风，并被竹子紧紧束缚。经过这样的处理和惩罚，把122种茶叶中的安化红茶拆开有点困难。安化红茶12种茶叶的脱茶方法如下:
第一步:安化红茶12级茶，放在桌子等平面器皿上。
第二步，然后用刀将竹叶劈开，撕去褐色的叶子，剥去蓼叶，蓼叶紧紧贴在茶胚上，露出茶胚后，再用锯子将安化红茶的12种茶叶锯成茶饼。
第三步:首先将茶饼放在茶盘上，用茶刀或茶针撬开茶叶冲泡。
12个泡茶步骤
(1)泡茶前，用开水烫一下泡茶用具和茶杯。
(2)加工茶叶投入过多。
(3)将沸水倒入泡茶容器中，盖上杯子(碗、壶)，几秒钟后倒出茶丢弃(这个过程称为“洗茶”或“醒茶”)。
(4)酿造和饮用。
盖上碗或用紫砂壶冲泡时，将开水倒入泡茶容器中至满，经过一定时间后，将茶汤通过滤网倒入广口杯中，然后倒入茶杯中饮用；在杯外冲泡时，一定时间后按下排水按钮，让茶水流入外杯，然后倒入杯中喝茶。沏茶机沸腾时，只要打开沏茶开关，待茶煮沸后关闭开关，取下煮沸的茶汤，倒入茶杯中饮用即可。
(5)目前以同样的方式加入沸水冲泡，但每次冲泡的时间因茶龄和冲泡次数而异，汤色为橙色、红色和半透明。在正常情况下，浸泡水大约需要10秒钟，压缩茶比散茶稍长。
12种茶的成就
首先，清除脂肪，减少瘦肉
茶多酚及其氧化产物能熔化脂肪，促进脂类物质的排除。它还能激活蛋白激酶，减缓脂肪分化，降低体内脂肪含量。因此，安化红茶被韩国人称为“减肥茶”。日本称自己为“美容茶”；台湾人称之为“消食茶”。
第二，清理肠胃，帮助消化
茶富含烹饪纤维，具有调理肠胃、清肠胃的功能。并且不存在益生菌，从而改善肠道微生物状况并有助于消化。用老红茶治疗腹胀、痢疾和消化不良是老百姓的传统。
三、疏通血管，降低三高
茶富含茶黄素，能硬化血管，有效清除血管壁中的粥样物质。它被称为“血液和汗腺管清道夫”。茶氨酸在抑制血压下降方面无效。黄酮类物质会损伤血管壁，增加无效血管直径，降低血压。茶多糖具有与胰岛素相似的作用，并降低血糖含量。多酚及其氧化产物可以融化脂肪，促进血管中脂质物质的排除，降低血液中胆固醇的含量。
四、清除毒素，保护肝肾
茶叶中常见益生菌的功能因子以及多酚氧化物、儿茶素等复合成分被引入人体，产生新的功能因子。它们对人体内部器官有着非同寻常的污染作用，吸附在体内的有毒物质(酒精、重金属和体内残渣)被挤出体外，从而能够深度解毒。它还对致病菌有抑制作用，保护肝脏和肾脏。
十二种茶是由红茶制成的，在茶业中通常被称为后发酵茶。十二种茶的重量约为0.3625公斤/茶，纯手工制作，收入和支出都很少。本产品是十二种茶的袖珍版。它由优质材料制成，易于打理，收集起来非常昂贵。因此，只需要把它存放在一个枯燥无味的地方。花的时间越长，味道就越醇厚和自然，其药理和保健作用就越突出。
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12种茶的圆柱形被抑制，暴露在阳光下和露水下7749天，使其自然干燥。包裹在竹黄，棕色的叶子和稀疏的叶子里，它是华而不实的，在这个国家有着独特的风格和形状。安化红茶中的12种茶受到更严格的压制。那你怎么拆除安化红茶的十二种茶呢？
安化红茶如何拆十二茶
安化红茶12种茶的茶胚包裹着经过特殊处理和惩罚的辣蓼叶，能保持其特有的茶香和光泽。辣蓼叶衬有褐色的叶子，可以防水防潮，防风，并被竹子紧紧束缚。经过这样的处理和惩罚，安化红茶中的12种茶很难分开。安化红茶12种茶叶的脱茶方法如下:
第一步:安化红茶12级茶，放在桌子等平面器皿上。
第二步，然后用刀将竹叶劈开，撕去褐色的叶子，剥去蓼叶，蓼叶紧紧贴在茶胚上，露出茶胚后，再用锯子将安化红茶的12种茶叶锯成茶饼。
第三步:首先将茶饼放在茶盘上，用茶刀或茶针撬开茶叶冲泡。
如何喝安化十二茶
一、安化十二茶茶法
用红茶刀沿着茶叶歪斜的线撬开整个茶叶，可以用来取出茶粒:因为红茶粒已经被切好并取出，所以红茶可以从包装中取出。安化十二茶应该用铲子、锤子和其他东西。服用安化十二茶时要小心，不要伤到手指。
第二，茶
将大约15g红茶倒入一个快乐杯中。快乐杯是用来泡茶的公共杯。它能分离茶叶，使红茶更好。快乐杯是湖南怡清源茶业有限公司的专利产品，它最大的特点是方便快捷。
三.酿造
用比例约为1: 40的沸水冲泡。因为红茶比较老，所以泡茶时必须用100摄氏度以上的开水，这样才能完全浸泡出红茶的味道。
四、茶来自
如果红茶是在快乐杯中冲泡的，可以通过间接按下开杯按钮来将茶分开。然后将快乐杯中的茶倒入杯中，间接或间接饮用。
喝12盎司安化红茶的好处
我烹饪营养素
红茶含有丰富的营养，其中最重要的是维生素和矿物质，以及其他物质，如蛋清、氨基酸和糖。对于东南地区的居民来说，主食是牛肉、羊肉和奶酪，饮食缺少蔬菜和水果，暂时饮用湖南红茶是人体挖掘物质和各种维生素的压力来源，据说是一种生命之茶。
二.帮助油的消化和消化
红茶中的咖啡因、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡因的舒适作用可以改善胃液的排泄，从而增进食欲，帮助消化。日本学者通过迷信检验证明红茶具有很强的解郁消食功能，这也是食肉动物特别喜欢这种茶的原因。
中国东南部大多数民族的食物结构是牛肉、羊肉和奶酪，所以据说“三天不吃东西总比一天不喝茶好”。这与茶“去脂去腻”和“去肉去鱼”的功效密切相关。
此外，红茶还能改善肠道菌群，具有润肠通便的功能。用老红茶治疗腹胀、痢疾和不吃东西是普通人的传统。
第三，减肥
血脂含量高会导致脂质积聚在血管壁上，从而导致动脉粥样硬化和血栓形成。红茶具有显著的降血脂、抗凝血、加速纤维蛋白原消融和明显抑制血小板聚集的作用。还能破坏血管壁，增加无效血管直径，从而抑制自动脉搏内壁和冠状动脉粥样斑块的形成。达到降血压、硬化血管、防治汗管病的目的。
红茶中富含的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。1990年5月至1991年5月，中国国防军总医院对155名老干部中的55名高脂血症患者进行了为期180天(每天3克)的红茶停用检查。其中，50名喝红茶的患者明显降低了血脂含量和血液过氧化物活性。
四.抗氧化作用
自由基础的不成熟实际上认为，在一般的心理前提下，人体内的自由基础时有发生，也是以平衡的形式时有消除。红茶不仅含有丰富的抗氧化物质，如儿茶素、茶色素、类黄酮、维生素C、维生素E、胡萝卜素等。，还含有少量具有抗氧化作用的微量元素，如锌、锰、铜(sod成分)和硒(gshpx成分)等。红茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，特别是含量高的大黄酮，都具有清除自由基的作用，从而具有抗氧化和延缓细胞衰老的作用。
随着时间的推移，十二种茶叶的次要化学成分如茶多酚、氨基酸、糖类等各种物质发生了变化，使得汤色和喷鼻剂的趋势更加雄心勃勃。12种茶的效果和成本是众所周知的，但是如何打开12种茶并不为许多人所知。
如何翻十二杯茶
在翻12杯茶之前，我们需要准备合适的东西。一般来说，我们需要锤子、刀子、采茶刀和刷子。十二种茶的最外层是一层很结实的竹片。打开时，你需要用锤子楔住工具，小心不要伤到自己。最好是根据你朋友的质地剪下头和尾，然后一个接一个地剪下整个茶笼上的铁环。
第二，松开笼口，取出茶头状态的小牛笼口。它需要更硬，还有其他的叶子，如粽子叶和蓼叶。然后，在关键步骤中，将一块硬质材料放置在十二种茶上，其详细位置可根据小组的需要确定，然后通过用力锤打将十二种茶从两端切下，然后将切下的块从笼口的位置取出。如果是这样，剩余的茶叶仍然可以保存在竹笼中，并且应该注意密封笼开口的位置。
第三，取出的12片茶叶最好在不透气的地方饮用3-2天，这样会失去茶叶的仓香味，使茶鼻喷雾和茶的气氛相互作用，改善茶的口感。
4.十二种过去通风无味的茶可以酿造和品尝。用撬刀从茶叶中取出一些茶叶，也许用刀子把茶叶切成茶饼的形状。将开水倒入茶叶中。目前，茶叶正在杯子里品尝。十二种茶有浓浓的鼻腔喷雾。穿过空气并散发香味的茶叶尝起来不像仓库，茶汤呈棕色和白色。
如何准确饮用12种茶
一、喝12杯茶必须选择时间，应该选择饭前、一小时左右。
第二，在办公室喝安化12茶时，请务必在冲泡前将饮水机中的水烧至最低温度。
第三，水温越高，茶味越浓，茶香越浓。然而，应该注意的是安化12茶的第一次冲泡不是要喝，而是应该在水中浸泡3秒钟，然后就消失了。这也是人们常说的“醒茶”。
四、从第二次泡开始，每次泡满开水后，根据我对茶的口味浓淡一定要好，让静置5~10秒后再饮用。
5.安化十二茶具有长期储存和更多喷鼻剂的特点。新茶是所有人都可以喝的普通饮料。然而，随着时间的推移，老茶“比黄金更贵”。其魅力的变化有波动性和内敛性，不同年龄的茶体魅力并不相反。
六、只是甚至不需要使用塑料杯、纸杯、一次性杯子。这些杯子经常有异味，这会影响茶的味道。除了暂时的紧急情况，它们并不真的适合泡茶。
七、最好使用玻璃杯、瓷杯、紫砂杯饮用，既环保又不影响茶汤的味道，独立式茶杯是办公用茶的好选择。
八、没有必要在水中浸泡安化红茶很长时间，因为安化红茶含有丰富的营养物质，如果浸泡时间过长，会导致茶的味道太浓。
十二种茶叶的五种浸泡方法
第一，功夫泡法
十二茶通常可以用来泡茶。冲泡时，需要将茶倒入一个温暖的杯子中，并与茶分开。最初，目前对茶汤的需求逐渐减少。此外，冲泡时，茶的消耗量与大多数人相当。茶与水的比例应为1:40，水温必须保持在100℃。
二、煮泡法
十二种茶具有极强的抗泡性。在正常酿造过程中，它们也可以在沸水中煮沸。需要时，可以服用15克12种茶。首先，水从一个小湖中排出。煮沸后，将茶放入水中煮沸。然后，水用文火煮两分钟。烧制后，将茶叶取出过滤。冷却后，茶汤可以间接饮用。
三、杯子的酿造方法
十二种茶通常可以用茶杯间接冲泡。酿造的最佳选择是紫砂茶杯或陶瓷茶杯。茶的量应该是大约五克。把茶放进茶杯，然后倒入沸水中。盖子将会关上三分钟。然后打开盖子冷却下来，你现在可以喝了。
第四，制作奶茶
十二种茶也可以用来制作奶茶。制作奶茶时，我们应该从一个小湖中排水，在锅里煮茶，然后滤出茶汤，加入过量的鲜奶，并把目前大量的食用盐混合好。这是具有浓郁西方特色的奶茶。
五、制作凉茶
十二种茶用作凉茶时特别美味。通常，茶叶和水的比例可以是1: 50。将水煮沸三分钟，然后取出茶叶并过滤。损失的茶汤冷却后可以储存在冰箱里冷藏。便宜的凉茶可以在三四个小时内制作好，目前饮用的清凉产品可以拿出来，特别美味。
饮用花卷茶能感受到茶的浓郁味道，甜、醇、爽、腻、活血、助消化，对缓解腹胀腹泻有明显效果。并且具有抑制变薄的功能，因此花卷茶受到了世界各地消费者的喜爱。
普洱茶虽然一直勇于被炒作，各种老茶与山头都是人们的重要谈资，普洱茶每一次崩盘，反而是入门的消费者更多。种种迹象都在表明，普洱茶这个行业像是永不言败。而不管茶叶的市场是如何的变幻，最重要的还是茶叶的本质与价值。入门普洱茶的，平时泡茶要如何判断普洱茶的好坏，只要经过三个步骤。
如何判断普洱茶的好坏肉眼判断
好的普洱茶，从外形色泽的光润、均匀的一致，条索的肥嫩、紧结，就可以直接判断。再者闻其味，普洱干茶其实有淡淡的茶叶香。而跑出来后才有所谓的桂圆、樟、枣、藕等香味，并伴有其他无法细分的特殊的陈香。
台地普洱散茶以嫩度划分级别，十级到一级、特级，嫩度越来越高，一般来说，嫩度越高的品质越好。看芽头多少，芽头多、毫显(茶叶表面的细毛)的嫩度高。看条索紧结，厚实程度，紧结、厚实的嫩度高。看色泽光润程度，色泽光滑、润泽的嫩度高。是看净度，匀净、梗少无杂为好，反之则差。衡量嫩度的高低主要看这四点。普洱紧压茶外形要求厚薄一致，松紧适度，色泽以青褐、棕褐、褐红色为正常。
如何判断普洱茶的好坏 开汤品茶
俗话说：乌龙闻香，普洱赏色。看完外形后，第二步是开汤鉴茶。取3-5克普洱茶放入壶中，用沸水冲泡，把泡好的茶汤倒入白瓷杯内观赏汤色。普洱茶的汤色要求红、浓、通透、明亮，普洱茶滋味浓厚、爽滑、回甘。如果达到了这几点，就算是的普洱茶了。
如何判断普洱茶的好坏 叶底识茶
开汤后看冲泡后的叶底，主要看叶片的柔软度、色泽、匀度。叶质柔软、肥嫩、有弹性的好，叶底硬、无弹性的品质不好。色泽褐红、均匀一致的好，色泽花杂不匀，或发黑、碳化，或腐烂如泥、叶张不开展属品质不好。
普洱茶的保鲜方法
&ldquo。陈& rdquo词是普洱茶的核心，所以；隐藏的方法。尤其重要。传统普洱茶缓慢的后发酵过程是普洱茶的形成和推广过程，人工发酵的普洱茶在储存一段时间后也会得到推广。随着质量的提高，普洱茶的价值也有所提高。因此，普洱茶具有饮用和收藏的双重功能，也就是说，普洱茶除了具有饮用的特性外，还具有与文物和古董相同的收藏功能。茶越老，越少，价值越高。
首先，选择并购买
选择茶时，首先要根据自己的爱好、目的和时间限制选择茶。如果你打算几年后收集饮料，你可以买。熟悉常见问题。因为。熟悉常见问题。经过人工后发酵过程，茶叶中的许多成分在人工后发酵过程中发生了转化，经过几年的贮藏，该饮料口感醇厚、香甜、顺滑。如果你打算把它保存很长时间来欣赏，你最好买下来。升普公司。，& ldquo升普公司。这是纯天然后发酵普洱茶。升普公司。更改为&ldquo。熟悉常见问题。它花了8年多的时间，自然的品质和时间赋予的生命历程使它在口味和保健方面更加神奇，在深厚的文化遗产方面也最为丰富。其次，选择应确定制造商和原产地，并收集那些材料优良、质量稳定的制造商的茶叶产品。最好选择生态有机茶，尤其是古代茶园出产的茶。普通消费者缺乏品茶和品茶的经验，所以最好在清丰巷这样的品牌店购买普洱茶。第三，购买茶叶时，应仔细评估茶叶的年代和质量，以确定收藏的价值。需要提醒的是，最好买压缩茶来收藏普洱茶，因为压缩茶耐储存，不易变质，体积小，更容易储存。
二.提出
购回茶叶后，应保留普洱茶的收藏记录。最好仔细记录时间、地点、制造商、品种、等级、名称，以及茶叶是否环保，以备将来升值和交易。建议在茶叶商标旁边贴上自己的收藏邮票。对于名人收藏的名品，将来会有更多的欣赏空间。
三.仓库
普洱茶储存不太好。一般来说，只要不暴露在阳光直射和雨水中，环境就是干净卫生的，通风中没有其他杂味和异味。如果储存量大，可设立专门仓库储存；如果数量少，你可以把它储存在陶瓷缸里。取下普洱茶的外包装，直接放入瓦罐中。只需密封瓦罐的开口。蛋糕茶、金瓜茶和沱茶应与陈方一起存放在木质框架中，以便通风。藏茶应该每3个月左右翻一次，检查是否有霉菌或其他寄生虫。普洱茶品质的形成需要一定的储存时间，这决定了普洱茶的口感和香气。相关研究表明，天然储存10年的普洱茶多酚含量降低到13.94%，而储存20年的普洱茶多酚含量甚至降低到8.98%。需要特别提醒的是，储存茶叶最重要的预防措施是异味和霉变。这茶特别好吃。普洱茶陈酿过程中一旦吸入异味，其原有风味就会被破坏。
有些喜欢收藏黑茶的茶友都会存茶，把茶存在哪儿，过几年再喝，这样黑茶的味道会更好，更陈香，但是还要注意的就是储存黑茶注意三个条件，下面参考：
黑茶是六大茶类中最为特殊的一大茶类，它与日月同在，与环境共生，其他茶忌氧化，忌潮湿，而黑茶却在自然环境条件下，品质不断得到升华。
储存黑茶注意三个条件：
1、储存黑茶注意阴凉忌日晒，日晒会使茶品急速氧化，产生一些不愉快的化学成分，如日晒味，长时间不得消失。
2、储存黑茶注意通风忌密闭，通风有助于茶品的自然氧化，同时可适当吸收空气的水分（但水分不能过高,否则容易霉变）加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢提供水分和氧气，切忌使用塑料袋密封，可用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料进行包装储存。
3、储存黑茶注意开阔忌异味，黑茶具有极强的吸异性，不能与有异味的物质混放在一起，而宜放置在开阔而通风透气的环境中。
黑茶的储存过程中，只要砖片本声的含水量达到出厂标准，而空气湿度有不是过高，哪怕时间再长也不会霉变（茶砖中具有的优势菌抑制了其它菌产生的缘故）。
但历时三、五十年的陈年老砖茶可能会在砖片表面寄生一层“茶虫”，“茶虫”并不可怕，是茶叶陈化的结果，虫与菌共生，也许有利与陈化的进程，事实证明，带有虫块的陈年黑茶对身体并无害处。
安化千两茶、百两茶、十两茶储存更为方便，只要通风、空气湿度一定的环境下即可很好的存放，由于千百两茶用棕叶、竹蔑包装，使得内部很难用水份进入。氧化表面以后，里面的茶继续陈化，对黑茶的陈化更有好处。
对于茶来说，适不适合喝，存多少年好喝，都有两个前提条件：原料好工艺好，存储环境得当，不满足这两个条件，存多久都不会好喝。
对黑茶来说，不同的黑茶存放的时间往往不一样，是否好喝就要看茶叶发酵程度，以及本身用料的等级，以及存放地点所决定的转化速度，还要看个人喜欢哪个阶段的味道。一般来说黑茶有三个品饮期，一起了解下吧。
第一个品饮期：两三个月
压制好两三个月以后，这个时候的黑茶堆味重，性燥热，高温蒸压之后的水味还在，但也有黑茶独特的醇香甘甜。这个时候喝它，主要是为了试茶，决定一款茶适不适合后期存储。
第二个品饮期：三年
1-3年的黑茶，仓味明显、汤色略浑浊，是这一时期的主要特征。
正常发酵工艺的黑茶，如果仓味不明显，汤色较透，那表明在出厂前，商家已经经过了一定时间的陈化。
3年内的黑茶，许多人都觉得容易上火，实则不然，只要每天不是把黑茶当成水来喝是不会出现上火的情况的。
3年之后，黑茶堆味才会褪的差不多，内质趋于稳定沉淀，香甜醇滑逐渐显现。
此时的黑茶，可细品其味，感受时光带给它的缓慢变化，清甜甘香，醇滑细腻，缺陷慢慢隐去，茶性由燥热朝着温润转变，偏寒体质适宜常饮。
第三个品饮期：十年
10年之后是黑茶最适合品饮的时期，茶进入稳定而缓慢的转化期，不同的地区由于气候温湿度的不同，转化速度不一致，会有一定出入。对于黑茶，比较强调干仓存储、汤感纯净无杂味，收藏价值更高！
10年的黑茶茶性温和，滋味醇厚甘甜，香气纯正，饱满丰润，药用价值高，老少皆宜。
综上所述
一般而言，正常发酵的黑茶存二到三年比较容易出口感。如果轻度发酵，存储时间需要三年或以上口感才出来，发酵过重则反之。再来说用料等级，等级越高越不利于后期的转化，反之，用料等级低的黑茶后期转化更好。
想品到口感好的黑茶，同时也要注意正确的储存方式。那黑茶正确储存呢？
常，多数茶友感觉茯茶比较神秘，在历史上又是主销边疆少数民族地区，所以现在人们对她不够了解。自然在对茯茶的认识上有一些误区。
认为茯茶就是“边销茶”
所谓“边销茶”就是由内陆生产的茶叶销售边疆少数民族地区，专供边疆少数民族饮用的。茯茶中的大多数品种以紧压的形式，主销新疆、青海、内蒙古、西藏、甘肃、宁夏、等省、自治区。但茯茶与“边销茶”不能划等号。近几年茯茶在中国许多内地城市，尤其是北京、广东、东南沿海等经济发达地区，饮用茯茶已逐步成为一种时尚，茯茶巳不仅是边疆少数民族地方的“专利品”了。
认为茯茶就“粗老茶”
以前，茯茶以边销茶为主，由于茯茶发酵、“发花”等特殊工艺要求，需采用成熟度较高的、有一定的含梗量的黑毛茶作为原料才能加工而成。
在2005年，在益阳茶厂有限公司（也就是湘益茯茶）技术团队几十次的技术攻关，成功研发并生产了中国第一批以中高档黑黑毛茶为原料制成的《一品茯茶》、《极品茯茶》打破了茯砖茶以边销茶为主的局面，并深受内陆地区消费者的认可。到现在为止，每年生产的《一品茯茶》、《极品》茯茶都深受消费者的喜爱。
认为原料粗一些就是品质差
自从2005年益阳茶厂研制的第一批中高档茯茶后，茯茶产品形式也多样化。很多茶友会按照大家熟知的绿茶等级区分，认为原料成熟度高（叶片大）、含梗量高的茯茶就是品质差；认为原料等级高、含梗量少就是好茶。
其实不然，各种原料等级的茯茶的香气、口感各有特色，同时随着时间的沉淀，各种原料等级的茯茶的变化也是多种多样的。比如，原料等级高的茯茶，在后期的转化，会出现陈香、枣香、蜜香、杏仁香等；原料等级成熟度高、含梗量高的的茯茶，在后期的转化会出现陈香、药香、木质香等香气。
黑茶在六大茶类中是最特殊的一种茶，其特殊之处在于：
原料粗老：因为历史原因所形成的消费习惯和加工习惯，绝大多数黑茶产品采用的原料均为成熟度较高的鲜叶，毛茶枝叶粗大，并具一定比例的含梗量。
工艺复杂：黑茶是所有茶类中加工工序最多，工序耗时最长的一类茶。都要通过蒸压过程和缓慢干燥过程，反映在品质上干茶呈褐色，汤色呈橙黄或橙红，香味纯而不涩，叶底黄褐粗大。
后发酵茶：黑茶“属于外来微生物发酵”方式，在发酵过程中，微生物能形成多酚氧化酶，蛋白酶、纤维酶、果胶酶等，还可以水解出更多的可食纤维，茶多糖和肽类等物质。
适合贮藏：黑茶在长期的贮藏存放过程中，由于微生物次生代谢产物的不断形成和积累，其品质风味和药理功效都朝着有利的方向转化，品饮价值和药理价值也随之得到提升。
既然黑茶如此特殊，其冲泡方法也与其他茶类有点小区别，很多人冲泡黑茶有三个误区。
误区一
喝茶前不醒茶
在冲泡黑茶时，洗茶是一个很关键的步骤。黑茶是很讲究年份的，即使保存得再好的茶，也难免会沾染上一些浮尘。
而喝茶前以沸水洗茶不仅可以洗去那些浮尘，更重要的是还有醒茶的作用。何谓“醒茶”？醒茶也可以说成润茶，意思是通过热水令茶叶舒张，唤醒茶叶真正的香气与茶味。
正确的醒茶方法是将黑茶投入茶具，按顺时针方向倒入沸水，沸水刚好没过茶面即可，注意醒茶时间不宜过长，一般三至五秒最佳，时间一到立刻把醒茶水倒掉。如此醒茶两次，才能体会到黑茶真正滋味。
误区二
泡茶水温过低
黑茶不像用70℃至80℃的水就能冲泡的黄茶和绿茶，黑茶冲泡水温以95℃-100℃最佳，水温过低则无法将黑茶真正滋味泡出。
关于这点，用一款2012年出厂的茶亲测过，在以沸水醒茶两次后，分别用100℃和约75℃的水冲泡同分量的黑茶，用沸水冲泡的茶汤木香明显，喝后令人愉悦；而用约75℃的水冲泡的黑茶，茶香不明显，滋味也不如用沸水冲泡的黑茶。
误区三
保温瓶泡一整天
有的人喜欢抓一把黑茶扔进保温瓶，一泡就是一整天，喝这样泡出来的茶汤，根本无法真正品味黑茶的滋味。或许你会说：“每天工作那么忙，哪有闲情逸致像喝功夫茶那样喝黑茶啊。”
其实喝黑茶也可以喝得很随意，你只需要准备一个飘逸杯即可。在吃过早餐后，将黑茶投入飘逸杯，以沸水洗两遍，倒掉醒茶水，然后就可以开始正式泡茶了。每泡出一泡茶汤就倒进保温瓶或者大水壶里面，这样一整天都能喝上泡出真正滋味的黑茶。
喜欢喝茶和懂茶是两回事，喜欢并不代表一定懂，你爱喝茶，那么也要懂得如何正确挑选茶买茶，正确泡茶喝茶。
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